Респект, и Уважуха рецепту от шефа Бельковича... Поделюсь своим. Моя мама очень давно делала так. Пекла баклажаны, очищала, добавляла сырой мелко порезанный лук, хорошее нерафинированное растительное масло, присаливала, и украшала тарелку с зеленоватой икрой свежими красными порезанными помидорами.. А я делаю так... разрезаю баклажаны вдоль напополам. присаливаю,выдерживаю, мою, сушу. Обмазываю растительным маслом, (можно с приправой) и на застеленный фольгой противень. Туда же помытые болгарские перцы, и помытые проколотые вилкой помидоры(их можно тоже обмазать маслом,не обязательно. Запекаю , по ходу определяю готовность помидоры и перец могут запечься раньше. Достаю очищаю, и меленько рублю ножом. Добавляю свежий лук(можно зеленый) мелко порезанную петрушку(можно и укроп), и соль, острый молотый перец, и чеснок. И , что важно , - хорошее растительное масло. Вместо чеснока, можно кипяченую чесночную воду. Всё тщательно перемешиваю.. И можно и на хлеб... Но лучше дать постоять два - четыре часа в холодильнике. Приятного аппетита!... Надеюсь , что не сильно утомил)) Вы дочитали?!.. До конца?!.. Бокал Вам... красного винца!..))😊
Благодарю за то, что кроме рецепта, даёте ещё краткое описание процессе! Это очень помогает, потому что нет времени прокручивать по нескольку раз инфо, если что-то забыл!
*Именно с хлебом я всегда любил есть баклажанную икру* *На белый, свежий хлеб положить сверху, как можно больше Баклажанной икры, особенно когда дома нечего есть и сильно голоден и этого будет достаточно, чтоб насладиться вкусной едой*
Рецепт в копилочку.😊 Люблю баклажаны. Всё просто, быстро и вкусно, без сомнения. Хоть я хозяйка с большим стажем, но иногда открываю для себя что-то новое.Спасибо за рецепты. Вас приятно смотреть и слушать. Многие рецепты уже пробовала, всё получается вкусно. Вы мастер своего дела. Продолжайте нас радовать простыми и недорогим рецептами. Отдельное спасибо всей вашей команде за прекрасные короткие видео.
Сегодня готовил. Было бы наивно думать, что получится так, как на видео: баклажаны другие, руки другие и голова тоже. Но получилось отлично, т.е. очень вкусно. Готовил из 1кг баклажанов - получилась 0,5л баночка. Такие вот пропорции выхода. Подписался на канал. Жаль, что Ваше имя неизвестно. Как-то обезличенное общение получается. Я - Валерий.
И я так готовлю, только называю Сотэ. А еще баклажаны запекаю на гриле, мне в жару так лучше на улице, снимаю кожицу, нарезаю, добавляю чеснок, зелень, оливковое масло и сок лимона, соль и такой салат сразу употребляем. Короче, очень редко баклажаны доживают до состояния икры😂
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Делаю эту икру. Но обязательно с морковкой(морковь/лук 1:1). Остальные все упомянутые ингредиенты тоже присутствуют. Количество их - дело вкуса.
Баклажаны почистить, положить в дуршлаг, сверху груз /выходить жидкость, т.е. горечь/.Это обязательно. Дальше делать по рецепту. Если хотите консервировать,то смесь нужно готовить пока появиться золотистый цвет. Прямо с казана в банки и закатывание/без стерилизации/. Ещё . Мы всегда используем для соуса свежие помидоры. Молдова
Здравствуйте все..вопрос может немного не в тему, но как бы в тему.Скажите пожалуйста. может кто знает..в 70 годах продавали в магазине баклажанную икру, вкус обалденный.Это Ставропольский край. По виду икра была коричневой, однородной и смотрелась в банке 0,7 красиво.Никто не знает рецепта, как же сделать такую вкусняшку?До сих пор меня преследует вкус этой икры..
Вы можете сделать икру по рецепту Бельковича, потом довести до однородности с помощью блендера,получится аккурат такая же, как во времена СССР. Правда, по-моему, туда ещё идёт морковь... Если планируете икру закрывать на зиму, то её необходимо будет стерилизовать минут 20!
Нееет, не так делала моя бабушка и дядя из Белоречки и Армавира. НИ КА КО ГО уксуса и НИ КА КОЙ томатной пасты. Только помидоры. Причем сочных сортов) Они покислее будут. И лука побольше. "Редкий казак не любит лук! Кто не любит лук - малохольный!" - говорили они) Но согласен, баклажаны делают применяя уксус, и лучше яблочный. В том и отличие икры) Но икру без уксус надо стерилизовать, иначе рванет
Я помню, если мама во время не опустит икру, приготовленную на зиму в погреб, я с друзьями и папой её съедали! Так нам она нравилась! Спасибо, что вернули меня в детство и юность!
Нет, рецепт к сожалению, не классический, а лишь вариация на тему. В классическом нет ни чеснока, ни уксуса. Зато есть белые коренья, морковь и сахар (он добавляет его "от себя", не по рецепту).
Посмотрел и решил попробовать. Добавил еще в лук корейскую пасту самджан ложку. Сейчас баклажаны остывают. И все же есть желание перебить все блендером в однородную массу, чтобы лук не ощущался
У нас в семье всем очень понравилась икра. Сделала всё точно по рецепту. Очень вкусно, спасибо! А то напихают в икру и помидоры и перец какая же это икра, какое-то рагу овощное.
Я ошпаз плововар смотрю щас в Ютуб ищу хороший рецепт баклажанной икры и этот ролик больше всех понравился и чувствую получится то но хочу добавить предварительно все овощи обработать на мангале .
Мы раньше так не парились Баклажан чистим солом Простояли от сока убрали А дальше все на мясорубку кроме чеснока и жарим В конце чеснок Ну естественно. Соль, сахар и специи какие нравятся. Все.
Респект, и Уважуха рецепту от шефа Бельковича... Поделюсь своим. Моя мама очень давно делала так. Пекла баклажаны, очищала, добавляла сырой мелко порезанный лук, хорошее нерафинированное растительное масло, присаливала, и украшала тарелку с зеленоватой икрой свежими красными порезанными помидорами.. А я делаю так... разрезаю баклажаны вдоль напополам. присаливаю,выдерживаю, мою, сушу. Обмазываю растительным маслом, (можно с приправой) и на застеленный фольгой противень. Туда же помытые болгарские перцы, и помытые проколотые вилкой помидоры(их можно тоже обмазать маслом,не обязательно. Запекаю , по ходу определяю готовность помидоры и перец могут запечься раньше. Достаю очищаю, и меленько рублю ножом. Добавляю свежий лук(можно зеленый) мелко порезанную петрушку(можно и укроп), и соль, острый молотый перец, и чеснок. И , что важно , - хорошее растительное масло. Вместо чеснока, можно кипяченую чесночную воду. Всё тщательно перемешиваю.. И можно и на хлеб... Но лучше дать постоять два - четыре часа в холодильнике. Приятного аппетита!... Надеюсь , что не сильно утомил)) Вы дочитали?!.. До конца?!.. Бокал Вам... красного винца!..))😊
Спасибо!
Это вы готовите аджаб сандал на Кавказе называется
Спасибо, буду знать..))@@ЕленаД-з5ю
❤
Очень давно в Одессе в ресторане с удовольствием поглощали икру. После пробовала разные рецепты, но не могла найти такой же вкус. Попробую ваш
Благодарю за то, что кроме рецепта, даёте ещё краткое описание процессе! Это очень помогает, потому что нет времени прокручивать по нескольку раз инфо, если что-то забыл!
Сегодня приготовила. .всем понравилось. Спасибо
Счастлив тот, кому повезло с бабушкой, это лучшие воспоминания из детства!
БлагоДарю❤❤❤ за все рецепты🎉🎉🎉
Смотришь Бельковича и настроение улучшается. Сегодня сделаю баклажаны.
*Именно с хлебом я всегда любил есть баклажанную икру* *На белый, свежий хлеб положить сверху, как можно больше Баклажанной икры, особенно когда дома нечего есть и сильно голоден и этого будет достаточно, чтоб насладиться вкусной едой*
ЛУЧШЕ НА ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ.
Вот парень то на своем месте! 😊
Однозначно!!! 😁👍
Молодец! С настроением, с юмором, весело, супер!
Спасибо за такую вкуснятину!!! Я не дождалась когда остынет намазала на чёрный хлебушек и не заметила как съела не один кусочек 😊.
И ещё со сладким чаем.
Мы тоже любим баклажаны)).....
Спасибо за рецепт!!!....
Рецепт в копилочку.😊 Люблю баклажаны. Всё просто, быстро и вкусно, без сомнения. Хоть я хозяйка с большим стажем, но иногда открываю для себя что-то новое.Спасибо за рецепты. Вас приятно смотреть и слушать. Многие рецепты уже пробовала, всё получается вкусно. Вы мастер своего дела. Продолжайте нас радовать простыми и недорогим рецептами. Отдельное спасибо всей вашей команде за прекрасные короткие видео.
К к
Отличный рецепт 👍
Сегодня готовил. Было бы наивно думать, что получится так, как на видео: баклажаны другие, руки другие и голова тоже. Но получилось отлично, т.е. очень вкусно. Готовил из 1кг баклажанов - получилась 0,5л баночка. Такие вот пропорции выхода. Подписался на канал. Жаль, что Ваше имя неизвестно. Как-то обезличенное общение получается. Я - Валерий.
Обязательно сделаю. Везде рецепты с перцем и совсем по другой технологии. А этот рецепт как раз что искала. Супер, спасибо!
Спасибо за ваши рецепты и советы Александр ❤ вы как всегда красавчик )
Я просто Вами, восхищаюсь!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вместо томатной пасты, можно добавить помидоры, очень вкусно и полезно. 7:41
Можно, но сейчас не сезон ещё)
Это точно, но мне ещё моркови с зеленью не хватает))
В ТОМАТНОЙ ПАСТЕ КОНСЕРВАНТЫ КАК РАЗ ДЛЯ ЗАГОТОВОК САМОЕ ОНО
@@Podvinskaya_Irinaи перчик болгарский не будет лишним)
Спасибо за ваши рецепты, получаются на все 100.
Хотела попросить снять 100мест где поесть в Новосибирске, пожалуйста
Александр, огромное вам спасибо за ваши рецепты. У вас всё получается очень быстро и очень вкусно. Удачи вам и всей вашей команде.
Спасибо за ваш классный рецепт
Спасибо. У меня получилось, очень вкусно. Добавлю масла следующий раз больше.!
Это очень вкусно ,спасибо за рецепт.
Сегодня по вашему рецепту буду делать икру😊, надеюсь вкус понравится
Мужчина, вы достойны всех возожных похвал. помимо вкусных рецептов у вас хороший слог, всё по делу! с удовольствием посмотрела ваш ролик в 10 минут ❤
А морковочка?
У вас, всё легко и просто ,спасибо
Спасибо за рецепт. Приготовила вкусно! Как всегда подписываюсь.
Спасибо,вот уж воистину век живи,век учись,очень вкусно и быстро. и вкусно.
Рассказал и показал великолепно!Спасибо!
Спасибо огромное за рецепт, икра получилась очень вкусная!😊
А, я готовлю ещё и с морковью ,и с болгарским перцем и помидорами! Пальчики оближешь! Чем больше ингредиентов,тем круче и вкуснее!
Я тоже так готовлю. Ну просто вкуснятина. А вместо пасты помидорчики. Хотя думаю что можно ещё и томатной пасты чуть-чуть добавить
Я в унисон с вами😁😋😋😋
И я так готовлю, только называю Сотэ. А еще баклажаны запекаю на гриле, мне в жару так лучше на улице, снимаю кожицу, нарезаю, добавляю чеснок, зелень, оливковое масло и сок лимона, соль и такой салат сразу употребляем. Короче, очень редко баклажаны доживают до состояния икры😂
@@misladyviva9319❤
Лучше - и н г р и д и е н т ы .
Как же я люблю баклажаны!!! 😋😋😋
А поюсолне рье
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Делаю эту икру. Но обязательно с морковкой(морковь/лук 1:1). Остальные все упомянутые ингредиенты тоже присутствуют. Количество их - дело вкуса.
Считаю что морковь обогатит вкус и цвет Баклажанной икры*…
Тоже самое и с Кабачковой икрой. морковь делает ее более сдобной и насыщенной..
Замечательный рецепт, делаю второй год) Очень вкусно, спасибо 😊
Обязательно сделаю.Обожаю синенькие.
Мне бы такого повара на кухню !
Благодарю за
рецепт
Красавчик повар !
Всех благ
Благодарю! Бегу готовить! 😅
Бомбический рецепт!, отправлено в копилку! Лайк 🍀
Баклажаны почистить, положить в дуршлаг, сверху груз /выходить жидкость, т.е. горечь/.Это обязательно. Дальше делать по рецепту.
Если хотите консервировать,то смесь нужно готовить пока появиться золотистый цвет.
Прямо с казана в банки и закатывание/без стерилизации/.
Ещё . Мы всегда используем для соуса свежие помидоры. Молдова
У меня свои баклажан ы с огорода не горчат. Спасибо за рецепт, надо попробовать, а то баклажан много.
Готовила по вашему рецепту Спасибо очень вкусно 🤝
Добрый день, Александр!
Сделала Вашу икру по ГОСТу, вкусно получилось!!!
С уважением, Гульнара
Казахстан
Сделала баклажаны по этому рецепту. Быстро и ооочень вкусно!
Отличная подача видео. Приятно и смотреть и слушать)
Спасибо
Спасибо большое за рецепт, сделала, быстро и очень вкусно, не надо стоять 3 часа у плиты. ❤❤❤❤❤❤❤❤
Мм,то что нужно❤ простой и быстрый рецепт.
Лайк за описание!
Плюс за видео.
Спасибо!
Сначала сливочное масло на хлебушек, а икру сверху. Мне так вкусно 😊
Классный рецепт и весёлый ведущий - готовит быстро и с шутками ! Спасибо , надо на зиму заготовить на выходных ! ❤❤❤
Я все овощи запекаю в духовке маслом, и специями и измельчаю блендером.
Получилось просто прелестно! Спасибо за рецепт!
Пойду готовить 😉👍 Благодарю за рецепт 💐
Здравствуйте все..вопрос может немного не в тему, но как бы в тему.Скажите пожалуйста. может кто знает..в 70 годах продавали в магазине баклажанную икру, вкус обалденный.Это Ставропольский край. По виду икра была коричневой, однородной и смотрелась в банке 0,7 красиво.Никто не знает рецепта, как же сделать такую вкусняшку?До сих пор меня преследует вкус этой икры..
Вы можете сделать икру по рецепту Бельковича, потом довести до однородности с помощью блендера,получится аккурат такая же, как во времена СССР. Правда, по-моему, туда ещё идёт морковь...
Если планируете икру закрывать на зиму, то её необходимо будет стерилизовать минут 20!
@@КеркиНитидаЯ не стерилизую. Закатываю горячую икру и под плед.
У нас, в Киеве, она и сейчас есть в продаже! 😋👍
@@ОльгаВикт-ю4ф Ну хоть что-то осталось от СССР. А то все распродали и разворавали.
@@КеркиНитидаЯ добавля, немного уксуса. Стоит всю зиму
Александр красава👍 прям обожаю его смотреть)) все по делу, но еще и с позитивом 😉
Спасибо 👍👍👍😘
Спаибо Вам за рецепт.
Захлебнуться слюной можно, глядя на всё это🤤🤤🤤
Слюньки потекли 🤤
Пойду приготовлю!!!
Спасибо, очень вкусно!
Классссс. Круто, просто, быстро, без заморочек, вкусно. Привет семье.
Саша, сынок спасибо за рецепт. Делаю уже икру 3 раз такая красота. Дай бог тебе что хочется.
Нееет, не так делала моя бабушка и дядя из Белоречки и Армавира. НИ КА КО ГО уксуса и НИ КА КОЙ томатной пасты. Только помидоры. Причем сочных сортов) Они покислее будут. И лука побольше. "Редкий казак не любит лук! Кто не любит лук - малохольный!" - говорили они) Но согласен, баклажаны делают применяя уксус, и лучше яблочный. В том и отличие икры) Но икру без уксус надо стерилизовать, иначе рванет
Я помню, если мама во время не опустит икру, приготовленную на зиму в погреб, я с друзьями и папой её съедали! Так нам она нравилась! Спасибо, что вернули меня в детство и юность!
Мен тошкентдан кузатдим хаммаси учун рахмат! Жуда зур чикди.❤
Спасибо за. рецепт. легко и просто. но. по. моему еще. добавляют. морковь.
Нет!!!
❤круто спасибо приготовлю
Огонь, пошла делать 😊
это выглядит очень вкусно🙂
Супер! Спасибо
От България!!! От незапомнени времена на това му казваме КЬОПОЛУ. Всички рецепти приготвени с патладжан идват от Багдад от времето на ХАЛИФИТЕ!!!
Отличный рецепт, классический.😊
Нет, рецепт к сожалению, не классический, а лишь вариация на тему. В классическом нет ни чеснока, ни уксуса. Зато есть белые коренья, морковь и сахар (он добавляет его "от себя", не по рецепту).
Красиво спасибо 🙏🏼
Посмотрел и решил попробовать. Добавил еще в лук корейскую пасту самджан ложку. Сейчас баклажаны остывают. И все же есть желание перебить все блендером в однородную массу, чтобы лук не ощущался
Делаю икру пр такому рецепту . В том году даже не хватило. Очень вкусно!
Везёт же некоторым с мужьями! ❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
У нас в тени +40 ,так что рецепт не подходит из- за духовки. Конечно вкуснятина получится. Всем добра.😊
можно и отварить ...от закипание воды пять семь минут варить и заранее можно почистить
Можно на мангале
У нас тоже 40 жара. Но я начинаю делать заготовки в 21 час и до 1-2х ночи все заканчиваю, а ночью прохладно, свежо, ветерок ..
Одно и тоже, те же яйца, только в профиль, что нового? Может, для русни, для них овощи, как манго или авокадо.
Обожаю!!! И икру из баклажан тоже !!! 😂
Привет из Майкопа! 🥰 супер рецепт, всегда готовим баклажанчики по сезону. Это очень вкусно. 👍💯🍆🍆🍆❤
Я бы ещё в эту прелесть морковки тонко настругал вначале к луку.Она бы дала сладость ,что и сахара не надо...Так и сделаю.
Александр, спасибо Вам🎉
Пересмотрела много рецептов ,остановилась на этом.
Александр браво!!! Привет из Красноярска 🤝
Из Майкопа привет😊
Да,мы тоже с юга России, тоже - синенькие!!!!
Спасибо,смотрю второй раз и подписалась
Обожаем Ваши рецепты,готовим и все вкусно!❤
Умница🎉 красавец
Обязательно добавлять болгарский перец замеченный тоже и помидоры получается отличный вкус
То, что вы предлагаете, это уже рецепт не по ГОСТу! 🤦♀️😀
Классный повар! Лайк-лайк-лайк 🍀👍
Вместо сахара лучше добавить 1 сладкое яблоко без шкурки. И красный перчик обязательно.
А я все тушу. Очень вкусно.
У нас в семье всем очень понравилась икра. Сделала всё точно по рецепту. Очень вкусно, спасибо! А то напихают в икру и помидоры и перец какая же это икра, какое-то рагу овощное.
Гениально! Спасибо!
Сказать на ЭТО гениально- значит вы не ели действительно вкусную баклажанную икру
@@ІринаТильна-ч1б
гениальность в быстроте и простоте.
месиво многокомпонентное
мне не интересно.
Я ошпаз плововар смотрю щас в Ютуб ищу хороший рецепт баклажанной икры и этот ролик больше всех понравился и чувствую получится то но хочу добавить предварительно все овощи обработать на мангале .
Это очееень вкусно.молодец лайк.
Назвать ЭТО вкусным? Значит вы не ели действительно вкусную баклажанную икру
отличная подача, молодец)
Класс!!!
Амнямнямочка! Спасибо!
икра заморская. баклажанная. принимать по чайной ложке 3 раза в день во время еды👋💥😄
Кухня классная!
Мы раньше так не парились
Баклажан чистим солом
Простояли от сока убрали
А дальше все на мясорубку кроме чеснока и жарим
В конце чеснок
Ну естественно. Соль, сахар и специи какие нравятся.
Все.
После того как почистил баклажаны после запекания надо было поставить под гнет чтобы горечь с баклажанов отжать