🍎사과 필링을 졸이지 않고 만드는 애플 크럼블 레시피 Apple Crumble Recipe
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 🍎사과 필링을 졸이지 않고 만드는 애플 크럼블 레시피 Apple Crumble Recipe
오늘은 일반적으로 사과를 깍둑썰기해서 냄비에 졸여만드는 방법의 애플 크럼블이 아닌, 얇게 썬 사과를 밀가루에 묻혀 만드는 방식의 애플크럼블을 만들어 보았어요.
시나몬가루를 넣어 맛이 훨씬 더 풍부해진 크럼블과 촉촉한 애플필링의 조합은 환상적. 🤣 약간 따듯할 때 바닐라 아이스크림을 올려서 드셔보세요. 한 조각 순삭입니다. :)
[크러스트]
무염버터 115g unsalted butter, room
황설탕 50g light brown sugar
바닐라익스트랙 2g vanilla extract
중력분 150g all purposed flour
[사과필링]
사과(슬라이스) 500g apple, sliced
중력분 30g all purposed flour
설탕 50g sugar
[크럼블]
중력분 100g all purposed flour
황설탕 100g light brown sugar
소금 1g salt
시나몬가루 3g cinnamon powder
깍둑썰기한 차가운 무염버터 85g unsalted butter, cold
[전처리단계]
-사과는 얇게 슬라이스하여 준비해주세요.
-사각틀에 테프론시트나 종이호일을 미리 재단하여 깔아주세요.
-크러스트용 무염버터는 작업 2시간전에 미리 꺼내서 찬기를 빼주세요. (전자레인지에 10초간격으로 돌려 말랑해졌을 때 사용하셔도 됩니다.)
[레시피]
1. 크럼블
1) 푸드프로세서에 크럼블용 재료를 모두 넣고 섞어주세요. (푸드프로세서가 없을 경우, 버터를 손 또는 스크래퍼로 콩알크기만큼 다지고, 버터에 가루들을 입힌다는 느낌으로 섞어주세요.)
2) 반죽을 볼에 옮겨 담고 손으로 뭉쳤다 풀어주는 과정을 반복하며 크럼블을 만들어주세요. 사용전까지 냉장보관합니다.
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2. 크러스트
1) 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 핸드믹서로 잘 풀어주세요. 황설탕을 넣고 버터의 색이 밝은 아이보리가 될 때까지 믹싱해주세요.
2) 바닐라익스트랙을 넣고 한 번 더 믹싱해줍니다.
3) 중력분을 체쳐넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
4) 20cm 정사각형 틀에 반죽을 넣고 잘 펼쳐주세요.
5) 180℃에서 10~12분간 구워주세요. (예열온도 동일)
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3. 사과필링 및 토핑 / 굽기
1) 슬라이스한 사과에 중력분과 설탕을 체쳐 넣고 잘 섞어주세요. 구워진 크러스트 위에 올려줍니다.
2) 냉장보관해두었던 크럼블을 위에 올려주세요. 180℃에서 45분간 구워주세요.
3) 틀째로 10분간 식히다가 조심스럽게 분리하여 더 식혀줍니다. 원하는 사이즈로 잘라주세요. 바닐라 아이스크림과 함께 드시면 더 좋습니다.
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등짝 맞을일이 줄었다..! ❤🍏🥧🍎❤맛있어보여요:)
ㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니다 채연님💚❤️
진짜 쉽고 맛있어요!! 크러스트는 시판썼더니 설거지도 거의없고요~
설탕 70% 만해도 맛있네요ㅎㅎ
감사합니다 ㅎㅎ💕
졸이지 않고 그냥 넣어도 너무 맛있을꺼같은데요
아이스크림이랑 같이 먹으면 한조각 진짜 순식간이겠네요
😍
맞아요 진짜 순삭했어요ㅎㅎ 감사합니다 좋은하루되세요!!
이거다.이거! 👍
너무 맛있어보이네요 💕
안녕하세요~ 애플시나본크럼블 찾아보다가 제가만들고싶은 스타일과 비슷한걸 발견했네요ㅠㅠ 혹시 이런식으로 만들면 사과의 식감이 어느정도 살아있게되나요? 사과식감을 살려서만들고싶어요!
어려워 보이지 않구 넘 맛있어 보여요!!! 꼭 해봐야겠어요 🧑🏼🍳👨🍳
필링용 사과에 밀가루를 버무리는거는 어떤 이유가 있나요?
안녕하세요~ 사과를 그냥 넣게 되면 크러스트와 크럼블 사이에서 겉도는 느낌으로 구워질 수 있는데, 밀가루에 버무려 넣으면 사과에서 나오는 수분이 밀가루와 섞이면서 구웠을 때 졸여서 만든 사과 필링같은 농도와 식감으로 나온답니다!
바로 해먹었어요! 💗그런데 크럼블 만들때.. 푸드프로세서에 했는데 동영상처럼 갈았을 때와 같았는데.. 뭉치는 과정에서 거의 반죽이 되버렸어요 ㅠㅠ 왜 저는 떡이 되었을까요? 맛은 너무 좋았어요!! 🧡
다른 크럼블 영상은 계란도 넣던데.. 안넣어도 되는 거죠? 혹시나 제가 이유를 몰라서 😂
버터가 차가운상태가 아니라면 떡지는 것처럼 될수 있구요, 작업환경의 온도나 손의 온도가 높아도 그러실 수 있어요! 최대한 빠르게 작업해주시는게 좋습니다 ㅎㅎ
너무 좋은 레시피인 것 같아 부모님께 선물하고 싶은데 혹시 설탕을 꼭 황설탕으로 써야 할까요?? 흰 설탕은 안 되나요?
흰설탕도 가능합니다~ 😊
@@luisand3367 헉 빠른 답변 감사합니다
맛있게 만들어 설에 부모님께 선물해야겠어요!!
감사합니다 ㅎㅎ 즐거운 명절되세요🥰
혹시 정사각틀 몇호 기준의 계량일까요ㅠㅠ?
어떤오븐을 사용하시는지 궁금하네요~
위즈웰 오븐 사용하고 있어요!
박력분으로 만들면 식감 차이가 많이날까요~? 박력분이 너무많이남아 처치 곤란이네요ㅜㅅㅜ
박력분으로 하셔도 괜찮을 것 같아요! 조금 더 바삭하게 나올것 같아용 ㅎㅎ
푸드프로세서가 없다면 다른 방법 있을까요?
푸드프로세서가 없으시면 가루재료에 버터 넣으시고 스크래퍼로 버터를 다져주시면 됩니다!
@@luisand3367 감사합니다 ㅎㅎ
혹시 그냥 사과를 깍뚝 썰어서 넣어도 되나요?
깍뚝썰으시는 경우에는 졸이는 레시피릉 사용하시는게 좋을 거에요 아무래도 단면이 두꺼우면 잘 익지 않아서 사각거리는 느낌이실 것 같아요 ㅠ