Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
กดเข้ามาดูมั่วๆ แต่ประทับใจในการสอนมากสอนละเอียด อธิบายดี มีการอิงทฤษฏีที่เข้าใจง่ายเพื่อให้เห็นภาพชัดเจนเป็น youtuber ที่เป็นสายคุณภาพมากค่ะ
เขิลเลย ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ขอบคุณครับ
งานดีครับ ละเอียดทุกขั้น เปรียบได้ชัดเจน ไม่เข้าข้างของตัวเอง กดติดตามให้แล้วครับ
OLE ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
งานดี เข้าใจง่าย สะอาดสะอ้าน ฆ่าเชื้อทุกขั้นตอน สุภาพ นิ่มนวล ติมตามนะค่ะ เพิ่งดูครั้งแรก
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ให้รายละเอียดมากเลยครับ ผมเคยใช้ ผงฟูกับเกลือ ผสมน็ำ ค่าเชื้อแทน star san แล้วล้างด้วยน้ำต้มสุก ได้ผลดีเหมือนกันครับ
โอ้ววว เยี่ยมเลยครับ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ ครับผม
จะลองทำตามนี้ครับ...ทำเองย่อมถูกกว่าและได้รสตามใจชอบ...ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ... 🙏👍👌❤️
ยินดีครับผม จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอนะครับ
คลิปพี่เข้าใจง่ายมากกกกก แนะนำแต่ละส่วนเข้าใจง่าย อะไรคืออะไร มีหน้าที่อะไร สาเหตุเพราะอะไร รวมๆ คลิปนี้เยี่ยมเลยครับ 👍👍
อธิบายได้ดี ฟังง่าย น้ำเสียงฟังสบายๆ เข้าใจง่าย ขอชื่นชมครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ :D
ดูเป็นวิทยาศาสตร์มากเลยครับ เจ๋งเลย ป.ล.ผมไม่ดื่มแอลกอฮอล์นะ แต่ชอบดูคลิปที่คุณทำมากเลยดูเพลินกว่าคลิปการทดลองเกรียน ๆ เมืองนอกหลาย ๆ คลิปเลยครับ
ชอบมากเลยค่ะ ให้อารมณ์แบบอาจารย์มาบรีฟแลปให้ฟังเลย5555
ขอบคุณมากครับ 55555
เคยหมักสัปรด 10ลิตรคลุ้งห้องเลย ระเบิดพุ่งหอมหวานรับทานง่ายใส่ว้อดก้านิด แจ่มเลย😂😂😂
ไพโรจน์ เสืออบ เข้าใจอารมณ์ระเบิดพุ่งเลยครับ 55555 (หัวเราะทั้งน้ำตา) 😂😂
ใส่น้ำตาลมากไปใช่ไหมครับ555
พี่บอกสูตรต่อเลย แบบนี้ 555
ขั้นตอนดี อธิบายดีมีหลักมีการ ชอบที่สุดคือทุกมุมกล้องทำได้ดี ชอบ ชอบ
ดูมาหลายคลิปละ วันนี้บอกวิธีใช้น้ำยา star san ชัดเจนมาก
เสียงสุภาพน่าฟัง เข้าใจง่ายค่ะ ดูแล้วแบบอยากชิมมมเบย
ขอบคุณมากเลยครับ มาดื่มด้วยกันเลยครับ 55555 จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
กดมาดูครั้งแรกคะ จะติดตามตลอดไปคะ ชอบการสอน
เป็นเครื่องวัดความหวาน ใช้ได้ไหม
เครื่องวัดค่า Brix จะใช้ได้เฉพาะตอนวัดค่า Original Garvity ครับ ถ้าวัดค่า Final Garvity จะเกิดการผิดเพี้ยนของค่าที่ได้ครับ เนื่องจากน้ำไซเดอร์มีแอลกอฮอล์แล้ว (แนะนำว่าใช้ไฮโดรมิเตอร์วัดค่า FG จะดีกว่าครับผม)
อธิบายเข้าใจง่ายดีครับ ติดตามให้แล้วครับผมเผื่อในอนาคตอยากลองทำตามดูบ้าง 👍🙏
ยอดเลยครับ ชอบตรงที่บอกที่มาที่ไป ว่าทำไมต้องทำแบบนี้
เพิ่งเป็นFC วันนี้วันแรกค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ ชอบค่ะ
เป็นช่องที่มีประโยชน์ความรู้อธิบายเข้าใจำม่กั๊ก มากที่สุดเท่าที่เคยเจอมา ทำต่อไปครับ
เป็นกำลังใจให้ทำคลิปออกมาอีกครับ ทำแบบนี้ใช้ความอดทนสูงมาก
โอ๊ต นอนยัง ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
เยี่ยมเลยครับ ได้เรียนรู้การหมักรายละเอียดหลายอย่างเลยครับทั้งจากคลิปและการตอบคำถาม Comment ทำคลิปดีๆแบบนี้ต่อไปนะครับ เป็นกำลังใจให้ครับ
เป็นกำลังใจให้ครับชอบคลิปแนวนี้ มีการทดลอง เปรียบเทียบ พัฒนาครับ👍🏻
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามลองหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอนะครับ
กดติดตามแล้วนะครับ ทำออกมาเรื่อยๆนะครับ ติดตามมม อยากให้ทำคลิปแนวนี้เยอะๆเลยครับ
เข้ามาหาข้อมูล ทำไวน์น้ำผึ้ง ดูอันนี้ได้ความรู้เยอะเลย
ขอบคุณมากเลยครับ ปลื้มใจมากเลย 555 จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ชอบคลิปแนวนี้ครับ เป็นกำลังใจให้ทำเรื่อยๆ ครับ
วัชรพันธ์ ทองจันทา ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามลองหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอนะครับ
ชอบค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ ไว้มีโอกาสจะลองทำตามสักคลิปค่ะ เริ่มจากเหล้าบ๊วยก่อนเลย
อารมณ์เหมือนช่อง born to beerเลยชอบดูครับเพลินดี ทำคลิปสู้ๆครับ😁✌️
ผมเป็น FC พี่บอย เลยครับ 55555
น้องน่ารัก พูดตามตรง ประทับใจคะ
เปิดคลิปมาเห็นฟองแล้วมันชื่นหัวใจ อยากดื้มๆ
ผมเองเปิดเทแล้วเห็นฟองก็ใจชื้นเหมือนกันครับ 55555
เป็นกำลังใจให้นะครับ มีผลงานออกมาเรื่อยๆนะครับ
สวัสดีค่ะ ขอบคุณสำคลิบทีมีประโยชน์มากจ้า เดียวจะทำกินบาง fcให้ยาวๆเลยจ้า💓💓👍👍👍
ยินดีครับผม ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
อุปกรณ์ครบเลยนะพี่ว่าแต่มีเพื่อนกินด้วยยังผมว่างนะ....หยอกๆนะครับ😆😁😄กดติดตามให้เเล้วนะครับชอบดูๆครับ
55555 มาดื่มด้วยกันเลยครับ ขอบคุณมากเลย จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
สวัสดีค่ะ เอามังคุด หรือ เงาะ ได้ไหม ได้ไหมค่ะ
เครื่องมืออุปกรณ์ดีมากเลยครับ
ทำคลิปดีมาก ฟังเเล้วคืออยากดูจนจบ
ติดตามแล้วครับ ทำคลิปออกมาเรื่อยๆครับ
อยากให้มีช่องทางติดตาม คอนเทนจ์นี้ในเพจเฟสจังเลยครับ ละเอียด พูดเข้าใจง่าย ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับปล. ผมมีทำเพจเล็กๆ ไว้ลงผลงานต่างๆ อยู่บ้างครับ สามารถเข้าไปดูได้ที่ facebook.com/harukistudio/ ครับผม
ชอบมากครับติดตามรอคลิปต่อไปครับ. เป็นกำลังใจให้นะครับ
ผมชอบความรู้ของพี่มากเลยครับ ตอนนี้กำลัง ให้คุณแม่ ดู และทำตามบ้างครับ เมื่อก่อนแม่ทำน้ำหมักป้าเช็ง หมักได้ 6-7 ปี ทิ้งหมดเลย 5555555
55555 ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ (แอบเสียดาย อุตส่าห์หมักตั้ง 6-7 ปีเลยครับ)
ชอบน้ำป้าเซ้ง
ทำไมทิ้งล่ะครับ น้ำหมักใช้เวลาทำนานๆมีประโยชน์มาก เห็นเพื่อนที่ทำจนเป็นก้อนวุ้น บอกว่ากินดีต่อร่างกายมาก
ตะก่อนชอบหมักเหมือนกัน รู้งี้ทำแบบนี้ตั้งนานละ55
@@jimmylin04 ทำไมมันถึงเป็นก้อนวุ้นได้เหรอครับพี่
พี่หาวิธีผสมยาแก้ไอน้ำเชื่อม สอนวิธีทำหน่อยได้มั้ยคับ อยากทำยาแก้ไอกินเอง😅 ใคกินน้ำกระท่อมช่วยดันเม้นผมหน่อยครับ ตอนนี้ซื้อกินที่ร้านแพงมากๆถ้าทำเองเป็นประหยัดไปเยอะเลย เอารสชาตใกล้เคียงก็พอไม่ต้องถึงกับเปะ และต้องมีL กฺฮ 1ถึง2เปอร์เซน #ผมติดตามพี่แล้วนะครับ
ขออภัยด้วยนะครับ ไม่มีความรู้ด้านนี้จริงๆ ครับผม 55555 ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ถ้าหมักในตู้แช่ไวน์ได้ไหมครับ ในกรณีที่ไม่สะดวกใช้ตู้เย็นน่ะครับ
ได้ความรู้มากครับ ละเอียดทุกขั้นตอนเลย อยากให้ทำค็อกเทลและวอดก้าสูตรต่างๆให้ดูบ้างคับ ผมชอบทานวอดกก้า มาร์ตินี่ใส่มะกอก
ขอบคุณมากเลยครับ ผมยังไม่มีความรู้ด้านค็อกเทลเลย จะพยายามศึกษาดูนะครับ
ทำคลิปดีมากเลย ชื่นชมครับ
เป็นกำลังใจให้ครับ ได้ความรู้มากเลย ติดตามครับ
ขอบคุณมากครับ กำลังหาข้อมูลอยู่เลย
ยินดีครับผม จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ชัดเจนทุกขั้นตอนครับ ชอบครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
ชอบครับ ดูแล้วเข้าใจง่ายครับ
ขอบคุณมากครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ตอนนี้ผมกำลังลองทำครับ ถึงขั้น second fermenter แต่ตอนหมักผมผสมน้ำตาลเพิ่ม ลองชิมก่อนย้ายถังหมักก็แนงอยู่ครับ รสออกเปรี้ยวๆ
ผสมน้ำตาลเพิ่มตอนหมักนี่ยีสต์กินเพลินเลยครับ 555 แอลกอฮอล์น่าจะสูงแน่ๆ ถ้าเสร็จแล้วขอฟังผลด้วยคนนะครับ
Bank Haruki ได้ครับ เดี๋ยวมาแจ้งให้ทราบ แต่ที่ชิมไปนี่ยังกับหงส์ทองเลย 55
@@montipath อุ่ย! 5555
Bank Haruki ของมันแรงงง ตามพี่บอยเลย อรงจัดครับ
ได้ความรู้เยอะเลยครับ👍🏾👍🏾👍🏾
ชอบครับทำออกมาเรื่อยๆ นะครับ
คลืปดีมากครับ อยากทราบว่า น้ำยาสตาร์แซน ซื้อได้ที่ไหนครับ
ขอบคุณมากเลยครับ ผมซื้อน้ำยา Star San กับอุปกรณ์จากเว็บทำเบียร์ครับ ลองเทียบราคากับเว็บ aliexpress ด้วยก็ดีครับ บางอย่างถูกกว่าแต่รอของนานหน่อยครับ ส่วนยีสต์หาซื้อใน Shopee ก็ราคาดีอยู่นะครับ
@@BankHaruki ขอบคุณมากครับ คลิปที่คุณไดร ฮอปผมได้ลองดูคลิปอื่นๆ(นานมาแล้ว) ลองหาที่ปิดฝาจีบดีๆ แล้วลองทำให้มันกระจายตัว(ไม่ใช่เขย่า แต่พลิกไปๆมาๆ)ดูครับ อาจช่วยได้ครับ ผมเองก็ไม่รู้จะดีขึ้นมั้ย แต่น่าลองทำมากครับ
@@aontonsuwan โอ้ว ขอบคุณมากเลยครับ
บอกเลย ช่องคุณภาพ
@@BankHaruki มีแฟนเพจไหมครับ
@@n4yjanploy538 ผมมีทำเพจเล็กๆ ไว้ สามารถเข้าไปเยี่ยมชม พูดคุยกันได้เลยครับผม facebook.com/harukistudio
น้ำยาฆ่ามันมีฟอง แล้วไม่ต้องล้างออกหรือคะ ทานเข้าไปแล้วจะเป็นอันตรายไหมคะ ขอบคุณนะคะ ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ
ยินดีครับผม ในส่วนของน้ำยา Star San เป็นกรดผลไม้ครับ สามารถฆ่าเชื้อโรค และสัมผัสกับอาหารได้ครับผม (แต่ทำให้มันหลงเหลืออยู่น้อยที่สุดได้ก็ดีครับ)
@@BankHaruki ขอบคุณค่ะ ชอบคลิปทำน้ำผลไม้ใส่ยาคูลท์มาก จะทำตามค่ะ
ผมลองทำน้ำองุ่นเเล้วฟองเยอะมากเลยครับเยอะขนาดที่ว่าเเอร์ล็อกกลายเป็นน้ำองุ่น มีคำเเนะนำไหมครับพี่
ยีสต์ทำงานดีมากเลยครับ 5555 เป็นไปได้ว่าเหลือที่ว่างด้านบนของถังหมักน้อยไปนิดนึงครับ เวลายีสต์ก่อตัวขึ้นมาเลยกินจนล้นแอร์ล็อคเลย อย่าลืมถอดแอร์ล็อคมาเปลี่ยนน้ำให้สะอาดด้วยนะครับ หรือจะใช้วิธีเอาสายยางมาเสียบกับแอร์ล็อค แล้วอีกด้านจุ่มกับน้ำในขวดก็ได้เหมือนกันครับผม
เราสามารถใช้ยีส ที่หมักอุณหภูมิห้องได้ไหมครับ? พอดีตู้เย็นไม่ว่างเลย?
ได้นะครับ ผมใช้ยีสต์ Mangrove Jack M02 ที่เป็นยีสต์ทำไซเดอร์โดยเฉพาะ มีช่วงอุณหภูมิที่กว้างมากครับ สามารถเอาถังหมักใส่ถัง แล้วหล่อน้ำไว้ ก็สามารถหมักในอุณหภูมิห้องได้เลยครับผม
ที่ปิดฝาจีบหาซื้อได้ที่ใหนค่ะ.ถังหมักตั้งข้างนอกได้มัยไม่มีตู้แช่ที่ใหญ่ขนาดนั้น.ทำได้ที่แล้วเราจะเก็บไว้นอกตู้แช่ได้มั้ยเก็บได้นานแค่ใหนกัน
ผมซื้อที่ปิดฝาจีบมาจาก ทำเบียร์.com ครับ ถ้ายีสต์ที่ผมใช้ในคลิปจะมีช่วงอุณหภูมิหมักอยู่ที่ 10-30 องศา สามารถตั้งถังหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ครับ แต่หลังจากบรรจุขวดได้ที่แล้ว แนะนำว่าควรแช่ไว้ในตู้เย็นนะครับ (เพื่อไม่ให้ยีสต์ทำงานต่อครับ)
ลองไปดูในเวบทำเบียร มียีสหลายอย่างมากค่ะ แต่ละตัวแตกต่างกันยังไงคะ บางช่องเห็นใส่ยีสต์ตัวอื่น อธิบายหน่อยค่า อยากลองทำดู
ยีสต์แต่ละชนิด มีเอกลักษณ์ และนิสัยที่ต่างกันครับ บางชนิดอยู่อุณหภูมินี้ได้ บางชนิดอยู่ไม่ได้ ถ้าอยากได้กลิ่นแบบผลไม้ๆ ให้ใช้ตัวนี้ หรือถ้าอยากได้กลิ่นกล้วยกับกานพลูให้ใช้ตัวนี้ ซึ่งต้องลองอ่านข้อมูลจากผู้ผลิตดูครับ ว่ายีสต์สายพันธุ์นี้ๆ เหมาะกับการใช้กับเครื่องดื่มสไตล์ไหน ประมาณนี้ครับ (อย่างในคลิปนี้ ผมใช้ยีสต์สำหรับทำไวน์โดยเฉพาะมาใช้ เพราะคิดว่ากลิ่นมันน่าจะไปกันได้ครับผม)
@@BankHaruki ขอบคุณมากค่ะ น่ารักจังตอบทุกคำถามเลย :)
ยินดีครับผม
สอบถามน้ำยา startan นี่คือไม่ต้องใช้น้ำเปล่าล้างออกใช่ไหมครับ แค่เทน้ำยาทิ้งเฉยๆเลย
ใช่ครับ ไม่ต้องล้างน้ำเปล่าแล้วนะครับ น้ำยา Star San เป็นกรดผลไม้ครับ สามารถฆ่าเชื้อโรค และสัมผัสกับอาหารได้ครับผม (แต่ทำให้มันหลงเหลืออยู่น้อยที่สุดได้ก็ดีครับ)
รบกวนสอบถามครับ ผมสามารถหมักโดยที่ไม่แช่ในตู้เย็นได้หรือเปล่าครับผม แล้วเราไม่ต้องทำการหยุดการทำงานของยีสต์โดยการผ่านความร้อนหรอครับ
สามารถดูช่วงอุณหภูมิหมักได้ที่ข้อมูลของยีสต์จากทางผู้ผลิตนะครับ อย่างยีสต์ที่ผมใช้ในคลิป ช่วงอุณหภูมิหมักค่อนข้างกว้างมาก (10-30 องศา) ทำให้เราสามารถหมักนอกตู้เย็นได้ครับผม และหลังจากที่เราทำความซ่าส์ในขวดเรียบร้อยแล้ว เราก็นำไปแช่ตู้เย็นธรรมดาได้เลยครับ (ประมาณ 4-7 องศา) ยีสต์จะอยู่ในภาวะหลับ ไม่ได้ทำงานต่อครับ (จึงไม่ต้องฆ่ายีสต์ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ครับผม)
Bank Haruki ขอบพระคุณมากครับผม เด๋วจะรีบลองทำเลยครับ ลังเลขั้นตอนนี้อยู่ครับ เลยยังไม่กล้าลงมือ
ยินดีครับ สู้ๆ นะครับ เป็นกำลังใจให้ครับผม 😊
ขอสอบถามนิดนึงครับ ถ้าเราหมักในอุณหภูมิ2-8 องศาได้ไหมครับ ช่องพี่ทำดีเข้าใจง่ายมากครับส่วนตัวชอบช่องพี่ครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊 สำหรับยีสต์ที่ใช้ในคลิปคือ lalvin ec-1118 สามารถหมักได้ที่อุณหภูมิ 10-30 องศา ครับ (2-8 องศา อุณหภูมิต่ำเกินไป ยีสต์จะไม่ทำงานครับผม) จริงๆ แล้วหมักอยู่นอกตู้เย็นก็ได้นะครับ ใส่ในถังที่ใหญ่กว่าถังหมักหน่อย แล้วเทน้ำเลี้ยงที่รอบๆ ถังหมักไว้เพื่อไม่ให้อุณหภูมิเหวี่ยงมากครับ
เปลี่ยนจากลงขวด เป็นลงถัง keg แล้วทำ force carbonated เลยรสชาติจะต่างกันมากไหมครับ กับ แรงดัน co2 ของ cider ผลไม้อยู่ที่เท่าไรกำลังสวยครับ
ส่วนตัวรู้สึกว่ารสชาติไม่ต่างกันนะครับ (ต่างตรงแบบใช้น้ำตาลลงขวดจะมีตะกอนยีสต์ที่ก้นขวดครับ) ปริมาณค่า Co2 ที่ละลายอยู่ในน้ำที่เหมาะสมของ Cider จะอยู่ที่ประมาณ 2.2-2.7 volumes of CO2 ครับ (ส่วนตัวผมจะชอบอัด Co2 ค้างไว้ที่ 20-25 psi ประมาณ 2-3 วัน ครับผม)
@@BankHaruki ขอบพระคุณมากครับผม จะลองดูนะครับ
ยินดีครับผม :D 🍺
ถ้าทำ second fermentation. เราจะใส่อะไรเพิ่มเข้าไปดีมั้ยคนับ หรือแค่ถ่ายโอนถังหมักเฉยๆ
เป็นโอกาสดีสำหรับการใส่เพิ่มเลยครับ เพราะไหนๆ ก็เปิดฝาถังแล้วครับผม แต่ต้องมั่นใจว่าสิ่งที่ใส่เข้าไปปลอดเชื้อแล้วนะครับ
ถ้าไม่บรรจุขวด แต่เปลี่ยนถังตอนที่ใส่น้ำตาล แล้วเก็บไว้เปิดกินเป็นก็อก ได้ใช่ไหมคับ@Bank Haruki
ถ้าย้ายมาถังที่มีก็อกแล้ว จะแช้ถังไว้กดดื่มจากก็อกก็ได้ครับ แต่ว่าไม่ต้องใส่น้ำตาลแล้วนะครับ เพราะเราไม่สามารถทำให้เบียร์ซ่าส์ในถังบรรจุขวดได้ครับ (ถ้าใส่น้ำตาลแล้วปิดฝาถังสนิท มีโอกาสที่ถังจะระเบิดได้ครับผม)
ทำไมต้องทำsecondary fermenter ครับ มันช่วยอะไรแล้วกี่วันถึงต้องทำครับ
แล้วยีสต์ที่เหลือจะเก็บไว้แบบไหนครับ ห้ามโดนอากาศและเก็บในตู้เย็นรึเปล่าครับเพราะมีน้ำผสมอยู่หรือต้องรอให้แห้งครับ แล้วยีสต์ที่เหลือเพียงพอสำหรับครั้งต่อไปมั้ยครับ
การทำ secondary fermenter นิยมทำกันในช่วงวันที่ 5-7 ครับ เพราะช่วงนี้จะมีเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วเยอะ (ที่เป็นก้อนๆ ที่ก้นถังหมักครับ) ถ้าเราไม่อยากให้เบียร์เราแช่อยู่กับเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วนานๆ เราจึงต้องย้ายถังหมักหนีครับ เพื่อให้เบียร์เรามีกลิ่นหมักกลิ่นดองน้อยลง คลีนขึ้น สะอาดขึ้น (แต่ก็เป็นที่ถกเถียงอยู่เหมือนกันครับว่าจำเป็นต้องทำหรือเปล่า เพราะมันก็มีความเสี่ยงที่เบียร์เราจะโดนออกซิเจนจนทำให้เบียร์เกิดการออกซิไดซ์ (ทำให้สีและรสชาติผิดเพี้ยน) ได้เช่นกัน) ดังนั้นผมว่าลองด้วยตัวเองดีกว่าครับ ถ้ารู้สึกว่ามันไม่ต่างกันก็ไม่ต้องย้ายถังหมักก็ได้ครับ (บางทีถ้าผมขี้เกียจก็ไม่ได้ย้ายเหมือนกันครับ 55555)
ในส่วนของการเก็บยีสต์ หลังจากที่ผมย้ายถังหมักแล้ว ผมจะเอาฝาปิดถังไว้ก่อนนะครับ หลังจากนั้นผมก็ทำตามคลิปนี้เลยครับผม ruclips.net/video/f7NTBZyu234/видео.html จากการทดลองดื่มดูแล้ว ผมว่าปกติเหมือนกับ Witbier แบชแรกที่ผมทำเลยครับ (ยีสต์ที่ผมเก็บได้ เพียงพอสำหรับใช้ได้อีก 2 แบช เลยครับ)
ไส่ฮ๊อพไปด้วยจะได้ไหมครับ จะเกิดอะไรไหมครับ
ใส่ได้ครับ แต่ยังไม่เคยเห็นเขาใส่กัน คิดว่ารสชาติน่าจะไม่เข้ากันนะครับ 55555
ใช้จุกปิดขวดโซดา หรือขวดมีฝาล๊อค แทนฝาจีบได้ไหมคะ
ได้เหมือนกันครับผม :)
@@BankHaruki จะซ่าเหมือนกันไหมคะ
ถ้าขวดใสๆที่เป็นฝาล็อคของ ikea รู้สึกว่าจะเก็บแรงดันได้ไม่ดีเท่าไหร่ครับ แต่ที่เป็นขวดสีชา (ของที่อื่น) จะดีกว่าครับ เก็บแรงดันได้เหมือนฝาจีบเลยครับผม
น้ำยา star san สั่งซื้อที่ไหนได้ครับ
ผมซื้อน้ำยา Star San จากเว็บขายอุปกรณ์ทำเบียร์ครับ หรือซื้อที่นี่ invol.co/cl42m1x ก็ได้ครับผม
สนใจครับ แต่หาซื้ออุปกรณ์อย่างไรครับ
จริงๆ เป็นอุปกรณ์ที่ผมใช้ทดลองทำเบียร์ แต่เอามาทำไซเดอร์ได้ด้วยครับ สามารถรับชมคลิปแนะนำอุปกรณ์ได้ที่ ruclips.net/video/HF4hnSInSe4/видео.html ครับผม
เสียงพี่เท่มากเลยครับ
ขอบคุณมากเลยครับ ไม่เคยรู้สึกว่าเสียงตัวเองเท่ห์เลยครับ ออกแนวง๊องแง๊งมากกว่านะครับ 55555
ลองหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์เวเนการ์ แล้วกลิ่นเหมือนแอลกอฮอลล์ แต่รสเปรี้ยว เหมือนเวเนการ์ แบบนี้จะใช้ทานได้ไหมคะ หรือมันคือ ฮาร์ดไซเดอร์
อันนี้คือหมักจากเนื้อแอปเปิ้ลที่เป็นลูกๆ เลยหรือเปล่าครับผม
@@BankHaruki ใช่ค่ะ
ผมว่าทานได้อยู่นะครับ เพราะยีสต์กินน้ำตาลไปจนเกือบหมดแล้ว เลยคงเหลือไว้แต่รสเปรี้ยวครับผม (ถ้าอยากเพิ่มความหวาน ใส่น้ำตาลแลคโตรสเพิ่มได้ครับ เพราะยีสต์ไม่กินน้ำตาลแลคโตรสครับผม)
@@BankHaruki ขอบคุณค่ะ
ชอบการคิดหา Al
สอบถามนะครับ ถ้าไม่มียีสน์สำหรับทำไซเดอร์ใช้ยีสน์สำหรับทำขนมปังได้ไหมคับ การทำพายมิ่งให้มีความซ่า ใช้น้ำตาลอย่างได้ไหมในกรณีไม่มีน้ำตาลแร็กโตสคับ
เท่าที่ผมทราบคือ ยีสต์ขนมปังกินน้ำตาลไม่เก่ง ทำให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำครับ และก็อาจจะไม่ได้รสชาติอย่างที่เราต้องการนะครับ เพราะเป็นยีสต์คนละประเภทกันครับผมส่วนการไพรมมิ่งชูการ์ ใช้น้ำตาลทรายแทนก็ได้ครับ แต่ต้องเลือกซื้อแบบน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นะครับ (ถ้ามีกากน้ำตาล หรืออื่นๆผสมมาด้วย อาจจะมีผลกับรสชาติครับ) แต่ต้องคำนวณปริมาณน้ำตาลด้วยนะครับ เพราะน้ำตาลเดกซ์โตรส กับ น้ำตาลทราย ให้ค่า CO2 ไม่เท่ากันครับ (น้ำตาลทรายจะให้ค่า CO2 มากกว่านิดๆ)ปริมาณน้ำตาลที่ต้องใช้ประมาณนี้ครับเดกซ์โตรส (กรัม) = 2.15 x 3.75 x ปริมาตรไซเดอร์น้ำตาลทราย (กรัม) = 2.15 x 3.56 x ปริมาตรไซเดอร์
Bank Haruki ของคุณครับ
ไม่มีกักบอกหมดเข้าใจง่าย
ใช้น้ำตาลทรายแทน dextrose ได้ไหมครับ
ใช้ได้เหมือนกันครับผม แต่ใช้น้อยกว่าน้ำตาล dextrose นิดนึงนะครับ
เยี่ยมเลยค่ะ👍👍👍
ขอบคุณมากเลยครับผม จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
@@BankHaruki รอชมคร่าาา👍
มี 2 คำถามครับถ้าเพิ่มปริมาณต้องเพิ่มยีสต์มั้ยครับถ้าใช้ผลไม้อื่นที่น้ำตาลแต่ต่างกันมีผลมั้ยครับ
ยีสต์ 1 ซอง ทำได้ประมาณ 20 ลิตร ครับผม ถ้าทำเต็มถังที่เห็นในคลิป ใช้ซองนึงก็เอาอยู่ครับ ใช้น้ำผลไม้อะไรก็ได้นะครับที่เป็นน้ำผลไม้ 100% ไม่ใส่สารกันบูด และถ้ามีเครื่องวัดค่าความหวานด้วยก็จะดีครับ (จะได้ลองวัดดูได้ว่าน้ำผลไม้แต่ละตัวหวานต่างกันขนาดไหนครับผม)
รบกวนสอบถามครับ ถ้าเราอยากได้ดีกรีสูงๆ จะต้องลดหรือเพิ่มอะไรในขั้นตอนไหนครับผม
เพิ่มน้ำตาลในขั้นตอนเตรียมน้ำผลไม้ ก่อนที่จะใส่ยีสต์ครับผม เพราะยีสต์จะกินน้ำตาลแล้วปล่อย Co2 และแอลกอฮอล์ครับ (ยีสต์แต่ละสายพันธุ์จะมีลิมิตในการทนแอลกอฮอล์ต่างกันนะครับ สามารถดูข้อมูลยีสต์ที่เราใช้ได้จากทางเว็บของผู้ผลิตยีสต์ครับผม)
ถ้าเปลี่ยนจาก น้ำแอปเปิ้ล ไปเป็นน้ำองุ่นได้ไหมครับ??
ได้เหมือนกันครับผม 😊
สอบถามหน่อยครับ ถ้าเราลัดขั้นตอน เป็นเอายีสไปใส่ในน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาลเลยเพิ่มแล้วหมักเลยในขวดแก้ว ผลมันจะเป็นยังไงครับ มันจะระเบิดตั้งแต่ตอนหมักเลยปะครับ
ขวดระเบิดแน่นอนครับ (อันตรายนะ ไม่ควรทำนะครับ)
Bank Haruki ขอบคุณครับ ผมชอบคลิปแนะนำอุปกรณ์มากเลยครับ เหมือนนั่งคุยกับเพื่อนเลย แต่อยากให้พี่ลองทำคลิปเล็กๆ อธิบายเฉพาะชิ้นด้วย (อันไหนไม่จำเป็นต้องมีเพราะอะไร ,ใช้อะไรแทนได้บ้าง ,แล้วอุปกรณ์อันนี้มันช่วยอะไร หรือขั้นตอนแต่ละขั้นตอนทำทำไม) ถ้าทำคลิปแยกไม่ได้ ก็เสริมในตอนอธิบายก็ได้ครับ 555 เพราะชอบตอนพี่อธิบาย ยังไงขอบคุณนะครับ
ขอบคุณมากเลยครับ ตอนนี้กำลังทำคลิปสอนทำเบียร์สำหรับผู้เริ่มต้นอยู่นะครับ เนื้อหาจุใจแน่นอนครับผม ฝากติดตามด้วยนะครับ 😊
@@BankHaruki รอติดตามเลยครับผมมม
เยี่ยมเลยครับ😊😊
ขอบคุณมากครับผม เพิ่งหัดทำครับ 555
ถ้าไม่มีน้ำยา ใช้อะไรฆ่าเชื้อแทนได้มั่งครับ
ใช้น้ำร้อนฆ่าเชื้อวัสดุแทนก็ได้ครับผม
สอบถามหน่อย หมักที่อุณหภูมิปกติ ไม่ใช่ตู้แช่ได้ไหมครับ
ถ้ายีสต์ ec-1118 ที่ใช้ในคลิปสามารถหมักอุณหภูมิปกติแถวๆ ไม่เกิน 30 องศา ได้ครับผม (ตอนหมัก เอาถังหมักใส่ไว้ในถังน้ำที่หล่อน้ำไว้อีกทีนึงจะยิ่งดีครับ)
ขอบคุณครับ
ถามอีกนิดครับ แล้วตอนใส่น้ำตาลเด็กโตสแล้ว หมักต่ออย่างไรครับ
นำขวดที่ใส่น้ำตาลแล้วไปหมักต่อในที่เดิมที่เคยวางถังหมักไว้ได้เลยครับผม (ไม่เกิน 30 องศา, อุณหภูมิไม่เหวี่ยงมาก, และทึบๆ แสงยิ่งดีครับ)
ดูคลิปนี้คลิปแรกครับผมกดติดตามเลยครับชอบครับผมเป็นกำลังใจให้ครับ
คนจริง หมักเอง idol
55555 ขอบคุณมากครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
น้ำยา สตาแซนซื้อที่ไหนคะ กี่บาทคะ
ผมซื้อจากเว็บ ทำเบียร์.com ครับ เขามีแบบแบ่งขายด้วยนะครับ ออนซ์ละ 120 บาท ครับผม
@@BankHaruki ขอบคุณค่
เห็นข้อมูลตามเว็ปบอกอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 45 - 95°F (7° to 35°C)ถ้าหมักในห้องที่อุณหภูมิประมาณ 30-32Cจะได้ไหมครับ
ได้เหมือนกันครับ ที่ผมใช้อุณหภูมิประมาณ 18°C - 22°C เพราะคิดว่าเป็นค่ากลางๆ ไม่เย็นไป ไม่ร้อนไป ยีสต์น่าจะอยู่สบาย กินน้ำตาลอย่างมีความสุขครับ 55555 แต่มีปัจจัยเรื่องอุณหภูมิเหมือนกันนะครับ คือถ้าหมักด้วยอุณหภูมิสูง เวลาดื่มอาจจะได้กลิ่นรสแอลกอฮอล์มากกว่าด้วยนะครับ (บางท่านไม่ชอบครับ)
ใช้ยีสต์แห้งที่ทำขนมได้ไหมครับ
ใช้ยีสต์สำหรับทำไวน์โดยเฉพาะครับผม ผมใช้ยีสต์ LALVIN EC-1118 ครับ ส่วนยีสต์ทำขนมปังผมไม่แนะนำนะครับ เพราะเท่าที่ทราบคือมันกินน้ำตาลไม่เก่ง ทำให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำครับ และก็อาจจะไม่ได้รสชาติอย่างที่เราต้องการนะครับ เพราะเป็นยีสต์คนละประเภทกันครับผม
@@BankHaruki ซื้อที่ไหนราคาประมาณเท่าไหร่ครับ
@@SongSuk ยีสต์หาซื้อใน Shopee ก็ราคาดีอยู่นะครับ ผมซื้อมาซองนึงไม่เกิน 70 บาท ครับผม
อร่อย...เลยครับ
ถ้าน้ำไวน์มันดันแอ์ล๊อค ออกมาล้นแอล๊อค เราควรถอดเปลี่ยนใหม่ไหมคับ ผมเหลือช่องว่างน้อยๆมากๆมันเลยดันออกมา
แนะนำให้ถอดแอร์ล็อคเปลี่ยนใหม่ เพื่อความสะอาด และเพื่อไม่ให้น้ำด้านในแอร์ล็อคล้นจนกลับเข้าไปในถังหมักอีกรอบครับผม (ถ้ายีสต์กินโหดมากๆ สามารถใช้สายยางมาเสียบที่ด้านในของแอร์ล็อคและต่อสายมาจุ่มกับน้ำในขวดได้ด้วยนะครับ) :)
@@BankHaruki ขอบคุณมากคับ
@@jpschannel6538 ยินดีครับผม :)
หลังจากที่ลงขวด อุณภูมิ 18-22 องศา ผ่านไป2 อาทิตย์. แล้วหลังจากนั้น นำไปแช่ ตู้ที่เย็นกว่าได้มั้ยครับ เพื่อจะได้กินแบบเย็นๆ
ได้ครับ หลังจากที่ลงขวดผ่านไป 2 อาทิตย์แล้ว ลองเอาไปแช่เย็นขวดนึง แล้วเปิดดื่มได้เลยครับ (ได้ลองเทสความซ่าส์ไปในตัวด้วย) ถ้าอยากได้ความซ่าส์มากขึ้นก็ปล่อยไว้ที่อุณภูมิ 18-22 องศา อีกหน่อยครับ แต่ถ้าโอเคแล้ว นำไปแช่เย็นได้ทุกขวดเลยครับ (เพื่อหยุดการทำงานของยีสต์ด้วยครับผม)
@@BankHaruki ขอบคุณมากๆครับ
หาซื้อนำ้ยาสตาร์เแซนได้ที่ไหนคะ
ผมซื้อจากเว็บ ทำเบียร์.com ครับผม
น้ำยาฆ่าเชื้ออันตรายต่อคนไหม ครับ เนื่องจากปะบนกับอาหาร
น้ำยา Star San เป็นกรดผลไม้ครับ สามารถฆ่าเชื้อโรค และสัมผัสกับอาหารได้ครับผม (แต่ทำให้มันหลงเหลืออยู่น้อยที่สุดได้ก็ดีครับ)
ถ้าอุณหภูมิหมัก 13-15 องค์ศา ได้ไหมครับ
อุณหภูมิหมัก หลักๆ เลย ให้อ้างอิงข้อมูลจากที่ยีสต์ที่ใช้ครับผม ยีสต์บางตัวมีระยะอุณหภูมิหมักที่กว้างมาก (เช่นยีสต์ทำไวน์) แต่ถ้าเป็นยีสต์ทำเบียร์ ส่วนมากก็จะมีอุณหภูมิที่แคบกว่าครับ ถ้าเป็นยีสต์ตัวที่ใช้ในคลิปนี้ซึ่งเป็นยีสต์ทำไวน์ สามารถหมักที่อุณหภูมิ 10 - 30 องศา ได้ครับ
การผสมยีสต์ต้องใช้น้ำอุ่นมั้ยครับ
เท่าที่อ่านข้อมูลของยีสต์ ec-1118 ผู้ผลิตบอกว่าควรปลุกยีสต์ในน้ำอุ่นประมาณ 40 องศา นาน 20 นาที ครับ (แต่ผมใช้อุณหภูมิห้อง 30-32 องศา เลย 5555 ลองใช้น้ำอุ่นดูก็ได้ครับ น่าจะดีกว่าครับ)
@@BankHaruki ช่วยทำคลิปหมักไวน์ดีกรีสูงสูงบ้างครับสำหรับคอเหล้าขาวครับ
ยินดีครับผม ถ้ามีโอกาสทำแล้วจะถ่ายคลิปมาให้รับชมกันนะครับ 😊
ติดตามแล้วคับผม
แอลกอฮอล์เท่ากับสปายไหมครับ
ใกล้เคียงกันเลยครับ สปายมีแบบ 5-7% ตัวนี้ 5-6% ครับ
รบกวนสอบถามครับ พอดีผมเพิ่งได้ถังหมักแบบในคลิปมา แล้วทำการหมักไวน์เลยโดยลืมตัดขอบถัง แล้วปิดไว้หนึ่งคืน พอเช้ามาดูแอร์ล๊อคไม่ทำงาน เลยเปิดผาถังมาแล้วทำการตัดขอบแล้วปิดฝาเข้าไปใหม่ แต่ถึงตอนดึกแอร์ล๊อคก็ยังไม่ทำงาน พอมีวิธีแก้ไขหรือมีข้อแนะนำไหมครับ ขอบพระคุณมากครับผม
ปกติแล้วยีสต์อาจจะมีช่วง Lag time ปรับตัวประมาณ 24 ชั่วโมงนะครับ แต่ว่ามีปัจจัยอื่นอีกด้วยนะครับ เช่น น้ำในถังหมักมีค่า pH สูงไป หรือต่ำไป หรือมีค่าความหวานที่มากเกินไปก็มีโอกาสที่ยีสต์จะไม่ทำงานได้เหมือนกันครับผม อันนี้ทำไวน์อะไรเหรอครับ
Bank Haruki ผมทำไวน์ blueberry ครับ ผลไม้สามกิโล น้ำตาลทราย 1กิโล น้ำผึ้ง 3 กิโล น้ำสิงห์ ขนาด 1.5 ลิตร 7 ขวด ยีสต์ 1ซองครับ
แนะนำว่าลองหาเครื่อง Refractometer มาใช้เพื่อใช้วัดค่าความหวานให้ได้ประมาณ 25 brix และเครื่องวัดค่า pH เพื่อใช้วัดค่า pH ก่อนที่เราใส่ยีสต์ลงไปนะครับ (ทำไวน์ 2 เครื่องนี้ขาดไม่ได้เลยครับผม)
Bank Haruki ผมมีแค่เครื่องวัด Brix sugar อันเดียวครับ คงต้องหาเครื่องวัดค่า ph มาใช้ด้วยครับผม ขอบพระคุณมากครับผมสำหรับการให้คำปรึกษา รอชมผลงานใหม่อยู่นะครับ
ทำไมเวลาทำเหลาทำเบียรต้องเน้นฆ่าเชื้อจังครับ?
ถ้าเราไม่ฆ่าเชื้อ มีความเสี่ยงว่าอาจจะมีเชื้อแบคทีเรียอื่นๆ ที่จะเติบโตขึ้นในเวลาที่เราหมักครับ และอาจส่งผลให้มีกลิ่น หรือรสชาติที่ผิดเพี้ยนได้ครับ
@@BankHaruki ขอบคุณคร้าบบบ
หลังล้างถังด้วยน้ำยา san star ต้องเช็ดหรือล้างถังอะไรเพิ่มเติมมั้ยครับ เห็นมันมีฟองๆจากน้ำยาอยู่
ล้างครับ
ไม่ต้องล้างน้ำอีกนะครับ น้ำยา Star San เป็นกรดผลไม้ครับ สามารถฆ่าเชื้อโรค และสัมผัสกับอาหารได้ครับผม (แต่ทำให้มันหลงเหลืออยู่น้อยที่สุดได้ก็ดีครับ)
ตอนใส่ ยีสผสมกับน้ำ ในตัวน้ำไม่มีน้ำตาลอยู่หรอครับ ?
MR.SMILE ไม่มีครับผม เป็นน้ำแร่เฉยๆครับ ใช้น้ำต้มที่ทำให้เย็นลงแล้วก็ได้นะครับ เป็นการเติมน้ำให้เซลล์ยีสต์เพื่อให้พร้อมก่อนลงไปเจอน้ำหวานเฉยๆครับ (แต่ถ้าใส่น้ำแอปเปิ้ลนิดนึงไปผสมกับน้ำแร่ก็น่าจะได้ผลดีอยู่นะครับ ยีสต์จะได้กินน้ำตาลเบาๆก่อนลงไปเจอของจริง 555)
กดเข้ามาดูมั่วๆ แต่ประทับใจในการสอนมาก
สอนละเอียด อธิบายดี มีการอิงทฤษฏีที่เข้าใจง่ายเพื่อให้เห็นภาพชัดเจน
เป็น youtuber ที่เป็นสายคุณภาพมากค่ะ
เขิลเลย ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ขอบคุณครับ
งานดีครับ ละเอียดทุกขั้น เปรียบได้ชัดเจน ไม่เข้าข้างของตัวเอง
กดติดตามให้แล้วครับ
OLE ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
งานดี เข้าใจง่าย สะอาดสะอ้าน ฆ่าเชื้อทุกขั้นตอน สุภาพ นิ่มนวล ติมตามนะค่ะ เพิ่งดูครั้งแรก
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ให้รายละเอียดมากเลยครับ ผมเคยใช้ ผงฟูกับเกลือ ผสมน็ำ ค่าเชื้อแทน star san แล้วล้างด้วยน้ำต้มสุก ได้ผลดีเหมือนกันครับ
โอ้ววว เยี่ยมเลยครับ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ ครับผม
จะลองทำตามนี้ครับ...ทำเองย่อมถูกกว่าและได้รสตามใจชอบ...ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆครับ... 🙏👍👌❤️
ยินดีครับผม จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอนะครับ
คลิปพี่เข้าใจง่ายมากกกกก แนะนำแต่ละส่วนเข้าใจง่าย อะไรคืออะไร มีหน้าที่อะไร สาเหตุเพราะอะไร รวมๆ คลิปนี้เยี่ยมเลยครับ 👍👍
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
อธิบายได้ดี ฟังง่าย น้ำเสียงฟังสบายๆ เข้าใจง่าย ขอชื่นชมครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ :D
ดูเป็นวิทยาศาสตร์มากเลยครับ เจ๋งเลย ป.ล.ผมไม่ดื่มแอลกอฮอล์นะ แต่ชอบดูคลิปที่คุณทำมากเลยดูเพลินกว่าคลิปการทดลองเกรียน ๆ เมืองนอกหลาย ๆ คลิปเลยครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ชอบมากเลยค่ะ ให้อารมณ์แบบอาจารย์มาบรีฟแลปให้ฟังเลย5555
ขอบคุณมากครับ 55555
เคยหมักสัปรด 10ลิตร
คลุ้งห้องเลย ระเบิดพุ่ง
หอมหวานรับทานง่าย
ใส่ว้อดก้านิด แจ่มเลย😂😂😂
ไพโรจน์ เสืออบ เข้าใจอารมณ์ระเบิดพุ่งเลยครับ 55555 (หัวเราะทั้งน้ำตา) 😂😂
ใส่น้ำตาลมากไปใช่ไหมครับ555
พี่บอกสูตรต่อเลย แบบนี้ 555
ขั้นตอนดี อธิบายดีมีหลักมีการ ชอบที่สุดคือทุกมุมกล้องทำได้ดี ชอบ ชอบ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ :D
ดูมาหลายคลิปละ วันนี้บอกวิธีใช้น้ำยา star san ชัดเจนมาก
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ :D
เสียงสุภาพน่าฟัง เข้าใจง่ายค่ะ ดูแล้วแบบอยากชิมมมเบย
ขอบคุณมากเลยครับ มาดื่มด้วยกันเลยครับ 55555 จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
กดมาดูครั้งแรกคะ จะติดตามตลอดไปคะ ชอบการสอน
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ :D
เป็นเครื่องวัดความหวาน ใช้ได้ไหม
เครื่องวัดค่า Brix จะใช้ได้เฉพาะตอนวัดค่า Original Garvity ครับ ถ้าวัดค่า Final Garvity จะเกิดการผิดเพี้ยนของค่าที่ได้ครับ เนื่องจากน้ำไซเดอร์มีแอลกอฮอล์แล้ว (แนะนำว่าใช้ไฮโดรมิเตอร์วัดค่า FG จะดีกว่าครับผม)
อธิบายเข้าใจง่ายดีครับ ติดตามให้แล้วครับผมเผื่อในอนาคตอยากลองทำตามดูบ้าง 👍🙏
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ยอดเลยครับ ชอบตรงที่บอกที่มาที่ไป ว่าทำไมต้องทำแบบนี้
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
เพิ่งเป็นFC วันนี้วันแรกค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ ชอบค่ะ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
เป็นช่องที่มีประโยชน์ความรู้อธิบายเข้าใจำม่กั๊ก มากที่สุดเท่าที่เคยเจอมา ทำต่อไปครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
เป็นกำลังใจให้ทำคลิปออกมาอีกครับ ทำแบบนี้ใช้ความอดทนสูงมาก
โอ๊ต นอนยัง ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
เยี่ยมเลยครับ ได้เรียนรู้การหมักรายละเอียดหลายอย่างเลยครับทั้งจากคลิปและการตอบคำถาม Comment ทำคลิปดีๆแบบนี้ต่อไปนะครับ เป็นกำลังใจให้ครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
เป็นกำลังใจให้ครับ
ชอบคลิปแนวนี้ มีการทดลอง เปรียบเทียบ พัฒนาครับ👍🏻
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามลองหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอนะครับ
กดติดตามแล้วนะครับ ทำออกมาเรื่อยๆนะครับ ติดตามมม อยากให้ทำคลิปแนวนี้เยอะๆเลยครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
เข้ามาหาข้อมูล ทำไวน์น้ำผึ้ง ดูอันนี้ได้ความรู้เยอะเลย
ขอบคุณมากเลยครับ ปลื้มใจมากเลย 555 จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ชอบคลิปแนวนี้ครับ เป็นกำลังใจให้ทำเรื่อยๆ ครับ
วัชรพันธ์ ทองจันทา ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามลองหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอนะครับ
ชอบค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ ไว้มีโอกาสจะลองทำตามสักคลิปค่ะ เริ่มจากเหล้าบ๊วยก่อนเลย
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
อารมณ์เหมือนช่อง born to beerเลยชอบดูครับเพลินดี ทำคลิปสู้ๆครับ😁✌️
ผมเป็น FC พี่บอย เลยครับ 55555
น้องน่ารัก พูดตามตรง ประทับใจคะ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ :D
เปิดคลิปมาเห็นฟองแล้วมันชื่นหัวใจ อยากดื้มๆ
ผมเองเปิดเทแล้วเห็นฟองก็ใจชื้นเหมือนกันครับ 55555
เป็นกำลังใจให้นะครับ มีผลงานออกมาเรื่อยๆนะครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
สวัสดีค่ะ ขอบคุณสำคลิบทีมีประโยชน์มากจ้า เดียวจะทำกินบาง fcให้ยาวๆเลยจ้า💓💓👍👍👍
ยินดีครับผม ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
อุปกรณ์ครบเลยนะพี่ว่าแต่มีเพื่อนกินด้วยยังผมว่างนะ....หยอกๆนะครับ😆😁😄
กดติดตามให้เเล้วนะครับชอบดูๆครับ
55555 มาดื่มด้วยกันเลยครับ ขอบคุณมากเลย จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
สวัสดีค่ะ เอามังคุด หรือ เงาะ ได้ไหม ได้ไหมค่ะ
เครื่องมืออุปกรณ์ดีมากเลยครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ :D
ทำคลิปดีมาก ฟังเเล้วคืออยากดูจนจบ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ติดตามแล้วครับ ทำคลิปออกมาเรื่อยๆครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
อยากให้มีช่องทางติดตาม คอนเทนจ์นี้ในเพจเฟสจังเลยครับ ละเอียด พูดเข้าใจง่าย ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ปล. ผมมีทำเพจเล็กๆ ไว้ลงผลงานต่างๆ อยู่บ้างครับ สามารถเข้าไปดูได้ที่ facebook.com/harukistudio/ ครับผม
ชอบมากครับติดตามรอคลิปต่อไปครับ. เป็นกำลังใจให้นะครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ผมชอบความรู้ของพี่มากเลยครับ ตอนนี้กำลัง ให้คุณแม่ ดู และทำตามบ้างครับ เมื่อก่อนแม่ทำน้ำหมักป้าเช็ง หมักได้ 6-7 ปี ทิ้งหมดเลย 5555555
55555 ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ (แอบเสียดาย อุตส่าห์หมักตั้ง 6-7 ปีเลยครับ)
ชอบน้ำป้าเซ้ง
ทำไมทิ้งล่ะครับ น้ำหมักใช้เวลาทำนานๆมีประโยชน์มาก เห็นเพื่อนที่ทำจนเป็นก้อนวุ้น บอกว่ากินดีต่อร่างกายมาก
ตะก่อนชอบหมักเหมือนกัน รู้งี้ทำแบบนี้ตั้งนานละ55
@@jimmylin04 ทำไมมันถึงเป็นก้อนวุ้นได้เหรอครับพี่
พี่หาวิธีผสมยาแก้ไอน้ำเชื่อม สอนวิธีทำหน่อยได้มั้ยคับ อยากทำยาแก้ไอกินเอง😅 ใคกินน้ำกระท่อมช่วยดันเม้นผมหน่อยครับ ตอนนี้ซื้อกินที่ร้านแพงมากๆถ้าทำเองเป็นประหยัดไปเยอะเลย เอารสชาตใกล้เคียงก็พอไม่ต้องถึงกับเปะ และต้องมีL กฺฮ 1ถึง2เปอร์เซน
#ผมติดตามพี่แล้วนะครับ
ขออภัยด้วยนะครับ ไม่มีความรู้ด้านนี้จริงๆ ครับผม 55555 ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ถ้าหมักในตู้แช่ไวน์ได้ไหมครับ ในกรณีที่ไม่สะดวกใช้ตู้เย็นน่ะครับ
ได้ความรู้มากครับ ละเอียดทุกขั้นตอนเลย อยากให้ทำค็อกเทลและวอดก้าสูตรต่างๆให้ดูบ้างคับ ผมชอบทานวอดกก้า มาร์ตินี่ใส่มะกอก
ขอบคุณมากเลยครับ ผมยังไม่มีความรู้ด้านค็อกเทลเลย จะพยายามศึกษาดูนะครับ
ทำคลิปดีมากเลย ชื่นชมครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
เป็นกำลังใจให้ครับ ได้ความรู้มากเลย ติดตามครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ขอบคุณมากครับ กำลังหาข้อมูลอยู่เลย
ยินดีครับผม จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ชัดเจนทุกขั้นตอนครับ ชอบครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
ชอบครับ ดูแล้วเข้าใจง่ายครับ
ขอบคุณมากครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ตอนนี้ผมกำลังลองทำครับ ถึงขั้น second fermenter แต่ตอนหมักผมผสมน้ำตาลเพิ่ม ลองชิมก่อนย้ายถังหมักก็แนงอยู่ครับ รสออกเปรี้ยวๆ
ผสมน้ำตาลเพิ่มตอนหมักนี่ยีสต์กินเพลินเลยครับ 555 แอลกอฮอล์น่าจะสูงแน่ๆ ถ้าเสร็จแล้วขอฟังผลด้วยคนนะครับ
Bank Haruki ได้ครับ เดี๋ยวมาแจ้งให้ทราบ แต่ที่ชิมไปนี่ยังกับหงส์ทองเลย 55
@@montipath อุ่ย! 5555
Bank Haruki ของมันแรงงง ตามพี่บอยเลย อรงจัดครับ
ได้ความรู้เยอะเลยครับ👍🏾👍🏾👍🏾
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
ชอบครับทำออกมาเรื่อยๆ นะครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
คลืปดีมากครับ อยากทราบว่า น้ำยาสตาร์แซน ซื้อได้ที่ไหนครับ
ขอบคุณมากเลยครับ ผมซื้อน้ำยา Star San กับอุปกรณ์จากเว็บทำเบียร์ครับ ลองเทียบราคากับเว็บ aliexpress ด้วยก็ดีครับ บางอย่างถูกกว่าแต่รอของนานหน่อยครับ ส่วนยีสต์หาซื้อใน Shopee ก็ราคาดีอยู่นะครับ
@@BankHaruki ขอบคุณมากครับ คลิปที่คุณไดร ฮอปผมได้ลองดูคลิปอื่นๆ(นานมาแล้ว) ลองหาที่ปิดฝาจีบดีๆ แล้วลองทำให้มันกระจายตัว(ไม่ใช่เขย่า แต่พลิกไปๆมาๆ)ดูครับ อาจช่วยได้ครับ ผมเองก็ไม่รู้จะดีขึ้นมั้ย แต่น่าลองทำมากครับ
@@aontonsuwan โอ้ว ขอบคุณมากเลยครับ
บอกเลย ช่องคุณภาพ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
@@BankHaruki มีแฟนเพจไหมครับ
@@n4yjanploy538 ผมมีทำเพจเล็กๆ ไว้ สามารถเข้าไปเยี่ยมชม พูดคุยกันได้เลยครับผม facebook.com/harukistudio
น้ำยาฆ่ามันมีฟอง แล้วไม่ต้องล้างออกหรือคะ ทานเข้าไปแล้วจะเป็นอันตรายไหมคะ ขอบคุณนะคะ ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ
ยินดีครับผม ในส่วนของน้ำยา Star San เป็นกรดผลไม้ครับ สามารถฆ่าเชื้อโรค และสัมผัสกับอาหารได้ครับผม (แต่ทำให้มันหลงเหลืออยู่น้อยที่สุดได้ก็ดีครับ)
@@BankHaruki ขอบคุณค่ะ ชอบคลิปทำน้ำผลไม้ใส่ยาคูลท์มาก จะทำตามค่ะ
ผมลองทำน้ำองุ่นเเล้วฟองเยอะมากเลยครับเยอะขนาดที่ว่าเเอร์ล็อกกลายเป็นน้ำองุ่น มีคำเเนะนำไหมครับพี่
ยีสต์ทำงานดีมากเลยครับ 5555 เป็นไปได้ว่าเหลือที่ว่างด้านบนของถังหมักน้อยไปนิดนึงครับ เวลายีสต์ก่อตัวขึ้นมาเลยกินจนล้นแอร์ล็อคเลย อย่าลืมถอดแอร์ล็อคมาเปลี่ยนน้ำให้สะอาดด้วยนะครับ หรือจะใช้วิธีเอาสายยางมาเสียบกับแอร์ล็อค แล้วอีกด้านจุ่มกับน้ำในขวดก็ได้เหมือนกันครับผม
เราสามารถใช้ยีส ที่หมักอุณหภูมิห้องได้ไหมครับ? พอดีตู้เย็นไม่ว่างเลย?
ได้นะครับ ผมใช้ยีสต์ Mangrove Jack M02 ที่เป็นยีสต์ทำไซเดอร์โดยเฉพาะ มีช่วงอุณหภูมิที่กว้างมากครับ สามารถเอาถังหมักใส่ถัง แล้วหล่อน้ำไว้ ก็สามารถหมักในอุณหภูมิห้องได้เลยครับผม
ที่ปิดฝาจีบหาซื้อได้ที่ใหนค่ะ.ถังหมักตั้งข้างนอกได้มัยไม่มีตู้แช่ที่ใหญ่ขนาดนั้น.ทำได้ที่แล้วเราจะเก็บไว้นอกตู้แช่ได้มั้ยเก็บได้นานแค่ใหนกัน
ผมซื้อที่ปิดฝาจีบมาจาก ทำเบียร์.com ครับ ถ้ายีสต์ที่ผมใช้ในคลิปจะมีช่วงอุณหภูมิหมักอยู่ที่ 10-30 องศา สามารถตั้งถังหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ครับ แต่หลังจากบรรจุขวดได้ที่แล้ว แนะนำว่าควรแช่ไว้ในตู้เย็นนะครับ (เพื่อไม่ให้ยีสต์ทำงานต่อครับ)
ลองไปดูในเวบทำเบียร มียีสหลายอย่างมากค่ะ แต่ละตัวแตกต่างกันยังไงคะ บางช่องเห็นใส่ยีสต์ตัวอื่น อธิบายหน่อยค่า อยากลองทำดู
ยีสต์แต่ละชนิด มีเอกลักษณ์ และนิสัยที่ต่างกันครับ บางชนิดอยู่อุณหภูมินี้ได้ บางชนิดอยู่ไม่ได้ ถ้าอยากได้กลิ่นแบบผลไม้ๆ ให้ใช้ตัวนี้ หรือถ้าอยากได้กลิ่นกล้วยกับกานพลูให้ใช้ตัวนี้ ซึ่งต้องลองอ่านข้อมูลจากผู้ผลิตดูครับ ว่ายีสต์สายพันธุ์นี้ๆ เหมาะกับการใช้กับเครื่องดื่มสไตล์ไหน ประมาณนี้ครับ (อย่างในคลิปนี้ ผมใช้ยีสต์สำหรับทำไวน์โดยเฉพาะมาใช้ เพราะคิดว่ากลิ่นมันน่าจะไปกันได้ครับผม)
@@BankHaruki ขอบคุณมากค่ะ น่ารักจังตอบทุกคำถามเลย :)
ยินดีครับผม
สอบถามน้ำยา startan นี่คือไม่ต้องใช้น้ำเปล่าล้างออกใช่ไหมครับ แค่เทน้ำยาทิ้งเฉยๆเลย
ใช่ครับ ไม่ต้องล้างน้ำเปล่าแล้วนะครับ น้ำยา Star San เป็นกรดผลไม้ครับ สามารถฆ่าเชื้อโรค และสัมผัสกับอาหารได้ครับผม (แต่ทำให้มันหลงเหลืออยู่น้อยที่สุดได้ก็ดีครับ)
รบกวนสอบถามครับ ผมสามารถหมักโดยที่ไม่แช่ในตู้เย็นได้หรือเปล่าครับผม แล้วเราไม่ต้องทำการหยุดการทำงานของยีสต์โดยการผ่านความร้อนหรอครับ
สามารถดูช่วงอุณหภูมิหมักได้ที่ข้อมูลของยีสต์จากทางผู้ผลิตนะครับ อย่างยีสต์ที่ผมใช้ในคลิป ช่วงอุณหภูมิหมักค่อนข้างกว้างมาก (10-30 องศา) ทำให้เราสามารถหมักนอกตู้เย็นได้ครับผม และหลังจากที่เราทำความซ่าส์ในขวดเรียบร้อยแล้ว เราก็นำไปแช่ตู้เย็นธรรมดาได้เลยครับ (ประมาณ 4-7 องศา) ยีสต์จะอยู่ในภาวะหลับ ไม่ได้ทำงานต่อครับ (จึงไม่ต้องฆ่ายีสต์ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ครับผม)
Bank Haruki ขอบพระคุณมากครับผม เด๋วจะรีบลองทำเลยครับ ลังเลขั้นตอนนี้อยู่ครับ เลยยังไม่กล้าลงมือ
ยินดีครับ สู้ๆ นะครับ เป็นกำลังใจให้ครับผม 😊
ขอสอบถามนิดนึงครับ ถ้าเราหมักในอุณหภูมิ2-8 องศาได้ไหมครับ ช่องพี่ทำดีเข้าใจง่ายมากครับส่วนตัวชอบช่องพี่ครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊 สำหรับยีสต์ที่ใช้ในคลิปคือ lalvin ec-1118 สามารถหมักได้ที่อุณหภูมิ 10-30 องศา ครับ (2-8 องศา อุณหภูมิต่ำเกินไป ยีสต์จะไม่ทำงานครับผม) จริงๆ แล้วหมักอยู่นอกตู้เย็นก็ได้นะครับ ใส่ในถังที่ใหญ่กว่าถังหมักหน่อย แล้วเทน้ำเลี้ยงที่รอบๆ ถังหมักไว้เพื่อไม่ให้อุณหภูมิเหวี่ยงมากครับ
เปลี่ยนจากลงขวด เป็นลงถัง keg แล้วทำ force carbonated เลยรสชาติจะต่างกันมากไหมครับ กับ แรงดัน co2 ของ cider ผลไม้อยู่ที่เท่าไรกำลังสวยครับ
ส่วนตัวรู้สึกว่ารสชาติไม่ต่างกันนะครับ (ต่างตรงแบบใช้น้ำตาลลงขวดจะมีตะกอนยีสต์ที่ก้นขวดครับ) ปริมาณค่า Co2 ที่ละลายอยู่ในน้ำที่เหมาะสมของ Cider จะอยู่ที่ประมาณ 2.2-2.7 volumes of CO2 ครับ (ส่วนตัวผมจะชอบอัด Co2 ค้างไว้ที่ 20-25 psi ประมาณ 2-3 วัน ครับผม)
@@BankHaruki ขอบพระคุณมากครับผม จะลองดูนะครับ
ยินดีครับผม :D 🍺
ถ้าทำ second fermentation. เราจะใส่อะไรเพิ่มเข้าไปดีมั้ยคนับ หรือแค่ถ่ายโอนถังหมักเฉยๆ
เป็นโอกาสดีสำหรับการใส่เพิ่มเลยครับ เพราะไหนๆ ก็เปิดฝาถังแล้วครับผม แต่ต้องมั่นใจว่าสิ่งที่ใส่เข้าไปปลอดเชื้อแล้วนะครับ
ถ้าไม่บรรจุขวด แต่เปลี่ยนถังตอนที่ใส่น้ำตาล แล้วเก็บไว้เปิดกินเป็นก็อก ได้ใช่ไหมคับ@Bank Haruki
ถ้าย้ายมาถังที่มีก็อกแล้ว จะแช้ถังไว้กดดื่มจากก็อกก็ได้ครับ แต่ว่าไม่ต้องใส่น้ำตาลแล้วนะครับ เพราะเราไม่สามารถทำให้เบียร์ซ่าส์ในถังบรรจุขวดได้ครับ (ถ้าใส่น้ำตาลแล้วปิดฝาถังสนิท มีโอกาสที่ถังจะระเบิดได้ครับผม)
ทำไมต้องทำsecondary fermenter ครับ มันช่วยอะไรแล้วกี่วันถึงต้องทำครับ
แล้วยีสต์ที่เหลือจะเก็บไว้แบบไหนครับ ห้ามโดนอากาศและเก็บในตู้เย็นรึเปล่าครับเพราะมีน้ำผสมอยู่หรือต้องรอให้แห้งครับ แล้วยีสต์ที่เหลือเพียงพอสำหรับครั้งต่อไปมั้ยครับ
การทำ secondary fermenter นิยมทำกันในช่วงวันที่ 5-7 ครับ เพราะช่วงนี้จะมีเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วเยอะ (ที่เป็นก้อนๆ ที่ก้นถังหมักครับ) ถ้าเราไม่อยากให้เบียร์เราแช่อยู่กับเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้วนานๆ เราจึงต้องย้ายถังหมักหนีครับ เพื่อให้เบียร์เรามีกลิ่นหมักกลิ่นดองน้อยลง คลีนขึ้น สะอาดขึ้น (แต่ก็เป็นที่ถกเถียงอยู่เหมือนกันครับว่าจำเป็นต้องทำหรือเปล่า เพราะมันก็มีความเสี่ยงที่เบียร์เราจะโดนออกซิเจนจนทำให้เบียร์เกิดการออกซิไดซ์ (ทำให้สีและรสชาติผิดเพี้ยน) ได้เช่นกัน) ดังนั้นผมว่าลองด้วยตัวเองดีกว่าครับ ถ้ารู้สึกว่ามันไม่ต่างกันก็ไม่ต้องย้ายถังหมักก็ได้ครับ (บางทีถ้าผมขี้เกียจก็ไม่ได้ย้ายเหมือนกันครับ 55555)
ในส่วนของการเก็บยีสต์ หลังจากที่ผมย้ายถังหมักแล้ว ผมจะเอาฝาปิดถังไว้ก่อนนะครับ หลังจากนั้นผมก็ทำตามคลิปนี้เลยครับผม ruclips.net/video/f7NTBZyu234/видео.html จากการทดลองดื่มดูแล้ว ผมว่าปกติเหมือนกับ Witbier แบชแรกที่ผมทำเลยครับ (ยีสต์ที่ผมเก็บได้ เพียงพอสำหรับใช้ได้อีก 2 แบช เลยครับ)
ไส่ฮ๊อพไปด้วยจะได้ไหมครับ จะเกิดอะไรไหมครับ
ใส่ได้ครับ แต่ยังไม่เคยเห็นเขาใส่กัน คิดว่ารสชาติน่าจะไม่เข้ากันนะครับ 55555
ใช้จุกปิดขวดโซดา หรือขวดมีฝาล๊อค แทนฝาจีบได้ไหมคะ
ได้เหมือนกันครับผม :)
@@BankHaruki จะซ่าเหมือนกันไหมคะ
ถ้าขวดใสๆที่เป็นฝาล็อคของ ikea รู้สึกว่าจะเก็บแรงดันได้ไม่ดีเท่าไหร่ครับ แต่ที่เป็นขวดสีชา (ของที่อื่น) จะดีกว่าครับ เก็บแรงดันได้เหมือนฝาจีบเลยครับผม
น้ำยา star san สั่งซื้อที่ไหนได้ครับ
ผมซื้อน้ำยา Star San จากเว็บขายอุปกรณ์ทำเบียร์ครับ หรือซื้อที่นี่ invol.co/cl42m1x ก็ได้ครับผม
สนใจครับ แต่หาซื้ออุปกรณ์อย่างไรครับ
จริงๆ เป็นอุปกรณ์ที่ผมใช้ทดลองทำเบียร์ แต่เอามาทำไซเดอร์ได้ด้วยครับ สามารถรับชมคลิปแนะนำอุปกรณ์ได้ที่ ruclips.net/video/HF4hnSInSe4/видео.html ครับผม
เสียงพี่เท่มากเลยครับ
ขอบคุณมากเลยครับ ไม่เคยรู้สึกว่าเสียงตัวเองเท่ห์เลยครับ ออกแนวง๊องแง๊งมากกว่านะครับ 55555
ลองหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์เวเนการ์ แล้วกลิ่นเหมือนแอลกอฮอลล์ แต่รสเปรี้ยว เหมือนเวเนการ์ แบบนี้จะใช้ทานได้ไหมคะ หรือมันคือ ฮาร์ดไซเดอร์
อันนี้คือหมักจากเนื้อแอปเปิ้ลที่เป็นลูกๆ เลยหรือเปล่าครับผม
@@BankHaruki ใช่ค่ะ
ผมว่าทานได้อยู่นะครับ เพราะยีสต์กินน้ำตาลไปจนเกือบหมดแล้ว เลยคงเหลือไว้แต่รสเปรี้ยวครับผม (ถ้าอยากเพิ่มความหวาน ใส่น้ำตาลแลคโตรสเพิ่มได้ครับ เพราะยีสต์ไม่กินน้ำตาลแลคโตรสครับผม)
@@BankHaruki ขอบคุณค่ะ
ชอบการคิดหา Al
สอบถามนะครับ ถ้าไม่มียีสน์สำหรับทำไซเดอร์ใช้ยีสน์สำหรับทำขนมปังได้ไหมคับ การทำพายมิ่งให้มีความซ่า ใช้น้ำตาลอย่างได้ไหมในกรณีไม่มีน้ำตาลแร็กโตสคับ
เท่าที่ผมทราบคือ ยีสต์ขนมปังกินน้ำตาลไม่เก่ง ทำให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำครับ และก็อาจจะไม่ได้รสชาติอย่างที่เราต้องการนะครับ เพราะเป็นยีสต์คนละประเภทกันครับผม
ส่วนการไพรมมิ่งชูการ์ ใช้น้ำตาลทรายแทนก็ได้ครับ แต่ต้องเลือกซื้อแบบน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นะครับ (ถ้ามีกากน้ำตาล หรืออื่นๆผสมมาด้วย อาจจะมีผลกับรสชาติครับ) แต่ต้องคำนวณปริมาณน้ำตาลด้วยนะครับ เพราะน้ำตาลเดกซ์โตรส กับ น้ำตาลทราย ให้ค่า CO2 ไม่เท่ากันครับ (น้ำตาลทรายจะให้ค่า CO2 มากกว่านิดๆ)
ปริมาณน้ำตาลที่ต้องใช้ประมาณนี้ครับ
เดกซ์โตรส (กรัม) = 2.15 x 3.75 x ปริมาตรไซเดอร์
น้ำตาลทราย (กรัม) = 2.15 x 3.56 x ปริมาตรไซเดอร์
Bank Haruki ของคุณครับ
ไม่มีกักบอกหมดเข้าใจง่าย
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
ใช้น้ำตาลทรายแทน dextrose ได้ไหมครับ
ใช้ได้เหมือนกันครับผม แต่ใช้น้อยกว่าน้ำตาล dextrose นิดนึงนะครับ
เยี่ยมเลยค่ะ👍👍👍
ขอบคุณมากเลยครับผม จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
@@BankHaruki รอชมคร่าาา👍
มี 2 คำถามครับ
ถ้าเพิ่มปริมาณต้องเพิ่มยีสต์มั้ยครับ
ถ้าใช้ผลไม้อื่นที่น้ำตาลแต่ต่างกัน
มีผลมั้ยครับ
ยีสต์ 1 ซอง ทำได้ประมาณ 20 ลิตร ครับผม ถ้าทำเต็มถังที่เห็นในคลิป ใช้ซองนึงก็เอาอยู่ครับ ใช้น้ำผลไม้อะไรก็ได้นะครับที่เป็นน้ำผลไม้ 100% ไม่ใส่สารกันบูด และถ้ามีเครื่องวัดค่าความหวานด้วยก็จะดีครับ (จะได้ลองวัดดูได้ว่าน้ำผลไม้แต่ละตัวหวานต่างกันขนาดไหนครับผม)
รบกวนสอบถามครับ ถ้าเราอยากได้ดีกรีสูงๆ จะต้องลดหรือเพิ่มอะไรในขั้นตอนไหนครับผม
เพิ่มน้ำตาลในขั้นตอนเตรียมน้ำผลไม้ ก่อนที่จะใส่ยีสต์ครับผม เพราะยีสต์จะกินน้ำตาลแล้วปล่อย Co2 และแอลกอฮอล์ครับ (ยีสต์แต่ละสายพันธุ์จะมีลิมิตในการทนแอลกอฮอล์ต่างกันนะครับ สามารถดูข้อมูลยีสต์ที่เราใช้ได้จากทางเว็บของผู้ผลิตยีสต์ครับผม)
ถ้าเปลี่ยนจาก น้ำแอปเปิ้ล ไปเป็นน้ำองุ่นได้ไหมครับ??
ได้เหมือนกันครับผม 😊
สอบถามหน่อยครับ ถ้าเราลัดขั้นตอน เป็นเอายีสไปใส่ในน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาลเลยเพิ่มแล้วหมักเลยในขวดแก้ว ผลมันจะเป็นยังไงครับ มันจะระเบิดตั้งแต่ตอนหมักเลยปะครับ
ขวดระเบิดแน่นอนครับ (อันตรายนะ ไม่ควรทำนะครับ)
Bank Haruki ขอบคุณครับ ผมชอบคลิปแนะนำอุปกรณ์มากเลยครับ เหมือนนั่งคุยกับเพื่อนเลย แต่อยากให้พี่ลองทำคลิปเล็กๆ อธิบายเฉพาะชิ้นด้วย (อันไหนไม่จำเป็นต้องมีเพราะอะไร ,ใช้อะไรแทนได้บ้าง ,แล้วอุปกรณ์อันนี้มันช่วยอะไร หรือขั้นตอนแต่ละขั้นตอนทำทำไม) ถ้าทำคลิปแยกไม่ได้ ก็เสริมในตอนอธิบายก็ได้ครับ 555 เพราะชอบตอนพี่อธิบาย ยังไงขอบคุณนะครับ
ขอบคุณมากเลยครับ ตอนนี้กำลังทำคลิปสอนทำเบียร์สำหรับผู้เริ่มต้นอยู่นะครับ เนื้อหาจุใจแน่นอนครับผม ฝากติดตามด้วยนะครับ 😊
@@BankHaruki รอติดตามเลยครับผมมม
เยี่ยมเลยครับ😊😊
ขอบคุณมากครับผม เพิ่งหัดทำครับ 555
ถ้าไม่มีน้ำยา ใช้อะไรฆ่าเชื้อแทนได้มั่งครับ
ใช้น้ำร้อนฆ่าเชื้อวัสดุแทนก็ได้ครับผม
สอบถามหน่อย หมักที่อุณหภูมิปกติ ไม่ใช่ตู้แช่ได้ไหมครับ
ถ้ายีสต์ ec-1118 ที่ใช้ในคลิปสามารถหมักอุณหภูมิปกติแถวๆ ไม่เกิน 30 องศา ได้ครับผม (ตอนหมัก เอาถังหมักใส่ไว้ในถังน้ำที่หล่อน้ำไว้อีกทีนึงจะยิ่งดีครับ)
ขอบคุณครับ
ถามอีกนิดครับ แล้วตอนใส่น้ำตาลเด็กโตสแล้ว หมักต่ออย่างไรครับ
นำขวดที่ใส่น้ำตาลแล้วไปหมักต่อในที่เดิมที่เคยวางถังหมักไว้ได้เลยครับผม (ไม่เกิน 30 องศา, อุณหภูมิไม่เหวี่ยงมาก, และทึบๆ แสงยิ่งดีครับ)
ดูคลิปนี้คลิปแรกครับผมกดติดตามเลยครับชอบครับผมเป็นกำลังใจให้ครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ
คนจริง หมักเอง idol
55555 ขอบคุณมากครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
น้ำยา สตาแซนซื้อที่ไหนคะ กี่บาทคะ
ผมซื้อจากเว็บ ทำเบียร์.com ครับ เขามีแบบแบ่งขายด้วยนะครับ ออนซ์ละ 120 บาท ครับผม
@@BankHaruki ขอบคุณค่
เห็นข้อมูลตามเว็ปบอกอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 45 - 95°F (7° to 35°C)
ถ้าหมักในห้องที่อุณหภูมิประมาณ 30-32C
จะได้ไหมครับ
ได้เหมือนกันครับ ที่ผมใช้อุณหภูมิประมาณ 18°C - 22°C เพราะคิดว่าเป็นค่ากลางๆ ไม่เย็นไป ไม่ร้อนไป ยีสต์น่าจะอยู่สบาย กินน้ำตาลอย่างมีความสุขครับ 55555 แต่มีปัจจัยเรื่องอุณหภูมิเหมือนกันนะครับ คือถ้าหมักด้วยอุณหภูมิสูง เวลาดื่มอาจจะได้กลิ่นรสแอลกอฮอล์มากกว่าด้วยนะครับ (บางท่านไม่ชอบครับ)
ใช้ยีสต์แห้งที่ทำขนมได้ไหมครับ
ใช้ยีสต์สำหรับทำไวน์โดยเฉพาะครับผม ผมใช้ยีสต์ LALVIN EC-1118 ครับ ส่วนยีสต์ทำขนมปังผมไม่แนะนำนะครับ เพราะเท่าที่ทราบคือมันกินน้ำตาลไม่เก่ง ทำให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำครับ และก็อาจจะไม่ได้รสชาติอย่างที่เราต้องการนะครับ เพราะเป็นยีสต์คนละประเภทกันครับผม
@@BankHaruki ซื้อที่ไหนราคาประมาณเท่าไหร่ครับ
@@SongSuk ยีสต์หาซื้อใน Shopee ก็ราคาดีอยู่นะครับ ผมซื้อมาซองนึงไม่เกิน 70 บาท ครับผม
อร่อย...เลยครับ
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ :D
ถ้าน้ำไวน์มันดันแอ์ล๊อค ออกมาล้นแอล๊อค เราควรถอดเปลี่ยนใหม่ไหมคับ ผมเหลือช่องว่างน้อยๆมากๆมันเลยดันออกมา
แนะนำให้ถอดแอร์ล็อคเปลี่ยนใหม่ เพื่อความสะอาด และเพื่อไม่ให้น้ำด้านในแอร์ล็อคล้นจนกลับเข้าไปในถังหมักอีกรอบครับผม (ถ้ายีสต์กินโหดมากๆ สามารถใช้สายยางมาเสียบที่ด้านในของแอร์ล็อคและต่อสายมาจุ่มกับน้ำในขวดได้ด้วยนะครับ) :)
@@BankHaruki ขอบคุณมากคับ
@@jpschannel6538 ยินดีครับผม :)
หลังจากที่ลงขวด อุณภูมิ 18-22 องศา ผ่านไป2 อาทิตย์. แล้วหลังจากนั้น นำไปแช่ ตู้ที่เย็นกว่าได้มั้ยครับ เพื่อจะได้กินแบบเย็นๆ
ได้ครับ หลังจากที่ลงขวดผ่านไป 2 อาทิตย์แล้ว ลองเอาไปแช่เย็นขวดนึง แล้วเปิดดื่มได้เลยครับ (ได้ลองเทสความซ่าส์ไปในตัวด้วย) ถ้าอยากได้ความซ่าส์มากขึ้นก็ปล่อยไว้ที่อุณภูมิ 18-22 องศา อีกหน่อยครับ แต่ถ้าโอเคแล้ว นำไปแช่เย็นได้ทุกขวดเลยครับ (เพื่อหยุดการทำงานของยีสต์ด้วยครับผม)
@@BankHaruki ขอบคุณมากๆครับ
หาซื้อนำ้ยาสตาร์เแซนได้ที่ไหนคะ
ผมซื้อจากเว็บ ทำเบียร์.com ครับผม
น้ำยาฆ่าเชื้ออันตรายต่อคนไหม ครับ เนื่องจากปะบนกับอาหาร
น้ำยา Star San เป็นกรดผลไม้ครับ สามารถฆ่าเชื้อโรค และสัมผัสกับอาหารได้ครับผม (แต่ทำให้มันหลงเหลืออยู่น้อยที่สุดได้ก็ดีครับ)
ถ้าอุณหภูมิหมัก 13-15 องค์ศา ได้ไหมครับ
อุณหภูมิหมัก หลักๆ เลย ให้อ้างอิงข้อมูลจากที่ยีสต์ที่ใช้ครับผม ยีสต์บางตัวมีระยะอุณหภูมิหมักที่กว้างมาก (เช่นยีสต์ทำไวน์) แต่ถ้าเป็นยีสต์ทำเบียร์ ส่วนมากก็จะมีอุณหภูมิที่แคบกว่าครับ ถ้าเป็นยีสต์ตัวที่ใช้ในคลิปนี้ซึ่งเป็นยีสต์ทำไวน์ สามารถหมักที่อุณหภูมิ 10 - 30 องศา ได้ครับ
การผสมยีสต์ต้องใช้น้ำอุ่นมั้ยครับ
เท่าที่อ่านข้อมูลของยีสต์ ec-1118 ผู้ผลิตบอกว่าควรปลุกยีสต์ในน้ำอุ่นประมาณ 40 องศา นาน 20 นาที ครับ (แต่ผมใช้อุณหภูมิห้อง 30-32 องศา เลย 5555 ลองใช้น้ำอุ่นดูก็ได้ครับ น่าจะดีกว่าครับ)
@@BankHaruki ขอบคุณมากๆครับ
@@BankHaruki ช่วยทำคลิปหมักไวน์ดีกรีสูงสูงบ้างครับสำหรับคอเหล้าขาวครับ
ยินดีครับผม ถ้ามีโอกาสทำแล้วจะถ่ายคลิปมาให้รับชมกันนะครับ 😊
ติดตามแล้วคับผม
ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามลองหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอนะครับ
แอลกอฮอล์เท่ากับสปายไหมครับ
ใกล้เคียงกันเลยครับ สปายมีแบบ 5-7% ตัวนี้ 5-6% ครับ
รบกวนสอบถามครับ พอดีผมเพิ่งได้ถังหมักแบบในคลิปมา แล้วทำการหมักไวน์เลยโดยลืมตัดขอบถัง แล้วปิดไว้หนึ่งคืน พอเช้ามาดูแอร์ล๊อคไม่ทำงาน เลยเปิดผาถังมาแล้วทำการตัดขอบแล้วปิดฝาเข้าไปใหม่ แต่ถึงตอนดึกแอร์ล๊อคก็ยังไม่ทำงาน พอมีวิธีแก้ไขหรือมีข้อแนะนำไหมครับ ขอบพระคุณมากครับผม
ปกติแล้วยีสต์อาจจะมีช่วง Lag time ปรับตัวประมาณ 24 ชั่วโมงนะครับ แต่ว่ามีปัจจัยอื่นอีกด้วยนะครับ เช่น น้ำในถังหมักมีค่า pH สูงไป หรือต่ำไป หรือมีค่าความหวานที่มากเกินไปก็มีโอกาสที่ยีสต์จะไม่ทำงานได้เหมือนกันครับผม อันนี้ทำไวน์อะไรเหรอครับ
Bank Haruki ผมทำไวน์ blueberry ครับ ผลไม้สามกิโล น้ำตาลทราย 1กิโล น้ำผึ้ง 3 กิโล น้ำสิงห์ ขนาด 1.5 ลิตร 7 ขวด ยีสต์ 1ซองครับ
แนะนำว่าลองหาเครื่อง Refractometer มาใช้เพื่อใช้วัดค่าความหวานให้ได้ประมาณ 25 brix และเครื่องวัดค่า pH เพื่อใช้วัดค่า pH ก่อนที่เราใส่ยีสต์ลงไปนะครับ (ทำไวน์ 2 เครื่องนี้ขาดไม่ได้เลยครับผม)
Bank Haruki ผมมีแค่เครื่องวัด Brix sugar อันเดียวครับ คงต้องหาเครื่องวัดค่า ph มาใช้ด้วยครับผม ขอบพระคุณมากครับผมสำหรับการให้คำปรึกษา รอชมผลงานใหม่อยู่นะครับ
ยินดีครับผม ขอบคุณมากเลยครับ จะพยายามหาสิ่งที่น่าสนใจมานำเสนอต่อไปนะครับ 😊
ทำไมเวลาทำเหลาทำเบียรต้องเน้นฆ่าเชื้อจังครับ?
ถ้าเราไม่ฆ่าเชื้อ มีความเสี่ยงว่าอาจจะมีเชื้อแบคทีเรียอื่นๆ ที่จะเติบโตขึ้นในเวลาที่เราหมักครับ และอาจส่งผลให้มีกลิ่น หรือรสชาติที่ผิดเพี้ยนได้ครับ
@@BankHaruki ขอบคุณคร้าบบบ
หลังล้างถังด้วยน้ำยา san star ต้องเช็ดหรือล้างถังอะไรเพิ่มเติมมั้ยครับ เห็นมันมีฟองๆจากน้ำยาอยู่
ล้างครับ
ไม่ต้องล้างน้ำอีกนะครับ น้ำยา Star San เป็นกรดผลไม้ครับ สามารถฆ่าเชื้อโรค และสัมผัสกับอาหารได้ครับผม (แต่ทำให้มันหลงเหลืออยู่น้อยที่สุดได้ก็ดีครับ)
ตอนใส่ ยีสผสมกับน้ำ ในตัวน้ำไม่มีน้ำตาลอยู่หรอครับ ?
MR.SMILE ไม่มีครับผม เป็นน้ำแร่เฉยๆครับ ใช้น้ำต้มที่ทำให้เย็นลงแล้วก็ได้นะครับ เป็นการเติมน้ำให้เซลล์ยีสต์เพื่อให้พร้อมก่อนลงไปเจอน้ำหวานเฉยๆครับ (แต่ถ้าใส่น้ำแอปเปิ้ลนิดนึงไปผสมกับน้ำแร่ก็น่าจะได้ผลดีอยู่นะครับ ยีสต์จะได้กินน้ำตาลเบาๆก่อนลงไปเจอของจริง 555)