Házi baracklekvár készítése
HTML-код
- Опубликовано: 9 июл 2020
- A szép, világos színű házi baracklekvár készítése egyszerű és nem igényel semmilyen extra tudást. A hagyományos baracklekvár két fő változata a darabos és a sima, amiből én a simát preferálom, mert könnyebb süteményekbe tölteni később. A pontos recept és készítése a leírásban, lentebb. ⬇
📽️ A videóhoz felirat is elérhető, csak kapcsold be fent.
Nézz még több receptet képekkel a weboldalamon itt: annuskam.hu/
◽ ◽ ◽ Még több tartalomért ◽ ◽ ◽
Iratkozz fel a csatornámra itt: bit.do/e8KD6
Ha megnyomod a 🔔 csengőt, kapsz értesítést az új videóról.
Kövess Facebookon is itt: / wannuskam
Kövess Instagramon is itt: / wannuskam
💡 Tipp: Természetesen nem kötelező meghámozni a barackot, lehet a héjával együtt is lekvárt főzni belőle, de én jobban szeretem pucolva.
▶ RECEPT
Hozzávalók:
2 kg sárgabarack tisztítva
2 dkg pektin
75 dkg cukor
Elkészítés:
1. Mint minden befőzésnél, itt is a befőttesüvegeket egy alapos mosogatás után, a sütőben csírátlanítom úgy, hogy 150 fokon 30 percet hevítem őket. Te nyugodtan használj más, neked bevált vagy jobban tetsző módszert. A lényeg, hogy steril üvegbe kerüljön a finom lekvár. Még a főzés előtt egy kis tányért mindig beteszek a fagyasztóba, mert ez segít megállapítani majd, hogy elég sűrű lett-e a lekvár. Azzal kezdünk, hogy vizet öntünk egy lábosba és felforraljuk. Mellé készítünk egy tál hideg vizet.
2. A barack tisztításához tegyünk a forrásban lévő vízbe pár barackot, ami nem hűti el teljesen. Főzzük 1 percig és emeljük át a hideg vízbe. A forró vízbe mehet az újabb adag gyümölcs. A hűlteknek meg le tudjuk húzni vékonyan a héját. A magot is emeljük ki és tegyük a barackokat egy tálba. Fontos, hogy ne főzzük túl sokáig a barackokat. 1 perc elég nekik, hogy könnyen lehessen hámozni. Ha nem tudod addig meghámozni a barackokat, akkor is szedd ki mellé a lábasból a már készeket. Vagy haladj kevesebb barackkal, ha gyors így a tempó, vagy használ egy nagyobb hideg vizes vizes tálat, hogy bele tudjon gyűlni a gyümölcs. Ha esetleg hibás részt találsz, akkor azt vágd ki belőle, ne főzd bele a lekvárba.
3. A megpucolt barackokat öntsük át egy lábosba és közepes tűzön, kevergetve főzzük, amíg nem forr fel. Így már eléggé megpuhult ahhoz, hogy botmixerrel simára pürésítsük. Természetesen, ha azt szeretnéd, hogy darabos legyen a dzsemed, akkor ezt a lépést hagyd ki. A pektin szeret csomósodni. Hogy ezt elkerüljük keverjük össze a cukorral. Ha dzsemfixet használsz, azt is keverd össze a cukorral és több részletben keverjük a gyümölcshöz. Időnként megkeverve forraljuk fel a lekvárt. Innentől már nincs sok hátra, úgyhogy mellé készítjük a sterilizált üvegeket és kupakokat.
4. Ha a lekvár felforrt, tartsuk 3 percig forrásban, majd cseppentsünk belőle a lehűtött tányérra egy keveset. Ha nem folyik egyik irányba sem és az ujjunkkal belenyomva bőrösödik és kellően sűrű, akkor készen is vagyunk. Vegyük le a lábost a tűzről és töltsük meg az üvegeket. Én ehhez egy mérőkancsót szeretek használni, így gyorsabb is és nem csepegtetek mindent össze a tölcsérrel és a merőkanállal. Töltsünk meg két üveget. Zárjuk le a kupakkal és fordítsuk őket át. Erre azért van szükség, mert ebbe a pici levegőben is lehet penészgomba , amitől meg tudna romolni. Így viszont a forró lekvár sterilizálja a levegőt és a kupakot is. A többi üveget is ugyanígy töltsük meg. Hagyjuk 5 percet állni az üvegeket majd tegyük őket már az aljukkal lefelé egy pléddel bélelt kosárba. Alaposan bebugyolálva, így a száraz dunsztban hagyjuk kihűlni 1-2 nap alatt.
5. Címkézzük fel az üvegeket és készen is vagyunk.
#annuskám #recept #baracklekvár 
Хобби
📋 A pontos recept a videó alatti leírásban megtalálható! Köszönöm szépen, hogy megnézted ezt a videót, remélem tetszett és inspirált egy finom étel elkészítésére. A főzés gondoskodás. 🤍
Szeretném megkérdezni,hogy cukorhelyettesítővel hogyan csináljam?
Azonnal leégett az egész, amikor a cukorral feltettem. Pedig kevertem, és nem volt magas a hő. Átöntöttem, totál híg volt. Hiába főztem vagy fél óráig. Megy az egész a kukába. Kösz a receptet, ennyire rég csesztem rá. Közben rájöttem, mikor utoljára. Amikor a fatörzs tortából lett egy hulladék.
Annyira jó ötlet a kancsóból öntés! Először a palacsintádnál láttam ezt az ötletet tőled, azóta mindig így csinálom. Sokszor gondolok rád. Köszönöm.
Köszönöm szépen! Örülök, hogy beválnak a tippjeim 😊🤗🥰
@ Én is imádom a tippjeidet! Csatlakozom Hatiné Lolához! 10 éves koromban tanultam meg palacsintát csinálni, de csak most 41éves koromban kezdtem el kancsóból kiönteni, és mennyivel egyszerűbb (és ésszerűbb) mint merőkanállal :)
(Köszönöm a receptkönyvedet is, remélem lesz még több is.) ;)
@@melindaborzon8985ezzel a módszerrel egyforma a palacsinták vastagsága? Mert én azért használom a bevált méretű merőkanalat mert azzal egyforma vastagságú lesz a palacsinta 👍
@@zsuzsadosane3863 persze, azt látod/érzed, hogy mennyit öntesz bele, ugyanúgy mint mikor a merőkanállal csinálod
Köszönet a színvonalas baracklekvár készítési előadásért, a steril, látványos bemutatóért, gratuláció a felvétel készítőnek is.
Köszönjük szépen! 😊🤗🥰 Jólesik!
Nagyon szép, egyszerű, gusztusos előadás! Köszönöm! ❤
Köszönöm szépen! Örülök, hogy tetszik 😊🤗🥰
Annyira igényesek, szépek, és jók a videóid, egy egyszerű barack lekvárt is öröm nézni 😊
Köszönöm szépen a visszajelzést. Nagyon örülök neki 😊🤗🥰 Ezektől mindig feltöltődöm.
Halasan köszönöm Annuska .Nagyon ügyesen mutattad be .Megnézem a többi videót is .Ki fogom én is próbálni .😊👍🇦🇺
Köszönöm szépen a visszajelzést. 😊🤗🥰
Nagyon bevált a kancsós üvegbe töltés!!! Köszönöm
Köszönöm szépen a visszajelzést. 😊🤗🥰
Örülök, hogy hasznos lett!
Szerbusz Annuskám nagygyon örülök a videodnak . Nagyon sokkat tanultam tölled . Pedig nem most kesztem el befözni . De mindig tanullot valami ujat .Köszönöm a fáradságos munkádat . Viziné Maci Brumi
Jaj, de örülök neki 😊 Köszönöm szépen a visszajelzést.
Nagyon orulok hogy ezt a receptet megtalaltam epp most fozom a sarga barack lekvart evel a receptel . Halas koszonet a reszletes magyarazatat videojat ami csodalatos . Koszon . Kepet kuldok ha elkeszult .
Ma elkészítettem életem első sàrgabarack lekvárját a te videód alapján. Olyan jó érzés, hogy saját. ❤️ köszönöm Neked🙏
Jaj, de örülök neki 😊 Köszönöm szépen a visszajelzést.
Nagyon köszönöm, a csodálatos előadást igazán hasznos volt!
Nagyon köszönöm ezt a csodálatos visszajelzést. Nagyon jól esett. 🥰❤️🥰
Én most készitetem el a barackot nagyon gusztára sikerült és az ize is finom.Köszönöm !❤
Jaj, de örülök neki 😊 Köszönöm szépen a visszajelzést.
Szuper recept. Én nagyon örülnék egy lilahagyma és mangó chutney készítő videónak. Köszönöm!
Köszönöm szépen a visszajelzést. 😊🤗🥰 Örülök, az ötletnek is!
@ csatlakozom! 💝
Nagyon guszta, és ez az üvegbetöltés soha nem jutott volna eszembe. Szuper! Kösz! Hétvégén lekvár főzés lesz.
Örülök, hogy hasznos lett!😊🤗🥰
Kedves Annus! Hetek óta nézegetek befőzési videókat , de nem fogott meg igazán egyik sem. De rád találtam! Hogy is felejthettelek el!? Pedig követlek! Ez a recept szuper! Gyönyörű a színe és gyorsan elkészült. Imádom ahogy átadod a tudásod, tapasztalatod! Alig várom, hogy itt legyen a barack! Köszönöm a receptet!Szép napot kívánok!
Jaj, nagyon örülök neki 😊 Köszönöm szépen a visszajelzést.
Szia a receptet elkérhetem?
Nagyon jó kis recept! Könnyen ment nekem is. KÖSZÖNÖM SZÉPEN!!😍
🥰❤️🥰
A te recepted alapján készítettem az első adagot, csodaszép színe lett, nem túl édes és nekem nagyon tetszik higy nem darabos, sütikbe is sokkal jobb így (pl ishlerbe). Én főzés előtt turmixoltam, mert nincs botmixerübk és nem szerettem volna kivárni, amíg lehűl
Szuper,köszi!Cuki vagy!🙂
🌻💖🌷🌹
Nagyon szuper recept. Idén kifogom próbálni. Eperrel is ugyanígy lehet?
Nagyon szép lett!🍀😇😇✋💟
Köszönöm szépen! Örülök, hogy tetszik 😊🤗🥰
Köszönöm ❤
Profi szakember ...... The Best of lekvár !! : )))
Jaj, de örülök neki 😊 Köszönöm szépen a visszajelzést.
Szia Annus! Megcsináltam, tökéletes lett a színe, az állaga és az íze is! Köszönöm a receptet! Üdvözlettel: Rita 😁
Jaj, nagyon örülök neki! Köszönöm szépen a visszajelzést 😊🤗🥰
Hol érem el a receptet? Koszonom válaszod.
Nagyon tetszik!❤
Nagyon szép színe lett. Én is így szeretem.
🥰❤️🥰
❤Köszönöm!
Örülök, hogy tetszik 😊🤗🥰
Great 〰🌼🍽 ... My 👍like 11** and video to the end✔
🤝 Thank you for sharing my friend🌻
Happiness, health and a nice weekend 😃👋
Thank you for your kind! 😊 Have a great day! 👌
Kedves Anna, köszönöm szépen, készíthető cukor nélkül is?🌞🙏
Egyébként 1kg.barackhoz 2evőkanál citromlé és világos marad 😋😋😀👍👍
Szuper ,köszoónöm
Örülök, hogy tetszik 😊🤗🥰
Mindig tanul az ember lánya! Micsoda jó ötlet csőrösből önteni az üvegbe! Köszi, így fogom csinálni!
Köszönöm szépen a visszajelzést. 😊🤗🥰
Örülök, hogy hasznos lett!
Én a palacsintát is ilyenben keverem be és csak öntöm a serpenyőbe. :)
De még jobb ,ha veszel direkt erre a célra készűlt betöltő tölcsèrt ! Fillères dolog ! És addig sem hűl ..ameddig kancsózol !
Hi
Very nice 👍
😋😋😋
👍🇬🇧👌
Thank you for your kind! 😊 Have a great day! 👌
Pektines lekvart lehet sutibe hasznalni? Birja a sutest? Köszönöm.
Kedves Annus! Gyönyörűek! 😋😋😋
Lenne egy kérdésem: szégyen ide, szégyen oda, még nem találkoztam pektin(?)nel. Hol lehet ezt beszerezni? Mihez lehet még felhasználni? Köszönöm szépen előre is segítő válaszát 🤗
Köszönöm szépen! Örülök, hogy tetszik 😊🤗🥰 A pektinről és beszerezhetőségéről részletesen írok a lekvár leírásában, mert nem vagy egyedül azzal, hogy még sosem jött veled szemben. Itt találod: annuskam.hu/hazi-baracklekvar-keszitese/
Szia.
Én egy jó puha sajtos pogácsa receptet szeretnék kérni. Néha sikerül puhára ,de nem az a igazi puha pogácsa 😉
Szia Annus! Köszi a receptet, idén a Te útmutatásaid szerint fogom készíteni a baracklekvárt (a jövő héten).
Szoktad kérdezni, milyen receptnek örülnének a követőid. Az én kérésem: nem tudom, szoktál-e eltenni szilva befőttet "savanyúságként', hívják ecetes szilvának is. És van-e bevált recepted? Ha igen, nagyon örülnék egy megbízható receptnek, a szezonig még van egy-két hónap :). (A neten rengeteg fajta készítési mód kering...) Köszönöm!
Örülök, hogy megtetszett ez az elkészítés 😊🤗🥰 Sosem készítettem még szilvát savanyúságnak sajnos.
Már több adagot is főztünk be, annyira jó ez a recept 😊
Meddig áll el így, tartósítószer mentesen?
2-3 évig 🥰❤️🥰
Hello! Nagyon jo video, köszi de lehet kevesebb cukoral késziteni? Szerettem mikor kicsit savankás :)
Természetesen lehet. A cukor csak hígítja, az nem baj, ha kevesebbet teszel bele. A pektin vagy dzsemfix az, amit nagyon be kell tartani a lekvárfőzésnél, hogy a végén ne egy tömb legyen vagy csak szörp. Örülök, hogy tetszett. 😊🤗🥰
Ha még langyosan veszem ki a dunsztból az üvegeket, vagyis nem várom meg, amíg teljesen lehülnek, károsodhat a lekvár? A dzsemfix esetén a gyártó szerint nem is szükséges dunsztolni.
Én nem próbáltam még és nem is tervezem.
@ kb 20 óra utàn vettem ki, olyan 27-28 fokos lehetett, de mivel dzsemfixet hasznàltam, elvileg dunsztolnom sem kellett volna. Remélem, hogy jó lesz így is.🙂
@@jozsefaladarferenczi2576 Dzsemfixet szoktam használni és nem dunsztolom. Sosem romlott még meg ìgy.
Szeretném kérdezni, hogy miért hámozod? Én nem szoktam hámozni, a további lépéseket tekintve ugyanígy készítettem már 2x is a lekvárt, a héj szépen megfőtt, a botmixer pedig végleg elintézte. :)
Sose hámoztam, teljesen eltűnik a bőre. Gyönyörű színe van az enyémnek is.
Így tanultam a nagymamámtól és nagyon fontosnak tartom a családi szokásokat tovább vinni. 😊🤗🥰Ugyanakkor nálunk a fele marad darabos és abban nagyon zavaró a pöndörött héj, mert nem fő szét.
Sütemény sütéskor is megmarad a lekvár, vagy csak a lé ?
Zserbóhoz szoktam használni, ahhoz tökéletes. 😊
Gyonyoru munka gratulalok
Köszönöm szépen! 😊🤗🥰 Jól esik.
Nagyon guszta ! Egy kerdesem van .nem kell bele szalicil? Es eltud főni a barack? Mink hèjàstol ledaràltuk es ugy főztük ki a lekvàrt!
Szerintem pont az a lényege a házi befőzésnek, hogy nem teszünk bele olyan méreganyagot, mint a szalicil, ami nem segíti a főzést, csak konzerválja az egészet.
Kérlek szépen én cukor nélkül szeretném főzni a barackot.....ha így készítem, akkor tönkre fog menni ?...van családtagom aki nem fogyaszthat cukrot....újabban ,sajnos.... (a szilvával ezt már praktizáltam előbb is ,de a barack ?? nem tudom jó lenne -e ? így?).....Te tudsz valamilyen megoldást erre?....(a szilvát azt a sütőben sütöm !!).....köszönöm szépen a válaszodat !
Eritrittel ugyanúgy elkészíthető, nem baj a cukormentesség. Kisebb üvegeket használj, hogy felnyitás után 1 héten belül elfogyjon.
@ Nagyon kedves tőled ,hogy válaszoltál nekem...köszönöm szépen !...
Szia tartositoszert nem raksz bele ? Vagy en nem figyeltem koszonom
Szerintem a házi befőzés lényege, hogy tartósítószermentes, finom lekvárokat ehetünk. Sosem használok.
De nekem az a bajom én is így szoktam készíteni de ezt süteménybe nem lehet rakni mert sütés közben kifolyik. Te hogyan sutsz vele pl lekváros kiflit❤
👍🏻
Ebből a körülbelüli 3kg (kb 2 kg a tiszított gyümölcs a többi a cukor és pektin) hány liter lesz? Azért kérdezem, hogy mennyi is milyen nagyságú üveggel készüljek :) köszönöm!
Csatos üvegekbe is lehet tenni? Vagy a csavaros alkalmas csak rá?
Szia, ez egy elég fontos adat a lekvárfőzésnél, úgyhogy biztosan mindig megadom a receptleírásban. 😊🤗🥰
@ újra végig olvastam de nem találtam, csak először két üveg utána a többit :) csatos üvegről mi a véleményed?
Elolvastad kétszer és nem látod a mennyiséget. Mit lehet erre mégis írni? 😊 Szeretném tudni, hogy mi oldja fel ezeket a szituációkat azon kívül, hogy több időt fektetek a kommentek megválaszolásába, hogy ki keressem a kérdező helyett a választ.
A csatos üveg a legjobb szerintem, csak sokkal körültekintőbben kell streilizálni az üveget. Nem lehet a sütőbe tenni és a hajlat miatt nagyobb figyelmet igényel, hogy tartósítószermentesen is el tud tenni a lekvárt.
Azt még hozzá kell tennem, hogy nem mindegyik csatos üveg alkalmas befőzésre. Sok díszüveg kapható csatos formában, ezekben nem lehet eltenni.
@ nem a lekvár hozzávalóinak a mennyiségét nem találom, hiszen az első kérdésemben is leírtam, hanem hogy hány darab hány milliliteres üveget használtál? Videóban látni lehet 3 kisebb és 3 nagyobb üveget (de az hogy ezek mekkorák nem tudjuk meg). Köszönöm a választ a csatos üvegre, a fő kérdésemre a választ nem a videód alatt(én itt kerestem) hanem a weboldaladon ennél a videódnál találtam meg, miszerint 2,8 liter lekvár lett a fent leírt mennyiségből. Köszönöm.
Mindig a weboldalon a receptleírásban írom le az összes információt, azt hittem ez egyértelmű az első kommentem után. Elnézést, nem gondoltam, hogy a videó alatti szövegben keresed és nem a linkelt receptoldalon.
Hajszálpontosan ugyanígy főzzük a lekvárt anyukámmal :D
🥰❤️🥰
Híg lett a lekvárom. Mit csináljak, hogy a következő ne legyen aaz?
Csak a pektint tudom ajánlani, mert így finomabb marad a lekvár, mintha hosszas főzéssel sűrítenénk be. Auchan, Tesco, Aldi és Lidl is tartja a befőzős részlegen. Általában 100% alma vagy citruspektin, mindkettő jó.
mennyi cukrot kell hozzáfőzni? :(, én az Anyukámtól szalicillel tanultam...
Itt találod meg: annuskam.hu/hazi-baracklekvar-keszitese/
Teljesen maskent csinalom es teljesen jo 😊 felesleges hejjat leszedegetni, a petkin nem csomosodott egyszer sem, igaz en botmixert meg nekiadom a vege fele, a cukor is kozépidő korul megy, kit zavar milyen a szine. Persze ettol meg a video jo
👍👏😊
Gyors szilvalekvár recept létezik?
Ha úgy készíted el, mint a videóban mutatott barackot, akkor gyorsabb, mint a hagyományos, cukormentes, de azért én nem merném gyorsnak titulálni. 😊
Köszönöm!
Én sütőbe rakom és nem kell kevergetni sokáig csak néha
Szia azt szeretnem megkerdezni hogy ha olyan lekvart szeretnek fozni ami enyhen folyos es picit darabos marad akkor azt pektin vagy mas zselesito nelkul ellehet e rakni csupan valamilyen tartositoszerrel?
A pektin a főzési időt rövdíti, így az íze gyümölcsösebb, frissebb marad. Energiát és alapanyagot is spórolsz vele. Persze használhatsz kevesebbet és teljesen el is hagyhatod. Én tartósítószert soha nem használnék, és senkinek nem is ajánlom.
@ koszonom a valaszt ! :)
Én egy kicsit hígnak találom. Az én lekvárom háromszori ujrafőzéssel készül. Van 12 éves lekvárom is olyan mint a szilvalekvár vágni lehet.
Olyan jó, hogy sokfélék vagyunk 😊
Turmix???
?
Valaki leírná ide a receptet,meg koszonném
A weboldalamon fent van minden pontosan, ahogy a legtöbb videókészítőknél. 🥰❤️🥰 annuskam.hu/
A dzsemfix miatt nem barnúl meg szèp szine marad 😊❤
🥰❤️🥰
Annuskám!
Tegnap nagy lendülettel belevetettem magam a sárgabarack lekvár főzésbe.Kár volt.
Beszereztem a barackot ugyan onnan ahonnan eddig mindig.Forró víz,hideg víz,héj lehúzás,főzés,cukor.
Ment is szépen minden.Megkóstoltam ízre finom,bár éreztem,hogy volt benne valami kemény rostos,de nem gondoltam,hogy az egész ilyen.
Gyorsan még forrón üvegbe raktam,irány a dunszt.Maradt pár kanál ami nem fért az üvegbe,mikor kihült gondoltam bekanalazom.Na szóval ehetetlen lett.Tele volt megkeményedett rost darabokkal,de olyan szinten hogy akár damil darabokat is ehettem volna.Utánna olvadtam,hát vannak bizonyos barack fajták amelyek lekvár főzésre alkalmatlanok.Azért írtam ezt le,hogy esetleg ha más is olvassa,ne járjon így.
Természetesen a te recepted tökéletes,és ha elszáll a mérgem,talán neki látok újra.
Köszönöm
Én is jártam így egyszer. A nagyját ki tudtam emelni egy villával, ami pedig benne maradt, a felhasználásnál úgy ki jött, mint kés a vajból, egy csepp hús sem maradt rajta, csak a damilos, drótszerűség. Próbáld megmenteni. Sosem késő 🥰
@ köszönöm.
muszálj a dzsemfix?????
Nem!!!!!!!