Authentic Gyros Recipe: The Greek Sensation Made of Meat!
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- Опубликовано: 11 июн 2023
- Here's the authentic recipe for Greek gyros. Gyros is a traditional dish made of thinly sliced, seasoned pork that is grilled on a vertical spit. It is often served with fresh pita bread, tzatziki (yogurt sauce with cucumbers and garlic), and various side dishes like tomatoes, onions, and French fries. The juicy and flavorful meat combined with the fresh flavors and textures of the sides makes gyros a popular specialty of Greek cuisine.
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Ingredients:
Pork neck: 2 kg
Olive oil: 120 ml
White wine vinegar: 50 ml
Honey: 50 g
Lemon: 1
Large onion: 1
Garlic cloves: 3-5
Mustard: 2 tbsp
Salt: 2 tbsp
Paprika powder: 2 tbsp
Oregano (dried): 2 tbsp
Cumin: 1 tsp
White pepper: 1 tsp
Fenugreek: 1 tsp
Thyme: 1 tsp
Instructions:
Slice the onion into rings, and the garlic into slices. Squeeze the lemon to extract its juice.
Mix onions, garlic, olive oil, white wine vinegar, mustard, honey, spices, and herbs.
Slice the pork neck, flatten it, and marinate it in the mixture, letting it rest in the refrigerator for 24 hours.
Thread the meat onto skewers, wrap them in aluminum foil, and pre-cook on a preheated grill at 180°C for 1 hour.
Increase the temperature to 220°C, remove the foil, and grill until the core temperature reaches 70°C.
Slice the gyros into thin pieces and serve with tzatziki, flatbread, and salad. 
Хобби
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Wow bester Mann du hast göttliche Hände möge der liebeGott dich beschützen und deine Familie weil du der beste Koch bist du hast das talent lang lebe Matti ❤❤❤
Oh das ist ja lieb von dir. Ich bin fast den Tränen nahe ... Dankeschön :))) Herzliche Grüße 😘 Mati
Hallo Matti, habe am Samstag deine Balkan Rezepte gemacht, also die Knoblauch Creme, Kroatischer Sataras mit Hackfleisch Bällchen, die gefüllte Pljeskavica, sowie das Brasilianische Käsebällchen💪….meine Gäste waren sehr sehr begeistert gewesen 😏👌, vielen Dank nochmals für das tolle Rezept ….der Gyros sieht auch klasse aus 👍😎….das wird natürlich auch demnächst probiert 😏…..viele Grüße aus Baden Württemberg, Dieter
Ach du grüne Neune, wen hast du denn alles zum Essen eingeladen? Das gesamte kroatische Parlament, hihi:-)
Sehr ,sehr geil !
Also ich finde, alles was irgendwie auf Spießen gemacht wird, ist irgendwie immer lecker:-)
Hallo Mati,
das wird Morgen genauso nachgemacht!
Danke für das Rezept
Oh dann bin ich ja mal gespannt. Lass aber vorher alles gut durchziehen und gutes Brot dazu ... hmmmm😋
… sieht hervorragend aus Mati, herzlichen Dank, werde es am Wochenende grillen😀👍
Karl, mach das unbedingt. Ich habe nicht übertrieben, der Gyros ist wirklich 1A!!!
Danke mein Freund für deine tollen Rezepte!!
Sehr gerne Roy🤗
sieht super aus
Dankeschön und es ist mmhmhhh 😋
Ich liebe auch Gyros. Mag ich noch lieber als Döner. Ja und der Spieß ist genieal.
Ich finde die beste Variante ist Gyros mit Scheiben aus Schweinenacken und gehacktem Lamm mit Kapern, gehackten Oliven und scharfen Peperoni. Mag aber nicht jeder und eigentlich ist es dann auch kein Gyros mehr, haha:-)
``Leider `´wie immer.Grossartig.Danke mein Freund.Gruss aus der Aussenküche,Klaus
Herzlichen Dank, lieber Klaus!
Zartes Fleisch 🫢🫢
Omg. Sieht das gut aus..
Hammmmmer
💥👍💥
... und ich könnt`s wieder essen:-)))
Sieht sehr gut aus !
Finde ich auch 😊 Danke
Sieht sehr gut aus 😊
Dankeschön Alina 😋
Hut ab
Das reicht für eine Fußball Manschaft
Hihi, ja aber nur für die Bambinis:-)
Yamas, lieber Mati 😊 Darauf einen Ouzo 🧄🫒
Lieben Dank aber Ouzo??? 😬 Dann esse ich lieber eine Dose Katzenfutter, hihi:-)
Oh Mati mein bester Outdoorkoch...........! Leider war ich wohl zu dem Zeitpunkt kränklich🥵 und habe es verpasst. Da ich leider solch einen tollen Ofen nicht habe, werde ich das mal im Backofen probieren. LG 😉
Ach du, das funktioniert auch ganz gut im Backofen. Umwickle den Gyros nur schön mit Alufolie und nach 2 Stunden entfernst du die und heizt den Ofen auf volle Pulle, damit`s schön cross wird. Ein Gedicht sag ich dir:-)
Grande Mati!!! Super. E il mio piato preferito!!! Hvala brate.
Grazie mio amico Toni. Mi piace molto anche la cucina greca e soprattutto il gyros!
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ❤❤❤
Grande Mati!!! Questo piato mi piace da morire. Hvala mnogu brate.
Hvala tebi, brate:-)
Schönes Video
Habe mir die Grill Gyros Pfanne angeschaut
Kostet nicht Die Welt
👍
Hi Mike. Es gibt auch weitaus teurere (und auch bessere) aber ich finde die erfüllt ihren Zweck. Man kann auch eine normale Henkelpfanne nehmen, 2 große Kartoffeln in der Mitte teilen und Holzstäbchen hineinstecken, funktioniert genauso gut. Liebe Grüße, mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal 🤭 Henkelpfanne habe ich schon lange nicht mehr gehört
👍
sieht super aus Mati 👍👍
Dankeschön Thomas. Und ich muss jetzt grad an mein altes Röhrenradio mit dem blauen Auge denken:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal siehste ich hab RFT Röhrenradios und Fernseher😉😉
Hallo Mati,
das sieht hervorragend aus.
Jetzt knurrt mir der Magen
Oh Dieter ... da gibt es nur zwei Möglichkeiten: Ab zum Griechen, das RUclips-Video zeigen und sagen "Kalimera, ich will so ein Gyros wie von Mati, kalispera!" Oder selber machen, ist echt einfach.-)
Καλημέρα φιλέ μου είσαι ο καλύτερος ευχαριστώ για την συνταγή
Ω, πολλές ευχαριστίες Διαμάντη. Με κάνει λίγο περήφανο όταν το λέει ένας Έλληνας :-)
Moin Mati,
Wie immer, ein klasse Rezept. Besonders die Gewürzmischung finde ich spannend! Das probiere ich auf sicher, bin ja immer noch auf der Suche nach dem "perfekten" Gyros😉
Grüße von der Ostsee!
Also ich finde die Gewürzmischung ist schon super (man kann noch etwas Anis oder Fenchel dazu machen, ist aber nicht jedermanns Sache) aber wenn man es von der Form her wirklich perfekt machen will, könnte man an der Optik noch was machen und z.B. 1 kg Nacken und dafür etwas mageres Schweinefleisch (Oberschale, Lachs z.B) flach klopfen und einen Teil zu Hack verarbeiten und das Gyros noch etwas formschöner machen. Aber geschmacklich lieber Dieter ist es super und ich wage mal zu behaupten, viel besser als bei manch einem Restaurant. LG Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Die Gewürzmischung werde ich auf jeden Fall probieren! Ohne Anis und Fenchel.
Und Gyros muss nicht formschön sein, sondern schmecken!
Aber Mati, ich heiße gar nicht Dieter.🙂
Das hatten wir schon mal. Keine Ahnung, wie du darauf kommst. Wenn wir uns mal treffen, verrate ich dir meinen Namen.
Grüße von der Ostsee!
Helas min Freund - da haste ja mal wieder n Ding rausgehauen, der Gyros sieht super aus! Hinterher noch 2-3 Gläschen Medizin und der Tag ist gerettet 🤪Danke mal wieder für das tolle Video und best Grüße vom Oli - Yamas
Also ich bin dafür die "Medizin" vorher einzunehmen und die Dosis zu erhöhen. Vorteil: Dann ist es dir egal und du kannst das Gyros direkt vom Spieß essen und brauchst nichts zu schneiden. Irgendwie hätte ich mal voll Bock darauf, haha:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal - ich schick Dir mal meine Nummer, wir machen einfach mal n Männerswochenende hier. Ich hab nen 85" TV, ne Grilllandschaft und gutes Bier/ guten Schnappes 😉
Yamas, das gibts aber nur für meine gute Freunde. Tolles Rezept muß ich mal machen mit dem Honig, aber ich mach’s vom Drehspieß. Hab so einen Teller mit Dorn garnicht.
Tobi mein Bester, die Gyrospanne kostet nicht die Welt und du kannst auch prima ein ganzes Hähnchen damit grillen. Alternativ kannst du auch eine normale Henkelpfanne benutzen und einen Holzspiess in eine halbierte Kartoffel stecken. Es ist sonst schade um den tollen Saft. Viele Grüße:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ich stell eine Schwedenschale unter die Rotisserie und fange damit den Saft auf.
@@tobigartenwichtel1905 jetzt muss ich googeln was eine Schwedenschale ist, haha
Sieht wirklich Hammer aus!
Bin jetzt so unnormal hungrig geworden.
Was hast du denn da für coole Messer?
Gibt`s bei Amazon. Etwas schwer aber dafür rattenscharf und auch günstig. Schau hier: amzn.to/3oXUV0E
Das sieht schon lecker aus. Nur die Alufolie ist nicht meins. Muss es mal mit Butcherpaper versuchen
Da musste ich doch glatt mal googeln, was das überhaupt ist? Es gibt es nichts, was es nicht gibt:-)
Schönes Video auf jeden Fall ich habe auch alle Zutaten daheim bis auf den Schweinenacken und leider auch das bockshornklee aber das habe ich mir jetzt bei Amazon bestellt und wenn es dann da ist werde ich es mit Sicherheit ausprobieren.
Eine Frage hätte ich noch für wie viel Portionen würde dann 2 kg Gyros reichen?
So jetzt habe ich bei Amazon mir auch noch ein elektrischen gyrosgrill bestellt.
Ich hätte sonst keine Möglichkeit, ein senkrechten Spieß zu verwenden und auch keine Pfanne, denn die haben bei mir Holz oder Kunststoff Griffe.
Wenn die Zutaten und der Grill angekommen sind werde ich es ausprobieren und mich dann wieder melden ob es wirklich so lecker ist, wie es aussieht 👍👍🍽️
Rolf, du Bonze - ich bin NEIDOISCH!!!! Ich will seit Ewigkeiten einen Gyrosgrill und liege meiner Frau in den Ohren damit, aber sie sagt immer nur "Nein, auf gar keinen Fall. Das endet dann so wie mit der Fritöse"... 😁
Also beim Grillen rechnet man ja so mit 300-400 g Fleisch pro Person (wenn kein Verfressener dabei ist und du auch nicht unbedingt diesen leckeren Gyros servierst). Ich habe den Rest vom Gyros am Tag danach mit Bohnen, Zwiebeln und in einer Tomatensauce in der Pfanne und dazu Reis gemacht (bewahre unbedingt die Grillflüssigkeit auf und mach die mit dazu) und wir haben zu viert (2 Erwachsene und zwei kleine Kinder) zwei Mal ein super Essen gehabt. Du kannst den Gyros auch wunderbar einfrieren. Bin mal gespannt was du sagst:-)
Geil.
Sieht mal wieder Hammermäßig aus.
Wird am Wochenende getestet.
Mal ne Frage zu dem Honig....
Wird das Gyros dadurch nicht zu süß ?
PS : Mal wieder Danke für die Inspiration ;)
Oh, gib mir unbedingt Rückmeldung!!!! Also ich kaufe nur echten Honig vom Inker. Der ist "ungepanscht" und nicht mit irgendwelchem Rübensaft gestreckt und dafür auch weniger süß. Die Süße schmeckst du beim Gyros überhaupt nicht heraus, der Honig sorgt aber für einen bessere Konsistenz. Probier das Teil:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
Dank Dir für die Info und jap....
Mach ich ;)
Was für eine mega Fleischbombe 😄
I ❤️ Gyros 🥙
Hej Tomo, ich schäme mich das zu sagen aber ich liebe Gyros so sehr, dass ich mir manchmal (wenn ich keinen Bock habe es selber zu machen) sogar tiefgefrorenes Pfannengyros hole, hihi. Aber das ist viel, viel besser.
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hey Mati,
Jeder hat schon mal gesündigt und sowas gemacht 😂
Hauptsache es schmeckt 👍🙋♂️
Pozdrav
@@tomislavbutkovic5903 Naja, schmecken tut`s jetzt nicht wirklich, genauso wie Tiefkühlpizza. Aber manchmal hat man einfach keine großartige Lust zu kochen und trotzdem Bock auf Gyros oder Pizza:-) Und hier wo ich lebe gibt es im Umkreis von 20 Kilometern nichts anständiges zu Essen.
Hallo. Filos wo gibt es die schöne Begleitmusik ❓❓❓😍.
Oh, die habe ich schon seit Ewigkeiten auf dem Rechner, ich weiß es nicht. Such mal nach "Greek traditional music no copyright". Viel Erfolg:-)
herzlichen Dank
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal
hallo Mati, weißt du was mir aufgefallen ist? Dank dir habe ich schon so viele Gewürze zu hause und trotzdem bringst du mich immer wieder zur Weissglut. Wieder muss ich feststellen das mir was fehlt. Diesmal ist es Bockshornklee....manno 🤣🤣
Hör mir auf mit Gewürzen, haha. Meine Frau flippt schon ständig aus und meckert, wo das alles noch hin soll? Ich habe Gewürze draußen in Outdoor Kitchen gelagert, auf einem Wandboard in der Küche, in einem Gestell auf der Arbeitsplatte sind auch nochmal 20 Gewürze, dazu Salz & Pfeffermühlen und im Wandschrank sind noch "Reservegewürze" zum Nachfüllen und Lorbeerblatt und achja, in der Scheune habe ich noch einen Eimer mit Pökelsalz:-)
Mit Bockshornklee musst du aber aufpassen und nicht zu viel davon nehmen, denn es hat einen leicht bitteren Geschmack aber dafür hat es auch ein fantastisches Aroma. Dazu ist es appetitanregend und sehr gesund für den Magen-Darm-Trakt und die Verdauung. Unter anderem wird es auch als Heilpflanze verwendet. Super Gewürz!
Was macht der Bockshornklee. ❓❓wie wirkt es sich aus. ❓
@@antonmiller9815Frag einfach mal Tante Google! Ist auf jeden Fall mega gesund das Zeug. 😙👌🏻
Hallo Mati wollt mal fragen fährst du LKWs
Nicht mehr, seit meine Frau so viel abgenommen hat, hahahaha🤣🤣🤣
clevere Idee aus einen Kühlschrank einen "Backofen" zu machen mit Kohle. Ist Gyros aus dem Backofen gleich wie vom Grill im Geschmack? (wegen den Röstaromen)
Du viele denken dass das ein alter Kühlschrank wäre - aber es ist in der Tat ein echter Räucherofen. Habe ich im Elsass einem Jäger abgekauft. Muss aber dringend bald restauriert werden, der hat schon 70-80 Jahre auf dem Buckel. Du kannst das Gyros natürlich auch im Backofen machen. Mittlerweile mache ich das sogar im Gasgrill, ist ja im Prinzip auch ein Backofen und das ist sogar praktischer. Gutes Gelingen:-)
Bitte was ist das für eine Pfanne ??? Und wo kann man die kaufen???
Hallo Bärbel. Du ich habe die von Amazon ist die ist auch gar nicht so teuer. Schau mal hier -> amzn.to/3X5Sd5R
Ich hab mir einen Gyros-Laib aus Hack geformt und sie eingefroren. Einfach nur Fleisch vom Laib absäbeln und dann braten, die Rolle wieder zurück ins Gefrierfach. Rezept ist von "Thomas kocht"
Du wirst lachen aber mittlerweile machen selbst viele türkische Hausfrauen das Kebap-Fleisch auf diese Art. Thomas schaue ich auch gerne, der ist entspannt:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ist einfach toll und supereinfach, wenn man nach der Arbeit keinen Bock mehr auf langes Kochen hat
@@DieGrinsekatze Mir geht's genau andersherum! Ich habe nach dem langen Kochen keine große Lust mehr auf Arbeit, hahaha 🤣🤣
Mehr noch als dein Rezept (für Einzelperson ohne Grillmöglichkeit leider kaum machbar) erstaunt mich mal wieder dein Equipment. Vor allem der Krummdolch, mit dem am Ende der Spieß zersäbelt wird ;-)) Ist der Ofen (oder heißt das Ding anders?) selbstgebaut? Ich dachte erst, dass sei ein Kühlschrank. Übrigens: Du hast doch die 2 Kilo Schneinenacken nicht etwa ganz alleine verputzt? ;-))))
Hallo die Dame,
der "Krummdolch" kam nur zum Einsatz weil ich zu faul bin meine Messer mal wieder ordentlich zu schärfen, hihi. Den Räucherofen habe ich mal vor Jahren von einem Jäger an der Grenze zum Elsass gekauft. Er ist bestimmt schon an die 60-70 Jahre alt und die Dinger sind umso besser, je älter sie sind. (Also der Räucherschrank, nicht der Jäger, hihi)
Irgendwann muss ich ihn auch mal restaurieren und schweißen, er fällt mir sonst bald auseinander.
Also ich habe ein Gyros-Wrap gegessen und danach war ich schon total satt. Meine Familie mag Gyros mit Pommes und am Tag danach habe ich das Fleisch runtergeschnitten und ein leckeres Pfannengericht mit Tomaten, Zwiebeln, grünen Bohnen und Reis dazu gemacht. Das Allerbeste ist die Sauce. Die habe ich aufgefangen und beigemischt ... köstlich.
Aber zu viel Gyros kann man eigentlich nicht machen. Entweder macht man am Tag danach etwas anderes daraus oder man friert es einfach ein. Es kommt also nichts weg:-)
Liebe Grüße, Mati 😘
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Dann wäre doch mal ein Video interessant, in dem du zeigst, was du so alles mit den Resten machst. Du machst doch öfter mal riesige Fleischportionen. Da würde sich das doch anbieten. Liebe Grüße aus Berlin
@@su_vali Also ich bin wirklich nicht geizig aber mich ärgert es ungemein, wenn ich Essen wegwerfen muss. Finde das irgendwie dekadent. Ja warum nicht? Vielleicht mal so eine Art "Was der Kühlschrank so hergibt Special".
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Genau, so "Alles, was weg muss"-Gerichte ;-)
Zweimal schneiden einmal Flammenwerfer 😂 mehr roast
Man kann es auch wieder in den Grill schieben, wenn man es knuspriger mag, dann wäre so ein Vertikalgrill echt von Vorteil. LG Grüße
Also ich gebe ja alles, aber so vornehm nach knigge essen wie Du bekommt man nicht hin. Man glaubt fast man ist am englischen Königshof 😂😂😂 geiles Video
Wir waren letztens bei so "feineren Leuten" zum Grillen eingeladen. Die Frau sagte dann zu meiner Frau "Dein Mann isst ja mit den Händen, iih..." - ja mit was soll ich denn sonst essen? Ich kann`s zwar auch mit den Füßen, doch das wäre wirklich nicht die feine Art, hihi 😂
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal deswegen esse ich keine Essig Gurken...Ich komme mit dem Kopf nicht ins Glas