COUS COUS DI VERDURE ricetta cous cous
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- Опубликовано: 7 июн 2024
- Ricetta Cous Cous di Verdure
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Cous Cous di verdure
Il Cous Cous è un alimento di origine nordafricana, particolarmente diffuso in paesi come il Marocco, la Tunisia e l'Algeria. Le sue radici risalgono all'epoca berbera pre-islamica, quando i berberi del Maghreb preparavano questo piatto a base di semola di grano duro, modellandola in piccoli granelli e cuocendola a vapore.
Ingredienti
per 4 persone
200 gr Cous Cous
600 gr verdure pulite
(cipolla, zucchine, peperoni
melanzane, piselli, carote , ceci)
Sale, pepe, olio, cumino qb
Aglio, Zenzero (facoltativo)
Comincia preparando il Cous Cous.
In un ciotola abbastanza larga disponi il Cous Cous, che deve essere disposto più in larghezza che altezza, così che dopo non si ammassi.
Aggiungi del sale e un giro di olio, e copri tutto con acqua bollente che deve arrivare mezzo centimetro sopra il Cous Cous.
Coprire con un coperchio e lasciare assorbire senza mischiare per 10 minuti.
Passati i 10 minuti puoi togliere il coperchio, e con una forchetta sgranare il Cous Cous e rompere eventuali grumi, condire con comino e a piacere anche coriandolo.
In una padella mettere tutte le verdure tagliate a cubetti di circa un centimetro, Due giri di olio, sale e pepe, Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti mischiando spesso.
Verso fine cottura aggiungere mezza scatoletta di ceci cotti e scolati.
A piacere del curry.
Mischiare il Cous Cous con le verdure.
Questo Cous Cous con verdure può essere consumato subito o il giorno dopo, sia caldo che freddo, e può essere aggiunto anche ad altri ingredienti come per esempio carne o pesce o mangiato freddo con aggiunta di insalata, pomodori e crudità.
Il Cous Cous può essere sostituito dal miglio, dal grano saraceno, da piccola pasta e dal riso, cotti in acqua, scolati e raffreddati. Ma non potrai chiamarlo Cous Cous.
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Il miglio si dà ai canarini non ai piccioni.😂unica volta fatto cus cus venuto malissimo il suo video mi fara riprovare speriamo bene
Grande chef Gabriele mi piacciono i tuoi piatti
Lei, caro Chef Gabriele, è di una potenza incommensurabile quando parla di ricette e quando dà consigli ad improvvisati Master Chef! Sempre complimenti!😂
😁
Il mio preferito è stato in provincia di Trapani con il pesce!Adesso qui "in culo al mondo" dove viviamo ora in bosco e lo faccio con tante verdure del mio orto e l'altro giorno ho fatto la stessa ricetta con il grano saraceno x la prima volta che avevo comprato x sbaglio ed è stata una scoperta buonissima oltde che facile e veloce da preparare.Buon weekend a tutti
Anche io lo faccio così però i ceci li salto in padella a parte così fanno le crosticine 😁.
E l'ingrediente fondamentale perché sappia "di autentico" per me è la cannella!
Oppure lo faccio con le verdure crude e il limone tipo insalata (tabbuleh).
Ho lavorato con tante famiglie magrebine e non dimenticherò mai le cose buone che ci facevano le signore marocchine. Anche il semplice tè alla menta è il top.
Il mio cous cous preferito è quello delle "7 verdure".
Un nostro cliente marocchino ce ne aveva portato un piatto immenso in ufficio - era buonissimo ❤❤❤
Grande Maestro chef gab 🤗 sei la mia salvezza quotidiana 🫶 a casa mia ora sono diventati tutti vegetariani e queste tue ricette sono x me oro indispensabile x la sopravvivenza in cucina grazie grazie grazie infinite e saluti cari ✌️💜
Ciao Gabry 👋🏻 mia nonna materna era della provincia di Trapani e quando toccava a noi ospitarla , mi ricordo il suo couscous di pesce (...bagnato con il brodetto della cottura del pesce dall'aroma di alloro e un pò piccantino...) ricordo ché utilizzava delle gallinelle, dello scorfano e altri pesci che adesso me sò scordato...😅😊
Gabriiii!!!! Io lo faccio uguale da tanti anni! Unica variante: io aggiungo la curcuma subito nell'acqua bollente, il cous cous si insaporisce (secondo me eh!) e diventa di un bel colore giallo oro. Alla fine un po' di zenzero grattugiato... ero già una Rapanello Girl e non lo sapevo 😂😂😂
Buonissimo!!! Lo adoro anch’io!! Mi piace molto con il pesce, per esempio se mi avanza il classico totani o calamari in umido con i piselli, il giorno dopo ci metto il cous cous e mi faccio la schiscetta per l’ufficio… Oppure d’estate lo sostituisco al pane e lo faccio freddo con le verdure crude della panzanella. Ottimo!!! Grazie Gabriele!! ❤
Io ho imparato a fare il cous cous perché le mie figlie lo mamgiavano all'asilo nido (era un buon compromesso per far mangiare carboidrati, verdure e carne insieme).
Ora lo faccio con petto di pollo a pezzetti, salsa di pomodoro e peperoni.
Ma da oggi proverò questa, grazie Gabriele!
Ps.le mie bimbe lo chiamavano cucus😂
Adoro il cous cous. Io lo faccio con le zucchine, melanzane e peperoni. Mi piace anche freddo con pomodoro, cetriolo e peperone crudo condito con olio, tanto succo di limone e dragoncello. Le tue ricette sono sempre il top, ne faccio tantissime.
Gabriele ciao che dirti meraviglioso .Ieri ho fatto il gelato con le pesche ,buonissimo .Oggi ho datole tue ricette di gelato alla frutta a mio nipote .Beatrice non essere gelosa,sono innamorata di tuo marito,bravissima anche te con le tue riprese👏👏Sono una nonna ancora in gamba di 75 anni .Complimenti ancora vi mando un bacione da FIRENZE 😘😘❤️❤️
Caro chef sei straordinario io ti preferisco e soprattutto parlo di te a tutti perché sei genuino molto conservatore come me semplice. Grazie a te già sono brava a cucinare lo dicono chi mangia da me ma grazie a te sto diventando super ❤️
😁👍👍
Carissimo Gabriele sei come sempre fantastico. Un' amica tunisina l' ha preparato con i fusi di pollo: cipolla abbondante e peperoncino rosolati, fusi, passata di pomodoro, zucchine e carote a pezzi grossi, ceci, spezie x cus cus. Con il sughino ha condito il cus cus fatto rinvenire e intorno pollo e verdure, strabuonissimo! Un grande abbraccio a te e alla tua Beatrice.👏😘❤️🙋🏼👋
بسم الله ما شاء الله تسلم ايديك ربنا يوفق🎉🎉🎉🎉🎉
Gabriele sei eccezionale!!! Quanto mi piace seguirti perché sei molto chiaro e fai delle ricette semplici e soprattutto ottime!!!!
La prima volta che ho mangiato il cous cous è stato in Marocco sotto una tenda berbera in mezzo al deserto. Ricordo ancora il sapore e la presentazione del piatto. Era un cous cous con il pollo… da allora lo faccio spesso e aggiungo le sue spezie che ho comprato a Londra tanti anni fa. Spettacolare… lo proverò anche con le verdure con la tua ricetta
Io invece la prima volta è stata ad una festa di compleanno di una compagna di classe di mio figlio. Ci siamo trovati e ogni famiglia ha portato qualcosa da mangiare. Una coppia marocchina ha portato un mega piatto enorme e stupendo (quelli tutti lavorati e colorati tipici del loro paese) con sopra una vera montagna di cous cous pieno di verdure cotte a fette molto grandi a decorare tutte le pendici del monte. Un capolavoro di colori, un gusto cromatico veramente da stare a bocca aperta. Era un peccato disfarlo per porzionare i piatti 🙂. Ma se alla vista era stupendo, al gusto era indimenticabile, sublime. Ho chiesto loro cosa fosse quel gusto che sentivo di base e che non riconoscevo. Forse era il burro salato che loro usano. Praticamente comprano il burro, lo impastano col sale e lo conservano in quel modo. So solo che era la prima volta che assaggiavo il cous cous ed è stato un colpo di fulmine. Da allora non manca mai nella mia dispensa e lo faccio spesso anche perché rapidissimo da fare
Cus cus algerino ... da favola ! ... con carne di montone e brodo di verdure ... ho un ricordo si gusto formidabile ...
Il cous cous è buono in tutti i modi. Io l'ho scoperto anni fa con una ricetta particolare: condito con pomodori a cubetti, cipolla, cetriolo, uvetta e pinoli, olio e aceto. Freddo è buonissimo, ho convinto molti scettici. Buona domenica!
Il mio cous cous preferito è quello preparato dagli altri , molto comodo
😁
Anche il mio😅😂😂😂
Aggiungo mezza fiala di acqua fior d'arancio e ha un profumo irresistibile.
Mia mamma (nata in libia) lo faceva con la carne di montone e verdure di tutti i tipi con gli immancabili ceci. lavorava la semola a mano. Ci metteva 1 giorno dopo per quella. Ne preparava quantità industriali e noi mangiavamo fino a scoppiare tanto sera buono.
Ora lo faccio con le verdure e delle volte con il pesce (crostacei e molluschi per la maggior parte).
La cottura così però non la conoscevo. Bravo Gabriele.
Acqua di fiori d'arancio è un'idea geniale Io la adoro Proverò sicuramente Grazie per il suggerimento
Bravo Gabriele ,ognuno fa il cuscus a proprio gradimento ,il tuo sara' sicuramente buonissimo😋😘
Una mia amica marocchina mi aveva invitato a casa sua e ha fatto il cous cous con la carne.....buonissimo! Ho già salvato la ricetta e la farò sicuramente! Grazie Gabriele. 😊👋
Anche io ringrazio... Mi sono sposata a 21 anni, ne compio 69 a fine anno 😳pensa quanti pranzi e cene ho preparato... Caro chef meno male che ti ho incontrato non avevo più idee poi ho visto la luce😂apro il canale e voilà... Rapanello docet👏🏻👏🏻👏🏻
evviva
Bravoooo,ottimo molto buono,certo si può fare in mille modi...........con le verdure e spezie a me piace tantissimo 🎉
Grande zio Rapa!!!!! Non immagini quante situazioni mi hai risolto! Non amo cucucinare, ma ogni volta che devo farlo......tu sei il mio faro!!!!!! Ogni volta è un successo! ❤🎉
Grande 💪
Grazie Gabriele, io lo preferisco come questo, fatto i settimana, finalmente è venuto buono!
Un abbraccio a te e a Beatrice ❤
Nella Mia Cucina il Cous Cous è quasi sempre presente... A me piace con le verdure e i ceci! Amo aggiungere un po' di harissa e un po' di uvetta passa... La Tua Ricetta è meravigliosa ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Gabriele 💪💪💪🫶👍
La mia versione rapida: mezzo kg di minestrone congelato ligth (quello senza patate e legumi) lo cuocio in padella. Pentolino, verso un bicchiere di acqua, un filo di evo, un filo di salsa di soia (in alternativa al sale). Coperchio, porto a bollore. Appena inizia a sbollicchiare spengo e verso di brutto pari quantità di cous cous ossia un bicchiere uguale a quello dell'acqua. Una smossa giusto per assicurare che tutto in cous cous sia coperto. Coperchio e lascio 5 minuti. Poi con forchetta sgrano e unisco alle verdure in padella, na fiammata mescolando giusto per prendere amore e fine. Se magna abbestia in due (noi... c'è chi in 4...)
Buono cous cous con le verdure! Grazie👍❤. Finalmente zucchini nel orto!
San Vito lo capo festa mega del cous cous.... Io adoro.. Ed è una ricetta facile da tener pronta per l'attacco di fame famelico 😂😂😂
Grande Gabriele!! Io lo preferisco con agnello e verdure bello piccante, e il cous cous lo aromatizzo con lo zafferano nella fase di reidratazione… viva il cous cous e viva Rapanello!!❤
Anche la menta ci sta da Dio😍😍😍😍😍
👍❤🇲🇦w il MAROCCO sapori UNICI anche io ho avuto la fortuna🍀di assaggiare quello ORIGINALE preparato con cura dalla signora FATIMA❤a partire dalla semola e arricchito con tante verdure🥒🌶🍅🥕una BONTÀ
grande IDEA sostituire con il MIGLIO x una preparazione alternativa con il caldo☀️🌡in arrivo è perfetto fresco di FRIGO😁
GRAZIE GABRIELE💚ci dai sempre OTTIME idee x gustose RICETTE
Sei proprio un mitico cuoco. Grazie di cuore caro Gabriele.
Mi fai sempre venir voglia di mangiare subito ciò che prepari!!!
Sei adorabile!!!❤❤❤
Buonissima semplice , veloce...la proverò anche con il miglio grazie infinite... complimenti anche per la decorazione... anche l' occhio vuole la sua parte grazie Chef 😊
Simpaticissimo come sempre, e grazie per i molti consigli per le varianti ❤
Chef Gabriele sei unico.....dispendi consigli e gustosissime ricette. Sei il migliore 😊
Sempre il mio preferito grazie ❤
Che bella presentazione 👏i colori delle verdure e la giusta cottura fà un piatto invitante😋😋il cuscus preparo frecuentemente sia con verdure cotte,crude, o con del pesce,condimento che uso sia con grano, farro,avena,quinua e riso nero ma la prossima userò il miglio grazie per suggerirlo👏😊🍀🍀
Mhhh! Mamma mia il cous cous Trapanese! Il TOP!, penso che nella località di Trapani sia il non plus ULTRA!😢😢😢😊❤
Ne ho mangiato a Mazara che era INDIMENTICABILE!!!!
Il mio cous cous preferito lo faceva un amico del Gabon. Oltre ai ceci, cuoceva in padella melanzane, zucchine, peperoni, carote e carne stufata di 3 tipi: pollo, maiale, manzo. Un pasto pantagruelico!
Buono, mi piace molto, quello che preferisco è proprio questo, con verdure, grazie..😋👏🏻👏🏻
Grazie miticoooooo sei SUPERLATIVO mi risolvi tutto!!❤ tutto buonissimo e costi molto contenuti bravissimoooooooo
Per questa stagione ricetta molto comoda..buoni tutti i consigli 😉
In inverno lo mangio caldo, in estate freddo e sempre pieno di verdure (no spezie) ma la goduria è mangiarne una montagna perché ai miei familiari non piace mentre io ne vado matta 😂 meglio così, me lo divoro tutto io 😋 bravo chef 👍
Che bella questa cosa che usi tutti gli avanzi❤❤❤❤😍😍 complimenti sono ricette utilissime!! Continua così
Sei unico, grazie x la ricetta veg❤
Viva l ' estate🎉🎉!!!grazie❤
Gabriele sei eccezionale spieghi da dio non ci sono più parole 🥰🥰🥰
Io mi incanto a vedere la tua abilità nel tagliare le verdure...ipnotico....❤❤❤❤❤
Gabriele, io lo cucino con le verdure miste, con ciò che ho !!!! Bravissimo!!! Ci dai sempre delle idee in più 😊😊😊😊😊😊
Ottima idea la decorazione! Grazie Chef 👨🏻🍳
Ciao grazie per la ricetta facile mi piace il cous cous.
Magnifique ! On adore le couscous 👍👍👍Apres trois semaines d'absence...(fracture du pied😢😢) un immense plaisir de retrouver ces belles videos🥰🥰👍👍👍...anche se ancira con le stampelle..😅😅 mille merci Gabriele👍👍🥰🥰
Grazie ,ottimo.
Ottimo Gabri molto invitane.Vien voglia di mangiarlo adesso 🎉🎉🎉Un abbraccio affettuoso a te e famiglia ♥️
Sempre grazie Gabriele, in settimana provvedo❤
Grazie!!!🙏
Buongiorno cari Gabriele e Beatrice, ho mangiato il cous cous a Trapani, indimenticabile a base di pesce, da quella volta lo preparo ogni tanto e in qualsiasi stagione perché mi piace e sicuramente proverò questa versione 😘
Io l'ho assaggiato fatto dalla mia amica tunisina, sempre con carne e verdure. Buonissimo, sicuramente proverò a fare il tuo😊. ❤
Io l'ho mangiato in Tunisia, da svenire!🤤
Quella che hai preparato è la mia versione preferita, però io lo mangio anche con le singole verdure che hai cucinato.
Per i celiaci c'è il cous cous di mais e riso o solo mais (è più buono il secondo).
Buono il cous cous. Lo faccio anch’io volentieri. Come hai detto tu anche con il riso bollito. Io uso il basmati. A volte aggiungo anche feta a dadini. Ho scoperto il canale da poco e ho già provato almeno 3 Burger di verdure o legumi. Grazie👋👏
O con il cous cous di ceci o lenticchie!! Buonissimo!!
Bravo!!
Mi piace moltissimo❤❤❤
Sempre grandissimo!!!!💖
Io lo faccio con la quinoa
D'estate uso moltissimo il cous cous dato che soffro moltissimo il caldo e per cucinarlo basta scaldare un goccio d'acqua. Ho preso vaga ispirazione dalla panzanella: verdure crude a pezzettini piccoli (pomodori, cipolle, peperoni, cetrioli, carote), gli immancabili ceci, spezie e via andare!
Bravissimo!!!
Come sempre bravo e super simpatico!!!! Ti meriti tutti questi commenti positivi
Sei molto simpatico, mi piace come cucini , sei pratico, semplice e molto economico. Bravo
Sei siete grandi!!!!!!!!😊
Io l'ho mangiato in un ristorante egiziano anni fa e poi l'ho fatto un paio di volte, mi piace molto! Ciao Rapanello 🙂
Sei troppo forte, sei simpatico e mi piace molto come ti rivolgi a noi. È un piacere seguirti. Bravissimo. 👋👋👋👋👋
gentilissima
Ciao Gabriele, approvato numero 1.
Bravissimo 👏🏻 Gabriele Io copio tutto, grazie!
Molto buono e sbrigativo, ma quando ho tempo le verdure le arrostisco le taglio a striscioline poi aggiungo del pomodoro ciliegino meta del cumino limone e olio ottimo da portare in spiaggia, in borsa frigo 😊 ciao buona domenica a tutti
Io non l'ho mai mangiato, i casa mia non lo vogliono, a vederlo sembra buono. Complimenti Gabriele ❤❤❤
Molto chiaro nelle ricette e umorismo
Gabriele io sono molto d’accordo con te ( per quasi tutto) per quel che riguarda il fatto di non buttare via niente! Politica ottima..al massimo gli avanzi si riutilizzano in altro modo !!! Ad ogni modo fai ricette facilmente ripetibili,e molto gustose! Brev burdel !! Saluti dalla Romagna!😊
Cous cous di pesce, a Mazara del Vallo e a S. Vito lo Capo durante il CousCous Festival (sublime!)
"Considerato piatto della pace tra i popoli del Mediterraneo, il “cous cous” verso la fine dell'Ottocento divenne argomento di narrazione letteraria nei resoconti dei viaggi fatti nell'Africa settentrionale, citato dallo stesso Edmondo de Amicis in un suo scritto, come il piatto di principi e di popolo. " (Copiato dalla rete.)
Gabrieeele, Beatriiice, buono il cous cous in tutti i modi...
Mia Mamma, siciliana, lo preparava in estate con le verdure dell'orto di mio Papà...
Belli gli interventi storici
Bellaaaa ricettina ..specie d'estate grazie Rapa....👋👋😉
in estate questo diventa il mio piatto, cambio le verdure, cambio il cous cous magari con pasta fredda, bulgur, riso o altri cereali, ma anche con legumi e via anzi ne preparo sempre un po' di più così mi avanza e me lo mangio freddo
Mangiato in Marocco a casa di una famiglia del posto con verdure, con carne, con pesce ottimo sempre. Io lo faccio con pollo e verdure e abbondo con le spezie ....😋😋👋👋
GrNde Rapanello .....
Complimenti da Cuneo
Buonissimo, sei bravissimo come al solito ed anche molto divertente. È bello cucinare così, in allegria. 😅
Ciao Gabriele,grazie per questa buonissima ricettina,un bacio alla brava regista Beatrice🥰😘
Ciao Luisa grazie 🤗🌺
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee oggi fatto .... come da Tua ricetta, oltre ai cadaveri 🥕🥒🍆🥔🌽🍈ho aggiunto un pochino di pomodoro, giusto per dare un po' di colore, una bontà!! G.G. Grazie Gabriele 🥇👨🏼🍳🏆
Ciao lo mangiato una volta preparato da una collega marocchina lei ci a messo anche carne di pollo era buono e poi il te alla menta buonissimo . 🤗
Anche al mare, lo faccio subito!😉😋🤩
Condimento perfetto..io però con riso freddo...😋😜👍👏👋.. grazie
Caro Gabriele il cous cous lo faccio ogni tanto ma con il miglio nn l,'ho mai fatto. Come si cucina il miglio? Grazie sei sempre fantastico e spiritoso...
Io lo faccio più o meno così ma però faccio una salsina molto piccante con brodo vegetale, un po di salsa di pomodoro, un cucchiaino di maizena e tanto peperoncino.
Ognuno lo può mangiare naturale o piccante che a me piace un sacco.
Lo faccio spesso anche io d'estate ma al posto delle verdure cotte gli metto più o meno il condimento della pasta fredda: mozzarella, pomodoro, basilico, acciughe (che piacciono tanto anche a me), olive tipo taggiasche. Come spezie uso di solito origano, timo, menta, un po' di origano lo metto anche assieme all'acqua bollente per dare profumo al grano.
Tra l'altro il festival internazionale del couscous lo fanno a San Vito in Sicilia, per dire quanto sia un piatto mediterraneo.
Mamma che buono! Lo farò! grazie della ricetta!
No che non era meglio andare al parco! .....avremmo perso questa bella ricetta!😊.....al parco domani......dopo un altro bel video😉
Buono il cous cous....Non sono tanto brava a farlo ma più o meno lo faccio così...Se li ho ci aggiungo dei gamberetti o pezzettini di pollo 😋...Mia sorella usa anche la Quinoa ! Ciao Rapa 👋
Buonissimo il cous cous. Fatto con le verdure...è strabuono! Farò la tua versione! Magari guarderò pure io cosa ho in fondo al frigorifero!😊😊😊
Che grandioso questo Chef 💪 io non trovo neanche più parole. Mettete anche il miglio quello per i piccioni 😂.
Comunque oggi Coperchio e di misura .🍀
😂
Infatti,ho notato padella e coperchio nuovi!!!
Ciao Gabriele, il cous cous è buonissimo, ovunque e comunque ottimo !!! io però l'ho mangiato fatto da una signora marocchina e ti giuro che non ho fatto nemmeno caso se ci avesse messo manzo o montone...Era così buono che l' avrei mangiato anche scondito !!! Lo aveva fatto a mano lei e credo che in Marocco sia il piatto nazionale !!!
C'est vrai qu'il existe beaucoup de variétés de couscous. Bravo Chef Gabriele.