ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ» 💁‍♀️🎂

Трюфельный торт - рецеп шоколадного торта 🍰.
Ингредиенты: 📝
Бисквит: 🟡
⁃ 4 желтка
⁃ 4 белка
⁃ 150 гр сахара
⁃ щепотка соли
⁃ 100 мл растительного масла
⁃ 40 гр какао (bit.ly/2XCjPp4)
⁃ 2 ч.л. разрыхлителя (bit.ly/30O3kYd)
⁃ 20 гр кукурузный крахмал
⁃ 110 гр муки
⁃ 80 мл кипятка
Ганаш: 🍮
⁃ 250 гр молочного шоколада (bit.ly/3po38cl)
⁃ 150 гр чёрного шоколада (bit.ly/3jp6TKO)
⁃ 500 мл сливок 30-33%
⁃ 40 мл коньяка/виски
Приготовление: 👩‍🍳
Для начала приготовим ганаш 🍮. Шоколад 🍫 заливаем горячими сливками, ждём минуту и пробиваем погружным блендером. Далее добавляем коньяк, ещё раз хорошо пробиваем и накрываем пищевой плёнкой в контакт. Отправляем в холодильник на 15-20 часов 🕑.
Теперь приготовим бисквит. К желткам отправляем немного соли 🧂 и три столовые ложки сахара 🥄. Взбиваем миксером до посветления. Далее вливаем растительное масло и просеиваем какао, смешиваем миксером до однородности. Следующим шагом отправляем кипяток. В отдельной чаше просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем венчиком (bit.ly/2ZkZjtI). Всыпаем все в один прием и взбиваем миксером до полной однородности. Убираем в сторону и займёмся белками. В чаше смешиваем белки и оставшийся сахар, взбиваем до плотных пик. Объединяем две массы с помощью силиконовой лопатки (bit.ly/3C2YZxW). Выпекать мы будем в двух формах 18 см (bit.ly/3jqpaY5), примерно по 330 гр теста в каждую форму.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке примерно 25-30 минут 🕑. Готовые коржи остужаем, вынимаем из формы с помощью ножа 🔪. У меня образовался небольшой бортик, срезаем его аккуратно ножом. Далее каждый бисквит делим на два коржа. Теперь приготовим крем. Охлаждённый ганаш 🍮 взбиваем миксером до плотной массы. Крем будет очень нежным и воздушным. Собираем торт по схеме корж - крем - корж - крем. Оформляем по желанию и отправляем в холодильник на 4 часа 🕑.
Приятного аппетита 🤗
#трюфель #торт #latorta #латорта
___________________________________________________________________________________
👩‍🍳 Интернет-магазин для кондитеров La-Torta: la-torta.ua/​
La-Torta в социальных сетях:
💗 / latorta.ukra​​. .
💗 / latorta_pastry​
💗 t.me/LaTortapa...

[@user-ug6yp6xg3r]

Я готовила трюфельный торт чуть по другому. У Вас рецепт круче, в следующий раз испеку также. Сохранила к себе, спасибо. И голос у автора нежный такой...

[@la-torta]

Спасибо!

[@user-ho3wx4pn4d]

Трюфельный торт один из моих любимых. По вашему рецепту получился очень вкусным, особенно сливочный крем!

[@la-torta]

Спасибо за отзыв!