Går det bra att jäsa det i rumstemperatur i 3-5 timmar om man börjar baka på morgonen/förmiddagen istället för över natt? Tack för en bra video och härlig inspiration!
Hur länge skall det jäsa i rumstemperatur efter att det vilat 12 timmar i kyl, dvs innan jag ställer in i ugnen? Vilken höjd i ugnen, galler på botten första falsen?
någon som har tips på vad man kan göra för att brödet inte ska fastna i grytan ? gjorde detta brödet men kunde inte få ut det ut grytan så fick kasta nästan allt... smakade såklart på lite av det urgröpta brödet och det smakade ljuvligt
Direkt innan man lägger ner den formade degen i grytan kan man strö ett tunt lager mannagryn på bottnen. De bränns inte lika lätt som vanligt mjöl och gör att brödet inte fastnar.
Der bästa brödet gör jag själv med surdeg. Faktiskt det man köper på Ica är bara trams , endast lidl nybakade kommer i närheten men ändå inte -duger bara dag 1 och 2 sen är den också av ica kvalitet.
Tänkte köpa en gjutjärnsgryta för att göra bröd i. Någon som vet vilken storlek jag borde skaffa? räcker 2.8L? Vill få dem att växa på höjden. Det finns ovala gjutjärnsgrytor också är dom bättre eller sämre eller funkar allt och problemet mer är att jag inte kan fatta egna beslut kanske? För övrigt hög kvalité på hantverket i i videon kommer nog kolla mer framöver.
@@SStreet_145 Fick ärva en gryta, laminerad utvändigt gjutkärn invändig. Mörkt blå nästan lila. Mycket fin min gammelmormor köpte tydligen den någon gång. Fungerar super för bröd. Men tack för tipset endå.
Vad är poängen med att väga ingredienserna på grammet om man ändå använder fingrarna till en blöt deg och då tappar exaktheten eftersom en del klibbar fast? Känns lite motsägande.
Man väger i stället för att gå på volym när man bakar eftersom mjöl och andra malda ingredienser packar ihop sig och du kan packa ihop för mycket mjöl om du använder decilitermått och gräver hårt i en redan hop-packad mjölpåse.
Jag väger aldrig, blandar bara tills det blir rätt konsistens och jäser degen tills den ser redo ut. Man kan freestyla om man hatar att följa recept. Bara man har förståelse för hur allt hänger ihop så går det. Det blir lite olika men det är ju kul.
Hello. Why are not there quantities of the acidity of bread ?? At least it could be added on the screen like everyone else does. Not everyone understands your language and what you say is a shame. You can not make what you show. Thank you
Smell the doe ok , it even can be out in a bucket for 3 days -depends , if its start to smell unpleasent , You have to do the bread imeediatelly or you wasted the doe. ( 3 days but if its a lot of rye.. can be bad in a 1.5 days with water only -i f it dont smell like you want to eat it , can be fixed by adding yeast with sugar to neautrise bad bacteria or proccess- mixing a packet of rye 2L. with water will not end well after 1.5 days in summer-
Världens bästa recept på surdegsbröd, lyckas alltid. Lägg gärna ut fler recept på bröd bakat med surdeg.
Tack verkligen...!!! Så bra presenterat och så enkelt :)
Vilken härlig video, så mycket kärlek till hantverket!
Han ser verkligen ut att älska sitt jobb! Underbart!
Riktigt bra recept!
Riktigt bra recept! Mitt första lyckade surdegsbröd!.
Fint, enkelt och gott!!! 🌞🥖
flera klipp! fantastisk gott! riktigt bra!
That bread eating face.. I have the same. The loaf is a beauty!
wow, jättefint🤤❤❤❤❤
Går det bra att jäsa det i rumstemperatur i 3-5 timmar om man börjar baka på morgonen/förmiddagen istället för över natt? Tack för en bra video och härlig inspiration!
Tack...
OMG, vad gott det ser ut! Måste prova omgående! 😋
Blev det bra?
@@joelsjogren5636 det blev kanon bra! Numera bakar jag det ofta!
mer videos med den här legenden!!!!
Verkligen kärlek !tack
Ha ha va härligt resultat mmm xD
Tack för en bra och tydlig video! Kan man blanda i saltet direkt i vattnet? Vad är anledningen till att det bearbetas in senare?
Degen blir mer elastisk om man inte tillsätter saltet direkt,eftersom saltet påverkar gluten i mjölet negativt.
jag ska härma dig 🤩
När diu säger att surdegen är ung (6 tim) menar du att du skapat den på 6 timmar eller att du matat den? Att skapa tar väl flera dagar?
"Smör de e gött de"
Du glömde den viktigaste!! Hur länge i ugnen och vilken grad värme?
240 grader i 30 min med lock, sänk värmen till 225 och grädda ytterligare utan lock till innertemperatur 96 grader.
Vad har du för temp i kylen?
Hur länge skall det jäsa i rumstemperatur efter att det vilat 12 timmar i kyl, dvs innan jag ställer in i ugnen?
Vilken höjd i ugnen, galler på botten första falsen?
Jag brukar låta det stå i rumstemp ca 60 min efter kalljäsningen.
Vad är det för temp i ugnen och ungefär hur länge kör du brödet?
Jag kör 250 grader .sänker till ca 220-225 efter att locket tagits av.
Jag har inget lock till min gryta kan man köra brödet i grytan ändå utan lock?
Ja det funkar bra
👍👍
Vad är en 6 timmars surdeg? Vad har man i en sådan för jag får ingen färdig surdeg på 6timmar med bara mjöl och vatten.
Han menar väl att den är tillblandad från surdegsbasen för sex timmar sen. Surdegsbasen har man sen innan!
Kan man byta ut delar eller allt vetemjöl mot dinkelmjöl?
jag är ingen expert alls tvärt om, men har testat att blanda i dinkel brukar bli gott.
Har dessvärre ingen gjut gryta, går plåt bra??
Undrar om man bör olja in gtytan innan?
Behövs inte.
Har gjort brödet och det va det bästa jag gjort👍🏻👍🏻👍🏻
någon som har tips på vad man kan göra för att brödet inte ska fastna i grytan ? gjorde detta brödet men kunde inte få ut det ut grytan så fick kasta nästan allt... smakade såklart på lite av det urgröpta brödet och det smakade ljuvligt
Jag brukar ha lite olja i botten av grytan.
kör in grytan när du värmer upp ugnen, se till att grytan står med öppet lock och blir RIKTIGT varm, lå¨t den stå 30-45min. Då kommer den inte fastna!
Bakpapper
Direkt innan man lägger ner den formade degen i grytan kan man strö ett tunt lager mannagryn på bottnen. De bränns inte lika lätt som vanligt mjöl och gör att brödet inte fastnar.
@@UrbanSikeborg ja eller kattsand går bra, men det blev inge gott
Ska prova men kan du skriva lite mer om hur du gör surdegen?
Sök på Kenny Jakobsson + hur gör man en surdeg, där hittade jag precis en bra video👍🏻
Der bästa brödet gör jag själv med surdeg. Faktiskt det man köper på Ica är bara trams , endast lidl nybakade kommer i närheten men ändå inte -duger bara dag 1 och 2 sen är den också av ica kvalitet.
Tänkte köpa en gjutjärnsgryta för att göra bröd i.
Någon som vet vilken storlek jag borde skaffa? räcker 2.8L?
Vill få dem att växa på höjden.
Det finns ovala gjutjärnsgrytor också är dom bättre eller sämre eller funkar allt och problemet mer är att jag inte kan fatta egna beslut kanske?
För övrigt hög kvalité på hantverket i i videon kommer nog kolla mer framöver.
Jag har bara erfarenhet av rund gryta. Kör en 6 liters emaljerad gryta. Har varit väldigt nöjd sedan första brödet gjordes!
@@SStreet_145 Fick ärva en gryta, laminerad utvändigt gjutkärn invändig. Mörkt blå nästan lila. Mycket fin min gammelmormor köpte tydligen den någon gång.
Fungerar super för bröd.
Men tack för tipset endå.
Kollar ni klart på videon ser ni att han har lagt in receptet med mått, temp m.m. Det kommer fem minuter in i videon. 😊
.... anything tastes good with that much butter on it
Vad är poängen med att väga ingredienserna på grammet om man ändå använder fingrarna till en blöt deg och då tappar exaktheten eftersom en del klibbar fast? Känns lite motsägande.
Jag tror att förhållandet mellan ingredienserna stämmer något så när trots klibbet.
Jag tror att jofasaatte80 brukar ei inte baka sitt eget bröd.
Du kan ju blanda med en slev också
Man väger i stället för att gå på volym när man bakar eftersom mjöl och andra malda ingredienser packar ihop sig och du kan packa ihop för mycket mjöl om du använder decilitermått och gräver hårt i en redan hop-packad mjölpåse.
Jag väger aldrig, blandar bara tills det blir rätt konsistens och jäser degen tills den ser redo ut. Man kan freestyla om man hatar att följa recept.
Bara man har förståelse för hur allt hänger ihop så går det. Det blir lite olika men det är ju kul.
Kanske 🤔 borde utveckla sändningen lite kanske 🤔
Hello. Why are not there quantities of the acidity of bread ?? At least it could be added on the screen like everyone else does. Not everyone understands your language and what you say is a shame. You can not make what you show. Thank you
Smell the doe ok , it even can be out in a bucket for 3 days -depends , if its start to smell unpleasent , You have to do the bread imeediatelly or you wasted the doe. ( 3 days but if its a lot of rye.. can be bad in a 1.5 days with water only -i f it dont smell like you want to eat it , can be fixed by adding yeast with sugar to neautrise bad bacteria or proccess- mixing a packet of rye 2L. with water will not end well after 1.5 days in summer-
If you took the time to look until the end you would have seen how much of everything.
250 gr sourdough
730 gr wheat flour
430 gr water
22 gr salt