knife sharpening. Work Sharp Ken Onion Edition electric sharpener

Today a little video different from the usual. I want to show you the Work Sharp Ken Onion Edition sharpener in action. With the right accessories, you can combine the pleasure of freehand sharpening with the convenience and speed of an electric sharpener.
It is not like sharpening knives on stone but excellent results are obtained in a very short time.
As usual, for further information and to talk about sharpening, I'll wait for you on my Facebook group "Branca What Else?" at the address:
/ 1200726440295370

[@christianalunni2644]

ciao Mauro
È bello riaverti qui, anche se è per affilare un coltello Grazie per la descrizione di questo dispositivo che sembra molto efficace.
Spero di rivedervi presto per una nuova affilatura, ma di cc e se possibile, con pietre nuove.
Ciao

[@mauromaiuri]

cercherò di accontentarti 😉

[@pierpaologiuffrida]

articolo interessante..... per hobby affilo solo coltelli e mi piacerebbe anche realizzarli pian piano. Da tenere in considerazione... Secondo te per biselllare un coltello piccolo o medio, andrebbe bene? Altra domanda fuori teme... ho preso due pietre Arkansas (soft and hard) più l'olio della lansky per affilare. Cosa ne pensi di queste pietre (non affilo rasoi) ?

[@mauromaiuri]

con questa affilatrice si può bisellare tranquillamente coltelli di qualunque misura (parlo però dell'accessorio a mano libera e non del kit standard). Bisogna stare molto attenti alle pressioni se non si desidera un bevel convesso (che però sui coltelli è gradito da molti).
Delle arkansas non posso che parlarne bene e ti consiglio, a questo punto, di prenderti anche una washita (o Uaquita ... come preferisci) per effettuare lavori di ripristino dove ti serve una grana più bassa ed una pietra veloce 😉

[@pierpaologiuffrida]

@@mauromaiuri grazie Mauro come sempre! Il bevel convesso è il mio preferito... Ma credo anche il più difficile da realizzare... Non ho fretta, piano piano qualcosa salterà fuori. Saluti da Pier Paolo

[@danielegentili5905]

Bellissimo video.
Anch’io posseggo questa macchina con l’apposito attacco da prendere a parte.
Funziona bene però sto riscontrando che fa un affilatura convessa. È il filo piano secondo me risulta più tagliente.

[@mauromaiuri]

Hai provato a cambiare la posizione dei rullini posti in alto? Se li avvicini l'effetto convesso sarà molto minore 😉

[@danielegentili5905]

@@mauromaiuri a ok grazie della info.

[@claudino699]

Salve secondo lei quanti coltelli si possono affittare con questo strumento?I nastri durano poco o abbastanza?grazie

[@mauromaiuri]

sinceramente non ho contato le lame, ma ti posso dire che ancora non ho mai cambiato i nastri. Se non si esercita pressione eccessiva e si lascia fare il lavoro agli abrasivi i nastri durano un bel po'😉

[@user-qw9zd6qu7e]

Come si ovvia al surriscaldamento della lama???🙏🤫

[@mauromaiuri]

facendo massimo due passaggi sul nastro senza alzare la lama (due andate e due ritorni) e senza spingere sul nastro (così preservi anche gli abrasivi e le cinghie durano di più). Comunque, mai avuto problemi di acciaio troppo caldo 😉