Ossetian Pies with Cabbage and Cheese 👍 IrinaCooking
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Recipe for Ossetian pies with cabbage and cheese, as well as a dough recipe for milk
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always turn out!
Ossetian pies recipe:
500 g flour
200 g milk
200-220 g water
5 g dry yeast (15 g pressed)
1 tsp (7 g) salt
1 tsp (8 g) sugar
1 tbsp. vegetable oil
! kg cabbage
400 g cheese
If you want to support the project, you can do this via www.donational...
❤️️ Thank you for your support!
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
Instagram @irinacooking
Yandex Zen zen.yandex.ru/...
Our channel goo.gl/kcMqcX
Vkontakte club823...
Odnoklassniki ok.ru/group/527...
Facebook / irinacooking-336228133...
Community goo.gl/zFsbSK
You will definitely find the right recipe in our channel playlists:
🍰 Cakes without baking
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
🎄 Recipes for HOLIDAY TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
👍 BASIC BASES ○ Educational videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Fish and seafood
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
🙃 Quick Recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
👉 Georgian cuisine • Грузинская кухня. Реце...
🥪 Mr.Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Latvian cuisine • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 PREPARATION AND CONSERVATION
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍄 Mushroom dishes
• САЛАТ с жареными лисич...
🍬 Eastern sweets
• Восточные Сладости, Сл...
🍕 Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
👍. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
🥞 Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
🍰 CAKES AND CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🍦 Ice Cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
🥦 Lenten dishes
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
🥒 Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
🍆 Vegetable Dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
#irinacooking # irinakuking # lazy kukh
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Друзья! Лучшая благодарность для нас - ваш лайк, комментарий, репост! Приятного просмотра!
Посмотрите также рецепт осетинских пирогов с картофелем ruclips.net/video/TmKXWuuJETY/видео.html
Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Приготовила по вашему рецепту. Получилось с первого раза. Все получилось. Уррра! Буду готовить. Капуста со своего огорода. Тесто на молочной сыворотке и сыр "российский"- вкуснота!
У вас получилос здорово) у нас в осетии еще делают без сыра ,в капусту добавляют луковую зажарку и черный молотый перец ,стрючковый перец(кто любит)
Ирина. Напишите Вы им пироги по-осетински и пусть за.. Ой успокоятся. Сути, вкуса не меняет. Я так думаю..
Традиционный пирог с капустой пекут без сыра, но с поджаренным луком!
Здравствуйте ! Я сама осетинка и мы дома часто печём пироги.Хочу поделиться нашим домашним рецептом капустного пирога.Начинку мы делаем по-другому без сыра: сначала немного жарим лук,туда отправляем нашинкованную капусту и тоже тушим.Когда начинка готова и немного остынет,мы толчём немного грецких орех и добавляем туда.Получается очень вкусно.А за этот вариант большое спасибо! Буду делать для разнообразия.
Здравствуйте, спасибо за Ваш вариант начинки, очень интересный!
Спасибо большое за такое открытие . попробую приготовить
Никогда не слышала чтобы у нас, в Осетии, пекли пироги с капустой с сыром 🤭
Добрый день!!! А в Северной Осетии раньше никогда не добавляли грецкий орех, капуста, даже лук не добавляли, перец горький обязательнл
@@ЗаираТлатова-к9эя тоже. В гостях, заказывала, без сыра всегда. У нас соседи из Южной Осетии (кударцы) они с сыром и орехами делают, но почему то как подошва получаются, мне стыдно было спросить тесто без дрожжей.
Три осетинский пирога все чаще вижу в Ютюбе. А то раньше часто бывало что 2 пирога пекли и показывали в роликах! Наконец то люди все больше понимают что 3 пирога это на праздники у осетин, а 2 на похороны делаются! А автору ролика отдельная благодарность! Вы все правильно делали как настоящая осетинка🙂! Единственное пирог надо обратно переворачивать и где была связка там делать отверстие для паров...! А так все круто у вас получилось! Спасибо вам огромное!
Умница,как истиная осетинка от души вам благодарна за интерес к нашей кухне .Всего вам самого доброго и с наступающим вас и вашу семью Новым Годом
Большое спасибо и Вас с наступающими и всех благ!
Доброго времени суток, Ирина. Огромная благодарность от всей моей семьи и от меня в частности! Это не просто вкусно, это - ВОСХИТИТЕЛЬНО! Когда кушаешь, кажется, что ничего вкуснее в жизни не пробовала))) Здоровья Вам и благоденствия! ♥♥♥
Я очень -очень рада, что пироги понравились, готовьте и ешьте на здоровье!
@@IrinaCooking Попробуйте капусту смешать с орехами очень вкусно.
Привет из Осетии!!!Наши любимые Осетинские пироги.У Вас получилось на все 100.Миллион лайков!!!!
Спасибо))
Да уж… особенно начинка «удалась». Никогда такого не видела.
Осетинские пироги с любой начинкой вкусные.
Приготовьте осетинские пироги с капустой и орехами без сыра ,ооочень вкусно ,и ещще с луком приготовьте,вообше все пироги у нас вкусные
Это точно!
Ирина, благодарю за интересную и вкусную подачу рецептов! Все чётко и ясно, без лишних слов! А я все жду в вашем исполнении мясного осетинского пирога! И с молодыми листьями свеклы с сыром!
Молодые листья жду, у нас пока нет на рынке, ну а с мысом уже потом, когда натренируюсь еще на свекле))
Большое спасибо автору ролика за уважительное отношение к другой культуре.🙏🏻❤️🍄🍀
Делала осетинские пироги на кефире с сыром адыгейским и твердым наполовину ,пекла на сухой сковороде . Очень быстро ,вкусно и сытно !
Спасибо!!! Очень люблю такие пироги. Самый удачный рецепт теста!!!!! 👍👍👍🌷🌷🌷 Люблю с брынзой и свекольной ботвой, самые вкусные!
Спасибо за прекрасный рецепт! Очень люблю пироги с капустой и все мои домочадцы тоже в восторге! Обязательно попробую ваш вариант)))) На видео все так ловко и профессионально! Я просто в восхищении! Радуйте нас снова и снова)))💖⚘⚘⚘⚘⚘Благодарю от души)))
Готовьте на здоровье, буду очень рада, если пироги понравятся!
Я тушу капусту на топлёном сливочном масле,начинка бывает оч.вкусной.Осетинка
Умница
Наконец то нашла нормальный рецепт без лишней болтовни.Сразу захотелось печь пирог.Спасибо огромное.С меня лайк и подписка.
Благодарю!
Да, Ирина,такие пироги я тоже готова есть каждый день, особенно в Вашем исполнении...Но я знаю,Вы в нас верите,поэтому обязательно испеку с капустой,с картошкой получилось очень вкусно! Спасибо за подробную инструкцию,до новых встреч!!!
Конечно, верю и мало того, знаю, что Вы мое доверие оправдаете! Готовьте на здоровье!
А ещё вкусно с ботвой от молодой свеклы.
Ничего себе) Очень рад. Приглашаю посетить Вас нашу Родину-республику Северная Осетия-Алания)
Большое спасибо за приглашение!
У вас очень приятный голос, на Жанну Бадоеву очень похож) заслушалась😻
Спасибо, это приятно))
у Бадоевой приятный голос??? :O:O:O:O
Осетинские пироги, желательно, готовить с разной начинкой, три пирога-три начинки.Вкуснее маминых пирогов я не ела ни у кого,хотя многие наши знакомые их готовили. А Вы пробовали готовить с тремя начинками ? Думаю, будете приятно удивлены)))
Не только не пробовала, но даже не слышала и не читала о таком, думаю - это очень интересно! Спасибо за идею!
Каждый пирог с одной начинкой, а не все три с одной и той же. То есть один с капустой,один с картошкой, один или с мясом или с зеленью ит.д.
И это очень правильно что с тремя начинками сразу! Как будто три разных блюда и на любой вкус!!
Ирина,вы моё вдохновение!🤗
Я полностью доверяю вашим рецептам.даже на праздничный стол могу приготовить без предварительной репетиции.Спасибо!
Это приятно)) Благодарю за доверие!
Спасибо за рецепт
Суппер пуппер! Вроде и вы говорите много, но слушать вас приятно да и по теме. Удачи!!!
Спасибо))
Спасибо большое за рецепт,ни одного лишнего слова и движения, приятно смотреть и слушать, успехов вам!!!
Благодарю)
@@IrinaCooking р-н 6
Как вариант вместо сыра с капустой исползуйте измелченные орехи. Очень вкусно
Да, спасибо, уже попробовала! Действительно, вкусно!
какие ещё орехи?оставь свои кикелские варианты. во-первых наши предки готовили их очень вкусно и до сих пор настоящие осетинки готовят так,капусту нужно потушить в казане,после дать остыть ей ,добавить стручковый перец,поджаренный лук соль .из покон веков серверные осетины любят острое блюдо,так что кабускаджин должен сбыть острым и фыдчын тоже и даже лывжа .
@@фаина-в1нДаехи ма ма худинаг каен. Аецаегаей даер серверная куы дае!
Мне тоже понравилось видео, хочется готовить. Спасибо.
Однозначно лайк ! От Осетинки .
Это очень приятно, спасибо!
Это что то заново придуманное ...пирог с капустой имеет совсем другой рецепт ..меняйте название ..зачем людей в заблуждение вводить
Поменяйте рубашку
@@IrinaCooking Что вас так задело..сделали по своему ..вкусно вам ...ну и молодец. Это похоже да..но это не настоящий рецепт осетинского пирога с капустой .Вы превратили начинку в капустную кашицу с сыром..что напрочь меняет вкус. Утверждать что это именно рецепт Осетии ..это не верно.
С чего вы решили, что меня что-то задело? Вы предложили поменять название, я - рубашку. Свое мнение вы озвучили, у меня другое.
Мой респект! Подкупило что изучили литературу с большим желанием вы это делаете, и неплохо получается молодец!
Благодарю)
Спасибо Ириночка Как приятно осетинские пироги что вы готовите наши пироги приглашаем вас в гости Спасибо вам большое огромное здоровья вам счастья
Здравствуйте.Сегодня хочу попробовать готовить.
Успехов, если что - пишите)
Я осетинка и не досмотрев до конца уже поставила лайкя и то не смогла бы из тонкого мягкого теста ,а вот на счёт начинки, кто любит чабрец можно добавлять.
Спасибо, Ольга! Чабрец мне нравится, попробую с ним.
Ирина, большое спасибо за рецепт! С картошкой я пекла уже два раза, понравились всем очень-очень, теперь будут с капустой!
Готовьте на здоровье, уверена, эти тоже понравятся)
Очень аппетитно выглядят.
Надо на печь ,у вас здорово получается ,мне нравится с душой делаете 😉😉👍👍
Ирина, у Вас такие аппетитные видео! Спасибо Вам большое!
Это специально, чтобы сразу шли готовить)) На здоровье!
Мне больше всего осетинские пироги нравятся с сыром и с тыквой. А так есть и с мясом, картофелем, капустой, фасолью, кабачками, свекольными листьями, черемшой (тыква и кабачки натираются на терке, а свекольные листья и черемша мелко нарезаются).
Ирина спасибо большое !! вчера приготовила по вашему рецету заливной пирог с луком и яйцом очень вкусно а сегодня попробую осетинский пирог с капустой
Вкусных пирогов Вам!
буду есть и с капустой и с картошкой, только бы дали
Приходите ! Я еще сделаю с сыром, мясом, свекольной ботвой ,черемшой, тыквой и вишней.
свекольная ботва звучит как-то не аппетитно, с мясом лучше
@@shtabskapitanrzhevskiy3609 а вы попробуйте, уверяю, ваше мнение изменится.
если кто угостит рискну, чего не бывает
@@shtabskapitanrzhevskiy3609 приезжайте.
С капустой без сыра готовят... мы с сыром и капустой не едим
По той информации, что я собрала, есть две капустные начинки: с сыром и жареным луком, наиболее часто можно найти рецепты с сыром, чисто из капусты начинку я нашла только в книге об осетинской кухне.
@@IrinaCooking я к тому что, это не осетинские пироги- это вариация на тему осетинских пирогов.
@@alanakus а я как раз про осетинские. Елена Дзызоева приводит три капустные начинки: капуста со свежим сыром, с соленым и с жареным луком. Я вообще поняла, что в разных частях Осетии готовят пироги по разному. А на Дзене осетинка написаоа, что к капусте кроме сыра еще и орехи добавляют.
Нет, кабускаджын один у всех... как и все остальные пироги.. это всё равно что готовить пельмени из дрожевого теста с куриного фаршем и утверждать, что это те самые сибирские пельмени. Ну не готовим мы с картошкой и грибами, с капустой и сыром, с мысом и капустой... ну и т.д. С сыром (уэлибэх), с картошкой (картовджын), с тыквой (насджын), с мясом (говяжим!!!) фыдджын. И тесто только на воде, никакого масла сливочного, молока. Всё просто и без наворотов, и всегда вкусно 😉
Я озвучила Вам мнение не мое (потому как не могу считать себя экспертом в данном вопросе), но других людей, живущих в Осетии. И представьте, как трудно человеку со стороны разобраться, как же правильно готовить, если даже среди Вашего народа мнения абсолютно разные.
Сделал пироги с картошкой и сыром, но по другому рецепту. Получил проблему при перевороте и переносе на протвинь. Посмотрел ваш рецепт и все встало на место. Все гениальное - просто... Очень благодарен за подсказку в технологии... Получилось безумно вкусно и красиво !!!
Отлично, ешьте на здоровье!
Совершенно новый подод к выпечке пирогов!❤😍👍
С меня лайк и подписка!❤😍
Ирочка,спасибо за приятное общение и рецепт. Сегодня же на ужин испекла. Очень понравились всей семье. Подписалась.успехов в кулинарии.
Благодарю, Ольга!
КАК ЛЕГКО У ВАС ПОЛУЧИЛОСЬ ПЕВЫЙ РАЗ И ВСЕМ ПОНРАВИЛОСЬ МНЕ КАЖЕТСЯ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ НЕ ТАК ТО И ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ ТО В ОДНОМ МЕСТЕ ТОЛСТО В ДРУГОМ ТОНКО , А ВОТ ВИДИТЕ ЕСТЬ ЛЮДИ У КОГО С ПЕРВОГО РАЗА ХОРОШО ПОЛУЧАЮТСЯ МОЛОДЦЫ НО КТО ТАК КРАСИВО ПЕКЛА ПИРОГИ ПОЧЕМУ ГЕ СОИЗВОЛИЛА СКАЗАТОЬ КТО ОНА ? ТАК КРАСИВО ИГРАЮЧИ И ПЛАВНО РУКИ ДЕЙСТВОВАЛИ ПРЯМ КРАСОТА ЛЮБО СМОТРЕТЬ ЖИВИ ДОЛГО ДОРОГАЯ И БОЛЬШИХ УСПЕХОВ ВАМ В ОБЛАСТИ КУЛИНАРИИ И ВЫПЕЧКИ 🙏🙏🙏
Отличный рецепт! С капустой ещё никогда не ела. Теперь,надеюсь наемся от души))))) спасибо Ирина за рецепт.
Буду рада, если понравится!
подростком гостила у родни в Алагире. Тетя готовила такие пироги 3 видов: со свекольной ботвой, осетинским сыром, крученым салом. я до сих пор под впечатлением (а прошло оч. много лет). Мечтала повторить (сейчас я домохозяйка, увлеклась выпечкой), а тут случайно набрела на Ваш канал. И думаю, у меня должно получиться, как в Алагире )))
Обязательно получится, готовьте на здоровье!
Как это крученым салом?
Пекла без сыра, но с орехами и кинзой. Теперь простые пироги не ем🤭
Да, они такие)))
Спасибо, Ирина. Прекрасные пироги получились! Очень хорошо объясняете, вообще не возникает вопросов!👍🌻🌻🌻
Я очень рада!
Умница .Все так грамотно и доступно ,а главное без лишней болтовни.Спасибо за рецепт .Буду готовить именно так .
Готовьте с удовольствием!
А ещё попробуйте со свекольной ботвой и сыром тоже очень вкусно.
Уже попробовала, действительно, очень вкусно)
Лучше делать не с листьями свёклы,а листьями мангольда
Отлично! Так четко, без лишних слов, объясняете. Спасибо за видео, пирог выглядит аппетитно. Удачи Вам! (г.Грозный)
Благодарю!
Голос звонкий приятный .и пирог. Классный!!!
Здравствуйте, вы обмолвились, что пироги символичные, что пекут их по 3 шт. Так что же они символизируют?
Здравствуйте, много информации об этих пирогах, я Вам процитирую комментарий подписчицы из Осетии "на обычный, либо праздничный стол подают три пирога, первый-земля, второй-небо , третий- солнце. значит все хорошо. Стол поминальный; подают по два пирога, солнце отпадает"
Все осетинские пироги вкусные. Делал и кабустаджин и фыдчин (треугольные) и картофчин, ради сахараджина даже свеклу посадил.
А я не могла купить ботву, а недавно в магазине муж увидел в упаковке, так что надо готовить))
@@IrinaCooking На базарах у тех кто овощами торгует в сезон можно заказать ботву, излишки заморозить.
да, прошлепапа в этом сезоне, продавали пару недель и все.
Можно я немного Вас поправлю? КабусКаджин- правильно, фыдджин- пирог с говяжьим мясом, треугольные( ритуальные) пироги пекут только на определенные праздники и с начинкой исключительно из осетинского сыра.
Спасибо большое!!! Обязательна приготовлю по вашему рецепту 😉👌
Почему мир не знала до 90их годов осетинские пирогисичас какие хочиши саббртошки и с фасолом с тыквои с капустои я жила в посёлке где мнгиеосетини жили никогда ни видела что они пироги пекли когда к ним приезжали родственики из груэии они пекли хасапури ето было 52 года назадмнебыло 19 лет хорошо помню они привозили разние фрукти вино накривали стол сосдиосетини всех приглашали
Почему мир не знала до 90их годов осетинские пирогисичас какие хочиши саббртошки и с фасолом с тыквои с капустои я жила в посёлке где мнгиеосетини жили никогда ни видела что они пироги пекли когда к ним приезжали родственики из груэии они пекли хасапури ето было 52 года назадмнебыло 19 лет хорошо помню они привозили разние фрукти вино накривали стол сосдиосетини всех приглашали
Айда хозяюшка одно очерование спасибо большое очень доходчего и понятно приподнесли рецепт чудесных пирогов .
Красота,а как вкусно то...Хороший рецепт , спасибо большое вам.
Добрый день! Получилось вкусно, спасибо большое за рецепты♥️ но у меня есть вопросы по тесту, немного получилось резиновое, было сложно жевать. Моя духовка не справилась за 10 мин, они остались бледные и пришлось добавить ещё 5 мин. У Вас видно, что тесто нежнейшее и пироги очень красивые👍 подскажите, пожалуйста, в чём могла быть моя ошибка? 🙏🏻
Здесь несколько факторов: мука, наличие сдобы, время в духовке. Если хотите более нежное тесто, берите муку первого сорта и делайте на молоке или пополам молоко и вода. Старайтесь лучше разогреть духовку, дайте ей поработать минут 20 после достижения максимальной температуры, тогда тесто быстро подрумянится и не будет сохнуть.
@@IrinaCooking спасибо огромное! Попробую учесть Ваши подсказки) нужно ли добавлять сливочное масло в само тесто? В рецепте нет, а вот в пироге с мясом масло есть. Как лучше?
@@ИринаЛедяйкина-ц3ж в изначальном рецепте теста для осетинских пирогов были лишь мука, дрожжи, соль и вода. Сейчас готовят по-разному, с маслом тесто будет нежнее и, конечно, вкуснее. Я ничего не добавляю, потому что показываю изначальный рецепт и в моей семье любят "резиновое" тесто.
@@IrinaCooking всё поняла) спасибо огромное за ответы♥️
У🌹М🌹Н🌹И🌹Ч🌹К🌹А!!!!! 🤗МИЛЛИОН ЛАЙКОВ👍👍👍👍👍
Какие аппетитные,красивые пироги! Спасибо большое за рецепт и видио и понятное объяснение! Удачи!
Готовьте на здоровье!
Залюбовалась👍👍👍
Замечательные пироги! С картошкой тесто вместе я не понимаю такого вкуса С капустой оч вкусно! Спасибо
Очень многие любят пироги и пирожки с картошкой, у моего мужа они самые любимые, а я тоже больше с капустой))
Ооо!!! Иринушка, это же резать без ножа! Милый, золотой человек, сколько энтузиазма! А нам какой соблазн! Пирог божественный, чудо чудное! Спасибище! В голове рой мыслей , куда бежать за сыром и капустой🤣 уже бы сгоняла, но отложу до завтра, поздно посмотрела рецепт. Спасибо еще раз дорогой наш человек! Учусь у вас и рада! Столько нужного, нового и полезного , узнаю, здоровья Вам и Мир вашему дому!👍💋🙏💐💖😍👏
Леночка, и Вам спасибо за поддержку и Ваши добрые слова, готовьте на здоровье!
Буду печь завтра
Ирина , спасибо за рецепт пирогов . Очень аппетитные и симпатичные.
Готовьте с удовольствием, Татьяна!
Отличный рецепт! 👍😍 На днях готовила что-то подобное! 🤗
Спасибо! Удачи каналу! 😊
Действительно приятно послушать. Попробую
ОЧЕНЬ ПРИЯТНО , БОЛЬШОЙ ВАМ ЛАЙК ПОЯМ В ТОЧЬКУ ОДИН В ОДИН С НАШИМИ ОСЕТИНСКИМИ ПИРОГАМИ , Я САМА ПРЯМ ИЗ РОДИНЫ ПИРОГОВ ВЛАДИКАВКАЗ СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ СПАСИБО ОЧЕНЬ ПРИЯТНО А ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ИЗ МЯСА ЗДЕЛАТЬ ФАРШ ЛУК И ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ ЭТО БУДЕТ ФЫДЧИН ОО ЭТО ТЕСТО ТАКОЕ ЖЕ ТОЛЬКО ЧУТЬ ПО БОЛЬШЕ ТЕСТО ММ ЭТО ФКУСНЯТИНА , ВЫ НАВЕРНОЕ УЖЕ ДЕЛАЛИ , УДАЧИ ВАМ .....
Спасибо большое за Ваши слова, это очень приятно! С мясом дома готовила, очень вкусно!
Полвидео и я решила сделать, точка.
И правильно))
Υπεροχα!!!!!!!!👏👏👏👏👏❗❗❗❗❗❗🤞🤞🤞🤞φιλάκια από Ελλαδα😍
Παρακάτω(-:
Работала технологом в сети супермаркетов.Мы осетинские пироги готовили на кефире.Использовали не сухие , а прессованные дрожжи.Соотношение начинки к тесту было такое:250 г начинки на 150г теста.В остальном , все было так-же.Начинки тоже были разные, напр, с брынзой и зеленью.Пироги получались очень вкусные.Спасибо, что напомнили про такую вкуснятину.Обязательно испеку.
Я встречала тесто на кефире, но очень многие пишут, что такое тесто на кефире или сметане готовят для праздничных пирогов, более привычный вариант - вода или вода с молоком. Соотношение начинки и теста крутое, конечно))
Нет осетинских пирогов с брынзой и зеленью, не фантазируйте. Есть с сыром осетинским, с сыром и картофелем, с сыром и свекольными листьями или черемшой, а если сыр не осетинский, это уже не осетинские пироги вовсе…🌹
А зачем грязные и подсохшие листы выбрасывать?
Если вы знаете, куда их использовать, не выбрасывайте.
Очень жаль,но у меня не получилось тесто и поэтому было не вкусно.
А что случилось с тестом?
Хочу вам сказать, большое спасибо!
Готовила уже много раз и мои домочадцы всё просят и просят, причём с мясом не хотят а с картошкой и с капустой съедают со скоростью звука.
Я очень рада, что пироги понравились)
Отличный рецепт ,будем печь !!!!
Правильное решение!
Супер,уменя все получилось!Делала с сыром.
Ирина молочина, из всех видео про осетинских пирогов, мне понравилось твое, и мастерство и ловкость рук и др. Молодец.
Очень красивые, Приглядные, аппетитные и наверно очень вкусные! Спасибо!
А у нас с грецкими орехами делают.
Слышала про такую начинку, обязательно попробую.
А с гретскими орехами как начинка делается, раскажите если не трудно.
@@ИгорьРощин-ч1ю ,капуста жарится, потом добавляется к ней жареный до золотистости лук,можно добавить осетинский сыр,и грецкие орехи протёртые.
@@zalina8112 Спасиб надо попробовать.
Красавица Спасибо и такие же красивые пироги Обязательно испеку Ну очень наверное вкусные
Можно ли месить техникой?
Уже давно готовлю дрожжевое тесто в машине
Конечно, можно)
Нет нельзя, тесто на осетинские пироги замешивают только руками, никакие машины, машина только забьёт тесто, вы что ни в коем случае
Как раз таки Машина не забивает тесто мукой
А вот при замесе вручную всегда хочется добавить ещё муки
Ирина,все супер! Но я делаю колобки по больше,а лепешки,по меньше!
В смысле, больше начинки?
Ну, Вы - умелица, я боюсь больше класть, что тесто порвется. Или Вы делаете фарша больше, но сами пироги по диаметру меньше?
Пока нет, не знаю как лучше сделать, по такому же типу или из двух лепешек. Насколько я читала, фарш должен быть сочным очень, лучше делать в специальной сковороде. У нас не могу такую найти.
Ой, спасибо большое за ваши советы! Про фарш не совсем поняла.
Стоит попробовать!
У нас печка считается хорошим если печет пирог за 7 минут.
7 минут здорово. К сожалению, домашние духовки редко так пекут, хорошо если за 10 готов.
Кстати, да у меня печь на 300 градусов стоит и печёт 10 минут. Пирог на выходе 450 граммов примерно. Тесто 250 граммов, начинки 260 граммов.
Просто супер! Я осетинка, но так и не научусь их красиво собирать👍
Спасибо Вам)
Ирина, спасибо за отличные рецепты 👌 Уже два раза пекла осетинские пироги с картофелем и сулугуни - получилось "просто пальчики оближешь"😋 Обязательно попробую и с капустой! Также хотелось бы посмотреть как вы готовите осетинские пироги с мясом🤗 Удачи вам!!!
С мясом здесь ruclips.net/video/N1Pp2kxxKSg/видео.html
@@IrinaCooking спасибо 💜
Осетинские пироги это очень вкусно!!???
Согласна)
Bolisaia umnita.Spasibo za retept.
Самые лучшие пироги - осетинские! С любой начинкой , но обязательно с осетинским сыром!!!!
Верю, к сожалению, у нас осетинский сыр найти трудно.
Милости просим к нам в Осетию!
Спасибо за приглашение, кто знает, может и получится когда)
@@Майя-и2о здраствуйте я приежал в осетию зашла в кафе и попросила у них помощь о том что бы курссы пройти научится они очень дорого сказали за 3 дня 12 тысячи может вы знаете курссы где есть дома не хочу професаанальна хочу я помешана на них прсто с тестом у меня не получается буду очень очень блогодарно
Rita Agajanova Здравствуйте!!! На счёт курсов я ничего не знаю, я сама научилась всему этому делу у своей мамы. Замесите тесто как у Ирины , здесь на канале, и у вас обязательно все получится, если ни с первого раза, то со второго или третьего точно!!! Удачи!!!
Спасибо ) Классный рецепт ! Обязательно попробую !!!
Ирочка , Осетинские пироги самые любимые в нашей семье ! Смотрела на Вашу работу и Любовалась , заодно и себя проверяла , правильно ли я делаю , всё точно делаю как Вы ! У меня большая сковорода ( чугунная , с низкими бортами , ещё от бабули осталась ) и я к ней приладилась , так всё классно в ней печётся !!! Ирочка , пироги отличные , Вкуснятина , Не Оторваться , с картошкой и с капустой , ну Объедение !!! Вот есть ещё Осетинский пирог с мясом , по моему Фыджин называется , его я как то пыталась печь , но тесто у меня порвалось , где то я напутала , но где , большой вопрос ! А у Вас теперь есть книга чудесная , хотелось бы рецепты из этой книги в Вашем исполнении ( особенно выпечку ) , всё равно Лучше Вас Никто Не Объяснит !!! Ирочка , Спасибо Большое , Очень Вкусно , сразу захотелось испечь !!! Очень интересно , какая выпечка с содой в Грузинской кухне ? , Надеюсь , что мы скоро всё узнаем !!! Всем Большой Привет , а Ваши Девчонки и Алексей , какой из пирогов больше любят ? Мои с мясом !!! Всех Вам Благ и Хорошего Настроения !!!!! С Уважением !!!
Алексей, конечно, с мясом, Катя с картошкой, Саша с капустой или наоборот)))) Я всеядна. Это книга Елены Дзыхоевой, одна из подписчиц сказала, что в Осетии ей подарили, там тесто и на кефире есть и без дрожжей с добавлением соды, но в комментариях осетинки пишут, что соду не добавляют и делают без дрожжей редко, потому что на следующий день они жесткие и только с мясом. Но мне все нужно испытать и вам любимым показать! Так что буду осваивать))
Желаю Вам Успехов , уж кто кто , а Вы Ирочка Точно Всё Освоите и нас Порадуете , будем ждать ! Удачи !!!
@@kulinarier Спасибо, Танечка, за Вашу веру в меня, это очень поддерживает!
Merci beaucoup pour cette recette magnifiques bonne 🌷🌷🌷continuation
Делаю по вашему рецепту уже 8-й раз - результат один : полный восторг. Делаю на дни рождения, на праздники и просто когда все надоело... Сейчас буду делать по вашему рецепту с капустой, как на этом видио. И еще мои женщины просят с тыквой. В ваших рецептах такого не нашел, пойду искать по прасторам итернета... Вам огромное спасибо от меня и от тех кто ел ваши пироги!!!
Всем на здоровье)
Большое спасибо за рецепт! Испекла))).... Семье понравилось!
Отлично, ешьте на здоровье!
Спасибо за Вашу работу и канал! Скажите, пожалуйста, какую книгу об осетинской кухне Вы приобрели - и нам интересно хочитать такую книгу :)
Книга Елены Дзыхоевой Осетинская Кухня
Спасибо :)
Супер! Жена два раза заходила на осетинские пироги и терпела фиаско. Я на этом рецепте сделал три пирога с разной начинкой с первого раза. Причем я знаю какие они должны быть. Спасибо автору рецепта!
Ешьте на здоровье, я очень рада, что пироги удались!
Завтра обязательно приготовлю,спасибо!
Рецепт Класс !!!
Ирина, в выходные пекла пирог по рецепту осетинского с картошкой, начинку правда другую положила, тесто понравилось, отдельное спасибо за технологию!
Если не претендовать на осетинские, то тут простор для фантазии с начинками, готовьте на здоровье!
А с мясом уолибах,фытчин это же сказка.👍👍👍👍👍
Все будет со временем))
Ирина здравствуйте! Готовила не получилось. Пергамент не смогла снять.
Здравствуйте! Ну, это качество пергамента, не знаю, что ещё сказать...
Молодец ,все правильно!
Приветы из Осетии😘
Благодарю!
Вкусно выглядит ,но не пекла ,вдруг не получиться😊😊👍🙏😉
Конечно же все получится, для этого я и видео снимаю!