훈연향을입힌 단새우🦐 세비체 레시피

푸에고의 신동희 셰프님의 첫번째 레시피는
훈연향 가득한 단새우 세비체입니다 :)
새콤달콤한 세비체 드레싱과 훈연향을 입힌 단새우, 거기에
고수까지 올려서 먹으면.. 생각만해도 맛있겠쥬!?
집에서는 당연히 우드파이어의 훈연향을 입히기 어렵지만,
부르스타나 가스불로도 비슷한 훈연향을 낼수가 있다고
하네용!!
#푸에고 #신동희셰프 #마푸테
#한남동푸에고 #레시피 #레스토랑레시피
#샐러드레시피
'푸에고'
서울 용산구 유엔빌리지길 14
0507-1315-3454
인스타그램 ( / restaurantfuego )
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[재료소개]
단새우 10마리
래디시 10g
적양파 10g
고수 10g
(선택 : 사랑초잎, 미나리오일)
세비체 드레싱
- 양파 80g
- 라임 1개
- 사과식초 200g
[만드는법]
1. 단새우 손질하기
2. 세비체 드레싱 만들기
3. 손질한 단새우에 훈연향 입히기
4. 단새우에 소금간
5. 구워진 단새우위에 드레싱, 적양파, 래디쉬, 고수올려서 먹기
끝!
👨🏼‍🍳신동희 셰프
현) 푸에고 오너셰프
전) 권숙수, 서울 (미슐랭 ⭐️⭐️)

[@jihyeahn8694]

3:34 두두등장

[@Myfoodtable]

두두둠

[@user-mc6je5hz5j]

잘봤습니당

[@Myfoodtable]

감사합니다 :)

[@moonblupark2281]

으~~~ 너무 맛있겠다 ㅠㅠ

[@Myfoodtable]

맛있어요!! :)

[@user-gm7od1td1c]

오 드레싱다른곳에도 잘 어울릴것 같네요

[@Myfoodtable]

네넵

[@user-dk3xh2op5o]

혹시 미나리오일은 어떻게 만드셨나용? 미나리와 오일에 비율도 궁금합니당!

[@Billy-wk5gt]

미나리 소금물에 살짝 데치셔서 베지오일이랑 미나리랑 1대1비율로 블렌더에 가시면 돼요 그다음 채에 걸러주시면 되세요 색이 저정도로 나오려면 꼭 1대1로 하셔야 돼요

[@ecin2997]

숯 피워서 놓는곳은 뭐에요?

[@Myfoodtable]

요리용 화덕입니다!!😊