Comment faire une MAYONNAISE MAISON | La façon rapide et facile pour faire 6 mayonnaises différentes
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- Опубликовано: 3 июл 2024
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La mayonnaise est à la base une sauce dérivée de toutes les sauces émulsionées froides comme la tartare, l'aïoli, la cocktail, la samouraï etc... merci à vous chef Jean-Pierre pour vos techniques et votre savoir faire cela est impeccable 👏💪🙂
mon p'tit québécois est de retour 😊😊😊
Merciii Chef pour ces Superbes Mayonnaises Appetissantes. Toujours un plaisir de vous suivre. 😊
J'adore Dumas fils! 🖤
Merci les 2 Chefs Dumas ❤❤.
: Merci cher ami et a très bientôt,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci pour la réponse.
Bonjour Chef Jean-Pierre, Votre présentation est aussi agréable que celle de votre papa ainsi que la gentillesse qui émane de vous 2.
Vos diffetentes mayonnaises ont l'air bien sympa . Ma préférée est celle à l'ail car je suis une gourmande d'ail et j'aime son parfum. Je vais essayer ça prochainement.
Vos explications et votre démonstration sont très claires et donc agréables.
Grand merci pour cette vidéo.
Svp, transmettez mes salutations à votre papa. Merci.
Bonjour Chef Jean-Pierre, vos mayo sont appétissantes 🙂. J'ai 71 ans bientot, lorsque j'avais 18 ans, je voyais une mamie faire sa mayonnaise avec l'oeuf entier et la girafe à passer la soupe exactement comme vous faîtes et elle était très réussie et délicieuse. Merci pour les variantes et un p'tit bonjour à votre papa. 👍
: Merci le message a été fait et a très bientôt,Michel.
🤣🤣🤣🤣🤣
Jean-Pierre Dumas, ça se voit que vous êtes formé par le meilleur Chef du monde, que vous êtes sorti de cette haute école de cuisine " table 55"👍👍👍
Merci pour ces recettes, cent fois meilleures que les sauces dans les commerces💐💐💐💐
Merci chef❤
Bonjour Jean -Pierre , merci pour toutes ces recettes de mayonnaise ,ça me donne des idées . Bonne journée.
Excellent,le robot plongeur c'est l'ideal, bravo
J'adore la mayonnaise. Merci Chef Jean Pierre 👍😉
Bravo pour les mayos.
Pour ma part, j'aime bien faire une mayo échalotes sauce soja (sucrée ou salée).
Pour l huile je suis entièrement d accord avec vous, pour en avoir fait l expérience ne surtout pas utiliser une huile vierge de tournesol ou colza mais toujours de l huile raffinée car les huiles vierges donnent un goût amer
La machine miracle en sueur ... XD
c'est vrai avec le blanc ca fait léger mais je préfère une mayonnaise plus jaune, ca fait clairement plus maisons mais après pas abusé sur l'huile et j'adore demi sel/citron mais avec des herbes au choix. chacun ces goûts ^^
Super merci pour les idées de variantes, ma préférée c'est curry j'en fais souvent, sinon piment pickels c'est sympa aussi
Superbe jadore mille fois merci patrick de paris🥪🌮🍽🍽 j’attaque 🍻🍻
Bonjour de belgique 🇧🇪
Bonjour chef 🎉
Merci pour vos recettes de mayonnaise
Il y a plus qu'à choisir 🎉
Encore de magnifique conseil chef j’adore ❤
Bonjour chef JP merci pour cette vidéo super sympa bonne journée à toi et au chef MICHEL et à la chef Maman merci "MARC"
Team Ail !
Encore des supers recettes . Vous êtes pas des chefs pour rien 🥣
L'huile de pépins de raisin fonctionne aussi très bien pour faire des mayonnaise maison :)
trop facile à la machine miracle !
Bonjour à tous et à bientôt
Bonne mayonnaise super bon et facile à faire merci merci merci ❤🎉😂
Vraiment express Merci
Bonjour mini chef, ravi de votre retour car j'ai appris une chose. En pratique j'enlevais le blanc d'œuf, j'aime la mayonnaise ferme que je fais au robot, mais bravo pour ces variantes, je n'y ai jamais pensé 👋🏻 au plaisir pour voir la famille Dumas 😉
: Alors rendez-vous demain a 10h AM d'ici pour ma nouvelle vidéo donc a très bientôt,Michel.
Un petit air de déjà vu, toutefois une révision est toujours la bienvenue.
Hello merci beaucoup pour ta recette ❤
À bientôt 👋🇫🇷🧄🌶🍔🧀🥩🍜🥧📚🇨🇦😘
Cimer chef !!!
merciiiiiiii 🤩
Merci chef ❤
Super nikel chef(s) Michel.
Une question pour la communauté: Je suis le seul à n'utiliser que le jaune d'œuf ?
Grâce à vos recettes je suis devenu un bien meilleur cuisinier pour ma famille, merci mille fois pour vos conseils! ❤
Bonjour merci à vous 👍👍
C'est nickel pour les grillades ça ! Est-ce que vous auriez une recette de tarte aux abricots ? 😇
Super, merci.
Ma préférée, et de loin ! C'estla mayonnaise à l'ail aussi
Merci chef.
C'est parfait...
A tester 😊
Une gamme complète de bonnes mayonnaises 😋
Bonjour Chef !
Super vos mayos !
Par contre, les garder une à deux semaines alors qu'on a des oeufs crus de base, je trouve ça énorme... Une explication ?
Merci et belle soirée à vous et votre papa !
Gros bisous de France 😊
2 mayos qui reviennent dans ma famille : aux herbes, et au thon (très bien avec des oeufs durs ou crudités).
J'aime bien a l'échalotte aussi. Comme pour l'ail mais avec une échalotte a la place :)
Merci pour ces variantes Jean-Pierre.
: Merci a vous aussi pour vos multiples commentaires et a très bientôt,Michel.
@@ChefMichelDumas a bientôt chef.
La mayo au wasabi, tres bonne aussi, notamment avec du poisson
Bravo.
De la Mayo jusqu'au plafond ! 🙂
Perso, je la fais au fouet, comme les vieux ...
J'en rajoute une : perso, j'adore la mayo avec des herbes de Provence
Thank you 👍
You are welcome
Je vais en faire les mayonnaise pour mangé avec mes pommes de terre du jardin ça vas être un régal.
Salut les chefs ;)
Mayo au curry
Mayo wasaby
Bravo pour vos mayonnaise qui ont l'air excellentes 😍😋
Perso ma préférée est à l' estragon avec un sandwich au poulet de luxe...😊
Une mayo pour les crustacés...dans la mayo ajout d'une cuillere de ketchup et quelques gouttes de cognac
Ma grand-mère et mon oncle étaient les seules à faire une bonne mayonnaise maison. Mangé au pain (par gourmandise)
Il y a une mode en ce moment sur les réseaux c'est la mayonnaise faite avec un oeuf... dur ! J'ai pas encore essayé, mais ça pourrait être une bonne option pour ceux qui ont un soucis avec l'œuf cru.
: En effet c'est ce que l'on appelle une sauce gribiche ou ravigote deux grandes sauce, classiques,a bientôt,Michel.
Merci pour ces recettes, moi j'en fait au persil ou au wasabi pour des crudités ou du poisson
Je fais ma mayonnaise avec un petit robot ''à la Ricardo'' avec du persil. Votre méthode est plus pratique et ça demande moins de nettoyage.
👍👍👍
Oh vous auriez du montrer la vieille méthode..
😊
Bonjour chef les épices cajun vous les faites vous même ou c'est acheté tous fait??merci
: C'est acheté tout prêt a l'emploie,a bientôt,Michel.
Mayo au wasabi, ça doit être bon? Mayo au bacon? - Mayo shoyu est ma préférée.
Merci pour le tuyau de ne pas utiliser d'huile d'olive pour la mayonnaise maison ! Je garde ce vidéo dans mes favoris (et j'essaierai d'imaginer plein d'autres versions)
Bon été à vous deux 🙂
Bonjour jean Pierre on peut faire une sauce cocktail
: Elle est déjà sur ma chaîne,donc a très bientôt,Michel.
Bonjour michel un grand merci je Vai regarder
Mon first first 🫠
Vive la mayo qui sent bien l'œuf ! Merci 👌👌
Je rate très souvent la mayonnaise j ignore pourquoi 😢
Merci chef
pas mal j'en nais une c'est base Mayo avec deux gousses d'ail, le quart d'une botte de ciboulette, 10 à 15 cl de crème liquide et une demi échalote remixer le tous 5 a 6 seconde est voilas
"équilibrés" !!
Moi je stress à chaque foi que je fais la mayonnaise avec machine miracle😅, même en suivant scrupuleusement la même méthode, j’arrive à raté est le rendre liquide parfois 😬
: C'est a cause que votre récipient est beaucoup trop large pour votre mixer plongeant que j'appelle machine miracle,a bientôt,Michel.