Café CÁPSULAS vs Café ESPECIALIDAD: Más Feo y Más Caro | La Ciencia del Café con un Barista
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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➜Parte 1: • CAFÉ COMERCIAL vs CAFÉ...
¿Es recomendable el café de cápsulas? En esta entrevista con el barista y experto en café Nacho Prado, nos contará todas las calidades del café de especialidad, los orígenes de café, el robusta de especialidad, sabores del café, café de cápsulas.
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#cafe #café #salud #cafedeespecialidad
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¿Quién soy?
➜Mi nombre es José María Puya, aunque en redes también se me conoce como Jose Kenji. De profesión soy Dietista-Nutricionista (Colegiado AND-1332), Tecnólogo de Alimentos (Asociado AND-0003) y Técnico Superior en Dietética.
Ante todo, me considero un entusiasta de los alimentos en todas sus vertientes. Me dedico a la divulgación alimentaria en internet desde el 2010 y actualmente estoy activo en el formato Podcast (El Alimentólogo), Blog (alimentologia.com), Instagram (@josekenji y @dudas.nutri), LinkedIn y Twitter.
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#Episodio177
Da igual la hora que sea que me ponga a ver o escuchar algo sobre el café. Inmediatamente me dan ganas de una buena taza.
Es gran parte de tu vida, compañero!
Un abrazo
Bravo compañeros!! Muy buen vídeo para variar. A ver si más gente toma consciencia de que el café está rico sin añadirle 3 kg de azúcar para quitarle el amargor. Abrazo Jose.
Otro, amigo❤️
Yo aquí en Chile he comprado café de especialidad con puntuación de 86 en 20 euros por Kilo. Claro, en comercios que no tienen mucha mercadotecnia, y masividad. En los supermercados se puede ver café de cápsulas que superan por mucho esos precios y yo personalmente, al no tener tanto para gastar, compro café en grano comercial (no torrado) blends de 50% arabico / 50% robusta o 80/20 o a veces 100% arábico por precios que ya son como 50% el precio de las cápsulas, y que saben mucho mejor que las cápsulas, que lamentablemente se han hecho muy famosas por estos lados, y son CARAS!
Me ha encantado el video ❤ muy buena información
Un honor, Jessica
Saludos!
Maravilloso vídeo José, estoy deseando probar café especialidad en mi cafetera italiana 😊
Me alegro mucho, Fernando!
Lo disfrutarás 😊
Un abrazo
Yo usó uso cafetera de capsulas,pero en una capsula reutilizable pongo el cafe que yo quiero
A mi nunca me a gustado la cantidad de plastico que se ocupa. Llega a doler la consciencia... Yo con mi bolsita de Te, en un sachet de papelito nomas. Saludos de Chile.
Grande!
Saludos desde España
Muy buen video! Veo que si el café de cápsula es tan malo; yo que estoy tomando café instantáneo estoy más o menos en el séptimo infierno de Dante :-)
Muchas gracias y saludos desde Argentina.
Gracias!
Para mi gusto, el instantáneo está hasta peor de sabor que los de cápsulas, sí. Pero ya es cuestión de gustos. Te recomiendo que empieces con cafetera italiana y a mejorar tu experiencia con el café!
Un saludo
@@Alimentologo Muchas gracias por la respuesta y la sugerencia. Buscaré precios (está complicado eso por acá) y trataré de mejorar el café que tomo. Mí inquietud en intentar mejorar el café que tomo, está más orientada a buscar mejores aportes en sus propiedades bioactivas (y menores aportes de sustancias no deseables derivadas de su procesamiento) que en la experiencia organoléptica, pero probablemente, si bien no necesariamente tendría que ser así, ambas se vayan relacionando igual (y por eso entiendo, que en ambas cuestiones, con el soluble estoy súper mal jajaja!).
Este año comencé a estudiar la Licenciatura en Nutrición, aquí en Argentina (tengo 46 años y anteriormente me he formado en otros ámbitos del conocimiento, a los que me dedico; así que estoy comenzando algo nuevo otra vez, como a los 18 años jajaja!) Y por lo tanto, quiero decirte que aprendo mucho en tu canal (conocí tu canal no hace mucho tiempo, en un vivo que hiciste en el canal del Dr. Borja Bandera). Cuando comenzó la pandemia, pesaba casi 160 Kg y Borja (a quien le tengo mucho aprecio, aún sin conocerlo personalmente, ya que pienso que es "un grande" como persona y como profesional; a través de su canal de RUclips (como algunos otros pocos médicos más, como el Dr. La Rosa) me ayudaron a comprender muchas cosas, modificar hábitos, y bajar 70 Kg de peso a lo largo de estos años. Por eso me enganche con la Nutrición, y ya que me veía aprendiendo por gusto sobre estos temas, este año decidí llevarlo a un aprendizaje más profesional y comenzar la carrera (y como una de mis actividades es como docente, también empecé a estudiar el Profesorado en Biología para que la formación sea más amplia).
Perdón por extenderme contándome todo esto, pero quería decirte, no solo desde que perspectiva veo "la cosa", sino sobre todo contarte cuánto se valora el trabajo de quienes, como vos, se dedican a divulgar contenido profesional y de calidad (y el gran y buen impacto que genera en muchas personas). Gracias nuevamente por todo tu trabajo, que estés muy bien y un gran saludo.
PD: Me olvidaba, ¿Podrías hablar de cómo es el procesamiento para obtener el café descafeinado en todas sus variante, y los pros y contras del mismo?
@@pepegrillo3088 Es un honor compañero que te guste mi contenido.
Muchísima suerte en con tu licenciatura, estoy seguro de que irá todo genial.
Apunto el tema del procesamiento del descafeinado para próximos vídeos.
Un saludo!
¿Podríais recomendar algún café que sea bueno pero que no valga más de 2 o 3 euros COMO MUCHO los 250 gramos? Recordad que la toma de café es diaria y varias veces al día. Pagar por 250 gramos 6-9 euros es inviable para el bolsillo común.
Hola!
Sin duda, este café arábica de Aldi: ruclips.net/user/shortsf08oUI3_K3E?si=W6Z2ujZHs86zeeGE
Es entendible lo que comentas. Y por este precio, este café está muchísimo más rico que el resto de comerciales. Sin ser especialidad, por supuesto
Los pobres nos compramos la Dolce gusto por 50e y capsulas del mercadona xD Luego estan los que van todas las mañanas al bar a tomar el cafe, esos si que se dejan pasta al año.
Es cierto que muchos no son conscientes!
El café de especialidad es ecológico?
Muchos sí, pero no tiene porqué. El de Artisan por ejemplo, sí.