ขนมเปี๊ยะ สูตรนุ่ม ละลายในปาก
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- ขนมเปี๊ยะ สูตรนุ่ม ละลายในปาก
แป้งบางนุ่ม ส่วนไส้พิมภูมิใจมากเพราะ นุ่ม เนียน หอม หอมทั้งใบเตยหอมทั้งกลิ่นควันเทียน
ถ้าทำตามขั้นตอนที่พิมลงรับรองความอร่อย ทำขนมเปี๊ยะต้องใจเย็น ใจร้อนไม่ได้นะคะ
สูตรนี้พิมดัดแปลงมาจากสูตรครัววังไกลกังวล ดัดแปลงเฉพาะไส้แต่แป้งยังใช้สูตรวังไกลกังวลค่ะ
ส่วนผสมไส้
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 g
น้ำตาลทราย 430 g
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำใบเตย 1 ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
แป้งเค้กตราพัดโบก 400 กรัม (ต้นฉบับใช้ยัวแดง แต่พิมลองแล้วชอบแป้งเค้กมากกว่านุ่มกว่าค่ะ แต่แล้วแต่คนชอบนะคะ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 125 g
น้ำตาลทราย 100 g
น้ำสะอาด 100 g (ต้นฉบับใช้น้ำใบเตย)
แบะแซ 20 g (ไม่มีไม่เป็นไร)
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
แป้งเค้ก 200 g
น้ำมันพืช 80 g
หมายเหตุ
1. วิธีทำของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แล้วแต่ความถนัดนะคะไม่พาดพิงกัน
2.ตอนทำไส้ ไม่ต้องปั่นถั่วก่อนก็ได้ ไว้ปั่นพร้อมส่วนผสมอื่นๆครั้งเดียวก็ได้ค่ะ ที่พิมปั่นก่อน 1 รอบ เพราะเครื่องปั่นไม่ค่อยดีเลยต้องปั่น 2 รอบ
3.การอบควันเทียน จะอบไส้ก่อน หรือรออบขนมตอนเสร็จเลยก็ได้ค่ะ แต่พิมถนัดอบไส้
4.ไข่เค็ม เป็นไข่เค็มดิบนะคะเอาแต่ไข่แดง ใครจะอบสัก 10 นาทีให้ไข่เซตตัวก็ได้ แต่พิมก็ไม่ได้อบ เพราะรออบพร้อมขนมรอบเดียว
5.การแบ่งแป้ง จะชั่งเพื่อให้มีลูกเท่าๆกันหรือกะเอาก็ได้ตามความสะดวก
ขอบคุณมากคะ สอนดี เร็ว ไม่มีการพูดเยอะเหมือนที่อื่น 🙏🏻👍🏻
เคยแต่กินอย่างเดียว พอมาเห็นวิธีทำอย่างนี้แล้ว ก็ซื้อกินอย่างเดิมดีที่สุด สุดยอดไปเลยค่ะ
ลองทำแล้วนะคะคุณพิม อร่อย แป้งนุ่ม มีแต่คนชม😄 ขอบคุณมากๆนะคะ
ลองทำแล้วอร่อย....มีแต่คนชม...ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำค่ะ
ขอบคุณจ้า ชื่นใจ
+PIMMY TASTY COOking
มีเฟสบุคแฟนเพจมั๊ยคะ
จะลองทำน่ะค่ะขอบคุณค่ะที่ไม่หวงสูตร
Pimmy ชวนกินของอร่อย....ชื่อเพจของคุณพิมค่ะ
กะทิมีแบบเป็นชั่งไม๊ค่ะ ไม่มีถ้วยตวงอ่ะค่ะ
เป็นขนม บ้าบิ่นที่ ใหม่และทันสมัยมาก ผมเคยขายแบบโบราณที่ทำแบบวงกลม ส่วนน้ำตาลมีผมใช้น้ำตาลทราย ไม่ไ้ใช้น้ำตาลมะพร้าว แบบนี้ ส่วนมะพร้าวก็เป็นมะพร้าวขูดจากกระต่าย ก็โบราณจริงๆ เมื่อประมาณ 60ปีที่แล้ว จร้าาาาา อันนี้คือ น่าทานมาก ต้องทดลองแล้ว ครับ ขอบคุณมาก
เข้าใจความหมายที่ต้องการสื่อทั้งหมดค่ะ แต่ยินดีรับฟัง จริงๆสามารถใช้ข้อความแบบตรงๆได้นะคะ
แต่สำคัญคลิปนี้ขนมเปี๊ยะ
ลองทำไปเมื่อวาน นิ่มมากค่ะขนาดทำแค่ครึ่งสูตรส่วนผสมขาดๆเกินๆยังอร่อยเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆคะ
ทำครึ่งสูตรแล้วใส่ไข่ยังงัยคะ
เพิ่งมาเห็นคลิปนี้ เลยลองทำดูเมื่อวาน ขอบอกเลยว่า...อร่อยยยยมากค่ะ👍🏻 ใส้ก้อไม่แห้งและเหนียวเกินไป แป้งนุ่มกำลังดี ละลายในปากแบบไม่ฝืดคอ กินคู่กับชา แหม๋☺️. รู้สึกมีความสุขมากกกก แฟนยังชมว่าอร่อยมาก (เราลดน้ำตาลลงอีกนึดนึงให้เหลือแค่300กรัม ก้อยังอร่อยยยย)
""ขอบคุณสำหรับสูตรที่นำมาแบ่งปันกันนะคะ""
Wilawan Marsaut ขออนุญาตถามสัดส่วนได้มั้ยคะ พอดีหนูพิการ อยากมีรายได้เสริมขายขนมค่ะ อยากรู้สัดส่วน และ วัตถุดิบค่ะ
รบกวน แอด line Ganno_jennali ได้มั้ยคะ
Gannatcha noithep ส่วนผสมอยู่ใต้คลิปนะคะ
ขอบคุณคะ..ที่ลองแล้วมาบอก เดี๋ยวจะลองทำดูบ้าง😊
Wilawan Marsaut ทำไม่เป็น ขอแค่มาดู
สูตรขนมคุนพิม อร่อยทุกสูตรค่ะ ทำไปขายก้ขายดี มากกกกกกค่ะ ตอนนี้ผลิตแทบไม่ทัน
+ชลธิรา รัตนจิตเกษม ดีใจจัง
ขอบคุณน่ะค่ะ สำหรับสูตรดีๆๆ จะติดตามสูตร ไปเรื่อยๆๆน่ะค่ะ ตอนนี้กำลังลองทำขนมเปี๊ยะ ของคุณพิมอยู่ แต่สงสัย ว่า น้ำใบเตย กะทิ แล้ว น้ำมันที่ 1 ถ้วยตวง ประมานกี่กรัมค่ะ จะได้ใส่ถูก ค่ะ😊😊😊😊
ชลธิรา รัตนจิตเกษม ไปต
น่ากินจัง
ใช่คะ มาคอนเฟิร์มให้อีกเสียงว่าอร่อยทุกสูตรที่ลองทำเลยคะ
เข้าใจง่ายดี(เสียงบรรยายไม่มี)
ขอบคุณค่ะ
เคยคิดว่ามันยุ่งยากหลายขั้นตอน พอดูคลิปนี้ เปลี่ยนใจค่ะจะลองทำ ขอบคุณที่แชร์นะค่ะ กดติดตามแล้วค่ะ👍😁
ขอบคุณน่ะคะ ยังไม่ได้ทำตาม แต่มันต้องอร่อยแน่ๆเลย ขอบคุณมากๆเลยต่ะ
น่าทานมาก ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำในคลิปนะคะ ไว้จะลองทำดูบ้างค่ะ
ลองทำแล้ว อร่อยมากค่ะ แป้งนุ่มสุดๆเลย
ขอบคุณมากจ้า
ไม่มีแบะแซ แต่ทำแล้วก็ยังอร่อยจ้า ที่บ้านชอบมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนะคะ😁😁😁
อยากให้สอนทำขนมเทียน ขนมเข่งใส่แม่พิมพ์ยังเลยค่ะ 🙏🏻
ดูหลายรอบ พอทำจิงลืมนึ่งถั่ว 🤣แต่เสร็จแล้ว ก้ยังอร่อยถูกใจมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันสูตร
เพิ่งทำครั้งแรก และก็เลือกคลิปได้ถูก ทำออกมานิ่มจริงๆ ใช้ไส้สำเร็จรูป ญาติๆบอกโดยรวมหวานน้อยไปนิสนึง ถ้าเราจะเพิ่มหวานต้องเพิ่มน้ำตาลสักกี่กรัมดีค่ะ อบออกมาแล้วไส้แตก เกิดจากขั้นตอนรีดแป้งบางไป หรือว่าไส้เยอะไปค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากๆ ขอบคุณสูตรดีๆ ค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมนะคะ ชอบแป้งขนมมากๆ
เก่งจังเลยค่ะ วิดีโอเข้าใจง่าย แต่ตัวอักษรเร็วไปหน่อยค่ะอ่านไม่ค่อยทันต้องหยุดเอา
รบกวนด้วยนะคะ
น่าทานจัง ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ จะลองทำดูค่ะ ตามสูตรที่ให้ไว้
ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ
ป๊าดดดด รีดแป้ง ลึกลับซับซ้อน ขอซื้อทานดีกว่าค่ะ
555555555
คุนพิมรบกวนบอกด้วยว่าแป้งชั้นนอกกับแป้งชั่งในกี่กรัมเพราะต้องการทำขายสร้างรายได้ค่ะในคลิปไม่มีบอกอัตราส่วนแป้งนอกกี่กรัมแป้งในกี่กรัมและถั่วกวนชั่งก้อนละกี่กรัมค่ะกรุณาตอบด้วยนะค่ะ ขอบคุนมากค่ะ
Tai Tai มีรายละเอียดอยู่ใต้คลิปนะคะ
น่ากินมากค่ะ ดูแล้วเข้าใจง่ายมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ
ใช้แป้งสาลีตราดาวได้ไม๊คะเพราะซื้อไว้เยอะค่ะ. ขอบคุณมากๆค่ะ
ทำเก่งมากค่ะ ดูเพลินเลย น่าทำมาก
เพิ่งมีโอกาสทำให้ที่บ้านชิม ที่ทำงานชิม ทุกคนบอกว่าอร่อยมาก แต่ยังปั้นได้ไม่สวยค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับวิธีทำ เข้าใจง่าย😁😁
+ิวิลาวรรณ เสนนอก ขอบคุณจ้า
น่าทานมากๆเลยค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากกกกค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
สูตรนี้อร่อยมากๆเลยขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคุณพิมพ์มากเลยค่ะ มีออเดอร์เยอะมาก ทำไม่ทันขายเลยค่ะ
เพิ่งเห็นคลิป สูตรนี้ดูทำแป้งง่ายมากๆ ไม่ยุ่งยากเลย
น่ากินมากค่ะ
ครูค่ะตอนทำแป้งชั้นนอกส่วนผสมมีน้ำด้วย แต่ตอนทำไม่เห็นใส่ ตกลงต้องใส่มั้ยค่ะ (ขอบคุณค่ะ)
อร่อยคะสูตรคุณพิมมี่
ยอดเยี่ยมมากค่ะ 🙏🙏🙏💐
สุดยอดเลยค่ะ..อร่อยๆ ขอบคุณนะคะ😁😁😁
สวยงามมากค่ะอยากลองทำ
ขอบคุณมากนะคะ
สุดดดดด
ขอบคุณมากๆเลยคะ
วันนี้กวนไส้ไว้ก่อนค่ะ ไส้อร่อยมากค่ะ หอมใบเตย เนียน นุ่มละมุนมากๆ ค่ะ ขอบคุณ คุณพิมมากๆ นะคะ
หวานพอดีมั๊ยค่ะ
สูตรนี้ดีงามมั๊กค่ะ นิ่มนวลมากทำครั้งเเรกออกมาดีเลยทีเดียวค่ะ
ตอนทำใช้ไข่ไก่เบอร์อะไรค่ะ
ขออนุญาติสอบถามค่ะ แป้งที่ทำทั้งใช้ในและชั้นนอกใช้แป้งแบบเดียวกันใช่ไหมคะ รบกวนตอบด้วยนะคะ..ขอบคุณค่ะ
เก่งค่ะ
พอดีนู๋มาเห็นสูตรพี่แล้วอยากทำอ่าค่ะ น่ากินมากเลย
พี่พิมค่ะ นู๋รบกวนถามน่อยค่ะ ต้องขอโทษด้วยค่ะที่มาถามตอนนี้ อยากทราบว่า ส่วนผสมของไส้อ่าค่ะ คือ น้ำมันพืช 1 ถ้วย , น้ำใบเตย 1 ถ้วย , น้ำกะทิ 1 ถ้วย คือกี่กรัมค่ะ รบกวนน่อยค่ะ
www.foodietaste.com/tools_measures.asp
ดูที่ได้ค่ะ
ตัดแป้ง อย่างละกี่กรัมคะ
ขอบคุณค่ะ
แบะแซไม่มีใช้อะไรแทนได้ไหมค่ะ หรือไม่ต้องใส่ได้ไหมค่ะ
คุณพิมพ์คะ รบกวนสอบถามว่า สามารถเก็บไว้ได้กี่วันคะ
อยากให้ทำชลาเปาค่ะ
ขอบคุณครับ
สวยน่าทานมากค่ะ
ขออนุญาตสอบถามคะ
เราควรใช้น้ำมันพืชขนิดไหนในการทำขนมเปี๊ยะ
ขอบคุณคะ
ไส้ถั่วกวนแบบนี้เอาไปทำไส้กะหรี่พัฟได้มั๊ยคะ
สวัสดีจ้ากลับมา สอบถามอีกครั้งนึงตจ สาเหตุที่แป้งในแป้งนอกตอนรีดมันไม่เข้ากันคืออะไรคะ เป็นเพราะนวดแป้งนานเกินไปคะ
แป้งเค้ก ที่ทำแป้งชั้นใน คุณพิมใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ
คุณพิมคะ ใส้นี้สามารถใช้ทพใส้ลูกชุบได้ไหมคะ
เปลือกนอกใส่แบะแซ มีผลกับเปลือกยังไง 🙏ขอบคุณคะ
อยากทราบอัตราส่วนด้วยค่ะ
และถ้าไม่อบรมควันเทียนได้รึเปล่าค่ะ
สวัสดีค่า สอบถามหน่อยค่ะว่า ถั่วกวนนี่เราสามารถเอาไปทำลูกชุบต่อได้ไหมคะ แล้วส่วนผสม ถั่ว น้ำตาล น้ำมัน กะทิ เหมือ้นเดิมรึเปล่าคะ ขอบคุณค่า
ใช้แป้งกิเลนเหลือง ได้มั้ยค่ะ
น้ำสะอาด100กรัมใช้ตอนไหนคับ
ขอบคุณคะ
ผ้าที่มีรุปวงกลมคะเห็นทุกคลิปเลย
ไม่ใช่ผ้าค่ะ เป็น non stick silicone baking mat .you can order at amazon .com 12.99$ for 2 ในเมืองไทยลองถามร้านขายเครื่องทําขนม
+Wanida Chulindra คะขอบคุณคะ
ไส้ลูกละกี่กรัม
แป้งชั้นใน-นอก ลูกละกี่กรัม
รวมได้กี่ลูกค่ะ
ที่ทำไปจะใส่ไส้18-20กรัม แป้งใน14-15กรัม แป้งนอก38-39กรัมค่ะ
ถามหน่อยค่ะ ตอนที่นวดแป้งชั้นนอกตอนหนูทำมันไม่เนียนค่ะ แล้วพอเอามาผสมกับแป้งชั้นในมันแตกบ้าง เป็นเม็ดตะปุ่มตะป่ำบ้าง เกี่ยวกับแบะแซไหมคะ เพราะว่าไม่ได้ใส่ ขอบคุณค่ะ 🙏🙏
ไม่เกี่ยวค่ะ เกี่ยวที่การนวดแป้งจ้า
อยากทราบว่าสูตรนี้อยู่นอกตู้เย็นได้กี่วัน ในตู้เย็นได้กี่วันคะ
please do Engsub. I love your channel but I dont understand Thai.
i also like this channel,,but i can't understand the language 😅
Me neither
ไม่มีเตาอบใช้ไมโครเวฟได้ไหมคะ
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก มีน้ำสะอาด 100 g (ต้นฉบับใช้น้ำใบเตย) แต่ในวีดีโอ ไม่ได้ใส่น้ำสะอาด ไม่ทราบว่าต้องใส่น้ำสะอาดมั๊ยค๊ะ ขอบคุณค่ะ
เวลาอบใช้ไฟบน-ล่าง หรือไฟบน หรือไฟล่าง ครับ
คุณพิมคะ ไม่อบควันเทียนได้มั้ยคะ แล้วใช้ไข่แดงเค็มสุกได้มั้ยคะ พอดีซื้อมาแล้วอ่ะค่ะ
แป้งชั้นใน แป้งเค้ก ใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ อยากลองทำบ้างค่ะ
English recipe pls and thank you.
นู่สงสัยถ่ทได้มั้ยค่ะ...สงสัยว่าไข่เค็มไม่ต้องอบก่อนหรือค่ะ
1สูตร ได้ทั้งหมดกี่ชิ้นคะคุณพิมพ์?
ถ้าไม่อบไข่เค็มก่อน จะมีกลิ่นคาวไหมค่ะคุณพิม
ใช่คนเดียวกับครัวบ้านพิมรึเปล่าคะ
อยากทราบว่าใช้ไฟอบเท่าไหร่คะ
ใช้น้ำมันพืชกับเนยขาว อันไหนชั้นขนมสวยกว่ากันคะ
ตัวเอง แบ่งแป้งเป็น 20 ก้อนป่าวค่ะ
แล้วอย่างนี้แบ่งไส้ก้อนละกี่กรัมหว่า
น่าสนใจดี เราอยากทำขาย ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันจ้า :)
เอาแป้งทั้งก้อนไปชั่ง ได้เท่าไหร่แล้วหาร 20 ก็จะได้รู้ว่าก้อนละกี่กรัม
ขอสอบถามหน่อยคะ เทียนที่ใช้อบของยี่ห้ออะไรคะ แนะนำหน่อยค่ะ
ควันเทียนซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ แล้วก็แบะแซคืออะไรหรอคะ
ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรรี่ทั่วไปค่ะ
ถ้าขจะทำขายให้อยู่ได้นาน ใช้นมสดเเทนกะทิได้ไหมค่ะ
สูตรนี้ได้ทั้งหมดกี่ชิ้นคะแป้งชั้นนอก ใน ไส้ก้อนละกี่กรัมคะ
อยากได้วิธีทำเปี๊ยกุหลาบมีมั้ยคะ
วราภรณ์ ศรีจันทร์ ที่คุณพิมสอนนี่ก็เปี๊ยะกุหลาบนี่ค่ะ
ไข่แดงเค็มต้องนำมาอบก่อนมั้ยคะ และถ้าอบต้องใช้ไฟกี่องศาและกี่นาที
ครูคะ เวลา อบ เสร็จ แป้งร่วน และ กรอบ คะ สาเหตุ เกิดจากอะไรคะ
สอบถามค่ะ ตอนอบออกมาเสร็จแป้งจะออกแข็ง แต่พอค้างคืนมันจะนุ่มค่ะ อันนี้คือถูกหรือเปล่าคะ แล้วถ้าตัวแป้งเหลือสามารถเอาเก็บใส่ตู้เย็นได้ไม๊คะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยครับ
เก็บไว้ได้นานมั้ยคะคุณพิมพ์
สวัสดีค่ะคุณพิมพ์ เห็นขนมเปี๊ยะคุณพิมพ์ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ ว่าจะลองทำทานค่ะ แต่อยากสอบถามว่า ตอนเราปั้นแป้งชั้นนอก-ชั้นในเสร็จแล้วเราควรจะแบ่งแป้งกี่กรัมดีค่ะ ไม่เคยทำมาก่อนเลยไม่รู้จะแบ่งแป้งชั้นนอก-แป้งชั้นในอย่างละกี่กรัมดีค่ะ รบกวนด้วบนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
Naluechon Rat กะเอาคร่าวๆทำ50:50ก็ได้ค่า
Naluechon Rat ที่บ้านทำใน15นอก30-33 แบ่งได้4-5ลูก
ทำทั้งหมดแบบนี้แต่เอาทอดได้ไหมคะ..คือว่าไม่มีเตาอบ
นิออน จันทา เคยทอดค่ะ ใหม่ๆกรอบมากยิ่งชุบงา อย่าบอกใครเชียว สักพักมันนิ่มไม่น่ากิน ต้องหาสูตรทอดให้กรอบ
ใช้วิธีนึ้งแทนได้มั้ยครับ
ใช้น้ำมันถั่วเหลือง...หรือน้ำมันปามคะ
นุ๋มีเตาแต่ปรับอุณหภูมิไม่ได้..ปรับได้แต่ไฟบนไฟล่างทำได้ไหมค่ะ