Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) [salapinru]
HTML-код
- Опубликовано: 7 апр 2014
- Подписывайтесь на канал salapinru - goo.gl/0RYxP5
Наш интернет-магазин: sonik-shop.ru
По просьбам рыболовов, показываю детально и пошагово, как я солю и вялю рыбу. Для этого я в основном использую такую рыбу как некрупная плотва, густера. Весенняя икряная плотва, приготовленная таким способом, это просто чудо!
Плейлист Развлекательное видео - goo.gl/JG2bTt
Плейлист Обучающее рыболовное видео - goo.gl/buXaUe
Плейлист Полнометражное видео - goo.gl/ybsMKG
Подробнее: salapin.ru/blogs/video6178.html
Для засола используется крупная соль, лучше помол N3, но подойдет и помол N1. В качестве приправы использую лавровый лист и смесь из пяти перцев.
...
Пожалуй самое хорошее видео о засолке и сушке рыбы. Автор молодец.
Вы настоящий профи по чистке рыбы. быстро разделали. У нас в козачье-рыбацком селе Кузьменки солят такую рыбу 3 дня и соответственно вымачивают 3 часа. Если мелкая то 2 дня и вымачивают 2 часа. Если очень крупная плотва то 4 дня и вымачивают 4 часа соответственно. Каждый час рыба тщательно промывается и заливается свежая холодная вода. Еще когда солим обязательной каждой рыбе под жаберные крышки засовываем немного соли. И еще мы не в коем случае не вывешиваем рыбу вниз головой. Это способствует перемещению влаги к голове, а как известно рыба гниет с головы. Ну и если подвесить пробить скрепкой или на прут через глаза, то хвостовая часть рыбы как более тонкая будет не так пересушена и рыба будет сохнуть более равномерно. Специи и сахар это хорошо, но специи на любителя, а сахар тоже способствует размножению бактерий. Классика конечно это рыба и соль по любому.
Точно таким же способом всегда пользуюсь. Всегда без нареканий. Решил поглядеть как люди дела
ют)
Отличнейший ролик,очень понятно,адаптировано к городской жизни,культурно.Видно ,что очень приятный мужчина.Большое спасибо,теперь не буду злиться на мужа ,когда он кучу рыбы привозит.
Вот это правильно! :) Здесь еще куча рецептов есть, посмотрите, вдруг что понравится, что можно из мужниного улова сделать :)
Молодец - без лишней воды - грамотно и разборчиво
Огромное спасибо Вам Дмитрий за ВСЕ Ваши фильмы!!! Ждем новых!
Все доступно, понятно !! Автор не раздражает, подписываться и ставить лайки не просит . А я подписался, так как нравится такая манера рассказа и приведения примеров ! 👍 палец вверх обязательно!
Отличное видео, мне тоже всё понравилось)
Низкий поклон тебе барин за подписку! Все ,как ты сказал,так мы и сделаем .Уж больно скудны умом своим стали...
Приготовил по вашему рецепту рыбку! Все удалось вкус отличный!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Дружище спасибо за рецепт!!! Действительно в магазине такого не попробуешь, сделал сам -это круто!! Спасибо от всей нашей семьи Вам!!!!!!
Спасибо за качественный ролик и рецепт. Все по делу, ничего лишнего. Надо будет попробовать)
Молодец очень понятно и наглядно обьяснил.
Самая качественная инструкция, как солить рыбу.
Спасибо, очень все хорошо рассказали! Буду пользоваться только вашим рецептом! Вы молодец! Всегда смотрю ваши видео
С чувствос,с толком,с расстановкой.Все предельно понятно.Спасибо за видео!
Дмитрий, вы большой молодец!!!Очень доступно и очень у вас всё аккуратно....Спасибо Вам большое!!!!
Большое спасибо за видео! Особенно понравилось что ставьте акценты на нюансах,сколько солить,как вымачивать,где и как сушить,где и как хранить.
Спасибо 🙏
Спасибо, за столь информативный разбор.засолил по вашему рецепту плотву,гостраномический вкус,просто шедевр. домочадцы в восторге
Ну вот, репутация рыболова в глазах домашних стала еще лучше :))) Во вторник смотрите еще один рецепт на канале.
Шикарный рецепт. Огромная благодарность вам за такие полезные советы!
Это не "обзор" товарищи, это - "СУПЕР обзор"! Респект!
Багато ваших роликів вважаю корисними та пізнавальними!
Велике СПАСИБІ ! Я від лиця всіх риболовів можу сказати, що ви даєте поради знання яких дійсно потребуєш !!!
Прекрасный Вы человек. Основательно походите к делу! Спасибо!
Уже не первый год делаю по такому же принципу,но вот перец и лавровый лист не пробовал!!! Обязательно попробую!!! Спасибо Вам за полный и понятный обзор!!! Так держать!!!
Просто лучшее видео из подобных, просто, доступно, понятно! ЛАЙК)
О, прям как я делаю, и кастрюля, и блины, и холодильник 👍 хотела лишний раз убедиться, что все правильно)) спасибо за видео! 🙏
Спасибо за детальную инструкцию. Приятно смотреть ваш канал!
Исчерпывающая инструкция! Лайк, без вопросов.
очень хорошее видео! спокойно и понятно объяснил, побольше бы таких рациональных роликов.
С 14 минуты чуть слюной не захлебнулся )) Моя самая любимая таранка, да ещё и с икрой , мммммммммм, класс.
Отличный видеоурок. Ничего лишнего, вопросов не имею )) Спасибо.
все грамотно и доходчиво а главное информативное без лишенй воды,спасибо вам за отличное видео и лайк вам за труды
Спасибо большое за рецепт, инструкцию и Ваш труд..
спасибо, все грамотно рассказано, ничего лишнего.
Спасибо за видео, Дмитрий. Привет Вам из Ульяновска.
Молодец автор. Знает что делает. Респект. палец вверх!!!! Ни хвоста ни чешуи!!
Спасибо!
👍👍👍Супер, спасибо за рецепт. качественное приготовление5+
Рецепт очень хорош. Сам любитель вкусной рыбы ,занимаюсь засолкой очень давно.Могу добавить ,что после засолки вымачиваю около 8 часов.
Вялю по-вашему методу все говорят СУПЕР. БЛАГОДАРЮ!
лаконично,спасибо за видео,делал всё так же но без перца и лаврухи,попробую теперь и этот рецепт.удачных всем рыбалок.
Возьму рецепт на заметку. Спасибо Дмитрий.
Спасибо Дитрий! Ты молодец! Я делаю точно так! Кстати, видно что человек любит свою семью!!!!
*_Автор молодец. Внятно и доступно разжевал, СПАСИБО и конечно же лайк._*
РЕСПЕКТ МУЖЧИНЕ !!!! Ну ,вот всё рассказал и показал ,что я хотел знать в одном ролике---МОЛОДЕЦ !!! СПАСИБО !!!
Ответить
Очень понравился рецепт,спасибо!
Дмитрий , очередной раз порадовали Вы своим роликом ! Все советы полезные .Беру во внимание :))) ,Спасибо ! НХ НЧ :)))
У меня муж не рыбак, но я очень люблю вкусную соленую рыбу и иногда покупаю свежую чтобы засолить. Спасибо за подробное видео!
Спасибо за прекрасный способ засолки 👍
Спасибо! Отличное видео))) Как раз в тему....И бонус + приятный молодой человек)
Анастаси Р Спасибо, правда, насчет молодого погорячились :))))))
Спасибо за рецепт, я засолил, думаю получится шикарная рыбка.
Молодец мужик.Понятно и доходчиво объяснил и показал.Спасибо.
Спасибо , засолила так сынок! Очень помогли!!!
все понятно и четко ! Огромное спасибо ))
Спасибо, очень популярно все изложено.
Автор молодец, качественное видео, всё понятно, спасибо.
Все по делу. Очень понятно и доступно объяснили. Спасибо!
Спасибо большое очень ценная информация для меня с меня лайк и подписка!!!
Интересный рецепт, надо попробовать.
Здорово! Спасибо
Все четко, лаконично и по полочкам!
Спасибо тебе за ролик, приятно смотреть! всегда смотрю твои ролики!
Просто и ясно. Спасибо добрый человек
Только что засолил по вашему рецепту..
Вчера около 00:00 вывесил сушиться. На сушилке для белья конечно же 😊
Спасибо! Полезная иформация,по хранению особенно.
Спасибо большое за видео,всё по делу и ничего лишнего....!!!
очень все четко доходчиво обьяснил. благодарю!
Всё качественно рассказал, большое спасибо
Очень, поддерживаю вас, тоже делаю оналогично, только с головы вешаю, зачёт, молодчина, спасибо!
Попробуйте с хвоста. Да, придется повозиться, но вся дрянь и лишняя соль будет в голове - на выброс.
Спасибо большое. Будем пробовать по вашему рецепту!
Наконец-то достойное видеообучение!!!Все ясно и понятно
Спасибо за видео, очень интересно и познавательно!
Соль у вас просто термояд! :))
Alexander Zhukov Я ее с Баскунчака вез, еще бы :)))))
у нас в Казахстане такой нету))
Спасибо вам, за поучительное видео!
Классный рецепт, обязательно попробую.
Отличное видео, автору огромное спасибо!
Самый правильный способ засолки,так солю много лет.А видео очень полезное тем кто ищет идеальный рецепт.
Засолка херня как и где её сушить? Зимой или ранней весной ночью плюс 3 и супер влажность
Отличное видео! Спасибо за подробный рассказ! По такому способу филе щуки и сома сушил, бомба! Еле еле доживала до конца срока вяления, хах )))))
Спасибо! Очень понятно весь процесс обьяснили!
СПАСИБО ! Всё понятно, доступно рассказано ! Пойду пробовать делать )))
Приятного аппетита!
Всё грамотно, всё по делу 👍
Спасибо. Отличные рекомендации.. С сушилкой для белья фантастическая идея.
По моему, самый лучший урок по вялению рыбы. В зависимости от рыбы и вкуса, сколько солим, столько вымачиваем. У меня 3 дня солим, 3 часа вымачиваем среднюю ребешку. Сушу за окном, моя на дух не переносит запах соленой рыбы. Использую два контейнера перевёрнутым вверх дном, купленными в fix prace закрепленными несколькими зажимами для файлов. Сбоку у контейнеров стоят два кулера от обычных компов блока питания. Вверху верхнего контейнера просверлены отверстия (много) 0.7 мм для вытяжки. На подоконнике стоит блок со стороны квартиры на 12 вольт . Однозначно автору респект. С первого раза получилась густера огонь!
мужик здоровый такой,пива не пьет!мое уважение!
Отличное видео, я когда солю добавляю пару ложек уксуса,особенно это актуально когда солю карасей
***** Пропорций не знаю добавляю на глаз,но рыба получается вкусней
Я тоже добавляю уксус, на 5- литровое ведро рыбы после пересыпания соли 200- 300 мл уксуса. Это дополнительная гарантия от паразитов в рыбе.
Огромный лайк :) за видео! Про мух - беда извечная. Про соду сейчас в комментариях прочитал - тоже вариант, нужно проверять. Был в гостях как то в Еськах в Бежецком районе летом. Приезжаем в дом - рыба вялится прямо на улице в тени, без марли и сеток. Хозяин дома объяснил, после засолки окунает рыбу в очень слабый раствор уксуса - так, что бы уксус в воде еле чувствовался по запаху и вкусу. И ни одна муха не подлетает. Видел своими глазами, в этом году буду пробовать - рисковать так сказать рыбой :)
+ivanovmen Есть еще вариант - вывешиваете вечером, когда мухи уже не летают. Рыбу мажете подсолнечным маслом. К утру она подсыхает и масло образует корку, которую муха не пробивает.
По поводу укуса проверено - мухам п***й, перевел 5 кг плотвы. Что то лько не делал и окунал и потом опрыскивал 9% уксусом. Или может подмосковная муха такая до рыбы жадная.
P.S. Зато теперь на опарыше сэкономлю.
Игорь Ионкин
Один мой товарищ советует намазать рыбу подсолнечным маслом и вывесить вечером (это важно!), когда муха уже не летает. К утру масло подсыхает и образуется корка, которую муха пробить не может. Сам не проверял, но попробовать можно.
ivanovmen
еще один проверенный способ опускаеш голову рыбы в подсолнечное масло муха не подходит близко.
или сразу копить .
Slabij rastvor uksusa eto bezproigrashnij variant.Raz v dva dnja opriskatj i neodna muha nesaditsja.Ja tak delaju vsjo vremja problem nebilo garantiruju.
Спасибо за хороший и полный обзор!
красавчик !!!!!!!!!!!!! все теперь у меня всегда плотва дома вялиться ))))) с пивком на ура улетает , главное вымочить хорошо чтобы соленой не была
Бодрого времени суток Дмитрий!
Вот за что нравятся мне Ваши видео - за разнообразие и доходчивость !
Вот и рыбки наловил и как солить рассказал !
В общем не только о рыбалке и удилищах , но и обо всем прочем что хоть как-то даже косвенно с этим связано !
Сам я улов свой солю похожим образом, но это я , а ведь многие и реально незнают как это правильно сделать и только портят то что наловили , ну вот , а сейчас посмотрели и знать будут ! В общем что - очередной зачёт в вашу копилку !!!
Не по теме - а зачем футболка с коротким рукавом поверх футболки с длинным рукавом ?! ))))))))))))))
Это одна футболка :)))
Спасибо ,хороший рецепт
Дмитрий!!! Спасибо хороший совет учел во внимание!!! По солению
Спасибо. Всё доходчиво. Желаю Вам удачи.
как всегда видео класс 👍🎣🚣
3 часа после 3х дней засолки маловато. Я не менее 12 часов в проточной воде полоскаю. Рыба получается малосольной и очень вкусной.
Хороший способ промывания в бачок унитаза. Смывается часто, особенно в большой семье. Мусора минимум, никому не мешает, экономия воды.
dubinav Согласен полностью,я с вечера и на ночь как минимум оставляю,вот тогда малосольная получается!
Про унитаз👍
Отличная рыбка получилась!Спасибо!
+Юлия Идришева На здоровье!
Супер, спасибо тебе за рецепт!!!!!!
Давай видео про холодное копчение этих милых "плотв")) Пожалуйста 👍👍👍👍👏
А чего там есть в копченом виде-то? :) Я копчу окуня, судака, сома. И костей нет и съесть есть чего. Ну можно побаловаться, леща или карпа закоптить, кости пес с ними, знаем чего с ними делать, но там хоть мясо есть :)
ruclips.net/video/1jtpp9eqn60/видео.html
Спасибо за рецепт-)
СПАСИБО ВСЕ ЯСНО И ПОНЯТНО
Очень вкусный рецепт. С первого раза получился. В очередном засоле попробовал щуку. Филе засолил, перед повешением разрезал на полоски и засушил. Прекрасно!!
Никогда не солил щуку, слишком вкусные из нее котлеты с сыром :)
ruclips.net/video/-Tm4g5aTU-U/видео.html
Спасибо!!! Все красиво, спасибо, вот только засолил, а потом видео посмотрел, следующий раз положу перец, и лаврушку, - попробуем!!!
Рецепт супер
Мой рецепт - плотву такого размера замачиваю в рассоле: 250 г соли растворяю в 1 литре теплой воды. Укладываю в посуду рыбу, ставлю гнет и заливаю рассолом. Солится 24 часа.После промываю и вывешиваю, вымачивать не надо.
А по поводу длительного хранения делаю так: высушенную рыбу складываю в простерилизованные 3-литровые банки и закатываю жестяной крышкой (тоже простерилизованной). Хранится у меня в кладовке при комнатной температуре свободно год и больше, не преет.
Всем натянутой лески!
Дмитрий Д.
А зачем банки стерилизовать, если рыба не стерилизованная?
Alexander Zhukov
Чтобы никаких бактерий, вызывающих гниение, внутри не было. Так, кстати, я поступаю и с копчеными окунями.
Snyper1945 Так рыба не стерильная, я вот о чём говорю.
друг мой ! самый лучший способ хранения засоленной рыбы - это ))) в морозильной камере))) привет из Астрахани!!!!!!
в банке консервирование это полное шняга !!! плесень гниение и хрень полный пакет
Красавчик! Всё правильно сделал. Отличное видео. Буду готовить дома в Перу...только рыбка тут морская. Спасибо за рецепт.
спасибо за видео и знакомство с такой большой аудиторией сотоварищей.
Спасибо за идею со скрепками. Не надо теперь проволоку нарезать, что бы крючки сделать.
Самый правильный способ и по засолке и по вывешиванию и по хранению .
очень классно мне понравилось! Теперь немного изменю свой способ засолки!!
эх...аж слюнки потекли...я тоже так делаю)))это отличный рецепт))поставил замачивать...