東北水晶豬皮凍，超詳細教學，免顧火、0失敗、保證學得會。動手就能解密

[@yayuncheng1232]

豬皮上紅色的不是刺青，是中央畜產會的屠宰合格章，屠宰完成獸醫師檢查合格後，用可食用色素印上去，有合格章的豬才能在市面販售，藍色的英文及阿拉伯數字才是刺青上去的，是豬拍賣時的編號及日期，這只有一小塊的位置，大約10x3公分寬而已

[@0326lili]

解說的作法好詳細易懂！太棒了！學起來

[@韦鸿雁]

喜欢第三种，开水下锅文火煮的方式，因为第一种汤有点混，第二种猪皮和汤汁分离太明显，第三种两个问题都能较好的回避，透亮的效果依然非常好。

[@joey0415]

看了有食慾。訂起來

[@rlai8274]

用蒸的方式豬皮和水的比例為何？

[@comeonbaby3344]

請問第二個煮的作法差別在於 水滾再下豬皮還是豬皮先冷凍過再煮能呈現接近透明的樣子呢

[@pangkitchen]

透明主要是溫度低（不要讓他滾起來）

[@kken3175]

@@pangkitchen 關鍵!!感謝胖哥的分享

[@林碧蘭-v3u]

請問熱熱的就拿去冰了嗎？

[@shirleylau700]

請問怎樣去豬毛呢

[@pangkitchen]

噴槍燒黑，再用菜瓜布洗乾淨比較好

[@hehe-sk2lk]

真啰嗦磨磨唧唧开头搞你看到花样