Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) [salapinru]

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 4 дек 2024

Комментарии • 1,1 тыс.

  • @ВячеславАртынский-б6х

    Пожалуй самое хорошее видео о засолке и сушке рыбы. Автор молодец.

  • @Людмила-в5н2д
    @Людмила-в5н2д 3 месяца назад +2

    Посмотрела как фильм просто. Обычно на длинные ролики не хватает терпения, а тут все четко и по делу!

  • @Натальяиванова-т6ы3с
    @Натальяиванова-т6ы3с 4 года назад +11

    Отличнейший ролик,очень понятно,адаптировано к городской жизни,культурно.Видно ,что очень приятный мужчина.Большое спасибо,теперь не буду злиться на мужа ,когда он кучу рыбы привозит.

    • @salapinru
      @salapinru  4 года назад +2

      Вот это правильно! :) Здесь еще куча рецептов есть, посмотрите, вдруг что понравится, что можно из мужниного улова сделать :)

  • @АндрейКлименко-з2ю
    @АндрейКлименко-з2ю 7 лет назад +43

    Вы настоящий профи по чистке рыбы. быстро разделали. У нас в козачье-рыбацком селе Кузьменки солят такую рыбу 3 дня и соответственно вымачивают 3 часа. Если мелкая то 2 дня и вымачивают 2 часа. Если очень крупная плотва то 4 дня и вымачивают 4 часа соответственно. Каждый час рыба тщательно промывается и заливается свежая холодная вода. Еще когда солим обязательной каждой рыбе под жаберные крышки засовываем немного соли. И еще мы не в коем случае не вывешиваем рыбу вниз головой. Это способствует перемещению влаги к голове, а как известно рыба гниет с головы. Ну и если подвесить пробить скрепкой или на прут через глаза, то хвостовая часть рыбы как более тонкая будет не так пересушена и рыба будет сохнуть более равномерно. Специи и сахар это хорошо, но специи на любителя, а сахар тоже способствует размножению бактерий. Классика конечно это рыба и соль по любому.

    • @alexpegas1495
      @alexpegas1495 2 года назад +1

      Точно таким же способом всегда пользуюсь. Всегда без нареканий. Решил поглядеть как люди дела
      ют)

    • @Евгений-с8э9н
      @Евгений-с8э9н Месяц назад

      И будете не рыбу солёную есть,а соль рыбную

  • @ОлегВоронов-в3ж
    @ОлегВоронов-в3ж 5 лет назад +40

    Все доступно, понятно !! Автор не раздражает, подписываться и ставить лайки не просит . А я подписался, так как нравится такая манера рассказа и приведения примеров ! 👍 палец вверх обязательно!

    • @ЮрийПрудкин
      @ЮрийПрудкин 4 года назад +2

      Отличное видео, мне тоже всё понравилось)

    • @АлисаУзун
      @АлисаУзун 4 года назад +1

      Низкий поклон тебе барин за подписку! Все ,как ты сказал,так мы и сделаем .Уж больно скудны умом своим стали...

  • @roMan_7rus
    @roMan_7rus 5 месяцев назад +2

    Ролик долгий, но смотрится на одном дыхании. Автор рассказал всё очень подробно и ничего лишнего нет. Большое спасибо и уважение автору. Редко когда подобного плана видео вызывает столько положительных эмоций. Жму пять!

  • @АлександрДворядкин-у7в

    Молодец - без лишней воды - грамотно и разборчиво

  • @pilotp.1318
    @pilotp.1318 8 лет назад +5

    Дружище спасибо за рецепт!!! Действительно в магазине такого не попробуешь, сделал сам -это круто!! Спасибо от всей нашей семьи Вам!!!!!!

  • @aleksandrmelnikov8212
    @aleksandrmelnikov8212 8 лет назад +10

    Молодец очень понятно и наглядно обьяснил.
    Самая качественная инструкция, как солить рыбу.

  • @АлександрМорговской

    Рецепт очень хорош. Сам любитель вкусной рыбы ,занимаюсь засолкой очень давно.Могу добавить ,что после засолки вымачиваю около 8 часов.

  • @cosmicwind8800
    @cosmicwind8800 9 лет назад +7

    Это не "обзор" товарищи, это - "СУПЕР обзор"! Респект!

  • @andreymitrof
    @andreymitrof 10 лет назад +2

    Уже не первый год делаю по такому же принципу,но вот перец и лавровый лист не пробовал!!! Обязательно попробую!!! Спасибо Вам за полный и понятный обзор!!! Так держать!!!

  • @СергейКураленко-ю4ь
    @СергейКураленко-ю4ь 10 лет назад +4

    Огромное спасибо Вам Дмитрий за ВСЕ Ваши фильмы!!! Ждем новых!

  • @vasilijterkin6003
    @vasilijterkin6003 6 лет назад +8

    Спасибо, за столь информативный разбор.засолил по вашему рецепту плотву,гостраномический вкус,просто шедевр. домочадцы в восторге

    • @salapinru
      @salapinru  6 лет назад

      Ну вот, репутация рыболова в глазах домашних стала еще лучше :))) Во вторник смотрите еще один рецепт на канале.

  • @user-yurik128
    @user-yurik128 10 лет назад +3

    С 14 минуты чуть слюной не захлебнулся )) Моя самая любимая таранка, да ещё и с икрой , мммммммммм, класс.

  • @СергейЕлькин-ч6д
    @СергейЕлькин-ч6д 8 лет назад +2

    С чувствос,с толком,с расстановкой.Все предельно понятно.Спасибо за видео!

  • @IhorVyshniakov
    @IhorVyshniakov 10 лет назад +4

    Багато ваших роликів вважаю корисними та пізнавальними!
    Велике СПАСИБІ ! Я від лиця всіх риболовів можу сказати, що ви даєте поради знання яких дійсно потребуєш !!!

  • @ДанилЧерновский-ш8я
    @ДанилЧерновский-ш8я 4 года назад +8

    Большое спасибо за видео! Особенно понравилось что ставьте акценты на нюансах,сколько солить,как вымачивать,где и как сушить,где и как хранить.
    Спасибо 🙏

  • @piven4325
    @piven4325 9 лет назад +8

    Молодец автор. Знает что делает. Респект. палец вверх!!!! Ни хвоста ни чешуи!!

  • @19Leonid71
    @19Leonid71 6 лет назад +7

    Самый правильный способ засолки,так солю много лет.А видео очень полезное тем кто ищет идеальный рецепт.

    • @tugertuger5915
      @tugertuger5915 Год назад

      Засолка херня как и где её сушить? Зимой или ранней весной ночью плюс 3 и супер влажность

  • @irishkaniko76
    @irishkaniko76 10 лет назад +3

    Дмитрий, вы большой молодец!!!Очень доступно и очень у вас всё аккуратно....Спасибо Вам большое!!!!

  • @ЭдуардБобков-р1р
    @ЭдуардБобков-р1р 7 лет назад +2

    РЕСПЕКТ МУЖЧИНЕ !!!! Ну ,вот всё рассказал и показал ,что я хотел знать в одном ролике---МОЛОДЕЦ !!! СПАСИБО !!!
    Ответить

  • @tiigra
    @tiigra 9 лет назад +10

    Спасибо за качественный ролик и рецепт. Все по делу, ничего лишнего. Надо будет попробовать)

  • @svetkasvetyna7099
    @svetkasvetyna7099 9 лет назад +1

    У меня муж не рыбак, но я очень люблю вкусную соленую рыбу и иногда покупаю свежую чтобы засолить. Спасибо за подробное видео!

  • @VladislavKazakov
    @VladislavKazakov 10 лет назад +8

    Приготовил по вашему рецепту рыбку! Все удалось вкус отличный!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

  • @CanonTVru
    @CanonTVru 7 лет назад +1

    Здравствуйте. Я раньше делал по вашему рецепту, но давно не приходилось солить рыбу, а тут брат приехал из командировки и привёз пакетик чехони и плотвы. Я сидел думал как бы всё сделать вкусно, быстро и практично, и вот нашел ваш ролик. Спасибо большое за ваши советы, пойду солить, вдохновили! :-)

    • @salapinru
      @salapinru  7 лет назад

      Если техпроцесс соблюдете, будет вкусно :)

  • @Диванныйэксперт-щ6й

    Исчерпывающая инструкция! Лайк, без вопросов.

  • @VSEGDANOMER1
    @VSEGDANOMER1 10 лет назад +2

    Отличный видеоурок. Ничего лишнего, вопросов не имею )) Спасибо.

  • @АнтонЛевша-ф3к
    @АнтонЛевша-ф3к 10 лет назад +5

    Возьму рецепт на заметку. Спасибо Дмитрий.

  • @dibat2.596
    @dibat2.596 4 года назад +1

    Вялю по-вашему методу все говорят СУПЕР. БЛАГОДАРЮ!

  • @Spinning77
    @Spinning77 9 лет назад +16

    Спасибо, очень все хорошо рассказали! Буду пользоваться только вашим рецептом! Вы молодец! Всегда смотрю ваши видео

  • @ВиталийТарасов-л7ю
    @ВиталийТарасов-л7ю 9 лет назад +1

    Чтобы рыба меньше отдавала запах кишок, нужно солить её в посуде с двойным дном. Верхнее дно должно быть с небольшими отверстиями, чтобы весь выделяемый сок стекал и тогда рыба не будет вымачиваться в собственном соку и не пропитается запахом. Всегда так делаю, мне нравится. А в остальном в видео всё правильно. Очень поучительно. Спасибо.

    • @salapinru
      @salapinru  9 лет назад

      +Виталий Тарасов Это совсем другой способ посола, так называемый "сухой посол". У меня все никак руки не дойдут сделать это самое дно с дырками.

  • @axielandr
    @axielandr 8 лет назад +8

    спасибо, все грамотно рассказано, ничего лишнего.

  • @Tanya_T.0207
    @Tanya_T.0207 3 месяца назад +1

    Спасибо мил человек, что рассказал, как это добро сохранить.
    Сама не люблю пересушенную рыбу. А она всегда пересыхает, если просто в помещении держать.

  • @СергейМезга-р5э
    @СергейМезга-р5э 3 года назад +3

    Дмитрий - с Вашего позволения одно уточнение по сушке рыбы зимой (проверено в этом году).
    Суть - следует понимать, что сушит рыбу в большей степени не высокая температура, а низкая влажность окружающей среды. Для примера - сушка белья - в лютый мороз при ясной погоде "вымороженное" белье имеет незначительную влажность и при перемещении из мороза в тепло (дом) - очень быстро сохнет (правда - при одном условии - в доме сухо, если влажно - белье наоборот - не высохнет, а наберет влаги).
    Дважды, когда по зиме делал "тараньку" (условно - вся рыбеха в размере "пядь" под пиво ;) - хотя и просто вместо семечек заходит ;) ) - на балконе при морозах -5 - -10 и без осадков - замечательно вялилась (хотя, имхо, - вяленая - это не сушеная рыба... Там все же другие процессы происходят - хз - ферментация или еще что, но вяленая - это не синоним сушеной... Имхо) поэтому - замечательно сушилась. За пару дней морозов в рыбехе уходил основной "фи-аро-мафиш" и при перемещении с балкона " у калидор прамеж кухней и ванной" - домашние не сильно пинали ;)
    Про вымачивание. Сам ниразу не шеф-повар, но... Послушал совет товарища, у которого "таранька" на загляденье. (Опять же - это все касается метропольных условий средней полосы). Суть - имеет значение объем и периодичность смены воды по отношению к объему вымачиваемой рыбы. По его рекомендации - независимо от того сколько солил и в каком количестве соли - вымачивать нужно до тех пор, пока не начнет всплывать засоленная рыба - необязательно вся - достаточно нескольких (3-4) штук. НО! Это при условии, что соление было под нормальным гнетом.
    Для примера - засолил, правда солил гуще и более мелкой (не Экстра!!!), Солил неделю (не было времени) в субботу вымачивал часов 8 - получилась пересоленая, при другом закладе - тоже самое, но вымачивал сутки (просто в ночь уже не было сил выкладывать) - в итоге - само то, что надо.
    ЗЫ - Ваш ресурс позволяет, - можно провести статистику и вывести формулу (соль/посол/вымачивание) для получения классного продукта.

    • @salapinru
      @salapinru  3 года назад

      Насчет смены воды, конечно, совершенно верно. Сегодня после 2,5 дней вымачивал 4 часа с 4 сменами воды. Посмотрим, но думаю, что никаких сюрпризов не будет. Если бы солил неделю, то, наверное, под проточной водой стал бы вымачивать не менее 10 часов.

  • @Mr29february
    @Mr29february 3 года назад +1

    Прекрасный Вы человек. Основательно походите к делу! Спасибо!

  • @SolGemes
    @SolGemes 10 лет назад +3

    Просто лучшее видео из подобных, просто, доступно, понятно! ЛАЙК)

  • @ЛисРыжий-б6ч
    @ЛисРыжий-б6ч 6 лет назад +1

    Очень вкусный рецепт. С первого раза получился. В очередном засоле попробовал щуку. Филе засолил, перед повешением разрезал на полоски и засушил. Прекрасно!!

    • @salapinru
      @salapinru  6 лет назад

      Никогда не солил щуку, слишком вкусные из нее котлеты с сыром :)
      ruclips.net/video/-Tm4g5aTU-U/видео.html

  • @ВоукУтрапках
    @ВоукУтрапках 4 года назад +3

    О, прям как я делаю, и кастрюля, и блины, и холодильник 👍 хотела лишний раз убедиться, что все правильно)) спасибо за видео! 🙏

  • @danilamaster5392
    @danilamaster5392 3 года назад +1

    лаконично,спасибо за видео,делал всё так же но без перца и лаврухи,попробую теперь и этот рецепт.удачных всем рыбалок.

  • @JivyNazemle
    @JivyNazemle 8 лет назад +15

    Огромный лайк :) за видео! Про мух - беда извечная. Про соду сейчас в комментариях прочитал - тоже вариант, нужно проверять. Был в гостях как то в Еськах в Бежецком районе летом. Приезжаем в дом - рыба вялится прямо на улице в тени, без марли и сеток. Хозяин дома объяснил, после засолки окунает рыбу в очень слабый раствор уксуса - так, что бы уксус в воде еле чувствовался по запаху и вкусу. И ни одна муха не подлетает. Видел своими глазами, в этом году буду пробовать - рисковать так сказать рыбой :)

    • @salapinru
      @salapinru  8 лет назад +2

      +ivanovmen Есть еще вариант - вывешиваете вечером, когда мухи уже не летают. Рыбу мажете подсолнечным маслом. К утру она подсыхает и масло образует корку, которую муха не пробивает.

    • @ionkinig
      @ionkinig 8 лет назад +8

      По поводу укуса проверено - мухам п***й, перевел 5 кг плотвы. Что то лько не делал и окунал и потом опрыскивал 9% уксусом. Или может подмосковная муха такая до рыбы жадная.
      P.S. Зато теперь на опарыше сэкономлю.

    • @salapinru
      @salapinru  8 лет назад

      Игорь Ионкин
      Один мой товарищ советует намазать рыбу подсолнечным маслом и вывесить вечером (это важно!), когда муха уже не летает. К утру масло подсыхает и образуется корка, которую муха пробить не может. Сам не проверял, но попробовать можно.

    • @БакечёзахуйняБаке
      @БакечёзахуйняБаке 7 лет назад

      ivanovmen
      еще один проверенный способ опускаеш голову рыбы в подсолнечное масло муха не подходит близко.
      или сразу копить .

    • @dainisrozitis4972
      @dainisrozitis4972 6 лет назад

      Slabij rastvor uksusa eto bezproigrashnij variant.Raz v dva dnja opriskatj i neodna muha nesaditsja.Ja tak delaju vsjo vremja problem nebilo garantiruju.

  • @9IryJI9Ip
    @9IryJI9Ip 6 лет назад +1

    Спасибо за детальную инструкцию. Приятно смотреть ваш канал!

  • @stanislavbaranov2312
    @stanislavbaranov2312 9 лет назад +4

    очень хорошее видео! спокойно и понятно объяснил, побольше бы таких рациональных роликов.

  • @evgeniyzakhar3625
    @evgeniyzakhar3625 4 года назад +4

    Очень, поддерживаю вас, тоже делаю оналогично, только с головы вешаю, зачёт, молодчина, спасибо!

    • @salapinru
      @salapinru  4 года назад +1

      Попробуйте с хвоста. Да, придется повозиться, но вся дрянь и лишняя соль будет в голове - на выброс.

  • @grokaliber1017
    @grokaliber1017 9 лет назад +2

    Спасибо за видео, Дмитрий. Привет Вам из Ульяновска.

  • @toha198327
    @toha198327 6 лет назад +3

    Спасибо за рецепт, я засолил, думаю получится шикарная рыбка.

  • @АндрейМакаренко-в7ю

    Молодец мужик.Понятно и доходчиво объяснил и показал.Спасибо.

  • @Snyper1945
    @Snyper1945 10 лет назад +21

    Мой рецепт - плотву такого размера замачиваю в рассоле: 250 г соли растворяю в 1 литре теплой воды. Укладываю в посуду рыбу, ставлю гнет и заливаю рассолом. Солится 24 часа.После промываю и вывешиваю, вымачивать не надо.
    А по поводу длительного хранения делаю так: высушенную рыбу складываю в простерилизованные 3-литровые банки и закатываю жестяной крышкой (тоже простерилизованной). Хранится у меня в кладовке при комнатной температуре свободно год и больше, не преет.
    Всем натянутой лески!
    Дмитрий Д.

    • @1980zander
      @1980zander 10 лет назад

      А зачем банки стерилизовать, если рыба не стерилизованная?

    • @Snyper1945
      @Snyper1945 9 лет назад

      Alexander Zhukov
      Чтобы никаких бактерий, вызывающих гниение, внутри не было. Так, кстати, я поступаю и с копчеными окунями.

    • @1980zander
      @1980zander 9 лет назад +1

      Snyper1945 Так рыба не стерильная, я вот о чём говорю.

    • @ЛевЖувагин
      @ЛевЖувагин 6 лет назад +6

      друг мой ! самый лучший способ хранения засоленной рыбы - это ))) в морозильной камере))) привет из Астрахани!!!!!!

    • @ЛевЖувагин
      @ЛевЖувагин 6 лет назад

      в банке консервирование это полное шняга !!! плесень гниение и хрень полный пакет

  • @VyacheslavShcherba
    @VyacheslavShcherba 10 лет назад +2

    Спасибо за отличное видео! Сам делаю в точности так-же как Вы рассказали. Научил мой дядя. Но.. Рыбу подвешиваю за глаза. Тарань и густера очень жирная, а супруга, да и я тоже, любим, чтобы этот жирок, так сказать, по рукам тек) При подвесе за хвост часть жира вытекает. Ну а горчинка, присущая рыбе при таком подвешивании, нам тоже под пивко очень вкусна. Сугубо личное мнение. Еще раз спасибо за отличное видео и отличный канал!

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад

      Вячеслав Щерба За глаза проще и "технологичнее".

  • @igorpertsev3724
    @igorpertsev3724 8 лет назад +7

    Спасибо Дитрий! Ты молодец! Я делаю точно так! Кстати, видно что человек любит свою семью!!!!

  • @Ekaterinovich
    @Ekaterinovich 7 лет назад +2

    *_Автор молодец. Внятно и доступно разжевал, СПАСИБО и конечно же лайк._*

  • @ZadannieCeliPorajeni
    @ZadannieCeliPorajeni 4 года назад +3

    Только что засолил по вашему рецепту..
    Вчера около 00:00 вывесил сушиться. На сушилке для белья конечно же 😊

  • @bravo1135
    @bravo1135 4 года назад +1

    все грамотно и доходчиво а главное информативное без лишенй воды,спасибо вам за отличное видео и лайк вам за труды

  • @ОдесскийБандеровец
    @ОдесскийБандеровец 4 года назад +3

    Просто и ясно. Спасибо добрый человек

  • @elenasydney7803
    @elenasydney7803 2 года назад +2

    Спасибо. Отличные рекомендации.. С сушилкой для белья фантастическая идея.

    • @olegkhoupun8277
      @olegkhoupun8277 2 года назад

      По моему, самый лучший урок по вялению рыбы. В зависимости от рыбы и вкуса, сколько солим, столько вымачиваем. У меня 3 дня солим, 3 часа вымачиваем среднюю ребешку. Сушу за окном, моя на дух не переносит запах соленой рыбы. Использую два контейнера перевёрнутым вверх дном, купленными в fix prace закрепленными несколькими зажимами для файлов. Сбоку у контейнеров стоят два кулера от обычных компов блока питания. Вверху верхнего контейнера просверлены отверстия (много) 0.7 мм для вытяжки. На подоконнике стоит блок со стороны квартиры на 12 вольт . Однозначно автору респект. С первого раза получилась густера огонь!

  • @АндрейЦц-щ4э
    @АндрейЦц-щ4э 6 лет назад +3

    Бодрого времени суток Дмитрий!
    Вот за что нравятся мне Ваши видео - за разнообразие и доходчивость !
    Вот и рыбки наловил и как солить рассказал !
    В общем не только о рыбалке и удилищах , но и обо всем прочем что хоть как-то даже косвенно с этим связано !
    Сам я улов свой солю похожим образом, но это я , а ведь многие и реально незнают как это правильно сделать и только портят то что наловили , ну вот , а сейчас посмотрели и знать будут ! В общем что - очередной зачёт в вашу копилку !!!
    Не по теме - а зачем футболка с коротким рукавом поверх футболки с длинным рукавом ?! ))))))))))))))

    • @salapinru
      @salapinru  6 лет назад +3

      Это одна футболка :)))

  • @dmitriyivanov4836
    @dmitriyivanov4836 7 лет назад +1

    Добрый день! Первый раз солил и вялил рыбу. В основном пользовался вашим рецептом, кроме добавления специй. Есть у меня одно ноухау, это по сушению и завяливанию. Сушу рыбу на балконе. Фишка в том, что балкон у меня застекленный, а внутри весит наружный блок сплит системы. При включении кондиционера на балконе температура(при закрытых ставнях порядка 45-50 градусов по Цельсию. Ни какая сука-муха в такую жару не залетает. Так что отдаю способ всем кому нравится, но нужен кондиционер, а именно сплит с наружным блоком на балконе..

  • @asm64
    @asm64 8 лет назад +4

    Спасибо большое за рецепт, инструкцию и Ваш труд..

  • @yanas5690
    @yanas5690 2 месяца назад +2

    Спасибо большое за рецепт

  • @РусланХаджаев-п1э
    @РусланХаджаев-п1э 4 года назад +4

    Самый правильный способ и по засолке и по вывешиванию и по хранению .

  • @np8278
    @np8278 9 лет назад +1

    Спасибо Вам и Вашей жене (видимо оператор видео и её подсказки шопотом иногда слышны, но это классно) за способ засола и толковые разъяснения всех нюансов. Краснопёрку и окуней приблизительно так же засаливаю, но без лаврушки ( не совсем понимаю зачем она?). Соли, к сожалению, такой как у Вас нет.
    Разумеется лайк и подписка на Ваш канал, порекомендую всем своим знакомым- любителям рыбалки и ценителям рыбы.

    • @salapinru
      @salapinru  9 лет назад

      Наталья Петрова Спасибо. Вроде стараюсь подсказки вырезать, видимо не все :))) Соль достаточно помол N1, ближе к осени к сезону заготовок, когда в магазинах начнут массово продавать банки и крышки, появится помол N2, можно купить несколько килограмм про запас.
      Лаврушка, также как и перцы, это специи, придают своеобразный аромат конечному продукту.

    • @np8278
      @np8278 9 лет назад +1

      Salapin.ru Рыбалка - образ жизни Спасибо Вам (если можно Ваше имя и на ты перейти) за рекомендации. Не нужно никого и ничего вырезать, это придаёт живость процессу.( я просто тоже женщина, случайно и интуитивно заметила)
      Попала к Вам на канал случайно, буду перед сном просматривать Ваши видео как триллер захватывающий.
      Дело не в качестве соли (я Вашу оценила), а в понятии и умении. Проживаю в Берлине, сама беларуска. Рыбачим и на реке Шпрее и на беларуских озёрах.
      Приятно делиться опытом....

    • @salapinru
      @salapinru  9 лет назад

      Наталья Петрова Дмитрий, со всеми рыболовами стараюсь "на ты" разговаривать :)

    • @np8278
      @np8278 9 лет назад +1

      Salapin.ru Рыбалка - образ жизни Ну и хорошо, что договорились))) Наташа
      Дима, буду вмешиваться периодически на твой канал. Не возражаешь? Там-сям что-то ляпну...( я не все ещё видео пересмотрела) Просто за компанию, может быть что-то сгодиться......? а там посмотрим....Я с женой твоей в тандеме, если что))))

  • @limpbizkit4518
    @limpbizkit4518 5 лет назад +3

    Наконец-то достойное видеообучение!!!Все ясно и понятно

  • @АлександрМ-н3ф
    @АлександрМ-н3ф 7 лет назад +1

    спасибо за видео и знакомство с такой большой аудиторией сотоварищей.

  • @Leshiy1
    @Leshiy1 10 лет назад +1

    Плотвичка очень аппетитно выглядит и на вкус думаю отличная! Смотрел по ТВ передачу о промышленной засолке рыбы на "воблу", так вот там главный технолог сказала, чтобы избавиться от всех паразитов рыбных существует 2 способа:
    1. заморозка при -18 на пару дней и потом по вашему рецепту
    2.без заморозки - засолка минимум 10 дней и потом по вашему рецепту.
    Сказали, что только в этом случае погибают все паразиты.
    Я солю по 1 варианту. Жаль очень морозить рыбу, но ....

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад

      К сожалению, все абсолютно правильно сказали, в регионах, где рыба сильно заражена паразитами, только так! У нас обстановка с заразой очень спокойная, можно попроще с этим.

    • @АлександрВиленовичГрушко
      @АлександрВиленовичГрушко 10 лет назад +1

      У нас (Киев, Оболонь) перед засолкой рыбу морозят в морозилке пару дней, а потом солят - рыба получается вкуснее.

  • @serjvaneev9549
    @serjvaneev9549 8 лет назад +3

    очень все четко доходчиво обьяснил. благодарю!

  • @dmitrygogolev6217
    @dmitrygogolev6217 9 лет назад +2

    Отличное видео! Спасибо за подробный рассказ! По такому способу филе щуки и сома сушил, бомба! Еле еле доживала до конца срока вяления, хах )))))

  • @anastasi224
    @anastasi224 10 лет назад +3

    Спасибо! Отличное видео))) Как раз в тему....И бонус + приятный молодой человек)

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад +1

      Анастаси Р Спасибо, правда, насчет молодого погорячились :))))))

  • @ТатьянаЯкина-е3с
    @ТатьянаЯкина-е3с 8 лет назад +1

    Спасибо , засолила так сынок! Очень помогли!!!

  • @Wazari100
    @Wazari100 10 лет назад +4

    Дмитрий , очередной раз порадовали Вы своим роликом ! Все советы полезные .Беру во внимание :))) ,Спасибо ! НХ НЧ :)))

  • @SergeiKornev
    @SergeiKornev 6 лет назад +2

    Три года тестировал ЭТОТ рецепт. АФФТАРУ огромнейший респект! Здоровья! и МНОГО- МНОГО ПОКЛЁВОК=)))))))
    рекомендую!

    • @salapinru
      @salapinru  6 лет назад +2

      Приятного аппетита :) Только что весенняя плотвичка с канала подоспела, с икоркой :)))

    • @ВалерийВалерий-л7й
      @ВалерийВалерий-л7й 4 года назад

      Хочу поделиться как я солю, вялю рыбу мелкую и лещь, жерих. Два, три дня солится так же как было показано и промывка, пересола не бывает, а потом выкладываю на бумагу, газету каждую что бы сошла вода, переворачиваю, меняю бумагу это занимает пару часов. У меня отдельный холодильник я ложу рыбу опять на бумагу в холодильнике и там она вялится, приходится менять бумагу и переворачивать рыбу, это длится 4-6 дней все зависит от величины рыбы и от того кто какую любит сильно сушоную или не очень, если сильно держите 10дней. После как высохла в кульки и в морозильную камеру сколько надо достал и еж. Рыба без душка в любое время года, друзья хвалят.

  • @Григорий-п4к
    @Григорий-п4к 4 года назад +5

    Прекрасный рассказ ! Единственное что хотел бы добавить, это то что солить нужно минимум трое суток, независимо от размера рыбы.

  • @Fl1ckable
    @Fl1ckable 9 лет назад +2

    Все по делу. Очень понятно и доступно объяснили. Спасибо!

  • @1980zander
    @1980zander 10 лет назад +4

    Спасибо за видео, очень интересно и познавательно!
    Соль у вас просто термояд! :))

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад +1

      Alexander Zhukov Я ее с Баскунчака вез, еще бы :)))))

    • @DenXX0204
      @DenXX0204 7 лет назад

      у нас в Казахстане такой нету))

  • @БашаСучин
    @БашаСучин 7 лет назад +2

    очень толковое видео и автор не мямлит! здорово!

  • @СветланаКравцова-ф6з
    @СветланаКравцова-ф6з 3 года назад +3

    СПАСИБО ВСЕ ЯСНО И ПОНЯТНО

  • @ЮрийФокс-г5ж
    @ЮрийФокс-г5ж 8 лет назад +2

    Приветствую, у нас также на озере Балхаш солится, всегда крупной солью. Рыба подвешивается с хвоста для того чтобы не было горечи. Горечь дают жабры с них стекает жидкость, если повесить с головы, спинка будет горькая. Попробуйте вариант посола в бидоне, пластиковый бидон заполняется тузлуком. Тузлук готовится отдельно в кастрюле, заливается вода добавляется соль и кипятится добавляется лавровый лист и специи. Бидон берется на рыбалку, пойманная рыба кидается в бидон, плавает там набирается соли. После рыбалки два-три дня бидон выдерживается в холодном месте, рыба достается и просушивается. Тузлук не выливаете, процеживаете через марлю и кипятите в кастрюле, потом охлаждаете и вновь заливаете в кастрюлю. И вновь на рыбалку, так тузлук можно использовать три-четыре недели.

    • @salapinru
      @salapinru  8 лет назад

      Жестокий способ, я про него знаю

    • @ЮрийФокс-г5ж
      @ЮрийФокс-г5ж 8 лет назад +1

      Почему же жестокий, рыба и так в садке помирает или в процессе транспортировки, но главное шо она полностью просаливается, особенно актуально летом когда едешь за сто-двести километров и пока довезешь домой пузы у рыбы вздуются.

    • @Dembows
      @Dembows 8 лет назад +1

      отчего ж жабры горчат? горчит лопнувший желчный пузырь.

    • @ЮрийФокс-г5ж
      @ЮрийФокс-г5ж 8 лет назад

      С жабр когда кровь уходит начинают горчить.

  • @fanofmoles
    @fanofmoles 10 лет назад +9

    Спасибо за видео! Мне кажется, что ваши видео можно смотреть бесконечно:) Только вот замечание...я понимаю, что это дело привычки или региона(везде говорят по разному), но вобла - это отдельный вид рыбы, как и тарань и т.д., а это просто "вяленая рыба". А то выходит можно снять что-то вроде "как сделать из кролика и утки свинину".
    Из видео почерпнул для себя про скрепки, в остальном делаю так же.

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад +4

      Спасибо. Я уже несколько минут как жду вопроса про воблу :))))) Я же специально взял в кавычки. Вобла это название разновидности плотвы в южных регионах. Когда ловил весной в АО, насчитал то ли 4, то ли 5 разновидностей плотвы. Каждая разновидность четко различима. Одна из них с желтыми глазами у местных зовется воблой. В другой местности, в Сибири, плотву зовут чебаком, сорогой. Она от этого меньше плотвой не становится :)В наших же краях слово "вобла" в обиходе прочно приклеилось ко всей вяленой рыбе, даже если это лещ.

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад +1

      Вот, кстати, забыл упомянуть, что воблой они зовут проходную рыбу, вот ru.wikipedia.org/wiki/%C2%EE%E1%EB%E0

    • @Sergey_Truhin
      @Sergey_Truhin 10 лет назад +1

      salapinru В Краснодарском крае ее же называют тарань )

    • @telefonner
      @telefonner 10 лет назад

      SergeyTruhins Я слышал, что в Астраханской области вобла - это вобла )), а тарань - это густера...

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад +1

      Верно, тарашка это местная густера. Хотя у нас тоже часто используется в том же значении, что и "вобла", т.е. всякая мелкая вяленая рыба.

  • @olegbuzin8292
    @olegbuzin8292 10 лет назад +1

    Дмитрий!!! Спасибо хороший совет учел во внимание!!! По солению

  • @it_lipetsk
    @it_lipetsk 5 лет назад +3

    СПАСИБО ! Всё понятно, доступно рассказано ! Пойду пробовать делать )))

    • @salapinru
      @salapinru  5 лет назад

      Приятного аппетита!

  • @ПавелОвечкин-с3ж
    @ПавелОвечкин-с3ж Год назад +2

    Спасибо за ваши съемки. Очень познавательно и исчерпывающе. Только что повесил сушиться плотву и густерок... Пускаем слюни и ждем результата...

    • @salapinru
      @salapinru  Год назад

      Приятного аппетита. Уже должны были съесть :)

    • @ПавелОвечкин-с3ж
      @ПавелОвечкин-с3ж Год назад

      @@salapinru да, почти всех слопали.. Получилось отлично. Ещё раз спасибо!

  • @SergeyWolfram
    @SergeyWolfram 10 лет назад +3

    Отличное видео, я когда солю добавляю пару ложек уксуса,особенно это актуально когда солю карасей

    • @SergeyWolfram
      @SergeyWolfram 10 лет назад

      ***** Пропорций не знаю добавляю на глаз,но рыба получается вкусней

    • @dmytrobryushkov
      @dmytrobryushkov 10 лет назад +2

      Я тоже добавляю уксус, на 5- литровое ведро рыбы после пересыпания соли 200- 300 мл уксуса. Это дополнительная гарантия от паразитов в рыбе.

  • @СергейКураленко-ю4ь
    @СергейКураленко-ю4ь 10 лет назад +1

    Отлично! Понятно, доступно, просто! И... вкусно!
    Очень понравился метод вяления на бельевой сушилке.
    Ждем способов копчения в квартирных условиях)))

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад

      Есть коптильня с гидрозатвором, вот это как раз то, что нужно.

    • @СергейКураленко-ю4ь
      @СергейКураленко-ю4ь 10 лет назад

      salapinru Покажете в следующем фильме?

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад

      Нет у меня такой, я копчу на открытом воздухе на костре.

  • @ostinpower7986
    @ostinpower7986 8 лет назад +7

    все понятно и четко ! Огромное спасибо ))

  • @oleksandrposhtarenko2673
    @oleksandrposhtarenko2673 4 года назад +2

    Рецепт клас, в том годусолил, тарань бомбезна, Рекомендую!

  • @ВикторШмаков
    @ВикторШмаков 9 лет назад +3

    Интересный рецепт, надо попробовать.

  • @albertbaranov7338
    @albertbaranov7338 6 лет назад +2

    Привет из Риги,Латвия. Ролик понятный на100. Вместо скрепак, использую нихром ,не окисляется ,а шнур с шариками от жалюзи.

    • @martinsdaugins2116
      @martinsdaugins2116 5 лет назад

      nevonaet vsja kvartira esli balkona netu? Tozh hachu voblu :D

  • @ПетроОблётов
    @ПетроОблётов 5 лет назад +5

    Всё грамотно, всё по делу 👍

  • @konvpolte
    @konvpolte 8 лет назад +2

    Автор молодец, качественное видео, всё понятно, спасибо.

  • @ВикторАфонин-ч8р
    @ВикторАфонин-ч8р 10 лет назад +7

    Прекрасный урок, спасибо. Делаю также, но живот разрезаю и внутр. выкидываю, в брюхо тоже закладываю соль.Зимой ложу на батарею, на тряпочку, живот растопыриваю спичкой.

  • @3hwb
    @3hwb 10 лет назад

    Сходил на 2 часика на местную городскую реку, поймал в проводку не много не мало всего то 10 штучек, только что засолил по вашему рецепту, полежит 3 дня и в гараж в самодельную сушку ). Спасибо за рецепт )

    • @salapinru
      @salapinru  10 лет назад

      Всегда пожалуйста!

  • @ВадимВасильев-ц4м
    @ВадимВасильев-ц4м 8 лет назад +11

    Всё качественно рассказал, большое спасибо

  • @Солнцеворот-я7ч
    @Солнцеворот-я7ч 4 года назад +1

    красавчик !!!!!!!!!!!!! все теперь у меня всегда плотва дома вялиться ))))) с пивком на ура улетает , главное вымочить хорошо чтобы соленой не была

  • @serg1353
    @serg1353 10 лет назад +4

    Очень понравился рецепт,спасибо!

  • @Chops178
    @Chops178 10 лет назад +1

    эх...аж слюнки потекли...я тоже так делаю)))это отличный рецепт))поставил замачивать...

  • @СорокалетнийПацан
    @СорокалетнийПацан 8 лет назад +44

    лучший способ хранения! берете 1-2 друзей пиво пол часа и рыба в самом надёжном хранилеще!!
    блин я даже слюну сглотнул пойду в магазин за воблой!

    • @Maqsimqa
      @Maqsimqa 7 лет назад +5

      с магазинной вяленой рыбы на утро дрищу
      не беру магазинную вяленую рыбу

    • @BigBoOmCSKA
      @BigBoOmCSKA 7 лет назад +5

      все дрищут xD

  • @IdrishevKam
    @IdrishevKam 8 лет назад +2

    Отличная рыбка получилась!Спасибо!

    • @salapinru
      @salapinru  8 лет назад

      +Юлия Идришева На здоровье!

  • @DobermanDoggy
    @DobermanDoggy 10 лет назад +4

    Отличное видео, автору огромное спасибо!

  • @extra330s6
    @extra330s6 4 года назад +1

    Здорово! Спасибо
    Все четко, лаконично и по полочкам!

  • @АнатолийЛогутов-ч1о
    @АнатолийЛогутов-ч1о 10 лет назад +5

    Спасибо большое очень ценная информация для меня с меня лайк и подписка!!!

  • @LarisaSeryogina
    @LarisaSeryogina 5 лет назад +1

    Я три дня солила и пости 4 часа вымачивала...очень вкусная плотва получилась