Песочные корзиночки с белковым кремом, как в детстве | Хочу Торт
HTML-код
- Опубликовано: 12 дек 2022
- Сегодня готовим хрустящие песочные корзиночки с белковым заварным кремом. В этом видео делюсь очень простым рецептом рассыпчатого песочного теста и всеми тонкостями приготовления классического белково-заварного крема, из которого делается эта вкуснейшая шапочка.
______________________________________
ДЗЕН ► Текстовые рецепты с фото + 📷 ФОТО ОТЗЫВЫ zen.yandex.ru/hochutort
📷 Оставляйте фото своих результатов в группе ВКонтакте vk.hochutort
📢 Узнавайте первыми о новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал / @hochutort
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео
🆗 Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
► RuTube rutube.ru/channel/23819739
______________________________________
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
______________________________________
✔️ ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ ДОНАТОМ:
💰 Donationalerts (для всех стран): www.donationalerts.com/r/hoch...
🧡 СПАСИБО!
______________________________________
Лучшая благодарность от вас:
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
🤍 Спасибо!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Песочное тесто (на 25 корзиночек):
360 гр. пшеничной муки (в. сорта или лучше экстра)
240 сливочного масла
120 сахара (или сахарной пудры)
1 яйцо с1 (вес без скорлупы 50 гр.)
1/4 ч.л. соли
-
Белковый заварной крем:
Белки от 4 яиц кат. с1 (140 гр.)
280 гр. сахара
70 гр. воды
1 ст.л. ванильного сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1/3 ч.л. соли
-
Начинка:
1) Густой джем (повидло). Используйте повидло с кислинкой, чтобы пирожное не получилось приторно сладким.
2) Лимонный курд ► видео рецепт • Лимонный курд на желтк... ► текстовый рецепт с фото dzen.ru/media/hochutort/6305e...
---
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
---
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
• Бисквит с грецкими оре...
---
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
• Белковый крем для торт...
---
#людмилахочуторт #хочуторт #корзиночкисбелковымкремом #корзиночкискремом #белковыйкрем #бзк #итальянскаямеренга
#песочноетесто #тестодлякорзиночек
Ну какая же Людочка умничка! Знает, что делает, знает, что готовит, знает, как показать и рассказать зрителям ! Ничего лишнего! И речь грамотная! Мастер! Профессионал!
Какая умничка не кричит спокоино разьесняет все тонкости не громыхает музыка доступ продукты корзин есть попробую на нов год спасибо ребенок
Вчера пекла такие корзиночки на день рождения мужа. Вкуснота! Оценили все.
Очень люблю эти пирожные. Сама не готовила, но в советские времена всегда их покупала, очень нравились. В нынешнее время, даже не знаю, есть ли такие же вкусные, как тогда. Нужно попробовать испечь. Спасибо.
Помню по детству -- очень вкусно! У нас ( Харьковская обл.) в кулинарии продавали. Еще с масляным кремом были.
Люблю ваш канал
Спасибо! ❤
И я люблю,вот сейчас на работе ( во время перерыва) смотрю с удовольствием...если сегодня хватит сил, обязательно приготовлю)))👍🍰
Приятный голос, приятная внешность, грамотная речь и всё по делу!
Людочка, только вчера испекла такие корзиночки на 200гр.масла, у меня получилось 15 шт. Украсила посыпкой. Какая же это вкуснятина! Сейчас открываю Ютуб, а здесь твои корзиночки.
Мои любимые пирожные! Спасибо за подробнейшее объяснение!❤️
Дорогая Людмилочка!
Огромное-преогромное спасибо Вам! Вы воплощаете все мечты!
Ностальгия по детству, помню ела корзиночки такие вкусные были, только на шапочках ещё красовались грибочки
Наша культура поощряет переедание.
Здравствуйте Людмила. Сделала корзиночки по Вашему рецепту, результат приятно удивил! Очень понравилось тесто, запах стоял на весь дом) Кушаем с удовольствием. Спасибо за рецепты !!!
Какая прелесть🙏👍❤️
Восхищение!!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Пирожное, любимое с детства.
Мои самые любимые пирожные! Спасибо за рецепт!
Все прекрасно.Ничего лишнего.Даже приятно вас слушать.Самого главного вы не пишите соседи упали от запаха гости в шоке научила всех подруг.Спасибо вам большое.Приветики из Баку
Ой классно как!!! Спасибо!
Спасибо большое, что радуете нас своими вкусными рецептами! 👍👍
Очень хорошая подача материала, спасибо вам Люда )))
Людочка, спасибо.🎂💐
Спасибо за ролик. Очень вкусно и красиво).
Спасибо Людмила .
Вкуснятина 👍👍👍
Люблю советскую кулинарию ❤
Людочка, как всегда, больше спасибо!!!💖
Большое спасибо за вкусный рецепт.
Вот спасибо, вы молодец!
Замечательный канал: все четко, кратко, подробно, ясно!!! Спасибо, Людмилаа.
Просто супер!!!
Благодарю за тонкости приготовления. 👍👍👍Будем надеяться крем получится.
Обожаю😋Спасибо за рецепт❤️🎉🎉🎉🎉
Отличное объяснение, спасибо. Уже хочется попробывать
Ура! Ура! Ура! Дождалась! Прекрасный подарок от вас к наступающему празднику! Премного благодарна! С наступающим Новым годом! ❄❄❄🎂🎂🎂
Очень хороший канал !!!!! Спасибо что понятно и подробно !!!!
Спасибо вам большое.все очень понятно,доступно!
Я от Вас в восторге, всё чётко и всё получается всегда ❤❤❤
Супер 👍🙏🙏🙏
Очень классный рецепт
Все понятно легко ❤
Людмила, огромное спасибо,любимое пирожное из детства!!!👍👍👍
Вы такая умница. И спасибо за секреты сиропа!
Спосибо за рецепт простой и доступный
Сегодня делала этот крем. Просто сказка. Спасибо Людмила за урок. 👍
Умница, все коротко и ясно, никаких лишних разговоров🎉🎉🎉
Самый лучший рецепт и самое лучшее!!!!!!!!!!объяснение!!!!!Огромная благодарность!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Огромное спасибо. Вы чудесно все рассказали. Чего не всегда найдёшь или поймёшь у других. ❤
Большое спасибо за рецепт и за подробное объяснение , это мои самые любимые пирожные. Ирина.
дуже смачно
Спасибо большое
Рецепт хороший и подробный, но у кого нет термометра очень сложно будет всё это повторить, лучше его приобрести, одно время они даже в Фикспрайсе продавались 149 руб..
Отличная подача 👍попробую с формой для маффин...но с обратной стороны тесто растянуть..думаю не будут корзинки "толстыми "🤔❄❄
Ох как я их любила
Спасибо вам! Вы профессионал невооружённым глазом! Хочется всё попробовать , что вы готовите. Только у нас то Маньки нет, то Ваньки нет. Например у меня никогда не было формочек, ни металлических, ни силиконовых. Надо сначала приобрести. Аж слюнки текут!
Попробую ещё раз сделать крем спасибо
Людмила, спасибо большое!
Вы умница!
Вчера готовила безе по Вашему рецепту! Получились восхитительные, хрустящие!
Людмила больше спасибо за мк. Муж в восторге.
Я очень рада! 🤗 Спасибо большое Вам за отзыв!
Здравствуйте, Людмила! Все-таки БЗК новичку с пробой на шарик будет делать тяжело. После того, как температура сиропа достигла 120 градусов, далее он греется очень быстро. А тут нужно капнуть, подождать, прокатать..... Мне, кстати, если делать проверку на готовность сиропа понравился вот такой способ: окунаем в сироп какую-нибудь чистую ложку с дырочкой и выдуваем пузырь(как мыльный). Сама я пользуюсь термометром, довожу сироп до 125 градусов, снимаю с плиты(дно моего ковшика тонкое, дальше он не нагревается) , спокойно всыпаю лимонку, перемешиваю и тонкой струйкой вливаю в белки. Но проба на сахарный пузырь работает, проверяла ради интереса.
О! Любимые мои, детство в СССР!
Благодарность Людмиле! Корзиночки я на днях дела, правда с заварным кремом и замороженной чёрной смородиной. Ооочень всем понравились. Теперь попробую такой крем сделать, как у вас и с подкопчением.
Все ваши рецепты классные много рецептов я пекла
Класс,присела на ваш канал,нет рецепта чтобы я себе не скачала, спасибо за работу,я вас нашла где-то с месяц назад,ваша новая подписчица,😊
Людмила , какая вы умничка!!!Каждый утро захожу и жду ваших прекрасных рецептов! Очень рада , что нашла ваш канал! 💯👍🌺🌺🌺У моего сына день рождение будет в субботу , обязательно приготовлю🙂! Подскажите, пожалуйста, по этому рецепту можно и закусочные тарталетки приготовить , только сахара надо уменьшить ?
Шикардоз
Спасибо, Людмила! Настолько всё идеально и аппетитно👍. Как всегда ничего лишнего. Всё по факту. Результат превосходный. Вид потрясающий. Надо готовить однозначно.
Всегда 100000000 лайк !
-"А вот так выглядит корзиночка через три дня.." 😀
Ну и у кого эти корзиночки задержались на три дня..?
есть люди с железной волей! :-)
Я готовлю такие корзиночки, и они также выглядят и через шесть дней. Надо держать себя в руках
Людмила, здравствуйте ! Вы настоящий мастер ! А нет ли у Вас рецепта торта ,, Ореховая ветка .’’?
не дружила с корзинками, потому что не умела, теперь буду готовить чаще
Потрясающе!
Но всё же предпочту заменить белковый на кремчиз
Огромное спасибо🙏💕 за рецепты. Людмила, подскажите, пожалуйста, как приготовить это безе на альбумине с заменителем сахара. Заранее спасибо🙏💕 и приятных вам Новогодних праздников 🤗😊🌹
Людмила здравствуйте. Приготовьте, пожалуйста, торт "калач", хотелось бы увидеть в вашем исполнении.
Вкусняшка!!! Смогу ли приготовить мои любимые с детства?
В моём детстве в школьной столовой такие же корзиночки были с кремом из вареной сгущёнки. Текстура варенки была лёгкая, взбитая. Знаете секрет?) Может нужно белки взбивать с вареной сгущенкой? Готовила с добавлением сливочного масла, взбивала. Не то.
Эти корзиночки помню до сих пор)) это очень вкусно. Их быстро всегда разбирали.
Super 👍👍👍👍👍👏👏👏
По всем параметрам растительная пища требует куда более низких затрат и меньше вредит окружающей среде.
П.Сингер "Освобождение животных"
Наша красивая девочка с золотыми ручками ❤
Спасибо за классный рецепт!!!
Людмила, подскажите пожалуйста, можно ли замораживать творожно- сливочный сыр? Купила 1,5 кг ведёрко , быстро не использую и боюсь, что он пропадёт. Очень жду Вашего ответа. Спасибо!!!
Добрый день!Как только тесто распределидось,можно нажать на тесто такой же формовкой.
В детстве такие корзинки были, внизу повидло, а сверху крем масляный. Но это у нас.
Людмила огромное спасибо за рецепт только что делала, супер идеальное тесто. Я по вашим рецептам всё грам в грам делаю, все супер. Просто вы большая молодец, и рецепт 25 штук то что надо, мне заказ отдавать как раз, спасибо вам огромное за понятные рецепты без всякой воды. 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤Я подписана на вас очень давно 🎉🎉🎉😊😊😊😊
Здравстауйте! Большое спасибо! Скажите, а горячего сиропа достаточно, чтобы обезопасить сырые белки?
Лимонный курд! Точно! Я его просто обожаааю 🍋 🧡
Людмила, расскажите как-нибудь разницу и особенности двух режимов выпечки в духовке: верх/низ и конвекция (вентиляция горячим воздухом). Когда и какой способ выбирать. Вы, конечно, в своих рецептах указываете режим верх/низ, но хочется для себя понимания.
Чёрная смородина содержит пигмент антоциан, который есть также в чернике, голубике и ежевике.
Антоциан отвечает за синий, чёрный, фиолетовый и красный цвет ягод, а также других фруктов и овощей.
Самая высокая его концентрация характерна для черноплодной рябины и бузины, за которыми следуют чёрная смородина, черника (особенно дикая, а не культивированная) и ежевика.
Самым дешёвым его источником, вероятно, является красная капуста‹‹41››.
👍
Лимоннуй кислоту можно заминит с уксусом
👍👍👍😋😋😋
В советские корзинки добавляли еще прослойку из масляного крема под "шапочку"
Здравствуйте Людочка,я делаю простой белкой крем а с этим кремом делать. То есть поставить в духовку можно или обязательно заварной белковый надо делать??
Я Не УСПЕВАЮ ЗА ВАШИМИ РЕЦЕПТАМИ 🙉😁😁😁😁👍👍👍👍👍👍👍👍( МУЖ ДАЖЕ НЕ ПОДОЗРЕВАЕТ , ЧЕМ Я ОПЯТЬ ЗАНИМАЮСЬ В ЕГО ОТСУТСТВИЕ 🤣🤣..... )
Скадите пожалуйста, а на каком режиме выпекать. Обычном или конвекция ?
👍👍👍💐💐💐💐❗️
Здравствуйте.А если начинку сделать не сладкую,нужно сахар уменьшить?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Не подскажите, тесто готовое можно заморозить?
Подскажите, пожалуйста, этот крем безопасен для детей?
А вот в нашем городе вместо повидла была вроде бисквитная крошка с сиропом, что это?
Здравствуйте! Можно масло заменить маргарином?
Здравствуйте! Можно.
А можно тесто заранее зделать?
Людмила, подскажите, пожалуйста, тесто надо убирать в холодильник или морозильник,если да, то на какое время?
Здравствуйте! Я не охлаждала, сразу отправила на выпечку.
@@hochutort При температуре выпекания 180 тесто немного сползло.
Здравствуйте, спасибо большое. Скажите пожалуйста, а маргарин можно?
Можно,я делала.)
Добрый день,можно,я делала,только маргарин нужно брать не ниже 72,5% жира😉
Я тоже на маргарине чаще всего делаю выпечку. Намного больше нравится. Только чтобы был не ниже 72,5% жрн
Здравствуйте, Надежда! Можно.
Тоже делаю на маргарине. Больше нравится чем на масле.
Людмила, здравствуйте!Крем немного опал уже в корзиночках,что сделано не так объясните, пожалуйста)
Здравствуйте! Вы не достаточно взбили крем после добавления сиропа. Белок до добавления сиропа тоже должен быть хорошо взбит, как на видео.
@@hochutort Спасибо большое
Если крем взбить до нужной консистенции, то он будет железно держаться, пока вы не съедите все пирожные. Не опадёт и не потечёт. Когда крем готов, он наматывается на венчик и разбрасывается по стенкам чаши, становится очень плотным.
Людочка всегда пеку по вашим рецептам, почти всегда получается. Корзиночки испекла, но они уменьшились в размере. В чём причина? Подскажите пожалуйста.♥️