Ευχαριστώ πολύ που βλέπετε το βίντεο μου.... Θα σας παρακαλούσα να κάνετε Εγγραφή στο κανάλι μου για να με βοηθήσετε, έτσι ώστε να συνεχίσω να δημιουργώ βίντεο.. Ευχαριστώ πολύ.
Σε μικρής διάρκειας χτύπημα(12.000 στροφές πχ για 4 με 5 δευτερόλεπτα)μπορείς να βάλεις και πιο πολλά παγάκια.ο σκοπός είναι να κρυώσει ο καφές.δεν νερωνει δεν αραιώνει σημαντικά.Απλα περνάμε το τελικό διάλυμα μέσω της σειράς για να αποφύγουμε τα κομματάκια πάγου και τις φυσαλίδες καφέ.
Υπαρχουν αρκετοί τρόποι παρασκευής. Υπαρχουν και αλλοι τροποι για να πέσει η θερμοκρασία κοντα στους 30 βαθμους πριν μπει στον πάγο ώστε να μην επεξεργαστεί πολυ ο εσπρέσσο
@@Toumpa_Libre4 Η θερμοκρασία θα πεσει πιο γρήγορα με περισσότερα παγάκια αλλα ο καφές θα παρει περισσότερα στοιχεία απ το νερό με αποτέλεσμα την αραίωση της αρχικής σύστασης. Ο σκοπός πρέπει να είναι να επεξεργαζόμαστε τον καφέ όσο γίνεται λιγότερο. Και αν όντως θελουμε να προβούμε σε μία πιο μεγάλη επεξεργασία πχ αλλαγή στον τροπο χτυπήματος η χρήση αρκετά μεγάλων ποτηριών η μικρά παγάκια κλπ... Θα πρέπει να επέμβουμε ή στην άλεση του καφέ, ή στην δοσολογία του καφέ εντός του portafilter η και ακομα στην ποσότητα νερού της μηχανής ώστε η εκχύλιση και τα γραμμάρια σας να είναι παρόμοια στο τελικό αποτέλεσμα (εντός ορίων εκχύλισης)... Ετσι θα εχουμε ενα ισορροπημένο αποτελεσμα ΧΩΡΙΣ να υπερτερεί καποιο χαρακτηριστικό. Δεν μιλαω με προσωπική αποψη στο τι προτιμώ. Αυτο ειναι αλλο κεφάλαιο. Για να πειραξω κατι στον καφε που παραγω πρωτα πρεπει να εχω ενα ισορροπημένο αποτέλεσμα. Το απλά να αλλαξω τον τροπο χτυπήματος του καφέ η απλα να προσθέσω περισσοτερα παγακια λυπάμαι θεωρώ ότι ειναι υπερβολή. Περισσοτερη επεξεργασία χωρίς λόγο η οποία ακυρώνει τα προηγούμενα βήματα. Καταστήματα που σαν κεντρο εχουν τα κρυα ροφήματα ειναι το πρωτο πραγμα που κοιτάνε γι'αυτό ολοι εδώ υπολογίζουν τοσο τα παγάκια γιατί πετάει ολα τα αλλα βηματα απ εξω...
Καλησπέρα, εχω μπερδευτει απιστευτα με τον φρεντο εσπρέσσο. Κανονικα ο εσπρεσσο γίνεται με αναλογια 1:2 περιπου αρα η διπλή δοση αν βαλεις 18γρ καφε θα ειναι 40 περιπου γραμμαρια. Ωστόσο αυτη η αναλογια βγαινει λαθος στον φρεντο, ειναι υπερβολικα δυνατο. Ποια ειναι η σωστη αναλογια λοιπον;
Από ότι έχω καταλάβει είναι επαγγελματική μηχανή.. ωστόσο για να φτιάχνεις πολύ καλό καφέ πρέπει να πάρεις μία μηχανή γύρω στα 300€ και άλλα τόσα για μύλο αν μπορείς να τα δώσεις, δωστα. Εγώ προσωπικά έχω μια μηχανή με 50 € και έναν μύλο με 140 και παίρνω έναν αξιοπρεπή καφέ
Πολύ κατατοπιστικό...πήρα πρόσφατα μηχανή espresso .απλά για τα 14γρ καφέ αναλογούν σε ένα γεμάτο καλαθάκι? Γιατί προσπάθησα να το ζυγίζω αλλά είναι λιγότερα..μήπως θέλει διπλή εκχύλιση? Ευχαριστώ
Χρήσιμο το βίντεο και ο καθένας μπορεί να πάρει ιδέες και να εκτελέσει με βάση το προσωπικό του γούστο. Δύο σχόλια... Με το πλαστικό πατητήρι και πίεση χαλαρή με τον αντίχειρα, σίγουρα δεν δίνεις δύναμη 15-20 KG! 2ον, η μουσική υπόκρουση είναι απλά εκνευριστική, άσε που παίζει σε χιλιάδες άλλα βίντεο στο RUclips.
Και εμένα μου αρέσει πιο δυνατός άρα πόσο γραμμάρια καφέ θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε τον espresso? Εγώ βάζω δύο μεζουρες δηλαδή 14 γραμμάρια καφέ για να φτιάξω τον εσπρέσσο μου.
Ευχαριστώ πολύ που βλέπετε το βίντεο μου.... Θα σας παρακαλούσα να κάνετε Εγγραφή στο κανάλι μου για να με βοηθήσετε, έτσι ώστε να συνεχίσω να δημιουργώ βίντεο.. Ευχαριστώ πολύ.
😄😄😄👍👍👍
Βάζοντας 1 παγάκι στο σεικερ δεν ειναι καλύτερα για να αραιώσει λιγότερο το άρωμα?
Σίγουρα..ανάλογα τον πάγο, υπάρχουν και μικρά παγάκια Που άμα βάλεις ένα λιώνει και δεν κρυώνει τον καφέ
Σε μικρής διάρκειας χτύπημα(12.000 στροφές πχ για 4 με 5 δευτερόλεπτα)μπορείς να βάλεις και πιο πολλά παγάκια.ο σκοπός είναι να κρυώσει ο καφές.δεν νερωνει δεν αραιώνει σημαντικά.Απλα περνάμε το τελικό διάλυμα μέσω της σειράς για να αποφύγουμε τα κομματάκια πάγου και τις φυσαλίδες καφέ.
Υπαρχουν αρκετοί τρόποι παρασκευής. Υπαρχουν και αλλοι τροποι για να πέσει η θερμοκρασία κοντα στους 30 βαθμους πριν μπει στον πάγο ώστε να μην επεξεργαστεί πολυ ο εσπρέσσο
@@Toumpa_Libre4 Η θερμοκρασία θα πεσει πιο γρήγορα με περισσότερα παγάκια αλλα ο καφές θα παρει περισσότερα στοιχεία απ το νερό με αποτέλεσμα την αραίωση της αρχικής σύστασης. Ο σκοπός πρέπει να είναι να επεξεργαζόμαστε τον καφέ όσο γίνεται λιγότερο. Και αν όντως θελουμε να προβούμε σε μία πιο μεγάλη επεξεργασία πχ αλλαγή στον τροπο χτυπήματος η χρήση αρκετά μεγάλων ποτηριών η μικρά παγάκια κλπ... Θα πρέπει να επέμβουμε ή στην άλεση του καφέ, ή στην δοσολογία του καφέ εντός του portafilter η και ακομα στην ποσότητα νερού της μηχανής ώστε η εκχύλιση και τα γραμμάρια σας να είναι παρόμοια στο τελικό αποτέλεσμα (εντός ορίων εκχύλισης)...
Ετσι θα εχουμε ενα ισορροπημένο αποτελεσμα ΧΩΡΙΣ να υπερτερεί καποιο χαρακτηριστικό. Δεν μιλαω με προσωπική αποψη στο τι προτιμώ. Αυτο ειναι αλλο κεφάλαιο. Για να πειραξω κατι στον καφε που παραγω πρωτα πρεπει να εχω ενα ισορροπημένο αποτέλεσμα. Το απλά να αλλαξω τον τροπο χτυπήματος του καφέ η απλα να προσθέσω περισσοτερα παγακια λυπάμαι θεωρώ ότι ειναι υπερβολή. Περισσοτερη επεξεργασία χωρίς λόγο η οποία ακυρώνει τα προηγούμενα βήματα. Καταστήματα που σαν κεντρο εχουν τα κρυα ροφήματα ειναι το πρωτο πραγμα που κοιτάνε γι'αυτό ολοι εδώ υπολογίζουν τοσο τα παγάκια γιατί πετάει ολα τα αλλα βηματα απ εξω...
Καλησπέρα, εχω μπερδευτει απιστευτα με τον φρεντο εσπρέσσο. Κανονικα ο εσπρεσσο γίνεται με αναλογια 1:2 περιπου αρα η διπλή δοση αν βαλεις 18γρ καφε θα ειναι 40 περιπου γραμμαρια. Ωστόσο αυτη η αναλογια βγαινει λαθος στον φρεντο, ειναι υπερβολικα δυνατο. Ποια ειναι η σωστη αναλογια λοιπον;
Σούπερ καφές ☕
Ποια μηχανή είναι αυτή φίλε? ψάχνω να πάρω μια εγώ και εγώ και θα ήθελα να μάθω...
Θέλεις για οικιακή χρήση?
Ναι φίλε
Από ότι έχω καταλάβει είναι επαγγελματική μηχανή.. ωστόσο για να φτιάχνεις πολύ καλό καφέ πρέπει να πάρεις μία μηχανή γύρω στα 300€ και άλλα τόσα για μύλο αν μπορείς να τα δώσεις, δωστα. Εγώ προσωπικά έχω μια μηχανή με 50 € και έναν μύλο με 140 και παίρνω έναν αξιοπρεπή καφέ
εγω πηρα την ιzzy-6007 που εχει μαζι μυλο
Πολύ κατατοπιστικό...πήρα πρόσφατα μηχανή espresso .απλά για τα 14γρ καφέ αναλογούν σε ένα γεμάτο καλαθάκι? Γιατί προσπάθησα να το ζυγίζω αλλά είναι λιγότερα..μήπως θέλει διπλή εκχύλιση? Ευχαριστώ
Στην αγορα υπάρχουν διάφορες διαμετροι. Απο 51mm εως 58mm αρα απλως ζυγιζε τον καφε που βαζεις
Χρήσιμο το βίντεο και ο καθένας μπορεί να πάρει ιδέες και να εκτελέσει με βάση το προσωπικό του γούστο. Δύο σχόλια... Με το πλαστικό πατητήρι και πίεση χαλαρή με τον αντίχειρα, σίγουρα δεν δίνεις δύναμη 15-20 KG! 2ον, η μουσική υπόκρουση είναι απλά εκνευριστική, άσε που παίζει σε χιλιάδες άλλα βίντεο στο RUclips.
γινεται πολυ αραιος με 50 ml
Σωστή παρατήρηση και για τα δικά μού γούστα αέρος είναι...Απλά το έκανα βασισμένος στις οδηγίες της lavvaza
Και εμένα μου αρέσει πιο δυνατός άρα πόσο γραμμάρια καφέ θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε τον espresso?
Εγώ βάζω δύο μεζουρες δηλαδή 14 γραμμάρια καφέ για να φτιάξω τον εσπρέσσο μου.
Η μηχανή του καφέ που έχω παίρνει 18 γρ. 😊
μια ερωτηση!εγω χτυπαω τον καφε στην πρωτη σκαλα για 6 δευτερολεπτα και βγαινει πολυ χτυπημενος!κανω κατι λαθος η ειν θεμα μηχανης?
Έχεις δυνατό shaker τότε. Σε αυτή την περίπτωση το ανοιγοκλεινεις για να παίξεις με τις στροφές.
@@Porche1992 Οκ ευχαριστω πολυ