집에서 만든 짜장, 왜 맛이 안날까요? 비법 알려드립니다.
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- #간짜장 #짜장만들기 #간짜장만들기
집에서 엄마가 만들어주시는 짜장밥을 먹을 때마다 궁금했습니다.
'중국집보다 재료도 많이 들어가는데 왜 맛이다를까?'
급식에서 나오는 것도 친구네집에서 먹어본것도 특유의 맛이 있었습니다.
요리를 취미로 시작하고 연구했던게 이 짜장이었죠.
집에서 만들면 가장큰 차이는 화력이겠죠. (볶는 스킬도 있겠지만요)
이걸 극복하려면 조금 더 좋은 재료와 맛있는 재료를 선택하는것이 중요하다고 생각했습니다.
일단, 춘장.
춘장은 천편일률적으로 쓰는 춘장이 사자표 춘장이었습니다. 지금은 중찬명가라고 바뀌었지요.
이 재료만있으면 식당맛 70%는 재현가능합니다. 그리고 볶아놓은 것도 판매해서 볶지 않고도 쉽게 만들 수 있어요.
2.27kg 라는 어마어마한 용량이라 구매하기는 꺼려지지만요. 하지만 오래보관이 가능해서 하나 구매했다가 두고두고 사용가능합니다.
그리고 춘장 많이 넣지 마시고 춘장은 진한갈색정도의 색이 날정도로 넣고 굴소스 치킨파우더로 간을해주세요.
돼지기름을 사용하면 풍미가 더 좋습니다.
(2인기준)
재료: 춘장1.5~2T(조절), 굴소스 1~2T, 치킨파우더1t
양파 4개, 돼지고기 300g , 설탕1T
그 밖에 주키니나 당근 양배추를 넣으셔도 좋습니다.
매콤한 맛을 추가하고 싶으시면 고추기름이나 고추가루 추가하시구요. 채소에서 수분이 너무 많이 나오면 물전분(물3:전분1)을 넣어 점도를 맞춰줍니다.
일반 짜장같은 경우 여기에 물을 더 넣고 전분으로 점도를 내면되는데 물이 더들어가니 간을 더해야겠죠?
춘장 굴소스 치킨파우더 좀더 넣고 2인분이 4인분으로 바뀌는 마법!
정말 잘하는 중국집보단 못하겠지만 왠만한 배달음식점 보다 나을거에요.
#조선향미 #무쇠압력밥솥 #밥짓기
조선향미 구매링크: (coupa.ng/bhaXXU)
무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (smartstore.nav...)
밥짓는 법:
1.생수나 정수기물로 쌀2컵(2인분)을 2~3회 씻어준다.
2.30분간 쌀을 불려준다.
3.물을 버리고 물1컵을 넣어 무쇠압력밥솥을 체결한다.
4.쎈불에서 증기빠지는 소리가 날때까지 가열
5.증기빠지는 소리가 들리면 2~3분 추가 가열
6.약한불에서 2분가열
7.불을 끄고 2분 뜸들이기
8.증기를 모두 빼고 뚜껑을 열어 완성
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*쿠팡링크를 타고 구입하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다
✔️식재료
돼지기름(라드): (coupa.ng/bhaXYw)
조선향미: 4kg (coupa.ng/bhaXXU) 1kg (coupa.ng/bhbqbD)
중찬명가(사자표)춘장: (coupa.ng/bhbqc5)
✔️촬영장비
CAMERA1: a6400(coupa.ng/bhaXVa)
CAMERA2: a5000 (coupa.ng/bhaXVm)
CAMERA3: iPhone Xs MAX
녹음: RODE VIDEO MICRO(coupa.ng/bhaXVZ)
SONY ICD-TX650 (coupa.ng/bhaXVZ)
조명: 고독스 sl60w (coupa.ng/bhaX0U)
✔️조리도구
흰색 프라이팬 : 그린팬 우드비화이트 세라믹 크림프라이팬 28cm (coupa.ng/bhbpOp)
하늘색 프라이팬: 네오플램 레트로 프라이팬 (coupa.ng/bhaXXF)
하늘색 양수냄비 : 네오플램 레트로 냄비 18cm 양수 (coupa.ng/bhaXXp)
질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (coupa.ng/bhbpPY)
무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (smartstore.nav...)
원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(smartstore.nav...)
무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (smartstore.nav...)
튀김냄비: 요시카와 튀김냄비/일본아마존(bitly.kr/XkQKd)
칼: ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (coupa.ng/bhbpSh)
중식도: 우스토프 드라이작 구르메 중식도(coupa.ng/bhaX1w)
제면기: 필립스 생생제면기(coupa.ng/bhaX1T)
수비드머신: 아노바 수비드 (coupa.ng/bhbpJ1)
스테이크팬: 800도씨 블랙아이언 스테이크팬(질화철) (smartstore.nav...)
월넛 원목도마/네이버 스토어 (smartstore.nav...)
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theshugo@me.com
![[이연복간짜장] 이연복짜장면ㅣ알토란 이연복 간짜장 레시피](http://i.ytimg.com/vi/CgNxJUdLPxQ/mqdefault.jpg)
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악플들 많은데 ㅡㅡ 저렇게 안만들어도 집에서 만들어 먹으면 당연히 귀찮지... 그럼 저렇게 안만들고 어떤 방법으로 가르쳐주랴? 가정에서 만들더라도 사먹는 느낌나게 알려주는건데 왜 이렇게 악플질이야..
하...그니까요 이런 팁은 특히 어디 가서도 알 수가 없는 팁인거같은데ㅋㅋㅋㅋㅋ 누가 저렇게 짜장면 식당처럼 만드는 법을 알려주겠어요
ㅋㅋㅋㅋㅋ사이다
무 ㅓ야~~추천햇떠니 딱 100 이자너ㅎㅎ 난글구 콜랑~
여기서 악플이 달릴 이유가 있나싶어요. 도대체 왜..?
그러니까요, 지금 생각해도 이해 안가는 인간들 진짜 많네
제가 간짜장을 정말 좋아하는데 요즘 중국집에서 만드는 간짜장은 옛날 중국집 맛이 안나더라구요 그래서 포기해야하나... 싶던 차에 이 방송 보고 인터넷으로 재료 다 사서 직접 만들었는데 옛날 그 맛있는 간짜장 그맛 이상이었어요 ㅠㅠ 얼마나 행복했는지 몰라요 엉엉 ㅠㅠ ㅠㅠ 레시피 알려주셔서 너무나 감사합니다😆😆😆😆😆😆😭
제 영상덕분에 행복하셨다니 뿌듯합니다 ㅎㅎ 만들어주시고 댓글달아주셔서 감사해요 ㅎ 앞으로 맛있게 만들어드셨으면 좋겠네요 ㅎ
저두공감합니다너무감사드려요꼭해보겠습니다
요즘 요리잘하는사람 진짜많네요. 방법은조금씩 다르지만 다 맛있어보여요ㅎㅎ자주들릴께요. 수고하세요~
잘한다고 해주셔서 감사합니다. 더 노력하겠습니다.
올려주신 레시피 참고해서 맛나게 만들어서 아이들과 먹었어요
해외 거주하고 있어요
한국식 짜장면 먹어본지 7개월됐는데 ,, 제법 비슷한 맛이 나와서 행복합니다^^
전 돼지고기 대신 소고기, 별미라는 아르헨티나 소고기로 했지요~
타지시면 드시고 싶으셨겠어요 ! 비슷한맛이 났다니 저도 기분이 좋습니다 ㅎ
여러분 이 분 말 잘 들으셔야 해요 청정원 춘장 안 짠 줄 알고 한 봉지 다 넣었다가 지옥을 봤습니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너만 몰랐음. ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ 그 많은걸 ^^
ㄱㅅㅋ
춘장으로 간하고 굴소스 치킨스톡은 부가적인 것이라 생각하면 일어나는 실수죠 보통 춘장이 메인이라 생각하니까요 왜냐면 저돜ㅋㅋ 짜장 떢볶이 만들 때 비슷한 걸 경험했거든요 음 다 때려넣진 않았지만..무튼 그.럴.수.있.어
정말 영상 퀄리티도 높고 설명도 깔끔 그리고 영상 자체가 깔끔합니다 구독자가 적은 이유를 모르겟어요ㅜㅠㅠ 그래도 실망하지 마시구 좋은 영상 많이 만들어주세요!!
응원합니다 😁
유튜브 초보라서 그런듯합니다 ㅎ 응원 댓글 감사해요 ㅋ 더 힘내서 해보겠습니다 ㅎ
저도 응원합니다~!! 으쌰으쌰~ 💪🏻
라면하나 끓이기 귀찮은 사람들 몇몇이 기어들어와서 저걸 어떻게 집에서 하냐는둥 저 재료들을 어떻게 다 사냐는둥 괜히 딴지걸고 공격하는 사람들 너무 한심해...
어차피 평소에도 요리안하면서 하는척 오지네
이 댓글이 ㄹㅇ임ㅋㅋ
솔직히 저기 나온 식자재(굴소스나 치킨스톡)의 경우 다른 요리에도 범용적으로 많이 쓰이는거고 보관기간도 길고비교적 저렴한 소스라 좀 요리 관심있는 사람은 많이들 가지고 있는건데 딴지 오지네요.
솔까 재료가 조금 여러개 들어가서 그렇지 요리 난이도는 높은게 절대 아닌데 이정도가 귀찮으면 다른요리 집에서 뭐 해드시는지 모르겠음.
소프님이 말했죠
밥먹기도 귀찮은데 닝겔맞고 살으라고 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 이 글 인정
@@나무늘보-j9m 양파는 어디에 사용하든 좋은 식자제니 당연히 구하기도 쉽죠 파도 말할것두없구...
여기언급하신것중에 볶음춘장제외하면 대형마트나 근처마트가면 대부분 구매할수있는 식자제라는게 현실인데 그걸 모르고 있는걸보면 집에서 절대 음식 안해먹는 사람이란게 뽀록나는셈
아니 요리채널은 꼬박 챙겨보는 편인데 이 채널을 왜 이제 알았지 영상도 좋고 실력도 좋으시네요
제 채널와주셔서 감사합니다 ㅎ 좋은 영상 만들어 올리겠습니다 ㅎ
저렇게 토치로 그슬러 주시는게 이유가 있죠. 중국집 짜장면은 강한화력으로 빠르게 재료를 볶아내주고 불맛을 따로 입혀줄수 있는데 요즘 보통 집들은 전기레인지, 인버터 이런걸로 하니까 화력이 딸려서 저렇게 토치로 화력지원이 없으면 레시피가 좋아도 맛이 안나더라구요.
네 화력이 약해서 ㅎ 토치로 도와주면 괜찮은것 같습니다 ㅎ
정말 중화요리 배운사람 일정도로
완벽한 레시피입니다.
전 추가하자면.
고기손질전에 고기 근막제거작업.
밑 유화작업(해주면 고기가 입에서 녹음)
짜장소스 간하실때 콩가루 추가하면
훨신 고소해욥!
잡내제거하는데
간장.생강.청주 이 조합은
진짜 요리의 기본인데.
정말 잘하셧네요
감사합니다 ㅎ 추가 의견 참고할게요 ㅎ
요즘 구수한 콩 찾기 힘듭니다.다 옛날 이야기 지요
비법 감사드립니다
짜장면 시켜먹으면 몸에 아토피가 났었는데 이렇게 만들어 먹으면 되겠네요~~^^
감사합니다^^
만들어드셨을때 아토피 증상 없었으면 좋겠네요 ㅎ 댓글 감사합니다 ㅎ
가끔 어떤 식당에 가서 음식을 먹으면 배탈 나거나 몸에 반응이 오는데 이렇게 직접 만들어 먹으면 첨가제를 줄일 수 있으니 더 건강하고 좋을 것 같네요~
보통 그런 집들은 기름이나 식자재쪽에 문제가 많아서일 가능성이 높죠.
춘장 넣기전에 설탕을 넣고 볶아주세요 그러면 뜨거운 팬에 살짝 타서 캐러멜 라이즈화 되어 또다른 풍미가 생길거에요
카라멜라이징이 더 잘되겠어요 ㅎ
맛있어 보여요~! 집에서 만들어서 더 건강해 보이네요♡
ㅋㅋㅋㅋㅋ내가 집에서 저렇게 해먹는데..ㅋㅋ누가 저렇게 해먹냐니까 또 웃기네유 ㅋㅋ
언제 한번 꼭 해봐야지 하고 생각만 하다가 이번에 드디어 만들어봤습니다. 면 대신 밥을 쓴 거 외에 소스는 알려주신 재료와 레시피 100% 따라했습니다. 와~ 대박!! 집 근처에 칠••원이라고 간짜장으로 유명한 식당 있는데 거기보다 더 맛있었습니다. 고기를 좋아하는데 아낌없이 넣어 볶고 간도 입맛에 맞게 조정할 수 있으니 더 맛있을 수 밖에요. 과장 없이 정말 식당같은 그 풍미가 나더군요. 먹으면서 “와 이게 정말 되네.” 하며 감탄했습니다. 감사드려요 슈고님 ^_^
우오앙 ㅋㅋ 진짜 웬만한 배달 짜장면 보다 나아요 ㅎ 수고스러움만 빼면 ㅠ 맛있게 만들어주셔서 감사합니다 ! ㅋㅋ
엄마가 시켜먹는건 몸에 안좋다고 직접 해주시곤 하는데 저렇게 해먹으면 확실히 몸에도 좋고 맛도 좋을것같네요. 좋은영상 감사합니다 ㅎㅎ
좋아하는 재료 추가해서 만들어보세요 ㅎ 댓글 감사합니다
팩트 꼽으면 영상따라 만들어 먹는것과 사먹는것은 칼로리나 나트륨면에서 차이가 별로안나기때문에 건강에 좋다는건 틀렸다. 부수적인 재료 고기량 또는 음식의 간을 조절한다던지 하는것에 조금 차이가 날뿐 영상속 재료로 만들게되면 절대 건강식이 안된다. ㅇㅅㅇ 돼지기름 이거 생소할수도있는데 생소할수밖에없을정도로 좋은 재료는 아니다. 비유하자면 고깃집가서 삼겹살이나 다른 고기부위를 구워서 나오는 기름과 같은것.
@@DunJimSoogu 집에서 해먹으면 건강에 더 낫죠 중국집에서 그릇이랑 위생적으로 집보다 깨끗할꺼 같습니까
중국집 그릇에 개도 먹이는데
돼지기름 구하기 힘든데, 그냥 고기를 삼겹살로 쓰셔도 됩니다.
사실, 옛날 짜장의 맛은 수타면이 아니라, 돈지에 있거든요...
기름기 넉넉한 삼겹살로 고기 사용하시면, 그기서 돼지기름 충분히 나오니, 옛날 짜장 맛을 낼수 있습니다.
그리고...설명은 충분히 잘 해주셨는데, 사실 면 만드는게 시간이 보통 많이 드는게 아닙니다.
면만 사서 하시면 정말 간단해요. 면은 인터넷에서 "중화면" 검색하시면 나옵니다.
짜장 만드는 과정은 면 만들기만 제외하면 라면 만큼이나 빠르고 쉬워요.
영상에서 사용한 면 강화제는 글루텐입니다. 많이 넣으면 쫄깃해지지만, 소화에 시간이 많이 걸려요.
짜장면이나 짬뽕 먹고 배가 더부룩한 분들은 조금만 넣으세요.
수타면처럼 오래 밀가루 치대면 글루텐이 발생하는데, 영상은 반죽을 치대지 않기 때문에 인공적으로 글루텐 추가한겁니다.
(저는 그냥 완성된 중화면 사시길 권해드립니다...)
면이 문제이긴하죠 ㅠ 삼겹살로 하시면 기름 많이 나와서 괜찮을것같습니다 ㅎ
풀무원 생칼국수면도 괜찮습니다.한번드셔보세요
돼지기름은 삼겹살 구워먹고 옆으로 흘러나와서 고인 기름으로 대체 가능하지 않을까 싶네요. 다들 삼겹살 불판 밑에 종이컵으로 기름 모으잖아요ㅋㅋ
제가 러시아에 있었는데 현지 친구에게 삼겹살 구이 불판 선물해줬더니 엄청 좋아하던데요? 그리고 그 친구가 그 종이컵에 고여있는 돼지기름을 요리에 사용할 수 있다고 안버리길래 댓글 남깁니다.
고로 이 동영상대로 짜장면 먹기전에 삽겹살을 구워먹어야 한다는 선행과정도 필요합니다ㅋㅋㅋ
농담이고 자주가는 정육점 주인과 친해지면 짜장면에 필요한 지방정도는 그냥 줄거에요ㅋㅋㅋ
돼지기름은 정육점에서 고기살때 비계만있는거 달라하면 주는곳도 있는데 그거 후라이팬에 구우면 돼지기름 잘나와요
@@껑충이-u1r 라드(돼지기름)은 실온에서 굳기 때문에 요리 후 뒷정리 잘 못하면 덜 씻긴 돼지기름이 하수도 관에 들러붙어 제수없으면 막히기도 합니다, 예전 중국집들이 라드 쓰다가 오늘날 일반 기름으로 대체한 것도 그런 요인 때문이기도 하죠
영상 퀄리티가 장난아닌데요? 정말 잘봤습니다ㅎㅎ 구독하고 다음에도 기대할게요😆😆
감사합니다 ㅎ 구독하신 보람있게 더 좋은 영상 만들어볼게요 ㅎ
좋은 영상 잘 봤습니다. 대용량 볶음춘장이나 라드는 궁금해했던 저에겐 정말 꿀팁이었습니다. 게다가 가정에서 보기 힘든 업소용 식재료를 사용해 직접 요리까지 해서 보여 주시니 정말 좋았습니다. 알고 계신 노하우를 솔직하게 전달하시다 보니 댓글이 많이 달리는 부작용도 있네요. 하지만 전 오히려 그 점이 다른 유투버들보다 더 맘에 듭니다. 슈고님 고양이는 주인 앞에 얌전히 있군요. 부럽습니다. 저도 같은 스코티시폴드를 키우고 있는데, 이녀석은 좀처럼 가까이 오지 않아서요. 구독자 수도 더 많이 늘고 더욱더 발전 하시길 기원 합니다. 응원 하겠습니다.
의도에 맞게 잘봐주셔서 감사합니다 ㅎ 주방에 있으면 간식을 주니까 저렇게 가만히 보고있더라구요 ㅎ 응원에 힘받아 더 열심히 활동 하겠습니다
이 영상을보고 짜장면 시켰습니다
ㅋㅋㅋ
어렵다는분들 좀더 쉽게 하자면
식용유에 삼겹살볶으셔도 되구요.
치킨파우더 굴소스 사기싫으면
춘장에 자장라면 소스 섞으셔도 됩니다.
면은 그대로 쓰면되니깐요
간혹 짜장면먹고플때 남편이랑 아이에게
집에서 만들어주고팠는데~ 당장 볶음춘장 사둬야겠어요~ !
이런 고퀄의 영상 너무나 감사합니다..
구독하고 다른영상들도 봐야겠는걸요~^^
볶음 춘장이 양은 많아도 안볶아도되고. 맛도 좋아서 좋아요! 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠네요! 댓글 감사합니다
이분꺼는 정말 요리 좋아하는 분들이 봐야할 수준의 영상인듯해요
자취생이나 요리 가끔 새롭게 해 먹고 싶을때 보기는 힘들게 맞는듯
그렇다고 비난만하는 너흰 부끄러운줄 알고ㅇㅇ
'춘장냄새 없애는법'으로 검색해서 봤었는데 원인이 간을 춘장으로 맞추려고 해서 였군요... 너무 당연한 얘긴데.. 감사합니다ㅋㅋ 드디어 해결 되었네요!
정봉이 닮았어요ㅋㅋㅋㅋ 쏘큐트! 요리 알려주시는거 너무너무 도움돼요! 항상감사합니다:) +편집스타일도 색감도 깔끔하고 이쁘고 너무너무좋아요! 자막있는것도 진짜좋아요
좋게봐주셔서 감사합니다 ㅋㅋ 앞으로 더 도움되는 양상 올릴게요 ㅋㅋㅋㅋ
집요리 주로 해먹어서 아는데 뭘 할때마다 재료 구매는 필수예요. 그리고 요리를 계속 해야 그나마 구비된 재료들이 늘 있구요. 장볼때도 주기적으로 사는 식재료가 머리속에 딱 작성이 돼요.
미원, 설탕이 비법의 핵심입니다.
+돼지기름이나 쇠기름 팬에 두르는것도!
ㅇㅈ
역시맛을아시는분들만이
번거로움을 감수하면서
집에서 만들어서
느끼고 싶은맛이죠
감사..
맞아요 ㅎ 집에서도 맛있는 음식 만들어 먹고픈 욕구가있죠 ㅎ
헐 대박 ㅠㅠㅠ 이런영상 진짜 좋아요 제가 집에서 한 짜장은 진짜 그 특유의 중국집 맛이 안나더라구요
좋게봐주셔서 감사합니다 ㅎ 도움이 되셨으면 좋겠네여 ㅎ
와우 진짜 맛있겠습니다 저도 꼭 한번 만들어 볼게요 잘 보고 잘 배우고 갑니다 남은 시간 잘 보내시구요 전 나중에 또 찾아뵙겠습니다 좋아요 하고 갑니다
예전에 인터넷에서 얻은 꿀팁인데 생면을 뽑을 형편이 안 되면 파스타면을 면강화제를 넣고 익히면 되더라고요.
오잌 이것 또한 꿀팁! 면강화제라니 첨 듣는 것이네.. 인터넨 검색하러 가야겠네요!
조만간 도전!
고맙습니다 따라해볼게요~
가정집에서 업소용 사이즈를 쓰다보면 자연스럽게 맛이~ (역시 요리는 경험!) 토치 쓰는 장면을 보니 중식국자에 토치를 장착하면 어떨까? 하는 해괴한 생각을 해버렸습니다. (물론 노즐이 팬 속에 들어가지 않도록 제작을..)
화력이 아쉽긴하죠 ㅎ 국자에 토치라니 기발하십니다 ㅎ
화니형 너무 좋아 흑흑
차의적입니다
오 오하요 화니짱
미원을 안넣어서 그래요 불 약해도 미원 때려 넣으면 중국집처럼 맛있음
해외에 있는데 짜장면이 너무 먹고싶어서 찾다가 보게됐어요. 아직 재료는 구하지 못했지만 좋은 비법과 팁 알려주셔서 감사해요!
ㅜㅜㅜㅜ해외 사는 사람인데 짜장면이랑 한국배달음식이랑 엽떡이 제일 먹고싶어요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 이거 춘장 대형마트던 어디던 가서 꼭 사와서 해먹을게요 너무 감사해요 배달음식 짜장 맛났으면 좋겠다 진짜 꼭 해먹을게요 너무고마워요
해외시면 드시고 싶으시겠어요 ㅠ 맛있게 만들어졌으면 좋겠습니다
이 영상도 매우 좋지만 happycooking 님의 스텐팬을 이용한 짜장면도 훌륭해요. 한 번 보세요.
아 오늘저녁 간짜장 먹고싶게 만드는 영상입니다
요리고수시군요
그리고 방송의 퀄리티가 느껴졌어요
그냥 멘트치고 요리보여주고 잘찍고 하는 것 뿐만 아니라
디테일과 여운을 줄줄아는 센스를 갖고 계신것 같아요
계속 흥하세요~^^
영상 좋게 봐주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 더 잘만들어보고싶네요
돼지기름 대신에 쇼팅을 쓰시는 분이 있는데,
요즘 나오는 쇼팅은 옛날의 라드유, 돼지 기름이 아닙니다.
합성고체기름? 입니다. 마가린보다 아주 좋지 못합니다.
헉 그렇군요
어쩌다가 집에서 요리를 종종 하게 됐는데 배우는 게 많아서 좋습니다.
좋게봐주셔서 감사합니다 ㅎ
와... 진짜 맛있겠다 요즘 중국집에서 주문하면 짜장면인지 오일면인지 너무 느끼하고 기름져서 만들어먹는편이 오히려 낫겠네요... 만드시는 손길만 봐도 재료의 깊은맛이 잘 느껴지는것 같습니다 ㅋㅋㅋ 아주 훌륭한 레시피 잘 보고 배워갑니다 👍
그리고 불맛을 내려면 위에 작성자처럼 무쇠팬을 쓰셔야 합니다.
일반 코팅궁중팬보다 무쇠팬이 열이 쉽게 떨어지지 않고 유지할수 있기 때문에요
팬도 중요한 요소이긴하죠 ㅎㅎ
글을읽다보니 미원 많이 넣으면 맛있다는 요리에 요짜도 모르는 벌레들이많아서 적습니다 미원많이 넣어보세요 맛있나 느끼하지 양파를 얼마나 볶아 단맛이나오는지 그양파액기스가 어느정도 나올때 춘장양을 얼마나 넣는지 등등 하나하나 스킬이있는데 정말 아무것도 모르는 자격지심만 충만한 벌레들이 많네요
영상 잘보고갑니다~ 더 많은 요리해주셔서 모르는분들 배우시게 도와주세요~
참고로 택시기사분들 다 나쁜사람아니듯 중국집도 다 더럽고 지져분한거 아닙니다..
미원만 많이 넣으면 된다는건 정말 말이 안되죠 ㅎ 맛을 모르시거나 요리를 잘 안해보신분들 인것 같습니다. 중국 요리사 분들도 분명히 열정과 노력이 있으신분들이 있는데, 유독 쉽게 배달시켜 먹을수 음식이라. 폄하되는것 같아 안타까워요.
그런 분들은 MSG에 길들여져서 참된 맛을 모르는 미각이 뛰어나지 않은 분들인 것 같아요
저도 미원 거의 안 쓰는데 재료없을 때나 맛이 좀 부족할 때 아주 가끔 써보는데 그 작은 알갱이 5알 정도만 넣어야지 좀만 더 들어가면 느끼하고 니글거리고 이상한 맛 나더라구요 그래서 미원, 다시다 거의 안 씀
@@심쿵지민 5알갱이 ㅋㅋㅋㅋㅋ 왜 소금도 5알갱이만 세서 넣으시지
@@nasy1318 실제로 미원 1인분에 5알갱이 정도면 충분히 제 역할 합니다...
@@nasy1318 미원은 많이 넣으면 안됩니다.한꼬집 넣어야해요.저분 말이 맞습니다. 미원은 아주 극소량만 넣는거에요. 요리에 대해 모르면 댓글 남기지마세여.
새벽에 보다가 너무 먹고싶어져서 일단 집에 있는 짜장가루로 했는데도 맛있어요 ㅠㅠㅜㅜ..
마침 집 근처에 식자재마트 하나 있는데 날 밝으면 바로 볶음춘장 사러 가야겠어요!!!
항상 잘 보고있고 감사합니다 ㅎㅎ♡♡♡♡
새벽에 짜장면을 해드셨군요 ! 맛있으셨다니 굿굿 ㅎ 볶음 춘장 하나 사놓으시면 당분간 춘장 구입할일은 없으실거에용 ㅎ
오늘도 새로운 많은 정보를 얻어 갑니다 감사드립니다^^ 저는 춘장을 많이 넣어야 맛있는줄 알았는데 아니네요^^ 또 간짜장에 치킨스톡, 굴소스가 들어간다니 맛있을거 같아요 양파가 많이 들어간 간짜장을 좋아하는데 볶은 춘장 사다가 꼭 한번 만들어 봐야겠어요 유익한 정보 감사드립니다^^
넵 취향에 따라 다른 채소 더 넣어서 드셔도 맛있으실거에요 ㅎ 춘장은 꼭 간을 보면서 해보세요
친정 아부지와 식구들이 짜장면을 좋아하시는데요. 식구들 다 모이면 주말이고, 헤어지기 전에 간단히 짜장면을 먹으러 가자니 인원이 많아 다같이 앉을곳이 부족하고 시켜먹자니 거리가 멀어 배달도 안해주거니와 포장해서 온다해도 다 퍼져서 아쉬운데로 먹고싶을땐 만들어먹는데 춘장 볶기가 젤 힘들더라구요 ㅠ 어른,아이 총 합쳐 14명 정도인데 14인분을 만들기란 쉽지 않던데 볶음춘장이란게 있는지도 몰랐어요! 정말 제겐 너무 좋은 정보에요 감사합니다^^
제 영상이 도움이 되셨으면 좋겠어요 ㅎ 맛있게 만들어드셨으면 좋겠습니다 ㅎ
14인분ㄷㄷ
와엄청 맛있어보여요 ㅠㅠㅠ보통짜장만들려면 영상에서 야채양만 적게하면될까요???
저기서 육수 추가하시고 물전분(물3:전분1)만들어서 농도 만드시고 춘장 굴소스 치킨파우더로 간더 하시면 되요 ㅎ
요리에 관심많은 한사람으로서... 영상 정말 정말 감사합니다 ㅜㅜㅜ
오늘 처음봤는데 보자마자 구독눌렀어요 ㅜㅜ
영상미도 깔끔하시고.. 대한민국 요리유투버분들중에서 TOP급..
과찬이십니다! 구독너무 감사드려요! 더 보기 좋은 영상 만들어야겠네요
다만들고 면치는 소리까지 완벽..
오!! 정말 잘봤어요. 진정 고수이십니다! 저는 집에서 면 만들려고 간수를 조금 구해뒀는데 간수넣고 반죽해서 면쳐도 될까요?
감사합니다 ㅎ 간수쓰는게 오리지널로 알고 있어요 ㅎ
우와... 되게 맛있어보입니다. 요리하는 사람은 아닌데 그냥 멍하게 보게되네요. 번창하세요 ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다 ㅎ
사먹는게 편한거 누구나 아는 사실인데 굳이 와서 딴죽거는 댓글들이 보이네요ㅎㅎ
그리고 확실히 사먹는 간짜장보다 훨씬 맛있어 보이네요!ㅎㅎ
아무래도 시켜먹기 쉬운 음식이라 그런것 같아요 ㅎ 만들어먹으면 취향대로 만들수 있어서 제입맛에 딱 ㅎ
맛있어 보입니다.
집에서 한번 해 먹어 볼게요. 친절한 설명 감사드립니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다. ㅎ 맛있게 만들어드세요! ㅎ
남은 춘장은 어떻게 보관하시나요?!
지퍼백에 넣고 밀폐용기에 넣어서 보관해요
@@SHUGOCOOK 꼭냉장보관해야하나요?
짜장면집 없는 미국 시골에 사는 새램인데.... 이대로 했다가 광명을 찾았어요 !!!!!!! 남편이 감동해서 울뻔했어요 심지어 쉬워요 ㅋㅋㅋㅋ 이 영상을 안봤더라면 춘장 때려넣은다음 춘장:기름1:1로 해서 볶고 튀기며 난리칠뻔했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜감사합니당
해외 사는데 제대로 먹고 싶을 때가 있거든요. 이거 보니까 조미료도 많이 안들어가고 너무 좋네요. 이번에 잠깐 한국 가는데 올 때 춘장 사와야 하나봐요 ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다 :)
해외사시면 그리울만 하겠어요 ㅠ 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요
어딘지 모르겠으나 볶음춘장 비슷한거 차이나마트가면 다있어요..
구독자 500명되기전부터봣는대 점점 늘어나는 구독자수보면 기분좋아요 ^^
초기 구독자분들은 항상 감사하게 생각합니다 ㅠㅠㅠ 어려울때 도와주신분들 ㅠㅠ 감사해요
돼지비계버리지 말고 냉동시켜서 짜파게티에 넣어먹어야 겠습니다.
헉.. 돼지비계 그대로 쓰는게 아니라 라드로 만들어서 쓰세요 유튜브에 라드 만들기 치면 나와요 라드 한번 만들면 오래 쓰니 만들면 좋아요 볶음밥 할때 라드로 하면 맛있고 군만두도 라드로 하면 진짜 맛있어요 라드는 실온 보관 하시면 됩니다.
@@SEURU 좋은팁 감사해요. 삼겹살 굽고 나온기름 굳힌게 라드였다니. 라드 엄청 버렸네요. 담엔 모아야겠슴다.
제대로 사먹는 짜장 맛 나네요 다른 50만이 넘는 유튜버 분 것도 직접 해봤는데, 이분 레시피랑 비슷하긴 하나 설탕이 너무 들어가서 너무 달았는데 슈고님 레시피로 하니 딱 적당 하고 좋네요 떡볶이 레시피도 맛있어서 자주 해먹는 답니다.
동영상 감사합니다. 사용하신 필립스 면기계 모델이름 알려주실수 있을까요?
네이버에 필립스 생생제면기 검색해보세요 ㅎ
춘장 구입이 어려운게 아니라 구입 후 아깝지 않게 다 사용하기가 어려워 아까운 거겠죠. 영업장이나 급식하는곳 아니면 한번에 다 쓰는게 불가능 하니까....
일반적인 권장레시피에서는 짜장1인분에 춘장 1스푼을 기준으로 하던데 그렇게 하면 뭔가 맛이 달라서 고민했었거든요 이 영상에서 처음으로 춘장을 덜 넣어야한다는걸 알아갑니다. 1인분 기준에 반스푼 정도면 될까요?
반스푼 넣으시고 간을 보시면 좋을 것 같습니다 ㅎ
밤에 짜장면먹고싶어서 짜장면만들기 치고 들어왔는데 너무 만족합니다^__^ 나중에 가르쳐주신 레시피대로 만들어볼게요
밤에 짜장면이 떙기셨다니! ㅎㅎ 나중에 만들어보시고 후기알려주세요. 봐주셔서 감사합니다.
와~ 중국집자장면맛 내기 진짜 어렵고 어디에서 정보도 얻기어려웠는데 여기가 정답이네요. 전 볶은춘장 파는것도 일주일전에 알아서 인터넷으로 주문해서 어제 처음 자장소스만들어봤어요. 근데 집에 굴소스가 없어 안넣고 했는데(치킨스톡은 있었는데 들어가는줄 몰랐음ㅋ)춘장을 너무 많이 넣지않고 굴소스.치킨스톡이 맛의 핵심인가봐요~ 불맛내기위한 토치사용은 좀 어려워보이는데 도전해봐야겠어요ㅋ
돼지기름도 시중에 판매하나봐요? 사다놔야겠어요. 고기볶을때 생강들어가는것도 팁이네요. 쓰시는 제면기 넘 탐납니다. 아마 제면기도 살듯합니다ㅋ
필립스제면기같은데 쓰시기 좋은가요?
암튼 요 레시피대로 중식집 짜장면에 다시 도전해봐야겠어요.
재료에 대한설명을 좀 하고 싶더라구요 ㅎ 유용하게 느끼셨다니 다행입니다! ㅋㅋ
돼지기름 700g인가 팔고 있습니다 인터넷으로 구매해야하는게 단점이긴 하죠 ! 제면기 없으시면 생면 구매해서 드셔도 훌륭합니다 ! 봐주시고 댓글 남겨 주셔서 감사해요
돼지기름은 라드 라고 치시면 나와요
이 영상 괜히봤어..밤늦은시간..먹고싶다.ㅠ.나도 직접 요리해서 먹어도봤는데..이 레시피대로 주문해서 먹어보겠슴돠..도전
꼭 맛있게 만들어졌으면 좋겠네요 ㅎ
중국집 짜장은 대충하고 미원 설탕 범벅
이대로 하는집 없음
중국집 알바 해서 아시는듯
상당히 고퀄영상이구
급식램지들 댓글도 없고 깔끔해서 좋네용
토치를 써도된다는건 몰랐네요
밤에 이걸보니 간짜장이 땡겨요 ㅠ
감사합니다 ㅎ
아까 짜파게티 먹었는데 이거 보니까 짜장면이 땡긴..다... ㅎ.ㅎ;;
친절하고 차분한설명 감사합니다
봐주셔서 감사합니다 ㅎ 좋은 하루되세요 ㅎ
약한불에 그것도 버너;;로 저렇게 큰고기나 재료를 큼찍하게 썰으면 잘안익죠..
영상촬영 때문에 버너에서 했는데 ㅋ 가스렌지에서 하면 더 좋아요 ㅎ
좆문가새끼납셨네 니가영상찍었냐?ㅋㅋㅋㅋ
@피참 컨셉이냐? 컨셉치곤 너무노잼인데
@피참 신고 해봤자 소용없음 신고한단 놈들 댓글에 ㅈㄴ많은데 한번도 신고 당한적없음
신고안당하는이유가 다있음 일단 몇가지 신고에 충족할만한게 있어야되는데 한3가지정도? 그중에 한가지도 충족안되면 바로 휴지행
영상미 좋네요. 음악이랑 잘 섞이구. 설명도 잘 해주시네요. 깔끔하고 좋습니다.
감사합니다 ㅎ 더 좋은 영상 만들어 올리도록할게요 ㅎ
저거 면뽑는기계 갖고싶다....
면 좋아하시고 요리좋아하시면 하나 구입하시는것도 ..
좋고 유익한 정보로 성의껏 만든 영상을 격려 해 주는 성숙하고 훈훈한 유튭 문화를 조성합시다.
칭찬과 격려 감사합니다 ㅎ
아니 6번 정도 내렸는데 악플쓰지 말란것만 보이지
여러 요리 먹방 채널을 구독하지만, 굉장히 친근하고 담백한 영상에 바로 구독, 알림 누르고 갑니다~ 앞으로도 유익하고 맛있는 영상 부탁드려요!
유익한 영상 이쁜영상 만들어 올리겠습니다 ㅎ 구독감사합니다 ㅎ
오늘 이 레시피 따라서 해봤는데요 너무 맛있게 잘 먹었어요. 해외라 맛있는 짜장면 집 찾기가 힘들었는데 이 레시피가 쉽기도 하고 아웃풋이 너무 만족스러워요. 남편도 진짜 맛있다고 계속 음~~음~~하면서 먹었고 ㅋㅋㅋ 다른 유명 레시피 따라도 해봤는데 앞으론 이걸로 계속 밀고 나갈 것 같아요 무엇보다 안 짜서 넘나 좋아요. 돼지 기름은 없어서 그냥 삼겹살에 오일 살짝만 둘러서 했고 토치 없기도 하고 있어도 쓸 줄 몰라서 안했는데 그래도 자극적이지 않고 진짜 맛있었어요. 사실 물도 적당히 생겨 밥이랑 비벼 먹기 좋아가지고 전분도 필요 없었어요. 여튼 잘 먹었습니다
맛있게 잘드셨군요! 이런 댓글이 저는 너무좋아요 ! 보람도있고요 ㅎㅎㅎ 감사합니다
요리는 아무래도 먹기만 하기보다는 과정이 재밌으니까요! 매번은 아니여도 한번정도는 직접해서 먹을만해보이네요 좋은정보 감사합니다
요리에 재미를 느끼시는 분들에게 도움이 되었으면 좋겠습니다 ㅎ 의견 감사해요!
집에서 토치는 진짜 신의 한수입니다. 불 맛 제대로 남.
간짜장 맛있게 만드는 방법을 알려주시네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ그리고 저도 시간없을때외에는 음식해먹고 있는데 정말 도구잘갖추셨네요 ㅎㅎ
하 면뽑는기계 저도 한번구해봐야겠어요
영상 재밌게 봤습니다^^
다름이아니라 노래소리를 조금만 줄여주시면 말씀이 더 잘 들릴것같습니다 감사합ㄴ다 (__)
노래소리 좀더 줄여야겠네요 ㅎ 신경쓰겠습니다
저는 춘장과 돼지기름 이 두가지를 알고있었으나 나머지 재료들과 만드는 방법을 상세하게 몰라서 궁금했었는데 이렇게 좋은영상 감사합니다 ! 이 영상은 특히 더 먹음직 스러워요 ㅠㅠ 너무 맛있는 냄새가 나는 느낌이에요 고양이들도 너무귀엽고.. 요리에 한번 고양이에 두번 치이고가요 행복하세용
도움되셨다니 다행입니다 ㅎ 좋게 봐주셔서 감사해용 고양이들 이뻐해주셔서 더 많이 등장시켜야겠습니당
음식점 짜장맛은 미원이 다한다 해도 과언이 아니죵 ㅋㅋ
다한다->다 한다.
@@정현-d4q9z 왘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맙춤뻡나찌 이겄까지 지 저카고 진촤 머단 하심니다 ㅋㅋㅋ
이거 보고 따라서 해먹었는데..... 진심 최고요!!!레시피 감사합니당😭😭
물론 한국에 살고 계시면 시켜먹으면 되죠 근데 외국에 살고있는 입장에서 정말 너무 감사한 레시피입니당,,,,!!!👍👍👍👍
외국에 계시군요 ㅎ 도움이 되었다니 저도 기분좋습니다 ㅎㅎ 감사해용
미원을 더 넣으라고 업소용과 가정용이 다르긴 하지만 이정도면 치사량인데 할정도에서 조금 더 넣어 그럼 맛있어
ㅎㅎ 미원더 넣으면 맛이 더 살겠군요 ㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이정도면 치사량인데 할 정도에서 덬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ빵터지고 갑니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 잘 배워갑니다. 딸아이가 짜장면을 너무 좋아하는데, 한국식당이 없어서....
외국이시군요!! ㅠ 그럼 짜장면 드시고 싶으시겠어요 ㅠ
실력이 있네요.떡뽁이 해먹어보니 맛나더라고요^^
맛있게 만들어드셨다니 다행이네요 ㅎ 감사합니다
왜 집에서 만들면 사먹는것과 맛이 다른지,,,,를 알게 되엇습니다.
막연하게 다른지말 알았지,,ㅎ
그래도 쉽게 설명해주셔서 시간날때 맘먹고 한번 도전해봐야겠어요~
감사합니다..
좋게 봐주셔서 감사합니다! ㅋ
토치질 잘못하면 오히려 이상한 향이 납니다.
식당에서 강한 화력으로 내는 불향이랑은 전혀 달라요.
많은 분들이 댓글 다신대로 다른거 없이 그냥 사자표 춘장이 중국집 짜장면맛의 핵심입니다.
삼겹살로 만들었거든요.. 이건.. 무슨 맛이라고 할까.. 짜장면도 먹고 삼겹살도 먹고..
기름이 너무 많이 나와서.. 조금 느끼하다고나 할까.. 고추가루로 느끼함 조금 잡고...
너무 맛있어요..
기름이 많으셨나요?? 움 짜장면은 어느정도 기름이 있어야 맛나긴하는데 좀 느끼하시면 좀 줄여보세요 ㅎ 고추가루로 잡으셔도 되구요 ㅎㅎ 맛있게 만들어주셔서 감사합니다
만들어 먹고 싶은데...ㅋㅋㅋㅋ
냄새가 집을 지배할거같아서 ㅠㅠ
그래도 상당히 유익한 정보네요
집에서 자장면을 만든다라...ㅋㅋ
좀 충격이에요 ㅎㅎ
음.. 토치만 사용안하시면 그렇게 심하진 않을거에요 ㅋ 짜장밥도 만들고하자나요 ㅎ
제가 찾던 스타일의 깔끔한 영상인 것 같아요!
구독 누르고 갑니다 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드려요❤️❤️
취향에 맞으셨다니 다행이네요 ㅎ 구독감사해요. 더 좋은 영상 만들어 올리겠습니다
이 영상을 보고 치킨을 시켰습니다.
치킨은 맛있고든요.
저도요 ㅋ
알려주신거에 깊이 고맙게생각하면서 구독하고 갑니다...덤으로👍👏👏👏😂🤣보너까지 하네요..
봐주시고 댓글달아주셔서 감사해요! 게다가 구독까지 ㅠ
@@SHUGOCOOK 성실한 청년에겐 마음이 가지용🤣🤣🤣👍
쉽게 알려주시고 편한 방법 알려 주시는건 좋은데 팬 달구고 코팅 하는 방법까지 알려주시면 좋겠어요 많은 분들이 보고 따라할건데 팬 다 달라붙고 하면 조금.. 그래 보여서
돼지기름 말고 식용유도 되나요?^?
되지용! 돼지기름으로하면 풍미가 좀더 좋을뿐입니다 ㅎ
기름 두르고 고기 볶을때 바닥에 눌러붙는거는 어쩔수가 없는건가요
코팅팬이 아니고 길들이가 제대로 안되서 그런데 코팅팬이시면 크게 문제 없으실거에요
화력이 좋으면 안붙어요. 특히 생선은 더 잘붙어서 굽기 시작할떈 센불에 그담에 중불로 낮춰서 구워야되요
감사합니다 유학생에게 짜장면은 전화기 몇번 눌러서 배달 시켜 먹을 수 없는 음식이라 정말 먹고 싶었는데 시간내서 한번 도전 해봐야겠어요!
짜장면 쉽게 배달시켜 드실수 없는 분들에게 도움이 되었으면 좋겠네요 ㅎ 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다
저도 러시아에 체류중에 먹고싶어 환장하던 음식이 딱 2가지. 짜장면과 양념치킨.
노래에 대사가 조금 씹히는 느끼미아네요 노래볼륨을 조금 줄여주셨으면
네 ㅠ 의견감사합니다 편집할땐 괜찮았는데 믹싱해보니 음악소리가 좀 크네요 보완하겠습니다
@@SHUGOCOOK 지금 들어봣는데 노래소리가 아니라 요리소리가 너무 큰거같습니다. 다른거 줄이시지 마시고 목소리를 더빙하시나 모르겟는데 여튼 목소리를 더빙해서 소리를 올리시는게 어떨까요
야구해설이나 잘하시죠
고마와요!! 해외에 살아서 항상 자장면이 그리운데 파는곳이 마땅히 없어서 슬펐거든요!!
영상이 도움이되셨으면 좋겠네요 ㅎ
커여운 냥냥냥♡
빵순이가 제빵학원 다니고 나서 빵을 끊을 수 있었어요. ㅠ. ㅠ...재료 보고 씨껍했었죠 ㅋㅋㅋ
당분간 간짜장도... ㅠ. ㅠ... 평생 다이어터는 웁니다 ㅋㅋㅋ
냥냥냥 ㅎ 저도 평생 다이어터 입니다 ㅠ 유튜브 하고 살이 더 쩌서 고민이에요 ㅠㅠㅠㅠ
뚝딱뚝딱~~
이리 쉬운걸 저는 왜이리 어렵게 만들어 지는건지?
잘보고 갑니다ㆍ
원래 요리는 준비과정이 더 힘든법이죠 ㅎ 봐주셔서 감사합니다 ㅎ
짜장에 핵심은 사자표 춘장이에요.
다른건 부가적인 것이고요.
춘장이 중요하죠 ㅎ
이글이 핵심인듯 중식하는사람들은 사자표춘장+아이미 넣어야 짜장임
항상 잘 보고 있어요~감사해요^^
영상대로 하면 몇인분인가요?