FACTURAS MASA: ▪︎ 500 gr. Harina 0000 ▪︎ 110 ml. Leche ▪︎ 110 ml. Agua ▪︎ 5 gr. Levadura seca o 15 gr. Levadura fresca ▪︎ 50 gr. Azúcar ▪︎ 1 huevo ▪︎ 50 gr. Manteca o margarina ▪︎ 1 cdita esencia de vainilla EMPASTE: ▪︎ 150 gr. Manteca o margarina RELLENOS: ▪︎ 500 gr. Crema pastelera ▪︎ 150 gr. Membrillo ▪︎ Cholate blanco y negro c/n ▪︎ Coco rallado c/n ▪︎ 1 cda. Nueces o praliné ▪︎ Almibar o mermelada de durazno para dar brillo DORADURA: ▪︎ 1 huevo ▪︎ 2 cdas. Leche ▪︎ Pizca de sal y pizca de azúcar Disolver la levadura en los líquidos y mezclar con todos lps demás ingredientes, amasar y dejar reposar 15 minutos, estirar la masa un rectángulo y a ⅔ de la masa ponerle el empaste que es la manteca y tiene que estar fría pero un poco blanda. Cerrar en tres partes (vuelta simple), tapar con nylon y llevar a freezer 15 minutos (en verano quizas necesite más minutos para enfríar bien la manteca y no se te haga un enchastre. Estirar y doblar en 4 partes cerrando de los extremos hácia el centro (vuelta doble), llevar a freezer otros 15 minutos y ahora si estirar un rectángulo y que la masa tenga 1 cm. de grosor, emproñijar los bordes y con esos recortes ya armamos nuestras primeras facturas, con el resto de la masa cortar rectángulitos de 8x4 cm. aprox. y empezar a darles formas a tus facturas (hay muchisimas variedades asique te recomiendo ver imagenes de tipos de facturas en google). Decorar con pastelera y membrillo y tapar con nylon y dejar reposar en lugar cálido por 1 hora, pincelar con doradura y llevar a horno precalentado 180 a 200°c. por 12 a 15 minutos aprox. que en mi horno de mi cocina industrial COUNTRY 550 de Morelli salen perfectos y se cocinan todo parejo, dejamos enfríar un poco para pincelar con almibar o un poco de mermelada de durazno rebajado con agua. Decorar con chocolates, coco y rallado, praliné o lo que más te guste. Me salieron 19 unidades.
Yo principiante pero tus vídeos y explicaciones m sale casi todos lo q haces❤ gracias por compartir m hubiese gustado que me enseñen más práctica y no tanta técnica
Por dios, Sos un crack !!desde España gracias a vos podemos comer facturas xq aquí no venden facturas argentinas,lo q venden son chicles y nada de crema pastelera,ni membrillo !! Y lo poco q hay es carísimo !encima son feas !
😂😂😂😂 que no lo encuentra? Señora soy andaluz. El dulce de membrillo es un relleno de origen andalusi como la cobertura del almíbar que lo venden en cualquier sitio, y la crema pastelera es crema catalana lo encuentras en cualquier supermercado de España. Las facturas que vosotros llamáis son hojaldres señora Viviana, el hojaldre es otro aporte español, todo esto que hace en el vídeo tu compatriota es de origen medieval español. En cualquier confitería española de calidad venden estos dulces que para nada son chicles, por no hablarle de los dulces que hacen las monjas. No sé donde vive usted pero el membrillo en Andalucia que es la cuna del membrillo es algo de locos y los rellenamos en bizcochos o lo metemos en dulces fritos como las empanadillas dulces que es un dulce tradicional de convento. No es cierto lo que usted dice
vivianabermudez6119 así es, es muy difícil encontrar facturas tan ricas como las argentinas, no conozco España pero sí otros países y en ninguno saben hacerlas, por no decir que son horribles, por ejemplo las medialunas son muchísimo más ricas que las francesas, y ni hablar de las masas finas y secas…hasta de las galletitas, las mejores en variedad y sabores, por algo somos los de mayor consumo en el mundo; todo esto es por la materia prima de excelencia y la dedicación y respeto a la tradición pastelera.
@@Lage-ll3hc pero que facturas argentinas!! Jajaja si eso no existe.Pero si son los hojaldres de toda la vida, caracolas, bombas de frailes, buñuelos, croissants etc que son dulces conventuales españoles o franceses, que no sólo los argentinos recibieron de los españoles e italianos, sino todos los latinoamericanos. Le voy a contar un secreto y un poco de historia, los alfajores por ejemplo tienen mil años de historia, es un dulce de al Andalus, no es para nada argentino, nada de lo que coméis es argentino. Son recetas ancestrales de España o Italia. Está bien que adopteis tradiciones de otros países, lo que no podemos aceptar, que en España tenemos muchas discusiones con tus compatriotas es que nos vengáis a enseñar o a decir que no sabemos hacer dulces o comidas que llevamos siglos haciendo y que habéis recibido de nuestra herencia culinaria. Tú compatriota Viviana miente, te escribo desde Andalucía y en cualquier tienda de barrio o confitería puedes encontrar el mejor dulce de membrillo del mundo, están expuestos en forma de bizcocho, los rellenos como el membrillo, la crema pastelera que es crema catalana, el cabello de ángel, o el dulce de leche que proviene del manjar blanco andalusí son rellenos de origen conventual. En resumen claro que hay países donde los dulces los hacen mejores, tienen muchos más siglos de historia repostera que argentina
edgardo debemos ser familia, me encantan tus recetas y la facilidad y destrezas con q lo haces, lo q mas disfruto de tus videos es cuando comes lo que haces me encanta❤
Hola, buen día , Dios te bendiga :) ... Te hago una pregunta: " ya encontraste el camino ? " Quizás me respondes: " Qué camino? " Te respondo: "del que hablo Jesús" para, conoces a Jesús? Porque quizás crees en Dios, pero no conoces a Jesús.... Pero, sabes quién es Jesús?... Te hago otra pregunta: se puede conocer a Dios sin conocer a Jesús? ....
TE AMO TE AMO! que recetas fáciles,baratas y muy muy riquitas realizo todas tus recetas dulces y me salen espectaculares,deliciosas ❤ tremendo profesor nada de complicaciones
Esto me recuerda a mi vieja, pero ella hacía facturas vienesas, de todo tipo de variedad, las facturas más deliciosas del 🌎. Éramos 4, hacia 2 docenas, en cuanto sacaba la primer bandeja del horno a los 20' ya no había nada, la 2da bandeja la escondía 😂
Que ricas para tomar unos Matienzos , te quiero como ah un hijo ,la receta qué hice fue el budín de banana y avena, y ahí no soy tan buena con las cosas dulces😔 , cocino muy rico lo salado 😊❤!
Que exquisitez, con crema y dulce de membrillo, por fin nada de dulce de leche, además la decoración genial, creo que ya nadie hacia este tipo de facturas , estas son las que me gustan. Gracias
Siempre me hizo gracia que en Argentina y Uruguay facturas son postres, pero en Peru facturas son boletas de pago 😂 Si no supiera que estás haciendo alta receta, pensaría que entré a un canal de contaduría medio rara. Excelente receta, como es de costumbre en el canal. La haré uno de estos dias ✌🏻
En Uruguay le dicen bizcochos al menos cuando yo viví allá la familia con la que quedé siempre decían bizcochos y eran muy pequeños, acá en Argentina a eso que comen los uruguayos le decimos mini porque lo normal es el tamaño que hace el señor del video o más grande xd, acá en Argentina bizcochitos son como galletitas saladas así como la receta de bizcochitos de grasa. Igual en Argentina también le decimos facturas a las boletas de pago jajaja
FACTURAS
MASA:
▪︎ 500 gr. Harina 0000
▪︎ 110 ml. Leche
▪︎ 110 ml. Agua
▪︎ 5 gr. Levadura seca o 15 gr. Levadura fresca
▪︎ 50 gr. Azúcar
▪︎ 1 huevo
▪︎ 50 gr. Manteca o margarina
▪︎ 1 cdita esencia de vainilla
EMPASTE:
▪︎ 150 gr. Manteca o margarina
RELLENOS:
▪︎ 500 gr. Crema pastelera
▪︎ 150 gr. Membrillo
▪︎ Cholate blanco y negro c/n
▪︎ Coco rallado c/n
▪︎ 1 cda. Nueces o praliné
▪︎ Almibar o mermelada de durazno para dar brillo
DORADURA:
▪︎ 1 huevo
▪︎ 2 cdas. Leche
▪︎ Pizca de sal y pizca de azúcar
Disolver la levadura en los líquidos y mezclar con todos lps demás ingredientes, amasar y dejar reposar 15 minutos, estirar la masa un rectángulo y a ⅔ de la masa ponerle el empaste que es la manteca y tiene que estar fría pero un poco blanda. Cerrar en tres partes (vuelta simple), tapar con nylon y llevar a freezer 15 minutos (en verano quizas necesite más minutos para enfríar bien la manteca y no se te haga un enchastre. Estirar y doblar en 4 partes cerrando de los extremos hácia el centro (vuelta doble), llevar a freezer otros 15 minutos y ahora si estirar un rectángulo y que la masa tenga 1 cm. de grosor, emproñijar los bordes y con esos recortes ya armamos nuestras primeras facturas, con el resto de la masa cortar rectángulitos de 8x4 cm. aprox. y empezar a darles formas a tus facturas (hay muchisimas variedades asique te recomiendo ver imagenes de tipos de facturas en google). Decorar con pastelera y membrillo y tapar con nylon y dejar reposar en lugar cálido por 1 hora, pincelar con doradura y llevar a horno precalentado 180 a 200°c. por 12 a 15 minutos aprox. que en mi horno de mi cocina industrial COUNTRY 550 de Morelli salen perfectos y se cocinan todo parejo, dejamos enfríar un poco para pincelar con almibar o un poco de mermelada de durazno rebajado con agua. Decorar con chocolates, coco y rallado, praliné o lo que más te guste. Me salieron 19 unidades.
Yo principiante pero tus vídeos y explicaciones m sale casi todos lo q haces❤ gracias por compartir m hubiese gustado que me enseñen más práctica y no tanta técnica
🧉🤲🤲
Hola nos pasarias la receta de la crema pastelera??? Jamás vimos una pastelera igual
Gracias por este video!!!!
Ahora entiendo porque están tan caras las facturas!!! 🙈🙈🙈 Se ven muy ricas 😋😍!!! Felicitaciones
hola!! podrías hacer unas facturas sin tacc?? muchas gracias ❤
¡GENIO!
Siempre quise unas facturas con crema pastelera y membrillo esparcidas a lo largo, para que cada mordisco combine los sabores.
Capo con vos aprendi hacer rosquitas hace 2 años y los sigo haciendo. Gracias por enseñarnos
Pasa el link..deben salir de 10
Pasa el link pa
Por dios, Sos un crack !!desde España gracias a vos podemos comer facturas xq aquí no venden facturas argentinas,lo q venden son chicles y nada de crema pastelera,ni membrillo !! Y lo poco q hay es carísimo !encima son feas !
Tremendo negocion t armas!!!
no comas sos española come risoto
😂😂😂😂 que no lo encuentra? Señora soy andaluz. El dulce de membrillo es un relleno de origen andalusi como la cobertura del almíbar que lo venden en cualquier sitio, y la crema pastelera es crema catalana lo encuentras en cualquier supermercado de España. Las facturas que vosotros llamáis son hojaldres señora Viviana, el hojaldre es otro aporte español, todo esto que hace en el vídeo tu compatriota es de origen medieval español. En cualquier confitería española de calidad venden estos dulces que para nada son chicles, por no hablarle de los dulces que hacen las monjas. No sé donde vive usted pero el membrillo en Andalucia que es la cuna del membrillo es algo de locos y los rellenamos en bizcochos o lo metemos en dulces fritos como las empanadillas dulces que es un dulce tradicional de convento. No es cierto lo que usted dice
vivianabermudez6119 así es, es muy difícil encontrar facturas tan ricas como las argentinas, no conozco España pero sí otros países y en ninguno saben hacerlas, por no decir que son horribles, por ejemplo las medialunas son muchísimo más ricas que las francesas, y ni hablar de las masas finas y secas…hasta de las galletitas, las mejores en variedad y sabores, por algo somos los de mayor consumo en el mundo; todo esto es por la materia prima de excelencia y la dedicación y respeto a la tradición pastelera.
@@Lage-ll3hc pero que facturas argentinas!! Jajaja si eso no existe.Pero si son los hojaldres de toda la vida, caracolas, bombas de frailes, buñuelos, croissants etc que son dulces conventuales españoles o franceses, que no sólo los argentinos recibieron de los españoles e italianos, sino todos los latinoamericanos. Le voy a contar un secreto y un poco de historia, los alfajores por ejemplo tienen mil años de historia, es un dulce de al Andalus, no es para nada argentino, nada de lo que coméis es argentino. Son recetas ancestrales de España o Italia. Está bien que adopteis tradiciones de otros países, lo que no podemos aceptar, que en España tenemos muchas discusiones con tus compatriotas es que nos vengáis a enseñar o a decir que no sabemos hacer dulces o comidas que llevamos siglos haciendo y que habéis recibido de nuestra herencia culinaria. Tú compatriota Viviana miente, te escribo desde Andalucía y en cualquier tienda de barrio o confitería puedes encontrar el mejor dulce de membrillo del mundo, están expuestos en forma de bizcocho, los rellenos como el membrillo, la crema pastelera que es crema catalana, el cabello de ángel, o el dulce de leche que proviene del manjar blanco andalusí son rellenos de origen conventual. En resumen claro que hay países donde los dulces los hacen mejores, tienen muchos más siglos de historia repostera que argentina
Ay!, Edgardo, Edgardooooo❤💥 Qué tentación! Realizo el 90% de tus recetas y TODAS FUNCIONAN. Qué lindo que sos!🎉
Ay gracias. Ah re
@@jDelestal94jajaja cualquiera
@@atheboulrysyy8218Sakuragi!
Grosooo este muchacho es el cocinero de la gente.. Salieron espectaculares esas facturas 👏
Qué bien lo definiste!👏👏👏
Ya las hice y salieron MORTAL 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
sos un genio explicando 🤗
Me animé y estoy felíz 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Me invitas unos mates 🧉
Maestro!!! Tus recetas son estupendas!!
Muy rico 😋😋😋 gracias por compartir sus recetas 😋😋😋
Saludos desde Venezuela 🇻🇪🇻🇪❣️
Gracias genio!!!!!!!!!! Me encantan tus videos , todo lo haces sencillo !!!! Saludos desde Tucumán ❤💙🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
PARCERO , DIOS LO BENDIGA , SALUDOS DESDE BOGOTÁ DC COLOMBIA , ESO SE VE UNA CHIMBA " ES DECÍR , EXELENTE... SALUDOS COMPA
Sos un genio cómo cocinas, hombre! ❤
Amo todo lo que cocina y también a él, no voy a mentirles😂❤❤❤❤
Edgardo tus recetas me han cambiado la forma de cocinar,mi familia feliz,aplausos para ti❤❤❤❤
Sos un capo muy sencilla la receta y vos muy humilde
edgardo debemos ser familia, me encantan tus recetas y la facilidad y destrezas con q lo haces, lo q mas disfruto de tus videos es cuando comes lo que haces me encanta❤
Amoooo!!!!! Naciste para ser cocinero
Espectacular como te queda todo ❤❤❤❤❤❤
Hola, buen día , Dios te bendiga :) ... Te hago una pregunta: " ya encontraste el camino ? " Quizás me respondes: " Qué camino? " Te respondo: "del que hablo Jesús" para, conoces a Jesús? Porque quizás crees en Dios, pero no conoces a Jesús.... Pero, sabes quién es Jesús?... Te hago otra pregunta: se puede conocer a Dios sin conocer a Jesús? ....
Hola ... recién termine de hacer la receta de los biscochitos de grasa me salieron 280 para mis nenes para la merienda.. sos un genio
280 bizcochitos? imagino que ese día no cenaron...😂
@@valentinapetrocelli2268jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja 😂😂😂😂 pensé lo mismo!!! Que genio sos
@@user-jc9ox2gl9xcuántos kilos de harina usaste? 😂
TE AMO TE AMO! que recetas fáciles,baratas y muy muy riquitas realizo todas tus recetas dulces y me salen espectaculares,deliciosas ❤ tremendo profesor nada de complicaciones
Siempre tan claro para enseñarnos!! Crack,. Muchas gracias 😊
Esto me recuerda a mi vieja, pero ella hacía facturas vienesas, de todo tipo de variedad, las facturas más deliciosas del 🌎. Éramos 4, hacia 2 docenas, en cuanto sacaba la primer bandeja del horno a los 20' ya no había nada, la 2da bandeja la escondía 😂
🎉🎉❤❤❤Te quiero, sos un genio mi chef favorito. ❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋😋😋💋💋💋💋💋💋
Hay que genioooo que sos!!! Sos lo más❤❤❤ con tus prácticas recetas 🍽👨🍳
Q delicia todo lo q haces, dulce, salado, todo!!! Me gustaría verte en videos q no sean shorts.❤🥰😘
Usted es tremendo amigo .Genio total 👌😊❤
Que ricas para tomar unos Matienzos , te quiero como ah un hijo ,la receta qué hice fue el budín de banana y avena, y ahí no soy tan buena con las cosas dulces😔 , cocino muy rico lo salado 😊❤!
Excelente trabajo buenísimo gracias por la receta ysolet de Venezuela
Wowwwwwww se ven súper deliciosas, gracias por compartir tan ricas recetas.
Saludos desde Las Vegas 👍🥰🙏🏻🙏🏻
Sos un genio, todo te sale bien, y tu simpatia a la final me encanta soy fan tuya 😊
que capo es este chef!!!!
Cada ves que veo tus recetas me dejas con la boca llena de agua unabrazo desdeCuba
Genio ! Que ricas facturas 😋 gracias ❤Bendiciones 🫂🎉
Que divinas facturas ,que delicias saludos ,felicitaciones 🇺🇾
Lo muestras tan fácil y simple....genioooo muchas gracias
Sos un genio como siempre gracias por compartir tus recetas. Las voy a hacer
Me encantan tus recetas saludos desde Puerto Rico
Que ricas! Gracias por compartir tus trucos!
Todo lo que preparas se ve delicioso😊
Se me hace agua la boca estas facturas , más que donde vivo no hacen ese tipo de facturas que ricooo ❤❤
Que exquisitez, con crema y dulce de membrillo, por fin nada de dulce de leche, además la decoración genial, creo que ya nadie hacia este tipo de facturas , estas son las que me gustan. Gracias
Se ven sabrosas, por cierto en mi país le decimos a estos dulces "dulces de hojaldres"
Saludos desde Venezuela 💕
Con vos aprendí a hacer los pancitos caseros para picnic, mi familia feliz ! Ajaj❤
Qué ricas! Sos un genio! Me encantan tus recetas 😋 Gracias
Mil gracias genioooooo...Las intentaré hacer mañana..❤Saludos desde MENDOZA!!
Gracias por enseñar tan fácil y practico sos lo mas
Qué bien se ven esas facturas de manteca 👏😋
Se ven buenísimas, ojalá fuera tan fácil como se ve 🤪🙈
GRACIAS POR TUS VIDEOS. SON UNA ENSEÑANZA, TE RE FELICITO 👏👏👏👏👏
Siempre me hizo gracia que en Argentina y Uruguay facturas son postres, pero en Peru facturas son boletas de pago 😂 Si no supiera que estás haciendo alta receta, pensaría que entré a un canal de contaduría medio rara.
Excelente receta, como es de costumbre en el canal. La haré uno de estos dias ✌🏻
En Uruguay le dicen bizcochos al menos cuando yo viví allá la familia con la que quedé siempre decían bizcochos y eran muy pequeños, acá en Argentina a eso que comen los uruguayos le decimos mini porque lo normal es el tamaño que hace el señor del video o más grande xd, acá en Argentina bizcochitos son como galletitas saladas así como la receta de bizcochitos de grasa. Igual en Argentina también le decimos facturas a las boletas de pago jajaja
En realidad son faturas....las facturas si son boletas
En Argentina también son boletas de pago 😅
Lo hice hoy y me salieron espectacular! Sos un geniooo 👏👏🤩
RIQUÍSIMA GRACIAS POR COMPARTIR SUS CONSEJOS DIOS LO BENDIGA SIEMPRE AMÉN 💜 🎉💜
Wwooo haces que todas las recetas se vean tan fáciles.
Este finde haré estas facturas.
Me inspiras cocinar❤
Un genio. Sencillo y clarito.
Buenísimos,difícil encontrar estás facturas en una confitería,son insuperables,he ensayado otras recetas pero está ...
Enseñas de una manera rapida y sencilla si dar tantas vueltas ❤
Que exquisito todo lo que hace UD
Saludos desde Estambul 🎉
GRACIAS EDGARDO.
SALUDOS Y BENDICIONES DESDE COSTA RICA.
Se ven deliciosas 😋 ❤
Edgardo sos lo más, tus videos son muy útiles.🤝🫂🙂👍
Espectacular felicitaciones 😊😊
Me caes tan bien y me encantan tus recetas
genio!! figura!!
Sos un genio! Que fácil sale todo.
❤ gracias.
Desde Oruro -Bolivia
Que rico se antoja ese pan
Se llaman facturas, son dulces
Que delicia me encantan esatas ❤❤❤..gracias querido chef 👨🍳
Fua! Parecen compradas 😋😍
Lo mejor Argentina!, las facturas 😋
Me encanta tu reseta
Dios te bendiga mucho mucho 😘🙏🏻🙏🏻🙏🏻😚
ME ENCANTÓ LA RECETA!!!. GENIO EDGARDO!!!. BRAVO!!!.
Sos un genio .Desde Madrid Gracias gracias gracias
Qué belleza de facturas !!!!!!
Genioo 🎉🎉🎉
Gracias por tanta sencillez ❤
🎉Genio maravillas las recetas me encantan!!!🎉🎉🎉
Amo tus recetas, gracias ❤
Ya!!!... hasta aquí no más llego la dieta... 😅😅😅
Gracias por la receta, las preparé una maravilla ❤️
La rompes toda hermano! gracias por la calidad de tu contenido
Amo tus recetas
La simpleza de la genialidad... Gracias Edgardo. Sos un genio
Me encanta la receta 👍👍👍❤❤
Cada día te quiero mas. Sos el 1 !!
sabes q es el primer video de los mas de miles q vi hoy , q voy a poner a prueba?? q buena presentacion de facturas por deosssssss
Bravo, están muy buenas
Dios mío!!!! Que genio!!!!! 👏👏👏
Hermano riquísimas tus recetas y muy bien explícitas! Gracias bro! A seguir creciendo
Me encantan sus recetas , son muy buenas !!
Muchas gracias!!
Saludos desde República Dominicana!!
Se ven deliciosos 😋😋😋
Pastelera y ketchup. Qué rico 😋
Muy muy ricastodas las recetas me ecantan gracias Mambru😮🎉
Gracias estaba buscando una buena receta y la tuya esta buenísima
Un espectáculo
Que rico 😋 voy a intentarlo!!
No me gusta con Membrillo, pero si las haría con pastelera. Gracias Mambrunense!👏👏👏👏
Huuuuuu una locura 😵💫
toooodooooo se ve súper rico!
TERRIBLE RECETA, ME ENCANTO!❤ Y LA PINTA QUE TIENEN!!!!
Gracias máster.. un abrazo grande desde La Rioja.
Espectaculares! 🤤👍🥐
¡Espectacular! ¡Muchas gracias chef por compartir! 🙂💖