Ingredients and instructions: - Lean pork 500g. - Shiitake mushroom 5 pieces (pre-soak the dried mushroom, steam cook and cut to small pieces). - Ice cube 100g. - Tapioca starch 10g. - White pipper powder 1/2 tsp. - Salt 1 tsp. - Chicken Essence Seasoning 1/2 tsp. - Grind the mixed ingredients about 2 mins. - Squeeze to shape the meatballs. - Scoop pick with water dipped ceramic spoon. - Layout on Cheesecloth in steamer. - Steam for 15 mins after the water boiling. - Enjoy.
率真、乾脆。客家人本色。年紀輕輕地，竟是經驗豐富的廚娘了。👍👏😄
好簡單喔 輕輕鬆鬆 就可以做出新鮮好吃的豬肉丸子 我在市場 買了375元 各種丸子 有 波菜雞肉丸子 三星蔥丸 芋頭丸 韮菜丸 原汁原味丸 荸薺丸子 很好吃 蒸熟 燒烤 串起來 沾醬 自己調各種醬 做個 大黃瓜丸子湯 煮個火鍋 都好棒
肉丸做得很棒，煮肉丸加一些煲湯的紫菜挺好吃
台灣出生、成長。祖籍浙江，我愛客家，通通都愛，尤其美食，吃不到你做的，但我會試做看有什麼不同。衷心感謝！你把我弄胖了。
猪肉丸原来是这样做的，下次要尝试。谢谢客家妹啦！
嗯嗯，家庭版本的，如果用商业绞肉机打或者是手工打就更好了。
我是马小坏 r
謝謝師父，我今年73歲，厨藝也會一些，今天終於學會那麽好的肉丸，謝謝了。
牛b
放炸蒜油和乾蔥油提香，把肉丸放荷葉上蒸，更加好.
She's a Chinese Hakka clan. She cooks hakka dishes. I love her simple recpie and cooking.
No wonder so many of them seem similar to what I grew up with!
晚餐做了妳教的肉丸加入菜汤里,家人都说好吃👍👍, 谢谢妳🥰🥰
希望博主每次都可以把配方写在视频底下，谢谢
OMG!果断我们客家人。所有的菜都是我们客家人爱的。我家小朋友超爱肉丸的，老想做肉丸不知道怎么做，谢谢，可以参考做了。今天去亚超买肉试试。
我是客家人 謝謝分享 .刚看完魚丸的造法, 這可壤豆腐 .現在假豬肉丸.👍👍👍👍👍
Perfect, good job, happy holidays ❤
马小姐你真的很会煮我很喜欢好你的节目和学的厨艺😘
說話不像客家人，倒像潮州人口音。
有空會試著做肉圓子，謝謝分享。
于海晴 她是潮汕人，嫁到梅州十來年了，老公是客家人。
馬小姐*妳好！（希望妳在每次料理下寫出材料是什麼，可以方劃下就看到了）。（妳有時會在留言中寫出材料，發現很多都沒有詳細材料、想要學要重複看）。謝謝！
Very yummy. Love the way you explained step by step! Thumbs up!
好棒喔！自己做的最安之心
我奶奶是梅县黄塘人，很怀念她老家的肉丸，很好吃！
小环，你好!请问可以出做猪肚丸的视频吗？
这位妈妈好厉害👍什么都会~老公孩子好有口福~
Seok Cheng Lee 同感喜歡和家人一起分享，最不喜歡自己吃的太貪心了吃相又不好的人，这位妈妈妳好棒👍👍
感谢您分享您的食谱，非常感谢。 我们，客家人总是这样做我们的肉丸。 但是我向一位老太太学习，她加入了一些切碎的生姜和大蒜，然后将它们混合在切碎机中，煮熟后，肉丸更美味更好吃！添加木薯粉，而不是玉米粉. 很多人在里面添加了错误的粉。
谢谢你的支持
放其它生粉可以嗎？
謝謝分享 請問肉丸湯要怎麼弄？
請問沒有木薯粉
可以用其它粉代替嗎？
我很喜欢看你的视频，谢谢你的分享～
馬姐姐，真好人。
谢谢支持
最后你居然测试弹力，你是在造乒乓球吗？
可以收多久
我老娘是东莞客家人。不知道外婆家是不是太穷，我吃过的客家菜真是少得可怜。梅菜扣肉、酿苦瓜、酿茄子，酿豆腐 . . . 不知道咸鱼蒸猪肉是不是客家菜？
前几天才看到这个教学，刚刚试做了，因为是买现成的绞肉，还带油，又冻过，解冻後就水水的，做出来的效果还是蛮好，下次就买整块的瘦肉来做。
在香港的客家館子，其菜式頗精彩，鹽焗雞、炸大腸、東江豆腐........。
Ingredients and instructions:
- Lean pork 500g.
- Shiitake mushroom 5 pieces (pre-soak the dried mushroom, steam cook and cut to small pieces).
- Ice cube 100g.
- Tapioca starch 10g.
- White pipper powder 1/2 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Chicken Essence Seasoning 1/2 tsp.
- Grind the mixed ingredients about 2 mins.
- Squeeze to shape the meatballs.
- Scoop pick with water dipped ceramic spoon.
- Layout on Cheesecloth in steamer.
- Steam for 15 mins after the water boiling.
- Enjoy.
Thanks Kittu Tiger
肉用刀子 剁可以吗？
哇! 多謝教識我做肉丸, 一定會試做🙏
好㕑手！瘦肉，无肥肉真好吃
我也是客家人，儿子问这是弹弹球吗？ 我鼓励儿子自己做试试看😋感谢分享，加冰🧊这个真的没想到，你厉害👍
请问木薯粉换成玉米淀粉可以吗
請问做猪肉丸的絞肉机是什么牌子？什么款式？謝謝妳
今天学会了，谢谢！我也做一次，以前总也做不好肉圆，我喜欢你这把刀，这种刀哪有卖的？
感觉这肉丸的弹性都可以当乒乓球来打了哈哈🤭🤣和以前周星驰“食神”里的濑尿牛肉丸有得比哈哈😁
哇！真的可以用来打乒乓球🏓️腻害啦
马小姐真你好！有问必答给你一个赞
谢谢支持
類似貢丸？
肉丸煮熟可以冷冻
我住加卅找不到木薯粉，可以用菱粉,地瓜粉,蕃薯粉代替嗎?
很著急想學作,看上好吃的很.
也可以用菱粉的！
凌粉就是木薯粉
馬姐姐， 什麼餸菜在你手上都好容易似的， 好熟悉， 但對我嚟講就覺得 煮餸都好辛苦了。
呵呵，谢谢支持
请问这是哪款搅肉机？搅好的肉泥需要再揉打吗？
请问 没有木薯粉，用红薯淀粉 可以吗？谢谢
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我也想知道
请问，香菇需要蒸多长时间？
马女士請问，做猪肉丸的絞肉机是什么牌子？什么款式？謝謝妳
捧极了👍
大火蒸15分钟吗？还是中火，
請問妳說的1斤是500g或是600g？
小马，你好
你用的是什么绞肉机？ 牌子和型号？
做完以後咬下去很鬆散，不知道是那個環節出問題了，也有加冰塊
我也是
要放木薯粉或者生粉
@@bettyli3715 我有加麵粉耶！還是加的不夠多
是木薯粉，不是面粉哦~
2022/11/11打肉漿的第一個動作就是去筋，可惜視頻裡面沒有表現出來， 大部分的版主做這種視頻都是在行銷食材調理機，所以都沒有剃筋的動作，機械打漿過程打太久刀片與食材摩擦使溫度升高還有加水太多都容易使成品不Q彈。
去筋肉順紋切成薄片 放入厚塑膠袋裡面， 壓成小於兩公分厚放入家用冰箱冷凍半小時，再拿出來用肉鎚或桿麵棍直接隔袋敲打成肉泥，不放塑膠袋直接打成肉泥也可以，肉泥混合好其他配料不加水不加冰再放入冷凍10分鐘或冷藏半小時，再拿出來摔打到產生筋性就可以做成品了。
看似很簡單, 不知我可以做到嗎
姐姐，我也是梅州人啊！最近看到你的美食影片好像馬上衝回家啊！
醃面，肉丸，鹽焗…嘴饞了
通通都要來試做看看
廖Cynthia 我也是梅州人啊！
2022/11/11打肉漿的第一個動作就是去筋，可惜視頻裡面沒有表現出來， 大部分的版主做這種視頻都是在行銷食材調理機，所以都沒有剃筋的動作，機械打漿過程打太久刀片與食材摩擦使溫度升高還有加水太多都容易使成品不Q彈。
去筋肉順紋切成薄片 放入厚塑膠袋裡面， 壓成小於兩公分厚放入家用冰箱冷凍半小時，再拿出來用肉鎚或桿麵棍直接隔袋敲打成肉泥，不放塑膠袋直接打成肉泥也可以，肉泥混合好其他配料不加水不加冰再放入冷凍10分鐘或冷藏半小時，再拿出來摔打到產生筋性就可以做成品了。
小坏，可以出一期制作肉饼（肉酵）吗？谢谢
牛肉丸也是这样做吗？
客家肉丸很容易做，謝謝分享。
刀不错啊！！！！！！哪里买的啊，姐姐。
为什么是蒸肉丸呀？
原来猪肉圆这么简单做出来的！而且我也试做了！很好吃！谢谢分享！期待更多的视频分享哦！
謝謝你教我們做肉丸，請問您 可以教我們做魚丸嗎?。 因為我小孩喜歡吃 魚丸。
请问这个机器叫什么名字啊？我家的搅拌器好像不能弄冰块的哦？
好专业的肉丸 弹性十足呀 一定要试试看
Great job, the video easy to understand and i love your simplicity of cooking style!
马小姐 可不可以冰冻起来。。留着吃?
馬小環 是一位多功能老婆 佢老公好幸福
赞 ！好样好吃 ！
哈 哈 ！ 下面有心不在焉的流口水哥 流口水咯 ！
小坏你好 请问你这个是什么牌子的绞肉机？谢谢
这个好！谢谢分享，请问是否可以用牛肉或者鸡肉代替呢？
可以的
你好！我有点不清楚有兩分「鮮冬菇？還有冬菇乾？？？
不蒸熟，用温水煮熟可以嗎
厲害👍，不看還學不會
Thank you for sharing 👍💕
客家肉丸有很多配方，这是其一，搞好不用出去買，自己搞放心D 啦！🤔🤔
马小姐您好！请问冬姑用不用浸！
要的
請問：木薯粉是玉米粉？還是太白粉？謝謝。
是木薯粉
請問妳的攪拌機是哪種的呢？
老师 我能问一下 吃不完 能冷冻 保存吗
請問一下，我人手切肉，沒有絞肉機，那冰塊要如何處理？
2022/11/11打肉漿的第一個動作就是去筋，可惜視頻裡面沒有表現出來， 大部分的版主做這種視頻都是在行銷食材調理機，所以都沒有剃筋的動作，機械打漿過程打太久刀片與食材摩擦使溫度升高還有加水太多都容易使成品不Q彈。
去筋肉順紋切成薄片 放入厚塑膠袋裡面， 壓成小於兩公分厚放入家用冰箱冷凍半小時，再拿出來用肉鎚或桿麵棍直接隔袋敲打成肉泥，不放塑膠袋直接打成肉泥也可以，肉泥混合好其他配料不加水不加冰再放入冷凍10分鐘或冷藏半小時，再拿出來摔打到產生筋性就可以做成品了。
马小姐 你的刀哪里买的?很特别
請問攪肉機什麼牌子
直接用肉末可以吗？
我想了解的是絞肉エ具哪買得到，我在臺灣
可以冷凍嗎？
谢谢分享，终于找到家庭版的了
馬姊，您那菜刀？是切肉用的？還是防身用的？😁。感謝。
我也是客家人，喜欢吃肉丸
請問妳的绞肉机是什么牌在那𥚃買的，谢谢！
这个机子不好用，容易发热，建议买其他的
小坏，坏坏，爱上妳了，流口水了！
谢谢支持
高澤哥du
T
高澤哥 葫蘆瓜
我是马小坏 可以用淀粉吗？
请问搞肉机那里买到？
木暑粉是corn starch嗎？
Tapioca starch
我很喜欢你的视屏 有牛肉的 吗
可以用淀粉吗？
真聪明！蒸的丸子才能保留原汁原味！用大锅水煮，鲜味都没了
肉丸🍡加上豆腐靑菜就更美味了！
用冰水得麽？
您好，跟着做，为啥做出来的肉丸很碎碎的呢？是打的时间不够吗？
蒸熟后满嘴都是肉碎，不弹的，是不是木薯粉用多了呀会这样?
怎么请回复一下呀，什么原因，按照方法做，为何做出来的满嘴都是肉碎碎
我刚刚做了，我用的是商场买回来的绞肉(有点油的三层肉)，还放进冻箱不知多少天，解冻後又放在冷藏两天。我家的打肉机还是不理想的差劲货，即便是这样，做
出来的肉丸真不错。大概我打肉的时间不只两分钟 . .. . . .
Isabelle Chenh w
打太多肉会断筋
為了吃這道料理。我也訂了一小台攪肉機
买质量好点的，不然绞不碎
我是马小坏 也不知道質量如何！下禮拜才會到貨
我要暈倒了！因為攪肉機的電壓是220V的(大陸製)，台灣家庭是用110V,我現在必須要買一個轉換器。
馬小姐。我今晚有試做。竟然成功了！太謝謝您啦！夫家人都說好吃