Elaboración de dulce de leche. Serie: Conservación y elaboración de alimentos.
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- Опубликовано: 14 ноя 2013
- Video creado por IRFA Bolivia en el marco del proyecto: Educación Técnica a distancia semipresencial utilizando herramientas TIC: Una propuesta innovadora para brindar oportunidades de profesionalización a la población en situación de pobreza, Santa Cruz, Bolivia. Con el apoyo de la Universidad Gabriel Rene Moreno, Edukans, IICD y Connect4Change.
![¿Cómo Se Hace La Leche Condensada? [Proceso En Fábrica]](http://i.ytimg.com/vi/GpMjup8A704/mqdefault.jpg)
Muchas gracias, excelentes videos colega.
gracias por compartirlo....lo estoy haciendo ya te dire como me salio....éxitos y bendiciones
Maravillosa tu explicación!! Exacta, sencilla, clara, me encantó, lo haré .. gracias muy deliciosa
Un fuerte abrazo desde Tapachula Chiapas México.... Muchas gracias desde Tapachula Chiapas México
ing. la felicito elaboro un buen video y su pedagoia de enseñanza es adecuada para todo publico.
Ya me suscribo, ojalá todos explicarán cómo tu
Felicidades por tan interesante video , lo mejor para mi fue la forma higiénica con la que está LINDA chica procede hacer este delicioso dulce de leche.
Me gusta su vestimenta y la higiene. Gracias
Tan bella, tan humilde, tan sencilla. Te felicito corazón.
Jaja
Holaaa lo mejor para ser principiante gracias x tus recetas te felicito
Dos de olxmsnql
ѹñ tuve de
Buenísima explicación te felicito
tu forma de enseñar me gusto mucho sensillo y tecnico a la bes muy vien lo boy aser grasias
seta vien
Aprende ortografía!! 8 errores de ortografía en 19 palabras!! Que bárbaro!!
@@evellyna1 awantiiiiiaaaa raaae
Gracias por la receta lo hice con Nutri leche
Muy bueno boy hacerlo
Muy buena lo ise y estupendo salio
Me quede esperando que hablara sobre la conservación. Ya que no lleva preservantes me imagino que dura menos tiempo refrigerado plop!
Me parece muito Gostoso seu Dôce de Leite ' Saludos desde Brasil 🙋🏻♂️🇧🇷🤤🍮
Me quedo muy bien. Pero tengo una pregunta. Si lo quiero hacer repostero. Con mas concistenci ora usar en manga cuanto mas de fecul de maiz debo agregar?
Seguís así sos una guenia
Buenos dias!!
Esa receta me sirve para forrar manzanas com chocolate?
Guantes... Y de hay todo bien..
Tengo hambre
Muy buenas tardes, quisiera saber cuanto arequipe sale de 2 litros de leche... Muchas Gracias...
Inge. Como seria la conservación si es un manjar casero para mi emprendimiento? Muchas gracias 🫂
Interesante...Quiero hacer las tres pruebas je
Y la conservación?
Por cuantos dias se puede guardar? Y a que temperatura.
La mía lleva medio año en el refri
Cuanto dura en conservación? Y dentro o fuera del refrigerador?
La mia lleva medio año
Muy bien explicado yo quiero hacer Jamonsillos que diferencia ahi o que tengo que hacer Gracias
Cuando ya no esta tan caliente se moja las manos con agua y se hace las bolitas y los pone a secar o endurecer. Aci los hago yo.
Hola, me gustó mucho tu vídeo, explicas muy bien.
Tengo una pregunta, por cada dos litros de leche es la misma cantidad de productos secos, es decir si quiero hacer diez litros de leche, duplicó cinco beses la cantidad?
Si solo multiplica
Y su una vez frío le agrego leche en polvo y azúcar glas podría formar una maza sólida para hacer bolitas de leche o papitas venezolana, ud q opina ❓... Gracias
Hola amigo que rico lo que hases un saludo para ti y Venezuela besos
Una consulta se podrá hacer el dulce de leche con leche en polvo y mantequilla remplazando la leche criolla?
Yo lo hice con leche en polvo pero se nota mucho el gusto a leche en polvo
Ingeniera, cuando ya estaba espesando el dulce de leche le salio unas pequeñas pelotitas blancas, cual es la razon, algunas las saque y otras las deje poeque pense que podian desaparecer, le ruego que me.diga cual es la razon gracias
Lo mas probable es por los solidos(maizena y bicarbonato ) esos es mejor mezclarlos por separado con un poco de la leche fria qué esta usando ya que el calor produce que hagan grumos
Buenas noches de esos 2 litros de leche cuantos gramos de dulce de leche sale
Sale casi un menos de 1kg
se puede hacer dulce de leche comprada!??
Cuantas libras de azúcar
Cuanta azucar, se coloca para tres litros de leche
No la maizena se agrega al final
Que cantidad de dulce de leche se obtiene de esa cantidad de ingredientes
Explicarnos el Arequipa de maracuya
Se puede hacer con arina de trigo?
pregunta
como le doy color mas oscuro y consistencia de pasteleria o repostero
Federico Alvarez Espeche ponele mas bicarbonato
Para obtener un color obscuro puedes agregarle un poco de cocoa en polvo sin azúcar, (20 gm. por kg. aprox.)
O azucar mascabado
Para que se agrega el bicarbonato y es bocarbonato de sodio.
o es otro por fa alludar gracias
Dicen que el bicarbonato de sodio sirve para que el dulce tomé ese color marroncito 😘
El bicarbonato de sodio neutraliza el acido lactico de la leche para que esta no se corte al concentrarla y tmb ayuda en la reaccion de maillard osea al momento de la coloracion
Dónde keda me gustaría estudiar
Buenas tardes!! Una consulta; yo hice mi dulce de leche siempre me sale bien pero ahora ultimo tuve un problema se me corto el dulce al final se me hizo como grumos de quesito ya al secar el dulce a q se debe eso??
La leche estaba ácida
Se tiene que menear constantemente.
Yo maizena no pongo porque entonces se me hará más duro y yo no lo quiero tan duro porque luego tengo que calentarlo al baño maría
Hola Josefa, a mí me gustaría hacer repostero. Es la cantidad de bicarbonato lo que le da la firmeza?
Excelente explicación,solo tengo una duda,: si lo quiero conservar como le hago?Y cuánto tiempo dura su caducidad?
Hola veronica le respondieron. cuanto tiempo de caducidad tiene el producto dulce de leche
Hola le hechas un gramo por litro benzoato, sorbato esos son conservantes y te dua 6 meses.
se te formaron grumos? en el video parece que si, lo deberias enfriar un poco antes para que no te pasen esos defectos como la formacion de grumos, cristalizacion, textura arenosa.
Amigo en que momento se enfría?
Tengo entendido que solo se utiliza de azúcar el 22% total de la leche
Yo lo mismo pero he visto muchos reposteros que utilizan bastante más %, incluso hasta un %35. Habrá que probar.
Amiga para que sirve el bicarbonato de sodio
beymar enrique macias avilez hola, el bicarbonato cambia el PH de 4/5 a 10 lo que evita bacterias! Y por ende le da bonito color! 😀
Evita que se te agua azucar de nuevo y da ese color marabillozo
Hola.Puedes contarme cuanto dura el dulce de leche envasado? Si hay que llenar el envase totalmente para sellarlo? MUCHAS GRACIAS
hola cuanto dura el dulce envasado
Es lo que conocemos en México como Cajeta?
Porque le dicen asi??? Aqui en argentina esa palabra se refiere a otra cosa...
@@rominaprina8139
Cierto, en Argentina corresponde a los genitales externos femeninos. Creo, es el término para la vulva o vagina.
Es Palabra Malsonante en Argentina.
En México es un dulce de leche de cabra, te dejo la información
es.m.wikipedia.org/wiki/Cajeta_(dulce)
Se le dice cajeta, porque hace mucho tiempo se vendía en pequeñas CAJITAS de madera.
El término que usan ustedes para lo otro es vulgar.
Yo tengo un amigo mexicano que cuando fue a Buenos Aires anda buscando "cajeta con concha" para comer. Si la cajeta es el dulce de leche y el otro se llama pan de concha que no se como es porque nunca lo probé. Es gracioso hablar en el mismo idioma y que los significados sean tan diferentes.
Hola! En mi país Nicaragua también le llaman cajeta, pero es más sólida.
por que la maizenam
Le ayuda a dar más rápido la consistencia
ya había covid en el 2013
Muy chevere el vídeo me gustó, pero les recomiendo verlo en velocidad x 1.75, por qué no entiendo cetáceo.
A esto yo lo conozco como cajeta
hola
Voy a dar una opinión:
Al calentar la leche, habría que cambiar a otra olla para evitar que se pegue.
Exacto, eso hago yo, lo filtro nuevamente y lo coloco en otra olla con un poquito de agua, no o tengo q revolver, no se pega
@@claudiamichilini2900 m
Disculpa me podrias decir como lo haces paso a paso. Otra cosa este dulce de leche parece repostero ya que la maizena se usa para adensar las cremas
Se podrá hacer con leche en polvo
NO.
Y porque tiene mascara? No se puede transmitir coronavirus por la tele....🙄
Ella lo hace por higiene y manipulación de alimentos porque cuando uno está hablándo le sale saliva por la boca y puede contamina el producto que se está haciendo por eso es que se hace así