Buenas tardes ingeniero. Soy el Sr Martín Julio desde Colombia. Estoy con dos compañeros haciendo un proyecto de un suero costeño propio de nuestra región,solo que lo realizan de forma artesal. Nosotros queremos llevarlo a pasteurizar y quiero saber qué fermento lactico puedo utilizar para darle un aroma y sabor carasteristico al suero costeño con un grado de acidez con un nivel por debajo del yogur y lograr estandarizar
Son buenos estos videos, no hubieran dejado de hacerlos
Creo que quedó faltando la elaboración del queso y el yogurt cremoso. Está muy interesante. Gracias
Buen vídeo ing. Sólo una pregunta. ¿Por cuánto tiempo puedo conservar este producto sin q se eche a perder?
El jocoque como se utiliza , que comida se puede hacer.
Muy buena tú explicación gracias enseñarnos,por favor no se si podrías enseñarnos a preparar la nata
Buenas tardes ingeniero. Soy el Sr Martín Julio desde Colombia. Estoy con dos compañeros haciendo un proyecto de un suero costeño propio de nuestra región,solo que lo realizan de forma artesal. Nosotros queremos llevarlo a pasteurizar y quiero saber qué fermento lactico puedo utilizar para darle un aroma y sabor carasteristico al suero costeño con un grado de acidez con un nivel por debajo del yogur y lograr estandarizar