Заказал дегидратор. Буду пробовать. Нитритная соль сейчас придет тоже. Выход 35%?... значит для 1 кг готового продукта нужно 3500 грамм... Понял. Спасибо. Как кстати дела с пивоварением? Хмельница как себя показала на практике? Я себе купил брюмастер. Но понял что 50л мало)))) след-ю буду брать на 70😊
Я мариную в соевом+устричный+пара столовых ложек коньяка на 1 кг куриного филе. Из специй беру паприку, сушеный чеснок, свежемолотый перец. Отлично получается именно с устричным соусом. Базовый рецепт взял у тебя в жж. Спасибо. П.С. И да, это не только к пиву. Вполне самостоятельная закуска.
Доброго дня, Костя,про специи в точку,только с практикой подберёш под себя,мужу очень нравится приправа для засолки сала от ,,волшебного дерева,,именно джерки и пивчики,даже сказал,больше без экспериментов. 🤗Спасибо за рецепт, как всегда на высоте.
в зависимости от усушки. при потере веса 50% это холодильник, при 65 уже недельку проживут без оного, а при 80 очень долго, но есть уже их проблемно будет
в описании каждого ролика есть мои пароли-явки Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru Наши странички в соцсетях Instagram instagram.com/dobroslav13 ВКонтакте vk.com/lavkadobroslava ВКонтакте vk.com/dobroslav13
@@ЕвгенийВальков-р2з. Я тоже спросил, но ответа не получил. Видимо пчм, это перец чёрный молотый, видимо писать лень. Может кому-то ещё пригодится. Автору важнее "пороли, адреса и явки" и подписки с пальцами вверх...
Добрый день, Константин. Полгода назад именно под этот ваш рецепт купил сушилку, с тех пор регулярно делаю джерки для себя и близких. Съедаются очень быстро. А сейчас, пока нет перебоев с электричеством, хочу насушить более менее впрок, так сказать. Купил вакууматор. Вопрос к вам: по вашему опыту, сколько могут храниться такие джерки, упакованные в вакуум? (нитритку использую, и готовые джерки храню в холодильнике). И ещё: пробовали ли вы в "пивчики" добавлять сыр? Если да, то какой подойдёт для сушки? Заранее благодарен за ответы.
Здравствуйте! У меня дегидратор вольтера 1000 люкс. Максимальная температура 63 градуса. 70 не выставляется(( не убьются паразиты? Спасибо за ответ🙏очень хочу делать мясо, но теперь боюсь
странно. у меня лет 5 в пользовании волтера была и вытягивала на 70. можно готовые чипсы, сразу по окончании сушки закинуть в предварительно разогретую духовку на 15 минут при 75 градусах и все будет хорошо
Здравствуйте! Не понял немного , если можно поподробнее , вялите при70гр так , но и пишите что можно просто винтилятором без температуры , получается именно при 40-45гр развиваются эти бактерии или как? Вот этот момент недопонял
есть 2 схемы - холодная сушка, до 20-21 градуса и есть горячая где необходимо пройти температуру в 70 градусов . а вот сушка в диапазоне 35 -60 градусов нежелательна (даже если на этой температуре сушите то хотя бы час на 70 градусах лучше выдержать) из за вредных бактерий , которым очень хорошо живется и размножается в данном диапазоне
Здравствуйте!Часто смотрю ваш канал.Видел один рецепт по приготовлению пивчиков,а именно смазывать их во время приготовления соусом,например сацибелли. Что вы думаете об этом?И какой соус вы бы выбрали?
есть такие варианты, дают глянцевую корочку на поверхности, как лак, но затрудняют очень сушку равномерную пивчиков-митрошек. я предпочитаю добавлять лучше соус в фарш, так равномернее распределяется соус по объему и лучше сохнут. я делаю с аджикой (настоящей, которая как паста - ролик есть на канале как сделать), еще люблю шрирачу добавлять
Добрый день! Скажите пожалуйста, могу ли я использовать исключительно нитритную соль, все 22гр на кг? Живу на юге, боюсь чтобы продукция не портилась, спасибо!
Связь не с югом, а с тем что если разбавлять нетритную соль с обычной, концентрация нетрита соответственно меньше, а изготовитель нетритной соли заявляет 20 грамм на килограмм, с югом конечно не чего общего, но боюсь за инфекции такие как ботулизм
Тёзка, доброго здоровья! Спасибо, за познавательные ролики. Вы говорили про температуру. Я купил сушилку, сразу решил испытать, какую температуру она выдаёт. Получилось не больше 55. Хотя на крутилке написано 70. Загруженную не проверял. Вот и думаю, нормально это, или нет. Вчера тоже делал джерки из хрюшки. Очень понравилось. Я кролей держу, из них тоже попробую сделать. А Вы из крольчатины тушонку не делаете?
Костя здравствуй !!! Вячеслав Николаевич Ем колбаски. Костя вопрос, а можно также сделать как делаешь ты с нитритной солью и маринадом на сутки за вакуумировать. Вакуумирование с маринадом не испортит порезанные слайсы мяса?
Здравствуйте, в ролике о свиных джерках вы говорили что нужно сушить при разных температурных режимах 35-55-65-75 градусов. В этом рецепте вы утверждаете что сушка должна происходить на высоких температурах. С чем это связано?
Привет Константин!Я думаю такого не будет,про ролик уже есть))))Ты придумаешь ещё много чего интересного))))Вкусного))))Через неделю поедем на каникулы в деревню, обязательно приготовлю!!!А то сушилка там у нас)))))
Точно сказано, тема не совсем пивная. Иногда пашешь, как рабы на галераз, так сушеное мяско, как раз сомо то и не тяжело в требухе, и работать можно дальше. Вот я только на вентиляторе делаю и подкапчиваю. Как говорится джерки на коленке
Может быть, Вы эту хитрость знаете? Сперва при 35°С подержать 30 мин., а потом уже сушка по Вашей схеме. Таким образом получится избежать прилипания мяса к решетке, очень уж неприятно и муторно потом ее оттирать от остатков мяса. 🙏
Мне кажется со специями Вы погорячились ( замешивать ведро в прок), нужно делать под каждую порцию отдельно, так как первая порция из этого ведра специй будет много паприки,а последняя много соли ( соль тяжёлая осядет,а паприки больше всего)....
в этом видео в ведре замешаны пряности с солью на ОДИН раз . а так смесь пряностей готовлю по 1 кг (мне это на 1-2 недели работы) и уже непосредственно перед замесом добавляется соль
@@dobroslav13 , понятненько...я наверное не услышала эту тонкость, что соль отдельно... приношу свои извинения 🤗. А скажите пожалуйста,у Вас есть рецепт вяленых перепелов или может в дегидраторе? Очень хотелось бы узнать мнение специалиста. Заранее спасибо.
@@dobroslav13 , ясненько, спасибо 😔. Очень хотелось попробовать,но сама не знаю как это делать, какие там тонкости и какие"подводные камни"...а у Вас такой "багаж" знаний, вот и подумала что Вы знаете как это делается. Но наверное не судьба, очень жаль... Ещё раз спасибо за ответ!
Esli eto wozmogno pokagi prawilnii rezept garenogo karasj w smetane i prawilnii zasol seledki. Probowala raznie rezepti, wzjtie s interneta, no rezultat ogorchil. Horoschego dnj wam!!!!
а правильного рецепта не существует :) есть много вариаций и каждому свое нравится. в блокнотик пожеланий зрителей записал темы для роликов. карася в сметане непременно сниму, очень всей семьей его любим, там заморочек хватает конечно, но результат очень и очень вкусный получается
@@dobroslav13 J toge lybly a glawnoe est wozmognost ego kupit. I u nas prodayt sweguy seledku, Probowala zasolit sama no togo wkusa kotorii pomny ne poluchila. Spasibo, budu gdat rolik s karasjmi. Hotj wse twoi roliki kulinarnii schedewr!!!
Здравствуйте, в ролике о свиных джерках вы говорили что нужно сушить при разных температурных режимах 35-55-65-75 градусов. В этом рецепте вы утверждаете что сушка должна происходить на высоких температурах. С чем это связано?
Мясные чипсы из птицы #Митричдайрецепт нам потребуется
филе грудки индейки / курицы - 1 кг
пчм 2 гр
чеснок 2 гр
паприка 10 гр
чили 1 гр
имбирь 1 гр
опционно тимьян, ореегано по 2 гр
соль 22 гр (нитритная 0,5-0.,6% - 10 гр, морская или поваренная 12 гр)
сахар 3 гр
соевый соус 50 гр
режим сушки 70-72 гр , время 4-6 часов - зависит от дегидратора и загруженности
выход готового продукта 35% от веса мяса
А если у меня овощная сушилка 45
пчм - это что?
Сам понял. Видимо : Перец, чёрный, молотый.
Ответ видимо долго ждать от кого-то....
Заказал дегидратор. Буду пробовать. Нитритная соль сейчас придет тоже. Выход 35%?... значит для 1 кг готового продукта нужно 3500 грамм... Понял. Спасибо.
Как кстати дела с пивоварением? Хмельница как себя показала на практике? Я себе купил брюмастер. Но понял что 50л мало)))) след-ю буду брать на 70😊
Добрый день. Провел испытания рецепта: результат отличный! Спасибо!
во благо
Благослови этот канал!
👌👍👍👍 Сегодня сделаю, спасибо за рецепт.
Я мариную в соевом+устричный+пара столовых ложек коньяка на 1 кг куриного филе. Из специй беру паприку, сушеный чеснок, свежемолотый перец. Отлично получается именно с устричным соусом. Базовый рецепт взял у тебя в жж. Спасибо.
П.С. И да, это не только к пиву. Вполне самостоятельная закуска.
Устричный это хорошо, но далеко не всем нравится.
А так куриной идюшачьи джерки волне себе и на перекус и на закуску идут
Доброго дня, Костя,про специи в точку,только с практикой подберёш под себя,мужу очень нравится приправа для засолки сала от ,,волшебного дерева,,именно джерки и пивчики,даже сказал,больше без экспериментов. 🤗Спасибо за рецепт, как всегда на высоте.
технология есть, база есть, а дальше уже на свой вкус всегда можно скорректировать
как говорится кому поп, кому попадья, кому попова дочка
Просто эта приправа и больше ничего?1 пачка на какое количество мяса?
Отличный рецепт, буду пробовать 🤓👍
результат порадует!
Привет! Класс интересно и вкусно👍попробую сделать под винишко домашнее. Спасибо вам за рецепт.
вот индейка под винишко самое то и как по мне с тимьяном очень хорошо в данном случае
@@dobroslav13 Привет! Спасибо большое за совет👍
Вообще штука очень вариативная, технология одна, а со вкусами можно много эксперементировать
Здравствуйте, сколько по времени солить мясо?
пару часов достаточно, но так можно и на ночь оставить
@@dobroslav13 спасибо
Спасибо спасибо, КОстя! 🎉
Очень даже здорово!))
очень даже согласен с этим утверждением :)
Добрый день!!Скажите пжл в духовке с конвекцией какой темпер режим и время .Сушилки нет пока к сожалению ,а хочется попробовать!спасибо заранее
Режимы аналогичны сушилке
Константин, добрый вечер. Как порекомендуете нарезать: против волокон или не принципиально? Спасибо
Я вдоль нарезаю
Скажите вы мед не пробовали добавлять
В ряде рецептов использую мёд в джерках
Интересная вещь. Хочется попробовать.
непременно стоит попробовать сделать по рецепту. а потом под себя подправть вкус
как же вкусно смотрится. А сколько их можно хранить без холодильлника?
в зависимости от усушки. при потере веса 50% это холодильник, при 65 уже недельку проживут без оного, а при 80 очень долго, но есть уже их проблемно будет
@@dobroslav13 спасибо!
Подскажите можно использовать чисто нитритную соль??
до 20 грамм можно и чистую (до 0.6%)
@@dobroslav13 спасибо!!
Можно вообще без нитритной соли?
нитритная соль в данном случае вопрос безопасности, лучше все же купить и делать сразу как надо
можно при температуре 70 градусов...а нитритная соль яд..раньше и без нее обходились и все норма было!.но кто что добавляет..
Отлично. Пробовала. Знаю. Супер. Ещё не все ролики просмотрел, а есть у Вас карпаччо? Очень хотелось бы увидеть в Вашем исполнении.
Приветствую. Нет карпаччо на канале. С качественным сырьем на такой деликатный продукт у нас большие вопросы.
Здравствуйте. Расскажите, пжл, как их хранить и как переслать далеко ( на Камчатку), туда посылка месяц идет! Спасибо вам за прекрасные идеи.
упаковка вакуум, отправка в холодный сезон сентябрь-апрель. доезжает нормально
смотрел у одного блогера,он по вакуумным пакетам фасует и долго хранит.
Спасибо за рецепт, сколько по времени солить?
12+ часов
@@dobroslav13 спасибо!
Делал несколько рецептов ваших, все прекрасны!
во благо! рад что понравилось!
Добрый день. Как с вами можно связаться.
в описании каждого ролика есть мои пароли-явки
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram instagram.com/dobroslav13
ВКонтакте vk.com/lavkadobroslava
ВКонтакте vk.com/dobroslav13
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что такое пчм (специи)
@@ЕвгенийВальков-р2з. Я тоже спросил, но ответа не получил. Видимо пчм, это перец чёрный молотый, видимо писать лень. Может кому-то ещё пригодится. Автору важнее "пороли, адреса и явки" и подписки с пальцами вверх...
Про паприку прямо в точку! Толченый кирпич ) Я отличную нашел в одном магазе. Название от корея и магазин по английски, раздел перцы.
да, хороший магазин, я там азиатчину всякую люблю покупать
Добрый день, Константин. Полгода назад именно под этот ваш рецепт купил сушилку, с тех пор регулярно делаю джерки для себя и близких. Съедаются очень быстро. А сейчас, пока нет перебоев с электричеством, хочу насушить более менее впрок, так сказать. Купил вакууматор. Вопрос к вам: по вашему опыту, сколько могут храниться такие джерки, упакованные в вакуум? (нитритку использую, и готовые джерки храню в холодильнике). И ещё: пробовали ли вы в "пивчики" добавлять сыр? Если да, то какой подойдёт для сушки? Заранее благодарен за ответы.
Джерри при усушка более 50 % хранятся пару месяцев смело.
Сыр в пивчиках как по мне уместен и сильно снижает сроки годности
Здравствуйте. Имеет смысл переставлять поддоны местами в вертикальной сушилке через несколько часов?
Очень сильно от сушилки зависит, тут нужно приспосабливаться
Константин Добрый день а эта развесовка по соли с учётом соевого соуса,или без него?
С учётом соуса из магазина, не концентрат, а уже готовый
Спасибо
С наступающим праздником!!!! Скажите , а сколько по времени мариновать и где лучше в холодильнике или просто на кухне в теплом помещении.
В холодильнике +2+4 от 12 до 24 часов
Здравствуйте! У меня дегидратор вольтера 1000 люкс. Максимальная температура 63 градуса. 70 не выставляется(( не убьются паразиты?
Спасибо за ответ🙏очень хочу делать мясо, но теперь боюсь
странно. у меня лет 5 в пользовании волтера была и вытягивала на 70.
можно готовые чипсы, сразу по окончании сушки закинуть в предварительно разогретую духовку на 15 минут при 75 градусах и все будет хорошо
@@dobroslav13 спасибо вам за ответ! Попробую так💪🏼
Пррриветствую, Вас, Доброслав! А чего не подморозил и на слайсере - вжик вжик и готово!?)
Пионеры любят трудности.
Времени морозит не было
@@dobroslav13 да и быстро это - много не расскажешь всякого полезного ;)
Где купить нитритную соль
На любом маркет плейсе продаётся, в разных фасовках
Здравствуйте! Не понял немного , если можно поподробнее , вялите при70гр так , но и пишите что можно просто винтилятором без температуры , получается именно при 40-45гр развиваются эти бактерии или как? Вот этот момент недопонял
есть 2 схемы - холодная сушка, до 20-21 градуса и есть горячая где необходимо пройти температуру в 70 градусов . а вот сушка в диапазоне 35 -60 градусов нежелательна (даже если на этой температуре сушите то хотя бы час на 70 градусах лучше выдержать) из за вредных бактерий , которым очень хорошо живется и размножается в данном диапазоне
Вот теперь понял, спасибо 🤝
🤝👍
Как долго можно хранить "джерки", и где?
2 недели в плотно закрытоц банке, 4 в вакууме, долго в заморозке
@@dobroslav13 Понял. Спасибо.
Здравствуйте!Часто смотрю ваш канал.Видел один рецепт по приготовлению пивчиков,а именно смазывать их во время приготовления соусом,например сацибелли. Что вы думаете об этом?И какой соус вы бы выбрали?
есть такие варианты, дают глянцевую корочку на поверхности, как лак, но затрудняют очень сушку равномерную пивчиков-митрошек.
я предпочитаю добавлять лучше соус в фарш, так равномернее распределяется соус по объему и лучше сохнут.
я делаю с аджикой (настоящей, которая как паста - ролик есть на канале как сделать), еще люблю шрирачу добавлять
@@dobroslav13 как вариант,их можно смазать в самом конце,я попробовал так,получилось вкусно.
Можно и так, как лазурь на рёбра в гриле, кстати барбекю соус хорошо должен зайти
Смачно и аппетитно как всегда!
и знаю что страстно любима вами данная версия :)
заезжайте за новой порцией :)
@@dobroslav13 о дааааа! Вы умеете исполнять мечты! Волшебник)
@@Ольга-б6ш6у я только учусь :)
но предложение мое в силе :)
@@dobroslav13 вот хоть сейчас садись за руль и мчи за вкусняшками))))
@@Ольга-б6ш6у ты знаешь все в твоих руках :))))
Как расшифровать пчм 2 гр.
перец черный молотый 2 грамма
Добрый день! Скажите пожалуйста, могу ли я использовать исключительно нитритную соль, все 22гр на кг? Живу на юге, боюсь чтобы продукция не портилась, спасибо!
а какая связь между югом и содержанием нитрита в продукте?
Связь не с югом, а с тем что если разбавлять нетритную соль с обычной, концентрация нетрита соответственно меньше, а изготовитель нетритной соли заявляет 20 грамм на килограмм, с югом конечно не чего общего, но боюсь за инфекции такие как ботулизм
Добавляйте, не бойтесь 🖐️
Спасибо
Так а сколько мариновать их?
оптимально 12 часов, минимум 4 часа
@@dobroslav13 спасибо) сделал по вашему рецепту, только я еще лимонный сок добавляю для кислинки и чайную ложку подс. масла)
А масло то зачем?
@@dobroslav13 для блеска и повышения калорийности, что-бы меньше хотелось)) проверенный способ, не первый раз делаю)
и почему нитритная соль?
потому что безопасность нам важна
@@dobroslav13 понял, принял)
Отличный перекус, 👍
и вкусно и места мало занимает. можно в дорогу брать
Тёзка, доброго здоровья!
Спасибо, за познавательные ролики.
Вы говорили про температуру. Я купил сушилку, сразу решил испытать, какую температуру она выдаёт. Получилось не больше 55. Хотя на крутилке написано 70. Загруженную не проверял. Вот и думаю, нормально это, или нет.
Вчера тоже делал джерки из хрюшки. Очень понравилось.
Я кролей держу, из них тоже попробую сделать.
А Вы из крольчатины тушонку не делаете?
Маловата температура по науке, но куда ж деваться, многие так делают, главное качество мяса.
Из кроликов тушенку делаю, есть ролик на канале
🔥🔥🔥🔥
Отличный рецепт, буду пробовать, но летом)), т.к. сушка живет на даче.
Крепитесь люди, скоро лето (с) ))))))
а пока начинаем сажать рассаду, а за окном -24
@@dobroslav13 к рассаде готова! Скоро, скоро начинаю))
@@astra49 я намедни запас земли пополнил для рассады, надо ящики почистить, а семена уже все в наличии
Костя здравствуй !!! Вячеслав Николаевич Ем колбаски. Костя вопрос, а можно также сделать как делаешь ты с нитритной солью и маринадом на сутки за вакуумировать. Вакуумирование с маринадом не испортит порезанные слайсы мяса?
так будет даже лучше
@@dobroslav13 Спасибо, буду ваять!!!
Здравствуйте, в ролике о свиных джерках вы говорили что нужно сушить при разных температурных режимах 35-55-65-75 градусов. В этом рецепте вы утверждаете что сушка должна происходить на высоких температурах. С чем это связано?
причина проста - этот ролик снят на 3 года раньше, за этот время появилось много опыта и новых знаний, поэтому и использую сейчас дробный режим
@@dobroslav13 Здравствуйте, с учётом опыта какой дробный режим можете порекомендовать для джерок из птицы?
Что такое пчм
Перец чёрный молотый
❤️❤️❤️❤️
Привет Константин!Я думаю такого не будет,про ролик уже есть))))Ты придумаешь ещё много чего интересного))))Вкусного))))Через неделю поедем на каникулы в деревню, обязательно приготовлю!!!А то сушилка там у нас)))))
Приветствую, земляков. Что бы проще резать было предварительно подморозьте грудки и нож поострее наточить :)
@@dobroslav13 С ножами проблема))))Алексей постоянно забывает из точить)))))Но я думаю он тут прочитает и ему будет стыдно😁🙈
@@НатальяДеревенькаупруда ну он же осознает что ему потом может быть достанется немного вкусных джерок и поточит ножи ;)
@@НатальяДеревенькаупруда ябида карябида ! Это раньше я забывал ,но теперь я за ножами слежу :)
Привет земляк ,жена посмотрела ролик ,и пообещала сделать :)
Фигура ууухххх.....))))
Профи!!!
Точно сказано, тема не совсем пивная. Иногда пашешь, как рабы на галераз, так сушеное мяско, как раз сомо то и не тяжело в требухе, и работать можно дальше. Вот я только на вентиляторе делаю и подкапчиваю. Как говорится джерки на коленке
Почему на коленке, холодным воздухом тоже тема.
Я люблю в дорогу на перекус их брать
Может быть, Вы эту хитрость знаете? Сперва при 35°С подержать 30 мин., а потом уже сушка по Вашей схеме. Таким образом получится избежать прилипания мяса к решетке, очень уж неприятно и муторно потом ее оттирать от остатков мяса. 🙏
Ни разу не было таких проблем, возможно от решёток зависит
Мне кажется со специями Вы погорячились ( замешивать ведро в прок), нужно делать под каждую порцию отдельно, так как первая порция из этого ведра специй будет много паприки,а последняя много соли ( соль тяжёлая осядет,а паприки больше всего)....
в этом видео в ведре замешаны пряности с солью на ОДИН раз . а так смесь пряностей готовлю по 1 кг (мне это на 1-2 недели работы) и уже непосредственно перед замесом добавляется соль
@@dobroslav13 , понятненько...я наверное не услышала эту тонкость, что соль отдельно... приношу свои извинения 🤗. А скажите пожалуйста,у Вас есть рецепт вяленых перепелов или может в дегидраторе? Очень хотелось бы узнать мнение специалиста. Заранее спасибо.
нет такого не делал и даже в планах нет. вялить птицу достаточно проблемно, тем более такую мелкую
@@dobroslav13 , ясненько, спасибо 😔. Очень хотелось попробовать,но сама не знаю как это делать, какие там тонкости и какие"подводные камни"...а у Вас такой "багаж" знаний, вот и подумала что Вы знаете как это делается. Но наверное не судьба, очень жаль... Ещё раз спасибо за ответ!
там главные вопросы - в вяленом есть нечего и по вопросам безопасности вяленое птичье мясо очень сомнительный продукт
Такие тонкие, мне кажется время маринования можно уменьшить до минимума, зачем 12-24 часа. Или я не прав? Подскажите пожалуйста.
ну если просто залил маринад и перемешал, то 12, если основательно вымешивать и вбивать маринад в мясо то можно уменьшить часов до 4-6
Мясо нарезали без перчаток, а мешали с перчаткой, странно!
Ничего странного, я уже много раз объяснял свою позицию, почему работаю без перчаток.
Замес в перчатках, тк защищал порезанную руку от соли в маринаде
Комент
Привет :)
Esli eto wozmogno pokagi prawilnii rezept garenogo karasj w smetane i prawilnii zasol seledki. Probowala raznie rezepti, wzjtie s interneta, no rezultat ogorchil. Horoschego dnj wam!!!!
а правильного рецепта не существует :) есть много вариаций и каждому свое нравится.
в блокнотик пожеланий зрителей записал темы для роликов.
карася в сметане непременно сниму, очень всей семьей его любим, там заморочек хватает конечно, но результат очень и очень вкусный получается
@@dobroslav13 J toge lybly a glawnoe est wozmognost ego kupit. I u nas prodayt sweguy seledku, Probowala zasolit sama no togo wkusa kotorii pomny ne poluchila. Spasibo, budu gdat rolik s karasjmi. Hotj wse twoi roliki kulinarnii schedewr!!!
Какие бактерии, нитритная соль все убивает!!!
вы очень сильно заблуждаетесь в своих умозаключениях и вере в волшебные свойства нитрита
@@dobroslav13 значит будем сушить при 70))
ой,спасибочки,сегодня девушка ваш рецепт скинула в чат,буду теперь и я делать!
во благо
Здравствуйте, в ролике о свиных джерках вы говорили что нужно сушить при разных температурных режимах 35-55-65-75 градусов. В этом рецепте вы утверждаете что сушка должна происходить на высоких температурах. С чем это связано?
Эпричина проста - этот ролик снят на 3 года раньше, за этот время появилось много опыта и новых знаний, поэтому и использую сейчас дробный режим