Saeco Phedra Evo - настройки напитков
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Я разберу и наглядно покажу как настраиваются напитки на кофемашине Saeco phedra evo. По такому же принципу настраиваются все кофейные автоматы от saeco.
Обращаю внимание, что вода настраивается в мл и они соответствуют действительности.
Что касается веса ингредиентов, то кофемашина настраивается в импульсах и они не соответствуют граммам. Каждые ингредиенты весят по разному, поэтому нужно для точного расчета себестоимости продукта, рассчитать вес именно вашего ингредиента относительно импульсов в кофемашине. Как это сделать, расскажу если такие вопросы будут.
наш чат t.me/coffeekio...
Благодарю Вас за видео! Все доходчиво и четко, очень помогло.
Пожалуйста
Спасибо большое за наглядность.
Спасибо что смотрите
@@coffee-kioskздравствуйте можете подсказать проблема такая что апарат воду не видет
датчик расхода воды проверить
Прошу продолжения
Какие настройки еще интересуют?
@@coffee-kiosk видео это как будто обрывается.
@@bosyaaak в видео показан принцип настройки, а не рецептура
Благодарю за видео! Снимите, пожалуйста, видео, как настроить РАФ. Или подскажите в комментариях количество ингидиентов на стакан 350 мл.
Это все индивидуально, как рецепт борща
@@coffee-kiosk пусть будет такой борщ как у вас 😄
@@akhtanyerezhepov3894 добрый день какой у вас рецепт. Подскажите пожалуйста
нет универсальной настройки, все индевидуально
Здравствуйте. С Новым Годом Вас! ☃️🎉 Подскажите пожалуйта, есть у Вас специалист, кто может настроить Saeco Phedra Cappucino. Если да, то как можно договориться о встрече? Находимся в районе Люберцы! Заранее благодарю! 🙏🏻😊
не выезжаем
Здравствуйте, подскажите пожалуйста как сделать все 8 напитков чтобы они были разных размеров по миллилитрам??🙏🙏🙏🙏
в каждом рецепте указываете нужное количество воды, она в мл. И все пропорции порошков, они в импульсах
Добрый день. Спасибо вам за ваши видео. Подскажите пожалуйста, не можем понять, почему у нас таблеки мокрые. Помола настраивал, всё равно не помогает
Спасибо. Посмотрите еще видео про помол
Добрый день, извините что не по теме, Saeco-Liberty Phedra Evo при приготовлении напитков с молоком,типо дате или Купчино,при втором добавлении молока в поддон для сбора капель видно как течет немного воды, скажите пожалуйста, это нормально или есть какая-то неисправность
если что то течет, это не нормально. Ищите течь и устраняйте неисправность
Здравствуйте, подскажите купили б/у кофе машину, и в её рецептуре, в напитки американо и американо с молоком, кипяток подается отдельно(рядом с стаканом) причем в американо с молоком еще сложнее все: сначала эспрессо, потом нужно передвинуть стакан на кипяток, потом сново передвинуть на молоко. Максимально неудобно для людей! Подскажите как поменять, или этих кофемашинах по другому не сделать? Спасибо.
переставьте трубку гор.воды в центральный крепеж
Добрый день , можно пожалуйста снять более подробное видео по каждому напитку , на стакан объемом 350 мл .
Настройка каждого напитка подразумевает большой расход ингредиентов. Я сниму видео с одним напитком на ваш выбор, а далее на его основе и принципу создадите все свои. Но хочу заметить на опережение, что те настройки которые будут у меня, работать будут при условии аналогичных ингредиентов, иначе будут расхождения по сыпучести и вкусу.
Хотелось бы вашего совета. За неделю забился миксер рафа. Кто-то пишет, что из-за сладости продукта нужно чаще промывать. Мне кажется проблема в настройке работы шнека. Стояло по конфигурации 80 (%р.пр). Может вода не успевает за растворимым продуктом и нужно уменьшить это значение?
Много факторов. Воды мало или порошка очень много. Забивается по разным причинам, не качественный ингредиент в том числе
Приветствую!
Вы ошибаетесь, значение "% р.Прод #" - это, как написано в мануале, определение соотношения порошка к воде. От 10 и до 100.
А не работа шнека. К шнеку относится "доза раст. прод" - то, что вы мерите в "импульсах", потому что шнек даже выдает сыпучку импульсами.
Дословно в мануале этот пункт звучит так:
% раств.прод.#: Определяет соотношение подачи воды и
порошкообразного продукта.
Значение можно установить в диапазоне 10-
100.
Чем ниже значение, тем меньше процент
порошкообразного продукта.
___________________________________________-
А что касается пункта "% помпы #" - как написано в мануале, определение скорости подачи воды. От 20 до 100 %.
Если дословно из мануала:
" % насос#: " - Определяет скорость подачи воды насосом.
Значение может быть установлено от 20 до 100.
Чем ниже значение, тем меньше скорость
подачи воды.
________________________________
Рад, если кому-то помог.
Ты конечно молодец, что читаешь инструкцию, это хорошая привычка. Только вот теория от практики отличаются и в инструкции допущены ошибки, которые никто не правит. Ты конечно можешь делать все по инструкции, но добавь видео в избранное, оно позже тебе понадобится
@@coffee-kiosk Я сейчас настроил по Вашему видео, получилось +- адекватно. Сейчас попробую настроить по мануалу, посмотрим что получится. Но мануал что весь кривой косой - это да, согласен. Да и формулировки, и принципы дельты для расчета тоже, оставляет желать лучшего.
Уникум в этом плане проще выглядит.
По результату отпишусь:)
Тут большую роль играют ингредиенты, их качество и пригодность, а настройки это лишь подгонка к рецептуре и себестоимости готового продукта
Здравствуйте.
Подскажите, пожалуйста, настроила Эспрессо, но капучино получается водянистым на 300мл стакан по рекомендации на упаковке молока примерно на мой стакан нужно 15гр молока, но в конце тогда много льёт чисто воды после молока, получается нужно увеличивать граммы молока, чтоб меньше воды текло?
Здравствуйте, Не обязательно, измените %р.пр до 40% и будет медленнее высыпаться порошок и надо добиться такой скорости, чтобы вода только в конце
Кажется теперь я начал понимать что каждый рецепт для каждого кофе и молока создан индивидуально. Нет единого стандарта. Если кофе дрянь - то ничего хорошего из него не Получится.
Но всё же, подскажите пожалуйста, пропорции в процентах для восьми видов напитков кофе как у вас на вашей кофемашине, только у меня стакан будет максимальный объем 250мл.
Пропорции соотношения готового напитка покофе и молоку есть, стандарты. А вот граммовка индивидуальна по вкусовым ощущениям и качеству самого ингредиента
@@coffee-kiosk какую цифру помола ставить чтобы была более менее универсально? ну и сколько граммов таблетку делать?🙂
Нет "золотого правила" помол зависит от качества зерна, смеси и обжарки. Настраивайте ориентируясь на вкус и на то чтобы остатки отработаного жмыха не липли в заварнике. С граммовкой в этой машине сильно не поиграть. Заварники бывают 7 и 9 гр. Какой из них стоит, такую дозу и делать.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста кто нибудь почему иногда просто перестает выдавать сливки
если у вас нет возможности продиагностировать, обратитесь в сервис
Можно настроить только 8 разных напитков, одного размера? Возможно ли настроить 16 позиций, где 8 это один размер, а еще 8 это другой размер? 300мл и 400 мл допустим.
как в добром мультфильме: можно и 8 шапок
Здравствуйте, подскажите можно ли как-то настроить градусы нагрева воды и кофе отдельно?
разную температуру настроить не возможно, бойлер один
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,не выходит настроить чтоб была плотная пенка в напитках на основе сухого молока,скорость миксера и шнека стоит 100% может стоит уменьшить эти параметры?Заранее благодарен.
Хороший вопрос. Но каждый вопрос вызывает дополнительные наводящие вопросы, какое молоко, какой объем напитка, молоко наливается в первую очередь или после кофе.
Посоветую изменить на 50% работу шнека, это позволит замедлить выдачу дозы порошка, и вода в миксере успеет "вспенить" молоко. И от этого уже отталкиваться.Скорость миксера в saeco не изменна.
Спасибо попробуем поэкспериментировать,не подскажите,хотелось бы увеличить насыщенность продукта,но от изменения импульсов после определенного числа грамовка не изменяется,только при добавлении воды изменяется и количество сыпучки,я так думаю эти два параметра взаимозависимые?На старой федре немного по другому.А здесь я не смог добиться такого же результата
@@yarikmei Совершенно правы, в новых прошивках есть ограничения на порошок в зависимости от объема воды. В автомате Oasy на дисплее показывает критические значения, на Phedra пока еще нет. Если не хватает настроек, стоит задуматься о смене ингредиентов.
@@coffee-kiosk
Не подскажите какой можно приобрести аппарат чтоб был хорош по качеству,не дорогой в обслуживании были в продаже комплектующие и работал на сыпучих ингредиентах.Очень признателен за помощь в выборе!
Сейчас такое время, когда оборудование в дефиците. У меня есть necta (италия). Качество напитка самое высокое, на уровень выше saeco
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста! Кофемашина минут через 20 уходит в спящий режим. Как можно этот режим отключить?
В настройках режим экономии
Здравствуйте, саеко phedra evo в воронке молоко и шоколад постоянно ком налипший. %растворимого стоит где 70,а где-то 90(молоко)надо уменьшить до 30? Пропорции такие, что вода в конце всегда сама немного льётся. Вот думаю что ещё поменять надо. Спа ибо если ответите.
Для начала вам нужно сделать завесы. Если у вас рецептура верная, то в зависимости от % работы шнека, будет высыпаться порошок. Чем больше цифра, тем быстрее, но как в вашем случае не успевает размешиваться. Уменьшайте % , но менее 30 делать не рекомендуем
@@coffee-kiosk в инструкции находила пункт:"... подача
сухого продукта будет длиться дольше, чем подача воды,
автомат прекратит подачу сухого продукта (чтобы
избежать засорения миксера) и подаст звуковой сигнал." вопрос. У меня издаёт иногда сигнал машинка при подаче растворимых продуктов. Когда 1 или 2 растворимых. Что в этом случае делать? Увеличить ещё воды или уменьшить порошок.
Нужно вывести правильную рецептуру. Уменьшите порошок, может быть не насыщенным, увеличите воду будет переливать. Посмотрите видео калибровка, там я показываю как взвесить и расчитать дозу. Далее примените к настройке
Здравствуйте. Объясните, пожалуйста, подробней про пункт работа шнека. Как это работает? Есть же пункт доза продукта и доза воды через продукт.
Можно выдавать порошок быстро или медленно
@@coffee-kiosk а вы как рекомендуете? Вижу, вы везде 30 выставляете.
Я ставлю под свои ингредиенты, т.к. знаю их сыпучесть и вкус на выходе. С другими может быть все наоборот
Mozna video na 250ml ? Spasibo
какой напиток?
Здравствуйте! Машина готовит напитки только на жидком молоке, забор сухого молока не делает , подскажите пожалуйста , как переключить режим на сухое Молоко ?
Это же просто в настройках рецептуры
А как переключить с сухого на мокрое молоко? У нас обратная проблема)
Есди у вас версия капучино, то в рецептуре S (steam -пар) отвечает за подачу молока жидкого
Правильно ли я понимаю что чем больше воды мы выставим на кофе тем больше вкуса отдаст кофейная таблетка кофе в стакан?
Конечно же нет. Приведем пример: таблетка 9гр, мы прольем через неё 50мл воды, получим насыщенный напиток. И прольём 300 мл воды через теже 9гр кофе, получим подкрашенную кофейную воду.
Кофейная таблетка отдаст весь вкус и насыщенность за первые 25-30 сек пролива, примерно 60мл, все остальное это будет переэкстрадированный ( переваренный) кофе.
@@coffee-kiosk Понял, спасибо! Не подскажите на саеко федра если нажать на напиток и не оплатить то кнопка напитка мигает в ожидании и так может мигать бесконечно. Может есть способ сделать так что если человек не оплатил в течении например минуты автомат сам уходил в начальное меню выбора напитка?
Так и должно быть. Вы какой терминал используете и в каком протаколе?
@@coffee-kiosk Я использую kitposmaster Exe протокол price holding
Переходи на чат t.me/CoffeeKiosk_ru
Скажите пожалуйста как найти вас в телеграмме не можем найти вас
в подписях и информации о канале есть ссылка
А какая порция у РАФ-кофе в данном аппарате ?
все от ваших предпочтений, нет стандартов
@@coffee-kioskкак аналог, думаю многим будет полезно
А как количество кофе регулируется?
заварник фиксирован, насыпьте мало не сформируется таблетка, если много то будет через края заварника. Регулируется дозатором, открывается крышечка и там колесо. В одном из видео я показывал как это сделать
@@coffee-kiosk спасибо
Добрый вечер
У вас есть таблица напитков?
Можете поделиться,пожалуйста
Таблица создаётся индивидуально, стандартов нет
Как добавить температуру води????
в настройках температуры бойлера
Здравствуйте, с вами можно как нибудь связаться? За настройки хотел бы поинтересоваться
Вы напишите свой вопрос, если не полуяится ответить на него текстом, то попробуем снять видео на эту тему
@@coffee-kiosk можно ли с вами как то связаться через вотцап ? Или другие приложения , я бы оплатил ваше время уделённое мне ( нужна помощь в настройке ) и ваша консультация , я так понимаю вы давно в этой сфере , а я только познаю все это
@@ДаниилСтавцев-у8у тут есть все контакты coffee-kiosk.ru/
Здравствуйте, подскажите купили б/у кофе машину, и в её рецептуре, в напитки американо и американо с молоком, кипяток подается отдельно(рядом с стаканом) причем в американо с молоком еще сложнее все: сначала эспрессо, потом нужно передвинуть стакан на кипяток, потом сново передвинуть на молоко. Максимально неудобно для людей! Подскажите как поменять, или в этих кофемашинах по другому не сделать? Спасибо.
переставьте трубку гор.воды в центральный крепеж
Спасибо!