Авторский рецепт «СЛИВОВАЯ БОМБА», лучшая закуска к мясу

Порою хочется чего-то кисленького и пряного, а так же остренького и ароматного и все сразу, и непременно сию минуту, и чтоб мозг взрывало от буйства вкусов, а маринованные овощи уже надоели… ловите мой рецепт соленой сливы. Данное блюдо отношу к острым холодным закускам, так как оно не проходит тепловую обработку и не является продуктом длительного хранения, хотя в холодильнике оно стоит более одной недели … ну это не про меня, ем не могу остановиться))) конечно можно и на зиму такое замариновать, только немного маринад будет другой, но это отдельная история, пока мы можем себе позволить насладимся свежестью сливы и пряных трав.
Рекомендую данное блюдо к шашлыку или домашним колбаскам, а так же с жареной картошкой ммммм , попробуйте - это очень вкусно!!!
Особенность данного рецепта в том, что сливы нужно брать кислые и плотные, не совсем вызревшие, но и жесткими как яблоко они тоже не должны быть. Можно использовать сразу несколько сортов, а пряные травы можно заменить сушёными. В общем смотрите на этот рецепт не как на руководство к действию, а как на идею, вдохновляйтесь на свои кулинарные этюды и экспериментируйте с приправами… а потом пишите в отзывах свои результаты, делитесь опытом ведь это очень увлекательно !
Граммовки:
На 1 килограмм слив потребуется
- 1 чайная ложка соли (18-20 гр)
- 1 чайная ложка сахара (4-5 гр)
- 0,5 чайной ложки смеси молотых перцев
- 1 столовая ложка фруктового уксуса (15 мл)
- чеснок 4-5 зубков , порубленная зелень петрушки и укропа по 2 ст.л. с горкой, порубленная зелень кинзы и стручок острого перца по 1 ст. л. с горкой, амбало 3-4 веточки.
Указанные граммовки я проверяла на разных сортах слив и корректировала под средние значения, поэтому в большинстве случаев рецепт сработает. Но в целом стоит опираться на свой вкус так как сорта слив которые возьмёте вы могут отличаться от моих, возможно мы живем в разных странах, а так же вкусовые предпочтения у нас у всех разные, поэтому граммовки поправляйте под себя. Если не любите очень насыщенную заправку то уменьшите количество пряностей и для заправки сначала положите соль (70 % от указанной), затем добавляйте по немного сахар и пробуйте на вкус и в конце уксус капните лишь немного, он не должен выпирать из общего букета, прекратите его добавлять как только его вкус станет еле заметным, тоесть он не должен чувствоваться как уксус , он должен лишь бросить свою маленькую тень.
#сливоваябомба
#диабет
#ппрецепты
#закуска
#низкоуглеводное