Соус к ШАШЛЫКу как в шашлычке у Ашота Самый простой и вкусный соус к шашлыку
HTML-код
- Опубликовано: 24 апр 2021
- Надоел магазинный кетчуп? Сегодня приготовим шикарный соус к ШАШЛЫКу как в шашлычке у Ашота
Самый простой и вкусный соус к шашлыку , его проще и быстрее приготовить самому , чем сходить в магазин :)
Итак для приготовления прекрасного томатного соуса к шашлыку нам потребуется
Базовый соус к шашлыку , колбаскам гриль и прочему вкусному и прекрасному
Томатная паста 200 грамм
Вода 200 грамм
Соль 4 грамма
Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм)
уксус винный 20 грамм
пчм 2 гр
чеснок сухой 2 грамма
Соус к шашлыку - классика из шашлычки на трассе
базовый соус
лук мелко резаный - 30% от веса соуса
зелень (в классическом варианте кинза) 10% от веса соуса
#Соус к шашлыку - острый томатный соус
базовый соус
перец халапеньо 10% от веса соуса
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
Facebook / dobroslav13
RUclips / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13 #шашлык 
Хобби
Базовый соус к шашлыку , колбаскам гриль и прочему вкусному и прекрасному
Томатная паста 200 грамм
Вода 200 грамм
Соль 4 грамма
Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм)
уксус винный 20 грамм
пчм 2 гр
чеснок сухой 2 грамма
Соус к шашлыку - классика из шашлычки на трассе
базовый соус
лук мелко резаный - 30% от веса соуса
зелень (в классическом варианте кинза) 10% от веса соуса
Благодарю.
Луком заправлять непосредственно перед подачей или можно хранить в холодильнике!?
можно с луком в холодильник. он пропитается и еще вкуснее будет
Сейчас сделал соус! Бомба. Винного уксуса не было, добавил яблочный! Не уверен, что доживëт до стола! Много проб снимают!
Яблочный тоже отлично подходит 👍
Приятного аппетита ✋
Спасибо большое за рецепт 👍❤️🙏
Спасибо за интересную идею с холопеньо!)
Попробуем😉 спасибо за рецепт Константин 🤝
Будет вкусно :) с мясом да в хорошей компании
Спасибо Витальсону, подсказал про Ваш канал. Очень полезно и занимательно
Добро пожаловать 🖐️👍
Здравствуйте Все!Хороший рецепт, спасибо большое!
Приветствую . Во благо!
Чудо мужик...... Спасибо вам Тюбетейка)))
Соус просто бомбезный, как для меня и моих, не прибавилось не убавить, уксус лил домашний ,яблочный, за винным не хотел идти в магаз., Думал что острый, но зашёл на 10 из 10, с мясом то что надо. Большое спасибо за рецепт. Всего хорошего.
рад что понравилось. во благо!
Шикаааарный соус!!! То что давно искал!
К шашлычку идеально ✌
@@dobroslav13 пропорцию сахара не можете написать. Заранее спасибо.
СУПЕР СУПЕР.
Спасибо. Надо применить!
Главное пасту хорошую использовать!
Отлично! Спасибо!
Просто и вкусно - все как мы любим :)
Приготовила. Очень вкусный рецепт!!! Советую!
во благо!
Будем делать соус
К кебабам я думаю будет великолепно
Спасибо за рецепт
конечно к кебабам тоже великолепно подойдет, - кусок кебаба в лаваш, сверху соуса этого, завернуть и наслаждаться :)
Сегодня на дачу, сваял этот соус, добавил правда острый перчик с подоконника, получилось улет, спасибо большое за рецептик, буду постоянно теперь его делать
Рад что понравилось 👍
Самый любимый соус моей жены к шашлыку!)) спасибо большое!
👍
Очень вкусно!
Очень :)
шикарный соус!!!
да еще и сделать самому его проще чем в магазин сходить :)))
@@dobroslav13 согласен, получится вкуснее и дешевле!
Спасибо!
Рецепт отличный, томатную пасту я пережариваю обязательно, меняется цвет становится темно красный и долго держится, и вкус вкуснее/это надо попробовать/а вот чеснок я кладу своей сушки. Да еще когда поджариваю добавляю подсолнечное масло, немного
У нас чеснока мало своего было, надеюсь в этом году на сушить получится.
Хорошо Вам урожая, мне Ваш канал нравиться я часто обращаюсь как к кулинарной книге, и ищу ответы на свои вопросы ,нахожу что мне надо. Как говорится просто и доступно.
Христос Воскресе!!!
Воистину Воскрес!
Большое спасибо за ответ
🖐️👍
Супер! В закладки.
🖐️👍
Спасибо за труды. Пасту всегда обжариваю. Убирает вкус сырых помидор. И да, халапенье это здорово. Плюс кинзы и вообще супер
Тут большой простор по добавками наполнителям.
Надо сказать что без кинзы совсем другой вкус. Совсем, полностью другой. Так что кто не ест кинзу будут есть кинзу ))) Делаем подобный соус уже много лет. Просто бомбезный. Но, только с кинзой )
Супер
✌
Отличный соус! Примерно минуту прибывал в ступоре от "пчм",в описании)). Спасибо за рецепт!
Ну в итоге догодались что это перец чёрный молотый? 😁🖐️
@@dobroslav13 Конечно😀
Тоже тупил, смотрел ролик вчера, а готовить стал сегодня, в итоге стал смотреть второй раз и уже тогда допер что это такое))
Коротко, просто, доступно и понятно 👍👍👍. Как раз на случай "блииин, кетчуп кончился 😳😳😳"
Кетчуп кончился, а магазин в соседнем селе....
@@dobroslav13 ага, точно)
Спасибо тебе мил человек и Ашоту за рецепт. Соус белиссимо.
Во благо
Пошла ваять! ))) Большуший лайк👍😆
Приветствую. Под шашлычок или люля, ух и хорошо будет :)
Спасибо, 🙂.
✌✋
Супер👍Как раз к майским затяжным праздникам😀
как раз и поработать в саду-огороде и отдохнуть вкусно время будет
Секрет вкусного соуса это шашлык! Рецепт испробую обязательно
зачастую вкусный соус может исправить заурядный шашлык, а вот к очень вкусному шашлыку и соус не нужен :)
Согласна! Соусье второй на кухне по важности)
👍🤝
Spasibo . Laik.
Благодарю
Первый раз попробовал такой соус в далёком 1987 году в Узбекистане в городе Бухара.
Класс!)))
первый класс , вторая четверть :)))))))))))
@@dobroslav13 )))
Томатный соус с кинзой - ОГОНЬ 🔥!!!! 👍👍👍
Я тоже так люблю, но не все разделяют нашу с вами любовь к кинзе
@@dobroslav13 вкусы с возрастом меняются... очень любила базилик и не любила кинзу....теперь кажется что базилик пахнет духами, не хочу его... прошлым летом были на море и я влюбилась вот в такой соус с кинзой... кинзу теперь люблю!
Это верно томат очень вкусно получаеться соус. Лук красный . Черный перец . Чеснок можно тоже подходит. Соль сахар.
Спасибо автору. Теперь хочу не хочу придется делать шашлык 🙂.
СПАСИБО ВАМ,,ПРИВЕГ ИЗТАШКЕНТА.
✌
Делали шашлык,свинина в кефире 🤗,нежный ,сочный,стрескали только так...теперь соус,в следующей раз с лавашем ,самое то!
впереди майские и много всякого вкусного :) соус этот будет очень уместен под кучу вещей
Даже нет сомнения,действительно у Вас проверенные рецепты!Майские праздники...одно обжорство😂
Кто хорошо работает, тот хорошо и отдыхает
Респектище, ЦВБП.
крансо-синий самый сильный!!!
Интересный канал Витальсон посоветовал. От меня лайк за видео и подписка на канал. Удачи в развитии!!!
Добро пожаловать! Будет вкусно и интересно!
@@dobroslav13 Участвуйте в розыгрышах моих напитков. Проводятся на каждую новую сотню подписчиков.
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon интересно. загляну!
Томатную пасту обязательно поджаривать, уходит вкус лежалого помидора что ли)) кепчуп бомба, сладки и пряный, спасибо. Я малехо допилил гваздики четыре кинул и уксуса 30 а не 20, соль сванская и размарин веточку)) остыл чеснок подмял зубчик и лучка нарезал головку, кинул чуть укропа и получилось мне кажется так же вкусно, спасибо за рецепт. От души.
👍🤝
За футболку отдельный респект
✌👍
Ты прав я так-же делаю с томатной пастой.
✌
Соус получился отличный. Все кто угостился тоже на него присели. Но я немного добавил лимонного сока ложки две. Возможно это потребовалось в моём случае. У кого какая паста попадёт.
Кулинарные рецепты не только можно, но и нужно допиливать на свой вкус 👍
соус к шашлыку! Точно! это же очевидно!
какой бы вкусный шашлык или люля не были, с соусом они еще вкуснее будут
2:27 😅🤣🤣
Соус с ,,трассы,, правильный.
Всё как всегда просто и доступно!
Если будет интерес, у тебя Константин, освети рецепт соуса сюзьма, очень он хорош к мясу)) Я пробовал в разных местах, но только в одном, на мой вкус, он был идеален, в меру с кислинкой и остротой. Рецептов в интернете много, но если ты его делал, или знаешь хороший его рецепт, был рад его узнать.
Всех благ.
привет. несколько раз пробовал, какой вариант правильный я хз, были и вкусные и вообще непойми что :(
я думаю там все же правильная закваска для начального сквашивания важна для вкуса и результата, а не просто как у нас любят или кефиром или сметаной квасить
@@dobroslav13 я сколько читал рецепты, пишут, что нужен катык, ну и потом всё остальное.
Да, исходная кисломолочка тут ключевая
Великолепно!!!
А вместо винного уксуса лимончика если..... 🤔🤔🤔
можно и лимончик добавить. главное легкую кислинку задать соусу, хотя есть любители вообще без кислой составляющей такие соусы есть :)
Обязательно сделаю!
Спасибо!!! 💪💪💪💪💪👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👌👌👌👌👌👍👍👍👍🙋♂️🙋♂️🙋♂️
@@alikvinokur2847 Приятного аппетита :))))
Томатную пасту всегда обжариваю, когда готовлю щи, получается намного вкуснее
Вот и я предпочитаю поджарить немного пасту
Паста томатная не жарится,а томится,потому что паста сырая,как она может жариться.
Подскажите пожалуйста. Данный соус можно законсервировать в автоклаве?
Только базовую заготовку, а лук и зелень перед употреблением, лук после клава мягкий, а тут именно смысл в свежем хрустящем луке
@@dobroslav13 , спасибо за ответ. И ещё вопрос. Подскажите пожалуйста какой режим выбрать на консерваторе как у Вас?
Стандартный режим компот 100/20
Очень интересный рецепт. Я хотел бы сделать. Только не знаю, что такое "пчм 2 гр". Пожалуйста, напишите точнее. Я из Польши. Я не русофоб. Для меня все люди братья (и сестры). Приветствую всех читателей, особенно всегда улыбающихся бурят.💟🤪😛
Перец чёрный молотый это пчм
Буть добру ✋
@@dobroslav13 Спасибо от всего сердца за быструю информацию. Низкий поклон Влодимиру Влодимировичу, тебе, Братан, и всем, кто читает это.
Постоянно делаю подливку и всегда с томатной пастой. Жарю мясо на сильном огне до корочки, добавляю потом лук морковка и когда это все немного под тушится пару ложек томатной пасты. И жарю 2-3 минуты. Если не жарить и сразу добавить муку и потом воду вкус получится ни какой . Обязательно жарим томатную пасту пока она не поменяет цвет на ярко красный
Всем ПрЮвет из ЮжновоБутово, соус теперь у меня будет только такой. ЦСКА вперёд !!! P.S Доброслав дарит подарки Витальсону !!! Здорово когда смотришь блогеров , которые занимаются тем ,что Мне нравится.
Приветствую. Витальсон молодец, общаемся с ним регулярно 🖐️👍
Доброслав, сорри. Понимаю, что не понравится, но это походу первый fail в плане рецептов.
Все ингредиенты умножил на 4 (иранская паста в банках по 800 грамм). Заранее знал, что сахар 80 грамм * 4 = 320 грамм это супер дофига, а соли4*4=16 грамм - супер мало. В итоге сахара взял 150. Да и воды 800 на 800 - маловато. Пряности - как в рецепте + итальянские травы. Получилось сладкое густое томатное варенье - хоть к чаю подавай.
Воды долил - вышло где то 1200 мл вместо 800. По соли / сахару стало вроде норм. Остынет - уксуса добавлю, сахаром чуток сбалансирую и на стерилизацию.
ЗЫ Но сахара точно не 320 грамм. Лайк полюбому. Спасибо.
Те изначально без уксуса пробовали?
@@dobroslav13 Я не добавляю уксус в горячий соус. Он просто испарится и фиг ты что потом сбалансируешь. Мнение, основанное на скромном 10-летнем опыте консервирования еще без автоклава.
ЗЫ кстати, на вкус все супер - уксус не очень то и нужен IMHO. Но добавлю. Завтра ждет очередная немаленькая партия мойвы. Надо чем то залить. За Краснодарским лень ехать.
В кильку вот этот соус лучше заходит
ruclips.net/video/ezhCNDwBOoA/видео.html
Костя, а ты не пробовал этот соус стерилизовать в тех же реторт пакетах? Базовый, без добавок.
100 градусов, 20 минут отличнейший вариант , делаю изредка такие запасы. или базовый или с аджикой, а вот с луком не то получается, я терпеть не могу вареный лук в соусах
Во, супер, спасибо!
в поездки, на рыбалку и прочее бродяжничество очень удобно брать такой соус после стерилизации
Обычный уксус 6% можно если нет винного?
Шапка казырная
Обычный это какой такой? Если обычных это столовый имеется ввиду, то он 9%, а не 6, его в 1,5 раза меньше.
Шапка удобная, да 🙈
А как можно сделать с запасом чтобы не испортилось?
Вот мне мой любезный поставщик пришлёт реторт пакетов и можно будет отстерилизовать базу для длительного хранения
@@dobroslav13 поподробнее по температуре и времени стерелизации пожалуйста, а ещё лучше ролик про соусы из томатов, насажаю много в этом году)
ЦСКА -🤗👍🔥🔥
красно синий самый сильный :))))))))))))))))
Томатную пасту лучше пережарить - уходит привкус сырости это как пассировка овощей свекла, морковь, лук , томатный сок можно вкинуть сырыми в борщ но лучше пережарить совсем другой вкус
Я привык немного обжаривать, не доводить до поджарок
Я привык немного обжаривать, не доводить до поджарок
А ара когда рецепт давал, говорил брат джан?
всенепременно
Лайк за ЦСКА ТОЛЬКО!!!!ЦВБП!!!
✌👍
Как долго можно хранить, если закатать в банку, под железную крышку. На зиму.
Если от стерилизовать 100 градусов 20 минут то 2 года стоит без проблем
Очень хорошо! Даже замечательно!
Иногда хочется на хлеб намазать, а готовить лень. А это просто спасение.
Меня научили и обжаривать пасту в киргизами,спасибо вам
а не проьывал в место воды, бульйон добавять?
Пробовал, совсем другой соус получается, мне меньше нравится,
с свежим чесноком круче
Привет!!!! Рецепт огонь!!!!! Поздно увидела)))) Но впереди майские каникулы!!! Когда ролики с деревни выйдут?
Деревня на майские, прошлый раз ничего снять не успел, все на бегу
Что такое "пчм 2гр" скажите пожалуйста..)
перец черный молотый 2 грамма
А соли и сахара сколько? На 0,5 пасты.
Базовый соус к шашлыку , колбаскам гриль и прочему вкусному и прекрасному
Томатная паста 200 грамм
Вода 200 грамм
Соль 4 грамма
Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм)
уксус винный 20 грамм
пчм 2 гр
чеснок сухой 2 грамма
Соус к шашлыку - классика из шашлычки на трассе
базовый соус
лук мелко резаный - 30% от веса соуса
зелень (в классическом варианте кинза) 10% от веса соуса
У меня тысячный лайк.. Было 999
юбилейный :)))))))
Майку надо сделать с надписью Добросоав13
Да было бы неплохо
Секрет секретного ингредиента - дядя Ашот. Все остальное давно знакомо.
Это хорошо когда знакомо все, значит осталось с дядей Ашотом познакомиться и феерический успех обеспечен
Кони, вперёд!!!! 🚀🤝
Красно-синий самый сильный :))))))))
@@dobroslav13 Он самый!
Свежый чеснок добавлять в остывшый соус тогда норм, зелень не стоит
Наличие или отсутствие зелени это обычная вкусовщина, всем нравится по разному
Сколько соли?Сколько сахара?🤷♀️
Так в описании же всё расписано подробнейшим образом
Базовый соус к шашлыку , колбаскам гриль и прочему вкусному и прекрасному
Томатная паста 200 грамм
Вода 200 грамм
Соль 4 грамма
Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм)
уксус винный 20 грамм
пчм 2 гр
чеснок сухой 2 грамма
5
Что такое перец хлабене?
Халапеньо, сорт перца
@Доброслав13 Если мне не показалось, услышал "соус Шрирача". Знаете где найти хороший? Подскажите, пожалуйста! Брал в известном сетевом магазине на букву "М", полная ерунда... Ни остроты, ни вкуса... Деньги на ветер. За рецептик соуса - спасибо!)
вот такая - на фотках с орлом или петухом www.google.com/search?sca_esv=34ebb68119676c84&sca_upv=1&sxsrf=ACQVn0-rNGFQApnbNJCCejkStmMV4tQqIg:1709379755579&q=%D1%88%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%87%D0%B0&tbm=isch&source=lnms&sa=X&ved=2ahUKEwiO-Pfov9WEAxXhJBAIHUiGBeEQ0pQJegQIDhAB&biw=1920&bih=919&dpr=1#imgrc=4nJhPVKtmEhIqM
@@dobroslav13 Спасибо! Буду иметь ввиду!
Ой,нет,не поджареная томатная паста,совсем не то,обязательно её прожариваю,всегда))))
Всегда поджариваю, заметила цвет становится насыщенный
и цвет и вкус!
@@dobroslav13 особенно это видно именно в соусе, попробуй воды просто в томатную пасту , сразу ни цвета ни запаха и правда же
Самое главное, что тебе не сказал Ашот, либо ты не сказал нам - это добавление сухой перечной аджики, правильной, с шафраном, хмели-сунели и прочими ништяками, это секрет каждой шашлычки, наслаждайтесь)
что такое сухая перечная аджика?
@@user-yn9bi5xq8v это всё в сухом виде,перец сухой хлопьями и всё выше перечисленное
Добрый вечер
Доброслав 13.
Почему не было дегустации Соуса ? ☹️☹️☹️
Почему не было наркомовской Нормы ? ☹️☹️☹️
............ ☹️☹️☹️☹️
............. 😣🙁😣🙁
Скучновато , как- то так .... 👎👎👎
Посмотрите Витальсона !
👍 Пора исправляться !!! 😁
Успехов........
Так эти все последние ролики были в один день сняты, дальше с дегустацией все в порядке будет 🙈😁
@@dobroslav13
Отлично 👍
Ждëм''с..... 😬😬😬
@@-oldschool8862 в четверг точно с дегустацией будет :))) вчера отснял ролик
@@dobroslav13
Отлично 👍
Посмотрим , что там к чему ..........?!
ПЧМ 2 грамма и теперь ломайте голову что это, а казалось бы от перестановки "слогаемых сумма не меняется" 😂
В озвучке ЧМП
Перец чёрный молотый он же чёрный молотый перец 🤣
У меня изжога если не поджарить пасту
Очень понравился ваш рецепт, только непонятно сколько соли , сахара и уксуса на ваше количество пасты. Спасибо.
Добрый вечер. Так у меня под всеми роликами все граммовки всегда расписаны. Продублирую
Томатная паста 200 грамм
Вода 200 грамм
Соль 4 грамма
Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм)
уксус винный 20 грамм
пчм 2 гр
чеснок сухой 2 грамма
Ну не знаю... кинза, красный лук, чеснок, орехи, томатная паста, вода, перец, соль, сахар, подсолнечное масло и не надо ничего кипятить! Все в шоке от моего соуса!
Чего ты не знаешь?
соус этот называется сацибели запомните
с какого перепуга чисто томатный соус стал называться сацебели? без орехов и прочего...
Пояснения закрывают то, что ты делашь на доске
Какие пояснения?
Была бы водка а мясо с соусом найдём.
ну так водки сейчас любой предостаточно, с мясом то как раз и посложнее нормальным
Сначала обезвоживаем томаты, добавляем консерванты и получаем пасту, потом добавляем воду и делаем из неё типа «соус»…. Попробуйте делать соусы из свежих овощей - сильно полезней и вкуснее
У меня в арсенале десятки соусов как из свежих томатов так и из пасты и каждый из них имеет право быть
Мне не понравился.Вкус сладкий получается 80гр сахара.
Много ненужных слов
Тебя забыли спросить)))))
не люблю соус с томатом , мне ближе сметана+сливки + укроп , всё просто если я хочу остроты на это есть баночка хрена или горчицы ))
да вроде никто и не заставлял :)
соусов море разных и каждый на свой вкус может выбрать
Короче...
Соус вкусный только по тому!!! - что. На трассе в "харчевню" заходят такие ГОЛОДНЫЕ!! что ножку и от табуретки СЛОПАЮТ!)))....
Чем вкусней соус на трассе тем старей мясо
юэ
Я бы не сказал что только у армян шашлык лучше чем где либо, и шашлык это не их блюдо. Многие народы готовят шашлык, и лаваш есть у арабов и евреев, в Азии повсеместно.
Да кто же против то, главное что вкусно