Har testat att baka detta två gånger nu, men det jäser inte alls under natten. Vilket gör att jag får två stycken ganska kompakta, små baguetter. Förstår inte vad jag kan ha gjort fel. Någon som har en gissning?
Fredrik Winberg minst en timme. Tryck ner lite med fingret i degen och gör ett märke. Om märket direkt åker tillbaka , låt degen jäsa i 15 min till. Om det stannar kvar har den jäst klart, in i ugnen direkt.
Hur enkelt som helst, och gott dessutom. Vi vek in riven västerbottenost i den ena, nästa gång ska jag testa med oliver.
Ska det jäsa i kylen???
Hur lyckades du se att han brände sig (vid 1:41) om du missade receptet (vid 0:21)? Selektiv perception kanske …
Har testat att baka detta två gånger nu, men det jäser inte alls under natten. Vilket gör att jag får två stycken ganska kompakta, små baguetter. Förstår inte vad jag kan ha gjort fel. Någon som har en gissning?
Har du rätt salt? Mineralsalt fungerar inte, du behöver helt vanligt salt.
När du tagit ut degen på morgonen ska degen jäsa minst en halvtimme
Tja Martin jag är theo din elev
these are baguettes? no knead?
vad spännande,det ska jag prova
Hur lång är den där "lilla stunden" som den ligger och jäser efter vikningen?
Fredrik Winberg minst en timme. Tryck ner lite med fingret i degen och gör ett märke. Om märket direkt åker tillbaka , låt degen jäsa i 15 min till. Om det stannar kvar har den jäst klart, in i ugnen direkt.
Läckert!!
@MrPwnad Om du väntade 6 sekunder till så hade du sett det. 3gr jäst, 300gr vatten, 390gr mjöl, 6-9gr salt, jäs över natten.
provade detta i morse, jättegott!
Detta e vår lärare
se.faluninfo.eu