Como Montar NATA a Mano 🤔 Truco de cocina.

Montar nata puede parecer complicado. Pero cn estos tips vas a ver que es más fácil de lo creías ¡Y sin necesidad de batidora eléctrica!
TRUCOS PARA MONTAR LA NATA A LA PRIMERA
Enfría tu crema. Este es probablemente el error número uno al hacer nata montada. La crema debe estar fría al comenzar, o no montará correctamente
Para obtener los mejores resultados, pon a enfriar la nata, 30 minutos antes en el congelador es suficiente pero enfría también el recipiente que usarás para batir y las varillas.
Usa nata con un 35% de materia grasa. Existen diferentes tipos de nata y no todos sirven para montar. Tienes que fijarte que la nata tenga mínimo un 35% de materia grasa.
Y por supuesto si tienes intolerancia a la lactosa, a la proteína de la leche de vaca o eres vegano, no te preocupes ya que ya existen en el mercado nata para montar sin lactosa y natas vegetales que son incluso más estables. ¿Has probado este tipo de cremas? ¿ Y la leche de coco?
El azúcar puede inhibir que la nata se espese, por lo que es mejor dejar que la nata gane algo de espesor y estructura antes de agregarle cualquier edulzante o saborizante.
Si te fijas las recetas que llevan nata montada o chantillí en su elaboración explican que primero se bate la nata y cuando empieza a hacer picos suaves se añade el azúcar hasta obtener picos firmes. SI sigues este proceso, todo irá bien.
Normalmente yo suelo utilizar entre un 20% y un 40% de la cantidad de nata.
Usa los utensilios adecuados. Si intentas batir con una espátula los resultados no serán los esperados, hay que utilizar herramientas que nos facilitan la incorporación de aire a la crema.
Lo ideal es utilizar unas varillas o batidora eléctrica con las varillas como complemento.
Estabiliza tu nata montada cuando el clima es cálido. El calor no ayuda a obtener una nata montada estable como hemos visto en el punto 1 por lo que en verao si queremos hacer una nata montada que aguante lo mejor posible necesitamos utilizar estabilizadores que nos ayuden.
Algunos de los más utilizados son la gelatina, el queso crema, creme fraiche, o crema agria. ¿ Mi favorito? El queso crema, da una estabilidad y sabor perfecto para rellenar y cubrir cualquier tarta.
Bate hasta conseguir la textura deseada, no más. Hay que saber cúal es el punto exacto de parar y este es cuando la nata montada hace picos firmes. Si seguimos batiendo es fácil que la nata empiece a granularse dando sensación de crema cortada. Si esto pasa no hay forma de corregirlo pero puedes aprovechar la elaboración siguiendo con el batido para conseguir mantequilla casera.
Vas con prisas. En la pastelería en general ir con prisas no ayuda y con la nata montada pasa lo mismo. Hay que dedicar su tiempo a la elaboración y respetar los tiempos de enfriado de la nata, bol y varillas para que lo más básico no nos falle.
La pastelería con amor siempre es más rica.
Además batir la nata a máxima velocidad para que monte rápido hace que consigamos una nata poco estable. Es mejor ir a una velocidad media para que le de tiempo a formar las burbujas de aire y de esta manera nuestra nata montada dure más tiempo.
Y como lo hablado en los puntos de arriba si las prisas no son buenas para su elaboración tampoco lo son para su utilización. Si pones nuestra crema chantillí en un dulce recién horneado la crema se derretirá y echará a perder todo el trabajo. Así que es mejor guardar la nata montada en la nevera y esperar al momento adecuado para terminar el postre de la mejor manera.
Como ves son errores que son fáciles de evitar, se pueden resumir en dedidar tiempo, atención y utilizar los utensilios adecuados. Con esto obtendrás una crema suave, ligera, aireada y deliciciosa para decorar tus postres con una nata montada de diez..
¿Conocías todos los cuidados que lleva elaborar nata montada? postressinglut...
No te pierdas esta tarta mousse hecha con nata montada buenísima
postressinglut...
Y esta tarta de queso decorada con una crema chantillí y dulce de leche. ¡Te encantará!
postressinglut...
📚CONSIGUE TU LIBRO DE POSTRES SIN GLUTEN AQUÍ:postressinglut...
🔊CONOCE los ingredientes y utensilios que yo utilizo: www.amazon.es/...
Sígueme en:
INSTAGRAM:
/ postressinglu
FACEBOOK:
/ postressinglu
VISITA LA WEB DE POSTRES SIN GLUTEN:
postressinglut...
¡Sé feliz!

[@Pintica-w9r]

Gracias!
Espero que me salga bien.

[@recetas-decocina]

Está muy bien explicado. Todos los pasos 👌

[@SALITRECANTABRO]

Muchas gracias por el truquillo. Buen video. Un abrazo.

[@hassnasangai8192]

Es la primera vez que me sale bien 😢 muchas grcias

[@mariluzalonsoguillorme357]

Muchas gracias, me ha venido genial.

[@Antojoentucocinarecetas]

Cuando se trata de poca cantidad siempre lo hago a mano, y lo mismo con las claras! Besotes

[@fernandaquintero1655]

Excelente! Mil gracias 💛✨👏🏻

[@linanada2001]

0

[@genisgama1930]

Graciass

[@adelaidafernandezreyes7511]

Buen truco

[@hamidaaboud8499]

Bravo bravo

[@mitrocitodeluna9220]

¡Muchas gracias por este tip! Siempre viene bien

[@DragonTeSsa91]

Cuando añades el mascarpone? Cuando se monte?

[@_____9484]

Por qué hay que usar azúcar? 😢

[@juanjoselacoma-yf8cz]

Pero que queréis invocar a otros que fueron lamineros

[@fernandoh.8425]

La nata mejor q no tenga conservantes ni nada artificial

[@evelinjoannanarvaezarvizu9948]

SE LE PUEDE PONER AZÚCAR NORMAL??

[@SAKEWCW]

Si lo dice en el video