Truite aux herbes sauvages - Les Carnets de Julie à la table de Simone de Beauvoir

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Pour 4 personnes
4 truites fario ou arc en ciel vidées
Pour la farce : des feuilles de saison : oseille, bourrache, livèche, orties, persil, blettes....
4 bonnes c à soupe de beurre mou
Baguette rassie
Huile de chanvre ou huile d’olive
Faites tremper le pain dans l’eau. Lavez et séchez les feuilles, hachez-les finement et placez- les dans un saladier. Egouttez le pain en le pressant entre vos mains et mélangez le aux herbes, ajoutez le beurre, salez, poivrez et malaxez bien le tout. Farcissez les truites, rangez-les dans un plat et arrosez-les d’huile de chanvre ou d’olive. Placez dans le four froid et
allumez-le sur 210°C chaleur statique. Laissez cuire 40 minutes.
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