Badische Spitzen-Spezialitäten statt Ü 60-Party auf dem Teller?! | Die Kochprofis - Einsatz am Herd
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- Опубликовано: 16 дек 2020
- Das „Landhotel Rebstock“ in Vogtsburg-Bickensohl liegt im Herzen des Kaiserstuhls. Die fast mediterrane Landschaft ist geprägt von Weinbergen, im Frühjahr blühen aber auch Mandelbäume und sogar Kiwibäume tragen Früchte. Das kann man aber vom „Landhotel Rebstock“ nicht gerade behaupten.
Ute und Nils haben das am südwestlichen Rand des Schwarzwaldes gelegene Hotel vor drei Jahren gepachtet. Doch die anfängliche Begeisterung ist schnell in Anbetracht der niedrigen Gästezahlen verblasst.
Das Ehepaar sieht den Fehler nicht beim Essen, sondern schiebt die Probleme auf die mangelnde Kommunikation im Team. Außerdem kommt Küchenchef Nils mit seinem jungen Koch Enrico gar nicht klar. Die Gesamtsituation ruft mittlerweile nur noch pure Verzweiflung bei den Pächtern hervor.
Da die Zeit knapp für das „Landhotel Rebstock“ wird, benötigt es ganz dringend die Hilfe der Kochprofis! Andreas Schweiger und Mike Süsser machen sich auf den Weg nach Baden-Württemberg, um herauszufinden, warum es hier nicht rund läuft.
Erstausstrahlung: 06.04.2010
Hier kannst du die komplette Folge der Kochprofis auf TVNOW sehen:
www.tvnow.de/shows/die-kochpr...
Es ist schon erschreckend, wie oft in den Küchen, im Hintergrund, die gelben oder roten Eimern von den fertig Gemüsebrühen dastehen.
Sorry, aber ich komm da nicht so schnell drüber weg. Der Chef hat sich mega über seinen Jungkoch aufgeregt und ihn quasi als Sündenbock hingestellt und das auch noch hinter seinem Rücken, im Bewerbungsvideo. Echt starkes Stück. Auch wenn er Probleme hat, als Chef sollte man so etwas nicht machen. Ein No Go!
Der Lehrling ist immer so gut wie es sein Meister vorlebt. Heutzutage gibt es keine guten Auszubildende mehr wird immer behauptet, dabei sind die Ausbilder das Hauptproblem und nicht die Auszubildenden. Der Fisch stinkt immer vom Kopf her...
Die beste und sympathischste Kombi die es gibt!
Vor allem der Miky
Vor allem der Kombidämpfer.
Ja, beste Kombi.
Wenn der Koch denkt er könnte kochen und dann angepisst ist
wenn man Ihn sagt das er´s nicht kann 😂🤦♂️
Die 10 Leeren Maggieeimer im Hintergrund reichen schon aus zu wissen was da abgehtXD
Weißwein und Mintgrün helfen auch in Südbaden. Ansonsten: Ein Koch ist kein Koch wenn er nicht ab und zu eine Leckerei durch die Kimme zieht!
Die Folge gefällt mir heute sehr, weil ihr sie mit einer extra Portion Mike Süsser abgelöscht habt!
Weisswein wäre besser gewesen
@@frankrosin5310 😂😂😂
Oha... ein Zander, der aussieht, wie ein Hecht... DAS gab es wirklich noch nie 🤔🤭😅🤣
Eine Frage der Hygiene und Höflichkeit: Kopfbedekungen werden ab gesetzt
Ein Klassiker! :D
Mike Süßer ist wirklich der einzige von den Kochprofis, den ich mir gerne anschauen.... Die anderen machen dauernd so ein hochmäßiges drama
Ganz meine Worte... da wird auf dem letzten, fehlenden Salzkorn herum geritten.
Der ist ja auch gebürtiger Dithmarscher! Dithmarschen, die letzte freie Bauernrepublik in Europa nur über Wasser zu erreichen ;-)
Ole is auch super .. Fo auch .. Mike Super .. nur Andy is arrogant .. so habe ich ihn auch selbst mal erlebt .. .. Nils ist auch Super
So lange der Ölhaar nicht dabei ist, kann man die Kochprofis entspannt anschaun.
Hatte vielleicht zu der Zeit gerade einen Termin beim Konkursrichter.
@@Gopichant Oder einen Termin mit Rosin.
Direkt sympathisch mit der W:O:A Jacke
🤟🤘
Das will ich meinen!
Natürlich ist das ein Hecht... allerdings liegt das am Schnitt, nicht an den Köchen ;)! Bei 10:30 sieht man auf der Speisekarte “Hechtklößchen” demnach ist das der Hecht für die Klöße und nicht der Zander fürs Winzerkraut. Case Closed 😅
Auch bei diesem kulinarischen Massaker möchte ich wieder erwähnt haben wollen dass Kranplätze verdichtet sein müssen. In gewissen Situationen kann dies Leben retten.
Ist aber echt so
Und nicht zu vergessen, dass Al Bundy 1966 vier Touchdowns in einem Spiel gemacht hat und den Polk High School Panthers damit zur Stadtmeisterschaft verholfen hat.
Wenn auch ziemlich leise und vereinzelt, munkelt man es halle heute noch ein "Herr Hellwig!!!" durch die Küche xD
(Wer die ganze Folge kennt weiss bescheid)
Beim essen zieht man doch die mütze ab , oder? 🤔
Der nicht, dieser arrogante und besser wissende Kasper , schlimm dieser Typ.
Läuft die Serie eigentlich immer im tv ? Mag die Kombo auch ..sympathische jungs ! Immer lustig als gelernter Koch 👩🍳 wenn man direkt Fehler sieht 😝
Lern was gescheites
@@Alias56779. ha ha ja mach das nicht mehr beruflich aber danke für den Rat 🧑🍳
Sind alles alte Folgen. Wurde leider nach vielen Wechseln unter den Köchen abgesetzt. Seitdem hat Fummel Frank ein Monopol bei dieser Art von Sendungen.
Das sind die letzten Menschen! Sympathisch oder gar gutherzig ist da keiner von! Informier dich mal und sei nicht so gutgläubig...
@@schmutzpimmelbube8570 es ist ein tv Format ist mir schon klar ! Aber du hast ja selbst die Reaktion des Inhabers / Küchenchefs gesehen! Am Anfang schwer kritikunfähig da muss man dann halt den Ton schärfer anlegen! Die wollen ja was verändern und man muss dann halt Abstriche im Ego machen! Ist leider so ! Aber ja ich weiß was du meinst !!
Ich Sammle gerade etwas über Chiang Mai weil ich am 06.12.2023 nach Chiang Mai. Nein ich kenne Chiang Mai seit Jahren sehr genau aber wo kann man käse in einem Shop Bestellen. Wie immer super Video Stephan.
Portion für nen Fernfahrer??? Für mich ist das ne normale Portion was ich für fast 20 Euro aber auch erwarte...
Cool. Jeder ist halt anders.
Die Kochprofis haben schon recht. In dieser Region reiht sich ein Spitzen-Restaurant neben das andere. Wer sich da nicht genug Mühe gibt, geht ganz schnell unter.
Ist ja auch nah an der Schweiz, wo QUALITÄT ganz gross geschrieben wird. 🇨🇭 🇩🇪
mike süsser definitiv der süßeste ros äh sternekoch
Nicht lustig
@@frankrosin5310 👍😂
@@frankrosin5310 hahaha
Wo ist Track?
Der Lachs und die Ente waren doch schön Rosa
Man fragt sich immer.....woran hat et jelegen ??
nich am essen das ist ja klar ^^
Ist dieser Kinn-Bart eigentlich Pflicht, um ein Kochprofi zu werden? 🤣
8:30 Was macht er jetzt ? Grinst er oder sticht er ? Der Chef: Stechen 😂
Handgeschabte Spätzle. Das hat meine Mutter noch perfekt beherrscht. Mit etwas Übung kriege ich fast identische Spätzle, die sogenannten 'Faule-Weiber-Spätzle' mit einer Spätzlepresse hin. Wichtig hierbei ist: Die opitmale Konsistenz des Teiges zu finden. Teig zu fest: Spätzle zu groß. Teig zu dünn: Spätzle zu dünn. Versuch macht aber kluch. Übrigens. Ich bin Schwabe! 🙂
Mike: 6:28
Damit ist alles gesagt!
Das sind ja die hoffnungslose Fälle wieder von Kochprofis
die Frisur ist mein Highlight
''Heimischer Zander'' und er velitiert erstmal einen hecht alles klar xD
"filetiert"
Na na na na na na na na Zander, Zanderstrock😃
Der Hecht unter den Zandern
Das wahr mein erster Gedanke ! ist doch irgendwie peinlich ........
Das ist ein Zander Sie sind komplett ahnungslos! Der Zander “Sander lucioperca” ist der Gattung nach ein Percidae wird aber häufig als Hecht-Barsch bezeichnet.
Ich komm erst wieder wenn 228 Kommentare da sind
Dann kommst du nie wieder
Wenn Du auf Spam stehst, solltest Du Rosins Restaurants anschauen. Da gibt es viele "witzige" Kommentare.
@@ralphkbauer 228 ist auch n rosin insider XD
@@90AlexF ich sag nur "polnische Italienerin" 😉😎
@@90AlexF Wenn ein Restaurant keine 228 Gerichte hat ist die Auswahl eine Katastrophe 😂
Was soll man dazu noch sagen......Kopf ab ^^
ja aso die Maultaschen haben uns jetzt auch nicht vom Maul gerissen XD
Ich mag Rosin! Mintgrün und Kirschtomaten mit Weißwein abgelöscht... 😅
5:00 und da reicht das hausgemacht nicht aus... Was denn? Dosenfraß?
portion für fernfahrer.....bei mir ist portionsgröße gerade richtig. da wird man wenigstens satt
Des liegt net am Restaurant sondern an der Region
Wie die da schon im Vorfeld Aggro reinmarschieren
Die Rageprofis, RTL 2 hat ganze Arbeit geleistet
Wer einen Kapuzenpullover an UND eine Mütze auf hat, verwendet auch Hosenträger UND Gürtel. Die nächste Frage ist, warum man in geschlossenen, beheizten Räumen, insbesondere beim Essen, eine Mütze auf hat.
Das ist sein Style 😅
@@kolnkocht5812 Isso :D
@@kolnkocht5812 das mit den Frisuren zieht sich bei ihm durch. Wenn die Haare licht werden und man sich aber noch jung fühlt... 🙃
@@ralphkbauer wem sagst du das 😇😎
@@kolnkocht5812 auch Club Mitglied?
Hat Zander gesagt und schneidet hecht???🤔
Spargel aus dem Glas für das „Kotelett“ … dat sieht eher nach Pfui als Hui aus
Bei mir sagt man nicht Sie. Wir dutzen uns alle. Bei mir geht es Familier zusache.
Optisch ein typisches badisches Wirtshaus in der Region Kaiserstuhl, wo es im regionalen Umfeld richtig gute Gastronomie gibt. Und zwar nicht nur den Schwarzen Adler in Oberbergen. In dieser Region sind die Ansprüche der Gäste oftmals etwas höher angesiedelt. Diese gilt es zu erfüllen.
Ganz schwach die Argumentation des Meisters in der Küche: "Wir haben es angerichtet, wie wir es immer tun". Mit anderen Worten bestätigt er, dass er immer ein solche fragwürdige Qualität abliefert.
Fazit: Der Nils hinterlässt häufig den Eindruck, dass er kurz vorm einschlafen ist. Ihm fehlt eine erfrischende Ausstrahlung. Daran muss er arbeiten. Er kann sich nicht verkaufen.
Naja, wenn das nicht Restaurants der gehobenen Klasse sind,ist zwar auch wichtig schon frische Lebensmittel zu benutzen aber ob die Pommes nun aus der Tüte kommen oder frisch sind das finde ich eher unwichtig, solange sie vernünftig frittiert sind
irgendwie hör ich grob bei minute 10:20 was von zander aber der apparat danach auf dem tisch ist definitiv ein hecht 🤨
Der Zander war ein Hecht ... Oh weh ... So ein Unwissen ... Traurig .... Sehr Traurig ...
Ein Hecht Barsch ergo Zander
Wie viele Leute im Jahr 2023 - bzw. 2022 - über eine Mütze am Tisch jammern... Faszinierend. 😂
Is auch heute noch unhöflich.
Also mütze ab im Restaurant sollte schon sein. Aber wahrscheinlich ist es ein Accessoire und gehört deshalb nicht zum ordentlichen Benehmen.
in welchem jahrhundert lebst du?
wenn ich ne mütze aufhab dann nehm ich sie nicht ab...warum denn auch?
@@grootguardian9402 warum? weil anstand und manieren fuer dich fremdwoerter sind. - du prolet!
"Du bist der Capo" alles klar. Muss ich jetzt nicht verstehen wieso er so eine Wortwahl nutzt.
Heißt halt Kopf. Man muss nicht überall mehr interpretieren als da ist.
Das ist bei uns in Süddeutschland ne recht gängige Formulierung, um jemanden als Chef oder Vorgesetzten zu beschreiben, zumindest kenn ich sie so von mehreren Leuten
Die Vorbereitung kann man wunderbar vorbereiten.
Wenn die Kontrolleure kommen, dann gibt es eine auf die nicht vorhandene Mütze und die Klunker beim Kochen.
Dieses geschmatze beim essen, wie in jeder Folge, ist ja schlimmer als im Schweinestall.
Andy: "Ich bin normalerweise der, der am ruhigsten is, ich bin normalerweise der, der immer das Positive sieht...."
Seit wann? Hab ich eine Folge versäumt? 👀😶
Wenn er gesagt hätte: "Ich bin normalerweise der Untergriffigste, der am meisten rummault, aber ich meins ja nur gut und versuch ja, meine narzisstische Persönlichkeitsstörung in den Griff zu bekommen und es tut mir auch mal leid!"
.... dann würde ich ihm ein gewissenes Maß an Authentizität zusprechen.
"Lässt keine Fehler zu"..."Schiebt es auf die anderen"..."Selbstgefällige Art"...sprechen die über den Koch oder Frank Oehler :) Nachdem wie die Sauce aussieht steht der Lachs da schon seit 20 Minuten rum, kein Wunder, dass der dann durchgezogen ist.
wo kann man ganze folgen sehen??
TVnow, die wollen aber Geld dafür.
Ich versteh immer nicht warum die immer sagen Lachs ist komplett durch geht garnicht. Ich esse die Sachen immer durch, roh ist man das doch nicht oder??
🤦🏻🤦🏻🤦🏻
Bin seit 12 jahren Koch. Habe diese folge zufallig gesehen und musste aufhoren als ich den "profi" mit der mutze und kochjacke gesehen habe, peinlich sowas.. Bei mir kommste so nicht rein.
@pedrolito313
Ich bin nicht vom Fach, allerdings ist mir als Außenstehender sofort diese Wollmütze aufgefallen. Darf man mit so einer Dunstkiepe in einem Bereich, wo man mit Lebensmitteln hantiert, überhaupt arbeiten? Es gibt doch so etwas wie HACCP. Als Nächstes zieht er sich zum Kartoffel schälen die Gartenhandschuhe vom letzten Unkraut zupfen an. Wie gesagt, ich bin kein Koch, nur Zuschauer. Würde mich aber für eine Aufklärung von einem Fachmann interessieren!
Was ein Quatsch
@@frankmuller4520 also die Mütze ist hygienischer als offenes Haar. Der Kommentar war mal Schmarrn.
@Daniel Ussat
Das war kein Kommentar, sondern eine Frage an pedrolito 313. Sorry, das ich als Nichtkoch davon keine Ahnung habe. Aber vielleicht können Sie ja eine ernsthafte Antwort geben, statt klugzuscheissen.
Seine Kompetenz spricht für sich. Egal wie er rumläuft.
Wie die Maultaschen vegetarisch betitelt werden aber zu 98% der zeigenkäse nicht vegetarisch sein wird
@Piercing Huber wenn man sich vegetarisch ernährt isst man kein Fleisch keine Gelatine Kein Tierisches Lab das zur Herstellung mancher Käse genutzt wird keine Butter/magarine die nicht Vegetarisch/Vegan ausgeschrieben wurde da man keine gelatine isst sind auch viele milcherzeugnisse wie zb manche Frischkäse außen vor oder manche Joghurts creme fresh zb auch und so Weingummi zum großen Teil Chips Schokolade Kekse usw
@@TheCotzi Also ich kenne genug Vegetarier die nur das Fleisch weglassen und sogar besonderen Wert auf Käse legen.
@@serpentobscura aber es geht um die zubereitung des käse ist tierisches lab enthalten ist er nicht geeignet für vegetarier ist ein lab austauschstoff oder labersatz enthalten ist er vegetarisch
@@TheCotzi Ich habe technisch verstanden, auf was Du hinaus willst. Aber wer keine tierischen Produkte essen möchte, sollte halt auf vegan setzen. Vegetarisch kenne ich bei den meisten Leuten als Fleischverzicht. Die essen durchaus auch klassische Gummibärchen und machen sich keinen großen Kopf um Milchprodukte.
@@serpentobscura das ist aber dann eine ernährung wo auf fleisch verzichtet wird und nicht vegetarisch weil gummibärchen sind in der regel mit gelatine gemacht
Unfassbar wie hier mit Menschen umgegangen wird, ich selbst bin gelernter Koch. Wenn ich mir vorstelle das zu mir 2 sogenannte "Kochprofis" kommen würden und mich so bloß stellen und in meiner Ehre so kränken würden, ich würde diese 2 Vollversager sofort raus schmeißen. Kein Mensch der täglich sein bestes versucht hat eine solche Behandlung verdient. Diesen 2 Möchtegern-Vollprofis gehört mal anständig die Leviten gelesen was Respekt und Umgang mit anderen betrifft!
Du sprichst mir aus dem Herzen Jürgen. Vor allem Andi empfinde ich sehr arrogant
heimischer Zander aber Hecht zerlegen
Wer wissen will wie es mit dem Laden weiterging und was der Nils heute macht, klickt hier auf "mehr anzeigen".
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2012 haben die Pächter Ute und Nils das Handtuch geworfen und das Landhotel verlassen.
Nils arbeitet derzeit bei einem Unternehmen, dass Großküchen für Betriebskantinen, Krankenhausessen, Altenheimverpflegung etc. betreibt.
Was macht Enrico
Immer diese ‚ich bin hier raus‘ Nummer ist fürchterlich!!,,,,,
Das nervt mich auch, denn es kommt als Drohung immer raus.
Ich komme mit seine selbstgefälligen Art nicht zurecht...= Kochprofies auftreten...finde den Fehler ;)
Nicht fasch verstehen... Ich möchte die Sendung, aber je mehr Folgen , je Arroganter wurden die Köche
Der Koch ist ein totaler Nichtskönner und kann einfach nicht kochen,
aber will seinen Kochlehrling weiß machen, das er schon alles kann und von Ihm lernen soll 🤦♂️
Zack das gab noch nie.... Ich bin erster
Der einzige Triumph in deinem ganzen Leben.
Congrats.
Arrogantes Volk diese " Super Köche ", kein Benehmen, Mütze auf ( wie 14 jährige Teens ) schlimm.
Ständig ins Mikro schmatzend, kauend labern..sowas von ekelhaft !
also ehrlich ich mag fleisch gut durch, rosa oder englisch das essen doch nur 5 %
5%? Ähm, eher umgekehrt der Fall. Frag mal bei Gastronomen nach. ;)
Ich sag auch 70 Prozent Medium..durch Schon eher mal selten ..also zu meiner Kochzeit
Durch essen maximal 5 Prozent. Die anderen haben Geschmack. Wenn man durch will, ist man eigentlich ein Veganer.
OMG 😍💋 💝💖❤️
What?
Wenn ich in eine 08/15 Gastro gehe.. Das Lokal um die Ecke... Da erwarte ich nicht, das alles 100% , das alles selbst gemacht ist. Sorry .. aber durch das die ganzen Koch verbessere, wir die Erwartung ins Astronomische erhoben.
Die Badensiche Küche ist eh die schlechteste in Deutschland
viel ahnung scheinst du.aber nicht zu haben,. nicht wahr?
Mit der Mütze kann ich ihn in der Küche nicht ernst nehmen
Angesehen davon, dass ich Vegetarier bin, würde ich niemals halbrohes Fleisch oder halbrohen Fisch essen, wenn es keine Sushi-Qualität oder vergleichbares besitzt. Ich würde meinen Fisch gerade so durch erwarten, will ich damit sagen.
Fleisch und "Sushi-Qualität", merkste selber?
Schonmal was von Beef Tartare, Steak usw. gehört?
Und guten Fisch ist man glasig...
Und Fleisch mindestens Medium
Sehe ich auch so dieses halb roh gefresse die haben doch einen laufen
@@papajohn9501 1. "Sushi-Qualität" ist auf den Fisch bezogen, "oder vergleichbares" auf das Fleisch. Hätt man auch allein drauf kommen können.
Ich mag kein Tartar (ich war ja nicht immer Vegetarier) und ich habe meine Steaks schon immer Medium-Well gegessen - kurz nach Medium. Ich sagte ja auch nie, dass ich der übelste Feinschmecker bin, definitiv nicht, aber so habe ICH mein Fleisch/meinen Fisch konsumiert. Ich habe das auch in meinem Kommentar deutlich auf mich bezogen. Wenn du das persönlich nehmen musst, so ist dies dein Problem.
Bin ich die einzige, die Mike nicht mag?
Hahaha 🤣🤣Guter und berechtigter Kommentar. Gefällt mir sehr! Beste Grüße Paul
Wenn man Rosin bei Wish bestellt
Need lovely 😍💋 💝💖❤️
Kochprofis sind rechts!