Соус ткемали из терна. Мастер класс. Полезные рекомендации на протяжении всего видео
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Классика грузинской кухни во всех ресторанах мира - шашлык, чахохбили и ТКЕМАЛИ! Еще один из рецептов этого известного на весь мир соуса.
Семейный рецепт. Ткемали из терна можно приготовить везде, где есть терен, кориандр и чеснок, не используя травы, которые растут только в Грузии.
Тем, кому эта тема интересна, рекомендую смотреть без перемотки, потому что, на протяжении всего видео даю полезные рекомендации.
#ткемали #ткемалиизтерна #соусткемалиизтерна #соусткемали #терен #грузинскийсоусткемали #ткемалимастеркласс #ткемалирецепт #ткемалиизтернарецепт #ткемалиизтернамастеркласс #грузинскаякухня #вкусиароматгрузии #ткемалипогрузински #ткемалиназиму #ткемалиизтернаназиму грузинскийсоусткемалиназиму #ткемалиизслив #ткемаликлассический #соусткемаликмясу #простойрецептткемали #доступныйрецептткемали #ткемалипошаговыйрецепт #ткемалирецептгрузинский #ткемалирецептизтерна #специидляткемали #ткемалипростойрецепт #ткемалирецептназиму #tkemalisauce #tkemalisloesauce #ტყემალი #ქართულისამზარეულო #georgiancuisine #tkemalisauceformeat #georgiantkemalisauceformeat #georgiansloetkemalisauceformeat #заготовкиназиму #заготовкиназимуткемали #ткемаликонсервированный #ткемалидомашний #ткемалибезтрав #ткемалисоспециями #ткемалидоступныйвезде #ткемалидома #ткемалилегко #ткемалиполезныесвойства
На 4 кг терна:
- зерна кориандра 1ст лож с горкой
- чеснок 2 сред головки
- острый красный перец 0,5 ч.лож
- соль по вкусу
300мл воды для варки
Спасибо! Руки никак не дошли написать рецепт :)
@@vkusiaromatgruzii спасибо Вам. Всегда пишу ингредиенты к понравившемуся видео. Так легче закупить продукты, готовить потом. Сварила соус. Только слива у меня дикая. Вяжет. И соус тоже немного вяжет. Но всё равно съем
🙂Ксения зачем повторять или уже попробовала и проверяешь на память себя только нам оно зачем не пойму итак понятно если даже забуду видио сохранилось у кого голова рубит труда не составит найти
@@ksenianasonova2556 🙂а в ежедневнике напоминания не легче заполнить ингредиенты чем искать свой комент
Боагодаоим готовим по вашему рецепту, мы из Украины, Терен у нас есть.,добавтли еще ложку хмели-сунели😊
Мастер-класс высшего уровня! Спасибо за подробный рассказ и маленькие секретики!
Буду рада, если пригодится! Спасибо, Таня!
👍 16 от меня. Вкуснее грузинских соусов наверное не существует, такое разнообразие вкусов! Спасибо, мне очень нравится ваш канал и ваша страна! 💖🌹💖
Очень приятно такое читать! Спасибо! :)
Обожаю ткемали. Благодарю Вас 🙏
На здоровье!
Люблю ткемали. Сама никогда не готовила. Спасибо за рецепт!
Совсем несложно, попробуйте приготовить. :)
Здравствуйте! Спасибо за мастер класс! Замечательный рецепт! Беру в заметки! Дружеский лайк!
Благодарю!
ruclips.net/video/5StiBaHtI_g/видео.html
Вау и ткемали и компот получился. Спасибо большое за подробный процесс приготовления 👍 Как раз на даче собиралась собирать терен, думала сделать наливку, но теперь точно приготовлю ткемали :)) Спасибо за рецепт 👍
Рада, если пригодится рецепт :)
@@vkusiaromatgruzii На очереди наливка!
Отличный рецепт ткемали из терна.Спасибо вам за рецепт,терна у меня нет, но есть сливы, готовлю из них.👍🙋♀️🌹
Будет вкусно! Благодарю за внимание!
ruclips.net/video/5StiBaHtI_g/видео.html
самый удобный способ перетирать, деревянной ложкой или лопаткой.Соус понравился, буду готовить по вашему рецепту, мало специй это хорошо, ненавязчивый.
Благодарю за внимание!
Gracias por la receta! Un enorme y cálido abrazo!
Thank you!
Рецепт понравился , подойдёт к многим блюдам. Буду пробовать повторить его. Спасибо 🙏👍
Пожалуйста!
Огромное спасибо за рецепт!!!❤️
На здоровье! :)
Спасибо друзья за мастер класс
Пожалуйста!
Здравствуйте! Спасибо Вам за полезый рецепт соуса и интересную информацию! Для тех, кто перенёс инфаркт и при тромбофлебите полезно значит. Буду знать, спасибо
Пожалуйста! Одно ограничение - гастрит и язва желудка.
Благодарю Вас!!! Всё замечательно...
Чудесно! :)
Ткемали из терна- супер рецепт! И ещё компотик из остатков!!!
Очень выгодно! :)
@@vkusiaromatgruzii ну, да😋😊😍
Ну какая же вы молодчина! Так всё хорошо рассказать и по рецепту и про тёрн. У нас тёрн 100 лет и кроме компотов не знали куда употребить. Большое спасибо!
На здоровье! Рада, если пригодится рецепт. :)
Компот, варенье,ткемали,маринованный терен,вкусняшка,как закусочка. Можно с луком, можно с чесноком
@@милаша-э2п так и есть!
Добрый день!!! Спасибо огромное за видио рецепт)))
Благодарю, Маришка! :)
матлобо. 🙏🙏🙏
hướng dẫn pha nước chấm rất thú vị nha bạn 👍💯🔔
:)
Спасибо !!!
Пожалуйста!
Слушала и смотрела с большим интересом , я о таком соусе НЕЧЕГО и не знала а также и за подсказки сказанные во время трансляции благодарю Вас
Очень приятно, что смогла вас удивить! Спасибо за визит! :)
Очень люблю ткемали. Спасибо)
Полжалуйста!
Мне как раз привезли 10 кг.ведро тернаслива.🍑 Вот и буду готовить соус "Ткемали" и кампот закрою, яблоки🍎🍏 тоже есть, добавить для вкуса и аромата.Спасибо большое, за рецепт!!!👈👍👍👍😜👌
Пожалуйста!
Здравствуйте!
А сахар нужен для стабилизации вкуса?
Готовлю уже не первый раз.
Спасибо!
Рецепт отличный!
Пробуйте и подгоняйте по своему вкусу, терн может быть у вас другой кислоты. У нас он очень сладкий, кислота только в кожуре.
Спасибо. Как приятно слушать ваши комментарии!!!
Спасибо, очень приятно! :)
ruclips.net/video/5StiBaHtI_g/видео.html
В этом году столько терна! Ведрами собрала и не знала что готовить. Теперь знаю,спасибо! Удивило,что сахар не добавляется. Не будет ли кисло.?
Готовьте на свой вкус. У нас терен сладкий, сахар не требуется. В моей семье не любят сладкое ткемали, говорят, что это повидло. :)
@@vkusiaromatgruzii У вас, скорее всего, не настоящий тёрн, а гибрид тёрна со сливой. Называется тёрнослив. Он крупнее, сладкий и не такой терпкий, как раз для варенья и компотов. Вам, похоже, для ткемали надо лимонный сок добавлять, чтобы кислый вкус тёрна вернуть. 😊🌿 Всех благ!
@@ПолинаМорозова-х4н Я не знаю,. как называется, такой терен выращивают в садах. он не дикий. Кислоту добавлять нет необходимости, ее вполне достаточно. К каждой климатической зоне терен будет разным, это понятно.
Сегодня собрала терн,буду пробовать ваш рецепт,большое спасибо,не знала что ткемали готовят из терна.У меня вопрос,а сахарку не нужно добавлять?🙏👍
Пробуйте соус и все добавляйте на свой вкус - сахар, соль, перец. Из терна самое вкусное ткемали! Удачи :)
Здравствуйте!
А сахар не нужно?
И еще, если хочется кислоты побольше,можно добавить лимонную кислоту?
Спасибо за рецепт!
Готовьте так, чтобы Вам было вкусно! Все можно! :)
Скажите пожалуйста сколько варить терн по времени
Точно сказать невозможно, терн у всех разный. Варите пока не разварится, косточка легко должна отделяться от мякоти.
А терн надо собирать после первих заморозков ?
Не могу Вам ответить на этот вопрос, у нас мороз может быть только в декабре или феврале. Терн поспевает в августе- сентябре. Разные климатические зоны у нас с Вами. :) определяйте по спелости, наверное.
Сделала по Вашему рецепту . Получился очееень кислый . Что делать в этом случае ?. Наверное ягоды у нас разные по сладости . Подскажите , пожалуйста- как со следующей партией быть ?
Видно у вас не садовый терен. Сахар добавляли? Если и сахар не помогает, смешайте с другой сливой, какая вам доступна. Терен даст хороший цвет, а другая слива добавит сладости.
Напишите потом, пожалуйста, что у вас получилось.
Вкус и аромат Грузии спасибо огромное
Скажите пожалуйста где хронить?⚘
В кладовке, на балконе, если нет сильных морозов.
@@vkusiaromatgruzii Благодарю👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
У меня терн очень кислый, можно добавить сахар?
Можно, все подгоняйте на свой вкус.
А сахар не надо добавлять?
По вкусу.
Благодарю
Большое спасибо! Испытала огромное удовольствие, смотря Ваш ролик!!! Редко встретишь сейчас, такое чёткое воспроизведение!!!!!
Благодарю за отзыв! очень приятно!
Здравствуйте , спасибо за рецепт 👍
Пожалуйста!
Терен, чеснок, колеандр острый перец все вместе вкуснятина. Мне нравиться как Вы обясняетесь как надо добавлять приправы. Спасибо Вам👍😁🌝🌺🌹
Пожалуйста! Очень приятно! :)
Очень понравился ваш соус, никогда не делала такой, обязательно попробую💖👍
Спасибо за внимание!
Спасибо огромное, отличная подача рецепта, все тонкости рассказали! Обязательно приготовлю!
На здоровье!
ruclips.net/video/5StiBaHtI_g/видео.html
Уж чего-чего, а тёрна на нашей воронежской земле предостаточно (ну и чеснока тоже)))) Так что надо попробовать. Большое СПАСИБО!
На здоровье!
Какой великолепный соус! Не знали, что соус ткемали можно готовить из терна... какой у него получается красивый рубиновый цвет! Привет из Италии и COMPLIMENTI, что делитесь с нами вкусами и ароматами Грузии!!!
Благодарю за внимание! Ткемали можно варить из любой кислой сливы. :)
Из любых слив выходит и плюс помидоры 3кг все специи я добавляю игвздику2и 3шт
Какой цвет прекрасный, из тёрна я не пробовала, спасибо за такой чудесный рецепт,умница, удачи тебе!😋🌷👍
Благодарю!
Здравствуйте, Жанна, ткемали варю из своих слив, в прошлом году тоже их очень много было и наварила много аж на этот год хватило. А в этом году тоже слив много, чего только не делали, кроме ткемали😀 Я кладу всегда хмели сунели и острый перец с чесноком. У Вас очень аппетитный соус получился. Сливы я отделяю от косточек и перекручиваю на мясорубке, а вот от терна не так просто их отделить😍 И еще маленький совет, если в соусе много жидкости, нужно вставить дуршлак и черпаком отлить лишнюю жидкость.
Леночка, спасибо за совет! Конечно, отделить косточки и прокрутить легче, чем перетирать, но не каждая слива это позволяет сделать. Когда есть свои сливы, прелесть! Я все покупаю на рынке, мы 100% горожане, нет у нас даже клочка земли. :)
Еще забыла написать, я кладу в ткемали стакан сахара, получается очень вкусный кисло-сладкий, попробуйте, может понравится.
@@Kulinarnie_hitrosti_ot_Eleni Мои не любят сладкое ткемали, говорят, что это повидло :) Даже на ткемали из терна говорят, что я повидло варю. :) Грузинская кухня - кисло острая, поэтому - вкусовые привычки такие.
Готовлю по вашему рецепту 2 года . Все в восторге , Легко и просто . Спасибо , Все очень понятно . Очень приятно вас слушать , что меня и зацепило !
Большое спасибо! Мне очень приятно! :)
КАК выжимаете густоту (мякоть) в общую массу? Через какое сито?
Спокойный голос , доступные
ингредиенты и обьяснение ,
благодарю за рецепт , вероятно
вкусно ...
Спасибо ,сделала по вашему рецепту ,очень вкусно.
Посмотрела с удовольствием ваш рецепт и ставлю Лайк!
Спасибо!
Рецепт с такими подробностями приготовления дорогого стоит. Спасибо, буду готовить.
Пожалуйста!
Hello! I came to wish you a pleasant evening! 👸 @Vinnitsa \ Песни и Танцы
Thank you for attention.
Вчера привезла от сына ведро терна! Сегодня обязательно сварю соус. Спасибоза простой рецепт👍(Казань✊
На здоровье! :)
Добрый день. Замечательный соус. Терна у нас нет практически. Мы готовим из сливы ЛК 5 Спасибо 🌹
Спасибо! Из сливы тоже вкусн и полезно!
У меня много лет растёт тёрн,варю из него варенье.Большое Вам спасибо,теперь обязательно приговлю и ткемали.
На здоровье!
Добрый вечер!
Ой новиночка снова для меня!
Спасибо 🌹
Благодарю за внимание!
ruclips.net/video/5StiBaHtI_g/видео.html
Какая красота получилось! И соус и компот! Представляю, как вкусно! Спасибо за рецепт!
Благдарю за внимание!
Жанночка, доброе утро! Ох как вкусно, а я бы так и оставила такую прелесть повидлом:))) но соус тоже очень вкусный.. Спасибо!!!
У нас, ткемали едят ведрами, а повидло не в чести :)
Здравствуйте, замечательный рецепт. Для меня грузинская кухня лучшая в мире😊
Ой! Как приятно! Спасибо! :)
@@vkusiaromatgruzii от души 🤗
ткемали, ткемали - как я скучаю без ткемали в Лондоне.
Никакой подходящей сливы нет в Лондоне?
Приезжайте угощу 😅
Оказывается совсем не сложно приготовить.Спасибо за рецепт.
Просто! Грузинская кухня очень простая :)
Добрый день какие кросата вкусно рецепты молодец всем хорошие настроение и удачи успеха здоровые пальчик верх от друзья
Спасибо за внимание!
Спасибо. Прекрасная подача информации и хороший рецепт. Сегодня готовила ткемали из желтой алычи )))Надо будет приготовить и из терна.
Благодарю за отзыв!
Wow! your tkemali sauce looks great and delicious! 😍Thanks for sharing your recipe. Worth to try this at home! 😊👍🏻69
Thank you for attention!
Тысяча лайков!! Я приготовила! Вылизала всю кастрюлю😀😀😀До чего вкусно! Еще раз спасибо!!!
:) Очень приятно! На здоровье!
Большое спасибо за рецепт.Очень любим ткемали👍🏻
На здоровье!
Сейчас готовлю по этому рецепту.советую избавится от косточек заранее.просто жесть
Они в сыром виде плохо отделяются.
Доброго времени, скажите, а какой должен быть по вкусу терн. У нас растет сладкий и терпкий и есть кислый.?
Если не любите кислое ткемали, варите из сладкого, если любите кислое - смешайте два вида и у вас получится отличный соус!
Огромное спасибо за столь простой рецепт. Делала с добавлением яблока. Обязательно сделаю из замороженного тёрна по Вашему рецепту.
Случайно попала на Ваш канал и, конечно, подписалась. Очень люблю и сама готовлю грузинские блюда.
С глубочайшей любовью к Грузии из России (Москва)
Благодарю за внимание и добрые слова! Добро пожаловать на канал! :)
Точно,благодаря этому рецепту появилось желание сделать соус из запасов в холодильнике.Только после морозилки он менее кислый,чем свежий.
А когда лучше собирать терн для ткемали? Когда он еще терпкий, летом, или осенью?
Лучше когда он спелый и сладкий.
Спасибо, тот редкий случай, когда без перемотки посмотрела весь ролик. У вас приятный, спокойный и добродушный голос.
Дай бог вам здоровья.
Благодарю!
Привет! Прекрасное видео. Предлагаю дружить. Я уже с Вами. Жду и Вас.
Спасибо! Дружим!
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт.
Вопрос- можно заменить терн на сливу?
Конечно можно, только не очень сладкую.
Обязательна в копилку с мясом это соус просто огонь!!
Спасибо!
Какая вкуснятина , у нас в Казахстане был тёрн , а здесь я его не где не могу найти . Как бы я хотела его посадить . Спасибо вам за рецепт 👍🏻удачи вам 🍀
Благодарю за внимание!
Какая умничка!!! Сразу видно готовит человек с Любовью!!! ❤️❤️❤️👏👏👏🙌🙌🙌
благодарю Вас за добрые слова! Мне очень приятно!
Спасибо за замечательный рецепт беру на заметку хорошорассказываете идаете полезные советы приходите в гости👍
спасибо!
Класс! Минимум специй! То что надо!
Благодарю.
23. Никогда не пробовал, выглядит конечно бомбезно!!! Спасибо за видео, покажу матушке!!!
Благодарю за внимание! :)
замечательный рецепт соуса 💖💖💖 очень красивый и вкусный 👍👍👍
Спасибо!
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. У нас как раз тёрн поспевает. Лк в поддержку. Удачи Вам.
Благодарю за внимание!
Очень просто , доходчиво без тягомотины! Молодец!!!
Спасибо! :)
Благодарю Вас! Обожаю соус ткемали! Сделаю на зиму))
Вам понравится! :)
Классный рецепт, пробовала в Батуми соус ткемали👍👍👍
Спасибо!
Сделала пробник из кг. Единственное, чуть подсластила. Вышло очень вкусно. На днях наделаю много. Спасибо, лайкнула
Пожалуйста! :)
Здравствуйте скажите пожалуйста а песок не надо ложить ответте пожалуйста
По вкусу.
СОУС ЧУДО ! СУПЕР ! Привет с Украины! 🌹 @Vinnitsa ПЕСНИ
Спасибо!
ruclips.net/video/5StiBaHtI_g/видео.html
Я бы немного сахара добавил и смесь из итальянский трав.
Все надо готовить на свой вкус!
Пришлось гуглить что такое терен, хотя есть такая украинская народная песня «Цвіте терен». Короче Schlehen. Я сейчас видео просмотрю, потом ещё коммент напишу.
" Терновый венец" У дикого терна колючие ветви.
@@vkusiaromatgruzii классный и красивый соус и описала ты всё до мелочей. Надо сделать.
Соус ткемали из терна превосходный,спасибо за рецепт
Пожалуйста!
спасибо за полезные рекомендации)) 28 лайк) 😋😋 как в лучшем ресторане)
Спасибо за внимание!
Я построил его впервые.👍 Получилось очень красиво. 🙋
Спасибо!
Скажите, а из замороженного терновника можно приготовить ткемали?
Можно.
В ткемали обязательно нужно добавить свежую киндзу и зелень омбало.Привет всем из Тбилиси.
Я готовлю ткемали,но у вас узнала столько полезной информации,спасибо большое!
Рада быть вам полезной!
Доброго дня! моя бабушка готовила это блюду, кушала настоящий грузинский ткемали, как и пробовала Чачу, всё на пользу))) спасибо за рецепт! сама никогда не готовила, вкусные блюда всегда трудоёмки в работе и имеется свои секреты, пальчик вверх
Вы правы, надо повозиться с протиранием сливы, остальное очень быстро. Спасибо за внимание! Бабушка ваша молодец! :)
А можно красный сдадкий молотой перец или смешаный шоб он не был сильно острый вкус блюда не испортит и ещё а можно с этого соуса добавку до супов или борщей к примеру как мы добавляем в зажарку на сковородке кетчуп оджику или томат ведь мы добавляем это всё в конце в прижарку и ко вторым блюдам он тоже пойдёт замечательно только Надо его в конце ставить чтоб либо мясо пропиталось этим вкусом ну если мы мясо готовим либо в каши или кортошку просто с банки добрвлять или в конце шоб чуток потомилось на огне минут 5
Готовьте на свой вкус. Только учитывайте, что в отличии от кетчупа и томата, у ткемали другая кислота, которая подходит не ко всем блюдам.
@@vkusiaromatgruzii ну заметьте помидоры и лимон тоже кислые и их добавляют в борщи ну или супы а ко вторым блюдам они подходят и к мясу и кашам смотря как приготовишь вот вы обычно что добовляете к зажарке кислинка присутствует всегда или только в те блюда где она подходит ведь в десертах и сладких блюдах она тоже подходит или вы не пробовали ато знаете как мой отец говорил с матерью когда я на сладкое налегал у тебя если ты будешь есть столько сладкого попа слипнеться и потом в туалет сходить не сможешь и знаете чем мне больше полубились мамины приготовления точто в них всё пропорционально к примеру меня в одной семье компотом угостили ба какой он был сладкий у меня аж челюсть свело и потом говорят может ещё подлить не говорю хватит почему всё было вкусно и сытно и хотел добавить особено компот потом пошол в тихаря рот полоскать шоб кариес не завёлся и подумал чё моя мама так не бодяжит сахарку неужели они малокровные шо не хера нечуствуют а к стоматологу интересно чистенько ходят и такой же случаи у меня частенько случались вот к примеру на работе забыл чай термоз приготовил а забыл и один тип с работы говорит на запей я говорю не спасибо я пойду щас или соку возьму или воды гозированой он да на запей мне чё жалко ну думаю раз настаивает попробую шо у него за чеёк особенный попробовал прям как тот кампот одно наименование сироп и говорю ему а вкус особено как ощущаеться у этого чая оно говорит вкусно да говорю говорит жена готовила а то то я думаю у меня от этого вкуса аж челюсть сводит любит поди тебя так шо чаёк такой вкусный мужики такие сидят Ану нам налей держите ну как а эти неумеют говорить по другому тфу реально сводит к стамотологу часто ходишь капец малый ну у тебя приколы ну чё говорю как вкус стойкий сироп я заварку даже нечувствую зато какой он сладкий сразу почувствовал ты бы хоть предупредил нас малокровный мы то нормальные о своих недостатках прежде чем даёшь на вкус ато у меня во рту вкус досихпор незабываемый остался дай штоли воды простой рот прополощю есть нет только чай беру я потом подключился говорю больше не давай если воду не носишь ато кто потом стамотолога будет оплачивать как кто кто предлогает да так предлогает что не грех отказаться значит кто виноват ну чё ты побледнел чаёк рядом от которого грех отказаться всё хорош он понял как если он не ощущает вкуса шо у меня даже кишки слиплись и как я теперь без воды пойду на долняк да мужики попили чайку спасибо чувак кто теперь о нашем здоровье позаботиться так что жене дай наказ воду пускай хоть ставит
👍58, вот это вкуснятина, возьму на заметку 💖👍
Очень приятно!
Привет с канала Марина Мия Краснодар .Нам очень понравился ваш рецепт.По просьбе Марины мы подписались на ваш канал. Спасибо что вы тоже подписаны на канал Марина Мия Краснодар. 👍🏾👌🌹
Как-то запутанно все! :) Посмотрела, а я и на вас подписана :) И вам спасибо! :)
Грузия привет ,красивая страна , привет из Екатеринбурга ,рады знакомству остаемся🔔заходите в гости
Спасибо! Очень приятно! :)
This is so salivating to watch. Awesome home cooking recipe.
:)
46 like very nice so beautiful yummy 👌👍🤝🤗🤗😋
:)
Благодарю за рецепт!!!! Сделала,всё получилось!!!ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Подробно,понятно!!!конечно лайк!Вам Жанна
Спасибо большое, Оля! Очень приятно!
Спасибо за рецепт!
А уцхо сунели не нужно?
Нет.