Essbare Wildkräuter bestimmen & sammeln in den Weinbergen des Kaiserstuhl, Anfang März / Südbaden
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- Опубликовано: 11 мар 2021
- Wir sind mit dem Camper in der Rheinebene unterwegs. Bei meinem Wildpflanzen-Spaziergang am Südhang des Kaiserstuhls zeige ich Euch in diesem 2. Video, was es jetzt in den Bio-Weinbergen und lichten Frühlingswäldern alles gibt, aber auch giftige Verwechslungspartner. Gesammelt habe ich typische Weinbergpflanzen wie den Wilden Feldsalat, Weinberglauch, Borretsch, Hirtentäschel, Springkresse, Löwenzahn, Labkraut, Hornkraut, Duftveilchen, Persisches Ehrenpreis, Schafgarbe, Wegwarte, aber in der Vegetation rundum auch reichlich Bärlauch, feine Wiesensalbeiblättchen, Giersch, Vogelmiere, Pimpernelle und das vitaminreiche Scharbockskraut, das man nur bis zur Blüte essen darf.
Bei jedem Spaziergang finde ich nun mehr essbare Pflanzen, das Frühjahr beginnt!
Ich erkläre genau, wie ihr die Pflanzen findet, woran ihr sie erkennt, wo ihr am besten sammelt und auch, worauf ihr dabei achten müsst.
Am Ende des Videos zeige ich Euch wie immer alle Pflanzen nochmal im Detail als Übersicht und auch, was ich Feines daraus zubereitet habe.
Auf der Fahrt waren wir bereits südlich von Heidelberg auf Sammeltour, schaut euch gern auch dieses Video, den 1. Teil unserer kleinen Campertour an.
• Essbare Wildkräuter be...
Ich liebe es, mit dem Bus unterwegs zu sein und das Abendessen draußen selber zu sammeln. Camp & Cook. So geht Freiheit.
Lasst Euch inspirieren, viel Freude bei unserer Vanlife-Tour durch Baden :-) 
Кино
Mein 1. Video mit Martina Merz und ich gebe gerne einen Daumen hoch! Ich selbst wohne in Gottenheim, am Tuniberg unweit vom Kaiserstuhl und unsere Winzer haben mich schon mehrmals darauf aufmerksam gemacht, dass ich nicht direkt in den Reben sammeln soll! Einmal nicht, wie Frau Merz schon erwähnte, weil Reben heutzutage generell gespritzt werden und man "Privatbesitz" betritt. Das mögen die nicht gerne. Super toll kann man aber an den Rainhängen oder Hohlgassen sammeln, denn die sind teilweise zu steil und kein Hund schnuppert/pieselt da rum und die Schätze sind sozusagen auf Augenhöhe
Danke liebe Tira für den wertvollen Kommentar. Ich habe ihn gleich oben angespannt, weil das wirklich soooo wichtig ist!
Weinberge, Felder, Gärten: das ist alles PRIVATEIGENTUM. Niemand von uns würde wollen, dass irgendwer in unseren Gärten rum läuft und irgendwelche Pflanzen sammelt ("Das ist doch nur Unkraut" Tatsächlich schon real erlebt!).
Ganz abgesehen von der gesundheitlichen Gefahr, weil wir nie wissen, was gedüngt oder gespritzt wurde.
Hohlwege und alle steilen Böschungen sind tolle Sammelstellen, weil dort die Hunde und andere Tiere eher nicht hinkommen, um ihr Geschäft zu machen. Außerdem sind sie häufig windgeschützt und erwärmen sich schnell, sind also gerade in der kalten Jahreszeit besonders ergiebig und oft auch besonders artenreich. Allerdings sind Hohlwege häufig auch Naturschutzgebiete mit besonders wertvollen und seltenen Pflanzen. Nachhaltig sammeln bedeutet, hier besonders sorgfältig zu prüfen, was man mitnehmen will und darf.
Viel Freude beim Sammeln und liebe Grüße nach Südbaden, Martina
Schön mit den Vergleichen! Immer wieder gut! Danke dafür!
I'm so glad to have found this channel! It's very helpful also to learn the German names of the plants that I see in my garden and the neighborhood.
Schön mit dem Vergleich 👍
Hallo Frau Merz,
Danke für ihr Video. Sehr informativ. Eines möchte ich korrigieren:
Im konventionellen Weinbau, der übrigens am Kaiserstuhl als "integrierter Weinbau" betrieben wird, wird kein Gift gespritzt, also keine Insektizide!
Und auch im bio-Weinbau wird gespritzt. Hauptsächlich Kupfer. Allerdings erfolgen die Spritzungen erst zu einem späteren Zeitpunkt - und das sowohl im konventionellen bzw integrierten, als auch im bio-Weinbau.
Bio-Landwirtschaft gibt's nicht ohne Pflanzen-Unterstützung und Pflege! Sonst gibt's keinen Ertrag. Im Garten wächst auch nichts, ohne Pflege.
Gute Sammelmöglichkeiten sind die Böschungen und Wegräumen ohne viel Verkehr von Hunden, Traktoren und Pkw.
Liebe Grüße vom Kaiserstuhl
Sehr schön👍🙏Ich möchte mehr lernen. Essen aus dem Wald
Lekker lekker
Dann willkommen in meiner ESSBAREN NATUR Welt :-)
Dankeschön❣️
Borretsch ist doch auch in der „Frankfurter grünen Sosse“
Tolles Video - danke!
Ich werde mich als Erstes an den Bärlauch wagen, mal sehen ob ich welchen finde und was ich noch so dabei entdecke. Da wo ich mir nicht sicher bin, das lasse ich natürlich stehen.
By the way: Das Video Basis-Wissen ist ebenfalls supie.
Gruß aus dem Ruhrpott: Glück auf! 🍀
gerne :-) schau dir unbedingt auch das Büchervideo an - und dann raus mit einem Führer in der Tasche und sammeln. Das macht soooo Spaß!
@@EssbareNaturmitMartinaMerz Das ist eine gute Idee. Ich betrachte die Natur jetzt schon mit anderen Augen - mal sehen wohin die Reise geht. 😊
Du hast mich mit diesem tollen Video sehr motiviert wieder einmal einen Spaziergang zu machen . Danke schön🙏 Welches Wildkraut hat soviel Geschmack (nicht bitter) dad man es als Ersatz für Bärlauch, für deine gefüllten Champignons verwenden könnte? (Bärlauch vertrag ich leider nicht).
das freut mich sehr :-) ich würde dir Brennnessel und Giersch empfehlen, bei beiden Pflanzen die ganz jungen Blätter bzw. zarten Spitzen. Evtl. ganz kurz blanchieren, dann ausdrücken und fein hacken. Schau mal in die Videobeschreibung, da habe ich im Rezept auch noch alternative Füllvarianten angegeben, lg Martina
@@EssbareNaturmitMartinaMerz Danke vielmals für die schnelle Antwort. Das versuche ich gern.
Danke für das wieder tolle Video! Kurz, knackig, lehrreich! Natürlich gibt es da einen Daumen hoch 👍! Leider kann man immer nur einen geben 😏 Eine Frage: machst du vegane Sahne mit Sonnenblumenkernen oder was nimmst du? LG von Marlis
kichererbsenfaba, das einweichwasser, in dem fall das aus der dose. kann man schlagen wie eischnee! danke für die daumen🥰🥰🥰💚
Danke für das informative Video. Mich würde das Rezept von der veganen Majo sehr interessieren 💐lg
sehr gern💚 drehe ich morgen! (hoffentlich)
Danke 👍werde ich , sobald Bärlauch bei uns in der Eifel sprießt ,gleich ausprobieren 😍
Weltklasse Video! Darf man alle Wildpflanzen entsaften, oder im Smoothie einwerfen? Besten Dank
ne, auf gar keinen fall alle, nur die essbaren :-D
ob bärlauch so lecker schmeckt kommt vermutlich auf die Kombi an, aber ansonsten schon. ich packe immer viel Apfel und Zitrone dazu. mir fällt partout nichts ein, was dafür nicht geeignet wäre.... aber warum willst du das alles entsaften? die wilden Salat sind soooooo gut!
@@EssbareNaturmitMartinaMerz Sorry ich meine darf man alle essbaren Wildpflanzen entsaften? Da ich Eisenmangel, Nierenbeschwerden und Leberprobleme habe, dachte ich wenn es entsaftet ist, geht es schneller ins Blut. Dabei bin ich erst 24 Jahre alt -.-
@@strongman744 :-) dann solltest du dir aber UNBEDINGT ein Buch über die medizinische Wirkung von Wildpflanzen zulegen und es auch medizinisch abklären! Wildpflanzen sind Heilpflanzen, echte Lebens-Mittel.
Bei Leber/Galleproblemen weiß ich, dass alles Bittere gut ist, sehr viel Eisen enthalten Brennnessel, Löwenzahn, Vogelmiere und Sauerampfer. Diesen Blog hier finde ich zu dem Thema gut: www.mitliebegemacht.at//die-besten-kraeuter-bei-eisenmangel/
@@EssbareNaturmitMartinaMerz perfekt! Danke für die hilfreiche Info! Können Sie mir einfach noch ein sehr gutes Buch empfehlen zur medizinische Wirkung von Heilpflanzen? Den es gibt so viele auf dem Markt!
Mit Heilbüchern kenne ich mich leider nicht gut genug aus, um eines empfehlen zu können. Selbst heilen mit Kräutern im BJV Verlag finde ich sehr ansprechend, vom Ehepaar Grönemeyer. Sie bezieht sich ausschließlich auf Heilpflanzen mit wissenschaftlich bestätigter Wirksamkeit. Vielleicht hilft dir das weiter? Und kopiere mal den Link in deine Browserfenster, bei mir funktioniert er einwandfrei, hier nochmal: www.mitliebegemacht.at//die-besten-kraeuter-bei-eisenmangel/
viele Grüße Martina