이 채널에서 많은 정보를 얻습니다. 감사합니다. 성코치님처럼 많은 시간을 들여서 구운 것 만큼 맛있을 수는 없겠지만 굽는 시간을 한시간 내로 좀 절약하려면 웨버 그릴에 숯을 충분히 피운 후 위 아래 벤트를 거의 닫아 온도를 낮춘다음 소금, 후추, 갈릭 파우더로 시즈닝을 하고 한 시간 쯤 놔 둔 베이비 백립을 두 덩어리 정도로 잘라서 그릴에 얹고 뚜껑을 닫습니다 (direct grilling). 프로가 아니라 온도를 체크하는 건 해 보지 않았습니다 죄송해요. 여기서 배운대로 온도를 재서 레시피를 완성해 봐야겠습니다. 뚜껑을 닫은 채로 그릴링하면서 중간에 위 아래 한 두번만 뒤집어 대강 45-50분 사이에 (이로 베어 물었을 때) 뼈에서 고기가 살짝 떼어질 정도로 구워지면 (이때 searing은 이미 반 이상 끝납니다) 뚜껑을 열고 불을 올려 영상처럼 마지막 searing 을 더합니다. 겉바속촉을 원하시면 45분 프리쿡 때 오버쿡이 되지 않게 불조절 잘 하세요. 한 시간 요리치곤 육즙이 있으면서도 약간 씹는 감이 있는 고기 텍스쳐와 겉면의 크러스트를 다 얻을 수 있고 굽는 동안 스모킹도 되어서 좋습니다. 아르헨티나 사람에게 배워 지난 30년간 한 사람도 실망시키지 않은 베이비 백립입니다. 성 코치님께서 한번 전문적으로 연구하셔서 영상 만들어 보시면 참을성 없어서 빨리 먹기 원하는 사람들에게 좋을 것 같습니다. 계속 잘 배우겠습니다! 감사합니다~~
너무나 정성스럽고 근사한 테크닉을 남겨주셔서 진심으로 감사합니닷! 텍사스 바베큐는 세상에 존재하는 무수히 많은 조리방식 중 하나에 불과합니닷! 조리방식에 따른 맛과 식감은 그대로의 매력을 충분히 가지고 있구요~ 다양한 조리 방식을 배우는 것 만큼 신나는 일은 없는 것 같습니닷! 구독자님께서 알려주신 방식으로 꼭! 한번 도전해보겠습니닷! 세상은 넓고 조리방식은 많다! 라는 것을 다시한번 일깨워 주신 고객님께 진심으로 감사인사 드립니닷! 편안한 밤 되세욧!🤙🏻🍺
이 채널에서 많은 정보를 얻습니다. 감사합니다.
성코치님처럼 많은 시간을 들여서 구운 것 만큼 맛있을 수는 없겠지만 굽는 시간을 한시간 내로 좀 절약하려면 웨버 그릴에 숯을 충분히 피운 후 위 아래 벤트를 거의 닫아 온도를 낮춘다음 소금, 후추, 갈릭 파우더로 시즈닝을 하고 한 시간 쯤 놔 둔 베이비 백립을 두 덩어리 정도로 잘라서 그릴에 얹고 뚜껑을 닫습니다 (direct grilling). 프로가 아니라 온도를 체크하는 건 해 보지 않았습니다 죄송해요. 여기서 배운대로 온도를 재서 레시피를 완성해 봐야겠습니다.
뚜껑을 닫은 채로 그릴링하면서 중간에 위 아래 한 두번만 뒤집어 대강 45-50분 사이에 (이로 베어 물었을 때) 뼈에서 고기가 살짝 떼어질 정도로 구워지면 (이때 searing은 이미 반 이상 끝납니다) 뚜껑을 열고 불을 올려 영상처럼 마지막 searing 을 더합니다. 겉바속촉을 원하시면 45분 프리쿡 때 오버쿡이 되지 않게 불조절 잘 하세요.
한 시간 요리치곤 육즙이 있으면서도 약간 씹는 감이 있는 고기 텍스쳐와 겉면의 크러스트를 다 얻을 수 있고 굽는 동안 스모킹도 되어서 좋습니다. 아르헨티나 사람에게 배워 지난 30년간 한 사람도 실망시키지 않은 베이비 백립입니다.
성 코치님께서 한번 전문적으로 연구하셔서 영상 만들어 보시면 참을성 없어서 빨리 먹기 원하는 사람들에게 좋을 것 같습니다.
계속 잘 배우겠습니다! 감사합니다~~
너무나 정성스럽고 근사한 테크닉을 남겨주셔서 진심으로 감사합니닷! 텍사스 바베큐는 세상에 존재하는 무수히 많은 조리방식 중 하나에 불과합니닷! 조리방식에 따른 맛과 식감은 그대로의 매력을 충분히 가지고 있구요~ 다양한 조리 방식을 배우는 것 만큼 신나는 일은 없는 것 같습니닷! 구독자님께서 알려주신 방식으로 꼭! 한번 도전해보겠습니닷! 세상은 넓고 조리방식은 많다! 라는 것을 다시한번 일깨워 주신 고객님께 진심으로 감사인사 드립니닷! 편안한 밤 되세욧!🤙🏻🍺
안그래도 내일 등갈비 스모킹 해야 하는디요~ 잘보고 갑니다 : )
오늘도 멋진영상 감사합니다. 잘 써먹어 보겠읍니다!!!
믿고 시청해주셔서 감사합니닷! 늘 새로운 아이템으로 활력을 드리겠습니닷!🤙🏼
영상 보고 많이 배워 갑니다! 코치님 덕분에 오클라호마조 뽐뿌로 구매 예정인데 트래거는 너무 반칙이잖아욧 ㅋㅋ 저는 오클라호마조로 영상따라 열심히 배워보겠습니다!! 좋은 영상 감사합니다.
아 토요일날 시골가서 등갈비하려고 해동중인데 타이밍좋게 영상이 나왔네요~도전해보겠습니다~
와우즈! 너무 근사한 타이밍이네욧! 성공적인
스모킹 되시길 바랍니닷! 퐈잇힝!🤙🏻🍺
오 최고입니다^^ 두근두근합니다 만들어봐야지 ㅎㅎㅎ
맘에 쏙 드실 겁니닷!🤙🏼
소금구이 깔끔하니 맛나겠는데요!
정말 잘보고 있어요
바비큐통 챔버.?
구매처좀 알려주세요
코치님 영상 잘봤어요^^
질문있는데 시즈닝 무게 비율이
원육무게1.2면 0.6프로 6그램인데
6그램 기준으로 1대2대1이면
소금6후추12마늘6인가요?
럽은 소금에 가장 주의를 요합니닷! 소금은 원육의(뼈가 있는 포크립의 경우/다이아몬드 크리스털 코셔 솔트 사용 시) 0.5% 구요 나머지 시즈닝은 취향대로 럽 해주시면 됩니닷!🤙🏻 소금을 제외한 럽은 너무 두껍게 얹을 경우 탈 수도 있으니 적당량을 럽해 주세욧!🤙🏻🍺
아하 많이 배웁니더^^
활활캠핑고기 최고의 해동법도 영상 만들어주세용^^ 해동법에따른 바베큐!! 대박날듯
성코치님 잘 보고 있습니다
스프리칭 유무의 차이가 뭘까요?
멋진 영상 감사합니다, 고 애니웨어로 할수 있는 요리 더 추천 부탁 드립니다.
옙! 다양한 고 애니웨어 레시피 제작해 나가겠습니닷!🤙🏻
2등!
질문 하나만 드려도 될까요? 제가 바쁜 곳으로 이직을 해서 이제는 온도조절하는 시간도 사치로 느껴지는데.. 그래서 펠릿그릴이나 오프셋스모커로 넘어갈까 하는데 둘 다 불 피워놓으면 알아서 텐-더한 바베큐가 나오는 건가요?
오프셋은 아날로그 끝판왕입니닷! 구독자님의 바쁜 스케쥴 내의 완벽한 스모킹을 위해서는 펠렛 그릴이 맞습니닷! 🤙🏻
지금 이 스모커는 펠렛이고 따로 훈연칩을 안넣는거죠.
공간적한계로 사고싶지만 못사는게 속상하네요
훨씬 변해보이긴하네요.
저는 그래도 숯이나 장작을 활용하는그릴을 사고싶긴하네요
내일 도전 ^^ 잘보고 갑니다.
성공적인 등갈비가 되시길 바랍니닷! 퐈잇힝!🤙🏼
등갈비는 못 참지요!
기가막힌 아이템이지욧!🤙🏻🍺
활활캠핑에서 고기 받았네요 내일 항정브리스킷 고고싱!
믿고 구매해 주셔서 정말 감사합니닷! 가브리스킷 하실 때 꼭 기억해주실 점은 상단 지방층을 약 0.5cm 두께로 손질하시고 피트인 하셔야 한다는 점입니닷! 성공 스모킹 기원합니닷!🤙🏻🍺
아들은 사랑입니다😂
모자 어디서 사셨어요?
미국 샌디에이고 필스 바베큐 매장에서 구입했습니닷!🤙🏼
스모킹에 직화까지..너무 오버쿠킹은 안돠나요??퍽퍽하진 않을지..?!!
와 이렇게 다 풀으시면 불안합니다🎉
아는사람이 보면 이건 뭐 레슨 영상 퀄리티아 너무 깔끔해서 이해하기 쉽게하시면 ㅠㅠ 😂 보따리 그만 풀으세욧 ㅎㅎ 이런 유튜바는 여러분 널리 알립시다
진짜 해봅시다!!! 😊해피스모킹 성코치 구독 구독 🤟😍❤️💕
늘 감사합니닷! 전 국민 발뷔큐 매니아화! 최선을 다해서 알리려 합니닷! 느하하하핫! 구독 필요해욧!😭
혹시 고기 손질하실때쓰시는 파란손잡이 칼 정보 알수있을까요?
에프딕 에르고 그립 15cm 나이프 입니닷!
구매링크 입니닷!
👉🏼 bit.ly/43EbHBT
이형님 수염 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋ 잼게보고있습니다
감사합니닷! 꾸준히 새로운 수염으로 성원에 보답하겠습니닷!🤙🏻
아빠 비내려진닼ㅋㅋㅋ
형 빨리 채널 커져서
구독자들도 형 실물영접도 하게해줘❤
변함없이 퐈잇힝하면 커지겠죠?!😭 구독자님들과 꼭! 오프에서 뵙겠습니닷!🤙🏼
@@Seongcoach 내 최애 벌베큐채널
힘내 형🤙
활활캠핑에 원육 있나요??
4월 중에 입고 예정입니닷!🤙🏻
행님 유학파신가요 발음이 심상치않으시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 잘봤어용 👍🏻
한국에서만 학교를 다닌 오리지널 토종입니닷! 영어 잘하고 싶습니닷!🤙🏻🔥
큰 그릴이 너무 부럽습니다 ㅠㅠ
맞습니닷! 발뷔큐가 워낙 장비빨이라서요! 행복합니닷! 느하하하핫!🤙🏼
성코치님 부채살 바베큐 한번만 부탁드립니다❤
브리스킷기다리고있어요......
코치님 부채살 바베큐 보여주세요
옙! 한번 기획해 보겠습니닷!🤙🏻
소스상품명좀 알려주세요
브리스킷 영상은..?
조금만 기다려주세욧! 그리고 브리스킷 영상은 단편으로 끝나지 않고 시리즈로 쭈욱 이어나갈 예정입니닷!🤙🏻
오늘 수염이ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
눈치 빠르시네욧! 부랄친구 수염입니닷!🤙🏻
그릴이 넘탐나네요...ㅠㅠ
아주 근사한 그릴입니닷!🤙🏼
얼마인가요..
여차저차... 오클라호마조가 관리하기 좋습니다 ㅋㅋ
@@안전연구소 오클라호마 조! 조만간 하나 데려올 예정인데 좋은 정보군요 ㅎㅎ
@@woongdrepark1706 즐거운 바베큐 생활 하세요!!! 간지철철 넘치는 오클라호마조 사랑입니다