O BOLO MERENGÃO DE MORANGOS É LEVE, DELICIOSO E FAZ MUITO SUCESSO! UMA JOIA DA CONFEITARIA!!
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- Olá pessoal, bem vindos ao Sabor de Festa!
Hoje tem aula especial de confeitaria! Vou te ensinar o mais leve e delicioso de todos os bolos gelados para festas, aniversários, almoços, jantares ou qualquer outra ocasião festiva.
Então, assista o vídeo completo e descubra todos os segredos desta "pérola" da confeitaria!
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PARCEIROS DA RECEITA
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BOLO MERENGÃO DE MORANGOS
PLACAS DE MERENGUE
½ xícara (chá) de claras em temperatura ambiente (120 ml)
1 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (240 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (65 g)
1 colher (chá) rasa de raspas de limão Tahiti ou Siciliano
CALDA DE MORANGOS
¾ xícara (chá) de morangos lavados, picados e amassados (180 g)
1/3 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (60 g)
1 colher (sopa) de suco de limão espremido/coado (10 ml)
2 colheres (sopa) de licor de Morangos Stock (20 ml - opcional)
RECHEIO
300 ml de creme de leite pasteurizado gelado batido em ponto de chantilly
200 g de morangos frescos picados e "drenados" com 2 colheres (sopa) de Glaçúcar (vide vídeo)
1 disco de pão de ló do mesmo tamanho dos discos de merengue (20 ou 22 cm de diâmetro)
DECORAÇÃO
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
Coco seco ralado fino o suficiente
Morangos inteiros ou cortados ao meio
Geleia de brilho (opcional) ou Açúcar impalpável
✔️ Veja todos os detalhes de como preparar o Merengue (discos e suspiros), a Calda de Morangos, o recheio, a montagem e a decoração final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do RUclips.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ É possível preparar o merengue/suspiros com claras pasteurizadas. No entanto, não é aconselhável utilizar claras descongeladas.
✔️ Temos disponível no canal várias receitas de pão de ló. No entanto, se preferir prepare 1/2 receita da massa do pão de ló disponível no vídeo https:/ • CHEF ÁLVARO RODRIGUES ...
✔️ Para o chantilly use creme de leite pasteurizado gelado ou do tipo "Bate Chantilly". Também é possível utilizar metade de cada tipo e bater normalmente.
✔️ A montagem do bolo deverá ser em aro de 20/22 cm de diâmetro x 7 cm de altura.
✔️ Os discos de merengue/suspiros quando bem fechados e acondicionados poderão ser armazenados por até sete dias.
✔️ O congelamento do bolo pronto poderá ser de até 30 dias.
✔️ O rendimento será de 12 porções.
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A equipe do chef Álvaro é a mais feliz do mundo! Imaginem quando acabam as filmagens, a comilança que deve ser! 😋😋😋
Olá sra Luciane, tudo bem? É uma loucura mesmo, tivemos gravações que, num "piscar de olhos, acabou (rss). Agora, desta vez foi aquele "Hummmm" sinfônico de tão bom que ficou. Se me permite, sugerimos que todos os nossos seguidores façam esta sobremesa o quanto antes para conhecer algo tão extraordinário no que se refere a sobremesa. Um grande abraço e até muito breve. Att., Equipe AR.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 E vou fazer, mesmo! Abraços!
Ok
Que chef mais atencioso, até a dólmã tem detalhes vermelho morango 🍓🍓🍓. Parabéns chef, prazer eu tive em conhecê-lo pessoalmente por três vezes na sua escola, e uma qdo vc foi à Marília ❤.
Acho vc o melhor chefe da internet,
Olá sra Ana Maria, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por enaltecer todo o empenho do nosso trabalho em equipe em trazer o melhor a cada um de nossos seguidores. Bem vinda sempre e até breve. Abs..
Parabéns,pelas suas receitas
Muito obrigado 😊 sra Creuza por apreciar nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.
Que felicidade em vê-lo, te agradeço por ensinar receitas tão deliciosas e que se tornaram especiais para minha família.
Te respeito e te admiro, Deus te abençoe ❤
😍🤩
Meu querido mestre, mago das receitas, já pensou em expor suas obras de arte no Louvre em Paris.? Seria simplesmente maravilhoso. Não fica devendo nada às obras que lá estão. Bom final de semana, boa noite e que Deus continue te abençoando sempre. Bjs e abs
Olá sra Sandra Regina, tudo bem, esperamos que sim?! Muitíssimo obrigado por tamanho carinho, respeito e admiração pelo nosso trabalho, é sempre uma honra tê-la conosco. Amém, que Ele, o Pai Maior também lhe abençoe com saúde e paz. Um abraço e até muito breve.
Aprendi com vc há muuuito tempo,colocar em banho Maria, continuo fazendo porque sempre dá certo.
Olá sra Maria, tudo bem? Sem dúvida dá super certo também, só demora um pouquinho mais. Um grande abraço e bem vinda ao canal.
Meu Deus, que riqueza ❤
Gratidão Chef Álvaro
Chefe sempre me surpreendendo.Cada dia uma novidade melhor que anterior. Digo e repito vc é realmente o melhor 😍😍😍😍
Meu Deus, vc é sensacional😊
❤BABANDO como sempre.
Oi Álvaro, sempre caprichoso em tudo que faz, ensina perfeitamente, parabéns ❤
A unica coisa que nao faria seria cobrir esta maravilha
Esta tao lindo a montagem tudo da mesma espessura eu só decoraria em cima
Parabens mais uma vez
Eu amo esse meregue e ensinado pelo chef fica melhor ainda❤❤❤❤
Obrigadíssimo sra Edva por apreciar e confiar plenamente no nosso trabalho. Abs.
Hummm que tudo deu agua na boca ❤
Que aula, chefe Álvaro!!!
Arrasou!
Delicado demais.
Professor você e o Massimo ninguém ensina como você obrigada
Simplesmente comprem esse Caderno de Receitas!!! É maravilhoso! ❤
Olá Valéria, tudo bem? Já conhecemos a sua e a nossa paixão pelo tema "Biscoitos" e podemos imaginar o que tem sido de bom pra você folhear, apreciar e sonhar em fazer cada um dos 37 biscoitos da apostila. É verdade, tá maravilhoso mesmo, uma obra prima do chef que, por sinal também ama o tema "biscoiteria". Desejamos que aproveite ao máximo cada uma das receitas e vá nos contanto sobre o sucesso de cada uma delas. Um grande abraço e até breve. Att., Equipe AR.
Oi chef estava com saudades dos seus bolos de festa obrigada.
Olá sra Eliana, tudo bem? Então se prepare para provar e receber muuitos elogios de uma das melhores sobremesas que já fizemos aqui no canal. É um magnífico bolo de festa, para todas as festas! Um grande abraço e até breve. Att., Equipe AR.
Deve estar maravilhoso!! 😋😋😋 Babando aqui, kkkk
É isso mesmo sra Jaqueline, estava simplesmente maravilhoso, esta é a palavra perfeita para o momento da nossa degustação (rss). Quando possível, não deixe de fazer e desfrutar com a família desta delícia gelada. Abs.
Felicidade é fazer parte da equipe do chef Álvaro 😋 Meu Deus olhando ele fazer é uma terapia e parece ser fácil Parece apenas eu sei!
Olá sra Ana Maria, tudo bem? O privilégio também é nosso em tê-la como nossa seguidora, bem vinda sempre. Obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Na verdade não é tão difícil assim e, quando possível posso garantir que vale a pena se aventurar na cozinha (rss) e terá um resultado delicioso. Um grande abraço e até breve.
Eba! Bolo já é a melhor coisa do mundo. De morango, ainda!! Surpresa ótima para o final de semana. Hoje é aniversário das minhas cachorrinhas, e esse sabor elas podem comer um pedacinho.
Amo muito vocês ❤️😍❤🎉
Olá sra. Danielle, tudo bem? É verdade, bolo de morangos e com merengue não tem como resistir. Que bacana, nossos parabéns às suas meninas e que elas tenham vida longa! São presentes de Deus, sempre nos trazendo muito amor e carinho de forma incondicional. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Álvaro vc é maravilhoso e sua equipe fantástica parabéns
Olá Álvaro! Sou fã das suas receitas desde o Note e Anote😊 parabéns por seu talento e simpatia 👏
Isso é uma entremet de merengue com morango classica maravilhosa
Parabéns parabéns a você e a sua equipe fiquei sem energia mas agora eu vou assistir❤❤
Isso é uma tentação chef Álvaro 😊mais o melhor mesmo é ver você adimiradora é exprementando sua obra de arte 😅é tudo é perfeito decoração, filmagem 🤌👌👌👏👏👏❤❤🤝q Deus continue abençoando vocês pra trazer muitas dessas tentação 😅pra nós q assim seja amém 😇🤲🤲🤲
MUITO LINDO ESSE MERENDÃO!
Muitíssimo obrigado sra Sonia, quando possível não deixe de fazer. Abs.
Que bolo !!!! Parabéns sempre 🎉🎉🎉
Olá sra Nilce, tudo bem? Obrigado por prestigiar nosso trabalho, desejando que faça enorme sucesso com esta e muitas outras receitas do canal. Um grande abraço, bem vinda e até breve. Att., Equipe AR.
Você é fantástico!!!
Maravilhoso ,vou fazer pra minha família
Será um grande sucesso sra Elza, desejando que aproveitem ao máximo. Abs.
Maravilhosoooooo. Obrigada.
Amo essas receitas,i melhor chef
Muito obrigado 😊 sra Eliana pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Abs.
Amo os detalhes das suas receitas ❤
Fico feliz em saber sra Letícia, desejando que aproveite ao máximo cada uma delas. Bem vinda e até breve. Abs.
Como sempre...magnífico.
Muito obrigado 😊 sra Ivani por apreciar nosso trabalho. Seja sempre bem vinda e até breve. Abs.
Que delícia de receita, amo morango!
Ahhh, quero garantir meu livro de biscoitos da coleção, assim continuo me inspirando com suas criações. 😊
Muito obrigada!
Olá sra Andréa, tudo bem? É isso mesmo, acabou de sair do "forno" (rss) e já chegou fazendo muito sucesso. Então, não deixe de enviar mensagem por escrito para o WhastApp (11) 95551-0698 solicitando informações de como adquirir a apostila de biscoitos. Att., Equipe AR.
Nossa Que Bolo Perfeito, Parabéns Álvaro Rodrigues, Deus Abençoe Sempre Você E Todos Da Sua Equipe ❤🙏
Obrigada sempre
Aí está uma bela sobremesa pra comemorar dia das crianças. Sempre uma aula com muitos ensinamentos. Obrigada , mesa mais linda 🥰🍀🍾
Olá sra Deise, tudo bem? É a mais pura verdade, uma sobremesa linda, leve e feita também para as crianças se apaixonarem, sem contar com todos os adultos (rss). Obrigado por apreciar e acompanhar o nosso trabalho tão de perto, sempre enaltecendo também a produção final dos pratos em uma produção feita especialmente para a sra e todos os nossos seguidores. Um grande abraço e até breve.
Marcela Sanches minha linda professora! Desde avenida Paulista! Saudades tb!
Sensacional ❤🎉❤🎉❤
Uma obra-prima com explosões de sensações na boca!
Olá sra Leila, tudo bem? É uma descrição perfeita para simbolizar o resultado final deste bolo tão leve, macio, crocante, saboroso, cítrico pela calda de morangos e por ai vai. Um abraço e continue sempre conosco. Att., Equipe AR.
Parabéns Álvaro! Amei esta aula. Que sutileza de detalhes.
Que bom que gostou sra Renata, desejando que faça e aproveite esta deliciosa receita para a vida. Obrigado por apreciar e enaltecer todo o empenho e cuidado com o nosso trabalho. Abs.
Parabéns chef, receita top!
Olá sr Luciano, tudo bem? Ficamos felizes que tenha apreciado esta receita tão incrível e saborosa, quando possível não deixe de fazer, é uma loucura. Um abraço e seja sempre bem vindo ao canal. Att., Equipe AR.
Que maravilha! Vou fazer no Natal 🤩
Olá sra Viviane, tudo bem? Não temos dúvida de que será um grande sucesso como sobremesa de Natal e, quem sabe esta não seja uma nova receita para muitos outros momentos festivos. Bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Você e espetacular ❤
Nossa senhora 😮chef ❤
Sensacional cada receita sua é um flash!!!!!
Muito obrigado 😊 sra Odissea por prestigiar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Abs.
Chefe Álvaro, acompanho tu, desde os tempos do NOTE E ANOTE COM A ANA MARIA BRAGA, TU ES UM SHOW..., RECEITAS COM UMA DELICADEZA IMPECAVEL..., PARABENSS A TI, VIU. 25:48
Acredito que essa receita está maravilhosa
Olá sra Solange, tudo bem? Pode ter certeza de que é realmente maravilhosa, por aqui foi um "burburinho" (rss). Abs.
Parabéns otimas receitas ❤❤❤
Esse chefe é maravilhoso, sou grata pelas suas receitas maravilhosas ❤...e referente a produção dele, sua equipe , quando ele fala tudo bem ai produção 😂, eu imagino eles salivando quando ele prova essaa delicias..❤😅, a vontade de provar igual nós aqui.... obrigada
Um espetáculo 👏👏👏👏👏
Chef amanhã dia das crianças, ótima sugestão, sempre maravilhoso com suas dicas, gratidão, e um feliz e abençoado dia das crianças, obrigada íris ⚘❤❤💋💋❤⚘⚘❤💋💋💋❤⚘⚘❤❤💋💋💋💋❤⚘⚘⚘❤💋💋💋💋💋💋💋
Olá dra. Iris, tudo bem? É verdade, uma data tão expressiva e tão convidativa para esta linda e deliciosa sobremesa! Obrigado pelo carinho e por prestigiar nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 sempre um Mestre, que Deus o abençoe sempre e lhe dê muita saúde, proteção, amor, alegrias 💋⚘⚘😍❤❤⚘💋💋💋⚘⚘❤❤❤⚘💋⚘❤❤❤❤
Exatamente a receita que precisava para hoje
Ficamos felizes por isto, desejando que aproveite ao máximo esta e muitas outras receitas do canal. Abs.,
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 suas receitas são maravilhosas!
Que perfeito como de costume neehaha 😮🎉🎉🎉❤❤
Obrigadíssimo sra Maria Martins pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Um abraço e até breve.
Esse e meu bolo preferido🎉🎉 🎉🎉
Que bom sabermos disto sra Ivete, quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o sucesso. Abs.
Maravilhoso ❤❤❤
E não é que estava mesmo sra Ana Márcia! A equipe comentou que este foi um dos mais delicados e deliciosos bolos trazidos aqui no nosso canal. Seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Meu chef preferido
E uma nuvem de morango 🍓❤❤
É isso mesmo, leve que simplesmente "derrete na boca"! Seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Oba bolo 🍰 morango 🍓
Gostaria de ver o Álvaro fazendo a receita dos doces caramelados com base de massa de ovos, sem leite condensado, receita dada lá nos anos 90.
Álvaro vc e 10 , adoro suas receita , eu lhe conheço do programa noite e anote kkkkk
Incrível 😋😋😋
Se você morasse mais perto, teria que tomar um café comigo e experimentar minhas doze ou mais variedades de quitandas. Já estão todas prontas.
Lindo
❤Brigada
Nós que agradecemos em tê-la conosco aqui no canal, aproveite ao máximo e até breve. Abs.
Boa tarde 😊
Olá sr João, tudo bem? Seja muito bem vindo ao nosso canal e aproveite ao máximo cada uma de nossas receitas. Um abraço e até breve. Att., Equipe AR.
Chef Álvaro, parabéns pelas receitas, tudo perfeito. Como posso conseguir a receita do pão de ló desse bolo maravilhoso. Grata
Socorro!Vai ser artista assim lá em casa!
Obrigado sra Magdala pelo carinho e por apreciar nosso trabalho, desejando que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Abs.
😊 conheço este processo no "banho maria".😊
Adorei a ideia do suspiro individual pegar carona no forno e descer primeiro 😂❤
É verdade sra Denise (rss)! Desta forma ele aproveita a carona e, no momento correto desce e o restante segue viagem (rss). Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Lindooooo
Adoro essa receita não posso comer sempre de dieta 😢.
Olá sra Bete, tudo bem? Que pena, mas quem sabe quando fizer para a família possa dar uma provadinha. É uma loucura! Um grande abraço e seja sempre bem vinda ao canal. Att., Equipe AR.
Vc deveria convidar um dos seus seguidores para experimentar os seus quitutes deliciosos ❤🎉
Ótima ideia sra Evelize, obrigada! Att., Equipe AR.
Adoro Pavlova! Com massa de bolo ainda não provei.
Também gosto muito e esta forma fica ainda melhor, vale a pena conferir. Att., Equipe AR.
Boa tarde chefe … tem alguma etapa que posso congelar? Ou qts dias antes posso fazer p o Natal, obrigada
Olá sra Maria Mônica, tudo bem? É possível fazer os discos de suspiro bem sequinhos, deixe esfriar e guarda-los sobre uma base reta e bem fechados em sacos plásticos sem o ar. Ficam até cinco dias desta forma em temperatura ambiente. O (os) disco (os) de pão de ló podem ser feitos e congelados por 60 dias, como também a Calda de Morangos. E, desta forma já vai facilitar bastante para a montagem final na manhã da véspera do Natal, gelar e decorar no final do dia. Espero ter ajudado e seja sempre bem vinda ao canal. Att., Equipe AR.
Chef Álvaro, no merengue vc colocou açúcar de confeiteiro. Esse açúcar é GLAÇUCAR ou IMPALPAVEL?????
Olá sra Wanda, tudo bem? É o Glaçúcar mesmo, até porque o açúcar impalpável tem um percentual de amido de milho, o que não usamos no preparo do merengue. Seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
😊❤
Oiie, qual o valor da apostila?
Olá sra Silvia, tudo bem? Por gentileza nos envie uma mensagem por escrito para o Whatsapp (11) 95551-0698 solicitando informações sobre a nova apostila de Biscoiteria e, o quanto antes, entraremos em contato. Att., Equipe AR.
Nossa😮....salivando sem parar ...delícia .
Que maldade chef Álvaro...😂
É muuito bom mesmo sra Maria José, quando possível não deixe de fazer. Abs.
Com certeza, vou fazer .
Mas um para minha lista .
Costumo dar bolo 🍰 de presente para as amigas ,quando fazem aniversário.
Vou surpreende-las !!!
🤩🤩🤩🤩
Olá, Álvaro. Seus vídeos são maravilhosos, mas permita-me fazer uma observação: o áudio as vezes fica meio baixo.
Olá sra Márcia, tudo bem? Muito obrigada por apreciar nossos vídeos e pela dica, vamos encaminhar à equipe. Bem vinda sempre e até breve. Att., Equipe AR.
Bjs
Chef os merengues é como se fosse os discos de massa é isso?
Meu Deus, meu filho vai nascer com cara de MERENGÃO😱😱😱😱🥺🥺🥺
Maria Matos eu maro em São Paulo
Olá sra Maria Matos, tudo bem? Seja muito bem vinda ao nosso canal e aproveite ao máximo. Abs.
Que delícia 😍
Quantas claras
Olá sra Sueli, tudo bem? Por gentileza verifique a receita completa disponível na descrição do vídeo, onde temos todas as medidas em gramas e ml. Seja muito bem vinda ao canal e até breve. Att., Equipe AR.
Quantas claras ? 3x3
Olá sra Nora, tudo bem? Por gentileza verifique a receita completa disponível na descrição do vídeo, onde temos todas as medidas em gramas e ml. Seja muito bem vinda ao canal e até breve. Att., Equipe AR.
Que delícia 👏👏👏
Delicia esse chefevve sensacional
Obrigado sra Alice pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Seja muito bem vinda e até breve. Abs.
Dá até dó de cortar! 😂
Misericórdia, chefe. Esses pecados vc vai pagar no céu. O pecado de nos dar inveja e o pecado da gula. Obrigada por nos ensinar essa delícia. Bjs e Deus te abençoe
Olá sra Liliane, tudo bem? Não é nossa intenção pecar desta forma (rss), mas que a tentação de provar desta delícia é grande, não tenho dúvida. Fique com Deus também e que ele lhe abençoe com saúde, paz e serenidade. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
🫶
... Minha nossa...
Olá sra Cleuza, tudo bem? É verdade, por aqui foi uma loucura (rss)!!! Quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o sucesso. Abs.
❤ uau deu água na boca
Que aula ! Gratidão
Nós que lhe agradecemos por apreciar e prestigiar nosso trabalho. Abs.
Sensacional❤❤❤❤❤❤