強烈推薦 別買酵母粉自己做【麵引子這样做 生生不息 】九十六歲奶奶真傳 用透明容器 讓你完全看懂引子的發酵過程 保證你從此家中有生生不息的活引子
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- #巧娘蔥油餅#巧娘大饅頭#麵引子 是我家祖祖輩輩傳統做法 是今年96歲高齡奶奶的真傳 這個視頻本想和奶奶ㄧ起拍 因疫情回不去家鄉 奶奶年高了 一直讓我不要忘記麵引子的傳承 因為對胃有好處 讓更多人學會也是為奶奶集福添壽 我用了很久時間 才完成 難度很大 剪了多遍 想盡辦法 讓大家 都能學會麵引子的做法 這個視頻傳給奶奶看了改了三次奶奶才説可以了 所以 我保證你 ㄧ定ㄧ看就會做 山東麵引子 做出山東饅頭來祝福您
好朋友們
兩天前就該出視頻了剪了多遍 奶奶說可以了才上傳 應好多朋友的要求才出此傳統麵引子的做法
分三次+三次的發酵 由兩2 克的《菌因》經過六次發酵成875克《引子》這個視頻你看完了保證一生有活引子
我做了很多 送給你們 誰需要請留言不用客氣 都送給你們 我有一瓶活引子足夠了
羊角饅頭【麵引子鍋貼饅頭】ruclips.net/video/Yc8AiFVYK1s/видео.html
我想要老面引子，试试做老面馒头的过程。应该很有趣哦！
我也要可以嗎？看了兩遍了
張梅珍 可以要活引子拿瓶來要冷凍也可以
fu due 好的 你在哪
我也要 給我留謝謝🙏
史上最清楚的老麵教學啊！
奶奶教導我們的
看過其它影片
發很多天
都不想弄了
因為怕失敗😅😅
史上最清楚的老麵引子全球公開教學。
能給我你做的酵母嗎？謝謝
我想要買你的辣椒油
感謝巧娘與敬愛的家人不藏私的公開教學真的是受益良多⋯⋯
分析講解清楚易懂⋯
祝福您家人平安健康平安順利
🙏❤謝謝您鼓勵 晚安
請問巧娘我買到的玉米粉是白色的，你用的好像黃黃的，不知是否一樣，謝謝
一直在找尋老麵的做法，終於在巧娘的教學影片中找到，而且教學仔細，說明清楚又明白，這樣家人每天早餐吃饅頭也更加健康了。
👍❤️
原來有這樣的發酵法~
奶奶祝他~呷爸哩(活到120歲的閩南語 )~
Bluce丟細挖 謝謝您的祝福 👍奶奶健康長壽
面粉在您手中，好像是一个艺术品，游刃有余地拿捏和创作，在我这一年只包一次水饺的人看来，真是是叹为观止👍
這發酵過程做的好棒，清楚明了😂💕👍
明白了，老麵引子是這樣子製作保存的，😂👍
厲害了96奶奶真傳，看滿
柳生 Beauty Today 謝謝🙏耐心
@@hu311 ，
巧娘人真好！ 感謝妳無私的分享！ 有空再來做看看
今天杠子頭用老麵
感謝奶奶和巧娘無藏私的教導讓我們做麵食也讓我們知道老麵引子的做法，感恩！但是不知道若用老麵引子做包子500克中筋麵粉需要多少重量的引子，請賜教謝謝你！
這個真的很棒也很科學
謝謝巧娘
現在疫情不能要隨便外出
我就是每天看巧娘的教學
充實好自己的專業
謝謝您❤👍
謝謝巧娘的老奶奶！也謝謝巧娘這麼詳細精準的麵引子教學！
麵引子養胃
巧娘，我是妳住在美國華府的粉絲，我特別喜歡愛妳的影片，我認為妳真的是毫無保留的教給大家，非常盡心盡力！做包子饅頭誰都做不過山東人！
謝謝您遠方的朋友
很感謝巧娘的分享🙏
最近看各個版主的影片教學，自己在家搞發酵老麵幾天了，今天才終於發現用這種方式發酵出活引子後（我用200g中筋 + 200g溫開水在瓶子發酵），倒出活引子在加上麵粉後要再次發酵才能變成老麵，之後老麵再加麵粉才能做成饅頭😅，並不是倒出活引子加麵粉（不加水）就能做饅頭了（我第一次做時只做到這一步我以為我失敗了），這是我用活引子做老麵的經驗。
昨天又用另一個方式發酵老麵（我發現更快），用100g中筋 + 60g溫開水就發酵成老麵（天涼所以發酵時間超過24H），再將老麵用溫開水溶解後慢慢倒入麵粉，揉好麵糰後再等發酵就可直接做成饅頭了（可預留一小塊麵糰風乾後下次當引子）。
沒經驗真的是要失敗幾次才能學到🤣
請問第二次加溫水和麵粉各多少克呢？謝謝
请问用这个引子发面要🎉放碱吗？
炒米粉
巧娘，你的祖传秘方太棒了！谢谢分享！👏👍
加中莲E - Lian EE 謝謝🙏大家都喜歡山東饅頭
用面引子作了比薩餅皮，沒加糖，吃起來卻有從未有過天然甜味，太厲害了👍
妳這製作老麵引子是我第二遍看了。看妳做東西是一種享受，因為妳動作手法乾淨俐落，做出來的東西都漂亮又好吃。雖然我一直在看而且很多都看了不止一兩遍。
妳的視頻給我們這疫情以來枯燥的生活添加了很多的樂趣。謝謝妳啊巧娘❤️💗🧡🙏
❤🤣👍👍
今天終於明白了什麼是（老麵）。謝謝巧娘老師詳細講解。🥰
加油
感激巧娘家人的无私奉献，和你学了很多生活常识。好多是我年轻时候没人教过的，当时我也不感兴趣，现在觉得无论男人还是女人都要学会做饭，不能总是指望别人做饭给你吃。会做饭也是真正关心家人的表现，祝你奶奶身体健康，长命百岁！
做麵食很養性格 有耐心 我讓小孩也學習 特別是男孩
全油管最好的制作老面引子的视频！👍
第一次知道這叫老面引子，絕對是真傳。發酵時間很有講究，沒人教絕對學不會呢。
北卡徐阿姨 謝謝🙏阿姨視頻忒棒我愛看房子
真的是非常詳細的老麵引子的說明，希望大家都能學會，讓好東西持續流傳👍
簡單話玉米粉而不是玉米澱粉
👍👍對
奶奶，您真的好棒喔，很有愛心，絕活一點不藏私，感恩，，。
巧娘真是太用心了，中華兒女的真高度，謝謝您，相當明確的教授。
謝謝您鼓勵
好喜欢巧娘的这期分享！👍👍 讲解非常详细生动，像是一堂实验课！而且，经过奶奶多次审定，把最好的效果展示给大家，真是长见识啦！煎出来的小馒头看着好可爱。谢谢巧娘的分享！超级棒👍👍💕💕
Rachel美国生活誌 謝謝您 ❤️希望你有空也來試看看 好玩又好吃 看著一點點的發起來很開心
魯國巧娘 ，嗯嗯，好的，谢谢巧娘！🌹🌹
您太实在了，把事情说的那么清楚。
常常想問老麵的秘密，今天一目了然，真是充滿愛心的分享啊，謝謝巧娘
真的是 把我看呆了 😅
傳說中的 老麵糰
這個 不傳之秘
寶貴的商業機密
就在 巧娘的視頻裡面
大方的秀出來了 👏👏👏😄
我雖然是 閩南人
但是我喜歡吃 山東饅頭和麵食
以前的饅頭
“聽說“ 有放鹼
吃多了 對身體不好
我總是不敢多吃
有段時間 改吃麵包
🤓 結果更慘
麵包的有害物質更多😅
現在
我有機會 自己做 自己吃
很感謝 巧娘 這位老師❤
結成冰的引子 可以放很久
保持冷藏的 可放多久?
這點 要再學習😊
製作時 冷凍的引子和麵粉比例
也要再學習
真的是 滿滿的學問 😄
2公克
製作出 這麼多引子
讓我看著手上 這包商業用酵母
幾百公克 🤯
真不知道 要用到何時🤣🤣
老麵引子養胃
@@hu311
還有這好處 😄 👍👍
難怪不漲氣
好厲害的巧娘，手太巧了
巧娘的视频太棒了，不失传传统的饮食文化，功德无量，爱你
❤❤謝謝您
祝福老奶奶福壽安康
巧娘您好棒喔
真的是祖傳密技，感謝巧娘！
這是老方法不能失去前人的智慧 感恩 南無阿彌陀佛
🙏❤謝謝一起傳承
史上最完整，清楚的老面引子教案，谢谢你的分享!!!
謝謝您肯定鼓勵
巧娘玩麵粉的功力真的令人佩服！
😀👍早安
不知饅頭老麵引子的概念，是否有點像做麵包時的中種或波蘭種的概念？
類似 不完全
第一次看到這麼用心的老麵教學👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
❤❤🙏🙏😁謝謝您鼓勵
太厉害了，第一次知道老面头的做法，谢谢
🤣👍
教學最清礎的老師，非常感謝
並且祝福老奶奶健康快樂幸福長壽🌈🌈🌈🌅🌅🌅🌹🌹🌹❤️🎇🎇🎇
謝謝巧娘老師！今次我真的清楚明白了，更非常謝謝您的無私分享奶奶心得及教導。謝謝您🙏🙏
🙏❤加油
現在是夏天很容易做老麵引子。我花了一會兒功夫就做好了！
這也是我生平第一次做老麵引子。太開心了😃因為第一次做就非常成功👍歡喜讚嘆您的妙方👍❤️
因為魯娘在視頻中講解的非常非常的詳細。謝謝分享❤️
你太棒了我好開心 加油🙏❤
清楚的說明，謝謝您不藏私的分享，太棒了！
謝謝希望大家都会做
照著你的影片做真的成功了，好開心
謝謝巧娘☺️
加油
真是非物質文化傳承呀！👍
我也想要老麵引子！可惜住太遠在美國，但是看到視頻已經很開心了🥰自己嘗試的來做做看。謝謝你。也謝謝老奶奶的技術指導❤️👍🙏🙏🙏
這個一做就成功
这个分享，让我了解了面引子的来源。感谢您！祝愿老奶奶身体健康！赞👍
Yan Huang美国生活 謝謝你的祝福
巧娘、妳真好、講解的這麼詳細
謝謝您鼓勵支持
謝謝巧娘製作麵引子的詳細製作過程，好讚呀!更有趣的是還特意注音發酵的正確唸法!呵呵呵!好可愛的山東巧娘呀~
因為這是個多音字 前面是名詞念 叫（酵母） 而前面是動詞念笑（發酵）
巧娘手真巧 , 不愧是巧娘! 謝謝您!
好喜歡，第一次看到如此詳細的教學
回顧巧娘作品，受益良多！謝謝你的傳承
感恩您和奶奶的分享！終於學到這珍貴的老麵引子！利益了很多人！功德無量！隨喜功德。
🙏❤這個很方便
您太棒了。 巧娘。
拱手向您敬礼。 感恩您无私的分享。 🙏
❤🙏謝謝您鼓勵我加油
@@hu311 我学到了很多。只待下手去实践。向您学习加油。 🌹❤️🍑🌺🙏
老麵發酵會酸要加鹼（也防止發過頭倒縮），加鹼的比例和溫度濕度影響很大，我爸做幾十年山東饅頭遺憾我們年輕人都沒學會，現在只能用速成酵母糰。
我會出影片來講
感謝巧娘姊姊的無私教學，.請問麫引子發酵好後，可以不用凉乾直接，分成要用的份量放入冷凍，要用時再取出耒退冰可
以嗎？感恩您
對不用涼乾
非常謝謝巧娘娘，讓我受益來匪淺，感恩喔
我冰了二星期,現在把它拿來做饅頭,它還發得很好
吳美伶 好啊你很棒我剛看到
解說清楚，操作簡單明白，真是不藏私的最佳老麵引子教學視頻，感恩您。
❤👍謝謝您
哇！難怪叫巧娘！佩服！佩服！
都是奶奶們教導
天啊 實在是太詳細了 我要做做看 不然老是用酵母粉 謝謝巧娘 感謝奶奶 祝福奶奶平安健康快樂
謝謝巧娘熱心的教導
終於學到山東老麵引子的做法,改天來做做,真的非常感謝妳,無私地分享
加油啦
ruclips.net/video/Yc8AiFVYK1s/видео.html
真是NO.1 的美食老师！！！！！
太棒的影片！謝謝您！受益無窮
上面有昨天還有人做失敗 來嗆聲
巧娘真是個好老師
謝謝🙏製作老麵的方法，秘密大公開👍
從來沒看過老麵是如何製作的過程。真是造福了很多做麵食的新手。太感謝了🙏❤️👍👌🌹🏆🏆🏆🏆🏆
要用來吃 養胃
@@hu311 👌好的。謝謝🙏❤️
謝謝老奶奶💕也謝謝巧娘👍
巧娘。我很早（2 30年前）就想學這個老麵引孑 苦無機會。非常謝謝你。我一定要把它學起來
這個很好吃很養胃
原來發酵的過程是這樣的!!! 長知識了~~謝謝
齊齊嚟畫畫Draw Something HK 謝謝🙏❤️
麵引子這部描寫大陸老兵在台灣生活了幾十年之後回大陸老家探親的電影，曾經在陸客來台觀光的年代幾乎都曾在遊覽車上收看過，而我斷斷續續的收看也不知道有多少回了，老實說雖然過了這麽多年了，我還是很懷念那段環島旅遊的時光，每次到了花蓮市只要經過榮民之家及大陳島義士們的住處附近我都會刻意把車子的速度放慢，讓車上的大陸鄉親看看這些老兵坐在馬路邊的椅子上孤寂的那種感覺，當然這是我們刻意操作的動作，而導遊也趁機在車上介紹花蓮的玉石及貓眼玉都是很多老兵的第二代從事的工作藉以增加業績，我當然知道您介紹的是麵食的麵引子，只是同樣的名詞卻也讓我有很多的感觸，真的要珍惜時光啊！兩岸因為政治局勢而分隔數十年沒有來往，還好當年還可以透過書信往來與大陸的親人聯繫，而後開放大陸探親才有了很多讓人鼻酸的故事，而這些都曾經在我們的周遭發生怎不令人檢討當年的國共不兩立的政策，不過這些都是後話了！不好意思借您的RUclips 發表自己的感想，真的是觸景傷情啊！
❤🙏謝謝您 大实話
谢谢老师您太有耐心了，讲的简单明了
希望大家都會做
感恩，祝福，謝謝您。
785。好棒的分享。来加拿大之后，最需要学习的就是做面食。移民之前，山东的同事专门到我家教我怎么揉面、怎么擀饺子皮。😀
加拿大米妈 謝謝🙏❤️
跟您做了引子，十分感谢！
96歲的真傳..很棒的影片👍👍
年輕世代 謝謝🙏❤️
祖传秘方都拿出来了，厉害!👍👍 谢谢分享这个老面引子的做法! 改天我也试试看💪💪
我的午餐My lunch 謝謝🙏太難剪
@@hu311 你拍視頻的時候不要拍長鏡頭，拍一下停一下，一個鏡頭一分鐘左右，這樣剪輯起來比較方便，要是一個鏡頭十幾分鐘，剪輯起來就會很費時間。。😵😵
我的午餐My lunch 是這次剪的很辛苦太累
巧娘好，我是初次上您課，您很認真，我好喜歡，謝謝您。
謝謝您歡迎 一起加油
好棒好棒的巧娘，太厲害了
謝謝精彩詳細分享，收藏起來了！很讃啊！背景的鳥聲很好聽啊！
休閒音樂 SOUND SPA 謝謝🙏鳥吵 晚上有夜鷹😭
家有一老如有一寶！謝分享！
katec 謝謝🙏真的愛奶奶
非常好的飲食教學影片👍謝謝分享😆
真的受益良多～謝謝您
講的很仔細，非常感謝你的分享!
Karen Ling's Kitchen 謝謝🙏❤️
巧娘手真巧！
謝謝您
再来欣赏一遍，迫不及待等下一个作品啦
fat hand made DIY 謝謝🙏在剪片
謝謝巧娘、好棒生生不息老麵引子！二克酵母就可做成.長知識了。
🤣🙏
這次的視頻好有趣！我沒看過麵引子
WE4 是啊謝謝好難剪
好詳細的教學，謝謝 受益良多
🙏❤一起學習
哇！奶奶好長壽啊！就是吃粗糧的好處欸，最近媽媽的麵包讓我感覺，外面的食物真的很誇張，麵包澎鬆劑多，阿母做的扎實麵香味濃，外面都抵兩個了
謝謝❤👍你也要學習 久了就自然会了
老奶奶好方法学习长知识🔔🤲🌼🈵️
❤🙏謝謝您
謝謝分享，看過之後感覺長了不少知識，原來發面有這麽多學問👍👍👍
AiWan牆飾 謝謝🙏耐心
谢谢巧娘。谢谢老奶奶的无私分享。
謝謝您
看到奶奶吧
ruclips.net/video/FR2yD05Ykag/видео.html
哇～真是厲害～～謝謝分享～
謝謝🙏
hi my video was very nice to share and thank you very much
Chú cuội vlog 2 謝謝🙏
thank you for sharing the family recipe in making live yeast! I love to listen to how you speak with accent! good job and very scientific in explaining! than you and please stay safe and well!
❤👍謝謝您
這樣切好療癒
這個很好用
太感謝您無私的分享，解開我做饅頭的疑惑，請問可否分享如何利用此麵引子做饅頭？比例？重量？真的感謝🙏您
ruclips.net/video/Yc8AiFVYK1s/видео.html
太厲害了！終於知道發麵的知識了！
建議巧姐姐開間麵點教室 教些想學習的人 哈哈
Bạn chia se món này lạ quá giờ mình mới biết lần đầu tiên đó
Cao Hiếu Vlog 謝謝🙏❤️
好療癒啊~😍😍😍
教的很好 就是一不小心自己會養太多 哈哈哈
🙏❤慢慢吃
感謝這麼認真的紀錄及示範，讓我們清楚看到過程，
更感謝奶奶（奶奶一定是最有福的人，我會每天為她祈禱祝福）的不藏私指導，
我也要去試試，但我在南半球現在是冬天，是否要等更久才會發酵呢？
你用暖水袋提溫
ruclips.net/video/Yc8AiFVYK1s/видео.html
@@hu311 謝謝喔！