돌떡 집에서 만들기, 수수팥단자, 수수팥단지, 수수경단, 4가지 배합으로 만들어 비교해보기, 돌떡, sorghum rice cake, vegan
HTML-код
- Опубликовано: 21 сен 2024
- ※56초쯤 자막이 잘못되어 블러처리했음을 알려드립니다.
[재료]
습식찹쌀가루
습식찰수수가루
통팥고물 또는 고운팥고물 (영상에서는 통팥고물을 사용했습니다.)
1. 습식찹쌀가루, 습식찰수수가루는 인터넷에서 구매하시면 됩니다. (소금이 첨가되어 있음)
2. 방앗간에서 직접 빻으실 분들은 불려서 물을 빼서 가져가면 됩니다. 소금을 넣어달라고 하시면 간수 뺀 천일염으로 간해줍니다.
3. 집에서 직접 빻거나(곱게 빻아지지 않아 추천하지는 않음) 간을 직접 맞추고 싶은 경우에는 쌀가루 1kg 기준으로 12~14g으로 소금 간을 하면됩니다.
달방앗간에서 일어나는 이야기들을
즐겁게 봐주시고 구독과 좋아요 눌러주세요 ^^~
※👩🏽🍳도구 정보
기본 도구편: 떡 만들기 기본도구편
• [sub][떡 만들기 기본도구편] | ･...
떡 만들기 도구편Ⅱ
• [sub][떡 만들기 도구편Ⅱ] ✦‿✦ ...
![[sub] (˘◡˘)/ Sagwa Danja(apple glutinous rice cake), korean dessert, tteok, dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/nEBKoXVRlX8/mqdefault.jpg)
![[sub] (˘◡˘)/ Sagwa Danja(apple glutinous rice cake), korean dessert, tteok, dalbangatgan](/img/tr.png)
고양이 참견하는 소리까지 평화 그 자체😊😊😊😊😊
저희 엄마가 매년 생일만 되면 수수팥떡 해주셨었어요 ㅋㅋㅋ 지금은 다 커서 안해주시지만 .. 어릴때 생일날 먹던 기억이 나네요 정말 맛있었는데 ...!! 이젠 이 레시피 보고 엄마한테 해드릴려구요! 좋은 영상 감사해요
영상 잘 봤습니다.
팥색깔이 너무 맛있어보여요.
수수의 차라랑 소리에 마음이 정화되네요
차라랑~
와 이번엔 방앗간이 실험실이 됐네요! 하긴 요리는 과학이라는 말도 있고 어떤 레시피들은 수치가 무척 중요하기도 하지만요... 경단을 물에 삶아서 만드는 줄은 좀 부끄럽지만 이번에 처음 알았어요^^; 덕분에 언제나 새로운 걸 접하게 되어 감사합니다! 멀리서 들리는 냥선생님 목소리도 반가워요ㅋㅋ
다음달엔 나도 동생도 생일입니다. 연연생으로 동짓달 엄동 설한에 태여났으니까 팥으로 된 뭣인가를 먹어야 겠기에 수수경단을 만들고자 수수 한봉지 사왔으나 엄두가 나지 않았는데 오늘 영상
많은 도움이 됩니다.
마지막 부분에 얼마나 쫄깃한 식감일지 소리로 느껴질까 볼륨을 더 높혔네요 ㅋㅋ
집에서 만들어먹는다면 수수 비율을 높일텐데 시중에서 판매하는건 언제 팔릴지 모르니 찹쌀을 많이 넣을만하겠네요 ㅠㅠ 다들 정성들여 만드시는데 안팔리면 버려야하고 ㅠㅠ
그리고 수수와 팥을 보니 수수부꾸미가 생각나네요! 겨울엔 수수부꾸미, 봄에는 화전처럼 슥슥 반죽하고 굽는 쉬운 떡들이 저에겐 다 쉬워서 그런것같네요 ㅎㅎ
네, 찰수수로 해도 수수로만 하면 좀 빨리 굳어서 ㅠㅠ 맛도 찹쌀을 조금 넣은 것이 좋기도 하고요. ㅎㅎㅎ 지금 수수부꾸미 편집 중인데 신기해라. ^^
너무 맛있어 보여요 ㅜㅜ 단자 정말 좋아하는데 영상 보니 만들어 먹어보고 싶어지네요
츄르릅~ ^^
와 마싯겟다 분명 먹어본 거 같은데 대체 언제 어디서 먹엇는지 기억이 안 나네... ㅠ
바로바로 비교하는 것도 재밌어요! 비율별로 하시느라 시간 많이 들었겠네요ㅜㅜ 이건 그래도 다른 아이들보다 간단해서 해먹어봐야겟어욥! 보는데 침고였어욬ㅋㅋㅋ😭
네 한번에 여러가지 했더니 비교할 수 있어 좋았어요. ^^ 침 고였다는 말에 저도 침 고였어요. ㅋㅋㅋ
나중에 이런 콘텐츠들 모아서 실험실로 재생목록 만들어도 괜찮을거같아요! 열대과일처럼 떡과 잘 어울리지 않을 것 같은 음식으로 만들어보는것도 괜찮을거같네요 (사실 파인애플 잼이 들어간 백설기가 보고싶습니다)
실험과 일상이라는 카테고리가 있어요. ^^ 오오오 파인애플잼 맛있겠는데요~
@@Dalbangatgan 제가 제대로 못봤었네요;; 기분 나쁘셨다면 죄송해요!
포도잼이나 딸기잼이 들어간 설기는 봤었는데 파인애플잼 같이 생소한 재료로도 한 번 보고싶어요!
이번 편은 실험정신 가득한 영상이네요! 빨리 굳지 말라고 찹쌀 비율이 점점 높아진 걸까요~? 궁금하네요 ㅎㅎ
여담이지만, 어릴 때 생일날이면 할머니가 수수팥경단을 하시고는 떡 먹으러오라고 하셨었어요. 그때 생각이 새록새록 나는 영상이었습니다🥰 영상 레시피를 참고하면 요리초보인 저도 만들 수 있겠죠...? 이제는 제가 떡을 만들어 할머니네집에 놀러가야겠어요💃
다음 떡도 기대하겠습니다 달방아갓님!
빨리 굳는 것도 있고 맛도 제 입맛엔 찹쌀이 조금 들어가야 더 낫더라고요. ^^ 생일에 할머니가 수수팥경단을 해주셨군요!! 생일날 수수팥경단의 의미가 무엇인지 알기에 할머니의 사랑이 느껴집니다. 팥고물 만드는 게 조금 어렵지만 ^^ 도전!! 할머님이 정말 좋아하시겠어요~
기다렸어요! 좋아하는 재료들로 만들어져서 더 기분좋게 보고갑니다! 보고있으니 떡이 먹고싶어져서 마트 나갈때 사올걸 그랬다는 생각도 드네요ㅜㅜ
컴퓨터 교체로 업로드 텀이 길어졌어요. 기다려주셔서 감사합니다. ^^
수수가루 비율에 따라 식감과 맛의 차이가 궁금했었는데 정말 감사합니다. 한국 갔다가 이번엔 수수가루를 사왔어요. ㅎㅎ 저는 1:1로 도전해 보겠습니다. ❤ 감사합니다. 😊
수수팥떡배우는중인데 정말 좋은 정보입니다 감사합니다^-^
달방님 제발 저 하나만요 크아아악🔥🔥🔥
영상 잘 보앗습니다! 다른영상도 잘 보구 잇구여 여쭤볼게잇어요!찰수수랑 찹쌀을 동량으로 섞어 단자는 만드는데 시간이 지나서 경단을 만드니 부서지네요 조금 만져주니 모양은 잡히구요 차수수땜에 반죽시 부서지는게 맞을까요? 아 반죽후 비닐에 두어 숙성시켯어요~!
부서지면 익반죽할 때 조금 더 질게 해보시거나(물론, 너무 질면 안 되겠지요~) 갈라지면 물을 살짝 발라가면서 떡을 빚으시면 됩니다.
찰수수 비율이 높거나 물이 너무 적으면 부서질 수 있습니다. 찰!수수더라도 찰기가 찹쌀만큼은 많지 않습니다. 고맙습니다. ^^
@@Dalbangatgan 아 그렇군요!찹쌍정도의 찰기를 생각해서 그런가봐요^^ 감사합니다! 좋은영상 부탁드립니다♥
안녕하세여^^ 혹시 찬물에 얼마나 식혀야 할까요? 아주 차가운 얼음물도 가능한가요? 1:1로 했는데 식감이 부드럽진 않아서요 약간 딱딱? 해서 여쭤봅니다!
레시피 보구 아기첫돌에 수수팥떡 잘 만들어줬어요^^ 궁금한게 있는데요! 56초에 찹쌀및수수가루 100g당 12~14g으로 소금간 되어있다고 하셨는데 소금양 확인좀 해주세요~~ 계량해서 넣다가 소금이 너무 많아보여서 찹쌀및수수가루 200g에 소금 6g 넣었는데도 짜서요;;
제가 잘못 표기한 것입니다.
혼선을 드려서 죄송하며 알려주셔서 고맙습니다.
알려주신 잘못된 자막은 블러처리했습니다.
방앗간에서 직접 빻아 쓰는 경우에는
쌀가루 1kg당 12~14g 정도의 소금을 넣어달라고 하거나
소금 넣어달라고 하면 알아서 넣어 주십니다.
인터넷으로 습식쌀가루를 구매해서 사용하는 경우에는
소금을 넣어 빻아주시기때문에 더 첨가하지 않아도 됩니다.
다시 한번 알려주셔서 고맙습니다:-)
@@Dalbangatgan 답변감사합니다.! 덕분에 맛있는떡 쉽게 잘만들어 먹었습니다 감사해요😆
먹고파요
^^~
달방앗간님, 항상 영상 잘 보고 있습니다ㅎㅎㅎ조카 100일 떡을 만드려고 하는데 기존에 가지고 있는 수수가루가 건식이라, 습식찰수수가루로 만드려면 쌀가루 습식으로 만드는 것과 동일하게 하면 되나요??
이고 댓글을 너무 늦게 확인해서 도움이 되실지 모르겠어요.
물을 더 넣어야 하겠지요:-) 반죽이 잘 되도록 물을 더 넣어주시고요.
될 수있음 습식을 구하셔서 만드시는 것을 추천해드려요. 그래야 더 맛있거든요. 고맙습니다.
맛있겠다
수수경단을 삶고 건져내서 팥고물에 빠트리면 진득한게 정상인가요? 넘나 어려운 것 🥺
어떻게 진득하다는 말씀이신지 잘 모르겠어요. ^^
사진이나 조금더 구체적으로 써주시면 도움을 드릴 수 있을 것 같아요.
고맙습니다.
달방앗간님 양을좀더해서만들고싶은대 설탕을넣는기준이어떻게되는지알수있을까요...?
비율로 넣으시면 됩니다. 영상에서는 가루(찹쌀+수수) 60g 당 3g의 설탕을 넣었는데요. 영상에서는 아주 약간의 단맛을 돌게 하려고 가루의 약 1/20을 설탕을 넣었고 팥고물도 소금으로만 간을 한 것을 사용했습니다. 다만, 단맛을 좋아하신다면~ 반죽보다는 팥고물을 만들 때 설탕으로 간을 좀 하시면 좋을 것 같아요. 반죽에 설탕을 많이 넣으면 떡을 익힐 때 퍼질 수 있습니다. 고맙습니다.
비율로 계산하시면 됩니다. 고맙습니다!
반죽 해서 냉장보관 했다 그때그때 삶아서 해도 될까요??
한두시간 내에 할 것이 아니라면 냉장보다는 냉동보관하였다가 삶으시는 것을 추천해드립니다. 고맙습니다.
냉동보관한 수수경단은 해동후 삶나요? 바로 삶나요?