Marcin Kostrzewski SWOJSKIEGOTOWANIE - witam Panie Marcinie, ogladam ten film 28 pazdziernika 2024 roku u mnie -j ja mieszkam w USA - jezeli Pan pozwoli opisze moja historie kiedy zaczelam wedzic... moje 1-sze wedzenie bylo 7 marca 2024 r, zaczelam od schabu (rodzice oczywiscie wedzili, siostra wedzi) i znajoma dolaczyla sie ze swoim miesem- (fachowiec) ja tylko obejrzalam kilka wideo i Panstwa kanalu nie znalam, bardzo sie balam, ze mieso moze byc do wyrzucenia (glownie zalezy od solanki i temperatury przechowywania oraz czasu w tej solance - caly czas sie ucze), wedzilam juz kilka razy od tamtego czasu, a od pewnego czasu wedze tylko poledwiczki dla siebie (troszke krotszy okres w marynacie i czas wedzenia), ostatnio wedzilam poledwiczki chyba na poczatku pazdziernika, i zaryzykowalam w mniejszej troszke temperaturze i aby poledwiczki mialy 54 do 60 stopni w srodku, dla mnie sa przepyszne, soczyste i jak to mowia "miod w gebie", nadmienie, ze mam elektryczna wedzarke, na zimno to dlugo czasu, pierwszy raz chce sprobowac na cieplo i z glazura z miodu (co Pan o tym sadzi?), lub nie, nie wiem jeszcze, musze zamowic lososia, chyba gdzies widzialam, tylko nie wiem czy na Panstwa kanale wedzenie na cieplo, jezeli tak poprosze o link i rowniez preferuje solanke mokra, wdziecznosci za swietne informacje dla laikow takich jak ja, pozdrawiam🍀🍀🍀
No ładnie to wygląda. Pewnie i tak samo smakuje. Mój przepis na łososia na zimno jest podobny ale różni się szczegółami. Łososia zasypuję solą bardzo obficie i pozostawiam na 2 godz. Potem płuczę oraz suszę i osuszonego łososia smaruję syropem klonowym (do łososia pasuję ten mocno czerwony syrop) i dalej osuszam. Wędzę trzy dni po ok. osiem godzin rozłożony na siatce w dymie nie przekraczającym temperatury 25 stopni (zwykle jest to temp. 20 stopni). W przerwach między wędzeniami łosoś pozostaje w wędzarni. Do wędzenia używam drewno bukowe lub zrębki bukowe. Złocisty kolor jaki daje buk przepieknie komponuje się z czerwienią syropu klonowego no i naturalnym kolorem mięska łososiowego. W smaku jest aromatyczny, przepyszny i ładnie wybarwiony kolorystycznie.
Witam i mam pytanie , właśnie zasypałem łososia jednak nie będę miał czasu wędzić go po 6h, czy to nie będzie problem jak po leży 16h i wtedy go obmyje i uwędze?
te hodowlane łososie to ......jak masz kumpla wędkarza to zamów troć ,jest nie do odróżnienia przez laika,mój ojczulek nakłuwał ,osalał ,zawijał w pieluchę i do lodówki na tydzień,smak dzieciństwa
Sorry kolego ale wddzenie na zimno ryb ,to zapraszam nad morze ,dowiesz się jak to się zrobi. Łosoś z biedry ty nie wiesz jak ryba ma wyglądać. Pozdro😅
Marcin Kostrzewski SWOJSKIEGOTOWANIE - witam Panie Marcinie, ogladam ten film 28 pazdziernika 2024 roku u mnie -j ja mieszkam w USA - jezeli Pan pozwoli opisze moja historie kiedy zaczelam wedzic... moje 1-sze wedzenie bylo 7 marca 2024 r, zaczelam od schabu (rodzice oczywiscie wedzili, siostra wedzi) i znajoma dolaczyla sie ze swoim miesem- (fachowiec) ja tylko obejrzalam kilka wideo i Panstwa kanalu nie znalam, bardzo sie balam, ze mieso moze byc do wyrzucenia (glownie zalezy od solanki i temperatury przechowywania oraz czasu w tej solance - caly czas sie ucze), wedzilam juz kilka razy od tamtego czasu, a od pewnego czasu wedze tylko poledwiczki dla siebie (troszke krotszy okres w marynacie i czas wedzenia), ostatnio wedzilam poledwiczki chyba na poczatku pazdziernika, i zaryzykowalam w mniejszej troszke temperaturze i aby poledwiczki mialy 54 do 60 stopni w srodku, dla mnie sa przepyszne, soczyste i jak to mowia "miod w gebie", nadmienie, ze mam elektryczna wedzarke, na zimno to dlugo czasu, pierwszy raz chce sprobowac na cieplo i z glazura z miodu (co Pan o tym sadzi?), lub nie, nie wiem jeszcze, musze zamowic lososia, chyba gdzies widzialam, tylko nie wiem czy na Panstwa kanale wedzenie na cieplo, jezeli tak poprosze o link i rowniez preferuje solanke mokra, wdziecznosci za swietne informacje dla laikow takich jak ja, pozdrawiam🍀🍀🍀
Dziekujemy i pozdrawiamy
Marcinie bajka patent szybki i turbo smaczny 💪
Dziekuje i pozdrawiam
Dobra robota! Najlepszego w nowym roku.
Dziekuje😉najlepszego🤜🤛
No ładnie to wygląda. Pewnie i tak samo smakuje.
Mój przepis na łososia na zimno jest podobny ale różni się szczegółami. Łososia zasypuję solą bardzo obficie i pozostawiam na 2 godz. Potem płuczę oraz suszę i osuszonego łososia smaruję syropem klonowym (do łososia pasuję ten mocno czerwony syrop) i dalej osuszam. Wędzę trzy dni po ok. osiem godzin rozłożony na siatce w dymie nie przekraczającym temperatury 25 stopni (zwykle jest to temp. 20 stopni). W przerwach między wędzeniami łosoś pozostaje w wędzarni. Do wędzenia używam drewno bukowe lub zrębki bukowe. Złocisty kolor jaki daje buk przepieknie komponuje się z czerwienią syropu klonowego no i naturalnym kolorem mięska łososiowego. W smaku jest aromatyczny, przepyszny i ładnie wybarwiony kolorystycznie.
Oj tak.pozdrawiam
Świetnie. Wszystkiego Dobrego w Nowym Roku. 👍
Dziekuje... wszystkiego naj...😉
SUPER TEZ WEDZE LOSOSIA POZDROWKA
👍
*Smacznie jak zwykle!*
Dzia😉🥂
Bajunia kolego, pozdrawiam
Dziekuje i pozdr😉
Robię podobnie płaty łososia ,polecam kupować nie w Biedronce a w Makro ( są świeższe ) i :
"To nie jest miód w gębie ,to jest gęba w miodzie "
Miodzio😉🤛🤜
Witam, jakim drzewem najlepiej wędzić łososia na zimno. Mam wędzarnię elektryczną. Pozdrowienia
Witam.drewno owocowe
Dziękuję i pozdrawiam
Witam. A tu jest przepis. Pozdrawiam. 💪👍
👍👍👍
Właśnie oglądam. Pozdrawiam
Mc Wędzarz z Rypina!💪
No prawie😉
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 ja z Działdowa...
No prawie...😁
@@Hmielak 👌😉
Marcin czym ostrzysz noże? Bo widzę że są zawsze dobrze naostrzone.
Tzn.ten co zawsze używam to Fiscars i on to jest zawsze ostry😉nieraz go machnę na zwykłej ostrzalce😉
Witam i mam pytanie , właśnie zasypałem łososia jednak nie będę miał czasu wędzić go po 6h, czy to nie będzie problem jak po leży 16h i wtedy go obmyje i uwędze?
Po 6 godzinach opłucz i zostaw niech
obsycha
te hodowlane łososie to ......jak masz kumpla wędkarza to zamów troć ,jest nie do odróżnienia przez laika,mój ojczulek nakłuwał ,osalał ,zawijał w pieluchę i do lodówki na tydzień,smak dzieciństwa
Ja nie mam kumpli😜dobrze wyszedł👌
Mam podobny trik z kratką. Tylko że ja mam beczkę a kratkę z grilla
Super pomysł
jak już wędzić to wędzić, gdzie takie małe 2 kąski na raz ;)
To było do sushi😉przy okazji🤜🤛
To masz suba na urodziny po sąsiedzku . pozdro
Dziękować 😊pozdr
Ciekawe czy erytrytol nadałby się zamiast cukru? Próbował ktoś?
🤔🤔🤔😜
Ja bym się bał tego zostawiać na noc koty grasują
Do mojej wedzarni nie da się wejść😉
Sorry kolego ale wddzenie na zimno ryb ,to zapraszam nad morze ,dowiesz się jak to się zrobi. Łosoś z biedry ty nie wiesz jak ryba ma wyglądać. Pozdro😅
😳😳😳
Daje łape w dół bo nawet nie jest powiedziane czym to dymił
😉drewnem
@@marcinkostrzewskiswojskieg3412 Ale śmieszne...drewno drewnem nie jest równe, zależy jakiem to jest wędzone