@@pangjuvi 선생님, 제가 낮 12시 30분에 2차 배양을 해서 10시간 지난 지금 2배로 부풀었어요, 실온 22도에 두었는데도 잘 부풀었어요~ 곧 자정이 지나 12시 30분이면 12시간 되는데요, 제가 너무 졸려서 빵 반죽을 못할 것 같아요 그럼 리프레쉬는 언제 해야 하나요? 내일 새벽 5시면 일어나는데 그 때 리프레쉬해도 될까요? 배고파서 죽진 않겠죵?😢 이 아이도 12시간 간격으로 리프레쉬 해주면 되나요? 리프레쉬 해주고 자야 할까요?
1차만 하고 만드시면 발효력이 비교적 떨어지게되서 2차까지 해주시는게 좋아요 시간이 없어서 그러신거면 꼭 12시간, 10시간 안맞춰도 괜찮으니 1차 배양 후 2배 부풀면 바로 먹이주시고 2차도 2배 부풀면 사용하셔도 괜찮아요 먹이주기는 발효종 g수와 동일한 양의 강력분과 물을 넣고 전체 재료를 더한 값에 0.7%의 소금을 넣어주시면 됩니다
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
오늘저녁부터 사과종으로
시도 합니다 좋은 결과가있으면
좋겠습니다
편안한 저녁시간 되세요
잘됬으면 좋겠네요 ㅎㅎ 화이팅입니다
발효종 관심은 많은데 아직 시도는 못해봤어요
조만날 날잡고 영상보며 만들어봐야겠어요🙂
시간은 오래 걸려도 맛있더라구요
화이팅입니다 ㅎㅎ
액종과 강력분을 50g씩 섞어 놓었는데
12시간지나도 안부풀면 어떻게 해야 하나요?
밥을 줘야 하는지 더 기다려봐야 하는지 알려주셔용
안에 효모들이 활동을 제대로 못해서 그래요 부풀 때 까지 기다렸다가 리프래쉬 2번정도 더 해주세요 액종1, 강력1, 물1 비율로 해주세요
@@pangjuvi 2차 배양후 2배로 부풀면 3차배양까지 안해도 바로 빵에 사용가능할까요?
@@봄봄이네-z9y 네 바로쓰실거면 가능합니다 :)
@@pangjuvi 선생님, 제가 낮 12시 30분에 2차 배양을 해서 10시간 지난 지금 2배로 부풀었어요, 실온 22도에 두었는데도 잘 부풀었어요~
곧 자정이 지나 12시 30분이면 12시간 되는데요,
제가 너무 졸려서 빵 반죽을 못할 것 같아요
그럼 리프레쉬는 언제 해야 하나요?
내일 새벽 5시면 일어나는데 그 때 리프레쉬해도 될까요?
배고파서 죽진 않겠죵?😢
이 아이도 12시간 간격으로 리프레쉬 해주면 되나요?
리프레쉬 해주고 자야 할까요?
@@봄봄이네-z9y 리프래쉬는 바로 쓸경우 24시간 내에 리프래쉬해두고 2배정도 부풀면 사용하시면됩니덩
빵반죽에는 어느정도 넣나요 보통
보고 만들었는데 반죽에 어느정도 섞어야할지 모르겠어요
반죽에따라 쓰는 양이 달라서 평균이라할 기준이 없습니다 깜빠뉴나 치아바타 등은 밀가루 기준 50%정도 사용하곤합니다
혹시 12시간 지난 1차 배양후 먹이주기를 생략하고 진행해도되나요?ㅠ 만일 먹이주기해야한다면 어느정도 덜어내고 밀가루와 물을 넣죠?
1차만 하고 만드시면 발효력이 비교적 떨어지게되서 2차까지 해주시는게 좋아요
시간이 없어서 그러신거면 꼭 12시간, 10시간 안맞춰도 괜찮으니 1차 배양 후 2배 부풀면 바로 먹이주시고 2차도 2배 부풀면 사용하셔도 괜찮아요
먹이주기는 발효종 g수와 동일한 양의 강력분과 물을 넣고 전체 재료를 더한 값에 0.7%의 소금을 넣어주시면 됩니다
스티프 르방은 해보셨나요?
스티프르방은 아직 안해봤어요 :)
기존 르방처럼 발효액과 밀가루로 계속 먹이주기를 진행해도 될까요?
네 저는 밀가루랑 물이랑 1:1로 4일에 한 번씩 먹이주고있습니다 가끔 소금 쪼끔 넣어주기도하구요
관리만 잘해주시면 계속 키울 수 있습니다
중력분으로 해도될까요? 우리밀이요~~~~~
중력분으로 하셔도되요
저는 t55로 바꿔서 쓰고있는데 젤 상태가 좋더라구요👍
@@pangjuvi답글감사해요 55는 강력분인가요? 젤 발효력이조을까요?
@@이벚꽃나무 준강력분인데 회분함량이 우리밀보다 높은편이라 효모들이 빨리 자라요 ! 리프래쉬 할 때 강력분으로 계속 쓰다보니 글루텐이 너무 강해서 발효력이 조금 줄더라구요 개인적으론 t55가 젤 좋았어요
@@pangjuvi자세한답글 감사합니다 이제액종다된거 같아서해보려구요^-^
@@이벚꽃나무 화이팅입니다 ㅎㅎ