Tandırda zaten aynı sistemle pişiyor altta su dolu kazan kaynıyor üstüne et asılıyor. Bizim köyde eskiden kazanın içine eti koyar üstüne su çeker tandıra koyarlardı saatlerce pişerdi. Bunun da pek bir farkı yok
Sidar bey hem iyi bir takipçiniz, online kasabinizin ve atasehir restourantinizin bir.musterisi olarak sizden rica ediyorum videolarınızda sure kaygısı tasimaksizin daha fazla detaya yer vermeniz.. son olarak her zaman ki gibi et en iyi halini sizin ellerinizde buluyor...
Bu kadar baharat konunca etin lezzeti degil Baharatin lezzeti gecer tandir dedigin saf et olacak yagli yagli mis gibi :) elinize saglik sef keske kac dereceli firinda etin ic yapisi kac dereceye kadar gelene kadar pisirme gibi puf noktalar verseydiniz
Hocam dediğinizin aynısını yaptım. Biraz sert oldu. Hatta baya sert oldu hocam. Bir şeyi yanlış mı yaptık? Oysa tıpatıp tarifi uyguladım. 350 lira verdim, et mi kötüydü acaba?
Bende eskiden tandırı fırında yapıyordum. Ama son zamanlarda düdüklüde pişirip, üzerine tereyağ sürüp 15-20 dakikada fırınlıyorum. Fırında yapılandan daha güzel oluyor.
İyi günler ustam. Amatör olarak sizin bu tarifinizi sizin tarifteki gibi aynı şekilde yaptım fakat benim et pişti fakat sizinki gibi dağılmadı. Sanki rosto gibi formunu korudu. Çok sert değildi yenilebilecek şekilde pişmiş. Bunun sebebi ne olabilir?
Fırın ısısı düşük olabilir yeterli sıcaklık olmaz ise pişmiyor ayrıca şefinki genç çıtır danadır sizinki yaşlı olabilir .Şeflerin etleri zaten daha pişmeden suşi gibi yenecek yumuşaklıkta oluyor :))))
Gastronomun kapağı ile kapattım. ama elinizde kapaksız bir kap var ise; önce bir kat yaglı kagıt ile örtün. sonra aluminyum folyo ile kapatarak dire fırına verebilirsiniz
Suyun kaynama sıcaklığı 100 C derece, su içindeki et daha yüksek bir sıcaklağa çıkamaz yani. Fırını 180 derece değil de 110 derece gibi bir sıcaklığa getirsek de aynı şey olması gerekmez mi? Bilen varsa açıklarsa çok sevinirim.
Evet suyun kaynama sıcaklıgı 100 dur. Ama bu su yuz derecenın uzerıne cıkamaz anlamına gelmez. Sadece su 100 dereceye geldıgınde kaynamaya baslar demektır. Ve kutle kaybı baslar. Bu yuzdende vıdeo da her saat bası kontrol ederek su ılave edın dıyorum. Dolayısıyla sız fırınınızı kac dereceye alırsanız suyunuz o dereceye gelecektır.
@@Teoman079 hayır oyle demıyorum. Ama madem dag veya yukseklık dedınız sıze o konudada bılgı vereyım. Bulundugunuz yerın basıncı ıle suyun kaynama noktası ters orantılıdır. Basınc arttıkca kaynama noktası duser. Basınc dustukce ıse kaynama noktası yukselır. Ama bu dusus ve yukselmeler 2-3 derece farklar yaratır. Sız su dolu kabı 200 derecelık fırına koyarsanız suyunuz 200 dereceye kadar cıkar. Bırkısmı bugarlasır kapta su kalmaya devam eder. Sızde su ılave ederek suyun tukenmesını engellemıs olursunuz
@Major Macmillan yaptım güzel oldu ancak ayarlaması çok zor açıp baktım 2 kere ne durumda çok dağılmasın diye ama uzun uzun pişerken çok daha iyi olacağı kesin
< hatalı > sefim ellerine sağlık fakat hatalar var ve gelistirilebilinir .ve videonuzda eksik bilgiler var ayrıca eldiveni lutfen unutmayın not bu tarz pisirmelerde gıda zehirlenmesine yol açabilirnisiniz❤
Şef bir eleştirim olacak; halka açık bir tarif veriyor iseniz zaman kısıtlaması olmadan, aynısının yapılabileceği şekilde tüm detayları ile vermelisiniz, aksi halde ekran başındakilerin yaptığı tüm emek ve masraf (belki kısıtlı bütçeyle) atladığınız veya değinmediğiniz detay(lar) yüzünden heba olacak (atlamalar için video hazırlığı aşamasında not düşülebilir). Mecbur değilsiniz ama hakkıyla yapsınlar-yesinler diye düşünüyorsanız gerekli. Aksi nispet, aksi samimiyetten uzak.
![[Subtitled] Shredded Lamb Tandoori at Home with Many Tips You Don't Know - Tender Meat Recipes](http://i.ytimg.com/vi/xazEfhgIWaQ/mqdefault.jpg)
![[Subtitled] Shredded Lamb Tandoori at Home with Many Tips You Don't Know - Tender Meat Recipes](/img/tr.png)
Tandır değil de haşlama oldu bu ustam emeğine sağlık
Şefim bu tandır degil de haşlama oldu sanki..
Evde haşlama diye başlık olmaz dandır gıbı yumusacıklk et diii
Tandırda zaten aynı sistemle pişiyor altta su dolu kazan kaynıyor üstüne et asılıyor. Bizim köyde eskiden kazanın içine eti koyar üstüne su çeker tandıra koyarlardı saatlerce pişerdi. Bunun da pek bir farkı yok
Faruk Gökçe sana katılıyorum..
Aynen sana katılıyorum tandır ile hiç bir alakası yok
Şefim etin fiyatı değilde elektrik beni düşündürüyor :)
Vin diesel şefim çok lezzetli görünüyor deneyeceğim
Feguli feguli 😁
Ellerinize kollarinza Emeğinize yüreğinize sağlık çok harika olmuş iyi akşamlar dilerim kolay gelsin Can kardeşim
Shef ben özbekistanden izleyorum ama mukemel bir insansiniz ellerinize saģlik
Şef ellerinin lezzeti bilgiye buluşunca ortaya enfes lezzetler çıkıyor.
Bu değerli bilgileriniz için teşekkür ederim CHEF' im Emeğinize sağlık
Çok canım çekti bende yapayım dedim aynısını ama saydığınız malzemelerden sadece tuz var evde
eti aldık şimdi elektrik parasını da denkleştirdik mi güzel bir tandır yapabiliriz
Aynısını tencerede yap aynı sonuç çıkıyor.
Aynı Eti Veya Kaburga Olabilir Yağlı Kagita Sarin Sonra Fulyoya Sarin 200 Derecede 3/3.5 Saat Pişirin
Not : Etin Hafif Yağlı Olması Lezzet Katacaktir
Sidar bey hem iyi bir takipçiniz, online kasabinizin ve atasehir restourantinizin bir.musterisi olarak sizden rica ediyorum videolarınızda sure kaygısı tasimaksizin daha fazla detaya yer vermeniz.. son olarak her zaman ki gibi et en iyi halini sizin ellerinizde buluyor...
Düdüklü ile daha güzel ve 48 dakika da
BİŞİRME SÜRESİ VE SUDA HAŞLANMASI SAYMASAK
FENA DEGİL 👍
Dominic Toretto şefim eline sağlık harika olmuş
Bu kadar baharat konunca etin lezzeti degil
Baharatin lezzeti gecer tandir dedigin saf et olacak yagli yagli mis gibi :) elinize saglik sef keske kac dereceli firinda etin ic yapisi kac dereceye kadar gelene kadar pisirme gibi puf noktalar verseydiniz
O detayları öğrenmek için et bilimi kanalını takip edin.
şefim harika bir tarif sağ olun
O et elde parçalanırken tüylerim diken diken oldu, tadını hayal bile edemiyorum
Hocam sizce de kapağın kapatılacağını unutmadık mı?
Şef haşlama oldu bu kusura bakmayın ama yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile bence çok daha tandır tadı yakalamak mümkün
Eline sağlık chef...
Çok kibarsınız şefim.
Evet güzel bir haşlama yaptınız.
Ellerinize sağlık
Hocam üzerini kapatıp fırına sürsek, su ilavesi yapmadan devam etmezmi? Su seviyesini biraz daha fazla koymak şartıyla
Hocam dediğinizin aynısını yaptım. Biraz sert oldu. Hatta baya sert oldu hocam. Bir şeyi yanlış mı yaptık? Oysa tıpatıp tarifi uyguladım. 350 lira verdim, et mi kötüydü acaba?
Sidar Bey ben de yapacağım cevap verecek misiniz
Soğuk su değil kaynar su eklenmeli.
Ben sidar bey değilim
Sayin sefim bu teknik haslama teknigi degil mi
Aynen oyle
Pişirme kağıdı ve alüminyum folyo ile sararak yapıyoruz bunu normalde, böyle suyla yapacaksak fırın yerine ocak da olur mu?
Bende eskiden tandırı fırında yapıyordum. Ama son zamanlarda düdüklüde pişirip, üzerine tereyağ sürüp 15-20 dakikada fırınlıyorum. Fırında yapılandan daha güzel oluyor.
Supersiniz sef fransanda sizi izliyorum
Ellerine saglik şef. Videolarini severek takip ediyoruz. Daha sık video cekmenizi rica ederim
Tesekkur ederım
ruclips.net/video/paNfLZiyNYQ/видео.html
@@ChefSidarBudaküzerini neyle kapatıp fırınladnz? Göstermemişssiniz
Pişirme esnasında kabı ne ile kapattınız. Kapatıyoruz demişsiniz neyle kapatılacak söylemişsiniz.tesekkurler...
Şefim, tarif için teşekkürler. Düdüklü tencerede nasıl olur acaba? Denemeye değer mi dersiniz?
Selam sef bu tandir değilde haslama mi oldu sanki senden yozgat tandir eti ve Erzurum çağ kebabı tarifi bekliyoruz başarılar viyanadan selamlar
Hocam emeğinize sağlık
Elinize Sağlık Şefim Çok güzel görünüyor , Kavanozda et pişirme ile alakalı fikrinizi alabilirmiyiz acaba uygun bir teknikmidir
Bıtun yemeklerinizi denemek istiyorum. Lütfen daha cok video yukleyın🤗
Muhteşem
Hocam buharlı fırında bu eti nasıl pişirebilir miyim?
Ya da daha kısık ateşte nasıl olur?
Benim bildigim baharat girmez tuz disinda ?
Hocam dökümde ocakta yapabilir miyiz
mini fırında olurmu bu ? 70 lt hacimli ev fırınında olurmu ?
Daha izlemeden like attım eminim ki beğenicem videoyu 😅. Şefim tuzda balık yapar mısınız?
Aynen Ben de 😋
ruclips.net/video/paNfLZiyNYQ/видео.html
Süpersiniz
Ustam bu ne oldu böyle yahu. Süper
2 sorum olacak
1) Fırını fanlı konumamı mı alıyoruz?
2) Fırının alt ve üstü mü çalışıyor yoksa sadece alt mı ? Teşekkürler
Fana ihtiyaç yok. Alt ve ust rezistansın çalışması yeterli
@@ChefSidarBudak değerli vaktinizi ayırıp cevapladığınız için teşekkür derim.
İyi günler ustam. Amatör olarak sizin bu tarifinizi sizin tarifteki gibi aynı şekilde yaptım fakat benim et pişti fakat sizinki gibi dağılmadı. Sanki rosto gibi formunu korudu. Çok sert değildi yenilebilecek şekilde pişmiş. Bunun sebebi ne olabilir?
Fırın ısısı düşük olabilir yeterli sıcaklık olmaz ise pişmiyor ayrıca şefinki genç çıtır danadır sizinki yaşlı olabilir .Şeflerin etleri zaten daha pişmeden suşi gibi yenecek yumuşaklıkta oluyor :))))
Kuzu ön kol bu değilmi
Tam emekli yemeği
süper🙏
Pişirme esnasında saat başı eklenecek su sıcak su mu soğuk su mu oda sıcaklığında olan su mu? teşekkürler..
Pişmiş aşa soğuk su konulmaz
Şefim üzerine neyle kapladiniz.su ilavesi sıcak mı soğuk mu olacak?Ellerinize sağlık
Soguk su
Eve et nasıl alınır videosunda çek
Dayı nettin yav😋
15 dakika haşlayın sonra 1 saat fırına atın bunun gibi olmazsa bişey bilmiyorum
Şefim saygılar diliyorum ama bence gereginden fazla övdunuz tarifi 🙏 hayırlı cumalar dılıyorum
👍👍
Şefim bunun ağzını neyle kapattınız? Ve kasaptan bu eti ne şekilde isteyebiliriz. Tesekkurler
Gastronomun kapağı ile kapattım. ama elinizde kapaksız bir kap var ise; önce bir kat yaglı kagıt ile örtün. sonra aluminyum folyo ile kapatarak dire fırına verebilirsiniz
@@ChefSidarBudak bu şimdi mi söylenir? Neyse elinize sağlık
Suyun kaynama sıcaklığı 100 C derece, su içindeki et daha yüksek bir sıcaklağa çıkamaz yani. Fırını 180 derece değil de 110 derece gibi bir sıcaklığa getirsek de aynı şey olması gerekmez mi? Bilen varsa açıklarsa çok sevinirim.
Evet suyun kaynama sıcaklıgı 100 dur. Ama bu su yuz derecenın uzerıne cıkamaz anlamına gelmez. Sadece su 100 dereceye geldıgınde kaynamaya baslar demektır. Ve kutle kaybı baslar. Bu yuzdende vıdeo da her saat bası kontrol ederek su ılave edın dıyorum. Dolayısıyla sız fırınınızı kac dereceye alırsanız suyunuz o dereceye gelecektır.
@@ChefSidarBudak
Yani su (normal basınç da bile, yani dağda tepede değil, evde) 100 derecenin üstüne çıkar diyorsunuz.
eodev.com/gorev/14785831
@@Teoman079 artık sıcaklığı yükselen su değil su buharıdır demek istiyorsunuz
@@Teoman079 hayır oyle demıyorum. Ama madem dag veya yukseklık dedınız sıze o konudada bılgı vereyım. Bulundugunuz yerın basıncı ıle suyun kaynama noktası ters orantılıdır. Basınc arttıkca kaynama noktası duser. Basınc dustukce ıse kaynama noktası yukselır. Ama bu dusus ve yukselmeler 2-3 derece farklar yaratır. Sız su dolu kabı 200 derecelık fırına koyarsanız suyunuz 200 dereceye kadar cıkar. Bırkısmı bugarlasır kapta su kalmaya devam eder. Sızde su ılave ederek suyun tukenmesını engellemıs olursunuz
@@ChefSidarBudak Konveksiyonel fırında maalesef imkansız. Belki saf su kullanarak mikrodalga fırında superheating yapılabilir. :)
Şefim eklediğiniz su sıcak mı soğuk mu
Soguk su. Fakat sıcakda olabılır. Bu bır tat farkı yaratmaz. Istedıgınız gıbı koyabılırsınız
Haşlama oldu bu. Bu şartlar altında fırına da gerek yok bence ocakta olsun.
Kimse Yozgat’ta tandır yemeden tandır yapıyorum, demesin!
Muhteşem oldu şefim eline sağlik
Haşlamayı tandır diye sundu. Üstelik sırlı baharatlarıyla. Sanırsın davincinin şifresi. Özel baharat 😂
Babam sen ne yaptın, gece 3 te gördüm keşke görmeseydim.
Bende pöç ile deneyeceğim.
ruclips.net/video/paNfLZiyNYQ/видео.html
merhaba chef aynı işlemi düdüklüde yapsak sonuç nasıl olur acaba ?
Duduklu tencerede cok dagılabılır et. Deneyebılırsınız . Kotu olmaz ama bu etın ozellıgı uzun surede agır agır pısmesıdır
@@ChefSidarBudak evde gastronom olmadığı için alternatif olarak düşündüm yarın deneyeceğim size de gönderirim
@Major Macmillan yaptım güzel oldu ancak ayarlaması çok zor açıp baktım 2 kere ne durumda çok dağılmasın diye ama uzun uzun pişerken çok daha iyi olacağı kesin
< hatalı > sefim ellerine sağlık fakat hatalar var ve gelistirilebilinir .ve videonuzda eksik bilgiler var ayrıca eldiveni lutfen unutmayın not bu tarz pisirmelerde gıda zehirlenmesine yol açabilirnisiniz❤
👍
👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
👏👏👍
Şefim keşke fırına koyarken ağzını açıkmı attınız kapattıysanız üzerini neyle kapattınız
👏👏👏👏🙏🙏
Tandır tadında haşlama
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Abim sen haşlama yaptın tandır değil ki bu.
Tandırdan ziyade haşlama olmuş
Şef tandır diyosa tandır
At düdükluye 1 saatte bundan daha iyi olur 5 saat nedir abi ya
et haşlamaya tandır demiş
Feguli yemek yapıyo zannettim uzaktan bakınca😂
The Fast and Furious 10: Dana Tandır
bu tandır değil haşlama.
Feghouli hangi ara Türkçe öğrenip et pişirmeye başladı
şefim haşlama o tandır değil.
Dana ,fırında haşlama .
incik hiç lezzetli olmuyor dediğiniz gibi yaptım :(
Şef bir eleştirim olacak; halka açık bir tarif veriyor iseniz zaman kısıtlaması olmadan, aynısının yapılabileceği şekilde tüm detayları ile vermelisiniz, aksi halde ekran başındakilerin yaptığı tüm emek ve masraf (belki kısıtlı bütçeyle) atladığınız veya değinmediğiniz detay(lar) yüzünden heba olacak (atlamalar için video hazırlığı aşamasında not düşülebilir). Mecbur değilsiniz ama hakkıyla yapsınlar-yesinler diye düşünüyorsanız gerekli. Aksi nispet, aksi samimiyetten uzak.
Evde kızgın düdüklü ye at mühürle suyu nu koy kısık ateşte kapağını kapat dört saat pisir hiç açmadan kapağını...lokum lokum...
Açılsın şu kafe, lokonta, barlar , koronanın biteceği yok millet evde taş mı yesın
Tandır değil bu haşlama
Yaptığın çeşniyi anlatsan iyiydi..
gördğüm en zahmetli tarif kusura bakmasın da çok da sacma bir tarif.
Keşke ayağınla yapsaydın sunum berbat bide herkesin ayrı özel baharat var bırakın bu işleri bence
Siz de yapın görelim :)
ayı trol
Yav hacı proteini iliği sinirleri ne anlatıyon. Ver tarifi kapat.