Je n'en reviens pas, je découvre ça à 50 ans, moi qui galère depuis toujours pour faire mayonnaise 😳 !! Je viens de la réaliser et elle est tout simplement parfaite et tout ça en 25 secondes 😀 !! Merci 1000 fois 🙏😘
Bonjour , jamais de blanc d'oeuf dans la vraie sauce mayonnaise , Cependant j'adore vos videos et votre merveilleux accent ! Merci aussi pour votre bonne humeur et vos bonnes idées , c'est très agréable !
Super la méthode, j'arrivais pas à en faire, 2 fois que ça prenait pas en faisant d'autres manières et pour la 3ème le miracle se produisit!! J'ai enfin ma mayonnaise maison! Merci!
mais c'est Magique !!essayé ce jour par mon Mari avec huile d'olive et citron vert , c'est tout ce que j'avais en confinement !! le robot pour mixer , c'est un plongeur qu'on dit nous les cousins ! Merci infiniment ! j'ai des photos en preuve de cette réussite en moins d'une minute !! des bises !!💕💕💕💕💕💕
Bonjour. Merci pour cette recette. J'ai 66 ans et je n'avais jamais fait de mayonnaise maison. Depuis que j'ai découvert votre recette, je ne l'achète plus toute faite. Petite précision : Votre robot "à bras" s'appelle "un mixeur plongeant" ou "une giraffe" 😉
C'est bien la première fois que je vois faire une mayonnaise, non seulement avec le blanc d'oeuf, que je jette à chaque fois. Mais aussi avec un mixeur (le truc avec le manche long 👍👍👍) vous m'avez bluffé ! Bravo👏👏👏. Je vais essayer. Si vous voulait garder votre mayonnaise un peu plus longtemps, il faut ajouter 1demi verre (ordinaire) de vinaigre CHAUD en fin de mayonnaise. C'est super ! C'est ma grand-mère qui m'avait appris cela. Le vinaigre chaud cuit un peu le jaune d'oeufs. La conservation est meilleur. Merci petite Bette et à bientôt
@@Lapetitebette Bonjour Man on, Hier après-midi, j'ai fait la mayonnaise au "mixer." J'en suis encore étonnée. Ça marche ! C'est excellent ! Encore merci Manon pour le truc, c'est excellent. Bon Dimanche et à bientôt ! Bises Joëlle
Pour Neuracetone, Berthe et les autres: et l'accent français, qu'en pensez-vous? Car si vous ne le savez pas, vous en avez un aussi, et c'est loin du français international ! Puis, ce n'est pas un accent québecois, c'est du québecois! C'est la langue d'ici, du Québec!
Alors bravo LA PETITE BETTE La méthode à été appliquée à la lettre et le résultat a été exactement comme dans la vidéo pour le temps -la réussite le gôut la faciité Un super plan juste magnifique Mille Mercis
Bonjour Si votre mayonnaise est ratée, il existe un moyen de la rattraper en versant un peu d'eau bouillante le long de la paroi du bol où vous l'avez préparée, c'est un "truc" d'un chef français. Il disait : pour toute émulsion froide ratée, rattrapez avec du liquide chaud et pour une sauce chaude ratée, la rattraper avec du liquide froid. Cordialement.
Oh my God! Écoute un très grand merci. Je viens de faire la mayonnaise dans moins d'une minute❤ si je pouvais te voir je te donnerais un très grand calin. Je venais d'échouer une de mon professeur faite à la main qui m'a pris plus de 20min. Que Dieu te bénisse! C'est incroyable ta mayonnaise❤
J'adore ton parlé! ceci dit j'essaierai à l'avenir de faire cette méthode car je ne suis pas un fortiche pour faire monter cette sacrée mayonnaise! Merci de tes conseils!
Chez moi on a appris la mayo avec 1 jaune d'œuf Moutarde l'huile. 1 filet de vinaigre Et rajouter 1 pomme de terre cuite à la fin dans le mixer huuumm un délice Merci la petite bette
Thank you! This recipe works like an absolute charm! And thank you for the English subtitles. I spent so much time listening like..."Ok...French can't be THAT hard to understand...you can do this..." Oh yeah. RUclips has subtitles lolol
Merci! Je ne crains plus de rater ma mayo avec cette recette: j'adore!! Et au Québec, ""pied mélangeur" semble vouloir s'imposer de plus en plus, ce qui a l'avantage de le distinguer clairement du batteur à main et autres petits électroménagers du même genre. :)
Intéressant, linguistiquement! J'aime bien l'utilisation de "plongeant", une belle image à retenir, à mon avis; un peu moins, toutefois, l'anglicisme "mixeur" car, bien qu'accepté (!) ça demeure le recours à un anglicisme, ce que nous essayons d'éviter dans la mesure du possible, minorité linguistique oblige!! Quoi qu'il en soit, c'est toujours plaisant de partager sur le français, merci cousin!! @@jean-marieguitard6734
Avec plaisir ! oui, ici on ne traduit pas les titres anglais des films la plupart du temps, par exemple.....mais le pire, c'est dans le monde du travail, surtout le langage des recruteurs (RH) ou bien des cadres dirigeants des entreprises. J'ai eu personnellement à faire des réunions de team building, etc, etc,etc......malheureusement ! Merci pour votre message.@@gilberteleger2705
Ça marche!!!! J'ai réussi!!! Merci! J'ai 39 ans et c'est la première fois que j'arrive à faire une mayonnaise 😉malgré les recettes de ma mère franc-comtoise, de mon père de l'est de la France et moi en région parisienne j'ai TOUJOURS fini toute rouge dans la cuisine déçue d'avoir rate une mayo! Merci, mon mari et mon fils en raffole en plus :-*
Waouh je suis bluffée! J'avais peur qu'avec le blanc d'œuf ce soit moins bon mais non!! C'est délicieux merci petite Bette. J'ai mis du poivre du moulin en plus et environs 1/8 ème d'huile d'olive..
bon alors je reviens sur mon commentaire précédent. j'ai essayé et c'est juste une tuerie, moi ça me prenait 10 minutes au fouet à l'ancienne. J'ai essayé votre technique et c'est d'une rapidité au top et en plus elle est super bonne et bien plus ferme que ce que je faisais avant. Donc maintenant je la ferai toujours à votre façon. Merci beaucoup pour cette recette et cette vidéo. bisous de France Alsace.
Bonjour, je vous vois à partir du Portugal. Ma Maman utilize cette technique depuis quelques années, c'est genial... Bravo, vous avez l'air bien sympathique et avec bonne humeur. Je ne vous connais pas, mais je vous embrasse. Belle cuisine et três bien rangée, bravo.
Merci la p'tite bête 😉 , j'avais justement besoin d'une mayonnaise , et rapide c' est encore mieux , je la fait à la main habituellement mais autant la faire au mixeur , mon poignet vous remercie 😊 .
Bonjour la petite bête. La vidéo est très bien expliquée. Je n'avais pas pensé au mixer plongeant. J'essaierai car j'ai toujours raté mes mayonnaises. Merci la petite bête. Continuez. Bisous.
Bonjour madame je voudrais vous dire c'est la première fois que j'ai fait des mayonnaise et j'ai réussi la façon que vous avez expliqué me donner la recette c'était bien j'ai réussi les mayonnaise fait maison
Je suis française et j’adore entendre parler les québécois!!! Je trouve ça réconfortant je sais pas et vous avez l’air tellement authentique et sympa, pas comme nous les français qui râlons sans arrêt 😂 (en France le robot que tu utilises s’appelle un « mixeur plongeant » lol)
Bonjour, en France on appelle cela un" mixeur plongeant" ou parfois "une girafe" Merci pour vos vidéos , vous irradiez la joie et la bonne humeur , c'est un plaisir que de vous suivre et l'accent j'adore .restez tel que vous êtes, naturel et sympathique.
Ton instrument s'appelle un mixer-plongeur en France ou mixer tout court ! Je rajoute un peu d'huile d'olive pour ma part, mais même pas un quart, juste de quoi donner un peu de goût. Pour l'huile principale j'utilise de l'huile de colza très diététique utilisée à froid. Mais la meilleure des mayonnaises est celle qu'on fait au batteur ou à la main si on est courageuse. Il faut un plus de temps mais c'est la recette comme ma grand-mère et maman la faisait. On utilise que le jaune d'oeuf et la moutarde et on verse l'huile peu à peu, mais ce n'est pas très long et vraiment délicieux. Il doit y avoir un site pour expliquer la recette traditionnelle, très facile aussi. Merci pour la rapidité de la tienne qui peut être utile lorsqu'on est pressé.
tout a fait Annie !moi je la fais avec mon vieux batteur moulinex qui a plus de 45 ans vestige de ma maman et cet après midi meme j'ai fait le pari avec ma petite fille de lui faire une mayonnaise en moins de 40 secondes et sans me vanter je me suis vu faire des saladiers de mayonnaise ...lors de réunion de fin d'année et avant de commencer le repas ....plus de mayonnaise ni de baguettes de pain
Bonjour petite cousine québécoise et un grand merci pour vos explications de la mayonnaise au mixeur plongeant!!! alléluhia , je viens de la réussir, après 45 ans de pratique de la cuisine!!! malgré les explications diverses et variées, la mayo ne prenait pas et j'ai donc essuyé bcq de minutes d'humilité, vite oubliées par la réussite d'une belle mayo faite avec un fouet et à la main!!! merci encore et bises de Montpellier France jacqueline
Bonjour la petite bette. J'ai fait ta recette mais sans le blanc,mayonnaise réussie pour la première fois de ma vie car je la ratait tout le temps. Je jetais ma mayonnaise ratée et j'ai appris qu'on pouvait la rattrapper, autrement dit je ne suis pas doué. Merci la petite bette et continue tes vidéos car elles sont belles comme toi d'ailleurs. Je t'embrasse. Daniel
Bonjour Manon! J’ai testé cette recette une première fois lors d’une situation de crise, c’est à dire quand j’ai découvert que mon chum n’avait que de la Miracle Whip dans son frigo 😅 un succès! Comme ta recette produit quand même près de 500 ml de Mayo et que je n’ose pas laisser une préparation à l’œuf cru plus d’une semaine au frigo, j’ai testé une 2e fois avec 1/2 quantités et ça fonctionne tout aussi bien (j’ai fouetté l’œuf et ajouté seulement la moitié de cet œuf au mélange). Pour aller avec du poisson, j’ai fait une Mayo coréenne en y ajoutant un peu de piment coréen (pâte fermentée + et en flocons)
Merci merci merci !! Tu m’as réconcilier avec la mayonnaise ! Je la réussissais plus jeune et depuis 2 ans pas moyen toutes ratées. Celle ci est un miracle 💚
Je suis désolé pour avoir la certitude commenter bien la mayonnaise avec de l'huile d'olive j'ai été à google et j'ai donné la bonne réponse je suis désolé monsieur alors ne me finissez pas pour quelque chose qui n'est pas vrai j'ai bien dit qu'elle se monte avec de l'huile d'olive et regarder vous verrez que je vous ai pas menti
Merci petite Bette ! En France, on dit "robot marie", enfin, dans mon enfance, on disait ça, aujourd'hui, on dit "mixeur plongeant". Bon, c'est le progrès on va dire ça comme ça.. Et merci pour l'invitation à l'humilité, et à garder notre coeur ouvert lorsque ça ne marche pas du premier coup ...bon, eh bien, j'y retourne !!! J'ai des oeufs mimosa à déguster moi ...
C'est un détail mais tu pourrais donner les mesures en système métrique : c'est le système international et c'est plus précis que le système impérial. Pour les huiles, l'huile d'olive c'est fort, certes, mais c'est la base de l'ailloli. petit détail : quand on en utilise, il faut faire attention car l'émulsion est moins stable qu'avec les autres huiles => dur à réussir et ça tourne assez facilement. Au contraire, avec une huile de tournesol ou d'arachide, on obtiendra une mayonnaise ferme. Si on trouve la mayonnaise trop femme, on peu détendre avec un peu de vinaigre. Enfin, normalement, quand on utilise une girafe, la mayonnaise est inratable. Pour être certain de réussir à 100 %, il faut "cuire" l'oeuf avec la moutarde => commencer par mélanger lama moutarde et l'oeuf. Attendre 3 minutes puis ajouter l'huile, mélanger et le tour est joué !
Bien sûr qu'elle se montrent avec de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol bien sûr renseignez-vous et vous verrez que c'est de l'huile d'olive ou du tournesol ici dans le sud en en fait souvent parce que nous prendrons plein de plats sortie du poisson on a besoin de mayonnaise voilà Monsieur je vous ai pas menti renseignez-vous
@@magicsenna3455 vous êtes bouché ou quoi ? Une mayonnaise "peut" très bien se faire avec une huile d'olive et pour l'ailloli c'est même obligatoire !! Renseignez-vous avant d'affirmer des sornettes sur des sujets que vous ne maitrisez même pas !
Je ne sais pas trop comment je suis arrivé à cette vidéo (à la base je cherchais comment changer une chasse d'eau) mais j'ai tout de suite été captivé par la douce voix de la présentatrice. Et maintenant je sais comment faire une mayonnaise maison :-) Merci
Ah! Bette, j't'adore ! Toi, ton vocabulaire,ton sourire et ton accent. Je m'y retrouve... Celà dit la vraie mayonnaise se fait SANS moutarde, sinon c'est une sauce "remoulade" ( à laquelle on ajoute d'ailleurs des herbes) Et le vrai Aïoli se fait avec de la crème d'ail et un jaune d'oeuf comme base . pour être sur de ne pas rater il faut rompre le jaune avec un peu de liquide (jus de citron ou vinaigre, monter à l'huile et assaisonner à la fin. Avec sel et poivre, et moutarde ou sauce tomate ou sauce verte ou Worcesteshire ou tout ce que tu veux, pour la fondue BOURGUIGNONNE, (pas chinoise !) Je sais encore plein de trucs sur la mayo Et je m'abonne, tu es trop "prénante"!
Surtout, sans blanc d'œuf, uniquement le jaune. Puis, avec les asperges notamment, je monte à part le blanc en neige que j'incorpore délicatement à la mayonnaise, cela fait une sauce mousseline, qui est divine avec les asperges. Ne pas hésiter à forcer la moutarde et le poivre, car les blancs affadissent la sauce
Il y en a qui diraient: "ce qui est necessaire" ! Bof de tout peser et mesurer.... En fait si on on rompt bien le jaune avec le liquide choisi - I cs d'eau, de vinaigre, ou de jus de citron- avec le sel -une pincée !- et que l'on combine bien en rajoutant l'huile choisie à petit filet, mais EN TOURNANT LENTEMENT (c'est le secret! ) on obtient une masse. Après on peut rajouter de + d'huile en accelerant , et on peut monter la mayo avec un demi litre d'huile pour un jaune d'oeuf !
Bravo ma chérie! Essaie juste avec le jaune de l'oeuf. Pour la conservation au frigo, supprimer l'air, pour ce faire un récipient de faible section que l'on recouvre d'une mince couche d'huile. Si tu rajoutes une pointe de safran, un peu d'ail pilée une cuiller à café de Paprika, ce sera alors une bonne "rouille" pour beurrer les croutons de pain pour la soupe de poisson. Bien amicalement, Patrick.
Bonjour, au fouet, essaye une fois à la place du robot qui s'appelle un mixeur :) Normalement, tu mélange les ingrédients Moutarde - Sel - Mélange - Poivre - Jaune d'œuf - Mélange - Huile et mélanger en ajoutent petit à petit en filet l'huile, 20cl pour un œuf. Ça va aussi vite. Certain ajoute quelques goutte de vinaigre après l’œuf. Mais bon, on va dire technique moderne, si ça fonctionne pourquoi pas. :) Comme j'aime l'innovation, je vais essayer ta recette :) Pour la rattraper, quelques gouttes d'eau et la mélanger ça fonctionne bien.
Merci..simple et efficace...j'adore ces petites vidéos qui sont vraiment utiles au quotidien...ma grand mère appelait cet appareil un robot plongeur...j'aime bien cette expression
L'huile de colza avec un oeuf de poule nourri au lin, et on a une mayonnaise très dosée en omegas 3, ca peut même être une source de lipide principale idéale au quotidien
Voilà une adorable jeune femme avec son accent québécois qui vous fait voyager. 30 ans d'experience ? Elle ne fait vraiment pas son âge. Quant à sa mayo, j'aurais ajouté du poivre. Merci pour votre fraicheur et vos recettes. Amitié aux cousins québécois.
Bonjour. Alors c'est *TRÈS BIEN* tout ça, votre mayonnaise est *SÛREMENT* très bonne *MAIS* Je suis *DÉSOLÉE* vous la faites en *UN PEU PLUS* de 28 secondes. *MERCI.* *BONNE* *CONTINUATION.*
Ça marche ! Je viens de faire ma 1ère mayonnaise maison :) Prochaine fois je mets de l'ail ! En passant, au Québec, je crois que c'est un pied mélangeur
Yiiipiiie, et tu verras ça marche tout le temps (à condition de pas être grognon pour la faire tourner 💃). Je l'appelle ma mayo miracle! Merci pour le pied mélangeur aussi, là du coup, je le sais pour la vie 😀
c'est un pied à soupe pour nous français! et maintenant que j'y pense c'est tout aussi étrange que tout les noms que j'ai vu en commentaire.. votre chaîne est très sympa, continuez comme ça! ;) ha oui, une chose encore, je n'avais jamais vu une mayonnaise avec un œuf ENTIER, pour moi c'est uniquement le jaune.
On peut mettre le blanc monté en neige à part pour alléger la mayonnaise pour accompagner une terrine de poisson avec ensuite la mayo montée classiquement avec le jus de citron comme ici et incorporé doucement à la spatule... ça s'appelle une mayonnaise en mousseline... pour accompagner des asperges également... Merci "la petite bette" drôlement maline...
Moi aussi je pensais que c'était avec moutarde et jaune uniquement. J'ai essayé et ça a marché du premier coup. En moins d'une minute. J'étais fière comme un paon !
Bonjour, d'habitude je la fait au fouet, j'ai essayé votre recette avec le mixeur plongeant comme le votre, et mon résultat est magnifique elle est bien ferme pas liquide, merci à vous
Trop mignon, la mayo racontée par une Québécoise ! J'aime ! Mais pourquoi du sel ? La moutarde en contient déjà tellement !! (A noter que la "vraie" mayonnaise se prépare avec le seul jaune d'oeuf, sans le blanc. Mais sans le blanc, la méthode "mixer" ne fonctionne pas hélas... et là, la seule méthode c'est de touiller à la petite cuillère en ajoutant l'huile goutte à goutte dans un bol assez lourd pour ne pas avoir besoin d'être tenu. C'est long, mais ça vaut le coup ! La mayonnaise obtenue n'est pas blanche mais d'un beau jaune soutenu...).
La quantité de sel dépend de la moutarde utilisée. Il faut y aller au goût! Je sais que ce n'est pas exactement comme une mayonnaise battue à la main mais pour moi, elle fait totalement le boulot en version express. :D
Pour moi aussi ! En diète cétogène j'en consomme beaucoup car c'est pratique pour ajouter des lipides un peu partout, alors la méthode exprès est la bienvenue. Cela fait longtemps que je n'ajoute que très peu de sel aux aliments, mais jamais aux sauces qui contiennent de la moutarde, des cornichons au vinaigre, du fromage râpé, etc, tous aliments excessivement salés. Possible qu'en France la moutarde soit plus salée qu'au Québec, c'est devenu au point qu'il devient difficile de préparer un lapin à la moutarde qui soit mangeable sans devoir boire des litres d'eau avec ! Je vais suivre vos autres vidéos avec plaisir 😊
Je fais toujours ma mayonnaise maison mais j'avais jamais vu cette technique. Génial, bien plus simple, express et belle texture!! et bien merci La Petite Bette. 🤗
Blandine L'Alouette.... Oui !.. bon mais maintenant je crois que les méthodes essaient d'alléger le truc tout en restant proche du naturel on va dire ...
L'appareil en question est un mixeur (plongeant). En tout cas, c'est ainsi qu'on l'appelle en France. Pour le Québec, je ne sais pas. Il se peut que ce soit le même mot. Ou pas... (sachant que ce qu'on appelle un aspirateur, en France, se dit au Québec... une balayeuse !) Par ailleurs, il est inutile que l’œuf soit à température ambiante. En outre, je m'étonne que vous mettiez un œuf entier, on m'a tout toujours appris (et j'ai toujours lu dans les recettes) qu'on utilise seulement le jaune d’œuf dans la préparation des mayonnaises. Sinon, avec le mixeur, ça va effectivement beaucoup plus vite ;-)
Je confirme, on ne met que le jaune d'oeuf et comme l'oeuf est cru et emusionné il est préférable de ne pas conserver trop longtemps la mayonnaise. sinon attention les bactéries. Autre astuce battre le jaune d'oeuf avec la moutarde (forte si possible) c'est ce qui rend la mayonnaise inratable.
non la recette d'une mayonnaise type americaine se fait avec un oeuf entier(sans nouotarde parfois et avec du sucre) contrairement a notre version fr qui a seulement le jaune avec moutarde et sans sucre . la sa version c'est un peu un mix des deux mayo^^
J'adore ta recette !! tellement facile et rapide et surtout DÉLICIEUSE ! ♡je l'ais fait découvrir à ma mère et grand-mère et elles adorent elles aussi ! mes enfants ne veulent plus que j'en achête non plus, ils veulent la faire avec maman ^_^ ♡merci beaucoup!!
Ohhhhh c'est le plus gentil des messages! J'adore que vos enfants vous encourage à faire maison, merci pour le gentil mot Priscillia et un beau bonjour à votre maman et mamie 😘😘😘
Alors là vraiment je suis bluffée ! Du haut de mes 70 ans et de ma bonne connaissance des recettes maison je n'avais jamais vu une mayonnaise réalisée comme ça. Je vous donne mon astuce pour une mayonnaise plus légère : un blanc d'œuf monté en neige très ferme et incorporé dans la mayonnaise terminée... j'appelle ça mayonnaise mousseline ;-) la prochaine fois je suis votre méthode ! Au fait votre instrument s'appelle mixeur plongeur
C'était la méthode de mes parents, ratée une fois sur deux !!! et encore !!!, la meilleure façon de réussir à tous les coups c'est : ne mettre que le jaune d'oeuf et utiliser un batteur ( de cuisine bien sur ) ensuite battre en incorporant l'huile petit à petit, c'est aussi rapide et toujours réussi ( pas besoin de mettre l'oeuf à température ambiante ) Cela fait plus de quarante ans que je la fait comme ça et jamais ratée !!! De plus on peut rajouter de la poudre d'ail, du paprika, du piment en poudre etc ... par contre je mets 2 bonne cuillères de moutarde, elle est meilleure !!! ....
Bizarre de rater la mayo avec cette méthode cela ne m'est jamais arrivé.....par contre je ne mets pas toute l'huile quand c'est pris je continue à monter en ajoutant de l'huile et je fais aussi mes aïoli avec cette méthode.
Fait en mode aïoli et super facile..... La première mayo maison depuis longtemps que je tente sans la rater 2fois précédemment.... Merci beaucoup pour cette astuce !!! ;-)
Bonjour Manon : ma minute en mayo je l'ai eu il y a 8 jours non d'un pétard! elle n'a jamais voulu voulu monté je me suis entêtée et bien 2 œufs sont partis dans l'évier! voilà 6 dizaines(minute d'humilité sur mon âge ) que cela ne m'était pas arrivée je soupçonne fortement la poule du 1er œuf d'y être pour quelque chose .
vous rajouter une goutte d eau si elle ne prend ,vous pouvez le faire avec une fourchette et vous commencez toujourd dans un coin pour que l ouef et la moutre viennent seul sur l huile
La véritable aïoli marseillaise c’est sans l’oeuf, une pincée de sel 5/6 gousses 1/3 olive 2/3 tournesol. Il faut d’abord écraser l’ail en purée fine. 😁
Etonné que vous mettiez le blanc d’œuf. Mais si ca le fait..tant mieux. Le robot est appelé, "un tube plongeur". (pas un homme grenouille..n'est-ce pas..!!) (°+*)
Un tube plongeur 😂 en France si vous dites ça, on vous regarderait avec des yeux de merlan frit ! (J'espère que vous comprenez l'expression au passage 🤔😅) en tout cas bonjour à tous les québécois🙋♀️
Coucou Manon, après la parfaite béchamel au micro onde, j'ai testé pour notre déjeuner du dimanche, la mayo express. Nouvelle réussite ! Bon pour être honnête j'ai du m'y reprendre à deux fois parce que j'avais mal réglé la vitesse de mon mixer plongeant ( et oui ! Chère Petite Bette c'est le nom officiel de la chose) mais j'ai parfaitement réussi à rattraper la chose en rajoutant un œufs et en ajoutant petit à petit la première version qui était complètement liquide. Bref, je suis une nouvelle fois enchantée. Un Big merci donc !
Merci beaucoup pour votre vidéo, découragé par des premiers essais ratés au fouet j'avais laissé tomber, mais là, ça m'a redonné espoir, à juste titre !! Et mettre le blanc ET le jaune, et utiliser un mixeur plongeant a fait une mayo parfaite ! (avec beauuucoup de moutarde pour ma part, mais ça marche bien aussi si on aime ça). Bonjour de France !
Merci, la petite bette, pour ta recette de la mayonnaise. Je l'ai essayé et ça a très bien reussi.C'est succulentJe savais pas qu' on peut aussi utiliser le blanc de l'oeuf dans sa réalisation.
Je viens de découvrir votre chaîne RUclips...Merci pour cette chouette vidéo!Je je fais ma mayonnaise de la même façon depuis bientôt 40 ans, selon un procédé que je tiens de ma mère...Pour un pot d'environ 400 mL, je mets un oeuf entier (sortant du frigidaire, cela importe peu), une cuillerée à soupe de moutarde mi-forte, une ou deux cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, sel et poivre selon le goût, puis de l'huile de colza (riche en oméga-3...). Je mixe comme recommandé par la Petite Bette. J'aime également ajouter un peu de curry, qui donne à la mayonnaise un goût plus chaleureux. On peut également ajouter, selon le goût, du paprika, du clou de girofle en poudre (très parcimonieusement, car cela donne vite un goût très fort)...Encore bravo pour vos recettes, et vive le Québec!
La recette de sa maman, c'est toujours la meilleure!! Merci aux belles astuces et bienvenue dans la famille La petite bette, il y a plus de 250 vidéos gourmands et autre à dévorer :) 🙏😊
petit truc quand ça ne fonctionne pas c'est juste que tous les ingrédients n'ont pas la même température chose importante pour une mayonnaise réussie ;) bonne année 2017
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Je n'en reviens pas, je découvre ça à 50 ans, moi qui galère depuis toujours pour faire mayonnaise 😳 !! Je viens de la réaliser et elle est tout simplement parfaite et tout ça en 25 secondes 😀 !! Merci 1000 fois 🙏😘
Bonjour , jamais de blanc d'oeuf dans la vraie sauce mayonnaise , Cependant j'adore vos videos et votre merveilleux accent ! Merci aussi pour votre bonne humeur et vos bonnes idées , c'est très agréable !
Super la méthode, j'arrivais pas à en faire, 2 fois que ça prenait pas en faisant d'autres manières et pour la 3ème le miracle se produisit!! J'ai enfin ma mayonnaise maison! Merci!
mais c'est Magique !!essayé ce jour par mon Mari avec huile d'olive et citron vert , c'est tout ce que j'avais en confinement !! le robot pour mixer , c'est un plongeur qu'on dit nous les cousins ! Merci infiniment ! j'ai des photos en preuve de cette réussite en moins d'une minute !! des bises !!💕💕💕💕💕💕
Merci, tu m'a épargné un déplacement au supermarché. Le résultat est parfait je vais en refaire, c'est si facile !
Merci pour votre bonne humeur. Votre accent chantant me réchauffe le cœur. Gros bisous de Nantes.
Bonjour. Merci pour cette recette. J'ai 66 ans et je n'avais jamais fait de mayonnaise maison. Depuis que j'ai découvert votre recette, je ne l'achète plus toute faite. Petite précision : Votre robot "à bras" s'appelle "un mixeur plongeant" ou "une giraffe" 😉
Un pied mélangeur est le nom que je connais pour un "mixeur à main".
C'est bien la première fois que je vois faire une mayonnaise, non seulement avec le blanc d'oeuf, que je jette à chaque fois. Mais aussi avec un mixeur (le truc avec le manche long 👍👍👍) vous m'avez bluffé ! Bravo👏👏👏. Je vais essayer. Si vous voulait garder votre mayonnaise un peu plus longtemps, il faut ajouter 1demi verre (ordinaire) de vinaigre CHAUD en fin de mayonnaise. C'est super ! C'est ma grand-mère qui m'avait appris cela. Le vinaigre chaud cuit un peu le jaune d'oeufs. La conservation est meilleur. Merci petite Bette et à bientôt
Bonne astuce! Merci, je vais essayer!
@@Lapetitebette Bonjour Man on,
Hier après-midi, j'ai fait la mayonnaise au "mixer." J'en suis encore étonnée. Ça marche ! C'est excellent ! Encore merci Manon pour le truc, c'est excellent.
Bon Dimanche et à bientôt !
Bises Joëlle
J'aime trop l'accent québécois c'est fou
Et moi je n'aime pas du tout mais vraiment pas du tout
Je déteste
les gouts et les couleurs...............
n'en dégoute pas les autres
Pour Neuracetone, Berthe et les autres: et l'accent français, qu'en pensez-vous? Car si vous ne le savez pas, vous en avez un aussi, et c'est loin du français international ! Puis, ce n'est pas un accent québecois, c'est du québecois! C'est la langue d'ici, du Québec!
Alors bravo LA PETITE BETTE La méthode à été appliquée à la lettre et le résultat a été exactement comme dans la vidéo
pour le temps -la réussite le gôut la faciité Un super plan juste magnifique Mille Mercis
Bonjour
Si votre mayonnaise est ratée, il existe un moyen de la rattraper en versant un peu d'eau bouillante le long de la paroi du bol où vous l'avez préparée, c'est un "truc" d'un chef français. Il disait : pour toute émulsion froide ratée, rattrapez avec du liquide chaud et pour une sauce chaude ratée, la rattraper avec du liquide froid.
Cordialement.
Oh j'adore! Merci Sonia :D
Bonjour d'accord pour la mayo existe aussi en ajoutant de petite cuillère à café de moutarde pour rattraper une mayo ratee
J’ai manqué ma mayo... votre chef vient de me sauver! Merci!
L'oeuf entier pour la mayonnaise?
Le mixeur ce que vous voulez savoir comment s appelle.
Oh my God! Écoute un très grand merci. Je viens de faire la mayonnaise dans moins d'une minute❤ si je pouvais te voir je te donnerais un très grand calin. Je venais d'échouer une de mon professeur faite à la main qui m'a pris plus de 20min. Que Dieu te bénisse! C'est incroyable ta mayonnaise❤
J'adore ton parlé! ceci dit j'essaierai à l'avenir de faire cette méthode car je ne suis pas un fortiche pour faire monter cette sacrée mayonnaise! Merci de tes conseils!
Chez moi on a appris la mayo avec
1 jaune d'œuf
Moutarde
l'huile.
1 filet de vinaigre
Et rajouter 1 pomme de terre cuite à la fin dans le mixer huuumm un délice
Merci la petite bette
Thank you! This recipe works like an absolute charm! And thank you for the English subtitles. I spent so much time listening like..."Ok...French can't be THAT hard to understand...you can do this..." Oh yeah. RUclips has subtitles lolol
Sa s’appelle une machine miracle, un p’tit like pour ceux qui ont le réf 🧐👍
🤣
Merci! Je ne crains plus de rater ma mayo avec cette recette: j'adore!! Et au Québec, ""pied mélangeur" semble vouloir s'imposer de plus en plus, ce qui a l'avantage de le distinguer clairement du batteur à main et autres petits électroménagers du même genre. :)
"mixeur plongeant" ici chez vos cousins français.
Intéressant, linguistiquement! J'aime bien l'utilisation de "plongeant", une belle image à retenir, à mon avis; un peu moins, toutefois, l'anglicisme "mixeur" car, bien qu'accepté (!) ça demeure le recours à un anglicisme, ce que nous essayons d'éviter dans la mesure du possible, minorité linguistique oblige!! Quoi qu'il en soit, c'est toujours plaisant de partager sur le français, merci cousin!! @@jean-marieguitard6734
Avec plaisir ! oui, ici on ne traduit pas les titres anglais des films la plupart du temps, par exemple.....mais le pire, c'est dans le monde du travail, surtout le langage des recruteurs (RH) ou bien des cadres dirigeants des entreprises. J'ai eu personnellement à faire des réunions de team building,
etc, etc,etc......malheureusement ! Merci pour votre message.@@gilberteleger2705
@@gilberteleger2705 se ne sont pas tes cousins. Ils ne te respectent pas comme telle. Et la vrai mayo ne se fait pas ainsi.
Ça marche!!!! J'ai réussi!!! Merci! J'ai 39 ans et c'est la première fois que j'arrive à faire une mayonnaise 😉malgré les recettes de ma mère franc-comtoise, de mon père de l'est de la France et moi en région parisienne j'ai TOUJOURS fini toute rouge dans la cuisine déçue d'avoir rate une mayo! Merci, mon mari et mon fils en raffole en plus :-*
Comment faire pour la conservé pendant un mois ❓❓🙏
Waouh je suis bluffée! J'avais peur qu'avec le blanc d'œuf ce soit moins bon mais non!! C'est délicieux merci petite Bette. J'ai mis du poivre du moulin en plus et environs 1/8 ème d'huile d'olive..
Merci d'avoir pris le temps d'envoyer ce gentil mot et les idées d'additions :D !!
bon alors je reviens sur mon commentaire précédent. j'ai essayé et c'est juste une tuerie, moi ça me prenait 10 minutes au fouet à l'ancienne. J'ai essayé votre technique et c'est d'une rapidité au top et en plus elle est super bonne et bien plus ferme que ce que je faisais avant. Donc maintenant je la ferai toujours à votre façon. Merci beaucoup pour cette recette et cette vidéo. bisous de France Alsace.
Merci beaucoup ! Ma première mayonnaise. Pour ceux qui se poseraient la question : on peut mettre moins d'huile.
+che vrat Génial! merci :)
Bonjour, je vous vois à partir du Portugal. Ma Maman utilize cette technique depuis quelques années, c'est genial... Bravo, vous avez l'air bien sympathique et avec bonne humeur. Je ne vous connais pas, mais je vous embrasse.
Belle cuisine et três bien rangée, bravo.
Merci la p'tite bête 😉 , j'avais justement besoin d'une mayonnaise , et rapide c' est encore mieux , je la fait à la main habituellement mais autant la faire au mixeur , mon poignet vous remercie 😊 .
Tu es tellement naturelle et tu expliques tellements bien....je la ferai demain!
Merci Rania pour ce si gentil petit mot! Laisse-nous savoir si la mayonnaise a réussi :D
Génial! Je viens de tester, vraiment vraiment bon!
Bonjour la petite bête. La vidéo est très bien expliquée. Je n'avais pas pensé au mixer plongeant. J'essaierai car j'ai toujours raté mes mayonnaises. Merci la petite bête. Continuez. Bisous.
Merci Daniel !! 😊😊❤️
J’adore la manière de faire la mayonnaise et votre sourire 💕
Bonjour madame je voudrais vous dire c'est la première fois que j'ai fait des mayonnaise et j'ai réussi la façon que vous avez expliqué me donner la recette c'était bien j'ai réussi les mayonnaise fait maison
Je suis française et j’adore entendre parler les québécois!!! Je trouve ça réconfortant je sais pas et vous avez l’air tellement authentique et sympa, pas comme nous les français qui râlons sans arrêt 😂 (en France le robot que tu utilises s’appelle un « mixeur plongeant » lol)
....ou , "un tube plongeant".
Ou... "un cou de girafe".
Bonjour, en France on appelle cela un" mixeur plongeant" ou parfois "une girafe" Merci pour vos vidéos , vous irradiez la joie et la bonne humeur , c'est un plaisir que de vous suivre et l'accent j'adore .restez tel que vous êtes, naturel et sympathique.
Ton instrument s'appelle un mixer-plongeur en France ou mixer tout court ! Je rajoute un peu d'huile d'olive pour ma part, mais même pas un quart, juste de quoi donner un peu de goût. Pour l'huile principale j'utilise de l'huile de colza très diététique utilisée à froid.
Mais la meilleure des mayonnaises est celle qu'on fait au batteur ou à la main si on est courageuse. Il faut un plus de temps mais c'est la recette comme ma grand-mère et maman la faisait. On utilise que le jaune d'oeuf et la moutarde et on verse l'huile peu à peu, mais ce n'est pas très long et vraiment délicieux. Il doit y avoir un site pour expliquer la recette traditionnelle, très facile aussi. Merci pour la rapidité de la tienne qui peut être utile lorsqu'on est pressé.
ou une girafe ;)
tout a fait Annie !moi je la fais avec mon vieux batteur moulinex qui a plus de 45 ans vestige de ma maman et cet après midi meme j'ai fait le pari avec
ma petite fille de lui faire une mayonnaise en moins de 40 secondes et sans me vanter je me suis vu faire des saladiers de mayonnaise ...lors de réunion
de fin d'année et avant de commencer le repas ....plus de mayonnaise ni de baguettes de pain
Bonjour petite cousine québécoise et un grand merci pour vos explications de la mayonnaise au mixeur plongeant!!!
alléluhia , je viens de la réussir, après 45 ans de pratique de la cuisine!!! malgré les explications diverses et variées, la mayo ne prenait pas et j'ai donc essuyé bcq de minutes d'humilité, vite oubliées par la réussite d'une belle mayo faite avec un fouet et à la main!!!
merci encore
et bises de Montpellier France
jacqueline
J'adore!!! Merci Jacqueline d'avoir pris le temps d'écrire un petit mot!! Je l'appelle ma mayo miraculeuse ; )
j'ai ecoute ta recette juste pour le plaisir d'entendre ton accent
Je suis français et chef de cuisine , j'aime bien votre accent québécois , continué vos vidéos de partage culinaire et bonne continuation !!!
votre appareil en France ont l'appelle un mixeur plongeant.
Bonjour la petite bette. J'ai fait ta recette mais sans le blanc,mayonnaise réussie pour la première fois de ma vie car je la ratait tout le temps. Je jetais ma mayonnaise ratée et j'ai appris qu'on pouvait la rattrapper, autrement dit je ne suis pas doué. Merci la petite bette et continue tes vidéos car elles sont belles comme toi d'ailleurs. Je t'embrasse. Daniel
J'ai jamais fait ma mayonnaise avec le blanc de l'oeuf...Après c'est une super idée...Merci
Nan, pas une bonne idée, sauf pour ne pas gâcher le blanc d'oeuf et avoir une mayonnaise plus légère. Sinon, c'est bien meilleur avec que le jaune.
Le blanc d'oeuf mousse plus
@@Le_Furret oui, le blanc fait de la mousse, le jaune monte.
On veut que la mayonnaise monte plutôt qu'elle mousse.
Bonjour Manon! J’ai testé cette recette une première fois lors d’une situation de crise, c’est à dire quand j’ai découvert que mon chum n’avait que de la Miracle Whip dans son frigo 😅 un succès!
Comme ta recette produit quand même près de 500 ml de Mayo et que je n’ose pas laisser une préparation à l’œuf cru plus d’une semaine au frigo, j’ai testé une 2e fois avec 1/2 quantités et ça fonctionne tout aussi bien (j’ai fouetté l’œuf et ajouté seulement la moitié de cet œuf au mélange).
Pour aller avec du poisson, j’ai fait une Mayo coréenne en y ajoutant un peu de piment coréen (pâte fermentée + et en flocons)
essayé il y a peu prés 10 mn ! cela marche au poil, bravo, et merci. bonne année 2019
Yiiipiiie!!! Merci Robert et Bonne Année 😊🙏
Merci merci merci !! Tu m’as réconcilier avec la mayonnaise ! Je la réussissais plus jeune et depuis 2 ans pas moyen toutes ratées. Celle ci est un miracle 💚
Super vidéo ! Je ne savais pas que c'était si simple! et le "robot " c'est un mixeur plongeur
Canzoneri Sandra compote à pomme
Je suis désolé pour avoir la certitude commenter bien la mayonnaise avec de l'huile d'olive j'ai été à google et j'ai donné la bonne réponse je suis désolé monsieur alors ne me finissez pas pour quelque chose qui n'est pas vrai j'ai bien dit qu'elle se monte avec de l'huile d'olive et regarder vous verrez que je vous ai pas menti
Merci petite Bette ! En France, on dit "robot marie", enfin, dans mon enfance, on disait ça, aujourd'hui, on dit "mixeur plongeant". Bon, c'est le progrès on va dire ça comme ça.. Et merci pour l'invitation à l'humilité, et à garder notre coeur ouvert lorsque ça ne marche pas du premier coup ...bon, eh bien, j'y retourne !!! J'ai des oeufs mimosa à déguster moi ...
C'est un détail mais tu pourrais donner les mesures en système métrique : c'est le système international et c'est plus précis que le système impérial.
Pour les huiles, l'huile d'olive c'est fort, certes, mais c'est la base de l'ailloli. petit détail : quand on en utilise, il faut faire attention car l'émulsion est moins stable qu'avec les autres huiles => dur à réussir et ça tourne assez facilement. Au contraire, avec une huile de tournesol ou d'arachide, on obtiendra une mayonnaise ferme. Si on trouve la mayonnaise trop femme, on peu détendre avec un peu de vinaigre.
Enfin, normalement, quand on utilise une girafe, la mayonnaise est inratable. Pour être certain de réussir à 100 %, il faut "cuire" l'oeuf avec la moutarde => commencer par mélanger lama moutarde et l'oeuf. Attendre 3 minutes puis ajouter l'huile, mélanger et le tour est joué !
Oui la mayonnaise se monte avec de l'huile d'olive un œuf un peu de sel et de la moutarde
Colette Rekika Une mayonnaise ne se confectionne certainement pas avec de l'huile d'olive.
Bien sûr qu'elle se montrent avec de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol bien sûr renseignez-vous et vous verrez que c'est de l'huile d'olive ou du tournesol ici dans le sud en en fait souvent parce que nous prendrons plein de plats sortie du poisson on a besoin de mayonnaise voilà Monsieur je vous ai pas menti renseignez-vous
@@magicsenna3455 vous êtes bouché ou quoi ? Une mayonnaise "peut" très bien se faire avec une huile d'olive et pour l'ailloli c'est même obligatoire !! Renseignez-vous avant d'affirmer des sornettes sur des sujets que vous ne maitrisez même pas !
C'est noté dans l'a propos
Je ne sais pas trop comment je suis arrivé à cette vidéo (à la base je cherchais comment changer une chasse d'eau) mais j'ai tout de suite été captivé par la douce voix de la présentatrice. Et maintenant je sais comment faire une mayonnaise maison :-) Merci
Ah! Bette, j't'adore ! Toi, ton vocabulaire,ton sourire et ton accent. Je m'y retrouve...
Celà dit la vraie mayonnaise se fait SANS moutarde, sinon c'est une sauce "remoulade" ( à laquelle on ajoute d'ailleurs des herbes) Et le vrai Aïoli se fait avec de la crème d'ail et un jaune d'oeuf comme base .
pour être sur de ne pas rater il faut rompre le jaune avec un peu de liquide (jus de citron ou vinaigre, monter à l'huile et assaisonner à la fin. Avec sel et poivre, et moutarde ou sauce tomate ou sauce verte ou Worcesteshire ou tout ce que tu veux, pour la fondue BOURGUIGNONNE, (pas chinoise !)
Je sais encore plein de trucs sur la mayo
Et je m'abonne, tu es trop "prénante"!
jaune d'oeuf DUR pour l'aïoli ! ( minute d'humilité !)
Merci pour la recette! Sur des petits croûtons avec une soupe de poisson, je rafole!!
la petite bette bonjour! tout d'abord merci pour votre simplicité, combien la quantité d'huile?
Surtout, sans blanc d'œuf, uniquement le jaune.
Puis, avec les asperges notamment, je monte à part le blanc en neige que j'incorpore délicatement à la mayonnaise, cela fait une sauce mousseline, qui est divine avec les asperges. Ne pas hésiter à forcer la moutarde et le poivre, car les blancs affadissent la sauce
Il y en a qui diraient: "ce qui est necessaire" ! Bof de tout peser et mesurer....
En fait si on on rompt bien le jaune avec le liquide choisi - I cs d'eau, de vinaigre, ou de jus de citron- avec le sel -une pincée !- et que l'on combine bien en rajoutant l'huile choisie à petit filet, mais EN TOURNANT LENTEMENT (c'est le secret! ) on obtient une masse. Après on peut rajouter de + d'huile en accelerant , et on peut monter la mayo avec un demi litre d'huile pour un jaune d'oeuf !
Bravo ma chérie! Essaie juste avec le jaune de l'oeuf. Pour la conservation au frigo, supprimer l'air, pour ce faire un récipient de faible section que l'on recouvre d'une mince couche d'huile.
Si tu rajoutes une pointe de safran, un peu d'ail pilée une cuiller à café de Paprika, ce sera alors une bonne "rouille" pour beurrer les croutons de pain pour la soupe de poisson.
Bien amicalement, Patrick.
Bonjour, au fouet, essaye une fois à la place du robot qui s'appelle un mixeur :) Normalement, tu mélange les ingrédients Moutarde - Sel - Mélange - Poivre - Jaune d'œuf - Mélange - Huile et mélanger en ajoutent petit à petit en filet l'huile, 20cl pour un œuf. Ça va aussi vite. Certain ajoute quelques goutte de vinaigre après l’œuf. Mais bon, on va dire technique moderne, si ça fonctionne pourquoi pas. :) Comme j'aime l'innovation, je vais essayer ta recette :) Pour la rattraper, quelques gouttes d'eau et la mélanger ça fonctionne bien.
Frédéric Lagneau le but ici est d'avoir une mayonnaise facile à faire maison et non ennyante 😉
Kim Duray klm duray
Frédéric Lagneau ,
Merci..simple et efficace...j'adore ces petites vidéos qui sont vraiment utiles au quotidien...ma grand mère appelait cet appareil un robot plongeur...j'aime bien cette expression
Merci Pascale! bisous 😘
L'huile de colza avec un oeuf de poule nourri au lin, et on a une mayonnaise très dosée en omegas 3, ca peut même être une source de lipide principale idéale au quotidien
Recette de bébé fécule. De pomme. De terre
Voilà une adorable jeune femme avec son accent québécois qui vous fait voyager. 30 ans d'experience ? Elle ne fait vraiment pas son âge. Quant à sa mayo, j'aurais ajouté du poivre. Merci pour votre fraicheur et vos recettes. Amitié aux cousins québécois.
Bonjour.
Alors c'est *TRÈS BIEN* tout ça, votre mayonnaise est *SÛREMENT* très bonne *MAIS*
Je suis *DÉSOLÉE* vous la faites en *UN PEU PLUS* de 28 secondes.
*MERCI.*
*BONNE*
*CONTINUATION.*
Je suis tout à fait d'accord !
@@benjaminnine8175 Je vous *REMERCIE* pour votre soutien *ÉNERGIQUE* .
Alors à vous d'essayer et voir si ça se fait en 28 secondes. Vous verrez!
Elle a perdue un peut de temps en nous expliquant !!
Je suis d'accord. Le compteur de la video certifie..!!
Ça marche ! Je viens de faire ma 1ère mayonnaise maison :) Prochaine fois je mets de l'ail ! En passant, au Québec, je crois que c'est un pied mélangeur
Yiiipiiie, et tu verras ça marche tout le temps (à condition de pas être grognon pour la faire tourner 💃). Je l'appelle ma mayo miracle! Merci pour le pied mélangeur aussi, là du coup, je le sais pour la vie 😀
merci bcp pour la video vs êtes professionel et delicate ds votre cuisine bonjour au canada
c'est une ostie de bonne recette! merci la petite bette ! chaque fois que je viens au Québec je capote grave !!!
c'est un pied à soupe pour nous français! et maintenant que j'y pense c'est tout aussi étrange que tout les noms que j'ai vu en commentaire..
votre chaîne est très sympa, continuez comme ça! ;)
ha oui, une chose encore, je n'avais jamais vu une mayonnaise avec un œuf ENTIER, pour moi c'est uniquement le jaune.
On peut mettre le blanc monté en neige à part pour alléger la mayonnaise pour accompagner une terrine de poisson avec ensuite la mayo montée classiquement avec le jus de citron comme ici et incorporé doucement à la spatule... ça s'appelle une mayonnaise en mousseline... pour accompagner des asperges également... Merci
"la petite bette" drôlement maline...
Moi aussi je pensais que c'était avec moutarde et jaune uniquement. J'ai essayé et ça a marché du premier coup. En moins d'une minute. J'étais fière comme un paon !
je ne me galère plus avec ma mayo merciiiiiii ! Ne lâcher rien, un régal votre chaîne vous amenez du bonheur jusqu'au fin fond de la France ! :) :)
Wow je viens de decouvrir y’a chaine!! Sa fait tellement longtemps que je cherchais une chaîne comme la tienne :) je suis trop contente hihi:)
Génial!!!! Bienvenue dans la famile ❤️ partagez si vous aimez 😃
Bonjour, d'habitude je la fait au fouet, j'ai essayé votre recette avec le mixeur plongeant comme le votre, et mon résultat est magnifique elle est bien ferme pas liquide, merci à vous
Trop mignon, la mayo racontée par une Québécoise ! J'aime !
Mais pourquoi du sel ? La moutarde en contient déjà tellement !!
(A noter que la "vraie" mayonnaise se prépare avec le seul jaune d'oeuf, sans le blanc. Mais sans le blanc, la méthode "mixer" ne fonctionne pas hélas... et là, la seule méthode c'est de touiller à la petite cuillère en ajoutant l'huile goutte à goutte dans un bol assez lourd pour ne pas avoir besoin d'être tenu. C'est long, mais ça vaut le coup ! La mayonnaise obtenue n'est pas blanche mais d'un beau jaune soutenu...).
La quantité de sel dépend de la moutarde utilisée. Il faut y aller au goût! Je sais que ce n'est pas exactement comme une mayonnaise battue à la main mais pour moi, elle fait totalement le boulot en version express. :D
Pour moi aussi ! En diète cétogène j'en consomme beaucoup car c'est pratique pour ajouter des lipides un peu partout, alors la méthode exprès est la bienvenue.
Cela fait longtemps que je n'ajoute que très peu de sel aux aliments, mais jamais aux sauces qui contiennent de la moutarde, des cornichons au vinaigre, du fromage râpé, etc, tous aliments excessivement salés. Possible qu'en France la moutarde soit plus salée qu'au Québec, c'est devenu au point qu'il devient difficile de préparer un lapin à la moutarde qui soit mangeable sans devoir boire des litres d'eau avec !
Je vais suivre vos autres vidéos avec plaisir 😊
(Je voulais écrire "express")
Je fais toujours ma mayonnaise maison mais j'avais jamais vu cette technique. Génial, bien plus simple, express et belle texture!! et bien merci La Petite Bette. 🤗
Blandine L'Alouette.... Oui !.. bon mais maintenant je crois que les méthodes essaient d'alléger le truc tout en restant proche du naturel on va dire ...
Une douce beauté plus un accent a tomber, même si la recette n'est pas orthodoxe, c'est la plus belle recette qui m'a été donné à regarder.
😊😊😊Et bien là je suis flattée! Note: vous avez plus de 250 vidéos à dévorer sur la chaîne si le coeur vous en dit! Bon weekend 😀
Parfait ! Merci :)
Super la petite bette =), je vous regarde depuis la Françe et votre language est merveilleux
L'appareil en question est un mixeur (plongeant). En tout cas, c'est ainsi qu'on l'appelle en France. Pour le Québec, je ne sais pas. Il se peut que ce soit le même mot. Ou pas... (sachant que ce qu'on appelle un aspirateur, en France, se dit au Québec... une balayeuse !)
Par ailleurs, il est inutile que l’œuf soit à température ambiante. En outre, je m'étonne que vous mettiez un œuf entier, on m'a tout toujours appris (et j'ai toujours lu dans les recettes) qu'on utilise seulement le jaune d’œuf dans la préparation des mayonnaises.
Sinon, avec le mixeur, ça va effectivement beaucoup plus vite ;-)
Je confirme, on ne met que le jaune d'oeuf et comme l'oeuf est cru et emusionné il est préférable de ne pas conserver trop longtemps la mayonnaise.
sinon attention les bactéries.
Autre astuce battre le jaune d'oeuf avec la moutarde (forte si possible) c'est ce qui rend la mayonnaise inratable.
non la recette d'une mayonnaise type americaine se fait avec un oeuf entier(sans nouotarde parfois et avec du sucre) contrairement a notre version fr qui a seulement le jaune avec moutarde et sans sucre . la sa version c'est un peu un mix des deux mayo^^
Vraiment très cool j'ai aimé merci bisous
En plus t'es jolie québécoise...
Tu peux mettre aussi tt un oeuf!
J'adore ta recette !! tellement facile et rapide et surtout DÉLICIEUSE ! ♡je l'ais fait découvrir à ma mère et grand-mère et elles adorent elles aussi !
mes enfants ne veulent plus que j'en achête non plus, ils veulent la faire avec maman ^_^ ♡merci beaucoup!!
Ohhhhh c'est le plus gentil des messages! J'adore que vos enfants vous encourage à faire maison, merci pour le gentil mot Priscillia et un beau bonjour à votre maman et mamie 😘😘😘
Mayonnaise maison j'aime et c facile à préparer moi je rajoute des herbes fine pour rendre le goût
Alors là vraiment je suis bluffée ! Du haut de mes 70 ans et de ma bonne connaissance des recettes maison je n'avais jamais vu une mayonnaise réalisée comme ça. Je vous donne mon astuce pour une mayonnaise plus légère : un blanc d'œuf monté en neige très ferme et incorporé dans la mayonnaise terminée... j'appelle ça mayonnaise mousseline ;-) la prochaine fois je suis votre méthode ! Au fait votre instrument s'appelle mixeur plongeur
C'était la méthode de mes parents, ratée une fois sur deux !!! et encore !!!, la meilleure façon de réussir à tous les coups c'est : ne mettre que le jaune d'oeuf et utiliser un batteur ( de cuisine bien sur ) ensuite battre en incorporant l'huile petit à petit, c'est aussi rapide et toujours réussi ( pas besoin de mettre l'oeuf à température ambiante ) Cela fait plus de quarante ans que je la fait comme ça et jamais ratée !!! De plus on peut rajouter de la poudre d'ail, du paprika, du piment en poudre etc ... par contre je mets 2 bonne cuillères de moutarde, elle est meilleure !!! ....
Je vais devoir essayer! Merci! bisous ❤️
Bizarre de rater la mayo avec cette méthode cela ne m'est jamais arrivé.....par contre je ne mets pas toute l'huile quand c'est pris je continue à monter en ajoutant de l'huile et je fais aussi mes aïoli avec cette méthode.
Fait en mode aïoli et super facile.....
La première mayo maison depuis longtemps que je tente sans la rater 2fois précédemment....
Merci beaucoup pour cette astuce !!!
;-)
YES! On a beau dire que c'est pas la 'vraie" technique, c'est la seule que j'ai envie de refaire, encore et encore!
wow i love it you're the best
J’adore cette recette. C’est la première fois que je réussi ma mayonnaise maison! Et en plus sans prise de tête.
Bonjour Manon : ma minute en mayo je l'ai eu il y a 8 jours non d'un pétard! elle n'a jamais voulu voulu monté je me suis entêtée et bien 2 œufs sont partis dans l'évier! voilà 6 dizaines(minute d'humilité sur mon âge ) que cela ne m'était pas arrivée je soupçonne fortement la poule du 1er œuf d'y être pour quelque chose .
Est-ce que l'oeuf était température pièce?? Mais comme je dis dans la vidéo, parfois, ce n'est juste pas une bonne journée pour la mayo!
tout était bien mais c'était pas le moment lol
Mathilde Paulat
vous rajouter une goutte d eau si elle ne prend ,vous pouvez le faire avec une fourchette et vous commencez toujourd dans un coin pour que l ouef et la moutre viennent seul sur l huile
Mathilde Paulat l' oeuf ne doit pas être froid , il faut le sortir du réfrigérateur au moins deux heures avant.
Suivant vos ingrédients et vos conseils j'ai eu de très bon résultat et la mayonnaise était dure que je n'ai jamais eu comme ça merci bcp
très croquante la misse ;)
...
Marci Senzala a
Merci et J aime votre simplicité
Cathy
La véritable aïoli marseillaise c’est sans l’oeuf, une pincée de sel 5/6 gousses 1/3 olive 2/3 tournesol. Il faut d’abord écraser l’ail en purée fine. 😁
Ah ouais il y a que sa ! Mais avec de la moutarde ??
Aioli C est pas ca jamais tournesol mais huile olive ail
Merci beaucoup. Votre simplicité est fort appréciable aussi
Salut, c´est pas une super idée de toucher la tête du mixer encore branché avec les doigts, ho, ho!
On en a la preuve !! Ho Ho Hooooooooooo 😱
Elle a touché juste le rebord
Pour se faire les ongles :-)
henri barthes surtout qu elle sait même pas le nom de l appareil ça craint
Méchanceté purement gratuite!
la mayo rapido de la 'tite Bette, je kiffe!! Comme je la préfère un peu plus corsée, je mets du poivre et un peu de vinaigre. Merci Bette
Avec plaisir!! 😊😊😊
Etonné que vous mettiez le blanc d’œuf. Mais si ca le fait..tant mieux.
Le robot est appelé, "un tube plongeur". (pas un homme grenouille..n'est-ce pas..!!) (°+*)
En France on l'appelle un mixeur plongeant.
Un tube plongeur 😂 en France si vous dites ça, on vous regarderait avec des yeux de merlan frit ! (J'espère que vous comprenez l'expression au passage 🤔😅) en tout cas bonjour à tous les québécois🙋♀️
Merci la recette est très simple c la. Premiere fois que je reussi la mayonnaise merci bcp
Merci pour le petit mot, ça me fait toujours plaisir!!
L’aioli n’est pas une mayonnaise à laquelle on ajoute de l’ail, mais où l’ail remplace l’œuf.
Tu devrais allez voir la recette d'aioli: ruclips.net/video/yHjzdQxjVeA/видео.html
Coucou Manon, après la parfaite béchamel au micro onde, j'ai testé pour notre déjeuner du dimanche, la mayo express. Nouvelle réussite ! Bon pour être honnête j'ai du m'y reprendre à deux fois parce que j'avais mal réglé la vitesse de mon mixer plongeant ( et oui ! Chère Petite Bette c'est le nom officiel de la chose) mais j'ai parfaitement réussi à rattraper la chose en rajoutant un œufs et en ajoutant petit à petit la première version qui était complètement liquide. Bref, je suis une nouvelle fois enchantée. Un Big merci donc !
Merci Catherine!! Et bien pensé pour rattraper la mayo. Mon mixeur à moi date de 20 ans, il n'a qu'une vitesse ; )
Bonjour,
Je suis étonnée. La Mayo ne se fait qu'avec le jaune d'œuf et non avec un œuf entier. Mais je vais essayer ta méthode.
L'outil électrique se nomme un mixeur.... bisous
Mixeur c'est anglephone
Ce robot s'appelle un plongeur chez nous. Merci pour la recette . Un petit coucou du sud de la France. 🌹🇲🇫
Un mixer plongeant le truc à manche lol
On a finit par se comprendre !! hahahahah
Moi, j'avais entendu 'pied mélangeur'... mais oui, l'important c'est de se comprendre!!
Bravo
Quand on est con,on est con Georges BRASSENS
M. Day - «mixeur» serait plus français
bonjour, c'est un mixeur plongeant, plus communément aussi appelé, pied à soupe chez certains frenchies, merci pour vos recettes, un pur régal
Merci je n'avais plus de mayo dans le frigo bisous
Merci beaucoup pour votre vidéo, découragé par des premiers essais ratés au fouet j'avais laissé tomber, mais là, ça m'a redonné espoir, à juste titre !! Et mettre le blanc ET le jaune, et utiliser un mixeur plongeant a fait une mayo parfaite ! (avec beauuucoup de moutarde pour ma part, mais ça marche bien aussi si on aime ça). Bonjour de France !
J'ai fait tellement de rates! Donc en voyant votre commentaire je vais essayer ;-)
Le truc à main s'appel un mixeur plongeant.
TheColombo30 merci
Peut être un peu sous marin?
@@fatimadia9548 👍🙂
Merci, la petite bette, pour ta recette de la mayonnaise. Je l'ai essayé et ça a très bien reussi.C'est succulentJe savais pas qu' on peut aussi utiliser le blanc de l'oeuf dans sa réalisation.
Ça en choque plus d'un (le blanc d'oeuf) mais ça aide à l'émulsion et personne ne se plait du résultat ici ;)
le truc a main on dit girafe en français ;)
William Manouvrier pied mélangeur
girafe est le terme utilisé en restauration
En anglais, Stick blender ou immersion blender.
Jhon Sliver u
Mixeur plongeant ^^
Je viens de découvrir votre chaîne RUclips...Merci pour cette chouette vidéo!Je je fais ma mayonnaise de la même façon depuis bientôt 40 ans, selon un procédé que je tiens de ma mère...Pour un pot d'environ 400 mL, je mets un oeuf entier (sortant du frigidaire, cela importe peu), une cuillerée à soupe de moutarde mi-forte, une ou deux cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, sel et poivre selon le goût, puis de l'huile de colza (riche en oméga-3...). Je mixe comme recommandé par la Petite Bette. J'aime également ajouter un peu de curry, qui donne à la mayonnaise un goût plus chaleureux. On peut également ajouter, selon le goût, du paprika, du clou de girofle en poudre (très parcimonieusement, car cela donne vite un goût très fort)...Encore bravo pour vos recettes, et vive le Québec!
La recette de sa maman, c'est toujours la meilleure!! Merci aux belles astuces et bienvenue dans la famille La petite bette, il y a plus de 250 vidéos gourmands et autre à dévorer :) 🙏😊
J'adore ton accent lol!!!
Je viens de tomber sur ta vidéo, merci pour la recette et pour ta bonne humeur, c rafraichissant
Hummmm... 30 ans d'experience en cuisine, et bien cela ne se voit pas sur votre visage, belle canadienne!
😁
la petite bette ria
Film français cillu
Sfilm
Oui vrai elle a lair tooop jeune hhhh
@@marguerite_21 Tel un bébé..!! (presque) (°+°)
Coucou ma Blonde. Toujours aussi sympa.....c'est un vrai plaisir de visionner tes reportages. Guy.
plus de 30 ans d’expérience!!! vous rigolez, vous n'avez même pas 25 ans
+okdadi 😊
C'est le frette de l'hiver qui conserve bien le monde hahaha ;)
Vous etes trop mimi, j'adore ce que vous faites😘😘😘😘
petit truc quand ça ne fonctionne pas c'est juste que tous les ingrédients n'ont pas la même température chose importante pour une mayonnaise réussie ;) bonne année 2017
Merci 🙂a cette personne tellement sympathique 🙂