Muy bien explicado. Sobre todo para guardar el recipiente o paellera, te comento que en algunas comarcas de la Cdad Valenciana, como en la zona de Sagunto, tambien se le llama CALDERO (ya en desuso), vamos asi lo llamaba mi padre QEPD, que era cazador y solo sabia que guisar paellas pero a pelo y en el monte.
Hola Santi. Me has hecho recordar cuando le ayudaba a mi padre a hacer paellas para 140 COMENZALES. Teníamos una tipo sartén con mango de unos 70cm, otra redonda de 1 metro y una mas grande. El dia que se cocinaria tenía que limpiarlas antes de usar y una vez usadas tenía que lavarlas de nuevo ( odiaba hacer el trabajo, pero la dicha era RIQUÍSIMA ) JAJAJA. A igual que vos después de lavarlas le ponía aceite y luego las embolsaba de a una en bolsas de papel muy gruesos y luego en bolsas negras de naylon. La faena comenzaba una semana antes haciendo las compras, luego limpiando y semicocinando los mariscos y el dia TAN ESPERADO se cocinaba el pollo y el arroz, y al resto se lo terminaba de cocinar todo junto. Le poníamos cerdo, pollo, pulpo, calamar, mejillones, langostinos,, langosta, caracoles, arroz, arvejas, pimientos morrones rojos, sal, aceite y azafrán. A esas sartenes las llamamos paellereas y a la comida paella, y las cocinamos con fuego a leña. No olvides la receta del pastizet que te pedí. Saludos cordiales genio. Alejandro desde Argentina
Espectacular santi las magdalenas y encima de chocolate genio que gran chef que sos una prolijidad muy bien explicado y tu carisma que te acompaña todo sale muy bien rico y fácil gracias santi aprendo mucho con vos ! Buenos Aires Argentina 👏👍👌🇦🇷🥰❤
Muy bien explicado.Prueba también a fregar la paella con jabón casero del de toda la vida, al llevar aceite el jabón después de secarla bien si se olvida poner la capa de aceite te quedará protegida igualmente. Consejo de una señora muy mayor y funciona
Muchas gracias por el video. Como valenciana, siempre vi a mi madre limpiar y mantener así con aceite la paella. Mi suegra le añade un poco de harina después del aceite. No te sabría decir el porque, se lo preguntare. Aunque igual tu si lo sabes. Un saludo!!
Hola, algún día estaría bien que hicieras la paella alicantina, que no tiene nada que ver con la valenciana y a la gente le encantaría aprenderla. Gracias
Hola Santi, me acuerdo de ser de los primeros y ahora casi 1 millón de seguidores. Felicitaciones 👏👏👏👏👏👏. Saludos cordiales y sigo esperando mi fideuá Jajajaja. Saludos cordiales desde Córdoba
Santi, hubiera deseado ver este vídeo meses antes. Tengo dos paellas de acero pulido y se me oxidaron. Crees que se pueden recuperar o mejor compro otra?
No hace falta guardarla en una bolsa. Eso si, antes de volverla a utilizar hay que limpiarla para quitar el aceite que la protege y secarla. Saludos desde Valencia.
La paella para estrenarla no se hierve agua, se debe freír una cebolla a fuego lento por toda la paella y guardar con aceite, siempre con aceite después de cada uso con papel de periódico para evitar la oxidación
Buenísimo video. Con el de la receta, queda muy completo. Este chico nos enseña de todo!!
Muy bien explicado. Sobre todo para guardar el recipiente o paellera, te comento que en algunas comarcas de la Cdad Valenciana, como en la zona de Sagunto, tambien se le llama CALDERO (ya en desuso), vamos asi lo llamaba mi padre QEPD, que era cazador y solo sabia que guisar paellas pero a pelo y en el monte.
El recipiente no es paellera como dices, sino paella.
Hola Santi. Me has hecho recordar cuando le ayudaba a mi padre a hacer paellas para 140 COMENZALES. Teníamos una tipo sartén con mango de unos 70cm, otra redonda de 1 metro y una mas grande. El dia que se cocinaria tenía que limpiarlas antes de usar y una vez usadas tenía que lavarlas de nuevo ( odiaba hacer el trabajo, pero la dicha era RIQUÍSIMA ) JAJAJA. A igual que vos después de lavarlas le ponía aceite y luego las embolsaba de a una en bolsas de papel muy gruesos y luego en bolsas negras de naylon. La faena comenzaba una semana antes haciendo las compras, luego limpiando y semicocinando los mariscos y el dia TAN ESPERADO se cocinaba el pollo y el arroz, y al resto se lo terminaba de cocinar todo junto. Le poníamos cerdo, pollo, pulpo, calamar, mejillones, langostinos,, langosta, caracoles, arroz, arvejas, pimientos morrones rojos, sal, aceite y azafrán. A esas sartenes las llamamos paellereas y a la comida paella, y las cocinamos con fuego a leña. No olvides la receta del pastizet que te pedí. Saludos cordiales genio. Alejandro desde Argentina
Gracias Alejandro, por tu comentario y no, lo tengo ahí en la lista de pendientes. Pero son tantas las peticiones que van lento. Un saludo!
Nunca había visto esa forma de información la cual es bien útil! Gracias maestro del buen comer por maternos informado siempre!
Muchas gracias a ti Jose, me alegra que te sirviera. Unsaludo!
Buenísimo Santi me encantó esos tic, gracias
Gracias a ti Mercedes. Un saludo!
Muy interesante
Gracias!
Espectacular santi las magdalenas y encima de chocolate genio que gran chef que sos una prolijidad muy bien explicado y tu carisma que te acompaña todo sale muy bien rico y fácil gracias santi aprendo mucho con vos ! Buenos Aires Argentina 👏👍👌🇦🇷🥰❤
Muchas gracias Mónica, un beso!
Que genialll Santiii🥹👏🏻🤗 eso es un sueño q un dia me voy a cumpli… comprarme todo🥹🙏🏼 te deseo un lindisimo Fin de Semanaaa🍀😘☀️
Jaja gracias Lorenza. Un saludo
Muchísimas gracias, saludos un abrazo ☺🖒🖒
Gracias a ti Normi, un abrazo!
@@fuegolocosanti Muchas gracias Santy.😊
Hola!!!que interesante cosas que no ssbiamos saludos desde venezuela
Gracias Natalia, me alegra que te sirviera. Unsaludo!
Buena enseñanza!!
Gracias 👏
Muy bien explicado.Prueba también a fregar la paella con jabón casero del de toda la vida, al llevar aceite el jabón después de secarla bien si se olvida poner la capa de aceite te quedará protegida igualmente. Consejo de una señora muy mayor y funciona
Ahh muchas gracias, no sabía. Un saludo
Q buen video ni idea gracias Santi saludos y fuerte abrazo 😃
Gracias a ti!!
Tan didáctico como siempre! Mi paella pequeñita es enlozada, pero el que requiere esos cuidados es mi wok de hierro... 🤗
Gracias Carlos, claro, con el wok igual.
Si muy bueno aprender gracias
Gracias a ti
Muy buenos consejos
Gracias 👏
Muy bueno Santy👏👏👍
Gracias Andrea. Un saludo!
Bunisimo q nos enseñes tdo .Gracias por tdo.👋👋👋
Gracias!
Que vivan las paellas!!
Muchas gracias Adela, un saludo!
Excelente informacion👍👏👏👏👏🥰🥰
Hola, muchas gracias
Video de como hacer esos para vientos estaría bien. Gracias
jaja hola David, es que ahí ya me metería mucho en bricolaje. Estos que tengos son chapa de aluminio, cortada en rectangulos y dada forma a mano.
Gracias
Gracias a ti Evelyn, un saludo!
Gracias Santy hermosooo muy buenos tus tips.
Riquísima Santy
Si señor así se hace❤😘😷
¡Un vídeo estupendo, Santi! 😘😘😘😉😉😉😚😚😚🥰
Excelente video 👌
Gracias Mirta, me alegra que te gustará, un saludo!
Gracias Mirta un abrazo
Hoy teoría!!!!!! Ha estado genial Santi de que va a ser la próxima clase de teórica?
jaja gracias Ramiro, tengo pensado un video sobre especias... aún no estoy seguro pero creo que puede ser muy interesante.
Saludos Santi 😁
Saludos Santiiiii!!!!!🙋🇺🇾❤️❤️
Interesante vídeo, muy bien explicado 😊 Gracias será de ayuda🙏
Gracias a ti Angela, un saludo!
Gracias maestro 😁
Gracias a ti Eddi, un saludo!
Muchas gracias por el video. Como valenciana, siempre vi a mi madre limpiar y mantener así con aceite la paella.
Mi suegra le añade un poco de harina después del aceite. No te sabría decir el porque, se lo preguntare.
Aunque igual tu si lo sabes.
Un saludo!!
Gracias a ti Loli, un saludo!
Gracias x los tic, espero q pronto tener una, se agotaron.
Gracias a ti Ericka, un abrazo
Hola, algún día estaría bien que hicieras la paella alicantina, que no tiene nada que ver con la valenciana y a la gente le encantaría aprenderla. Gracias
Hola Joan, claro que si, algún día la prepararé. Un saludo!
Hola Santi, me acuerdo de ser de los primeros y ahora casi 1 millón de seguidores. Felicitaciones 👏👏👏👏👏👏. Saludos cordiales y sigo esperando mi fideuá Jajajaja. Saludos cordiales desde Córdoba
jaja muchas gracias amigo, ahora se me viene el verano y se me va a complicar la fideuá jaja pero no la saco de la lista de pendientes.
@@fuegolocosanti Gracias Santi
Muy útil el video, una cosa que no me quedó muy clara, la primera paella que sacaste, es apta para vitro? Gracias
Hola Aly, no, ninguna de las mías son aptas para vitro,pero las puedes conseguir sin problema. Un saludo
@@fuegolocosanti gracias
Gracias por tus consejos 🙌ahora sabemos más 🥘, mi likeeee Santi 👍un abrazo 😀😍🙋♀️🇮🇨🍌
Gracias a ti!!
Me encantó 🥰
Gracias Raquel. Un saludo!
Un aproximado de 15 cm por persona ..gracias Santi !
Suscribo la opinión de la señora Sadia Raya. En todo arte ha de cuidarse las herramientas, cuánto más en el arte de cocinar.
Santi, hubiera deseado ver este vídeo meses antes. Tengo dos paellas de acero pulido y se me oxidaron. Crees que se pueden recuperar o mejor compro otra?
Hola amigo, no se que tan oxidadas esten, pero yo creo que si no es muchísimo puedes recuperarlas, estropajo, agua caliente y paciencia...
No hace falta guardarla en una bolsa.
Eso si, antes de volverla a utilizar hay que limpiarla para quitar el aceite que la protege y secarla.
Saludos desde Valencia.
Seguro que si jaja un saludo!
En esas paelleras de acero se puede hacer carne a la parrilla con el fuego de gas?
no es lo mas recomendable, se va a quemar porque es muy fina.
@@fuegolocosanti pues como tengo el quemador circular de gas compraré una plancha que me sirva para eso.
Alguna sugerencia?
GRACIAS
Yo soy demasiado facilona, jaja. Me las compro todas esmaltadas.
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Si alguna vez tengo que vivir fuera, media maleta van a ser distintas paelleras
Se llama paella, no paellera.
Es mejor con vinagre caliente para limpiarla
La paella para estrenarla no se hierve agua, se debe freír una cebolla a fuego lento por toda la paella y guardar con aceite, siempre con aceite después de cada uso con papel de periódico para evitar la oxidación
esos fuegos se llaman pulpos!