03_마데라컵케이크 공정A, 공점B, 제품평가 분석

- 마데라컵케이크 배점 항목별 체크 리스트에 대해 설명합니다.
- 01_과일케이크 공정A, 공점B, 제품평가 분석 :
• 01_과일케이크 공정A, 공점B, 제품평...

[@클라라-h6p]

감사해용

[@노랑빨강-y8m]

꼭 필요한 내용 알려주셔서 감사합니다^^

[@bakerynet]

감사합니다~~

[@user-ss4he7qf4j]

선생님 너무 좋은영상입니다
제빵합격후 제과영상도 꼼꼼히 보며 열심히 공부하고있습니다
제과 반죽온도 문의합니다
제과는 반죽온도를 어디로 기준을두고 해야하는지 잘모르겠습니다
온도측정후 높으면 어떻게 내리는지
낮으면 어떻게 올려야되는지요
그리고 선생님 겅포도 겅포도 하시는게 너무 귀여우십니다
목소리톤이 차분하셔서 집중이 잘됩니다

[@bakerynet]

실내온도, 버터 온도, 달걀 온도를 참고하면 됩니다.

[@참이순신장군]

18개 나오면 실점인가요?

[@bakerynet]

아니요