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每天等賢伉儷出菜已成生活日常,偶爾看到一些兒時父親常做的菜好像只能在你們這重現了謝謝你們用心經營
哈哈，謝謝學姐，繞口令是我們小時候在練習演講的時候用的，其實挺好玩的喔^_^
晚安，Betty，謝謝您的留言，其實很多時候我們吃的不只是美食，吃的是一種回憶和情懷，我總覺得把料理添加一點點故事，加上一點點過往的回憶，還有一點點笑聲，東西就會變得更好吃了，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末也
感謝章新與豫魯老師😊！
食材便宜營養成分豐富，就算不配飯單吃也很棒，主要是吸附那個醬汁！光看就流口水，美食美酒當前減肥是明天的事～以不破壞當下氣氛為前提😆，謝謝章哥章嫂的私房菜分享。
早安，感謝感謝，你實在太會說話了，不過這道菜真的非常好吃，我們準備這兩天要來做第二次，香香辣辣的非常下飯，謝謝您的留言，祝兄弟天天開心愉快
看著仿佛都聞得到香氣了。實在很奇妙的用最簡單家常的雞蛋與豆腐做三道美食。每道味道不同。這也是沒吃過，也一定要試做的。謝謝分享。
晚安，其實豆腐料理有非常非常多種，可以說是一種千變萬化的食材，真的很棒喔，這三道菜都很好吃，您可以試試看，謝謝你，祝你有個愉快的週末夜晚
豆腐系列，又是新式做法😄章兄溜溜的順口溜高人氣😯🌹
只有鐵鍋才能煎焦香味，也有鍋氣香，好吃，棒棒棒棒棒
姐姐晚安，真的，我覺得鐵鍋炒出來的菜都特別好吃，感謝您的每一則留言，祝您週末夜晚愉快
夫唱婦隨感受到溫馨愉快
晚安，謝謝你的留言，其實我和老婆認識很久了，我們幼稚園就是同班同學，國小又同班了六年，就是住在附近的兩個眷村裡面，我們有共同的話題和回憶，但有共同的想法，其實總覺得做菜很開心，能夠和大家分享就更愉快了，如果能夠為每一道菜添加一些些歡樂的氛圍，我想東西會變得更好吃，家庭也會變得更和樂，再次謝謝您的留言，祝您有個愉快的週末
祝福夫妻二人，齊心協力，創作美食，520快樂，永遠幸福美滿～👍💖💕🥰
晚安，謝謝你的祝福，也祝您有個愉快的週末夜晚，更祝你永遠幸福喜樂，天天開心
謝謝您
雞蛋豆腐好好吃又營養,老人家特別適和食用,蕃茄豆腐也是營養又可口哦！且顏色美美的唷！🙋👩🚀
早安，謝謝姐姐，就是特別為老人家準備的豆腐菜，蕃茄炒豆腐，有道理的，改天我也來試試看，謝謝姐姐的分享，祝你有個愉快的週末假期
打蛋前先搖一搖，就可以把全部的蛋清一起放入碗中，一點都不浪費喔，您可以試試看。
收到收到，特別謝謝你的留言，今天就來實驗，感謝感謝，祝你有個愉快的一整天
兩位晚安哈哈哈太可愛了，每日一字，晉級繞口令，煎豆腐的功夫杠杠的喔，感謝美食料理分享👍
謝謝姐姐，好玩的啦，反正做菜就是件開心的事情，兩個人自己說說聊聊胡言亂語，總覺得非常開心，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的週日假期
@@章新 早安祝您闔家週日假期歡樂 (＾▽＾)
燒菜不開抽油煙機。日後要付出的代價。會很高噢！保護身體健康。
早安，謝謝您的提醒，主要是為了拍影片怕聲音不好，所以才沒有開抽油煙機，我們只要影片一停，就會立刻開抽油煙機了，再次謝謝您的提醒，祝您週末假期愉快
這個看起來超好吃，食材又是手邊有的，讚👍！明天晚餐就有它！
晚安，這個真的很好吃喔，既下酒又下飯，希望你今天晚上料理成功，謝謝你，祝你天天開心愉快
深夜上這道菜真的太罪惡了!!!周末愉快~~~
早安，哈哈，謝謝您的留言，這道菜真的很好吃喔，也祝你有個愉快的週末假期
創意料理，方便營養有孝❤️，更增美味！👍！
姐姐晚安，這道料理真的便宜營養又好吃，大人小孩都可以吃的很開心，再次謝謝你，祝你有個愉快的週末
豆腐是我家每天必備的食材，最近一系列豆腐菜，真過癮，今晚我就做這一道，我雖然吃素多年，這些菜我全部頭一回做，唉！真不長進，好在有您倆，謝謝囉！520！
姐姐晚安，您太客氣了啦，我們做的口味都比較重一點點，又鹹又辣，你可以隨著自己的口味做調整，真的謝謝你的每一則留言，祝你有個愉快的週末夜晚
很高兴有能看到你们出新菜了，谢谢你们的分享，有你们真好。
早安，您好，這道菜食材容易取得，而且便宜，好做又好吃，希望你喜歡，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
好棒喔又是一道好下飯的菜
晚安，這道菜真的便宜營養又非常下飯，而且老人家和小朋友都可以使用，如果小孩子要吃不要炒這麼辣就好了，謝謝你的留言，祝您週末夜晚愉快
您的前言幽默有趣😄，我很愛吃豆腐料理，也很喜歡您的豆腐系列介紹，每部都深得我心！😋😋😋
雅蘭，晚安，謝謝你，也特別感謝您的每一道留言，我們看了之後都特別開心，感謝，也祝你有個愉快的週末夜晚
這個蛋煎的漂亮！👍👏我做老皮豆腐沒有用過荷包蛋下次也要來試試看， 一定很加分。 謝謝分享！
謝謝謝謝，真的很好好玩，也很好吃，有機會真的可以試試看，祝你有個愉快的週末夜晚
豆腐也是我最喜歡的食物之一
姐姐晚安，我最近也特別喜歡吃豆腐，因為老爸爸的牙口不好，我自己的牙齒也不太好，吃豆腐便宜營養又好吃，真的很棒，謝謝你的留言，祝您週末夜晚愉快
好省錢又營養的一道菜👍👍👍真是厲害🥰🥰🥰
晚安，這道菜真的便宜營養又好吃，真的很下飯喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
下飯又軟口好吃💕💕💕
姐姐晚安，真的這道菜好吃又下飯，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
我真的喜歡你們家厨房的煙火氣，都是我們這樣的升斗小民買得起、並方便買的食材。
晚安，其實這就是記錄我們家的小生活，太貴的食材我們買不起，太困難的菜我們也不會做，家裡也沒有昂貴的鍋子，更沒有特別的調味料，所以我覺得我們做得出來，大家一定會做得比我們更好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
👍👍章老師跟嫂子太強了 默契十足 跟我們家的甜蜜蜜一樣哈哈😄
晚安，哈哈，祝我們兩家都能夠永遠幸福快樂，一起過好自己的小日子，祝你們全家都能有個愉快的週末夜晚
谢谢分享，我看了都馋了，明天也自己试试做。
晚安，這樣做真的很好吃喔，要先把白飯煮好才是，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
照著做好好吃😋，感謝分享❤
早安，謝謝謝謝，特別謝謝您的留言告知，祝你有個愉快的一整天
哈哈l 明天晚上又有新款式的菜可以煮了，我愛吃雞蛋l及豆腐明天就來照你這個方法煮太感謝了🙏千真希望我是住在台灣的，可以跟你們交朋友，你們夫妻兩個人都是這麼的友善，又親切又幽默太愛你們兩個了
晚安，您好，在網路上我們已經是朋友了，真的謝謝您的留言，這道菜還挺好吃的，有機會真的可以嘗試看看，下飯又下酒，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
好棒的家常菜！👍
晚安，謝謝您的留言，這道菜真的很便宜營養又好吃，感謝，祝您有個愉快的週末夜晚
520🧡～祝賢伉儷～幸福快樂！🌹
謝謝，謝謝你的祝福，也祝您天天開心愉快
味精有害
謝謝你們，很棒的菜
早安，這道菜真的很好吃喔，有機會真的可以試一下，好吃便宜好做又營養，更重要的是非常下飯，謝謝您的留言，祝您週末假期愉快
這道真下飯,好吃.
晚安，這道菜真的便宜營養又下飯，超好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末
今晚也是創意料理嗎？看來又很好吃的感覺ㄟ！從頭做到尾，覺得章新廚藝越來越進步了喔👏😊
謝謝姐姐，我可是越來越厲害了吧^_^，老婆教導有方，再次感謝姐姐的留言，祝你有個愉快的週末
來囉💕
美人魚姐姐早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天，哈哈我的順口溜就是好玩的，這個只是改編以前的一個老段子，把它拿來玩一玩，總覺得開開心心的，東西一定就會比較好吃，再次謝謝姐姐，祝你有個愉快的一整天
好餓好餓好餓好餓喔！大哥大嫂早安！我要去市場買菜了，等一下就來試作！不過那個雞蛋離家出走實在太可愛了 ！祝兩位永浴愛河闔家平安
加油加油，我相信你做的一定會比我們好吃，也祝你的雞蛋黃不要離家出走，感謝你的祝福，也祝您天天開心愉快
一定很香很好吃～我應該可以一人獨享一大盤。😄😄😄
早安，真的超級好吃的啦，香香辣辣非常入味，偷偷和你說，我自己又炒了一盤，加更多的辣椒，自己把它給配啤酒吃光了^_^
不错，家常菜
午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
好喜歡...哥和嫂子的料理！！！讚嘆...如果，有素餐呵那就...更好啦～期待！！！
晚安，特別謝謝您的留言，分享一個我老婆剛剛做的素粽影片，我把連結放在下方，希望你喜歡ruclips.net/video/gm9GeQJnPko/видео.html
讚，好吃
早安，謝謝您的留言，這道菜真的便宜營養又好吃，香香辣辣地特別棒，真的可以試試看喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
如何開鍋？
看着就香。儿子见过了，都很可爱。那天让可爱的猫咪也让大家看看。
早安，您好，謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一整天，我曾經有四隻影片是介紹我家的小貓咪，我把連結放在下面，如果您有空的時候可以看一看，挺好玩ruclips.net/p/PLEGY7KJcrJH4EMNTc7qubWiTAOPI_1Csv
看到了三个小猫咪的视频，太可爱的小猫咪！超赞！
早安，哈哈，我家的小貓特別好玩，兩隻笨蛋瓜，再次謝謝你，也祝你天天開心愉快
哈哈😄看你的吃像就知好吃😋
謝謝謝謝，看我不準，因為我這個人貪吃，吃什麼東西都好吃^_^謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
開場的繞口令真是 👍😄。好吃好看的雞蛋豆腐看您煮好像都可以聞得到香味呢🤣🙂。想請教您不繡鋼鍋 也適合熱鍋冷油料理嗎？🙏
早安，先祝你有個愉快的一整天，不鏽鋼鍋我們很少使用，也是聽朋友說好像比較難以抽空，但是熱鍋冷油基本上都是符合的，鍋子一定要收到非常非常熱，如果還是容易黏鍋，那可能就要熱鍋兩次，先把鍋子燒熱，再加油油下去燒熱，然後把油倒出來，再把冷油加進去，就可以開始快炒了^_^，我們真的沒有太多用不鏽鋼鍋具的經驗，只能把一點點小小的經驗總結和你分享，祝你有個愉快的一整天
這道菜好吃！
早安，真的，這道菜非常下飯，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
這道很有鍋氣
早安，謝謝船長的留言，這道菜真的很好吃喔，有機會你也可以試看看，重口味的下酒菜，祝你有個愉快的一整天
板豆腐微剪成薄酥的感覺是最嫩口感，以前是最愛之一，簡單的醬油香下去，爆些蔥段就很迷人了！這道料理~讚！ 另外從美食影片看到 胡辣湯…河南的小吃~ 是不是也計畫影片來教學正宗的作法 ？(^_^;)
胡辣湯很有興趣！！推一個
胡辣湯不好做，不過沒有問題，我有個親戚剛好在河南安陽開胡辣湯的早餐店，有機會看能不能請他拍個影片，這樣子會更正宗，小弟盡力而為^_^
@@章新 是的，只是在想怎麽作出像勾芡感，它的配料啊，煮湯過程沒感覺去勾芡啊！看了幾個相關影片，應該是在洗麵筋的步驟上，是用洗面筋的水，一次一次加入煮沒，慢慢煮出它濃稠滑感的是吧！
很美味
晚安，謝謝您的留言，這道菜真的便宜營養又好吃，謝謝你，祝你週末夜晚愉快
看你们的视频都很开心😘
晚安，謝謝你，其實我們覺得做菜就試衣間開心的事情，開心做菜，做菜開心，開開心心做菜，歡歡喜喜吃飯，我覺得這就是平凡人的幸福人生，希望大家都能一起開心，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
家常菜很用心的再烧看上去味道应该不错,有一个建议胡椒粉可以随意放,但是味精最好是出锅时放，因为会起化学反应
早安，謝謝您的提醒，謝謝，祝你有個愉快的一整天
看起來是白飯殺手的一道美食
晚安，真的真的，這道菜真的是白飯殺手，燒的香香甜甜的，再加上紅綠兩種辣椒，哈哈，不當一個白飯殺手都難，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
豆腐換成糯米椒, 再加入麻辣醬, 就是超下飯的催淚蛋這道菜了 🤭
早安，好像真的是耶，改天就來做催淚彈，真的特別謝謝你的留言，我怎麼會忘記了這一道好吃又下飯的催淚彈啊，感謝，祝你有個愉快的一整天
可以請教一下怎麼保養鐵鍋
早安，我和老婆曾經有路過一個影片就是在講開鍋和保養鍋子的，我把連結放在下面提供您參考，謝謝，也祝你有個愉快的一整天ruclips.net/video/h8m8_yC9Gfs/видео.html
謝謝你們
，看你吃著吃著感覺用鹹蛋或加個鹹蛋應該也會很好吃
早安，有道理耶，謝謝你的分享和創意，我覺得這裡就是一個互相交流訊息激發創意的好地方，下一次我就來試試看加鹹蛋，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期^_^
讚👍
感謝
可愛的大哥大嫂
早安，謝謝你，人生苦短及時行樂，我覺得每天開開心心的最好了，謝謝你，也祝你天天開心愉快
И как обычно: комментарий о погоде 😄 ночью у нас -3С° очень холодная весна, до сих пор используем отопление. Спасибо за ваши теплые и позитивные ролики 👍🌡️☀️⛈️⛈️🌨️❄️
Ого, на Тайване сейчас почти 30 градусов, пойду включу кондиционер, а то не усну!!!Завидую заснеженным местам.
請問你們開鍋的地方要注意那個地方
晚安，您好，我們曾經有一隻片子是在談開鍋和保養的，我把連結放在下面，這就是我們的自己經驗，和您分享，祝你有個愉快的週末夜晚ruclips.net/video/h8m8_yC9Gfs/видео.html
讚！！！
午安，謝謝您的留言，這個菜真的很好吃而且很下飯，有機會可以試看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
前幾天做雲南涼麵，家人大讚，謝謝章哥，豫魯姐
晚安，感謝感謝，也請你幫我和你的家人問好，這種涼麵的做法很一般台灣習慣的北方涼麵完全不一樣，但我覺得口感一樣酸爽好吃，再次謝謝您的留言，祝您週末夜晚愉快
Вау! Вау! Как круто 👍👍👍👍🍳🍳🍳🍳Сегодня купили 50🥚🥚🥚🍳🍳🍳 в нашей деревне от деревенских курочек 🐓🐔🐔🐔🐔🐔Тоже во многие блюда идут яйца 🍳🍳🍳🥚🥚🥚👍
Спасибо, яйца и тофу действительно питательны и вкусны. Вы также можете попробовать это.
請問您用老抽是什麼牌子的，謝謝
早安您好，我們是在市場傳統南北雜貨筕裡面買的，牌子是鉅利，以前在內地的時候，用的是海天！就是我們使用過的兩個牌子，提供您參考，祝你有個愉快的一整天
謝謝您，我真的很喜歡你們的視頻，每天晚上都很期待您的視頻，看有什麼可學習的菜色，隔天就會試著煮，真的都很好吃呦~感恩
@@靜羚王 謝謝，特別謝謝你的留言，大雨的夜裡，祝你有個愉快平安的夜晚
讚！
晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
河南菜 忘了菜名 辣椒減少一點 加點豆腐 對嗎？
早安，我也記不得了耶，抱歉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
這道菜從未見過，如果起鍋前來一點鍋邊醋，可能更驚艷(馬上去實驗)。另外看到開始的繞口令，竟想到脫口秀或相聲，說不定您又可以開另一個頻道哦
兄弟，謝謝您的留言，我以前還真的主持過廣播節目一小段時間了，不過都是玩票性質，這道菜真的很好吃喔，你可以試試看，謝謝您的留言，祝你週末夜晚愉快
如果沒有老抽怎麼辦？
就不要加，那只是讓顏色更深一點~
可以請問您們老抽是什麼東西？生抽又是什麼東西？之前你們的影片中有說到
晚安，其實這是港澳地區和內地的稱呼，生抽就是我們一般說的醬油，我們就不多做解釋了，而老抽則是一種調色用的醬油，裡面還有比較高濃度的焦糖色素，在東南亞叫做黑醬油，稍微加一些些用來增加料理的醬色，對風味的影響並不大簡單地解釋向您報告，謝謝你的提問，祝你有個愉快的週末夜晚
@@章新 這樣說我了解了
👏👏👏👍👍👍
老哥，晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末也
😋
早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 您好 ！祈愿闔家平安健康快樂 🙏
@@zhongshibokkho9672 謝謝你，你也是，祝您全家平安開心愉快
捧
早安，謝謝您的留言，祝您天天開心
能夠l 加上字幕, 就更好，謝謝你！
早安，謝謝您的留言，以後如果有點時間，一定會加上字幕，造成困擾，還請多多包涵，謝謝您的建議與留言，祝你有個愉快的一整天
章新大師：您好！為什麼蛋煎熟時，出鍋前倒入醬油，再溫熱一下，會產生非常香的氣味，廚房窗戶不關緊，左鄰右舍會罵人的！您有這經驗嗎？
早安，我不是大師啦，先向您報告，這就是一個很簡單的梅納和焦糖化反應，鍋邊嗆醬油會把醬香味給激出來，而且瞬間拉高溫度會產生焦糖化反應，這個香味再和荷包蛋的蛋白質融合在一塊，真的超級宇宙無敵香……
請問白鉄鍋也是先燒熱才倒冷油嗎？謝謝！
晚安，是的是的，基本上都是一樣的操作流程，不過白鐵鍋好像更難處理一點，我們以前有過一個白鐵鍋，但怎麼用都不大順手，這是我們自己的經驗而已啦，和您分享，祝你有個愉快的一整天
晚安，辛若你啦！謝謝章新漫談的回覆。
@@李星曄 不客氣，祝您料理順利，週日假期開心
看很多章新美食影片，我好想去他家開伙.
你們可以再重播一次做酸菜的影片
早安，您好，我把影片的連結放在下方，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天ruclips.net/video/Huj9Ga-fF1w/видео.html
請問什么是老抽
晚安，您好，老抽是一種調色用的醬油，裡面焦糖色素的濃度比較高，加一點點料理的顏色就會變得比較深，比較漂亮，在內地這種醬油就叫做老抽，在東南亞就叫做黑醬油，在台灣不容易買到，這是我們的經驗，和你分享，祝你有個愉快的夜晚
章先生不見你教包粽子。謝謝
您好，粽子的做法都放在我老婆的頻道上面，我分享兩個連結給您，希望對你有一點點幫助，天黑了，也祝你有個愉快的夜晚ruclips.net/video/ztPo-3p8kGU/видео.htmlruclips.net/video/gm9GeQJnPko/видео.html
520吃豆腐，好哦😯喔！
哈哈，好玩的囉，謝謝你的留言，祝您週末夜晚
🥳👍😆
姐姐晚安，謝謝您的留言，這道菜真的很好吃喔，有機會可以試一下，祝您週末夜晚愉快
什麼是老抽？
早安，他是一種調色用的醬油，顏色非常深，只要稍微加一些些，這道菜的顏色就不一樣了，在內地叫做老抽，在東南亞叫做黑醬油，在台灣不容易買到，要去傳統市場裡面的南北雜貨筕，或是專門賣食品材料的店裡面才找的著，這是我們的經驗，和您分享，祝您天天開心愉快
可以去相聲舞台了
午安，謝謝，謝謝你的抬愛，我倒還真的會幾個單口相聲的段子，挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
請問這300元的中華鐵鍋要在那買？
您好，晚安，其實那都是我們十幾年前在這附近的五金行買的囉，一般這種鐵鍋，就是在傳統市場或是五金行裡面買就可以了，這是我們的經驗和看法，提供您參考，也祝你有個愉快的週末夜晚
@@章新 謝謝您百忙中回覆。 原來是十幾年前買的,難怪我在網上都找不到。
太好了，又有新菜可做了，請問章哥透抽是甚麼？是醬油膏嗎？謝謝您
老抽
@@daisynei2459 請問哪裡買呢？謝謝
@@fifi8388 我在國外亞洲超市買的，台灣不知道，等章新有空再回答妳，謝謝！
@@熙珍戴 謝謝您
大家好，晚安，老抽其實是一種調色用的醬油，擁有比較高濃度的焦糖色素，味道不太鹹，但加一點點就能夠讓菜的顏色變得比較漂亮！在內地叫做老抽，在東南亞叫做黑醬油，在台灣非常不容易找到，只有到傳統市場中的南北雜貨筕，或者是食品專賣店，或者到車站或市場附近東南亞的小店舖裡面才有可能找得到！這是我們的經驗，提供給各位好朋友參考，祝大家都能夠有個愉快的週末假期
關於中華鑄鐵鍋不粘，來說點題外話。 先說說什麼是「萊頓弗羅斯特現象」。 水滴接觸一塊遠超於沸點的物體時，水的表面立即產生蒸氣，蒸氣起到隔熱的作用，使水的沸騰速度大大減慢。 這個现象是一位名叫赫尔曼·布尔哈夫的荷兰医生，在1732年首次发现。一位名叫萊頓弗羅斯特的德国医生，在1756年，將這一現象用物理原理加以解釋與定義。並形成文字。它的定義是：當鐵板達到攝氏193度以上，水珠不會立即蒸發，而是在鐵板表面，四處滾動，緩慢蒸發，就稱之為「萊頓弗羅斯特現象」。 再來說說油的煙點，所有的炒菜油的煙點，都高於攝氏兩百度。滿足「萊頓弗羅斯特」定義裡所需的溫度。 一般的，炒菜，都會將鍋燒熱，加油，潤鍋。當鍋熱到油開始冒煙的時候，鍋就定義為夠熱了。實際是表明，鍋已經達到並且超過了攝氏兩百度。將熱油倒出，是因為，水遇熱油會炸。 接下來，倒入冷油，立即投入蔬菜或肉類等等。食物裡的水遇超過攝氏兩百度的鍋，立即產生水蒸氣，將食物與鍋之間隔離，從而，達到不粘的效果。 不粘鍋不需也不可以高溫使用！如果不喜歡家裡煙燻火燎，可以用不粘鍋炒菜，無需加熱油。最好不要用不粘鍋做油炸食品，高溫會損壞不粘塗層。 掌握了炒菜如何不粘的理論，用什麼鍋，怎么用，就自如了。
哇，太棒了太棒了，真的學習了，感謝你，實在太棒了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
請問老抽跟醬油差別是？
晚安，您好，老抽是一種調色用的醬油，還有比較高的焦糖色素，味道不會太鹹，加一點點就會讓顏色變得比較好看，在大陸內地叫做老抽，在東南亞叫做黑醬油，在台灣比較不容易買到，要去南北雜貨筕或者是食品專賣店裡面去找看看，以上是我們的經驗，和您分享，祝你有個愉快的週末夜晚
但是你們喜歡用豬油味精很不健康
早安，先祝你有個愉快的一天，如果不喜歡豬油和味精，可以自行調整更換，但是以我自己讀了七年的食品科學背景來說，我覺得豬油和味精只要沒有使用過量，基本上沒有太多安全的問題！這是我個人的看法，提供您參考，如果真的有擔心食品安全疑慮，基本上不要使用就好啦，再次謝謝您的關心與提醒，祝你有個愉快的一整天
繞口令 心臟受不了..
早安，造成困擾，還請多多包涵，下次我說話慢一點好了，謝謝您，祝你有個愉快的一整天
打鸡蛋不专业哦.也不能用这个匙，金属碰撞金属的炒菜声音不太舒服
晚安，特別謝謝您的建議，其實這就是我們家的廚具，並不會刻意安排和再去採購，但真的很謝謝您的建議，我打雞蛋本來就不太專業，哈哈，還常常打到蛋殼掉進裡面了，感謝你，祝你有個愉快的週末夜晚^_^
每天等賢伉儷出菜已成生活日常,偶爾看到一些兒時父親常做的菜好像只能在你們這重現了謝謝你們用心經營
哈哈，謝謝學姐，繞口令是我們小時候在練習演講的時候用的，其實挺好玩的喔^_^
晚安，Betty，謝謝您的留言，其實很多時候我們吃的不只是美食，吃的是一種回憶和情懷，我總覺得把料理添加一點點故事，加上一點點過往的回憶，還有一點點笑聲，東西就會變得更好吃了，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末也
感謝章新與豫魯老師😊！
食材便宜營養成分豐富，就算不配飯單吃也很棒，主要是吸附那個醬汁！光看就流口水，美食美酒當前減肥是明天的事～以不破壞當下氣氛為前提😆，謝謝章哥章嫂的私房菜分享。
早安，感謝感謝，你實在太會說話了，不過這道菜真的非常好吃，我們準備這兩天要來做第二次，香香辣辣的非常下飯，謝謝您的留言，祝兄弟天天開心愉快
看著仿佛都聞得到香氣了。實在很奇妙的用最簡單家常的雞蛋與豆腐做三道美食。每道味道不同。這也是沒吃過，也一定要試做的。謝謝分享。
晚安，其實豆腐料理有非常非常多種，可以說是一種千變萬化的食材，真的很棒喔，這三道菜都很好吃，您可以試試看，謝謝你，祝你有個愉快的週末夜晚
豆腐系列，又是新式做法😄章兄溜溜的順口溜高人氣😯🌹
只有鐵鍋才能煎焦香味，也有鍋氣香，好吃，棒棒棒棒棒
姐姐晚安，真的，我覺得鐵鍋炒出來的菜都特別好吃，感謝您的每一則留言，祝您週末夜晚愉快
夫唱婦隨感受到溫馨愉快
晚安，謝謝你的留言，其實我和老婆認識很久了，我們幼稚園就是同班同學，國小又同班了六年，就是住在附近的兩個眷村裡面，我們有共同的話題和回憶，但有共同的想法，其實總覺得做菜很開心，能夠和大家分享就更愉快了，如果能夠為每一道菜添加一些些歡樂的氛圍，我想東西會變得更好吃，家庭也會變得更和樂，再次謝謝您的留言，祝您有個愉快的週末
祝福夫妻二人，齊心協力，創作美食，520快樂，永遠幸福美滿～👍💖💕🥰
晚安，謝謝你的祝福，也祝您有個愉快的週末夜晚，更祝你永遠幸福喜樂，天天開心
謝謝您
雞蛋豆腐好好吃又營養,老人家特別適和食用,蕃茄豆腐也是營養又可口哦！且顏色美美的唷！🙋👩🚀
早安，謝謝姐姐，就是特別為老人家準備的豆腐菜，蕃茄炒豆腐，有道理的，改天我也來試試看，謝謝姐姐的分享，祝你有個愉快的週末假期
打蛋前先搖一搖，就可以把全部的蛋清一起放入碗中，一點都不浪費喔，您可以試試看。
收到收到，特別謝謝你的留言，今天就來實驗，感謝感謝，祝你有個愉快的一整天
兩位晚安
哈哈哈太可愛了，每日一字，晉級繞口令，煎豆腐的功夫杠杠的喔，感謝美食料理分享👍
謝謝姐姐，好玩的啦，反正做菜就是件開心的事情，兩個人自己說說聊聊胡言亂語，總覺得非常開心，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的週日假期
@@章新 早安
祝您闔家週日假期歡樂 (＾▽＾)
燒菜不開抽油煙機。日後要付出的代價。會很高噢！保護身體健康。
早安，謝謝您的提醒，主要是為了拍影片怕聲音不好，所以才沒有開抽油煙機，我們只要影片一停，就會立刻開抽油煙機了，再次謝謝您的提醒，祝您週末假期愉快
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深夜上這道菜真的太罪惡了!!!周末愉快~~~
早安，哈哈，謝謝您的留言，這道菜真的很好吃喔，也祝你有個愉快的週末假期
創意料理，方便營養有孝❤️，更增美味！👍！
姐姐晚安，這道料理真的便宜營養又好吃，大人小孩都可以吃的很開心，再次謝謝你，祝你有個愉快的週末
豆腐是我家每天必備的食材，最近一系列豆腐菜，真過癮，今晚我就做這一道，我雖然吃素多年，這些菜我全部頭一回做，唉！真不長進，好在有您倆，謝謝囉！520！
姐姐晚安，您太客氣了啦，我們做的口味都比較重一點點，又鹹又辣，你可以隨著自己的口味做調整，真的謝謝你的每一則留言，祝你有個愉快的週末夜晚
很高兴有能看到你们出新菜了，谢谢你们的分享，有你们真好。
早安，您好，這道菜食材容易取得，而且便宜，好做又好吃，希望你喜歡，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
好棒喔又是一道好下飯的菜
晚安，這道菜真的便宜營養又非常下飯，而且老人家和小朋友都可以使用，如果小孩子要吃不要炒這麼辣就好了，謝謝你的留言，祝您週末夜晚愉快
您的前言幽默有趣😄，我很愛吃豆腐料理，也很喜歡您的豆腐系列介紹，每部都深得我心！😋😋😋
雅蘭，晚安，謝謝你，也特別感謝您的每一道留言，我們看了之後都特別開心，感謝，也祝你有個愉快的週末夜晚
這個蛋煎的漂亮！👍👏
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謝謝謝謝，真的很好好玩，也很好吃，有機會真的可以試試看，祝你有個愉快的週末夜晚
豆腐也是我最喜歡的食物之一
姐姐晚安，我最近也特別喜歡吃豆腐，因為老爸爸的牙口不好，我自己的牙齒也不太好，吃豆腐便宜營養又好吃，真的很棒，謝謝你的留言，祝您週末夜晚愉快
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姐姐晚安，真的這道菜好吃又下飯，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
我真的喜歡你們家厨房的煙火氣，都是我們這樣的升斗小民買得起、並方便買的食材。
晚安，其實這就是記錄我們家的小生活，太貴的食材我們買不起，太困難的菜我們也不會做，家裡也沒有昂貴的鍋子，更沒有特別的調味料，所以我覺得我們做得出來，大家一定會做得比我們更好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
👍👍章老師跟嫂子太強了 默契十足 跟我們家的甜蜜蜜一樣哈哈😄
晚安，哈哈，祝我們兩家都能夠永遠幸福快樂，一起過好自己的小日子，祝你們全家都能有個愉快的週末夜晚
谢谢分享，我看了都馋了，明天也自己试试做。
晚安，這樣做真的很好吃喔，要先把白飯煮好才是，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
照著做好好吃😋，感謝分享❤
早安，謝謝謝謝，特別謝謝您的留言告知，祝你有個愉快的一整天
哈哈l 明天晚上又有新款式的菜可以煮了，我愛吃雞蛋l
及豆腐明天就來照你這個方法煮太感謝了🙏千
真希望我是住在台灣的，可以跟你們交朋友，你們夫妻兩個人都是這麼的友善，又親切又幽默太愛你們兩個了
晚安，您好，在網路上我們已經是朋友了，真的謝謝您的留言，這道菜還挺好吃的，有機會真的可以嘗試看看，下飯又下酒，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
好棒的家常菜！👍
晚安，謝謝您的留言，這道菜真的很便宜營養又好吃，感謝，祝您有個愉快的週末夜晚
520🧡～祝賢伉儷～幸福快樂！🌹
謝謝，謝謝你的祝福，也祝您天天開心愉快
味精有害
謝謝你們，很棒的菜
早安，這道菜真的很好吃喔，有機會真的可以試一下，好吃便宜好做又營養，更重要的是非常下飯，謝謝您的留言，祝您週末假期愉快
這道真下飯,好吃.
晚安，這道菜真的便宜營養又下飯，超好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末
今晚也是創意料理嗎？看來又很好吃的感覺ㄟ！從頭做到尾，覺得章新廚藝越來越進步了喔👏😊
謝謝姐姐，我可是越來越厲害了吧^_^，老婆教導有方，再次感謝姐姐的留言，祝你有個愉快的週末
來囉💕
美人魚姐姐早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天，哈哈我的順口溜就是好玩的，這個只是改編以前的一個老段子，把它拿來玩一玩，總覺得開開心心的，東西一定就會比較好吃，再次謝謝姐姐，祝你有個愉快的一整天
好餓好餓好餓好餓喔！大哥大嫂早安！我要去市場買菜了，等一下就來試作！不過那個雞蛋離家出走實在太可愛了 ！祝兩位永浴愛河闔家平安
加油加油，我相信你做的一定會比我們好吃，也祝你的雞蛋黃不要離家出走，感謝你的祝福，也祝您天天開心愉快
一定很香很好吃～我應該可以一人獨享一大盤。😄😄😄
早安，真的超級好吃的啦，香香辣辣非常入味，偷偷和你說，我自己又炒了一盤，加更多的辣椒，自己把它給配啤酒吃光了^_^
不错，家常菜
午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
好喜歡...哥和嫂子的料理！！！
讚嘆...如果，有素餐呵那就...更好啦～期待！！！
晚安，特別謝謝您的留言，分享一個我老婆剛剛做的素粽影片，我把連結放在下方，希望你喜歡
ruclips.net/video/gm9GeQJnPko/видео.html
讚，好吃
早安，謝謝您的留言，這道菜真的便宜營養又好吃，香香辣辣地特別棒，真的可以試試看喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
如何開鍋？
看着就香。儿子见过了，都很可爱。那天让可爱的猫咪也让大家看看。
早安，您好，謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一整天，我曾經有四隻影片是介紹我家的小貓咪，我把連結放在下面，如果您有空的時候可以看一看，挺好玩
ruclips.net/p/PLEGY7KJcrJH4EMNTc7qubWiTAOPI_1Csv
看到了三个小猫咪的视频，太可爱的小猫咪！超赞！
早安，哈哈，我家的小貓特別好玩，兩隻笨蛋瓜，再次謝謝你，也祝你天天開心愉快
哈哈😄看你的吃像就知好吃😋
謝謝謝謝，看我不準，因為我這個人貪吃，吃什麼東西都好吃^_^
謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
開場的繞口令真是 👍😄。好吃好看的雞蛋豆腐看您煮好像都可以聞得到香味呢🤣🙂。想請教您不繡鋼鍋 也適合熱鍋冷油料理嗎？🙏
早安，先祝你有個愉快的一整天，不鏽鋼鍋我們很少使用，也是聽朋友說好像比較難以抽空，但是熱鍋冷油基本上都是符合的，鍋子一定要收到非常非常熱，如果還是容易黏鍋，那可能就要熱鍋兩次，先把鍋子燒熱，再加油油下去燒熱，然後把油倒出來，再把冷油加進去，就可以開始快炒了^_^，我們真的沒有太多用不鏽鋼鍋具的經驗，只能把一點點小小的經驗總結和你分享，祝你有個愉快的一整天
這道菜好吃！
早安，真的，這道菜非常下飯，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
這道很有鍋氣
早安，謝謝船長的留言，這道菜真的很好吃喔，有機會你也可以試看看，重口味的下酒菜，祝你有個愉快的一整天
板豆腐微剪成薄酥的感覺是最嫩口感，以前是最愛之一，簡單的醬油香下去，爆些蔥段就很迷人了！這道料理~讚！ 另外從美食影片看到 胡辣湯…河南的小吃~ 是不是也計畫影片來教學正宗的作法 ？(^_^;)
胡辣湯很有興趣！！推一個
胡辣湯不好做，不過沒有問題，我有個親戚剛好在河南安陽開胡辣湯的早餐店，有機會看能不能請他拍個影片，這樣子會更正宗，小弟盡力而為^_^
@@章新 是的，只是在想怎麽作出像勾芡感，它的配料啊，煮湯過程沒感覺去勾芡啊！看了幾個相關影片，應該是在洗麵筋的步驟上，是用洗面筋的水，一次一次加入煮沒，慢慢煮出它濃稠滑感的是吧！
很美味
晚安，謝謝您的留言，這道菜真的便宜營養又好吃，謝謝你，祝你週末夜晚愉快
看你们的视频都很开心😘
晚安，謝謝你，其實我們覺得做菜就試衣間開心的事情，開心做菜，做菜開心，開開心心做菜，歡歡喜喜吃飯，我覺得這就是平凡人的幸福人生，希望大家都能一起開心，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
家常菜很用心的再烧看上去味道应该不错,有一个建议胡椒粉可以随意放,但是味精最好是出锅时放，因为会起化学反应
早安，謝謝您的提醒，謝謝，祝你有個愉快的一整天
看起來是白飯殺手的一道美食
晚安，真的真的，這道菜真的是白飯殺手，燒的香香甜甜的，再加上紅綠兩種辣椒，哈哈，不當一個白飯殺手都難，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
豆腐換成糯米椒, 再加入麻辣醬, 就是超下飯的催淚蛋這道菜了 🤭
早安，好像真的是耶，改天就來做催淚彈，真的特別謝謝你的留言，我怎麼會忘記了這一道好吃又下飯的催淚彈啊，感謝，祝你有個愉快的一整天
可以請教一下怎麼保養鐵鍋
早安，我和老婆曾經有路過一個影片就是在講開鍋和保養鍋子的，我把連結放在下面提供您參考，謝謝，也祝你有個愉快的一整天
ruclips.net/video/h8m8_yC9Gfs/видео.html
謝謝你們
，看你吃著吃著感覺用鹹蛋或加個鹹蛋應該也會很好吃
早安，有道理耶，謝謝你的分享和創意，我覺得這裡就是一個互相交流訊息激發創意的好地方，下一次我就來試試看加鹹蛋，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期^_^
讚👍
感謝
可愛的大哥大嫂
早安，謝謝你，人生苦短及時行樂，我覺得每天開開心心的最好了，謝謝你，也祝你天天開心愉快
И как обычно: комментарий о погоде 😄 ночью у нас -3С° очень холодная весна, до сих пор используем отопление. Спасибо за ваши теплые и позитивные ролики 👍🌡️☀️⛈️⛈️🌨️❄️
Ого, на Тайване сейчас почти 30 градусов, пойду включу кондиционер, а то не усну!!!Завидую заснеженным местам.
請問你們開鍋的地方要注意那個地方
晚安，您好，我們曾經有一隻片子是在談開鍋和保養的，我把連結放在下面，這就是我們的自己經驗，和您分享，祝你有個愉快的週末夜晚
ruclips.net/video/h8m8_yC9Gfs/видео.html
讚！！！
午安，謝謝您的留言，這個菜真的很好吃而且很下飯，有機會可以試看看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
前幾天做雲南涼麵，家人大讚，謝謝章哥，豫魯姐
晚安，感謝感謝，也請你幫我和你的家人問好，這種涼麵的做法很一般台灣習慣的北方涼麵完全不一樣，但我覺得口感一樣酸爽好吃，再次謝謝您的留言，祝您週末夜晚愉快
Вау! Вау! Как круто 👍👍👍👍🍳🍳🍳🍳
Сегодня купили 50🥚🥚🥚🍳🍳🍳 в нашей деревне от деревенских курочек 🐓🐔🐔🐔🐔🐔
Тоже во многие блюда идут яйца 🍳🍳🍳🥚🥚🥚👍
Спасибо, яйца и тофу действительно питательны и вкусны. Вы также можете попробовать это.
請問您用老抽是什麼牌子的，謝謝
早安您好，我們是在市場傳統南北雜貨筕裡面買的，牌子是鉅利，以前在內地的時候，用的是海天！就是我們使用過的兩個牌子，提供您參考，祝你有個愉快的一整天
謝謝您，我真的很喜歡你們的視頻，每天晚上都很期待您的視頻，看有什麼可學習的菜色，隔天就會試著煮，真的都很好吃呦~感恩
@@靜羚王 謝謝，特別謝謝你的留言，大雨的夜裡，祝你有個愉快平安的夜晚
讚！
晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
河南菜 忘了菜名 辣椒減少一點 加點豆腐 對嗎？
早安，我也記不得了耶，抱歉，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
這道菜從未見過，如果起鍋前來一點鍋邊醋，可能更驚艷(馬上去實驗)。另外看到開始的繞口令，竟想到脫口秀或相聲，說不定您又可以開另一個頻道哦
兄弟，謝謝您的留言，我以前還真的主持過廣播節目一小段時間了，不過都是玩票性質，這道菜真的很好吃喔，你可以試試看，謝謝您的留言，祝你週末夜晚愉快
如果沒有老抽怎麼辦？
就不要加，那只是讓顏色更深一點~
可以請問您們老抽是什麼東西？生抽又是什麼東西？之前你們的影片中有說到
晚安，其實這是港澳地區和內地的稱呼，生抽就是我們一般說的醬油，我們就不多做解釋了，而老抽則是一種調色用的醬油，裡面還有比較高濃度的焦糖色素，在東南亞叫做黑醬油，稍微加一些些用來增加料理的醬色，對風味的影響並不大
簡單地解釋向您報告，謝謝你的提問，祝你有個愉快的週末夜晚
@@章新 這樣說我了解了
👏👏👏👍👍👍
老哥，晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末也
😋
早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 您好 ！祈愿闔家平安健康快樂 🙏
@@zhongshibokkho9672 謝謝你，你也是，祝您全家平安開心愉快
捧
早安，謝謝您的留言，祝您天天開心
能夠l 加上字幕, 就更好，謝謝你！
早安，謝謝您的留言，以後如果有點時間，一定會加上字幕，造成困擾，還請多多包涵，謝謝您的建議與留言，祝你有個愉快的一整天
章新大師：您好！為什麼蛋煎熟時，出鍋前倒入醬油，再溫熱一下，會產生非常香的氣味，廚房窗戶不關緊，左鄰右舍會罵人的！您有這經驗嗎？
早安，我不是大師啦，先向您報告，這就是一個很簡單的梅納和焦糖化反應，鍋邊嗆醬油會把醬香味給激出來，而且瞬間拉高溫度會產生焦糖化反應，這個香味再和荷包蛋的蛋白質融合在一塊，真的超級宇宙無敵香……
請問白鉄鍋也是先燒熱才倒冷油嗎？謝謝！
晚安，是的是的，基本上都是一樣的操作流程，不過白鐵鍋好像更難處理一點，我們以前有過一個白鐵鍋，但怎麼用都不大順手，這是我們自己的經驗而已啦，和您分享，祝你有個愉快的一整天
晚安，辛若你啦！謝謝章新漫談的回覆。
@@李星曄 不客氣，祝您料理順利，週日假期開心
看很多章新美食影片，我好想去他家開伙.
你們可以再重播一次做酸菜的影片
早安，您好，我把影片的連結放在下方，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
ruclips.net/video/Huj9Ga-fF1w/видео.html
請問什么是老抽
晚安，您好，老抽是一種調色用的醬油，裡面焦糖色素的濃度比較高，加一點點料理的顏色就會變得比較深，比較漂亮，在內地這種醬油就叫做老抽，在東南亞就叫做黑醬油，在台灣不容易買到，這是我們的經驗，和你分享，祝你有個愉快的夜晚
章先生不見你教包粽子。謝謝
您好，粽子的做法都放在我老婆的頻道上面，我分享兩個連結給您，希望對你有一點點幫助，天黑了，也祝你有個愉快的夜晚
ruclips.net/video/ztPo-3p8kGU/видео.html
ruclips.net/video/gm9GeQJnPko/видео.html
520吃豆腐，好哦😯喔！
哈哈，好玩的囉，謝謝你的留言，祝您週末夜晚
🥳👍😆
姐姐晚安，謝謝您的留言，這道菜真的很好吃喔，有機會可以試一下，祝您週末夜晚愉快
什麼是老抽？
早安，他是一種調色用的醬油，顏色非常深，只要稍微加一些些，這道菜的顏色就不一樣了，在內地叫做老抽，在東南亞叫做黑醬油，在台灣不容易買到，要去傳統市場裡面的南北雜貨筕，或是專門賣食品材料的店裡面才找的著，這是我們的經驗，和您分享，祝您天天開心愉快
可以去相聲舞台了
午安，謝謝，謝謝你的抬愛，我倒還真的會幾個單口相聲的段子，挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
請問這300元的中華鐵鍋要在那買？
您好，晚安，其實那都是我們十幾年前在這附近的五金行買的囉，一般這種鐵鍋，就是在傳統市場或是五金行裡面買就可以了，這是我們的經驗和看法，提供您參考，也祝你有個愉快的週末夜晚
@@章新 謝謝您百忙中回覆。 原來是十幾年前買的,難怪我在網上都找不到。
太好了，又有新菜可做了，請問章哥透抽是甚麼？是醬油膏嗎？謝謝您
老抽
@@daisynei2459 請問哪裡買呢？謝謝
@@fifi8388 我在國外亞洲超市買的，台灣不知道，等章新有空再回答妳，謝謝！
@@熙珍戴 謝謝您
大家好，晚安，老抽其實是一種調色用的醬油，擁有比較高濃度的焦糖色素，味道不太鹹，但加一點點就能夠讓菜的顏色變得比較漂亮！
在內地叫做老抽，在東南亞叫做黑醬油，在台灣非常不容易找到，只有到傳統市場中的南北雜貨筕，或者是食品專賣店，或者到車站或市場附近東南亞的小店舖裡面才有可能找得到！
這是我們的經驗，提供給各位好朋友參考，祝大家都能夠有個愉快的週末假期
關於中華鑄鐵鍋不粘，來說點題外話。
先說說什麼是「萊頓弗羅斯特現象」。
水滴接觸一塊遠超於沸點的物體時，水的表面立即產生蒸氣，蒸氣起到隔熱的作用，使水的沸騰速度大大減慢。
這個现象是一位名叫赫尔曼·布尔哈夫的荷兰医生，在1732年首次发现。一位名叫萊頓弗羅斯特的德国医生，在1756年，將這一現象用物理原理加以解釋與定義。並形成文字。它的定義是：當鐵板達到攝氏193度以上，水珠不會立即蒸發，而是在鐵板表面，四處滾動，緩慢蒸發，就稱之為「萊頓弗羅斯特現象」。
再來說說油的煙點，所有的炒菜油的煙點，都高於攝氏兩百度。滿足「萊頓弗羅斯特」定義裡所需的溫度。
一般的，炒菜，都會將鍋燒熱，加油，潤鍋。當鍋熱到油開始冒煙的時候，鍋就定義為夠熱了。實際是表明，鍋已經達到並且超過了攝氏兩百度。將熱油倒出，是因為，水遇熱油會炸。
接下來，倒入冷油，立即投入蔬菜或肉類等等。食物裡的水遇超過攝氏兩百度的鍋，立即產生水蒸氣，將食物與鍋之間隔離，從而，達到不粘的效果。
不粘鍋不需也不可以高溫使用！如果不喜歡家裡煙燻火燎，可以用不粘鍋炒菜，無需加熱油。最好不要用不粘鍋做油炸食品，高溫會損壞不粘塗層。
掌握了炒菜如何不粘的理論，用什麼鍋，怎么用，就自如了。
哇，太棒了太棒了，真的學習了，感謝你，實在太棒了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
請問老抽跟醬油差別是？
晚安，您好，老抽是一種調色用的醬油，還有比較高的焦糖色素，味道不會太鹹，加一點點就會讓顏色變得比較好看，在大陸內地叫做老抽，在東南亞叫做黑醬油，在台灣比較不容易買到，要去南北雜貨筕或者是食品專賣店裡面去找看看，以上是我們的經驗，和您分享，祝你有個愉快的週末夜晚
但是你們喜歡用豬油味精很不健康
早安，先祝你有個愉快的一天，如果不喜歡豬油和味精，可以自行調整更換，但是以我自己讀了七年的食品科學背景來說，我覺得豬油和味精只要沒有使用過量，基本上沒有太多安全的問題！這是我個人的看法，提供您參考，如果真的有擔心食品安全疑慮，基本上不要使用就好啦，再次謝謝您的關心與提醒，祝你有個愉快的一整天
繞口令 心臟受不了..
早安，造成困擾，還請多多包涵，下次我說話慢一點好了，謝謝您，祝你有個愉快的一整天
打鸡蛋不专业哦.也不能用这个匙，金属碰撞金属的炒菜声音不太舒服
晚安，特別謝謝您的建議，其實這就是我們家的廚具，並不會刻意安排和再去採購，但真的很謝謝您的建議，我打雞蛋本來就不太專業，哈哈，還常常打到蛋殼掉進裡面了，感謝你，祝你有個愉快的週末夜晚^_^