プロが教える刃物研ぎ第10話～三段研ぎ～蛤刃へ【宮村流研ぎ動画】 Sharpening cutlery pro teach.
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 今回の動画は宮村流三段研ぎをさらに蛤刃に研ぎ上げていきます。
試し切りは柿です。三段研ぎを蛤刃に研ぎ上げる効果は？切れ味と食味における変化は？
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#プロが教える包丁研ぎ#宮村流三段研ぎ#蛤刃
何十年も往復でゴシゴシ時間をかけ手を汚し、包丁もすり減らし、砥石もすり減らし砥石直しもやってきましたがこの動画により蒙を啓かされました。
短時間で以前より切れ味が戻りました。ありがとうございました。
コメントありがとうございます。
あのぉ～なんで
研ぎをやってる方に音楽やってる人
が多いのですかね‼️😁
思わず笑っちゃいました😃
そうです。、わたしは
板ですので包丁研ぎはとても
好きですが
🎸🎹も弾くのでとても
共感出来ました‼️😁
コメントありがとうございます。第157話をご覧ください。
宮村流ハマグリ刃の効果凄いです。この動画を見てすぐさま真似しました。牛刀を二本を宮村流ハマグリ(5段研ぎ)刃研ぎして見ました。結果は宮村流三段研ぎより切るときの抵抗感がなくなりスパッと切れます。宮村さん探究に感謝いたします。宮村流三段研ぎができる人ならば、研ぎ回数が増えるだけなのですぐにできるようになると思います。とにかく凄い効果です。益々宮村さんの研ぎ技術がステップアップしたのがよくわかりました。おそらく世界一の研ぎ技術だと思います。応援しています。頑張ってください。
コメント応援感謝します。
宮村さんの動画を見て、すごく感動しました。刃先の研ぎ方をいろいろな動画で見て来ましたが、どれが一番良いのか分からない所でした。私事ですが先日ダマスカス鋼の和包丁を購入してから切れ味が落ちて来たので、早速宮村さんの動画の研ぎ方をしたら、なんと簡単で良く切れることに納得を致しました。柿の味も変わる動画の部分は思わず声を出して笑いました。 ところで宮村さんに教えていただきたいのですが、ダマスカス鋼包丁を使っておりまして、料理使用してすぐ後に、たちまち錆びて来るのですが防ぐことの出来ない刃物の錆現象と受け入れるしかないでしょうか？毎回使用後に洗って乾いた布で水分をふき取るのですがとても気になっている現在です。失礼致します。 次回動画を楽しみにしております。
コメントありがとうございます。引き続き宮村流で刃物研ぎ楽しまれてください。