В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления. Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
самый Лучший самый ЛЕГКИЙ самый ВКУСНЫЙ рецепт баклажановой икры которую я только встречал в интернете) Особенно то, что баклажаны запекают целиком- это СУПЕР)) И быстро и не надо мучаться жарить и все полезные свойства сохраняются) я лишь оставляю кожицу - в НЕй самое полезное, что есть в баклажанах и плюс она ВКУСНАЯ очень )) Спасибо огромное за рецепт 1000 лайков и столько же подписок )) ( если бы мог)))
не могу не нахвалиться этим рецептом ) настолько простой и настолько Вкусный..ничего вкуснее из баклажанов я никогда еще не ел) Все рекомендую ваш рецепт - и ваш канал ) Еще раз спасибо огромное )) ( я вместо петрушки - кладу домашний сухой базилик..и вкус получается КОСМОС ))
Наконец-то встретила настоящий рецепт! Благодарю! Если закрыть на зиму, и не класть уксус, а стерилизовать после приготовления в 0,5 литровых банках минут 40, так можно закрывать?
рецепт по одесски синии помидоры спелые лук болгарский перец соль перец черный подсолнечное масло.синиии перец в духовке и мелко нарезаются.а это рецепт это советская икра для тех кто питался консервами
Все выглядит красиво и аппетитно.Думаю и вкус будет замечательный.Вообще-то готовлю по другому, но и Ваш рецепт обязательно попробую.Спасибо огромное!!!
Сегодня готовила икру по Вашему рецепту на зиму из 10 кг баклажанов. Что хочу сказать: икра хороша и быстра в приготовлении только из указанного количества ингредиентов. А теперь подробнее. Во-первых, сначала я делала на пробу. Зелень нам в икре вообще не понравилась. Во-вторых, вторая пробная порция показалась нормальной, но не хватало специй. И вот сегодня страдали всей семьей. Почему страдали? Потому что почистить 10 кг запеченных баклажанов - это жесть. Помогал мне в этом 10-летний сын. Потом еще муж на блендере всё в однородную массу превращал. На это ушло порядка 3,5 часов. Что касается специй, то добавила молотые красный (1/4 ч.л.) и черный перцы (1 ч.л.), перемолола гвоздику (9 шт) и душистый черный перец-горошек (6 шт). Соли ушло 5,5 ст.ложек. Томатной пасты положила 300 гр вместо 412 гр (как по рецепту), уксус использовала винный и тоже меньше, чем надо - 70 гр вместо 125. Паста и уксус дали свою кислоту, надо меньше добавлять, а лучше - ориентироваться на свою пасту, т.к. она у всех разная (есть кислая, есть сладкая). Чеснока тоже добавила на 50% меньше, т.к. он у меня жгучий. Кто будет готовить большие объемы, как я, сразу чистите баклажаны от шкурки и режьте на кусочки, а только потом запекайте. Времени потратите меньше. И заранее заготовьте банки, т.к. мешать икру надо постоянно, не отходя от кастрюли.
@@Molishna , вот еще добавлю. Прошли примерно сутки. Икра показалась кисловатой. Либо томатной пасты много, либо уксуса. По остроте нормально вышло, но все равно отличается от заводской. На наш взгляд, чего-то не хватает. Может быть, нужны сушеная зелень/чеснок. Вот только свежая зелень однозначно на любителя. Или дополнительная обжарка необходима, правда, в случае с 10-ю кг - это жесть... Жарить - не пережарить. Кстати, забыла тогда написать, что масла тоже наливала значительно меньше.
@@Molishna , спасибо! Я лучше уксус и томат убавлю, т.к. сахар не употребляем. А медом заменять не хочется. При термической обработке он теряет свои качества.
@@Екатерина_Каримова Конкретно в Вашем случае - именно сахара не хватает. Он делает солоноватый и кисловатый вкус более мягким. Проверено. Я делаю баклажановую икру много лет. Правда, люблю класть больше лука и иногда добавляют еще красный болгарский перец. По поводу кожицы от баклажан - в 90% случаев кожицу можно не снимать. Уже давно выращивают баклажаны, у которых кожица не остается жесткой при термической обработке, а сами баклажаны не обладают никакой горечью. За последние 10 лет я только один раз ошиблась. Если собираетесь делать икру, то попробуйте обжарить несколько кружочков баклажанов на сковороде и попробовать - на горечь, на жесткость кожицы. Я выпекаю баклажаны в микроволновке -7-9 минут, немного остужаю и нарезаю средними кусочками, никогда не блендерю. Обжариваю только лук. Вместо томат-пасты беру томатный соус с любимыми специями и добавками (очень хороши базилик, орегано, сельдерей), я добавляю его последним. Или свежие помидоры, мелко порезанные. Все потушить минут 10-15, чтобы овощи "поженились" - по вкусу соль, 1-2 ч.л. сахара на 1,5-2 кг продукции, уксус (если для консервации) или сок свежего лимона (если делаете на еду), чеснок. Все. И всегда надо пробовать, чтобы получилось по Вашему вкусу.
Незабываемый вкус детства. Подписалась на ваш канал. Спасибо. Все ясно,понятно,без лишнего водопада слов. Удачи Вам и успехов. И ещё..интересная тёрочка для чеснока😚
Уксус не добавляется, а помидоры или сок томатный, на худой конец пасту развести томатную и добавить, кто это выдумал про уксус я выросла на этой икре с детства её готовили, а мне уже 70!
@@_____2739 зелёный перец бывает полусладкий.это не от цвета зависит острота ,маленькие перчики это острые как чили,как морковка вытянутые это полусладкие и болгарские это округлые короткие .
Доброго времени суток! Автору лаик за рецепт икры с запеканием баклажанов (сам только так делаю), но если Вы готовите по ГОСТу СССР икра овощная ГОСТ 2694-86 то обязательный продукт морковь тертая обжаренная на растительном масле. Сам петрушку не ложу, а чеснока 2 головки соль и жгучий перец по вкусу!
Очень вкусно получается. Только я баклажанам после духовки даю постоять под крышкой в миске минут десять, тогда чистятся легко. И режу деревянным ножом, чтобы не давить семечки.
Я запекаю с баклажанами перец болгарский, и поджарку делаю с морковью. Честно говоря удивилась, что ваша икра состоит всего из двух ингредиентов. Можно попробовать как вариант
Икра получилась на вид как самая настоящая советская. Делала немного, на пробу и, как оказалось, - зря. Вкус полностью оценить не успела - съели горячей))) Буду готовить еще))) Спасибо за рецепт
Ирина , огромное спасибо за рецепт -- -- приготовила , все в восторге . Очень вкусно , пожалуй теперь это наше любимое блюдо из баклажан ))) а главное -- не сложный рецепт 👍🍅
Всё замечательно, очень понравился рецепт. Но!!!! Классика кулинарии требует немного добавить сахарного песка. Где томат, там всегда нужен сахар для баланса.
С зелёных помидор готовится так же, только нет баклажан и не добовляются красные помидоры или сок, вообщем красные не добовлятся, а так и морковь и перец болгарский и чеснок, лук , лук и морковь пережарьте и перец болгарский потом соединяйте добавляйте специи по вкусу и тушите до коричневатого цвета, в стерелизованые банки ложите прямо кипящее и закатывайте!!!
Совет ( от моей бабушки ) когда запекаете баклажаны в духовке - дайте им остыть там же полностью . При остывании они выделят Темный СОК ) Это самый ценный вкусовой сок..он дает НЕОБыкновенный сочный аромат икре ) не выбрасывайте этот сок - соберите его и добавьте в икру) У меня от 4х крупноватых баклажан получается 3-4 ст ложки такого сока ( он прямо на бумаге от выпечки растекается и даже немного желируется ))
Здраствуйте Ирина!Очень хотелось бы иметь от Вас рецепт баклажанной икры на зиму (не в холодильник).Большая просьба,поделитесь этим рецептом.Буду очень благодарна.
Спасибо, что поделились своим рецептом икры, было интересно, но в каждой семье свои предпочтения, свои вкусы... Мы любим немного другую икру, овощи так же запекаю, но ещё добавляю морковь, перец болгарский, помидоры и без уксуса,но на вкус и цвет... Радуйте нас и дальше своим кулиранным мастерством
@@priatnogoappetita Уксусная эссенция это разведённая в большей или меньшей степени уксусная кислота. Она может быть от 30 до 80% концентрации. Если уксусную эссенцию разбавить большим количеством воды, то получится столовый уксус. Тот, которым все привыкли пользоваться: мариновать мясо, овощи, добавлять для придания кислоты в пищу. Зная нехитрый математический расчёт, любая хозяйка может из уксусной эссенции 70% приготовить столовый уксус 3, 6 или 9%. Для этого нужно всего лишь разделить 70% на то процентное число, которое нужно получить в итоге. Например, чтобы получить 3-процентный столовый уксус, который менее вреден для слизистой желудка, нужно 70:3=23 (части). Значит, нужно взять 1 часть уксусной эссенции и развести её 23 частями кипячёной холодной воды. Получится 3% раствор столового уксуса
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Спасибо
Приятного аппетита! Спасибо за рецепт❤очень вкусно получается, делаю уже пятый раз. Сегодня закатаю пару баночек👌
@@ЛарисаМартынова-ш8ч Спасибо) Купила в посудном магазине, но видела в обычных продуктовых супермаркетах.
из 23 рецептов, что я успела просмотреть на ю-тубе, ваш - самый лучший. ничего лишнего, все по существу, коротко и ясно)) спасибо!))
Как же мне нравится Ваша аккуратность и красота не только самих блюд, но и их оформление! И музыка такая приятная, релакс😌
самый Лучший
самый ЛЕГКИЙ
самый ВКУСНЫЙ рецепт баклажановой икры которую я только встречал в интернете)
Особенно то, что баклажаны запекают целиком- это СУПЕР)) И быстро и не надо мучаться жарить и все полезные свойства сохраняются)
я лишь оставляю кожицу - в НЕй самое полезное, что есть в баклажанах и плюс она ВКУСНАЯ очень ))
Спасибо огромное за рецепт
1000 лайков и столько же подписок )) ( если бы мог)))
Как всегда всё просто, аккуратно, бесподобно. Беру себе в копилку. Спасибо Вам большое Ириночка, здоровья вашим ручкам.
Огромный респект поваренку. За прекрасный рецепт, за уважение к своим посетителям (никаких лишних базаров - все только по делу).
не могу не нахвалиться этим рецептом )
настолько простой и настолько Вкусный..ничего вкуснее из баклажанов я никогда еще не ел)
Все рекомендую ваш рецепт - и ваш канал )
Еще раз спасибо огромное ))
( я вместо петрушки - кладу домашний сухой базилик..и вкус получается КОСМОС ))
Просмотрела несколько рецептов баклажановой икры , ваш лучший. Спасибо
Приготовила. Вкусняшка невозможная ! Буду готовить ещё и на зиму сделаю обязательно. Спасибо за рецепт!
Наконец-то встретила настоящий рецепт! Благодарю! Если закрыть на зиму, и не класть уксус, а стерилизовать после приготовления в 0,5 литровых банках минут 40, так можно закрывать?
Божечки! Так готовили мои родственники икру в Одессе. Правда, без уксуса и петрушки. Вкус самый классный!!!! Наконец-то рецепт без морковок и перцев
На зиму только с уксусом . Сама делаю всегда именно по такому рецепту. Только я помидоры пропускаю через мясорубку. И зелень не кладём никогда
рецепт по одесски синии помидоры спелые лук болгарский перец соль перец черный подсолнечное масло.синиии перец в духовке и мелко нарезаются.а это рецепт это советская икра для тех кто питался консервами
Да, я тоже так делаю. @@НатальяРутковская-ь1с
😅
Добрый день! Спасибо Вам за такой замечательный рецепт, любимой нами баклажанной икры!)
Так быстро я ни на один канал не подписывалась)
А здесь один ролик, и я сдалась. Круто!
Завтра буду делать.
Готовлю теперь только по Вашему рецепту . ОООчень вкусная икра получается :) Спасибо!
Благодарю за очередную вкусняшку. Завтра будем есть
А хлебушек в конце такой аппетитный... мы еще со сливочным маслом едим и с чайком. ЛАЙК!!
Это восторг!!!!!Сделала и сразу Семья все съела!!!Благодарю вас🌼
Все выглядит красиво и аппетитно.Думаю и вкус будет замечательный.Вообще-то готовлю по другому, но и Ваш рецепт обязательно попробую.Спасибо огромное!!!
Сегодня готовила икру по Вашему рецепту на зиму из 10 кг баклажанов. Что хочу сказать: икра хороша и быстра в приготовлении только из указанного количества ингредиентов. А теперь подробнее. Во-первых, сначала я делала на пробу. Зелень нам в икре вообще не понравилась. Во-вторых, вторая пробная порция показалась нормальной, но не хватало специй. И вот сегодня страдали всей семьей. Почему страдали? Потому что почистить 10 кг запеченных баклажанов - это жесть. Помогал мне в этом 10-летний сын. Потом еще муж на блендере всё в однородную массу превращал. На это ушло порядка 3,5 часов. Что касается специй, то добавила молотые красный (1/4 ч.л.) и черный перцы (1 ч.л.), перемолола гвоздику (9 шт) и душистый черный перец-горошек (6 шт). Соли ушло 5,5 ст.ложек. Томатной пасты положила 300 гр вместо 412 гр (как по рецепту), уксус использовала винный и тоже меньше, чем надо - 70 гр вместо 125. Паста и уксус дали свою кислоту, надо меньше добавлять, а лучше - ориентироваться на свою пасту, т.к. она у всех разная (есть кислая, есть сладкая). Чеснока тоже добавила на 50% меньше, т.к. он у меня жгучий.
Кто будет готовить большие объемы, как я, сразу чистите баклажаны от шкурки и режьте на кусочки, а только потом запекайте. Времени потратите меньше. И заранее заготовьте банки, т.к. мешать икру надо постоянно, не отходя от кастрюли.
Екатерина Каримова Спасибо большое за ценные советы!
@@Molishna , вот еще добавлю. Прошли примерно сутки. Икра показалась кисловатой. Либо томатной пасты много, либо уксуса. По остроте нормально вышло, но все равно отличается от заводской. На наш взгляд, чего-то не хватает. Может быть, нужны сушеная зелень/чеснок. Вот только свежая зелень однозначно на любителя. Или дополнительная обжарка необходима, правда, в случае с 10-ю кг - это жесть... Жарить - не пережарить. Кстати, забыла тогда написать, что масла тоже наливала значительно меньше.
На самом деле, если в любом рецепте присутствует уксус или томат, необходимо добавлять сахар. Добавьте, и все встанет на место.
@@Molishna , спасибо! Я лучше уксус и томат убавлю, т.к. сахар не употребляем. А медом заменять не хочется. При термической обработке он теряет свои качества.
@@Екатерина_Каримова Конкретно в Вашем случае - именно сахара не хватает. Он делает солоноватый и кисловатый вкус более мягким. Проверено. Я делаю баклажановую икру много лет. Правда, люблю класть больше лука и иногда добавляют еще красный болгарский перец. По поводу кожицы от баклажан - в 90% случаев кожицу можно не снимать. Уже давно выращивают баклажаны, у которых кожица не остается жесткой при термической обработке, а сами баклажаны не обладают никакой горечью. За последние 10 лет я только один раз ошиблась. Если собираетесь делать икру, то попробуйте обжарить несколько кружочков баклажанов на сковороде и попробовать - на горечь, на жесткость кожицы. Я выпекаю баклажаны в микроволновке -7-9 минут, немного остужаю и нарезаю средними кусочками, никогда не блендерю. Обжариваю только лук. Вместо томат-пасты беру томатный соус с любимыми специями и добавками (очень хороши базилик, орегано, сельдерей), я добавляю его последним. Или свежие помидоры, мелко порезанные. Все потушить минут 10-15, чтобы овощи "поженились" - по вкусу соль, 1-2 ч.л. сахара на 1,5-2 кг продукции, уксус (если для консервации) или сок свежего лимона (если делаете на еду), чеснок. Все. И всегда надо пробовать, чтобы получилось по Вашему вкусу.
Икра заморская...., баклажанная))))
Спасибо, Ирина !!! У вас отличные видео,не говоря уж о рецептах!!!
Сделала точно по рецепту. Получилось замечательно. Большое спасибо
Спасибо за рецепт, очень вкусно, натурально,быстро, можно на зиму, можно так!👍👌
Незабываемый вкус детства. Подписалась на ваш канал. Спасибо. Все ясно,понятно,без лишнего водопада слов. Удачи Вам и успехов. И ещё..интересная тёрочка для чеснока😚
Добрый вечер! Ирина спасибо Вам за прекрасный рецепт! Всех Вам благ!!!)))
Ну очень вкусная икра получилась, спасибо за рецепт. Вкуснее она на второй, или третий день.
Приготовила по вашему рецепту , ну ооочень вкусно и быстро. Теперь постоянно готовлю 😀🙏🏼 благодарю.
Дело даже не в рецепте, а в подаче материала! Слушала бы и смотрела бесконечно. Спасибо за огромное наслаждение! Пойду приготовлю)))
это то , что я искала ! супер! спасибо огромное за рецепт!
Больше спасибо за информацию,а особенно за информацию как развести уксус.
Уксус не добавляется, а помидоры или сок томатный, на худой конец пасту развести томатную и добавить, кто это выдумал про уксус я выросла на этой икре с детства её готовили, а мне уже 70!
Точно, я тоже уксуса не помню
,еще мы добавилы красный или зеленый перец перемололен в мясорубке
@Emika Emika 😤
Нравится подача ролика.Без слов,акуратно,быстро, понятно,вкусно. СПАСИБО!!!
@@_____2739 зелёный перец бывает полусладкий.это не от цвета зависит острота ,маленькие перчики это острые как чили,как морковка вытянутые это полусладкие и болгарские это округлые короткие .
Спасибо,ну наконец-то тот рецепт что надоiii Обязательно приготовлю 💯 лайков iii👍
Блин как же приятно.коротко.ясно.без лишних балтавни.и наверника вкусно
Красиво, лаконично. Идеально!
Спасибо за рецепт . Даже захотелось приготовить !
Ікра! Ням-ням!!! Обожнюю! Дякую!
За приготовление! За музыку! За все! Спасибо!
Вы умничка. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт замечательной икры! Лайк!
Делала в прошлом году ... Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Домочадцы заказали в этом году побольше сделать)))))
Слюнки мои слюнки, потекли!)))
Спасибо большое!
Глютоматом натрия закусывайте ,а не томатной пастой.
@@Yasya_Vasilev . Сдрысни.
Спасибо взяла на заметку,у меня корень петрушки на терке тертая и тоже обжариваю потом с луком оч.вкусно сделайте не пожалеете.
Если это приготовила Ирина Подолян,то уже гарантирован вкус и идеальность!!!🤩
Не в Подоляне дело , а в составе по гост.))
Ирина Подолян - вкус и идеальность!
Спасибо, отличный рецепт! Каждая хозяйка готовит по - своему. Перец болгарский Печёный и немного Чили , не помешает. Но это дело, вкуса!
Пожалуйста! Это рецепт по ГОСТу) В других рецептах можно добавлять все, что душе угодно, даже кабачки, капусту и т.д.
Как всегда шедеврально! 👍 не глядя!
Искала именно рецепт с запеканием баклажанов
Доброго времени суток! Автору лаик за рецепт икры с запеканием баклажанов (сам только так делаю), но если Вы готовите по ГОСТу СССР икра овощная ГОСТ 2694-86 то обязательный продукт морковь тертая обжаренная на растительном масле. Сам петрушку не ложу, а чеснока 2 головки соль и жгучий перец по вкусу!
Очень вкусно получается. Только я баклажанам после духовки даю постоять под крышкой в миске минут десять, тогда чистятся легко. И режу деревянным ножом, чтобы не давить семечки.
Вкусно .Спасибо приготовлю обезательно👍👍👍
ОбЯзательно.
Спасибо за рецепт. Понравилась икра 🙂
А на зиму можно закрывать такой рецепт в банки? Хранить не в холодильние?
Я на зиму консервирую такую икру. Наша любимая!!!!
Сохранится ли она при комнатной температуре зимой
Плюсую, наконец-то рецепт без варенья из сахара!
Ирина, огромное спасибо за этот рецепт. Приготовьте, пожалуйста, также кабачковую икру по ГОСТу. Заранее благодарю.
Готовила икру уже три раза. Мало масла, вкус нежный, сбалансирован, вкуснятина.Спасибо.
Масло надоть только нерафинированое ,у нас его ещё поискать надо ,олифковое не подойдёт ,а льняное только для селёдки.
Добрый день,а уксус здесь зачем?
Это самый вкусный и правильный рецепт
спасибо за простой рецепт!
Большое спасибо за рецепт!!!
Я запекаю с баклажанами перец болгарский, и поджарку делаю с морковью. Честно говоря удивилась, что ваша икра состоит всего из двух ингредиентов. Можно попробовать как вариант
Спасибо за видео без слов. Из десяти рецептов с бла, бла, бла. Мне понравился ваш.
Спасибо,взяла на заметку@!
Я так поняла этот рецепт 🍆🧄🧅 икры без моркови и без перца болгарского ,такое не делала еще.🤔
Вот это супер рецептик, спасибо
Делаю точно также, вкусно, быстро.И никогда не добавляю морковь, болг.перец, как во многих рецептах советуют
По ГОСТу марковка была .но мало.
Икра получилась на вид как самая настоящая советская. Делала немного, на пробу и, как оказалось, - зря. Вкус полностью оценить не успела - съели горячей))) Буду готовить еще))) Спасибо за рецепт
В советскую икру петрушку не клали,а где болгарский перец,молотый чёрный? Даже в советское время это добавлялось в икру.
А Вы знаете сколько рецептов икры есть по ГОСТу + региональные вариации? В тех краях, где я росла была именно такая икра.
Ирина , огромное спасибо за рецепт -- -- приготовила , все в восторге . Очень вкусно , пожалуй теперь это наше любимое блюдо из баклажан ))) а главное -- не сложный рецепт 👍🍅
А он и вправду похож по вкусу на ту что в магазине?
Морковь? Наконец-то музыка нормальная! Лайк!
Всё замечательно, очень понравился рецепт. Но!!!! Классика кулинарии требует немного добавить сахарного песка. Где томат, там всегда нужен сахар для баланса.
Неправда
Супер золотая хозяюшка
Love this recepie.Taste amazing.Thanks!
По составу никто не взвешивал баклажаны после очистки?
Вес ведь указан сырыми?
Большое СПАСИБО 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Спасибо за этот рецепт! А то все печём , да печём!
Добрый день. А если по этому рецепту закрывать на зиму есть ли какие-то дополнения? Спасибо.
Если не полениться и убрать жесткие семена баклажан после запекания, будет вообще супер!
Благодарю за чудесный рецепт! Было бы здорово,если бы Вы поделились рецептом икры из зелёных помидоров! Вдруг,в Вашей копилочке такое есть😘
С зелёных помидор готовится так же, только нет баклажан и не добовляются красные помидоры или сок, вообщем красные не добовлятся, а так и морковь и перец болгарский и чеснок, лук , лук и морковь пережарьте и перец болгарский потом соединяйте добавляйте специи по вкусу и тушите до коричневатого цвета, в стерелизованые банки ложите прямо кипящее и закатывайте!!!
@@natashasakovskay3561 Благодарю!
Я с перепугу еще и морковь пережарил. Надо было внимательно смотреть лол.
Да ! Вот так мы и готовили в Узбекистане в Советское время !
А я люблю обжаренную морковь в икре. Она дает свой вкус и сладость.
А чи можна по цьому рецепту ікру робити на зиму?
Совет ( от моей бабушки )
когда запекаете баклажаны в духовке - дайте им остыть там же полностью .
При остывании они выделят Темный СОК )
Это самый ценный вкусовой сок..он дает НЕОБыкновенный сочный аромат икре )
не выбрасывайте этот сок - соберите его и добавьте в икру)
У меня от 4х крупноватых баклажан получается 3-4 ст ложки такого сока ( он прямо на бумаге от выпечки растекается и даже немного желируется ))
Вкусная икра.спасибо.
Вы супер!!!!
На зиму также можно закрыть? Спасибо.
Спасибо! Я почему спросила, смотрю рецепт очень удачный, а сахарок не написан.
Согласен с Вашим рецептом, в отличие от других с 1кг моркови и болгарского перца, но вот не будет ли горечь, ведь баклажаны Вы не вымачиваете?
Помогите, пожалуйста! У моей печки три режима: верх, низ и верх-низ. Какой лучше подходит для запекания баклажанов?
Верх+низ
@@priatnogoappetita Спасибо!
Здравствуйте)
А можно заготовить такую икру на зиму?
Соль уксус , а сахар ?
Добавьте, если нравится
Спасибо! Вкусно,🤤🤤🤤
Приготовила, очень вкусно. Только я добавила smocked paprika и не добавила чеснок...
Б Е З У П Р Е Ч Н О. PERFETTO!!!
Подскажите, сколько в итоге получится икры?
Спасибо за замечательный рецепт. Скажите, а можно уксус заменить лимонным соком?
Пожалуйста! Конечно.
А острый перец когда добавлять и в каком количестве?
Можно добавить в середине процесса тушения, а количество зависит от Ваших предпочтений
Откуда информация о гостах?
Наталья здравствуйте! А на зиму икру эту можно закатать?
Здраствуйте Ирина!Очень хотелось бы иметь от Вас рецепт баклажанной икры на зиму (не в холодильник).Большая просьба,поделитесь этим рецептом.Буду очень благодарна.
Здравствуйте, Ольга! Этот рецепт подходит, расфасовываете горячую икру в стерилизованные банки и стерилизуете дополнительно на водяной бане,
Спасибо, что поделились своим рецептом икры, было интересно, но в каждой семье свои предпочтения, свои вкусы... Мы любим немного другую икру, овощи так же запекаю, но ещё добавляю морковь, перец болгарский, помидоры и без уксуса,но на вкус и цвет... Радуйте нас и дальше своим кулиранным мастерством
Пожалуйста, это не мой рецепт, а рецепт, по которому раньше готовили икру и продавали в магазинах)
Почему без зелёного болгарского перца?
Рецептов есть несколько, эта икра готовится без перца
А я еще добавляю печеный красный болгарский перец и свежие помидоры.
А я ещё и чеснок) но это уже совсем другая история))
@@syu146 В этой икре тоже есть чеснок)))
Syu тут же тоже есть чеснок
@@НадеждаДача
Упс,прозевала)) Я имела ввиду рецепт с красным перцем,всегда с ним готовили,а вот такой,только с баклажанами никогда не пробовала🤔
А я добавляю еще морковь
👍🌹Ирина подскажите пожалуйста,где взять 3% уксус?
развести 70% эссенцию
Ольга, в описании все подробно.
Эссенцию не рекомендую, ни в одной цивилизованной стане мира это в пищу не применяют, только для технических целей.
@@priatnogoappetita Уксусная эссенция это разведённая в большей или меньшей степени уксусная кислота. Она может быть от 30 до 80% концентрации.
Если уксусную эссенцию разбавить большим количеством воды, то получится столовый уксус. Тот, которым все привыкли пользоваться: мариновать мясо, овощи, добавлять для придания кислоты в пищу.
Зная нехитрый математический расчёт, любая хозяйка может из уксусной эссенции 70% приготовить столовый уксус 3, 6 или 9%.
Для этого нужно всего лишь разделить 70% на то процентное число, которое нужно получить в итоге. Например, чтобы получить 3-процентный столовый уксус, который менее вреден для слизистой желудка, нужно 70:3=23 (части). Значит, нужно взять 1 часть уксусной эссенции и развести её 23 частями кипячёной холодной воды. Получится 3% раствор столового уксуса
@@LenaElena7 Не употребляйте в пищу эту отраву, лучше готовить на натуральном уксусе - яблочном, винном и т.д.