Здравствуйте! Прекрасные бочки ,у меня три штуки,одна из Майкопа,первая и две от Бондарной лавки.Сначала были корепкие напитки ,сейчас только вино красное,много очень виноградник разросся .И скажу следущее никакая плесень не влияет на вкус,пофиг ваще в погребе на стенах чернота бочка вся страшная с наружи ,а вино может по вкусу побороться с лучшими магазинными,хоть конечно там такое выдают за вау...КОРОЧЕ единственный косяк полоса обруча с торцов поржавела,а так все супер...Да и пару лет надо вымачивать крепким дистилятом или вином,дюже крепковаты танины...
Спасибо, очень вовремя. У меня как раз вишнёвый бочёнок приболел. Белая плесень с одной стороны в месте контакта с подставкой на одной клёпке и на ней же с торца
Я использую кедровые бочки для засолки капусты. Плесень появляется на бочке в местах контакта жидкости с воздухом (плесень голубая, как на хлебе). Я не в России, серные фитили здесь не продаются, перекиси тоже не накупишься на каждый раз... Два вопроса: знает ли кто-нибудь рецепт обработки бочек можжевельниковыми отварами/настоями? Можно ли для окуривания бочки применять березовый деготь? Будем очень признательны за советы!
в магазинах для бассейнов продается перекись водорода 36%, обычно канистрами по 10-30 литров.. плюс в интернете можно заказать )) То есть, чтоб привести к аптечной концентрации в 3% , скупать в аптеке все запасы перекиси не обязательно.. ) серные шашки - это относится к садоводству, используют в теплицах.. Неужели нет их? )) Ну и просто коллоидная сера в удобрениях.. обычно в виде пасты.. можно развести водой до нужной концентрации..
Антон, расскажите пожалуйста про окисление вина в бочке. Я делаю вино, и в этом году была приобретена бочка для выдержки. Вино до заливки было очень вкусное, красное, сухое. Простояло в бочке месяц, и она стала течь.( вино было слито, но обнаружилось, что на внешней стороне бочки, где была течь - образовалась уксусная матка, и само вино скисло. Я пытаюсь найти информацию по этому поводу, но пока ничего найти не могу. Если можно, будьте добры, пролейте свет на данную ситуацию.
Добрый день , подскажите в бочке внутри покрылась пятнами похожа на белую плесень что делать ? можно ли залить туда крепкий дистилят 55 -60 градусов ? поможет это ?
Здравствуйте. В данном случае необходимо промыть содовым раствором 0.5 ч.л. соды на литр горячей воды, промывать несколько раз. Если запах очень сильный, то каустическая сода, разводить согласно инструкции.
Добрый день! Чтобы почистить бочку, необходимо 4-5 раз ошпарить бочку кипятком, 4-5 раза с содой помыть, и после этого ее 4-5 раз прополоскать бочку проточной водой.
Здравствуйте, стоит бочка 25л залитая крепким вином уже 9 месяцев, покрылась налётом светлым, на днях буду вино сливать и заливать дистилят, хочу просто вымыть щёткой с наружи ( нутро просто сполоснуть тёплой водой), нормально это будет?
Подскажите пожалуйста , залито в бочку вино 13° . Пробка дубовая длинноватая , на мм 30 погружена в вино , сама пробка и рядом окантовка как будто появилась плесень. Больше ни где. Может быть из-за длинны пробки , либо вообще её поменять на корковую короткую или вообще силикон . Какие будут мысли ?
@@БондарнаяЛавкаЗдравствуйте! Таже проблема. Бочки в подвале с портвейном и дистилятами, можно ли окурить серными шашками? Не испорчу продукт в бочках? Обручи нужно обработать пищевым маслом перед окуриванием бочек? Металл ведь сильно коррозирует от серы
Добрый день! Дистиллят в 20л бочке мы рекомендуем выдерживать от 8 до 18 мес. Первая закладка всегда будет созревать быстрее. Каждая последующая будет созревать дольше, т.к. скорость экстракции дубильных веществ в напиток уменьшается. Поэтому начинайте с минимального значения и увеличивайте сроки последующих выдержек на 1/3 времени от предыдущей. Напиток хорош при любом размере бочки, главное, соблюдать условия и сроки выдержки 😉 Вкусных Вам напитков!
@@БондарнаяЛавка я залил в бочку кукурузный дестилят мне изначальна не понравился его запах но думал бочка все исправит но увы запах перешёл на бочку. После я бочку мыл кипятком замачивал водой потом заливал вино Теперь другие дистиляты заливаю и они тоже приобретают такой запах Что можно сделать я думал разобрать обшкурить и заново обжечь. Или есть другие варианты.?
Добрый день! За видео Лайк. Пользуюсь Вашими бочками уже года 3-4. Самые лучшие и вкусные из бочек за адекватную цену. Украинский дуб брать больше не буду никогда-плинтус страшный!
А Вы не задумывались,что бы на подобные темы выпустить книгу? Я уверен,что за ней даже в интернете была бы очередь... Не всегда есть время смотреть ролики,а книга-есть книга...
Ну блин, не бывает таких проблем. Всегда есть что залить, не всегда хватает терпения дождаться напитка из бочки. Так что этой проблемы нет. На край всегда есть сахарный сем, жалко конечно ресурса бочки но это лучше чем плесень + всегда можно залить 20-30% крепость дистилята (так бочка не закиснет и ресурс сохраниться лучше).
Здравствуйте! Подскажите кто знает, купил бочку 25л сильный обжиг. Почему то пахнет внутри солёными огурцами! Что не так с ней? Или такой запах и должен быть?
Не правда, один раз пил вискарь из кавказской бочки объемом 50л. Так было ощущение, что его с огуречным рассолом разбавили. Не вкусно! Так что бочка не должна пахнуть солеными огурцами. И не весь "Кавказ" так пахнет, хорошая бочка очень приятно пахнет
Я обжигал бочку следующим образом. Снял донце с одной стороны, одел обручи. Наколол дубовых палочек и разжег, затем постоянно из шприца брызгал головы, собранные при дистилляции. Головы горят хорошо, никто не поспорит. Как только бочка прогревается она загорается внутри. И в этот момент регулируется степень обжига. Бочку вращать обязательно. Следить за уторами. При достижении нужной степени обжига бочка переворачивается и какое-то время дышит дымом. Когда-то пробовал газовой горелкой-шляпа полная.
Добрый день, Владимир! Можно обжигать бочку разными способами. Но главное не пережечь и не пересушить клепку, так как ее может повести, и герметичность бочки нарушится. Спасибо, что делитесь своим опытом))
Больше спасибо за ценную информацию, всё чётко рассказали
Рады, что Вам было полезно!
Спасибо очень информативно,приду с работу обработаю как скащали,спасибо.
Это искусство, но ни малой степени не наука... если не смотря на это у Вас всё получается - то это замечательно!
Здравствуйте! Прекрасные бочки ,у меня три штуки,одна из Майкопа,первая и две от Бондарной лавки.Сначала были корепкие напитки ,сейчас только вино красное,много очень виноградник разросся .И скажу следущее никакая плесень не влияет на вкус,пофиг ваще в погребе на стенах чернота бочка вся страшная с наружи ,а вино может по вкусу побороться с лучшими магазинными,хоть конечно там такое выдают за вау...КОРОЧЕ единственный косяк полоса обруча с торцов поржавела,а так все супер...Да и пару лет надо вымачивать крепким дистилятом или вином,дюже крепковаты танины...
Спасибо, очень вовремя. У меня как раз вишнёвый бочёнок приболел. Белая плесень с одной стороны в месте контакта с подставкой на одной клёпке и на ней же с торца
Добрый день, Дмитрий! Рады, что информация для вас полезна!
@@БондарнаяЛавка спасибо
Я использую кедровые бочки для засолки капусты. Плесень появляется на бочке в местах контакта жидкости с воздухом (плесень голубая, как на хлебе). Я не в России, серные фитили здесь не продаются, перекиси тоже не накупишься на каждый раз... Два вопроса: знает ли кто-нибудь рецепт обработки бочек можжевельниковыми отварами/настоями? Можно ли для окуривания бочки применять березовый деготь? Будем очень признательны за советы!
в магазинах для бассейнов продается перекись водорода 36%, обычно канистрами по 10-30 литров.. плюс в интернете можно заказать )) То есть, чтоб привести к аптечной концентрации в 3% , скупать в аптеке все запасы перекиси не обязательно.. ) серные шашки - это относится к садоводству, используют в теплицах.. Неужели нет их? )) Ну и просто коллоидная сера в удобрениях.. обычно в виде пасты.. можно развести водой до нужной концентрации..
Подскажите пожалуйста в бочке было вино мускат можно ли залить в нее коньячный спирт для получения коньяка?
Да, после вина можно и нужно заливать дистилляты.
@@БондарнаяЛавка спасибо
Антон, расскажите пожалуйста про окисление вина в бочке. Я делаю вино, и в этом году была приобретена бочка для выдержки. Вино до заливки было очень вкусное, красное, сухое. Простояло в бочке месяц, и она стала течь.( вино было слито, но обнаружилось, что на внешней стороне бочки, где была течь - образовалась уксусная матка, и само вино скисло. Я пытаюсь найти информацию по этому поводу, но пока ничего найти не могу. Если можно, будьте добры, пролейте свет на данную ситуацию.
Добрый день! Не компетентны в данном вопросе
Вино для бочки должно быть креплённое, полностью отыгравшее, желательно осветлённое
Здравствуйте, подскажите нашли вы ответ?
Вино в бочку заливается не ниже 18%спирта,не сладкое.Бочка не любит сахар
Добрый день , подскажите в бочке внутри покрылась пятнами похожа на белую плесень что делать ? можно ли залить туда крепкий дистилят 55 -60 градусов ? поможет это ?
Алексей, здравствуйте. Можно промыть раствором с водой и каустической содой 2-3 раза и залить дистиллят
Спасибо
Привет.что делать если кадка завонялась болотом?
Здравствуйте. В данном случае необходимо промыть содовым раствором 0.5 ч.л. соды на литр горячей воды, промывать несколько раз. Если запах очень сильный, то каустическая сода, разводить согласно инструкции.
Спосибо
Что делать с бочкой если вода в ней завоняла тухлым яйцом?
Добрый день! Чтобы почистить бочку, необходимо 4-5 раз ошпарить бочку кипятком, 4-5 раза с содой помыть, и после этого ее 4-5 раз прополоскать бочку проточной водой.
Спасибо за ответ
Напишите пожалуйста сода какая,как называется
Здравствуйте, стоит бочка 25л залитая крепким вином уже 9 месяцев, покрылась налётом светлым, на днях буду вино сливать и заливать дистилят, хочу просто вымыть щёткой с наружи ( нутро просто сполоснуть тёплой водой), нормально это будет?
можно, но под дистиллят совсем не обязательно.
@@БондарнаяЛавка. Спасибо за ответ 🖐! Слил, ополоснул и залил!!!)))
Как насчёт использования для дезинфекции кальцинированой содой?
Кальцинированная сода, это и есть обычная пищевая сода, в видео об этом и говорится.
@@БондарнаяЛавка простите пожалуйста, но пищевая сода и сода кальцинированная , это довольно разные вещи
спасибо!
А где серу брать? И что за сера такая?)
Добрый день! На нашем сайте oakbarrel.ru/product/sernyj-fitil-5sht/
Подскажите пожалуйста , залито в бочку вино 13° . Пробка дубовая длинноватая , на мм 30 погружена в вино , сама пробка и рядом окантовка как будто появилась плесень. Больше ни где. Может быть из-за длинны пробки , либо вообще её поменять на корковую короткую или вообще силикон .
Какие будут мысли ?
Добрый день! Сложно понять, почему так, однозначного ответа нет. Можно попробовать поменять на другую
Что бы не было черноты на бочке, надо заказывать с серебряными обручами.
Если серой окуривать, то сера останется в дереве и попадет потом в напиток?...
А перекисью 6% не поможет?
Если фитилями, то не останется. Если рассыпной серой, то надо в напёрстке жечь, чтобы не осталась. Про перекись не подскажем, не пробовали
@@БондарнаяЛавкаЗдравствуйте! Таже проблема. Бочки в подвале с портвейном и дистилятами, можно ли окурить серными шашками? Не испорчу продукт в бочках? Обручи нужно обработать пищевым маслом перед окуриванием бочек? Металл ведь сильно коррозирует от серы
скольно нужно выдерживать дистиллят в 20л. бочке что она было равна 200 л. бочке на 3 года к примеру
Добрый день! Дистиллят в 20л бочке мы рекомендуем выдерживать от 8 до 18 мес. Первая закладка всегда будет созревать быстрее. Каждая последующая будет созревать дольше, т.к. скорость экстракции дубильных веществ в напиток уменьшается. Поэтому начинайте с минимального значения и увеличивайте сроки последующих выдержек на 1/3 времени от предыдущей. Напиток хорош при любом размере бочки, главное, соблюдать условия и сроки выдержки 😉
Вкусных Вам напитков!
@@БондарнаяЛавка я залил в бочку кукурузный дестилят мне изначальна не понравился его запах но думал бочка все исправит но увы запах перешёл на бочку. После я бочку мыл кипятком замачивал водой потом заливал вино Теперь другие дистиляты заливаю и они тоже приобретают такой запах
Что можно сделать я думал разобрать обшкурить и заново обжечь. Или есть другие варианты.?
Добрый день! За видео Лайк. Пользуюсь Вашими бочками уже года 3-4. Самые лучшие и вкусные из бочек за адекватную цену. Украинский дуб брать больше не буду никогда-плинтус страшный!
Добрый день, Юрий! Спасибо, что вы с нами. Мы рады, что наш продукт вас радует!
А Вы не задумывались,что бы на подобные темы выпустить книгу? Я уверен,что за ней даже в интернете была бы очередь... Не всегда есть время смотреть ролики,а книга-есть книга...
Ну блин, не бывает таких проблем. Всегда есть что залить, не всегда хватает терпения дождаться напитка из бочки. Так что этой проблемы нет. На край всегда есть сахарный сем, жалко конечно ресурса бочки но это лучше чем плесень + всегда можно залить 20-30% крепость дистилята (так бочка не закиснет и ресурс сохраниться лучше).
Добрый день! У всех разный опыт. Спасибо, что делитесь своим!
Здравствуйте! Подскажите кто знает, купил бочку 25л сильный обжиг. Почему то пахнет внутри солёными огурцами! Что не так с ней? Или такой запах и должен быть?
Добрый день! Кавказкий дуб имеет кислый запах, причем независимо от обжига. Это нормально, и на вкус напитка не повлияет
Вкусных Вам напитков!
@@БондарнаяЛавка Спасибо!
Не правда, один раз пил вискарь из кавказской бочки объемом 50л. Так было ощущение, что его с огуречным рассолом разбавили. Не вкусно! Так что бочка не должна пахнуть солеными огурцами. И не весь "Кавказ" так пахнет, хорошая бочка очень приятно пахнет
Нет не нормально, это бочка изготовлена из сырой, не подготовленной клепки, то есть кепка не прошла длительную ферментацию(сушка на улице 3-5 лет)
Выкинуть
Добрый день! Если не жалко, то можно и выкинуть.
Я обжигал бочку следующим образом. Снял донце с одной стороны, одел обручи. Наколол дубовых палочек и разжег, затем постоянно из шприца брызгал головы, собранные при дистилляции. Головы горят хорошо, никто не поспорит. Как только бочка прогревается она загорается внутри. И в этот момент регулируется степень обжига. Бочку вращать обязательно. Следить за уторами. При достижении нужной степени обжига бочка переворачивается и какое-то время дышит дымом.
Когда-то пробовал газовой горелкой-шляпа полная.
Добрый день, Владимир! Можно обжигать бочку разными способами. Но главное не пережечь и не пересушить клепку, так как ее может повести, и герметичность бочки нарушится. Спасибо, что делитесь своим опытом))