wenn man als mutter mal ideen braucht ,gut günstig sattmachend und gesunde rezepte sucht findet man sollche tollen ideen..und mal ehrlich wer kauft denn ständig jedes mal bei einkauf die selben produkte und weiß aus den gekauften produkten immer nicht was kochste,immer das selbe ist langweilig..oder man hört vom kind mensch nicht schon wieder ..statt reis oder kartoffeln..miiii nudeln..coole sache
Ich freue mich immer sehr, wenn ein neues Video kommt. Da ich die asiatische Küche sehr liebe, wird das natürlich nachgekocht! Vielen Dank für deine Ideen, und das du uns daran teilnehmen lässt!
Oh weh, kein Schnelldurchlauf beim Schnibbeln? Das gefiel mir immer so gut, es hatte schon etwas meditatives. Wie schade. 😢 Auch konnte ich dabei die exakte Menge, die Schnitttechnik und Handhabung sehen. Aber das Gericht ist super, wie alles was Muddi kocht 👍😍😋
Hallo liebe Muddi! Ich bin erst kurz hier und ich kann jetzt schon sagen, dass ich begeistert bin. Nicht nur wegen deiner tollen Rezepte, die man wirklich nachkochen kann, somdern auch wegen deiner so sympathischen Art, alles zu erklären. Danke dafür, ich freu mich auf viele schöne Rezepte von dir! 👏👏👏🤗🌹
I've been making Asian meals for many years, but you taught me something new! Today I'm going to add honey and balsamic vinegar to my chicken - that looks really delicious. I look forward every week to your videos - thank you.
Schaut lecker aus. Ich mach's ähnlich, allerdings gebe ich noch gebratenes Rührei mit dazu. Passt perfekt. Wird glaube ich in Asien auch ganz gern gemacht.
Hallo Liebe Muddi! Ich muss ja echt zugeben ich als gelernter Koch .find ja was wir lernen ist schon echt gut! Aber wenn ich ein Restaurant hätte wütde ich dich als Küchenchefin anstellen! Den dein kochkünste sind genau das was Gäste wollen! Das ist gute Hausmannskost die leider kein gelernter Koch mehr kann! Ich liebe deine Videos und deine Rezepte! Ich hab vieles von dir na gekocht! Einfach spitze kann ich nur sagen! LG aus Wien alles liebe und Gesundheit wünscht Robert PS: Schreib ein Kochbuch! Kochen mit Muddi das wird der Renner glaube mir!
Muddi,Du bist einfach klasse und deine Gerichte einfach lecker.Bei der Zubereitung bekommt man schon Hunger, da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. ❤😋
Guten morgen Muddi, was ich so toll finde, dass du all deine Gerichte OHNE Fix Tütchen oder sonstige Hilfsmittel kochst. So können die Jungen Leute richtig kochen lernen und es an ihre Kiddis weiter geben. Das ist Heute so wichtig. Danke für dein unermüdliches Tun.Dein Gericht sieht sehr schmackhaft aus.
das mit dem weitergeben ist der part von uns alten. wichtig ist, dass die kinder sehen: es geht OHNE fertigzeugs aus der tüte und es schmeckt besser...
Deftig... Denkst du die jungen Leute kochen? Das hätten sie ihre Mütter lernen müßen!🤔 Aber auch diese kochen meistens nicht😏 Nur wir alten wissen, was es bedeutet jeden Tag ein Essen auf dem Tisch zu haben 😏 Muddi macht das super,vielleicht gibt es doch welche die mit Muddi kochen lernen!👍 LG 😊🙋💕 W
@@orchideenelf4170 es gibt immer welche, die es versuchen. wir müssen sie nur ermutigen und wenn's beim ersten versuch nicht klappt egal, neuer versuch. ich denke, wenn die kinder sehen, dass kochen kreativ, entspannend und auch sehr befriedigend sein kann, helfen sie gern mit. solange kochen/backen für kinder/enkel ein spiel bleibt, sind sie dabei...
Doch doch es hilft! Ich habe drei erwachsene Kinder und alle sind in der Küche ohne Tütchen unterwegs. So wie ihre Muddi. Mann darf nur nicht aufgeben.❤ Danke Muddi, für deine vielfältigen Anleitungen!!!
Ich wurde noch Ingwer (frisch wenn moglich) und Reiswein-essig dazu tun. aber wie gesagt - mannigfaltig kann diese Gericht bereitet werden. Danke, Muddi!
Ich habe diese Mie Nudeln erst vor kurzer Zeit für mich entdeckt und mache so eine Pfanne nun auch öfters mal. Ein kleiner Tip: ich mariniere die Fleischstücke vorher für ca. 1Stunde und bevor ich sie in die Pfanne gebe mische ich etwas Speisestärke unter. So bleiben sie saftiger. Liebe Grüsse
Guten Morgen liebe Muddi ,wie immer bringst du uns in deiner lieben Art ein gutes Gericht zum Donnerstag. Es sieht sehr schmackhaft aus und ist einfach zu machen. Ich nehme öfters mal Reis als Beilage dazu. Ich hoffe es geht dir gut und wünsche dir und deinen Lieben ein schönes Wochenende. Es wird ja extrem heiß,pass auf dich auf. Ganz liebe ❤ Grüße sendet dir dein großer Fan Christel.
Liebe Christel, danke für die schöne Rückmeldung. Ja, es geht mir gut (nur gerade sehr viel Arbeit nach dem Urlaub). Lass uns den Sommer genießen, wie er ist. Liebe Grüße Muddi
Ich mache es ähnlich, ummantele die Fleischstücke aber mit Stärke und mariniere sie ein paar Stunden in Sojasauce, Honig und etwas Sesamöl. Und Kreuzkümmel würde ich bei asiatischen Gerichten nicht nehmen 😉
Tolle Rezeptidee, die mal von deinen Klassikern abweicht. Statt Kindheitserinnerungen weckst du heute unseren Appetit aufs exotische Küche. Es lohnt sich übrigens, drauf zu achten, wenn der nächste Discounter wieder eine Asia Aktion hat, Wok Gewürz und andere Mischungen einzusetzen. Außerdem nutze ich für die süßsauer Komponente gern Ananas und Limettensaft. Ich finde auch toll, dass du darauf hingewiesen hast, das die Gemüse, aufgrund unterschiedlicher Garzeit nacheinander in die Pfanne kommen. Anfänger denken da oft nicht dran. Für die Schärfe kann man auch etwas Sambal Olek verwenden.
Gucke deine Videos immer wieder gerne. Aber diesmal muss ich mal was loswerden. Du benutzt die Zange um die rohen Hühnchenteile in die Pfanne zu geben, legst dann die Zange auf den Teller (so weit so gut). Dann gibst du später die gebratenen Hühnerstücke auf den Teller auf dem die Zange gelegen hat und nimmst die Zange auch wieder um die letzten Hühnchenteile aus der Pfanne zu holen und sogar um die Nudeln dann zum Gericht dazuzugeben und um zu kosten. Ich weiß, dass jede Köchin das so macht wie sie denkt aber bei rohem Huhn (ebenso bei Fisch, Schwein und Hackfleisch) wäre ich etwas vorsichtiger. Ist nicht böse gemein - nur ein kleiner Gedankenanstoß. Alles Liebe, Sonja
Ich wünschte, meine Muddi wäre so flexibel gewesen wie du heute. Aber ok, damals bei meiner Muddi gabs einfach weniger Auswahl von allem. Und inzwischen bin ich selbst im Muddi-Alter und freue mich, dass ich kulturell so vielfältig kochen kann. Die indisch/asiatische Küche ist bei uns fest etabliert (nur mit Tofu tu ich mich noch schwer). Und bei deiner kleinen Sesam-Öl-Flasche muss ich ein wenig lächeln, weil (helle) Sojasoße und und Sesamöl kaufen wir immer im 2l-Format, weil die kleinen Flaschen unglaublich teuer sind im Vergleich, und weil wir auch unlängst unsere Küche modernisiert haben, haben wir für das ganze Zeugs auch tatsächlich Platz, leider zu wenig in der TK, weil dort sich auch Dinge sammeln wie Zitronengras, Limettenblätter, Galgant, scharfe Chilis grün und rot etc etc. Deine Wok-Pfanne ist mit Sicherheit lecker, wenn man diese Mie-Nudeln mag (sind nicht so meins, die blieben dann draußen und stattdessen gäbs dazu einen Basmati-Reis). Empfehlung: Ingwer-Knofi-Pastte macht sich in fernöstlichen Gerichten auch immer gut - wir machen die immer in der Küchenmaschine (1:1 von beidem) und frieren die dann im Eiswürfelbehälter portionsweise ein, aber son themomix kann die ja vielleicht auch. Da Ingwer auch immer ein säuerlich-scharfes Aroma hat, brauchts dann auch kein Balsamiko mehr und wird noch etwas authentischer. Und wie ich dich bisher verfolgt habe, liebst du Schärfe ja auch.
muddi, das was du da gemacht hast mit der soße... in die Schale gießen, in dem heißen Zustand :O bitte nicht noch mal, die schale kann zu hoherwahrscheinlichkeit zerspringen und dann hat man die sauerei ;D Mach weiter so, ich liebe deine Videos. Die Gerichte sehen lecker aus und man hat richtig lust auf essen.
Super Gericht. Steht für heute auf dem Speiseplan. Habe alles im Haus bis auf Mienudeln und Sesamöl. Freue mich schon wenn ich das Gericht fertig habe🎉
Ach Muddi, ich wollte dir noch etwas sagen; aufgrund meiner Erkrankung bin ich erstmal verrentet worden (zunächst auf Zeit) und ich bin ja Tischler und habe nun etwas Langeweile, vlt brauchst du ja noch ein richtig schönes großes Schneidebrett?!?!?! Vlt in 3d Optik?!? Würde ich dir so als Dankeschön machen für deine tollen Videos und Ratschläge!! VG Wolfgang
darüber würde ich mich sehr freuen ❤️❤️❤️Ich wünsche dir, dass du ohne Arbeit gut klar kommst und mit deinen Einschränkungen gute Tage erlebst. LG Muddi
Hallo, liebe Muddi so bzw so ähnlich mache ich das Asiazeug auch❤ endlich auch mal keine deftige Hausmannskost 😊 (du weißt ja, wer es schreibt) sowas essen wir des Öfteren; in der Jahreszeit 2 - 3mal die Woche, mal mit, mal ohne Fleisch. Der Wok ist ja nicht nur für asiatische Küche geeignet. Ich tue ja auch gerne mal klugscheißern, Muddi verzeiht mir das, wir lernen ja alle auch voneinander. Wir müssen aber keine Kochschule eröffnen......... das musste mal gesagt werden😮 viele liebe Grüße von der Netti an Muddi und alle Koch- und Lernwilligen in der Community ❤
Guten Morgen liebe Muddi....das sieht sehr lecker aus...wir essen das sehr oft...die Kinder lieben das... Wird mal wieder Zeit....ich danke Dir 🙋♀️🥰♥️🌻
Guten Morgen Muddi, danke für das tolle Rezept, sieht sehr lecker aus, hatte schon überlegt, was ich heute mittag machen könnte, jetzt weiss ich es, wünsche dir noch einen schönen Tag, freue mich schon aufs nächste Video 😀
Das ist sooo ein leckeres Essen!!! Und wie du schon sagtest, wunderbar geeignet, Reste zu verarbeiten. Ich bereite es ähnlich zu - 😂 wie stets: Soviele Arten der Zubereitung wie es Köche gibt! - das Sesamöl gebe ich allerdings über die fertigen Nudeln, dann kleben die später nicht so. Immer wieder schön, dass deine Rezeptvorschläge auch von "Anfängern" zu bewerkstelligen sind - auch ohne "Chichi-Ausrüstung". 💯👍🥰☮️🤘🌈 und eine Extra🌹 für dich. Liebe Grüße
Ich mag asiatisch auch so arg. Besonders in Zitronengras kann ich mich reinlegen. Den Balsamico würde ich jetzt nicht reintun es ist je Sojasoße drin. Aber der Tipp mit drn Sesamöl ist klasse und der kreuzkümmel der ist Goldwert. Das hole ich mir noch denn irgendwie habe ich bei mir oft das Gefühl das gewisse Etwas fehlt wenn ich asiatisch koche. Vielleicht ist es das? 😚
Der ist von Hoffmann. Den Link findest du in der Videobeschreibung oder hier hoffmann-germany.de/?ref=vNUyT6B7 (Das ist ein Afiliate Link, mit dem du meine Arbeit automatisch unterstützt) LG Muddi
Mache ich auch öfter mal. Nur lasse ich das Fleisch und das Gemüse schärfer braten und ich nehme klein gebrochene Spaghetti. Diese Mie Nudeln mögen wir nicht so gerne. Mit ein bisschen Ingwer schmeckt es noch " Asiatischer " Und ich mariniere das Fleisch ca. 1 Stunde vorher. Dafür kenne ich als Zutat den Kreuzkümmel nicht an diesem Gericht. Ich glaube, die Zubereitung ist genau so vielfältig, wie es Küchen gibt... 😁😁👍👍
@@kochenmitmuddi Na klar... immer das gleiche auf dem Teller ist ja auch langweilig ! Kleiner Tipp am Rande noch... zu dem Gericht passen auch Super Brokkoli Röschen..😁😁 LG.
So..ich habe alles gerichtet aber ich finde es ist zu wenig Flüssigkeit..Ich kenne nämlich meine Männer.. Mit was kann man dann die Flüssigkeit etwas verlängern..Also nicht zuviel..? Mit Wasser und dann einfach nochmal nachwürzen?🤔🤔 Fragen über Fragen. Aber ich habe das noch nie gekocht und würde es gerne richtig machen😊🌹
Ich hab das Rezept heut ausprobiert. Hab aber Champignons und Kreuzkümnel weggelassen, da ein Tril der Familie keine Pilze isst und der andere keinen Kreuzkümnel mag. Ist mir super gelungen und hat allen geschmeckt. Danke, Muddi, für das Rezept❤.
Ich liebe dieses Gericht, da es wirklich vielfältig zuzubereiten ist. Man weiß, was drin ist und bezahlbar ist es auch. Besser als diese ganzen Fertigprodukte.
Hast du noch was übrig? 😋 Das wäre mal eine Asiapfanne, bei der ich keine allergische Reaktion bekommen würde. Danke für das tolle Rezept ❣️ Liebe Grüße aus Berlin 🤗
Genau meine Küche, egal ob mit den Mie-Nudeln oder Duftreis (viele bevorzugen den Jasmin, wir den Basmati). Aber auch sonst sind noch einige Variationen möglich. Direkt vorweg: Thais und Vietnamesen schneiden das Fleisch in 4-5 mm dünne mundgerechte Scheiben, braten die unbehandelt. Dafür nehmen sie Kokosfett, lösen ggf. etwas Currypaste drin auf, immer kommt Ingwer, Knobi und Chili dazu. Dann passen natürlich neben Zitronengras noch viele andere Kräuter rein, allen voran das Thai Basilikum (Horapa) - wer das bekommen kann, sollte das unbeingt probieren! Für die Sauce wird auch gerne Kokosmilch statt Wasser oder so genommen, gesalzen wird mit Fischsauce oder Austernsauce, gesüßt mit Palmzucker, gesäuert mit Tamarinde und Limette. Salz findet sich in der Thai-Küche nur in diesen Saucen, für Zucker wird meist Palmzucker genommen. Chinesen hingegen schneiden in Würfel von gut 1 cm Kantenlänge und marinieren die mit Salz und Pfeffer in Sojasauce mit viel Stärke, braten die dann auch in mehr und einfachem Fett/Öl an, frittieren regelrecht, nehmen das dann wieder raus, auch das Öl. Dann garen sie das Gemüse, gerne auch mit einem Glas Wasser im Wok und einem Deckel drauf zum Dampfgaren, und lassen das Wasser zum Abschluss verdampfen. Dann erst kommen im wieder entleerten Wok Saußen und Gewürze rein, Ingwer und Knoblauch immer, Chili bevorzugt in der Provinz Szechuan und angrenzende Gebiete: in Shanghai isst man lieber süß als scharf. Die Säure nehmen Chinesen gerne über Reisessig (milder als unser Essig, ich nehme den statt Tamarinde auch für die Thai-Küche), die Süße über Rohrzucker. Aufgrund der Größe Chinas gibt es da allerdings viele regionale Abwandlungen. Fast nie fehlen darf aber das chinesische 5-Spices-Pulver, was nicht 5 Gewürze, sondern 5 Hauptaromen meint; es sind dort meist mehr als 10 Gewürze drin. Ist so ähnlich wie in Thailand die Thai-Curry-Paste, Grundgewürz! Etwas Süße kommt in allen asiatischen Ländern auch gerne durch einen Schuss dunkle Sojasauce, die die entsprechende Menge helle Sojasauce ersetzt.Auch Chilipasten werden gerne genutzt, in Korea die Gochujang-Paste, in China das Sambal-Oelek. Thais erschlagen alles mit ihren Curry-Pasten auf Chili-Basis. Natürlich, das sollen jetzt keine Vorgaben für "originalgetreues kochen" sein! Ich sehe das eher als Anregung gerne weiter zu experimentieren. Wenn man in einen Asialaden kommt und sieht dort diese Produkte, gerne ausprobieren. Apropos probieren: meine Kinder mögen keinen Blumenkohl, zumindest nicht klassisch europäisch gekocht. Neulich habe ich ein rotes Thai-Curry gekocht und einen restlichen halben Kopf Blumenkohl in 4-5-mm-Scheiben geschnitten im Curry mitgegart. Die haben sich richtig mit dem Curry vollgesogen, haben anders ausgesehen, anders geschmeckt, meine Kinder lieben es!
@@kochenmitmuddi ist so! Ich liebe die asiatische Küüche, und liebe es grenzübergreifend zu experimentieren. Auf einem anderen Kanal habe ich gerade eben eine andere Erfahrung geteilt: bei uns gab es Sonntags häufig den Sonntagsbraten, viel zu viel für uns vier. Auch wurden viel zu viele Kartoffeln gekocht. Das Fleisch in der Sauce wurde montags mit den Kartoffeln auf dem Ölofen langsam aufgewärmt, meist kam ein ebenso aufgewärmtes Glas Bohnen dazu. Das Beste daran: die Kartoffeln in der Sauce aufgewärmt! Die waren immer rund 5 mm tief durchzogen von der Sauce, ein Gedicht! Das ist wie bei dem Blumenkohl im Thai-Curry, was ganz anderes.
Bin da völlig bei dir, aber mal ehrlich, weil aus eigener Erfahrung, es braucht sehr viel Platz in der Küche, wenn man nicht mit so kleinen Flaschen Zeugs wie Muddi hantieren möchte (was auf Dauer teuer wird) und auch nicht für jedes Limettenblatt einen Türken/Asiaten o.ä. ums Eck hat. (wir haben gottlob eine alte Altbauküche, dafür kein Bad, aber schon ne kleine Dusche und ich würde nie ein Stück meiner Küche für ein richtiges Bad umtauschen wollen) Und auch die Currypasten (man hat ja meist zwei davon - grün und rot), brauchen nach Anbruch Platz im Kühlschrank, ebenso wie die Tamarinde. In normalen deutschen Küchen im Mietshaus, hast du ja schon Probleme mit der Mülltrennung. Von daher vielleicht doch die Brötchen etwas kleiner backen.
@@Eva-cv4yc Wir leben auch ländlich, im von mir frei geplanten Einfamilienhaus. Die Küche und auch der Vorratskeller sind schon überdurchschnittlich, dennoch wünsche ich mir manchmal mehr Platz. Als Fan der Asia-Küche habe ich immer drei Reissorten in Vorrat, der 20 Kilo Sack im Keller, die 2 Kilo Tupperdose in der Küche. Das braucht schon Platz, aber manchmal hätte man auch gerne die eine oder andere Sorte dazu und muss dann schauen wie man die unterkriegt. Wir haben uns mit der neuen Küche eine 2,05 Meter hohe Kühl-Gefrier-Kombination gegönnt, zusätzlich zum 150 Liter Gefrierschrank im Keller. Aber auch das wird oft knapp. Der alte Kühlschrank steht in der Garage im Keller, wird nur eingesteckt wenn für Partys Getränke gekühlt werden müssen oder ich mir im Herbst mal ein frisch erlegtes Wild kaufe und einfriere. Aber nein, Samstag wird gebadet! Dusche ist schön, ergänzend, aber ich brauche Samstags eine Badewanne, 30 Minuten entspannen und rasieren. Die Woche durch reicht mir eigentlich das Waschbecken und der Waschlappen. Unsere beiden Duschen werden kaum genutzt. Wir lassen jedesmal viel Wasser ablaufen um Salmonellen zu vermeiden.
Guten Morgen und ich bin total begeistert. Habe ich doch noch gestern gedacht, daß ich endlich mal was von den eingefrorenen Hühnerbrüsten machen sollte. Na klar, genau dein Rezept. Toll gezeigt und erklärt. Danke, perfekt ! Heute lege ich mal wieder Hering in Sahne "ala Muddi " ein . Gibts dann morgen. 😋😋😋 Lb. Gr. und sonnige Tage , Jutta
Mit Rezept sicher, aber ich kenne das nicht. Da ich auch eher wenig Süßes esse, ist das mit Marmelade hier nicht so weit her. Mein Mann mag nur Erdebeer... LG
Danke Muddi👍👏 Ich hätte eine größere Pfanne genommen oder von jedem etwas weniger? Man kann es kaum rühren oder wenden!🤔 Egal wie, jeder macht es, wie er denkt😊 Wird nach gekocht auf jeden Fall👍 Beim Asiaten (ein zwei Mann Betrieb) da schmeckt es mir auch sehr gut😊 Ich esse immer 8 Köstlichkeiten,👍 dann weiß ich was ich habe. Das muß/ darf es auch einmal sein!😏😂 LG😊🙋💕
Klar darf das auch mal sein. Ich habe ein Problem mit den Gewürzen, bekomme leicht Kopfschmerzen. Wenn ich es selbst mache, ist es mir noch nicht passiert. LG Muddi
@@kochenmitmuddi das glaube ich dir🤔 Ich esse auch mein selbst gekochtes am liebsten😂 Beim Asiaten ist es ein anderer Geschmack den ich mag!🤔😂 Mein Mann aber nicht😊😂 😊🙋💕
Liebe Muddi Habe gestern diese Mienudeln zubereitet natürlich mit deiner Schürze.Sind in der Familie sehr gut angekommen,wird es jetzt öfter geben.Vielen Dank für deine tollen Rezepte. Viele Grüße von einer treuen Vogtländerin
So habe das 2.mal nachgekocht...dieses mal mit Sesamöl.....mein Tipp...bratet lieber mit Erdnussöl....schmeckt meiner Meinung nach besser...😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Hallo, liebe Muddi, was für ein tolles Rezept!!! Das wird demnächst nachgekocht, denn wir lieben diese Küche.Danke für die tolle Erklärung und ich wünsche Gesundheit und noch viele so tolle Rezepte.LG, Martina
Hallo liebe Muddi 🫶, vielen lieben Dank für dieses leckere Rezept wieder , wird nachgekocht👍. Die Mie Nudeln bekommt man bestimmt in jedem Supermarkt 🤔 und das geröstete Sesam Öl auch, oder ? Das stand jetzt bei deinem Rezept nicht dabei , aber das würde ich auf jeden Fall nehmen . Ich könnte Dir stundenlang zuhören und zuschauen, für mich bist Du Balsam für die Seele 🥰. Ich wünsche Dir einen schönen Tag, pass gut auf dich auf VlG. Anni ⚘️
Eyyyyyyy....hätte ich mal nicht gekuckt. Jetzt hab ich grossen Schmacht 😁😁😁😁😁😁😁 Im Ernst, es war eine sehr gute Vorstellung. So koche ich auch sehr oft eine Asia Pfanne. Sie schmeckt auch immer wieder anders; und das ist gut so !
Vielen Dank für das tolle Rezept liebe Muddi ! Habe es heute nachgekocht und es kam supergut bei meiner Family an. Eine Frage: ist der Wok auch von Hoffmann-Germany ? Liebe Grüße
Wenn ihr auch gerne Gerichte aus der asiatischen Richtung esst, kann ich euch Tantanmen empfehlen. Tantanmen ist eine vereinfachte abgewandelte Version einer Ramensuppe, basierend aber auf den chinesischen Szechuan Dan Dan Nudeln. Die geht richtig schnell, braucht nur etwas Vorbereitung für die Toppings. Ich habe zwischendurch immer mal Tage, wo ich absolut keine Ahnung habe was ich essen soll und auf nichts so wirklich Lust habe, dann mache ich Tantanmen und könnte mich da jedesmal reinlegen. Toppings kann man variieren wie man lustig ist (z.B. Pak-Choi, Mais, Pilze wie Champignions, Maitake, Shiitake, Enoki, Shimeji etc, Lauchzwiebeln sind allerdings schon fast ein muss als Topping, man kann es wie bei Ramen auch mit einem gekochten Ei belegen, mit Spinat oder Mangold anstelle des Pak-Choi habe ich es auch schon gegessen, Spargel als etwas eingedeutschte Variante geht ebenfalls - da passt meiner Meinung nach der herbere grüne Spargel besser, da sind der eigenen Fantasie fast keine Grenzen gesetzt). Man macht Tantanmen mit Hackfleisch und selbst da kann man variieren. Regulär wird es mit Schweinehackfleisch gemacht, da ich Schweinefleisch nicht so gut vertrage, nehme ich meist Rind oder Huhn, man kann es aber auch mit Geschnetzeltem machen oder mit Fleischscheiben. Ich habe es auch schon mit Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln etc gemacht (ist genauso lecker) oder einfach nur mit Gemüse. Dann sollte man das Gemüse allerdings würzen wie man das Fleisch würzen würde. Tantanmen besteht aus einer Brühe, einer Tare - die Tare ist eine Würzsauce, die noch zusätzlich in die Brühe gegeben wird nach Geschmack und dem normalerweise gewürzten Hackfleisch, was ebenfalls nochmal Würze an die Brühe abgibt. Regulär ist die Tantanmen schon schärfer, aber man kann es an den eigenen Geschmack anpassen indem man mehr oder weniger Szechuan Chiliöl und Chilibohnenpaste dazu gibt. Dann kommen neben dem Fleisch und dem Gemüse natürlich auch noch Nudeln rein. Man kann entweder Dandan-Nudeln nehmen oder ich nehme auch ganz gerne mal Somen. Mit Mie-Nudeln habe ich sie auch schon gemacht, aber mir gefällt die Konstistenz der Mie-Nudeln nicht so gut. Die Grundbrühe ist auch relativ einfach, wird einfach aus gleichen Teilen Wasser und Sojamilch (oder andere Milch) gemischt, erwärmt und über die Nudeln, das Gemüse etc. gegeben. Die Brühe muss auch nicht kochen, sieden reicht.
Danke Muddy, aber eine Frage habe ich. Ich höre immer wieder, das Soja total ungesund ist. Und wenn dann Bio. Weisst Du dazu näheres? Ich mag Dich sehr, Du bist sehr authentisch. Erinnerst mich sehr an meine Muddy. Das obwohl ich selbst scho 60 bin ❤😂
Hallo Susanne, es gibt fast nichts, wo nicht irgendjemand den Finger hebt, weil es ungesund ist. Es ist immer eine Frage der Möglichkeiten. Manchmal entscheidet auch der Geldbeutel. Du trinkst ja keine Sojasauce 😉Es ist allemal besser mit den einzelnen Zutaten zu kochen, als Fertigmischungen zu verwenden. Da sind mit Sicherheit Sachen drin, die du nicht essen willst. Sojasauce ist aus der asiatischen Küche einfach nicht wegzudenken, z.B. auch bei Sushi LG Muddi
soja-sauce ist sehr salzig, aber aus der asiatischen küche nicht wegzudenken. wie bei allem, was ''ungesund'' sein soll kann man davon ausgehen: die menge macht das 'gift'. tipp: wenn du unsicher bist, kannst du die soja-sauce mit etwas wasser oder fruchtsaft (kirsche, beerensaft) je nach gusto, 'verdünnen'...
Habe auch dieses Rezept nachgekocht. Die Nudeln schmeckten aber erst richtig gut, nachdem ich einen guten Schuß Hoi-Sin-Soße dazu gab. Aber, danke an Muddi, auf Kreuzkümmel wäre ich nicht gekommen.
Sieht sehr lecker aus und das Rezept ist im positiven Sinne einfach, das ist immer gut. Damit es etwas mehr nach chinesisch und nach Wok aussieht, würde ich das Gemüse und das Fleisch in deutlich kleinere Streifen schneiden und nicht würfeln, eben so, wie es beim Kochen im Wok üblich ist, auch damit es flotter geht und nicht irgendeine Gemüsezutat den Geschmack ansonsten dominiert, auch das alles ist ja Sinn eines Woks. Ok, das ist hier eine Bratpfanne in Wok-Optik, aber auch damit und mit jeder anderen Pfanne funktioniert es. Einfach mal gebratene Nudeln beim örtlichen Chinesen essen, wer`s noch nicht getan hat, soll`s ja geben, dann weiß man, was ich meine.
Liebe Muddi, deine Rezepte sind super !, Ich koche auch gerne und ich mache bei diesem Rezept die Nudeln immer extra. Und lasse sie ganz.Die brate ich in Butter an , dann kommt ein aufgeschlagenes Ei Oder zwei dazu und gut rühren und mit der Gabel zupfen. Das hat den Vorteil, das die Brühe in der Pfanne nicht von den Nudeln aufgesogen wird. Liebe Grüße
wenn man als mutter mal ideen braucht ,gut günstig sattmachend und gesunde rezepte sucht findet man sollche tollen ideen..und mal ehrlich wer kauft denn ständig jedes mal bei einkauf die selben produkte und weiß aus den gekauften produkten immer nicht was kochste,immer das selbe ist langweilig..oder man hört vom kind mensch nicht schon wieder ..statt reis oder kartoffeln..miiii nudeln..coole sache
Das freut mich. Auch meine Küche ist wieder abwechgslunsreicher, seit ich die Sammlung hier angelegt habe. Man verfällt sonst oft in Routine 👍❤️
Danke Muddi, das sieht lecker aus, werde ich auf jeden Fall nachkochen ❤
Ich freue mich immer sehr, wenn ein neues Video kommt. Da ich die asiatische Küche sehr liebe, wird das natürlich nachgekocht! Vielen Dank für deine Ideen, und das du uns daran teilnehmen lässt!
Danke für die lieben Worte ❤️
Einmal mehr stelle ich fest, dass Kochen kein Hexenwerk ist und viel Spaß machen kann! Vielen Dank für ein schönes und bodenständiges Gericht! 👍🙋♀️
So ist es! Man kann viel TamTam machen, aber am Ende ist es keine Hexerei 👍
Das sieht so lecker aus und so einfach.Danke für das Rezept liebe Muddi 🥰👍❤️
Oh weh, kein Schnelldurchlauf beim Schnibbeln? Das gefiel mir immer so gut, es hatte schon etwas meditatives. Wie schade. 😢 Auch konnte ich dabei die exakte Menge, die Schnitttechnik und Handhabung sehen. Aber das Gericht ist super, wie alles was Muddi kocht 👍😍😋
Tja, wie man es macht... andere langweilt es 😅nächstes Mal denke ich wieder an die Meditation 🙏❤️
Hallo liebe Muddi! Ich bin erst kurz hier und ich kann jetzt schon sagen, dass ich begeistert bin. Nicht nur wegen deiner tollen Rezepte, die man wirklich nachkochen kann, somdern auch wegen deiner so sympathischen Art, alles zu erklären. Danke dafür, ich freu mich auf viele schöne Rezepte von dir! 👏👏👏🤗🌹
Willkommen und weiterhin viel Freude ❤️
😊wir kochen gerne im Wok und Dein Rezept hört sich wieder sehr gut an,liebe Muddi. Werden das ausprobieren. Danke und Gruß aus Franken❤
I've been making Asian meals for many years, but you taught me something new! Today I'm going to add honey and balsamic vinegar to my chicken - that looks really delicious. I look forward every week to your videos - thank you.
thank you too ❤️
❤
Jetzt möchte ich gerne an deinem Tisch sitzen 👍👏😋
Schaut lecker aus. Ich mach's ähnlich, allerdings gebe ich noch gebratenes Rührei mit dazu. Passt perfekt. Wird glaube ich in Asien auch ganz gern gemacht.
ja, Ei passt auch gut 👍
Hallo Liebe Muddi! Ich muss ja echt zugeben ich als gelernter Koch .find ja was wir lernen ist schon echt gut! Aber wenn ich ein Restaurant hätte wütde ich dich als Küchenchefin anstellen! Den dein kochkünste sind genau das was Gäste wollen! Das ist gute Hausmannskost die leider kein gelernter Koch mehr kann! Ich liebe deine Videos und deine Rezepte! Ich hab vieles von dir na gekocht! Einfach spitze kann ich nur sagen! LG aus Wien alles liebe und Gesundheit wünscht Robert PS: Schreib ein Kochbuch! Kochen mit Muddi das wird der Renner glaube mir!
Vielen lieben Dank und Das Kochbuch ist auf meiner ToDo-Liste. Es braucht noch etwas Zeit 👍❤️
Muddi,Du bist einfach klasse und deine Gerichte einfach lecker.Bei der Zubereitung bekommt man schon Hunger, da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. ❤😋
Vielen lieben Dank
Sieht super aus und schmeckt bestimmt auch so. Wird auf jeden Fall am Wochenende gekocht 🙋🏻♀️
Viel Spaß!
Guten morgen Muddi, was ich so toll finde, dass du all deine Gerichte OHNE Fix Tütchen oder sonstige Hilfsmittel kochst. So können die Jungen Leute richtig kochen lernen und es an ihre Kiddis weiter geben. Das ist Heute so wichtig. Danke für dein unermüdliches Tun.Dein Gericht sieht sehr schmackhaft aus.
das mit dem weitergeben ist der part von uns alten.
wichtig ist, dass die kinder sehen: es geht OHNE fertigzeugs aus der tüte und es schmeckt besser...
Ich danke die sehr für diese Rückmeldung 🙏❤️
Deftig...
Denkst du die jungen Leute kochen?
Das hätten sie ihre Mütter lernen müßen!🤔
Aber auch diese kochen meistens nicht😏
Nur wir alten wissen, was es bedeutet jeden Tag ein Essen auf dem Tisch zu haben 😏
Muddi macht das super,vielleicht gibt es doch welche die mit Muddi kochen lernen!👍
LG 😊🙋💕
W
@@orchideenelf4170 es gibt immer welche, die es versuchen.
wir müssen sie nur ermutigen und wenn's beim ersten versuch nicht klappt egal, neuer versuch.
ich denke, wenn die kinder sehen, dass kochen kreativ, entspannend und auch sehr befriedigend sein kann, helfen sie gern mit.
solange kochen/backen für kinder/enkel ein spiel bleibt, sind sie dabei...
Doch doch es hilft! Ich habe drei erwachsene Kinder und alle sind in der Küche ohne Tütchen unterwegs. So wie ihre Muddi. Mann darf nur nicht aufgeben.❤
Danke Muddi, für deine vielfältigen Anleitungen!!!
Ich wurde noch Ingwer (frisch wenn moglich) und Reiswein-essig dazu tun. aber wie gesagt - mannigfaltig kann diese Gericht bereitet werden. Danke, Muddi!
Ja, bei mir auch jedes Mal anders 👍
Dies ist keine Antwort sondern leichte Korrektur. Muddi arbeitet mit einer Wokpfanne. Ein Wok hat keinen flachen Boden. Trotzdem lecker.
@@ilonaklotz9670das wusste ich zB nicht, ist interessant. 👍
Sehe lecker liebe Muddi werde ich ganz bestimmt nächste Woche nachkommen diese Nudeln habe ich immer vorrätig und Hühnchen sowiso danke fürs Rezept 😊😊
Herzlichen Dank! Ich finde es super, dass du mit dem kochst und abschmeckst, was du zu Hause hast. Weiter so! Liebe Grüsse von Barbara 🙋♀️💐
Dankeschön❤️
Ich habe diese Mie Nudeln erst vor kurzer Zeit für mich entdeckt und mache so eine Pfanne nun auch öfters mal. Ein kleiner Tip: ich mariniere die Fleischstücke vorher für ca. 1Stunde und bevor ich sie in die Pfanne gebe mische ich etwas Speisestärke unter. So bleiben sie saftiger. Liebe Grüsse
@christelwenz6992 So mache ich es auch.
Danke für den Tipp 👍
@@kochenmitmuddi Gerne
Guten Morgen liebe Muddi ,wie immer bringst du uns in deiner lieben Art ein gutes Gericht zum Donnerstag. Es sieht sehr schmackhaft aus und ist einfach zu machen. Ich nehme öfters mal Reis als Beilage dazu.
Ich hoffe es geht dir gut und wünsche dir und deinen Lieben ein schönes Wochenende. Es wird ja extrem heiß,pass auf dich auf.
Ganz liebe ❤ Grüße sendet dir dein großer Fan Christel.
Liebe Christel, danke für die schöne Rückmeldung. Ja, es geht mir gut (nur gerade sehr viel Arbeit nach dem Urlaub). Lass uns den Sommer genießen, wie er ist. Liebe Grüße Muddi
Ich mache es ähnlich, ummantele die Fleischstücke aber mit Stärke und mariniere sie ein paar Stunden in Sojasauce, Honig und etwas Sesamöl. Und Kreuzkümmel würde ich bei asiatischen Gerichten nicht nehmen 😉
Tolle Rezeptidee, die mal von deinen Klassikern abweicht. Statt Kindheitserinnerungen weckst du heute unseren Appetit aufs exotische Küche. Es lohnt sich übrigens, drauf zu achten, wenn der nächste Discounter wieder eine Asia Aktion hat, Wok Gewürz und andere Mischungen einzusetzen. Außerdem nutze ich für die süßsauer Komponente gern Ananas und Limettensaft. Ich finde auch toll, dass du darauf hingewiesen hast, das die Gemüse, aufgrund unterschiedlicher Garzeit nacheinander in die Pfanne kommen. Anfänger denken da oft nicht dran. Für die Schärfe kann man auch etwas Sambal Olek verwenden.
Das klingt alles sehr lecker 👍❤️
Liebe Muddi 😂
Ich schreibe dir keinen Roman
Ich sage nur einfach
LECKER!!!!!❤
Danke ❤️
Ich sehe diese Sendung gerne, weil die Muddi bodenständige kocht
Dankeschön ❤️
Hallo Muddi. Einfach toll 🥰 Ich soll von meiner Mutti (78) fragen, woher Sie kommen. Und liebe Grüße von Uns Beiden vom Bodensee ♥️
Dankeschön ❤️ Ich komme aus Stendal. Das liegt in der Altmark im Norden von Sachsen-Anhalt.
@@kochenmitmuddi Werde ich Mutti weitergeben 🥰
Gucke deine Videos immer wieder gerne. Aber diesmal muss ich mal was loswerden. Du benutzt die Zange um die rohen Hühnchenteile in die Pfanne zu geben, legst dann die Zange auf den Teller (so weit so gut). Dann gibst du später die gebratenen Hühnerstücke auf den Teller auf dem die Zange gelegen hat und nimmst die Zange auch wieder um die letzten Hühnchenteile aus der Pfanne zu holen und sogar um die Nudeln dann zum Gericht dazuzugeben und um zu kosten. Ich weiß, dass jede Köchin das so macht wie sie denkt aber bei rohem Huhn (ebenso bei Fisch, Schwein und Hackfleisch) wäre ich etwas vorsichtiger. Ist nicht böse gemein - nur ein kleiner Gedankenanstoß. Alles Liebe, Sonja
Da hast du recht. Ich werde es beherzigen 👍
Ich mag diese "Ich brauche nur eine Pfanne" Rezepte. Weniger zum drauf aufpassen und weniger Abwasch. Danke für dieses tolle Rezept. 👍🏻
gerne 👍
Ich wünschte, meine Muddi wäre so flexibel gewesen wie du heute. Aber ok, damals bei meiner Muddi gabs einfach weniger Auswahl von allem. Und inzwischen bin ich selbst im Muddi-Alter und freue mich, dass ich kulturell so vielfältig kochen kann. Die indisch/asiatische Küche ist bei uns fest etabliert (nur mit Tofu tu ich mich noch schwer). Und bei deiner kleinen Sesam-Öl-Flasche muss ich ein wenig lächeln, weil (helle) Sojasoße und und Sesamöl kaufen wir immer im 2l-Format, weil die kleinen Flaschen unglaublich teuer sind im Vergleich, und weil wir auch unlängst unsere Küche modernisiert haben, haben wir für das ganze Zeugs auch tatsächlich Platz, leider zu wenig in der TK, weil dort sich auch Dinge sammeln wie Zitronengras, Limettenblätter, Galgant, scharfe Chilis grün und rot etc etc. Deine Wok-Pfanne ist mit Sicherheit lecker, wenn man diese Mie-Nudeln mag (sind nicht so meins, die blieben dann draußen und stattdessen gäbs dazu einen Basmati-Reis). Empfehlung: Ingwer-Knofi-Pastte macht sich in fernöstlichen Gerichten auch immer gut - wir machen die immer in der Küchenmaschine (1:1 von beidem) und frieren die dann im Eiswürfelbehälter portionsweise ein, aber son themomix kann die ja vielleicht auch. Da Ingwer auch immer ein säuerlich-scharfes Aroma hat, brauchts dann auch kein Balsamiko mehr und wird noch etwas authentischer. Und wie ich dich bisher verfolgt habe, liebst du Schärfe ja auch.
Danke für die tollen Tipps 👍 Es geht mir genauso. Die alten Rezepte hate ich in Ehren, entdecke aber sehr gern Gerichte aus anderen Ländern. ❤️
Sehr lecker! Man kann sicher auch Tomaten & Zwiebel dazu geben, oder diese Mini-Maiskolben---je nach Geschmack!
Auf jeden Fall 👍
muddi, das was du da gemacht hast mit der soße... in die Schale gießen, in dem heißen Zustand :O bitte nicht noch mal, die schale kann zu hoherwahrscheinlichkeit zerspringen und dann hat man die sauerei ;D Mach weiter so, ich liebe deine Videos. Die Gerichte sehen lecker aus und man hat richtig lust auf essen.
Danke für deinen fürsorglichen Kommentar ❤️
Hallo Muddi, das ist ja total lecker zubereitet, hmm 🙂Wie machst Du das Knoblauchöl? Liebe Grüße 🌹🤗
Hallo Heike,
ich habe ein Video zum Knoblauchöl gemacht.
Hier ist der entsprechende Link:
ruclips.net/video/EypUX2vimZc/видео.html
Liebe Grüße zurück
Super Gericht. Steht für heute auf dem Speiseplan. Habe alles im Haus bis auf Mienudeln und Sesamöl. Freue mich schon wenn ich das Gericht fertig habe🎉
Viel Spaß!❤️
Ach Muddi, ich wollte dir noch etwas sagen; aufgrund meiner Erkrankung bin ich erstmal verrentet worden (zunächst auf Zeit) und ich bin ja Tischler und habe nun etwas Langeweile, vlt brauchst du ja noch ein richtig schönes großes Schneidebrett?!?!?! Vlt in 3d Optik?!? Würde ich dir so als Dankeschön machen für deine tollen Videos und Ratschläge!! VG Wolfgang
darüber würde ich mich sehr freuen ❤️❤️❤️Ich wünsche dir, dass du ohne Arbeit gut klar kommst und mit deinen Einschränkungen gute Tage erlebst. LG Muddi
Ich liebe die asiatische Küche. Es darf nur nicht zu scharf sein. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
dann passt das ja so 👍Schärfe kann man zum Glück selbst beeinflussen.
Und Muddi kocht immer reichlich. Gibt’s bei Hoffmann keine Gulaschkanone?!
habe ich noch nicht entdeckt 😅
Hallo, liebe Muddi so bzw so ähnlich mache ich das Asiazeug auch❤ endlich auch mal keine deftige Hausmannskost 😊 (du weißt ja, wer es schreibt) sowas essen wir des Öfteren; in der Jahreszeit 2 - 3mal die Woche, mal mit, mal ohne Fleisch. Der Wok ist ja nicht nur für asiatische Küche geeignet. Ich tue ja auch gerne mal klugscheißern, Muddi verzeiht mir das, wir lernen ja alle auch voneinander. Wir müssen aber keine Kochschule eröffnen......... das musste mal gesagt werden😮 viele liebe Grüße von der Netti an Muddi und alle Koch- und Lernwilligen in der Community ❤
Liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen liebe Muddi....das sieht sehr lecker aus...wir essen das sehr oft...die Kinder lieben das...
Wird mal wieder Zeit....ich danke Dir 🙋♀️🥰♥️🌻
Vielen Dank für dieses wieder tolle Video Muddi, das ist ein wirklich tolles Gericht 🤩
Lecker. Kenne es nicht mit Kreuzkümmel. Werd ich mal probieren. Manchmal brate ich ei mit an ,sowie Rührei. Lg
Kreuzkümmel ist immer lecker 👍
Guten Morgen Muddi,
danke für das tolle Rezept, sieht sehr lecker aus, hatte schon überlegt, was ich heute mittag machen könnte, jetzt weiss ich es, wünsche dir noch einen schönen Tag, freue mich schon aufs nächste Video 😀
Guten Morgen und viel Freude beim Zubereiten ❤️
Ich mache gerne noch Ananas und Cashewkerne mit dran....
Ich kann dein Gericht förmlich riechen.
das klingt sehr lecker ❤️
würde noch sagen Austernsoße ist noch wichtig das gibt den genau richtigen geschmack wie beim Asiaimbiss :D
Danke für den Tipp 👍
Ich habe es nach gemacht. Einfach nur Lecker
Danke für die tolle Rezepte von Dir😊❤ Toll weiter so . Ich kann mir was ab kucken ,und was Lernen 👍👍🤗🤗
Danke für die schöne Rückmeldung! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende 🌞
Das ist sooo ein leckeres Essen!!! Und wie du schon sagtest, wunderbar geeignet, Reste zu verarbeiten. Ich bereite es ähnlich zu - 😂 wie stets: Soviele Arten der Zubereitung wie es Köche gibt! - das Sesamöl gebe ich allerdings über die fertigen Nudeln, dann kleben die später nicht so.
Immer wieder schön, dass deine Rezeptvorschläge auch von "Anfängern" zu bewerkstelligen sind - auch ohne "Chichi-Ausrüstung". 💯👍🥰☮️🤘🌈 und eine Extra🌹 für dich. Liebe Grüße
Vielen lieben Dank❤️
Ich mag asiatisch auch so arg. Besonders in Zitronengras kann ich mich reinlegen.
Den Balsamico würde ich jetzt nicht reintun es ist je Sojasoße drin. Aber der Tipp mit drn Sesamöl ist klasse und der kreuzkümmel der ist Goldwert. Das hole ich mir noch denn irgendwie habe ich bei mir oft das Gefühl das gewisse Etwas fehlt wenn ich asiatisch koche. Vielleicht ist es das?
😚
Kreuzkümmel schadet auf keinen Fall. Wenn du den Geschmack entdeckst, wirst du ihn immer öfter einsetzen. LG Muddi
Sowas von lecker, habe leider die frischen Zutaten heute nicht im Haus sonst würde es mittags gleich gebratene Nudeln geben. Liebe Grüße.
Super Video. 👍Wird nachgemacht. Wo gibt es diesen tollen Wok ?
Der ist von Hoffmann. Den Link findest du in der Videobeschreibung oder hier hoffmann-germany.de/?ref=vNUyT6B7 (Das ist ein Afiliate Link, mit dem du meine Arbeit automatisch unterstützt) LG Muddi
Super einfach und superlecker!
Vllt. ein Schlückchen Shaoxing Reiswein (auch sehr typisch "asiatischer Duft") und, statt des Balsamico, Reisweinessig.
Gute Idee!
Mache ich auch öfter mal. Nur lasse ich das Fleisch und das Gemüse schärfer braten und ich nehme klein gebrochene Spaghetti. Diese Mie Nudeln mögen wir nicht so gerne. Mit ein bisschen Ingwer schmeckt es noch " Asiatischer " Und ich mariniere das Fleisch ca. 1 Stunde vorher. Dafür kenne ich als Zutat den Kreuzkümmel nicht an diesem Gericht. Ich glaube, die Zubereitung ist genau so vielfältig, wie es Küchen gibt... 😁😁👍👍
Das variiert schon in meiner Küche ständig 😅LG Muddi
@@kochenmitmuddi Na klar... immer das gleiche auf dem Teller ist ja auch langweilig ! Kleiner Tipp am Rande noch... zu dem Gericht passen auch Super Brokkoli Röschen..😁😁 LG.
So..ich habe alles gerichtet aber ich finde es ist zu wenig Flüssigkeit..Ich kenne nämlich meine Männer..
Mit was kann man dann die Flüssigkeit etwas verlängern..Also nicht zuviel..?
Mit Wasser und dann einfach nochmal nachwürzen?🤔🤔
Fragen über Fragen.
Aber ich habe das noch nie gekocht und würde es gerne richtig machen😊🌹
Wasser und würzen...Brühe ...Kokosmilch...Sahne... einfach was da ist und euch schmeckt 👍
@@kochenmitmuddi Kokosmilch..wieso komme ich da nicht selbst drauf🙈Danke🌹👍
😍👍😍👌
Ich wurde sagen: *Mie-wieder!!!*
😀😂😀 🍜🍜🍜
Mit schmackhaften Grüßen!
Der Schmecksoleck 🤓☝🏻
tolles Wortspiel 👏👏👏
Ich hab das Rezept heut ausprobiert. Hab aber Champignons und Kreuzkümnel weggelassen, da ein Tril der Familie keine Pilze isst und der andere keinen Kreuzkümnel mag. Ist mir super gelungen und hat allen geschmeckt. Danke, Muddi, für das Rezept❤.
Schön, dass du das so abgewandelt hast, dass alle Freude daran hatten 👍❤️
Einen schönen Tag und ich kann es auch im Fernseher sehen und habe nun Hunger 👍😉🍽️😊
Die Muddi hat Muckis! Da wird jede NUDEL schwach !😆😆😆
🤣
Ich liebe dieses Gericht, da es wirklich vielfältig zuzubereiten ist. Man weiß, was drin ist und bezahlbar ist es auch. Besser als diese ganzen Fertigprodukte.
Das stimmt 😊❤️
Hallo Muddi, der Knoblauch ist doch direkt verbrannt und bitter. Oder nicht?😢
Nein, ich habe es nur leicht angebräunt und dann das Fleisch und die Zutaten hinzugegeben. Da verbrennt nichts. LG
Hast du noch was übrig? 😋
Das wäre mal eine Asiapfanne, bei der ich keine allergische Reaktion bekommen würde.
Danke für das tolle Rezept ❣️
Liebe Grüße aus Berlin 🤗
Das freut mich. Liebe Grüße zurück ❤️
Genau meine Küche, egal ob mit den Mie-Nudeln oder Duftreis (viele bevorzugen den Jasmin, wir den Basmati). Aber auch sonst sind noch einige Variationen möglich.
Direkt vorweg: Thais und Vietnamesen schneiden das Fleisch in 4-5 mm dünne mundgerechte Scheiben, braten die unbehandelt. Dafür nehmen sie Kokosfett, lösen ggf. etwas Currypaste drin auf, immer kommt Ingwer, Knobi und Chili dazu. Dann passen natürlich neben Zitronengras noch viele andere Kräuter rein, allen voran das Thai Basilikum (Horapa) - wer das bekommen kann, sollte das unbeingt probieren! Für die Sauce wird auch gerne Kokosmilch statt Wasser oder so genommen, gesalzen wird mit Fischsauce oder Austernsauce, gesüßt mit Palmzucker, gesäuert mit Tamarinde und Limette. Salz findet sich in der Thai-Küche nur in diesen Saucen, für Zucker wird meist Palmzucker genommen.
Chinesen hingegen schneiden in Würfel von gut 1 cm Kantenlänge und marinieren die mit Salz und Pfeffer in Sojasauce mit viel Stärke, braten die dann auch in mehr und einfachem Fett/Öl an, frittieren regelrecht, nehmen das dann wieder raus, auch das Öl. Dann garen sie das Gemüse, gerne auch mit einem Glas Wasser im Wok und einem Deckel drauf zum Dampfgaren, und lassen das Wasser zum Abschluss verdampfen. Dann erst kommen im wieder entleerten Wok Saußen und Gewürze rein, Ingwer und Knoblauch immer, Chili bevorzugt in der Provinz Szechuan und angrenzende Gebiete: in Shanghai isst man lieber süß als scharf. Die Säure nehmen Chinesen gerne über Reisessig (milder als unser Essig, ich nehme den statt Tamarinde auch für die Thai-Küche), die Süße über Rohrzucker. Aufgrund der Größe Chinas gibt es da allerdings viele regionale Abwandlungen. Fast nie fehlen darf aber das chinesische 5-Spices-Pulver, was nicht 5 Gewürze, sondern 5 Hauptaromen meint; es sind dort meist mehr als 10 Gewürze drin. Ist so ähnlich wie in Thailand die Thai-Curry-Paste, Grundgewürz!
Etwas Süße kommt in allen asiatischen Ländern auch gerne durch einen Schuss dunkle Sojasauce, die die entsprechende Menge helle Sojasauce ersetzt.Auch Chilipasten werden gerne genutzt, in Korea die Gochujang-Paste, in China das Sambal-Oelek. Thais erschlagen alles mit ihren Curry-Pasten auf Chili-Basis. Natürlich, das sollen jetzt keine Vorgaben für "originalgetreues kochen" sein! Ich sehe das eher als Anregung gerne weiter zu experimentieren. Wenn man in einen Asialaden kommt und sieht dort diese Produkte, gerne ausprobieren.
Apropos probieren: meine Kinder mögen keinen Blumenkohl, zumindest nicht klassisch europäisch gekocht. Neulich habe ich ein rotes Thai-Curry gekocht und einen restlichen halben Kopf Blumenkohl in 4-5-mm-Scheiben geschnitten im Curry mitgegart. Die haben sich richtig mit dem Curry vollgesogen, haben anders ausgesehen, anders geschmeckt, meine Kinder lieben es!
Jawoll, einfach probieren. Es ist unendlich variabel 👍Danke für die Anregung. Man merkt, dass dir beim dem Thema das Herz übergeht ❤️
@@kochenmitmuddi ist so! Ich liebe die asiatische Küüche, und liebe es grenzübergreifend zu experimentieren.
Auf einem anderen Kanal habe ich gerade eben eine andere Erfahrung geteilt: bei uns gab es Sonntags häufig den Sonntagsbraten, viel zu viel für uns vier. Auch wurden viel zu viele Kartoffeln gekocht. Das Fleisch in der Sauce wurde montags mit den Kartoffeln auf dem Ölofen langsam aufgewärmt, meist kam ein ebenso aufgewärmtes Glas Bohnen dazu. Das Beste daran: die Kartoffeln in der Sauce aufgewärmt! Die waren immer rund 5 mm tief durchzogen von der Sauce, ein Gedicht! Das ist wie bei dem Blumenkohl im Thai-Curry, was ganz anderes.
Bin da völlig bei dir, aber mal ehrlich, weil aus eigener Erfahrung, es braucht sehr viel Platz in der Küche, wenn man nicht mit so kleinen Flaschen Zeugs wie Muddi hantieren möchte (was auf Dauer teuer wird) und auch nicht für jedes Limettenblatt einen Türken/Asiaten o.ä. ums Eck hat. (wir haben gottlob eine alte Altbauküche, dafür kein Bad, aber schon ne kleine Dusche und ich würde nie ein Stück meiner Küche für ein richtiges Bad umtauschen wollen) Und auch die Currypasten (man hat ja meist zwei davon - grün und rot), brauchen nach Anbruch Platz im Kühlschrank, ebenso wie die Tamarinde. In normalen deutschen Küchen im Mietshaus, hast du ja schon Probleme mit der Mülltrennung. Von daher vielleicht doch die Brötchen etwas kleiner backen.
@@Eva-cv4yc Wir leben auch ländlich, im von mir frei geplanten Einfamilienhaus. Die Küche und auch der Vorratskeller sind schon überdurchschnittlich, dennoch wünsche ich mir manchmal mehr Platz.
Als Fan der Asia-Küche habe ich immer drei Reissorten in Vorrat, der 20 Kilo Sack im Keller, die 2 Kilo Tupperdose in der Küche. Das braucht schon Platz, aber manchmal hätte man auch gerne die eine oder andere Sorte dazu und muss dann schauen wie man die unterkriegt.
Wir haben uns mit der neuen Küche eine 2,05 Meter hohe Kühl-Gefrier-Kombination gegönnt, zusätzlich zum 150 Liter Gefrierschrank im Keller. Aber auch das wird oft knapp. Der alte Kühlschrank steht in der Garage im Keller, wird nur eingesteckt wenn für Partys Getränke gekühlt werden müssen oder ich mir im Herbst mal ein frisch erlegtes Wild kaufe und einfriere.
Aber nein, Samstag wird gebadet! Dusche ist schön, ergänzend, aber ich brauche Samstags eine Badewanne, 30 Minuten entspannen und rasieren. Die Woche durch reicht mir eigentlich das Waschbecken und der Waschlappen. Unsere beiden Duschen werden kaum genutzt. Wir lassen jedesmal viel Wasser ablaufen um Salmonellen zu vermeiden.
Ich liebe dein Knoblauchöl. Ich hasse nämlich Knoblauchschneiden. Meisstens reicht wirklich das Öl. Guten Appetit!
stimmt, ich habe mir das Öl damals auch hergestellt und seit dem gehört das fest zum Inventar
geht mir genauso 👍
Hallo Muddi😊
Vielen Dank für das tolle Rezept👍Wird bald mal ausprobiert.Lg und bleib Gesund
Gutes Gelingen 👍
Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen 😅 Muss ich unbedingt nachkochen ❤
Danke für das Rezept
Gern ❤️
Dankeschön, das wird morgen unser Mittagessen! Hm, lecker 😋
Lasst es euch schmecken ❤️
Guten Morgen und ich bin total begeistert. Habe ich doch noch gestern gedacht, daß ich endlich mal was von den eingefrorenen Hühnerbrüsten machen sollte. Na klar, genau dein Rezept. Toll gezeigt und erklärt. Danke, perfekt !
Heute lege ich mal wieder Hering in Sahne "ala Muddi " ein . Gibts dann morgen. 😋😋😋 Lb. Gr. und sonnige Tage , Jutta
Guten Morgen liebe Jutta, dann lasst es euch morgen schmecken und viel Spaß beim Verarbeiten der Hühnerbrüste. Liebe Grüße ❤️
Klasse von Dir super lecker daumen hoch 🍽✨️💯👍
Ein mal bitte zum Mitnehmen 😊👍👍💯🇩🇪
geht leider nur virtuell ❤️
@@kochenmitmuddi😊👍💯🇩🇪⚘🌷🍀👍Schade 😊
Danke liebe Muddi! ❤
Das ist ganz mein Geschmack! 🙏👍
Viele liebe sonnige Grüße aus DD! 🙋
Das freut mich 🤗❤️ Liebe Grüße die Elbe hoch
kann Muddi auch Feigen Aronina Marmelade...
Mit Rezept sicher, aber ich kenne das nicht. Da ich auch eher wenig Süßes esse, ist das mit Marmelade hier nicht so weit her. Mein Mann mag nur Erdebeer... LG
Toll, Muddi ! Gibt es ein Buch von , Mit Muddi kochen ?
Danke und nein, das gibt es (noch) nicht. Habe dieses Jahr noch andere Baustellen 😉
Danke Muddi👍👏
Ich hätte eine größere Pfanne genommen oder von jedem etwas weniger?
Man kann es kaum rühren oder wenden!🤔
Egal wie, jeder macht es, wie er denkt😊
Wird nach gekocht auf jeden Fall👍
Beim Asiaten (ein zwei Mann Betrieb) da schmeckt es mir auch sehr gut😊
Ich esse immer 8 Köstlichkeiten,👍
dann weiß ich was ich habe.
Das muß/ darf es auch einmal sein!😏😂
LG😊🙋💕
Klar darf das auch mal sein. Ich habe ein Problem mit den Gewürzen, bekomme leicht Kopfschmerzen. Wenn ich es selbst mache, ist es mir noch nicht passiert. LG Muddi
@@kochenmitmuddi das glaube ich dir🤔
Ich esse auch mein selbst gekochtes am liebsten😂 Beim Asiaten ist es ein anderer Geschmack den ich mag!🤔😂
Mein Mann aber nicht😊😂
😊🙋💕
Dankeschön für das leckere Rezept und das zeigen..... bekommt man richtig Hunger 😊🍜🍝😀
so soll das sein 😅
👍🏻👍🏻👍🏻😊😊😊😋😋😋
Vielen Dank für das leckere Rezept. 😊
Sehr gerne 😊
Liebe Muddi
Habe gestern diese Mienudeln zubereitet natürlich mit deiner Schürze.Sind in der Familie sehr gut angekommen,wird es jetzt öfter geben.Vielen Dank für deine tollen Rezepte.
Viele Grüße von einer treuen Vogtländerin
Das freut mich sehr! Liebe Grüße aus der Altmark in das schöne Voigtland ❤️
Hmmmmm......lecker ❤️
So habe das 2.mal nachgekocht...dieses mal mit Sesamöl.....mein Tipp...bratet lieber mit Erdnussöl....schmeckt meiner Meinung nach besser...😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Danke für den Tipp 👍wird probiert!
Eine Frage liebe Muddi..
Geht das auch mit Reisnudeln? Ich vertrage kein Weizen!!!
Ansonsten ganz tolles Rezept...👍👍👍
Natürlich 👍❤️
Ein richtig tolles Gericht. Das mache ich mal nach, vielen Dank.
Gutes Gelingen 👍❤️
Schönes Rezept danke das werde ich nach machen.Liebe Grüße Astrid
Liebe Grüße zurück
Bakmie Goreng heisst das Gericht.
Danke 👍
Hallo, liebe Muddi, was für ein tolles Rezept!!! Das wird demnächst nachgekocht, denn wir lieben diese Küche.Danke für die tolle Erklärung und ich wünsche Gesundheit und noch viele so tolle Rezepte.LG, Martina
Danke und liebe Grüße zurück ❤️
Moin, wo kann ich die Nudeln kaufen? Oder anders wo kaufst du diese? LG Holger
Manchmal beim Discounter, wenn sie im Angebot sind, sonst bei Edeka 👍
Hallo liebe Muddi 🫶, vielen lieben Dank für dieses leckere Rezept wieder , wird nachgekocht👍. Die Mie Nudeln bekommt man bestimmt in jedem Supermarkt 🤔 und das geröstete Sesam Öl auch, oder ? Das stand jetzt bei deinem Rezept nicht dabei , aber das würde ich auf jeden Fall nehmen . Ich könnte Dir stundenlang zuhören und zuschauen, für mich bist Du Balsam für die Seele 🥰. Ich wünsche Dir einen schönen Tag, pass gut auf dich auf VlG. Anni ⚘️
Liebe Anni, ich habe alles von Edeka. Danke für deine lieben Worte ❤️
@@kochenmitmuddi Vielen lieben Dank ❤️ , da werde ich schauen 👍🫶💯🥰
Genau so ist es. Geröstetes Sesamöl gehört unbedingt dazu. Aber vorsichtig dosieren!
Habe ich nachgekocht....war sehr sehr legger....nur statt Sesamöl habe ich Erdnussöl verwendet.....😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻
Das freut mich ❤️
Das sieht voll lecker aus,, könnte mich in die Pfanne setzen 😄😄 wird nach gemacht, vielen Dank 😊
Sehr gerne 😊
Meine Mädels haben das damals inhaliert, so gut war das :D
Mit Mie-Nudelpfannen punktet man eigentlich immer.
So eine Mutti hätte ich gerne gehabt liebe geht raus
Ein leckeres Rezept,wie alle von dir, "DANKE".Werde es nach kochen.Ich kann nicht sagen,
Toll. 👍😋 ohne viel Tamtam ein Mega leckeres Gericht auf dem Tisch gezaubert.👍
Ich mache meine China Pfanne genau so wie Du Muddy🎉👍🏽🥰
das freut mich 👍❤️
Danke, liebe Muddi. Wird demnächst nachgekocht 😊.
Tolles Video, so einfach kann auch mal die exotische Küche sein, danke Muddi für die Inspiration!
Sehr gerne 😊
Eyyyyyyy....hätte ich mal nicht gekuckt.
Jetzt hab ich grossen Schmacht 😁😁😁😁😁😁😁
Im Ernst, es war eine sehr gute Vorstellung. So koche ich auch sehr oft eine Asia Pfanne. Sie schmeckt auch immer wieder anders; und das ist gut so !
So soll es sein 👍❤️
Vielen Dank für das tolle Rezept liebe Muddi ! Habe es heute nachgekocht und es kam supergut bei meiner Family an. Eine Frage: ist der Wok auch von Hoffmann-Germany ?
Liebe Grüße
Das freut mich, liebe Ulla! Ja, der Wok ist auch von Hoffmann 👍
Wenn ihr auch gerne Gerichte aus der asiatischen Richtung esst, kann ich euch Tantanmen empfehlen. Tantanmen ist eine vereinfachte abgewandelte Version einer Ramensuppe, basierend aber auf den chinesischen Szechuan Dan Dan Nudeln. Die geht richtig schnell, braucht nur etwas Vorbereitung für die Toppings. Ich habe zwischendurch immer mal Tage, wo ich absolut keine Ahnung habe was ich essen soll und auf nichts so wirklich Lust habe, dann mache ich Tantanmen und könnte mich da jedesmal reinlegen. Toppings kann man variieren wie man lustig ist (z.B. Pak-Choi, Mais, Pilze wie Champignions, Maitake, Shiitake, Enoki, Shimeji etc, Lauchzwiebeln sind allerdings schon fast ein muss als Topping, man kann es wie bei Ramen auch mit einem gekochten Ei belegen, mit Spinat oder Mangold anstelle des Pak-Choi habe ich es auch schon gegessen, Spargel als etwas eingedeutschte Variante geht ebenfalls - da passt meiner Meinung nach der herbere grüne Spargel besser, da sind der eigenen Fantasie fast keine Grenzen gesetzt).
Man macht Tantanmen mit Hackfleisch und selbst da kann man variieren. Regulär wird es mit Schweinehackfleisch gemacht, da ich Schweinefleisch nicht so gut vertrage, nehme ich meist Rind oder Huhn, man kann es aber auch mit Geschnetzeltem machen oder mit Fleischscheiben. Ich habe es auch schon mit Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln etc gemacht (ist genauso lecker) oder einfach nur mit Gemüse. Dann sollte man das Gemüse allerdings würzen wie man das Fleisch würzen würde.
Tantanmen besteht aus einer Brühe, einer Tare - die Tare ist eine Würzsauce, die noch zusätzlich in die Brühe gegeben wird nach Geschmack und dem normalerweise gewürzten Hackfleisch, was ebenfalls nochmal Würze an die Brühe abgibt. Regulär ist die Tantanmen schon schärfer, aber man kann es an den eigenen Geschmack anpassen indem man mehr oder weniger Szechuan Chiliöl und Chilibohnenpaste dazu gibt.
Dann kommen neben dem Fleisch und dem Gemüse natürlich auch noch Nudeln rein. Man kann entweder Dandan-Nudeln nehmen oder ich nehme auch ganz gerne mal Somen. Mit Mie-Nudeln habe ich sie auch schon gemacht, aber mir gefällt die Konstistenz der Mie-Nudeln nicht so gut.
Die Grundbrühe ist auch relativ einfach, wird einfach aus gleichen Teilen Wasser und Sojamilch (oder andere Milch) gemischt, erwärmt und über die Nudeln, das Gemüse etc. gegeben. Die Brühe muss auch nicht kochen, sieden reicht.
Grundbrühe friere ich meist ein, da wir immer zu viel machen. Alles andere geht dann ja schnell 👍
Danke Muddy, aber eine Frage habe ich.
Ich höre immer wieder, das Soja total ungesund ist.
Und wenn dann Bio.
Weisst Du dazu näheres?
Ich mag Dich sehr, Du bist sehr authentisch.
Erinnerst mich sehr an meine Muddy.
Das obwohl ich selbst scho 60 bin ❤😂
Hallo Susanne, es gibt fast nichts, wo nicht irgendjemand den Finger hebt, weil es ungesund ist. Es ist immer eine Frage der Möglichkeiten. Manchmal entscheidet auch der Geldbeutel. Du trinkst ja keine Sojasauce 😉Es ist allemal besser mit den einzelnen Zutaten zu kochen, als Fertigmischungen zu verwenden. Da sind mit Sicherheit Sachen drin, die du nicht essen willst. Sojasauce ist aus der asiatischen Küche einfach nicht wegzudenken, z.B. auch bei Sushi LG Muddi
soja-sauce ist sehr salzig, aber aus der asiatischen küche nicht wegzudenken.
wie bei allem, was ''ungesund'' sein soll kann man davon ausgehen: die menge macht das 'gift'.
tipp: wenn du unsicher bist, kannst du die soja-sauce mit etwas wasser oder fruchtsaft (kirsche, beerensaft) je nach gusto, 'verdünnen'...
@@kochenmitmuddi Su hast Recht , Muddy 😘
Danke
Wenn mann danach geht könnte wir gar nichts mehr essen
Da läuft mir ja schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich's nur sehe.
Das mach ich ganz bald nach
Dankeschön 😊
G.F.
Gutes Gelingen und guten Appetit 👍
Habe auch dieses Rezept nachgekocht. Die Nudeln schmeckten aber erst richtig gut, nachdem ich einen guten Schuß Hoi-Sin-Soße dazu gab. Aber, danke an Muddi, auf Kreuzkümmel wäre ich nicht gekommen.
Sehr gut 👍
Es schmeckt intensiver, wenn man das Hähnchen mariniert mit Knoblauch, Chili und Sojasosse für ca eine Stunde.
Super Tipp 👍❤️
Sieht sehr lecker aus und das Rezept ist im positiven Sinne einfach, das ist immer gut.
Damit es etwas mehr nach chinesisch und nach Wok aussieht, würde ich das Gemüse und das Fleisch in deutlich kleinere Streifen schneiden und nicht würfeln, eben so, wie es beim Kochen im Wok üblich ist, auch damit es flotter geht und nicht irgendeine Gemüsezutat den Geschmack ansonsten dominiert, auch das alles ist ja Sinn eines Woks.
Ok, das ist hier eine Bratpfanne in Wok-Optik, aber auch damit und mit jeder anderen Pfanne funktioniert es. Einfach mal gebratene Nudeln beim örtlichen Chinesen essen, wer`s noch nicht getan hat, soll`s ja geben, dann weiß man, was ich meine.
Danke für die Rückmeldung und deine Tipps 👍❤️
Liebe Muddi, deine Rezepte sind super !, Ich koche auch gerne und ich mache bei diesem Rezept die Nudeln immer extra. Und lasse sie ganz.Die brate ich in Butter an , dann kommt ein aufgeschlagenes Ei Oder zwei dazu und gut rühren und mit der Gabel zupfen. Das hat den Vorteil, das die Brühe in der Pfanne nicht von den Nudeln aufgesogen wird.
Liebe Grüße
Danke für den tollen Tipp 👍