【不正宗】海鮮乾燒伊麵🦐｜無得去飲唔驚 [Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
二人份量 Serve 2
伊麵 150g E-fu Noodles
乾冬菇 2-4粒 Dried Shiitake Mushrooms
什菌 100g Assorted Mushrooms
韭黃 40g Hotbed Chives
海鮮 適量 Seafood
鹽 1/8tsp Salt
胡椒粉少許 Ground White Pepper
蠔油 30g Oyster Sauce
生抽 1tsp Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
砂糖 1/4tsp Sugar
冬菇水 50-100ml Water
紹興酒 適量 Shaoxing Wine
1.冬菇浸過夜,急凍海鮮解凍備用
2.海鮮加入鹽及胡椒粉醃一會
3.冬菇去蒂切條,冬菇水備用
4.蘑菇切片,其他什菌切去根部
5.韮黃切去根部切段
6.混合蠔油,生抽,老抽及砂糖,加入冬菇水拌勻備用
7.沸水加入伊麵,煮散後盛起過冷河
8.燒熱油,加入菌類略炒及紹興酒
9.加入海鮮略炒及已混合的調味料
10.大火加入伊麵煮至收乾水份
11.最後加入韮黃拌炒一會即成
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本片關鍵字:
#乾燒伊麵 #伊麵 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本

[@user-rb3wi4th6o]

乾燒伊麵唔乾！
搵定海關先，拉得

[@hehacoe]

藍㗎嘛，無事嘅~

[@ChanKaizZ]

各位手足記得CLS呀
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[@antonleung1282]

Kai Fung Chan 唔係仲有Download咩？（只限RUclips Premium用戶）

[@user-kc4xb5zg8s]

條條片downloads 手機會爆㗎

[@chastachet]

記得黐L線，哈哈

[@ENIDwai]

乾燒伊面係濕? 我打比海關先

[@antonleung1282]

海鮮乾燒伊麵可唔可以整雪糕？
幾時到馬田扮王昌喺馬田島街頭進行街訪？

[@ro500teitoku]

11:14 聽到你咁講我又諗起一乾三濕利瑪竇版
意大利籍神父利瑪竇明末來華傳教
早期多活躍於澳門及廣州一帶
由於意大利粉一般不附湯
利瑪竇神父對華南麵食文化不太接受
於是每次出外用餐，點選湯麵時多會要求店家將麵和湯分開送上
乾麵上桌後再混以肉碎、蠔油或豉油加以調製作肉醬意粉狀，是為對家鄉菜的思念
利瑪竇的食法後來被廣傳開去，民間爭相仿傚，稱為"鬼佬麵"，亦即粵人第一代"鬼佬西餐"
由於忌諱，粵人後來把鬼字刪除成為今日兩廣一帶稱呼的"撈麵"
店家雖多不理解利瑪竇不喝湯的背後原意，但一般仍然會奉送清湯，以示本店乃正宗利瑪竇食法
清湯伴撈麵另上成為明末廣州高格調食店的象徵
後因滿清乾隆修定"四庫全書"，"清湯"一詞有眨滿清之意而故事被刪去
致有關記載盡失，只剩小部份老廣州以口耳相傳方式流傳典故
但撈麵造法流傳至今

[@apqodgs]

呢個係舊時廣東人o既傳統
以前d面店講o既係「一乾三濕」
即係麵、湯、茶、汁 四樣
無論你食雲吞麵 雲吞撈麵 都一定要上齊呢四樣
如果你食撈麵 最正宗最傳統o既食法應該係先飲茶漱口
之後加醬油落兜湯度 食幾啖麵 含一啖湯
一野噴落個小二身上
「hi! 咁難食點食呀! 」
咁個店家就知你係行家 會打番個7折比你

[@KH-co5rz]

@@apqodgs 打個7折全寫係咪打到你斷開7折

[@rr.0v0]

鏡頭蒙左果個shot笑死我 XD

[@wongmay4380]

我見到 我真係見到

[@wingwong9316]

係呀 好好笑😂😂

[@Hker445]

最近一直留系屋企先開始睇你 同煲返你以前D video。 懶音 同虎牙都好charm 好治癒 ！多謝有你渡過困難時期 🙏

[@StarBbMiffy]

煮麵個陣變左仙境馬田
成件事唔同晒

[@choueisai8835]

3:25 覺得金菇尾切得太多好心痛 有冇人同我一樣 😖

[@venus3621]

Meeee

[@Antonialao63]

我都覺.切太多啦!!!

[@pamelalam1637]

我大哇左一聲😂

[@amychung9946]

馬田减肥食小D🤣

[@ambrose899]

應該隔住膠袋切走有泥果d根位就得
太長再對半切

[@LoSaiSai]

睇到好肚餓，聽日Home Office 可以煮黎做lunch, 正

[@chenglokyiu]

今日竟然有片睇 好開心！！！

[@angelkwok707]

0:40 馬田好cute 🤣💗

[@mondy3640]

睇完搞神馬，過嚟探馬田叔叔

[@oolongtea1354]

食完飯都仲想食，好吸引😍

[@Kimchichichi]

睇到都流口水🤤

[@irenewong120]

馬田，好正！（個人同野食都係😅），多謝分享了許多技巧，home office 的日子會試整。

[@linda_ck]

好靚呀～
睇到肚餓😂

[@FeiFaFun]

我鍾意乜都無嘅乾燒伊麵，淨係得伊麵就perfect

[@yukyinfung4259]

馬田你啲煮食片真係好好睇。。。
我成日深夜睇你啲片望梅止渴㗎。。。

[@TATA-gj7hm]

好好味呀😍😋

[@jessiechoi0111]

馬田式的乾燒伊麵。。越望越想食。。有蝦有帶子。。有冬菇已經好好食~~😍

[@lym1205]

❤️❤️超鍾意食乾燒伊麵 原來比想像中簡單 搵日試下 多謝示範 btw 04:12 set定個set 莫名有笑點

[@kakimok6564]

流晒口水🤤

[@erinsoHK]

唔鍾意食海鮮
但係想加舞茸菇煮雜菌乾燒伊面
諗下已經流口水🤤

[@hejiahan]

Love the eng sub, helps me relearn canto

[@tszhinchan909]

好正啊 要試下

[@hanh7624]

正呀 最鍾意食菇

[@cherrycheukying]

好肚餓呀

[@chandaphne681]

超鐘意食

[@jjkk5076]

好看呢！

[@yurapark5390]

肚餓～

[@emilyhk6299]

記得CLS.支持馬田👍💕

[@Hidemike]

食住飯睇，jeng～😂

[@janet6652]

馬田喜愛版本乾燒伊麵
唔愛濕濕有汁有湯嘅麵

[@eminama3077]

Look delicious

[@cawai28]

無汁先叫乾燒伊麵！好想食呀！正

[@Gonniebaby]

夜麻麻睇，好春肚餓🙄🙄🙄

[@bon307]

👍👍👍好味

[@user-vi8ti1mi4y]

睇見都覺得好味

[@inKualaLumpur]

One of my favourite 👍👍😋😋💗

[@liyashr]

10:24不說我還以為馬賽克咧😂

[@yanyanchannel3708]

seems good !

[@tnjasper]

這道讓我想到台南特產「鱔魚意麵」，台南的鱔魚意麵有兩種，一般是有勾芡湯汁燴的，另一種是乾炒的，由於鱔魚的特性，技術好的店家，標榜大火快炒，在半分鐘內就把鱔魚炒到熟而不爛，吃起來還有脆脆的口感😋
以前我總不明白為何香港稱這為伊麵，現在才恍然大悟，其實跟台灣的「意麵」是差不多的意思😊

[@user-xh8zy7zw7m]

當初也很好奇為什麼會取這個名字,原來是諧音啊

[@user-zb6bd9ml1t]

意麵我一直以為是意大利麵的意思，原來不是嗎？

[@jennychan3417]

千歲。 伊麵跟意麵是不同的哦

[@belolali9913]

@@user-zb6bd9ml1t 之前去台灣旅行,見菜牌上有意麵,都好似你咁以為係意大利粉,點知係伊麵咁🙈

[@tnjasper]

@@user-zb6bd9ml1t 香港用「意」大利，臺灣是「義」大利😁香港稱意粉，台灣叫義大利麵😂

[@yurapark5390]

幫你睇左兩個成分鐘既廣告：））

[@Jasmine-lemontea]

正呀伊麵

[@user-ej9nd7wr6b]

馬田好有仙氣

[@hayleycheung3180]

深夜睇片睇到我好餓🤧 btw引黎一群烏蠅 笑死🤣

[@chunwaifung]

强: Good

[@amychung9946]

正丫，Home Office 食譜。

[@mekofung2867]

好想即刻整😋但係啱啱放工太攰 ⋯擇日再整😜

[@10181018Samantha]

希望有白汁芝士伊麵！

[@gigilau6917]

可唔可以教埋整芝士海蝦伊麵？😍

[@fredlo8982]

俾個like先

[@rachelgai]

我错了，为什么半夜看你的节目！好饿好饿。。。。

[@yeounggijin4927]

想睇整cheese ball ！🤣

[@belolali9913]

平常出去食的干燒伊麵,只有罐頭草菇及韮黃,但竟有驚人的卡路里🙈知道了後很少點.
這樣配搭豐富配料, 豁出去放肆一餐時,好像化算過就咁干燒伊麵🤔

[@seria4692]

今日馬田好強烈朦朧美❤️❤️

[@joekiechung1795]

其實我覺OK便利店嘅干燒伊麵幾好食，加辣椒醬，正。

[@wannaeatyouha]

中資不了

[@hfc5474]

幾好呀，擺完酒，順便去埋駿陽村Honey Moon🥱

[@sauhoicheung5847]

一、

[@user-pl3bg5cs9u]

加辣椒醬正

[@user-tq6ri6ub3c]

好想馬田 希望神馬早點合體

[@tnjasper]

我也是，但最希望馬田健健康康

[@Kelvin-vd7jy]

啱啱睇完搞神馬, 發現咗一班元秋之友

[@ms818]

@@Kelvin-vd7jy 估唔到台灣有人'北七'成咁。

[@AZS234561]

好多信蒸口罩，仲要係後生🤦‍♀️

[@bevistang]

食飽飯睇都仲想食...

[@abetztv7530]

有蝦仁我就可以

[@user-py3sw2mv3u]

呢個好食！！！

[@s0930217829]

Oh My God！
海鮮乾燒鄭伊健？！

[@man12105]

想睇龍蝦伊面！🤤

[@kenwong1228]

Cls加油

[@starfong621]

教埋整龍蝦伊麵

[@bunlam5568]

都係濕得滯

[@Jeffffrey0902]

1. 我自己習慣浸腍冬菇之後落啲生粉搓下佢再沖乾淨，可以去咗啲up味，而浸冬菇嘅水因為有嗰陣up味，所以我唔會用
2. 食乾燒伊麵冇豆瓣醬/辣椒醬點得架？

[@user-fr8oc9dy3i]

馬田有冇興趣教整將軍漢堡，好想食又但唔想幫襯金拱門x_x

[@b0ss__li]

吃你下麵❤️

[@FB.AntiSonnyNFTgroup]

馬田就快百萬

[@ooooolivia168]

突然發現馬田講話自帶旋律～(´▽｀)ノ♪
02:07
02:36
各種尾音上揚
11:00 我也覺得可以～😆

[@fkhkgov5612]

8:37 條金菇係臺面，好想叫馬田執翻

[@SkyEsp]

有腩田，唔驚～

[@joe-ug7vm]

有馬田,有馬田唔驚

[@MC-ry3wy]

你講嘢速度真係快，我一般開2倍速度睇片，而係度我要降到1.25

[@ahTung927]

海鮮乾燒伊麵(濕)

[@maggiejoe7287]

蠱惑的蝦🤣🤣

[@EVA7957]

13:11 我即刻諗起搞神馬張檯～😹

[@holunho0710]

係咪準備做擺酒餸系列？

[@irislam1192]

好想立即抹走滴豉油😆

[@Debster-um9vs]

可唔可以教整芝士伊麵 🙈

[@02b6a4]

Saucey! 😂

[@user-os7fn1hj4d]

如果沒有韮黃，可以用甚麼代替？🤔🤔🤔

[@siukwong00]

下次要請大妮過來一齊煮呀

[@ouo4805]

學校家政堂老師有叫我地整🤣

[@bensiu2568]

幾時教埋龍蝦伊麵

[@nobodyrecognizeme5768]

海關!!

[@ingrid-cu2jd]

馬田背景有王昌

[@saboresdefamilia4816]

Muy rico y muy fácil de preparar like y saludos amigo

[@Andrew-sc7nh]

你搞到我好掛住龍蝦伊麵

[@user-nz3qr1qw1k]

其實炒烏冬係一樣煮法，不過唔洗落韮王

[@lawyip1667]

試過幾次痛既經驗，唔敢食咁多菇
痛到hihi

[@lydialeung9106]

越食越濕➡️講中曬🤣

[@user-qt5gh6no5z]

海關～

[@belolali9913]

說起來,去飲食到尾總是會有一飯一麵,半圍人數的飯與半圍人數的麵,遇上大家都是比較喜歡麵的話就要鬥快手~

[@jaifunny566]

💪🏻💪🏻

[@kswong6366]

best ah