Basic Chiffon Cupcake Recipe/วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กแบบง่ายๆ ไม่ยุบ ไม่หด เนื้อนุ่มมากๆ
HTML-код
- Опубликовано: 26 июл 2020
- #คัพเค้ก #cupcake #Mileyhomemade
วันนี้มาทำคัพเค้กแบบง่ายไกันค่ะ สูตรนี้ต่อยอดได้หลายรสชาดเลยนะคะ วิธีการและส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยากค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดง 8 ฟอง
- น้ำมัน 100 กรัม
- น้ำเปล่า 60 กรัม
- นมข้นจืด 80 กรัม
- วนิลา 2 ช้อนชา
- ไข่ขาว 8 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 140 กรัม
Today I make easy cupcakes. This formula can be extended to many flavors. The method and ingredients are not complicated.
ingredient
- 200 grams cake flour
- 2 teaspoons baking powder
- 100 grams of sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 8 egg yolks
- 100 grams of oil
- 60 grams of water
- 80 grams unsweetened condensed milk
- 2 teaspoons vanilla
- 8 egg whites
- 1 teaspoon vinegar
- 140 grams of sugar
จะลองทำดูนะคะชอบเนื้อชิฟฟ่อนนุ่มๆ
ลองดูค่ะ นุ่มและอร่อยค่ะ❤️❤️
น่าทานมากๆๆคับ
ทำทานแล้วค่ะอร่อยมากๆ
ดีใจที่ชอบค่ะ ❤️❤️
ใครที่ลังเลว่าจะใช้ชิฟฟ่อนสูตรไหน แนะนำสูตรนี้เลยค่ะ นุ่มมมมมมากกก เด้งดึ๋งเลยค่ะ รสชาติดีด้วย เเนะนำเลยค่ะ
นิ่มๆน่าทานค่ะ
Sarabapa Journey ขอบคุณค่ะ❤️❤️
เดี๋ยวจะทำตามนะคะ ขอบคุณค่า❤❤❤❤
ลองดูค่ะง่ายๆ
ในส่วนของน้ำเปล่า และนมข้นจืด ใช้นมสดทดแทน 2 ส่วนนี้ได้ไหมค่ะ หรือจำเป็นต้องมีน้ำเปล่า
...ลองแล้ว เราลดน้ำตาล 3 กรัม จากส่วนที่ผสมกับไข่แดง หวานพอดีเลยค่ะ และตอนอบนุ่มฟูดีมากๆ นุ่มอร่อย ต้องลองแช่ตู้เย็นว่าจะอยู่ได้สักกี่วัน (เราทำ 1 ส่วน 4 ของสูตรเลย เพราะทดลองทำได้ 7 ถ้วย ขนาด 6.5 cm พอดีเลย แต่ใช้เวลาอบเพิ่มขึ้นนิด ตอนท้าย
สูตรนี้ควรทำตามค่ะ อร่อย นุ่ม
หวานไปนิดนึงสำหรับที่บ้าน ถ้าลดน้ำตาลจะมีผลต่อเนื้อเค้กมั้ยคะ
ลดได้ค่ะ ไม่มีผลต่อเนื้อเค้ก ถ้าไม่ได้ลดแบบเยอะมากๆนะคะ
อยู่ข้างนอกได้กี่วันคะ ถ้าใส่น้ำ้ปล่าแทนนม จะช่วยให้อยู่ได้นานขึ้นมั๊ยคะ
ถ้าจะใส่spใส่กี่gคะ
ทำไมถึงไม่เอาน้ำตาลไปตีกับไข่ให้ละลายก่อนคะ มันจะมีผลอะไรไหมคะ
สูตรนี้ทำได้ทั้งหมดกี่คัพค่ะ
ถ้าใช้ spแทน น้ำส้มสายชู ได้ไหมคะ
Sp เอาไว้ตีสปันจ์ค่ะ. ต้องใช้ครีมออฟทาร์ทาร์แทนค่ะ
สว่นผสมทุกอย่างเท่าไรคะบอกดว้ยคะ
สูตรนี้รออบได้ไหมคะ หรือต้องเข้าเตาทีเดียวเลย
ข้างๆเค้กแฉะเล็กน้อยเกิดจากสาเหตุอะไรคะ
🤗🤗🤗🤗
ทำแบบนี้แต่เป็นชิฟฟ่อนฝอยทองค่ะ แต่ตรงกลางยุบเกิดจากอะไรหรอคะ
อร่อยจริงคะนุ่มไม่ยุบตัวอร่อยมากคะขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรดีๆๆแบบนี้คะ
อยากรู้ต้นทุนค่ะ
ใช้แป้งเอนกประสงค์แทนได้มั้ยคะ
Sontaya Phiwphong ได้ค่ะ แต่อาจจะไม่นุ่มเท่าแป้งเค้ก ต่างกันนิดหน่อยค่ะ
อบกี่นาทีค่ะ อุณหภูมิเท่าไรค่ะ
สูตรนี้ใส่ถ้วย5เซนได้กี่ถ้วยคะ
ถ้าต้องการทำเยอะๆมีวิธีการตะล่อมยังไงให้เมอร์แรงค์ไม่ยุบไหมคะ
ขึ้นอยู่กับตะกร้อมือด้วยค่ะ เหมาะสมกับปริมาณหรือเปล่าค่ะ แล้วก็ขึ้นอยู่กับเมอร์แรงที่เราตีด้วยค่ะ
ว่าเเต่ใช้ไข่เบอร์อะไรหรอคะ?
สูตรนี้ได้ประมาณกี่ถ้วยคะ
แป้งเค้กใช้ของยี่ห้ออะไรก็ได้ใช่ไหม ไข่ต้องเน้นเบอร์ไหมคะ
แป้งเค้กยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ไข่เบอร์2ปกติค่ั
สูตรนี้ถ้าอบพิมพ์เป็นปอนด์ อุณหภูมิกับเวลาจะเท่ากันมั้ยค้า
ถ้าเป็นปอนด์ใช้ไฟ 180 ประมาณ 25-30 นาทีค่ะ
น้ำส้มสายชูใส่เพื่ออะไรคะ
น้ำส้มสายชูใส่แทนครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาวค่ะ แต่ถ้าเราใช้ไข่ที่สดใหม่ ไม่ต้องใช้ก็ได้ค่ะ
หรือถ้าเราจะใช้น้ำมะนาวแทนในอัตราส่วนที่เท่ากันก็ได้ค่ะ
ขอตัวหนังสือในคริป ตัวใหญ่หน่อยได้มั้ยค่ะ
ถ้าจะทำครึ่งนึงของสูตรนี้หาร2ได้เลยไหมคะ
ได้เลยค่ะ
ใช้ครีมออฟทาทาแทนน้ำส้มสายชูได้มั้ยค่ะใส่ปริมาณเท่ากันมั้ยค่ะ
ได้ค่ะ เปลี่ยนใส่สัก 1/2 ช้อนชาก็พอค่ะ
อยู่ได้กี่วันค่ะ
ไข่เบอร์อะไรค่ะ
ระหว่างรอ อบถ้าตักใส่ถ้วยรอเตาตัวแป้งเค้กจะหยุบตัวไหมคะ
ไม่ยุบค่ะ
สูตรนี้ต้องใส่น้ำรองในถาดไหมค่ะ
ไม่ค่ะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 1 ต้องปรับสูตรอะไรมั้ยคะ
ไม่ต้องปรับค่ะ แทนกันได้ค่ะ
จะลองทำสูตรนี้ดูค่ะคงนุ่มมากกกกกกกก
Kaew 1970 ลองดูค่ะ นุ่มจริงๆ❤️❤️
ถามน่อยค่ะสูตรนี้ใช้ไข่ออกจากตู้เย็นได้เป่าค่ะ
ได้ค่ะ
ถ้าอยากทำเป็นรสช็อคโกแลตเติมผงโกโก้ได้เลยมั้ยค่ะ
ตัดแป้งเค้กออกแทนด้วยผงโกโก้ค่ะ
ใช้นมสดแทนนมข้นจืดได้มั้ยจ้า
ได้ค่ะ
อบออกมาหน้าเป็นรูๆคล้ายไข่เจียว และเนื้อเค้กแฟ่บลงกว่าในเตาอบ เกิดจากอะไรคะ
น่าจะฟองอากาศในเค้กค่ะ อาจจะมาจากเราตีไข่เบอร์แรงๆแล้วไม่ได้ตัดฟองอากาศ หรือตัดน้อยเกินไปค่ะ ส่วนเค้กแฟ่บ หด ร่อน มีหลายสาเหตุค่ะ เช่น ไฟแรงเกิน ขนมยังไม่สุกดี หรือขนมสุกเกินก็หดค่ะ
ใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ขนาดพิมพ์ขนมขนาดเท่าไรค่ะ
80gram unsweetened condensed milk or evaporated milk? Coz in th video condensed milk look very liquid look like evaporate milk. Plz help me clarify as I want to try ur recipes. Thank you.
Evaporated milk
@@mileyhomemade thank you so much 🤗
สูตรนี้นึ่งได้ไหมคะ
สูตรนี้นึ่งไม่เหมาะค่ะ
ใส่ถ้วยเบอร์อะไรคะ
siree prinyawithit ในคลิปเป็นถ้วย5.5เซนค่ะ
สูตรนี้เวลาอบใส่ในพิมพ์ใหญ่อบได้ไหมค่ะ พิมพ์2ปอนด์นะคะ
ได้ค่ะ
ถ้าทำตอน4ทุ่ม ส่งลูกค้าช่วงเย็นอีกวัน ต้องเอาชิฟฟ่อนที่ทำแล้วแช่ตู้เย็นไหมคะ ถ้าไม่แช่เป็นอะไรไหม พอดีตู้เย็นเล็กไม่พอแช่ค่ะ
ไม่ต้องแช่ค่ะ เพราะชิฟฟ่อนจะไม่เสียง่ายเหมือนกับเค้กไข่หรือเค้กที่อบรองน้ำค่ะ
@@mileyhomemade ขอบคุณมากเลยค่ะ ออเดอร์ไม่ได้เยอะมากแต่ตู้เย็นเล็กเกินไปค่ะ รอดแล้วๆ5555
ถ้าจะทำคัพเค้กชิฟฟ่อนโกโก้ต้องเพิ่มโกโก้หรือลดอะไรแทนคะ
ลดแป้งลงค่ะ ใส่ผงโกโก้แทนค่ะลดลงสัก20 กรัมแทนกันค่ะ
สูตรนี้ใช้ถ้วยขนาดเท่าไหร่ ได้กี่ถ้วยค่ะ
ถ้วย 5.5 ซม.ประมาณ 35 ถ้วย
ถ้าใส่สีผสมอาหารหรือว่าผงรสสตอเบอรี่
ต้องลดอะไรไหมคะหรือว่าใส่ได้เลย
ใส่ถ้วยขนาดเท่าไหร่ค่ะ
ถ้วยขนาด 5.5 ซม
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะ?
พัดโบกหรือมงกุฎม่วงก็ได้ค่ะ
ตอนอบวางตะแกรงชั้นล่างสุดหรือชั้นกลางคะ
ss mj กลางค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่มีเครื่องตีใช้อะไรแทนได้ค่ะ เครื่องนวดแป้งหมีได้มั้ยค่ะ
น่าจะตีไข่ขาวไม่ได้นะคะ
@@mileyhomemade ใช้เครื่องตีสองขาแทนได้มัยค่ะ
@@wanpenwongchim3145 น่าจะไม่ได้อีกค่ะ. ต้องเป็นตะกร้อมือ หรือเครื่องตีไข่
@@mileyhomemade ขอบคุณค่ะ
@@mileyhomemade รับสอนมัยค่ะ
ถ้าจะทำสูตรใบเตย ต้องลด ส่วนไหน แล้วเพิ่มน้ำใบเตยเท่าไหร่คะ
เปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นน้ำใบเตยเลยค่ะ
@@mileyhomemade ขอบคุณค่ะ
ทำยังไงไม่ให้แป้งแฉะคะ
หมายถึงเค้กหน้าแฉะใช่ไหมคะ ถ้าใช่ตอนสุดท้ายอาจต้องขยับถาดขึ้นให้หน้าแห้งอีกนิด
Хочу сготовить.... Какой вес или номер одного яйца Вы используете.. у нас разные яйца продаются.. Спасибо..อยากทำอาหาร .... คุณใช้ไข่น้ำหนักกี่ฟองหรือกี่เบอร์ .. เราขายไข่หลายฟอง .. ขอบคุณ ..
Egg weight 55-60 grams per egg
Вес яйца 55-60 грамм на яйцо
@@mileyhomemade Спасибо Большое за Ваш ответ...буду готовить...
ใช้นมรสจืดได้ไหมค่ะ
เว ฬ่า ค่ะใช้นมรสจืดได้ค่ะ
อยากทำให้เยอะกว่านี้ค่ะ แนะนำหน่อยได้ไหมค่ะ
เว ฬ่า ขึ้นอยู่กับขนาดเตาอบแล้วค่ะ และก็ขึ้นอยู่กับการบริหารเวลาในอบและการตีแบทเทอร์ค่ะ
ถ้าปรับสูตรทำน้อยลงได้ไหม ??
แช่เย็นได้ไหม?
เก็บได้กี่วันค่ะ
ทำครี่งสูตรก็ได้ค่ะ แช่เย็นได้ และเค้กเก็บไว้หลายๆวันเราว่ามันจะไม่ค่อยอร่อยค่ะ ส่วนมากเราเก็บแค่2-3 วันนี่ก็มากสุดแล้วค่ะ
หม้ออบลมร้อนอบได้ไหมค่ะใช้ไฟเท่าไร นานกี่นาทีคะ
ได้ค่ะ ใช้ไฟเท่ากันค่ะ
@@mileyhomemade ขอบคุณค่ะ
ลองทพแล้วนิ่มมากค่ะ แต่ยึขแลัหดตัวมาก 😭
ถ้าสุกแล้วยุบหรือหดตัว ก็อาจจะมาจากขนมยังไม่สุกดี หรือสุกมากเกินขนมก็หดค่ะ สังเกตุพอขนมเริ่มสุกจะมีกลิ่นหอมออกมา สังเกตและเช็คสุกดูค่ะ
ตอนอบรองน้ำไหมคะ
Yo Yotaka ชิฟฟ่อนไม่ได้รองน้ำค่ะ
Miley Homemade ขอบคุณคะ
ตัวเค้กยุบตัวมั่ยค่ะ
ถ้าสุกพอดีจะไม่ยุบค่ะ
ใช้เนยละลายแทนน้ำมันได้มั้ยคะ
ณภัทร คุ้มเมฆ ได้ค่ะ
@@mileyhomemade ขอบคุณมากๆค่ะ
ใช้เนยจืด หรือ เค็มคะ
แป้งยี่ห้ออะไรคะ
มงกุฎม่วงค่ะ หรือจะใช้พัดโบกก็ได้ค่ะ
ลองแล้วค่ะ แต่เค้กยุบตัวค่ะ
อาจจะอบนานไป หรือตีเมอร์แรงอ่อนไป หรือเค้กยังไม่สุกดี ก็เป็นสาเหตุให้เค้กยุบได้
อบแล้วหน้าแตกเกิดจากอะไรค่ะ
ไฟแรงไปค่ะ
พอเค้กเย็นแล้ว หน้าแฉะ เกิดจากอะไรคะ
น่าจะเกิดจากยังสุกไม่เต็มที่ค่ะ อาจแก้ด้วยขยับถาดสูงอีกนิดค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ต้องวอมเตาก่อนรึป่าวค่ะรึไม่ต้องก็ได้รึค่ะมือใหม่ค่ะ🤗
วอร์มก่อนอบอย่างน้อย15 นาทีค่ะ
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
น่าจะประมาณ 30-35 ชิ้นค่ะ
@@mileyhomemade แป้งรออบได้ไหมค่ะ?
เตา60ลิตร ต้องใส่ชั้นไหนค่ะ
ไข่ไก่เบอร์อะไรค่ะ
WONDER WORLD เบอร์2ค่ะ
@@mileyhomemade ขอบคุณค่ะ😊😊
หนุอยากทราบว่า ทำยังไงให้เนื้อเค้กติดกับถ้วยคัพเค้กไม่ยุบตัวคะ
Marcos Phongkueakunkrit ถ้าขนมยังไม่สุกหรือสุกมากเกินไปจะยุบได้ค่ะ
คอยสังเกตขนมถ้าสุกเวลากดลงไปจะเด้งตัวกลับมาค่ะ
และการกระแทกขนมก่อนและหลังเข้าอบจะช่วยปรับโครงสร้างขนมให้อยู่ตัวด้วยค่ะ
ยากตอนแยกไข่ แตกทุกที หมดไข่เป็นแผง 555
ไข่ไม่สดรึป่าวคะ
ใช้ครีมออฟทาทาแทนน้ำส้มสายชูได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ ใช้1/4 ช้อนชาค่ะ
สุตรนี้ได้กี่ถ้วยคะ
Mananya Tapplien ถ้วย5.5 เซ็นได้ประมาณ 35 ถ้วย
ขอบคุณมากนะค้าาา